油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 哪些食用事項(xiàng)需注意
冬季養(yǎng)生需注意。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物。”養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 哪些食用事項(xiàng)需注意》，僅供您在養(yǎng)生參考。
現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)油菜花都已經(jīng)開(kāi)了，滿(mǎn)地的油菜花，黃燦燦的非常好看，油菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，不僅好看，還可以制作菜花油，油菜花在含苞未放的時(shí)候可以食用，那么你知道油菜的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些嗎?你知道在吃油菜的時(shí)候要注意什么嗎?下面小編為您介紹。
油菜盛開(kāi)的時(shí)候不僅可以作為觀賞的對(duì)象，還可以食用哦!
我們都知道，油菜有許多用處，比如油菜花在含苞未放的時(shí)候可以食用;油菜花盛開(kāi)時(shí)也是一道亮麗的風(fēng)景線?；ǘ涞蛑x后，油菜籽可以榨油。油菜顏色深綠，梆如白菜，是十字花科的植物。油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食療價(jià)值可稱(chēng)得上蔬菜中的佼佼者，是我國(guó)主要的油料作物和蜜源作物。油菜分成芥菜型、白菜型、甘藍(lán)型三類(lèi)。
油菜的營(yíng)養(yǎng)成分
油菜中含有豐富的鈣、鐵，所含的維生素C比大白菜高1倍多，胡蘿卜素也很豐富。
油菜的藥用功效
(1)油菜是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過(guò)度角化大有裨益。
(2)油菜有促進(jìn)血液循環(huán)、散血消腫的作用，還可以美容哦!孕婦產(chǎn)后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡者可通過(guò)食用油菜來(lái)輔助治療。
(3)油菜含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用。
油菜的食用方法
油菜食用方法多種多樣，可以做主菜，燒、炒、扒、腌，也可用作配菜。食用油菜時(shí)要盡量現(xiàn)做現(xiàn)切，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。
吃油菜的注意事項(xiàng)
油菜的營(yíng)養(yǎng)素含量及其食療價(jià)值可稱(chēng)得上諸種蔬菜中的佼佼者，比如油菜中的多種礦物質(zhì)元素和維生素C含量比大白菜含量都要高。多數(shù)人都是可以食用的，但是在食用時(shí)候還是要注意的。
1、食用油菜時(shí)不宜烹飪時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，同時(shí)也要注意不要把鮮嫩油菜切好后久放。洗凈后切好應(yīng)立即烹調(diào)，適宜用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。
2、熟油菜過(guò)夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽，儲(chǔ)存一段時(shí)間后，由于酶和細(xì)菌的作用，會(huì)變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)。
3、對(duì)油菜過(guò)敏的人不宜食用。油菜也有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)油菜過(guò)敏的話，食用油菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類(lèi)人群也要避免食用油菜。
4、油菜在多種本草書(shū)上均載本品為發(fā)物，因此痧痘、孕早期婦女、眼疾、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
適宜對(duì)象
特別適宜口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動(dòng)、瘀血腹痛、癌癥患者。患有系統(tǒng)性紅斑狼瘡、日光性皮炎及高血壓并發(fā)腎衰竭者忌食。
食療處方
選新鮮嫩油菜，將梗、葉分開(kāi)后洗凈，切長(zhǎng)段瀝干水，放滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤(pán)。以香油、精鹽拌食。鮮腴爽口、寬腸通便，可降糖，糖尿病、便秘患者宜常食。
推薦菜譜
油菜炒蝦仁
原料：蝦肉、油菜。
制法：①蝦肉洗凈切成薄片，用醬油、料酒、淀粉拌好。②油菜梗、葉分開(kāi)，洗凈后切成3厘米長(zhǎng)的段。③鍋中倒油，燒熱后放蝦片煸幾下出鍋，再把油鍋熬熱加鹽，先煸炒油菜梗，再煸油菜葉，至半熟時(shí)倒入煸好的蝦片。④加入姜、蔥等作料，旺火快炒幾下即可。
功效：強(qiáng)壯身體，可提高機(jī)體抗病能力，老年體弱者宜常食。
結(jié)語(yǔ)：以上就是對(duì)于油菜的
擴(kuò)展閱讀
食物對(duì)于人體的健康是非常重要的，很多的人都知道要給自己制定合理的營(yíng)養(yǎng)搭配，除了日常的飲食之外，水果的補(bǔ)充也是非常重要的哦!你們知道葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎，很多的人都非常的喜歡喝葡萄酒吧，你們知道葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢，一起來(lái)了解一下紅提子葡萄的相關(guān)介紹吧!
