扇貝做好吃簡單
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“不怕工資低,就怕命歸西。不怕掙錢少,就怕死得早。”但凡長壽健康之人,一般都很注重養(yǎng)生,養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機,而應(yīng)從年輕開始。日常生活中關(guān)于養(yǎng)生保健我們需要注意哪些方面呢?以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“扇貝做好吃簡單”,相信能對大家有所幫助。
扇貝在做菜之前一般進行冷凍過之后肉質(zhì)比較勁道,扇貝的做法有很多,可以做扇貝湯,也可以炒扇貝吃,下面給大家介紹下扇貝粉絲湯的做法。扇貝的熱量不高,肉質(zhì)也比較有營養(yǎng),想減肥的朋友可以試著學做一下,既可以使自己的味蕾得到滿足,也可以不用擔心吃肉食變胖,一舉兩得。
做法一;
食材
食譜熱量:150(大卡)
主料
扇貝5個
蒜頭5小粒
方法/步驟
扇貝洗干凈,可以用牙刷刷一下外殼。
開邊留下一半的殼。
粉絲用溫水泡開,加蠔油拌一下。
取一小碗做調(diào)料汁:蔥+生抽+鹽+糖+蒸魚豉油+蠔油
鍋里放適量油燒開后,倒入蒜蓉,豆豉炒成淡金黃色后,倒入調(diào)料汁(蔥+生抽+鹽+糖+蒸魚豉油+蠔油)里,再次攪拌。
取貝殼一枚,放入粉絲擺上扇貝肉,倒一勺調(diào)汁,上鍋蒸熟,水開后,蒸十分鐘即可。
7.此菜具有促進食欲、健腦明目、健脾和胃、潤腸通便、解毒殺蟲、活血潤膚的功效。
做法二
材料。
扇貝肉,粉絲,蒜蓉,紅椒碎,芹菜碎,蠔油。
做法。
1,扇貝肉解凍化開。
2,粉絲泡軟,用手指纏繞一團,頂上放上扇貝肉。
3,全部碼好。
4,鍋里加入橄欖油,下入蒜蓉炒香。
5,倒入蠔油。
6,炒勻即可。
7,把炒好的料用勺子舀到扇貝肉上上籠屜大火蒸五分鐘。
8,拿出,頂上撒上紅椒碎和香菜碎,潑上熱油即可(如果怕熱量高也可以不潑)。
這個做法上鍋蒸要水開后上鍋大火蒸,很簡單,但是味道相當?shù)拿?/p>
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不知道大家有沒有吃過蛇肉,蛇的肉和大家常吃的肉吃起來的口感有所不同,相比較來說,蛇肉更為滑嫩,和鮮味也比較種。而蛇肉有很高的滋補功效,有些人吃了蛇肉身上會一陣陣地冒汗。而蛇皮也是可以食用的,與蛇肉不同,蛇皮吃起來更Q彈。其本身也有很好的藥用價值。那么蛇皮要怎樣做才會好吃呢?
一、蛇皮湯
用料
元肉適量
蛇皮400克
當歸6片
黨參2條
韭菜適量
酸蘿卜粒適量
鹽適量
雞粉適量
麻油適量
蛇皮湯的做法
1.蛇皮買回家后清洗干凈后放開水氽一下后撈起,刮掉鱗片。這一步最煩鎖,也最關(guān)鍵。蛇皮煮太久刮鱗片易爛掉,煮的時間不夠,鱗片難刮下。時間大約1分鐘,也要視不同蛇的皮而定。
2.當歸,黨參,元肉用水浸泡,去掉表面臟物。韭菜切碎,醋腌蘿卜粒備用。
3.把第二步的材料放鍋中煮,鍋中水量按實際人數(shù)增減。煮半小時左右,至材料基本出味。放入蛇皮煮十~十五分鐘,下鹽,雞粉,麻油調(diào)味。
4.碗底放適量韭菜,蛇皮湯趁熱倒碗里,最后放上幾粒酸蘿卜,大功告成。
二、涼拌蛇皮
用料
黃瓜1根;生抽2勺;耗油2勺;蒜頭1個
涼拌蛇皮的做法
黃瓜切