目錄
1、葡萄的概況簡(jiǎn)介 2、葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
3、葡萄的功效和作用是什么 4、葡萄的食用方法及禁忌
5、葡萄皮有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 6、葡萄的營(yíng)養(yǎng)分析
7、孕婦能吃葡萄嗎 8、各色葡萄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同
9、葡萄的食用注意事項(xiàng)有哪些
葡萄
葡萄(Grapes)落葉藤本植物。掌狀葉，葉互生，基部心形，兩側(cè)靠攏，邊緣粗齒3～5缺裂，復(fù)總狀花序，漿果多為圓形或橢圓，色澤隨品種而異。人類(lèi)在很早以前就開(kāi)始栽培這種果樹(shù)，幾乎占全世界水果產(chǎn)量的四分之一;其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。粒大、皮厚、汁少、水多，皮肉易分離,味道酸甜可口，耐貯運(yùn)的歐亞種葡萄又稱(chēng)為提子。
葡萄含糖量極高，還含有礦物質(zhì)鐵、鈣、鉀、磷、維生素以及人體所需的多種氨基酸，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療保健作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
含糖量極高，還含有礦物質(zhì)鐵、鈣、鉀、磷、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、煙酸以及人體所需的多種氨基酸。
功效作用
補(bǔ)氣血，益肝腎，生津液，強(qiáng)筋骨，止咳除煩，通利小便。在預(yù)防心腦血管病、抵抗衰老、治療不育癥等方面有較好的療效。
相克相宜
不可與羊肉同食，易傷元?dú)狻Ｅc油栗同食會(huì)導(dǎo)致嘔吐。葡萄汁、甘蔗汁混合服用，可用于治療聲音沙啞、聲帶炎等癥。
適宜對(duì)象
體弱貧血、神經(jīng)衰弱、水腫患者以及疲勞時(shí)等應(yīng)適量多吃。脾胃虛寒者不宜多食，多食令人泄瀉。糖尿病患者、便秘者不宜食用。
食療處方
鮮葡萄、鮮藕搗爛絞汁，加蜂蜜適量，用溫開(kāi)水送服，可治小便短赤、尿中帶血。
推薦菜譜
葡萄炒蝦
原料：葡萄、蝦仁。
制法：①蝦仁去殼洗凈，葡萄去皮、去子。②鍋內(nèi)放油，燒熱后將蝦仁、葡萄放入，大火快炒。③加鹽、味精拌炒均勻即可。
功效：可增加人體對(duì)維生素C的攝取，治療水腫。
葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
中醫(yī)認(rèn)為葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、腎經(jīng)，有補(bǔ)氣血、益肝腎、生津液、強(qiáng)筋骨、止咳除煩、補(bǔ)益氣血、通利小便的功效，具體葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些請(qǐng)往下看：
一、葡萄幫助消化
葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，葡萄汁被科學(xué)家譽(yù)為植物奶。葡萄含糖量約10%-25%，高者可達(dá)30左右。在葡萄所含的較多的糖分中，大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖，葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí)，若及時(shí)飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解，所以葡萄成為消化能力較弱者的理想果品。葡萄中含較多酒石酸，更有幫助消化的作用。適當(dāng)多吃些葡萄能健脾和胃，對(duì)身體大有好處。
二、葡萄預(yù)防癌癥
醫(yī)學(xué)研究證明，葡萄汁是炎病人最好的食品，可以降低血液中的蛋白質(zhì)和氯化鈉的含量。葡萄汁對(duì)體弱的病人、血管硬化和腎炎病人的康復(fù)有輔助療效，在那些種植葡萄和吃葡萄多的地方，癌癥發(fā)病率也明顯減少。葡萄中含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。葡萄汁可以幫助器官植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進(jìn)早日康復(fù)。
三、葡萄補(bǔ)血
葡萄是水果中含復(fù)合鐵元素最多的水果，是貧血患者的營(yíng)養(yǎng)食品。常食葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱者和過(guò)度疲勞者均有益處。葡萄制干后，糖和鐵的含量均相對(duì)增加，是兒童、婦女和體虛貧血者的滋補(bǔ)佳品。
四、預(yù)防心腦血管疾病
法國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用。
知道了葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，建議您多吃些葡萄，另外葡萄中含的類(lèi)黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基。從中醫(yī)的角度而言葡萄有舒筋活血、開(kāi)胃健脾、助消化等功效，其含 鐵量豐富，所以補(bǔ)血。在炎炎夏日食欲不佳者，時(shí)常食用有助開(kāi)胃。
葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效作用及食用禁忌
從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，葡萄性平，味甘酸，無(wú)毒，中醫(yī)認(rèn)為，葡萄可以補(bǔ)血強(qiáng)智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎宜肝好臉色，這里小編就帶大家了解一下葡萄的功效和作用：
葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效與作用
1.解除疲勞，葡萄中所含有的大量的葡萄糖和果糖，進(jìn)入體內(nèi)后會(huì)轉(zhuǎn)化成能量，可迅速增強(qiáng)體力，有效地消除肉體的疲勞。因此疲勞時(shí)吃一些葡萄可以快速改善。
2.抗毒殺菌，葡萄中含有天然的聚合苯酚，能與病毒或細(xì)菌中的蛋白質(zhì)化合，使之失去傳染疾病的能力，常食葡萄對(duì)于脊髓灰白質(zhì)病毒及其它一些病毒有良好殺滅作用，而使人體產(chǎn)生抗體;
3.改善過(guò)敏癥狀，防癌抗癌，葡萄皮中的白藜蘆醇不僅能抑制發(fā)炎物質(zhì)的運(yùn)作，有效緩解過(guò)敏癥狀，還可以防止正常細(xì)胞癌變，并能抑制已惡變細(xì)胞擴(kuò)散，有較強(qiáng)的防癌抗癌功能;
4.抗貧血，葡萄中還具有抗惡性貧血作用的維生素B12，常飲紅葡萄酒，有益于治療惡性貧血;
5.調(diào)養(yǎng)腸胃、利膽，葡萄含多量果酸能幫助消化，清理腸胃垃圾，并對(duì)大腸桿菌、綠膿桿菌、枯草桿菌均有抗菌作用，葡萄中還含有維生素p，可降低胃酸毒性，治療胃炎、腸炎及嘔吐等;
6.利尿消腫，安胎。據(jù)李時(shí)珍記載，葡萄的根、藤、葉等有很好的利尿、消腫、安胎作用，可治療妊娠惡阻、嘔吐、浮腫等病癥;
7.補(bǔ)益和興奮大腦神經(jīng)，葡萄果實(shí)中，葡萄糖、有機(jī)酸、氨基酸、維生素的含量都很豐富，可補(bǔ)益和興奮大腦神經(jīng)，對(duì)治療神經(jīng)衰弱有一定效果;
8.美容養(yǎng)顏，葡萄籽中含有獨(dú)一無(wú)二的前花青素，這種物質(zhì)具有超強(qiáng)的抗酸化和抗氧化的功用，能在自由基傷害細(xì)胞前將它除去，從而達(dá)到緊致肌膚、延緩衰老的作用。常吃葡萄可使膚色紅潤(rùn)，秀發(fā)烏黑亮麗。
葡萄的食用方法及禁忌
1.吃葡萄不能立即喝水
吃葡萄后不能立刻喝水，否則，不到一刻鐘就會(huì)腹瀉。原來(lái)，葡萄本身有通便潤(rùn)腸之功效，吃完葡萄立即喝水，胃還來(lái)不及消化吸收，水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發(fā)酵、加速了腸道的蠕動(dòng)，就產(chǎn)生了腹瀉。
2.吃完葡萄不能立即喝牛奶
葡萄里含有維生素C，而牛奶里的元素會(huì)和葡萄里含有的維生素C反映，對(duì)胃很有傷害，兩樣同時(shí)服用會(huì)拉肚子，重者會(huì)嘔吐。所以剛吃完葡萄不可以喝牛奶，至少30分鐘后可以喝。
葡萄無(wú)論食用、藥用都可說(shuō)是價(jià)值非常高，夏季是葡萄大量上市的季節(jié)，建議大家經(jīng)常食用，尤其腎炎、高血壓、水腫患者，兒童、孕婦、貧血患者，神經(jīng)衰弱、體倦乏力、未老先衰者，肺虛咳嗽、盜汗者，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、四肢筋骨疼痛者更應(yīng)該多吃;但糖尿病患、便秘者、脾胃虛寒者不宜多食，多食則可引起腹瀉。服用安體舒通、氨苯蝶啶和補(bǔ)鉀時(shí)，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。
怎么吃葡萄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高
吃葡萄吐葡萄皮嗎
葡萄酸甜可口、味美多汁、人見(jiàn)人愛(ài)，可見(jiàn)是營(yíng)養(yǎng)豐富的佳品。葡萄渾身是寶，現(xiàn)代科學(xué)更是發(fā)現(xiàn)了葡萄皮和葡萄籽里面含有很好的生物活性成分。
既然連葡萄皮都這么神奇，我們吃葡萄是吐皮還是不吐呢。我們吃了皮會(huì)得到什么?吐了皮又會(huì)失去什么了?
那么我們就來(lái)分析下葡萄皮都含有什么，然后大家來(lái)判斷該不該吐皮。
一、葡萄皮含有花青素
眾所周知紫色的食物一般都含有大量的花青素，花青素已經(jīng)是公認(rèn)的一種很強(qiáng)的植物化學(xué)成分。
1、花青素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，清除自由基、延緩衰老。
2、增強(qiáng)免疫力、抑制炎癥、抗過(guò)敏、預(yù)防癌癥。
3、預(yù)防眼疲勞、增強(qiáng)視力。
4、花青素溶于水，會(huì)使水變色。
二、葡萄皮含有單寧
我們嚼葡萄皮會(huì)感到澀澀的味道，這就是單寧，單寧也是一種很好的植物化學(xué)成分。
1、單寧也是一種抗氧化劑。
2、抵抗腫瘤、同時(shí)起到防癌的作用。
3、單寧也是溶于水的。
三、葡萄皮含有白藜蘆醇
白藜蘆醇是一種多酚類(lèi)化合物，主要存在于紅葡萄、花生、桑葚，有很強(qiáng)的生物活性。
1、抗癌、抗突變。
2、保護(hù)心血管，預(yù)防心臟和肝臟損傷，抗血栓功能。
3、提升免疫系統(tǒng)活性，抗氧化、抗自由基，抗炎、抗菌。
4、減肥降脂。
5、白藜蘆醇易溶于酒精，葡萄酒中含量很高。
四、葡萄皮含有農(nóng)藥殘留和微生物
1、最好用剪刀把葡萄剪下來(lái)。
2、用清水沖洗葡萄表面的雜質(zhì)、農(nóng)藥殘留。
3、葡萄放入盆中，放清水加少許鹽、面粉，用手輕輕揉洗。
4、沖洗干凈，晾干就可以食用了。
此時(shí)我們一定有了自己的看法，我們吐皮的同時(shí)，吐掉了一些花青素、單寧當(dāng)然還有雜質(zhì)和農(nóng)藥殘留物。白藜蘆醇是不溶于水的，即便我們吃了皮也很可能不會(huì)得到她。那么我們還是喝一點(diǎn)點(diǎn)葡萄酒吧。
葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、腎經(jīng);
功效
有補(bǔ)氣血、益肝腎、生津液、強(qiáng)筋骨、止咳除煩、補(bǔ)益氣血、通利小便的功效;主治氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風(fēng)濕痹痛、淋癥、浮腫等癥，也可用于脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病癥的輔助治療。
禁忌人群
一般人群均可食用。
適宜人群
糖尿病慎食。
葡萄，又稱(chēng)提子、草龍珠、山葫蘆，古稱(chēng)蒲陶，為葡萄科植物葡萄的成熟果實(shí)，為落葉藤本植物，是世界最古老的植物之一。葡萄粒大、色艷、肉厚、味甜，是人們喜愛(ài)的水果之一。葡萄營(yíng)養(yǎng)豐富、酸甜可口，因此成為世界四大水果(蘋(píng)果、葡萄、柑橘和香蕉)之一。
葡萄，又有水果之神的稱(chēng)號(hào)。在西方古老的傳說(shuō)中，葡萄果實(shí)是由樂(lè)善好施的神Osiris把它帶到人間來(lái)的，葡萄酒Vin"一詞，其實(shí)就是人們心中神的另一種說(shuō)法。
葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
葡萄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是一種滋補(bǔ)性很強(qiáng)的水果。葡萄汁被科學(xué)家譽(yù)為植物奶。葡萄含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀等微量元素外，并含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素p、維生素pp等，此外，還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。葡萄含糖量高，以葡萄糖為主。因此，常食葡萄，對(duì)神經(jīng)衰弱和過(guò)度疲勞均有補(bǔ)益作用。而葡萄酒又為一種低度飲料，含有十幾種氨基酸和豐富的維生素B12和維生素p，更具有味甘、性溫、色美、善醉、易醒、滋補(bǔ)、養(yǎng)人等特點(diǎn)，經(jīng)常少量飲用，有舒筋活血、開(kāi)胃健脾、助消化、提神等功效。
葡萄糖
葡萄中的糖易被人體吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人體吸收，特別是當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí)，若及時(shí)飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。
聚合苯酚
葡萄中含有天然的聚合苯酚，能與病毒或細(xì)菌中的蛋白質(zhì)化合，使之失去傳染疾病的能力，尤其對(duì)肝炎病毒、脊髓灰質(zhì)炎病毒等有很好的殺滅作用。
白藜蘆醇
葡萄中含有一種叫白藜蘆醇的化合物質(zhì)，可以防止正常細(xì)胞癌變，并能抑制已惡變細(xì)胞擴(kuò)散，有較強(qiáng)的防癌抗癌功能。
此外，白藜蘆醇還具有預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、調(diào)整血脂、抑制血小板凝結(jié)、降低血液黏稠度及增強(qiáng)免疫能力等作用。
原花青素
葡萄籽中有一種很強(qiáng)的抗氧化、抗衰老的物質(zhì)稱(chēng)為原花青素，它的功效比維生素C、維生素E高數(shù)十倍。
腦部
原花青素的小分子結(jié)構(gòu)能夠通透血腦障壁，提供及加強(qiáng)腦內(nèi)抗氧化的功能，預(yù)防腦細(xì)胞的病變及老化，可能減少老人癡呆的風(fēng)險(xiǎn)。
血管
增強(qiáng)血管壁中的膠原纖維使血管強(qiáng)韌，富有彈性，讓血管更健康，有助于靜脈循環(huán)不良的改善，如靜脈曲張的改善。
阻止血膽固醇囤積在血管壁上，減少心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
減少血小板凝聚，預(yù)防血管栓塞，降低動(dòng)脈粥樣現(xiàn)象。
維生素B12
葡萄中含具有抗惡性貧血作用的維生素B12，尤其是帶皮的葡萄發(fā)酵制成的紅葡萄酒，每升中約含維生素B12。12～15毫克。因此，常飲紅葡萄酒，有益于治療惡性貧血。
核桃仁即核桃中剝出來(lái)的仁，主要產(chǎn)于河北、山西、山東。等現(xiàn)全國(guó)各地均有栽培。為胡桃科植物胡桃的種仁。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能；
2、核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴(lài)型糖尿病；核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用；
3、核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性；
4、當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
適用人群
一般人群均可食用
1、腎虛、肺虛、神經(jīng)衰弱、氣血不足、癌癥患者多食；尤其適合腦力勞動(dòng)者和青少年；
2、腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者均不宜服用。
注意事項(xiàng)
核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據(jù)宋、馬志《開(kāi)寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。
可能是因?yàn)楹颂倚詿?，多食生痰?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
在我們的生活中綠色的蔬菜是必不可少的食物，選擇一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的蔬菜就是我們需要考慮的問(wèn)題了。油菜就是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且價(jià)錢(qián)很便宜的大眾蔬菜，而且油菜的制作方法還很多?？梢宰銮宄从筒?、油菜湯、油菜炒蝦仁等。油菜中含有大量的鈣、鐵、鉀、粗纖維和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
經(jīng)常吃油菜就能夠補(bǔ)鈣和助消化，讓我們?cè)谑秤眠^(guò)程中就補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。在吃油菜的時(shí)候我們一定要把油菜葉從根上掰開(kāi)洗干凈，這樣才能讓我們吃的更健康，下面我們來(lái)看一看營(yíng)養(yǎng)油菜的一個(gè)具體做法。
油菜炒蝦仁的做法
油菜500g 蝦仁200g 葫蘿卜1根
油適量 鹽適量 蔥適量 花椒面適量 雞精適量
制作步驟
1 蝦仁泡發(fā)
2 油菜摘洗干凈
3 葫蘿卜洗凈，切小片
4 鍋油熱放入蔥花、花椒面煸炒
5 炒出蔥香味時(shí)，倒放洗好的油菜翻炒
6 翻炒幾下放入鹽
7 再放入蝦仁、葫蘿卜翻炒
8 油菜、葫蘿卜炒至變色，放入雞精關(guān)火出鍋
在家里面做油菜是非常的簡(jiǎn)單的，患有糖尿病和便秘的人可以多吃多，一定會(huì)有所改善的。油菜還可以對(duì)感冒的人群起到清熱祛火的作用。油菜的好處太多了，但在食用的時(shí)候一定要注意不要與黃瓜、南瓜一起吃，否則會(huì)影響我們對(duì)油菜營(yíng)養(yǎng)的吸收。
油菜的招牌營(yíng)養(yǎng)素含量及其食療價(jià)值可稱(chēng)得上諸種蔬菜中的佼佼者。據(jù)專(zhuān)家測(cè)定，油菜中含多種營(yíng)養(yǎng)素，所含的維生素C豐富。那么油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克可食部分含水分93克，蛋白質(zhì)2.6克，脂肪0.4克，碳水化合物2.0克，維生素0.5克，鈣140毫克，磷30毫克，鐵l.4毫克，維生素A3.15毫克，B10.08毫克，B20.11毫克，維生素C51毫克，尼克酸0.9毫克，胡蘿卜素3.15毫克。
1、降低血脂：
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類(lèi)的吸收，故可用來(lái)降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
2、解毒消腫：
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3、寬腸通便：
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。
4、強(qiáng)身健體：
油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。
香菇油菜材料及其做法
主料：油菜250克，香菇（鮮）50克，調(diào)料：植物油25克，鹽5克，味精3克，料酒5克，淀粉（豌豆）20克。
1、將油菜擇去外幫（可作他用），留菜心（3-4葉），把整棵連著菜心的疙瘩用刀削成尖圓形，用清水洗凈。香菇用水泡發(fā)，待發(fā)透后，將香菇湯潷在另一碗內(nèi)沉淀，然后將上清液輕輕倒入另一個(gè)碗內(nèi)備用，香菇用清水洗凈，片為斜塊備用。
2、將炒鍋放在旺火上，放入植物油25克燒熱，將油菜心下入煸炒，接著放入香菇、香菇湯，加入鹽、料酒、味精，將淀粉對(duì)水后徐徐淋入，將鍋殿翻過(guò)來(lái)裝盤(pán)即成。
在生活中很多人都經(jīng)歷過(guò)飲食不當(dāng)導(dǎo)致上火的，這樣對(duì)身體健康的影響是非常大的，所以平時(shí)飲食的調(diào)整和選擇是非常重要的，下面一起了解下吃油菜會(huì)上火嗎？
油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收，故可用來(lái)降血脂。2.油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)人人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。3.油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。4.油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
吃油菜上火嗎
吃油菜不會(huì)上火，油菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用于孕婦產(chǎn)后淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。
容易上火的人一定要注意飲食的調(diào)整，這樣才能避免一些痛苦，上面是對(duì)吃油菜會(huì)上火嗎的介紹，所以在吃油菜的時(shí)候就能更好的調(diào)整了。
芒果這種熱帶水果對(duì)大家來(lái)說(shuō)已經(jīng)不陌生，成熟的芒果剝皮即可食用，非常的方便，而且味道甘甜，果肉松軟，所以大家喜歡吃芒果。芒果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不僅可以鮮食，還可以當(dāng)做配料和其他材料一起制作成各種飲品及糕點(diǎn)，同樣具備其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還豐富了食品的顏色。
每當(dāng)?shù)搅讼募?，我們都可以在水果攤或超市買(mǎi)到美味可口的芒果。芒果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的維生素A，我們都知道維生素A對(duì)眼睛好，所以芒果也可以保護(hù)眼睛的，大家可以多多食用。
芒果的維生素A的含量十分的高，這一點(diǎn)在水果中是非常罕見(jiàn)的。其次維生素C含量也不低。芒果果實(shí)含有粗纖維、蛋白質(zhì)、糖，再者，脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、糖類(lèi)等，也是其主要營(yíng)養(yǎng)成分之一。芒果香、色、味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克果肉含糖量14～16%;含維生素C 56.4—137.5毫克，有的可高達(dá)189毫克;種子中含碳水化合物69.3%;脂肪16.1%;蛋白質(zhì)5.6%。食用芒果具有解渴、益胃、利尿的功用。芒果營(yíng)養(yǎng)豐富，食用芒果具清腸胃、防治便秘、動(dòng)脈硬化、防治高血壓、美化肌膚、抗癌的功效。果實(shí)除鮮食外，還可加工成蜜餞、果醬、果汁、糖水果片、鹽漬品等食品，此外，芒果葉的提取物還能抑制化膿球菌、綠膿桿菌、大腸桿菌，同時(shí)具有抑制流感病毒的作用。
芒果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，口感美味，例如中老年人可以多食用芒果，是預(yù)防心腦血管疾病的一個(gè)很好的措施。但是值得注意的是，芒果糖的含量較高，所以糖尿病患者最好不要吃，吃了會(huì)引起血糖升高。
粗糧是一種生活中的常見(jiàn)食物，其在食用的口感上是不如細(xì)糧所具有的順口之感的，因此，很多人在平時(shí)并不是特別愿意吃粗糧，其實(shí)，經(jīng)常吃粗糧對(duì)身體是有好處的，因此，下面本文就將粗糧的搭配技巧和食用注意事項(xiàng)介紹給大家。
粗糧搭配技巧：
糙米：糙米飯要煮得可口，最好先將糙米浸兩小時(shí)。糙米或紅米可單獨(dú)煮食，或與白米混合煮食，煮飯熬粥均可。取適量小米熬30分鐘左右，再與大米一起熬成二米粥，口感較好。
玉米：鮮玉米可用高壓鍋煮熟，做正餐或加餐食用。變換選擇：可經(jīng)常選擇一些有地方風(fēng)味的粗糧食品，使口味多樣。各地方玉米制品的種類(lèi)很多，如爆玉米花，與面粉等混合制成的玉米糕，玉米餅，玉米饅頭，玉米面餃子、包子、餡餅，玉米片等。
小米：小米煮飯味道較差，但熬粥就味道很好?？杉尤爰t棗、桂圓等，味道更好，還有一定的養(yǎng)胃補(bǔ)血之作用。
黑米：黑米較硬且粗糙，用來(lái)煮飯并不太合適，熬粥較好。高粱或黑米與東北米按1∶10的比例一起熬粥，或?qū)⒑诿缀碗u、魚(yú)等放在一起煲湯，口味更新奇。
蕎麥：蕎麥餅，即蕎麥面與面粉混合做成的餅;蕎麥面條，即蕎麥面與面粉混合做的面條;蕎麥面饅頭，即蕎麥面與面粉混合制成的饅頭。
臘八粥：常見(jiàn)配料有珍珠米、薏米、麥仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等，再配以蜜餞。
十谷粥：配料有糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實(shí)、燕麥、蓮子、麥片和紅薏米等。一般需要用沙鍋熬煮兩小時(shí)。
粗糧食用注意事項(xiàng)：
頓頓飯大多吃粗糧
有些人聽(tīng)說(shuō)吃粗糧好，就很少吃米飯和白面。但粗糧雖好也要適量，以免加重胃腸負(fù)擔(dān)。此外，還要講究粗細(xì)搭配。專(zhuān)家建議，可以在做主食時(shí)混入粗糧，比如蒸米飯時(shí)加點(diǎn)小米、糙米、綠豆或紅豆，煮白米粥加一把燕麥，磨豆?jié){時(shí)加一把紫米等，這樣吃起來(lái)口感也更好。早中晚吃粗糧最好有所區(qū)別，比如早上喝粗糧豆?jié){或粗糧粥，中午吃“粗細(xì)搭配”的主食，晚上可以吃點(diǎn)好消化的粗糧粥。
很多人覺(jué)得，吃粗糧就是為了更健康，所以往往只搭配素菜，以為這樣攝入的脂肪少，會(huì)好上加好，其實(shí)不然，粗糧最好的搭檔是肉類(lèi)和蛋類(lèi)。
早上不宜吃窩頭等粗糙食物
由于胃腸尚未完全蘇醒，早上吃粗糧會(huì)影響消化吸收，但可以喝水分高、潤(rùn)滑作用強(qiáng)的粗糧飲品。中午時(shí)，人的消化功能最旺盛，可以多吃點(diǎn)粗糧，如豆子、紅薯、玉米等。
如上所述，粗糧對(duì)于經(jīng)常便秘的人來(lái)說(shuō)是可以經(jīng)常食用的，而要想改善粗糧的口感讓其更容易被大家所接受的話，本文所提到的幾種粗糧搭配的技巧，就值得大家去進(jìn)行選擇，同時(shí)，在食用粗糧的時(shí)候，也要多多注意。
芹菜，又名香菜，其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，深受人們的喜愛(ài)和追捧。除此之外，卻少有人知道芹菜的另一個(gè)驚天大秘密，其實(shí)，芹菜的葉比莖更富營(yíng)養(yǎng)，只是人們習(xí)慣了食用它爽脆香甜的莖部，卻忽略了葉的存在。
葉比莖的營(yíng)養(yǎng)要高出很多倍
人們通常在吃芹菜時(shí)，先要摘去葉子，然后用芹菜的莖入菜。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出，葉比莖的營(yíng)養(yǎng)要高出很多倍，所以扔掉芹菜葉實(shí)在可惜。
很多人吃芹菜時(shí)只吃莖而扔掉葉子，其實(shí)，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來(lái)說(shuō)，芹菜葉比莖的營(yíng)養(yǎng)要高出很多倍，還有抑制癌癥的作用。
芹菜的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中，蛋白質(zhì)含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，鐵的含量是番茄的20倍左右，還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素。
此外，芹菜中含有一種揮發(fā)性芳香油，會(huì)散發(fā)出特殊的香味，可以促進(jìn)食欲。
芹菜具有較高的藥用價(jià)值
芹菜具有較高的藥用價(jià)值。其性涼，味甘，無(wú)毒，具有散熱、祛風(fēng)利濕、健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用，對(duì)高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用。
近年來(lái)的研究還表明，多吃芹菜還可以增強(qiáng)人體的抗病能力。
國(guó)外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，由于芹菜中富含水分和纖維，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì)，因此是減肥的最佳食品。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉片進(jìn)行過(guò)13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)成分中，有10項(xiàng)指標(biāo)超過(guò)了莖。
芹菜葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍
其中，芹菜葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質(zhì)含量是莖的11倍、鈣的含量則超過(guò)莖2倍。
此外，經(jīng)有關(guān)研究實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，芹菜葉對(duì)癌癥還具有一定的抑制作用，抑制率可以達(dá)到73%。把它榨汁后做成飲料，據(jù)說(shuō)有很好的興奮作用。
所以，芹菜葉入菜營(yíng)養(yǎng)勝過(guò)芹菜莖，那種只吃芹菜莖不吃芹菜葉的習(xí)慣應(yīng)該改掉。
芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芹菜葉營(yíng)養(yǎng)分析
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉片進(jìn)行過(guò)13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)成分中，有10項(xiàng)指標(biāo)超過(guò)了莖。其中，芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)、鈣的含量均超過(guò)莖的含量。
1. 芹菜葉的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?，?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2. 從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3. 芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4. 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5. 芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6. 芹菜的葉，莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
7. 芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱(chēng)之為夫妻菜，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對(duì)避孕有所幫助。
芹菜葉知識(shí)介紹
芹菜葉為傘形科植物旱芹的全草的葉子，芹菜屬傘形產(chǎn)二年生草本。芹菜原產(chǎn)地中海沿岸，在我國(guó)栽培歷史悠久，分布廣泛，產(chǎn)于全國(guó)大部分地區(qū)。河北宣化，山東濰縣、河南商丘都是芹菜的名產(chǎn)地。四季均有供應(yīng)。芹菜可分為本芹(中國(guó)類(lèi)型)和洋芹(歐洲類(lèi)型)兩種。
芹菜葉適合人群
一般人群均可食用。
1. 特別適合高血壓和動(dòng)脈硬化的患者、糖尿病、缺鐵性貧血患者、經(jīng)期婦女;
2. 脾胃虛寒者慎食;芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎;芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用;計(jì)劃生育的男性應(yīng)注意適量少食。
芹菜炒肉
原料：芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個(gè)。
步驟
1.擇取芹菜干，恰掉葉子那頭，也把老的根那頭切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片， 紅辣椒去籽切成小片。
2.多放點(diǎn)油，大蒜和姜爆鍋，下芹菜和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟，一定要把芹菜 和辣椒徹底炒熟。千萬(wàn)不要加水。熟了之后裝盤(pán)。
3.放少許油，下瘦肉片，醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放進(jìn)去，一起炒。這里也千萬(wàn)不要放水。肉片熟了馬上起鍋。不要把肉片炒老了。
4.整個(gè)工序中，注意事項(xiàng)就是一點(diǎn)水都不要放。特點(diǎn)：這個(gè)菜色味俱全，芹菜吃起來(lái)很嫩
結(jié)語(yǔ)：現(xiàn)在你知道芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等情況了吧。芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就像文中所介紹的很是豐富，那么大家知道怎么吃芹菜既營(yíng)養(yǎng)又美味嗎?文中給大家介紹了6款芹菜食譜，喜歡吃芹菜的親們快看看吧。
秋季正是柚子上季的時(shí)間，很多人都喜歡吃柚子，那么柚子吃多了會(huì)上火嗎?在吃柚子的時(shí)候要注意哪些事項(xiàng)呢?那么對(duì)于喜歡吃柚子的人對(duì)身體有著什么樣的好處呢?下面就讓我們一起去了解一下吧。
柚子上火嗎
在秋季很多人喜歡吃柚子，那么柚子吃會(huì)上火嗎，很多人有這樣的疑問(wèn)，其實(shí)根據(jù)柚子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看我們經(jīng)常食用柚子是不會(huì)上火的，因?yàn)殍肿拥墓庑院?，還有清熱的作用，所以不但不上火，還會(huì)有清熱下火的功效。
吃柚子不上火的原因
柚子不僅有著去火的功效，它應(yīng)該可以說(shuō)哪些都是可以食用的，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫(yī)療作用;柚皮又名橘紅，廣橘紅性溫，味苦、辛，有理氣化痰、健脾消食、散寒燥濕的作用。
很多人都不知道，柚子是柚的種子，聽(tīng)上去是不是很別口，柚子含有黃柏酮、黃柏內(nèi)酯、去乙酰鬧米林等，另含脂肪油、無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、粗纖維等。功效與橘核相似，主治疝氣;柚葉，含揮發(fā)油，具有消炎、鎮(zhèn)痛、利濕等功效。
柚子的注意事項(xiàng)
1、柚子不能與某些藥品同服
臨床發(fā)現(xiàn)，高脂血癥病人用一杯柚子汁送服一片美降脂藥片，結(jié)果相當(dāng)于用一杯水送服12～l5片同類(lèi)藥的降血脂作用，病人會(huì)因此出現(xiàn)肌肉痛，甚至腎臟病變。
一些病人在服用抗過(guò)敏藥特非那定期間，若吃了柚子或飲了柚子汁，輕則出現(xiàn)頭昏、心悸、心律失常等，嚴(yán)重的可能猝死。
與柚子產(chǎn)生不良作用的藥物還有：環(huán)孢素、咖啡因、鈣拮抗劑、西沙必利等。飲用一杯柚子汁，與藥物產(chǎn)生作用的可能性會(huì)維持24小時(shí)。
因此，正在服藥的病人，尤其是老年人，最好不要吃柚子或喝柚子汁。
2、服避孕藥的女性應(yīng)忌食
美國(guó)一項(xiàng)研究顯示，柚子對(duì)避孕藥的影響最為突出。
專(zhuān)家稱(chēng)“如果服用了避孕藥的婦女，在性生活后食用1～2個(gè)柚子，或者直接用一大杯柚子汁送服避孕藥，那么她就有可能成為一名母親，原因就在于柚子阻礙了女性對(duì)避孕藥的吸收。”
烏梅是我們生活中經(jīng)常見(jiàn)到的食品，它的味道酸酸甜甜，非常受大家的歡迎。在炎熱的夏天來(lái)上一杯冰鎮(zhèn)的烏梅湯那可真是一大享受。那么你知道烏梅都有哪些功效和作用嗎?它有什么食用禁忌嗎?下面這篇文章就給大家具體講解一下。
烏梅的功效與作用及禁忌
(一)烏梅的功效
烏梅是藥食同源的制品，是青梅經(jīng)過(guò)加工后的中藥材之一。味酸、微澀，性平。歸肝、脾、肺、胃、大腸經(jīng)。質(zhì)潤(rùn)斂澀。 收斂生津，安蛔驅(qū)蟲(chóng)。治久咳，虛熱煩渴，久瘧，久瀉，痢疾，便血，尿血，血崩，蛔厥腹痛、嘔吐，鉤蟲(chóng)病，牛皮癬，胬肉。
斂肺止咳。用于肺氣虛所致的久咳、干咳。
澀腸止瀉。治療脾氣虛弱、久瀉久痢。
生津止渴。適用于虛熱引起的消渴、熱病傷津的口干渴。
安蛔止痛。治療蛔蟲(chóng)引起的膽絞痛。
《隨息居飲食譜》中講：“梅，酸溫，溫膽生津，孕婦多嗜之?！薄侗静菪戮帯诽峒啊盀趺分沽喁懀坑兴傩А?。
《本經(jīng)》：“主下氣，除熱煩滿(mǎn)，安心，肢體痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣、惡肉?！?/p>
《別錄》：“止下痢，好唾口干?！薄袄蠲}，去痹?！?/p>
(二)烏梅的作用
保護(hù)腸胃
烏梅不但能開(kāi)胃增進(jìn)食欲和可以保護(hù)腸胃，它有消毒的功效，可以防止食物在腸道里腐爛。
止血
烏梅炒炭可療便血、崩漏屬虛證者。治療功能失調(diào)性子宮出血，可重用炒烏梅至30克配人參、茯苓、木瓜、赤石脂、禹余糧等煎服;治療慢性腎小球腎炎所致血尿、蛋白尿經(jīng)久不消者，在辨證方中加入烏梅炭、蟬蛻各6——10克功效顯著，這與實(shí)驗(yàn)證明烏梅可助腎小管上皮細(xì)胞增生，增強(qiáng)腎小管重吸收精微物質(zhì)的能力等功能有關(guān)。
止渴止咳
烏梅的酸味可刺激唾液分泌，生津止渴。常用來(lái)治療口渴多飲的消渴(如糖尿病)以及熱病口渴、咽干等。夏天可用烏梅煎湯作飲品，能去暑解渴。烏梅酸澀收斂，能斂肺止咳而用于肺虛久咳少痰或干咳無(wú)痰之癥，常配半夏、杏仁等。但對(duì)實(shí)證要慎用。
防老化
烏梅可以說(shuō)是長(zhǎng)壽果，每天吃一顆烏梅，能預(yù)防人們受老化病的病痛折磨，因?yàn)樗梢源碳ず蔂柮傻漠a(chǎn)生，從而讓人們享受真正的長(zhǎng)壽。
清血
現(xiàn)代人喜歡吃的食物不外是精制食品如精白谷類(lèi)、精白面包、精白面條、精白糖、化學(xué)調(diào)味料及動(dòng)物性食物。吃了這些食物會(huì)致使血液里的毒素劇增，日子久了，血液循環(huán)惡化而產(chǎn)生酸素。每天吃一個(gè)烏梅可幫助清掃血液，使血液流動(dòng)量正?；?，排除過(guò)量的酸素。
3、柚子性寒，脾虛泄瀉的人吃了柚子會(huì)腹瀉
故身體虛寒的人不宜多吃。經(jīng)常拿柚子來(lái)降火，降過(guò)頭也會(huì)出現(xiàn)拉肚子等癥狀。
吃柚子的好處
第一：去除色斑
皮膚專(zhuān)家經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，柚子之中含有豐富的維生素C，這種物質(zhì)能夠有效的令皮膚之中的色斑減退。所以說(shuō)，柚子也是一種很好的美容品，將柚子切開(kāi)之后澆上一些蜂蜜，然后輕輕的涂抹、按摩皮膚，這樣能夠很好的美白皮膚。
第二：緊致肌膚
柚子之中所含有的大量維生素c，不僅能夠起到去除色斑的作用，同時(shí)還能夠令我們的皮膚更加的緊致，保持在一個(gè)最佳的狀態(tài)。這主要是由于維生素C這種物質(zhì)對(duì)于身體分泌膠原蛋白具有非常重要的作用。經(jīng)常服用柚子，能夠令我們的皮膚變得更加的豐滿(mǎn)和平滑，具有很好的護(hù)膚作用。
第三：減少中風(fēng)
最新研究發(fā)現(xiàn)，柚子之中含有一種黃酮類(lèi)物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠有效的降低人們患有中風(fēng)的可能性。這種氧化劑在我們的身體之中能夠起到增強(qiáng)血管功能以及消炎的作用，經(jīng)常服用能夠很好的保護(hù)我們的大腦?？茖W(xué)家經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)14年的科學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃柑橘或者是柚子的女性，患有中風(fēng)的可能性將大大的降低。
第四：增強(qiáng)體質(zhì)
柚子能有效的幫助身體吸收鈣質(zhì)以及鐵質(zhì)，對(duì)于身體非常的有好處。另外柚子只中含有比較多的天然葉酸，這對(duì)于正在備孕或者是懷孕期間的女性非常的好，能有效的預(yù)防貧血出現(xiàn)的可能，并且對(duì)于胎兒發(fā)育也有很好的促進(jìn)作用。
第五：有利于減肥
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，在不改變其他飲食習(xí)慣的基礎(chǔ)之上，每天在飯前吃半個(gè)柚子，然后堅(jiān)持十二周以上的時(shí)間，能夠起到非常好的減肥作用。為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況呢，主要原因就是由于柚子之中所含有的一種化合物能夠有效的加快脂肪進(jìn)行燃燒，所以柚子也是一種天然的減肥水果。
第六：保護(hù)心臟
每天吃一個(gè)柚子，能夠有效的降低人體之中的壞膽固醇以及甘油三酯。特別是深紅色的柚子對(duì)于心臟健康效果更好，因?yàn)樗渲泻械难趸瘎└摺?/p>
第七：治療糖尿病
吃過(guò)柚子的人都知道，柚子之中帶有一種獨(dú)特的苦味，不要嫌棄他不好，這種苦味物質(zhì)也就是柚皮素對(duì)于身體具有很好的保健作用。柚皮素能夠有效的幫助治療糖尿病，能夠有效的提高人體對(duì)于胰島素的敏感性。所以說(shuō)，經(jīng)常服用柚子能夠起到很好的治療糖尿病的作用，是一種非常好的保健水果。
總結(jié)：通過(guò)上文相信大家已經(jīng)知道了我們秋季食用柚子是不會(huì)上火的，不僅不會(huì)上火柚子還有這去火的功效，所以說(shuō)食用柚子還是有好處的。文中也向大家介紹了在食用柚子的時(shí)候需要注意的一些事項(xiàng)，希望大家能夠認(rèn)真的閱讀。
現(xiàn)代人們對(duì)于生活的品質(zhì)追求日益增高，民以食為天，在飲食上大家特別注意營(yíng)養(yǎng)的攝入。魚(yú)肉類(lèi)食物蛋白質(zhì)含量相對(duì)較高，而且食用后基本無(wú)脂肪的殘留，不會(huì)對(duì)人體的健康造成負(fù)擔(dān)。因此，各種魚(yú)類(lèi)是人們餐桌上的最?lèi)?ài)，三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，其價(jià)值也相對(duì)來(lái)較高，但是在食用三文魚(yú)時(shí)也有一定的注意事項(xiàng)，下面為大家進(jìn)行一下詳細(xì)的介紹：
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
中醫(yī)理論認(rèn)為，其肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
1、三文魚(yú)片(6張)
三文魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚(yú)還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑。[2] 其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效;
2、三文魚(yú)能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù);
老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動(dòng)者，適合患有消瘦、水腫。
注意事項(xiàng)
你是否聽(tīng)說(shuō)過(guò)多食三文魚(yú)不僅可延長(zhǎng)壽命，更能幫女人保住青春容顏呢?三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是高的，三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還占據(jù)了一個(gè)飲食理想值的“黃金比例”，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚(yú)的這個(gè)比例高達(dá)0.73。但是那么有營(yíng)養(yǎng)的食物并不是全部人都可以吃的。
適宜人群：心血管疾病、貧血、感冒患者、偏瘦。
不適宜人群：過(guò)敏體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓患者。
選購(gòu)宜：新鮮的三文魚(yú)具備一層完整無(wú)損、帶有鮮銀色的魚(yú)鱗，透亮有光澤。魚(yú)皮黑白分明，無(wú)瘀傷。眼睛清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。魚(yú)鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。魚(yú)肉呈鮮艷的橙紅色。
選購(gòu)忌：用手指輕輕地按壓三文魚(yú)，魚(yú)肉不緊實(shí)，壓下去不能馬上恢復(fù)原狀的三文魚(yú)，就是不新鮮的表現(xiàn)。
烹調(diào)宜：只需把魚(yú)做成八成熟，這樣既保存三文魚(yú)的鮮嫩，也可祛除魚(yú)腥味。
烹調(diào)忌：三文魚(yú)不需要做的特別爛。
食用宜：吃海魚(yú)最好熟吃，生食會(huì)因異尖線蟲(chóng)感染引發(fā)劇烈腹痛和過(guò)敏。
食用忌：孕婦忌食生三文魚(yú)。
儲(chǔ)存：將新鮮三文魚(yú)切成小塊，用保鮮膜封好，再放冰柜，如果是-20℃速凍可保存1～2個(gè)月，-10℃保存時(shí)間較短，應(yīng)盡快食用。
三文魚(yú)中的歐米伽3脂肪酸含量極高，有助于老年黃斑變性患者保護(hù)視力。不過(guò)其中的鈉含量較高，85克即可提供每日鈉需求量的20%。注意：高血壓患者不宜過(guò)量食用。
三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)是大家公認(rèn)的，它的肉質(zhì)鮮嫩，味道可口，一般在人們的餐桌上都會(huì)見(jiàn)到它的身影。食用三文魚(yú)時(shí)注意一些禁忌的事項(xiàng)，不可與之同時(shí)食用的食物一定不要輕意嘗試。而且在制作三文魚(yú)食物時(shí)一定要注意火候，烹飪的時(shí)間不可過(guò)短，以免魚(yú)肉未煮熟而引起一些腸道方面的疾病。三文魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，適合于小孩等長(zhǎng)期食用，制作時(shí)請(qǐng)盡量采用煮的方式進(jìn)行，以免營(yíng)養(yǎng)的流失。
油菜、豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都極其豐富，將兩者放在一起做成油菜豬肝粥會(huì)受到更多人的喜愛(ài)，同時(shí)是嬰幼兒夏季補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、解毒通便的良好食物。
一、材料
粳米50g、 、油菜40g 、鹽2g、 清水800ml
二、制作方法豬肝200g
1、豬肝清洗后切成大片，用清水泡半個(gè)小時(shí)，中間換水兩三次，然后切成碎粒，用水焯
2、油菜去根洗凈，切碎備用
3、?沙鍋中放大米、清水熬成稠粥
4、放入豬肝、油菜煮開(kāi)，加鹽調(diào)味即可
三、備注
營(yíng)養(yǎng)小貼士：
夏季嬰幼兒食欲都不是很好，很容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏影響發(fā)育。豬肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵元素及維生素A、B2等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且很容易被吸收，是嬰幼兒度過(guò)苦夏維持正常生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)食品。油菜是綠色蔬菜中鈣含量較高的蔬菜，同時(shí)，它還有解毒、消腫、通便的作用，和豬肝搭配制粥，是嬰幼兒夏季補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、解毒通便的良好食物。
制作小貼士：
豬肝在烹飪前務(wù)必要用清水浸泡，并反復(fù)沖洗、換水。制熟的油菜不可過(guò)夜食用，宜現(xiàn)做現(xiàn)吃。
四、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肝中富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，而且可以促進(jìn)體表和體內(nèi)的上皮細(xì)胞的形成和恢復(fù)，促進(jìn)糖蛋白的合成，影響著人體的免疫功能。
豬肝中的鐵元素是制造血紅蛋是白的重要原料，可以恢復(fù)血液的流通，造血生血，可以起到治療和預(yù)防貧血的作用，有養(yǎng)血補(bǔ)虛的功效，處于生理期的女性由于鐵元素隨著經(jīng)血大量流出，吃豬肝可以讓你迅速恢復(fù)身體機(jī)能。
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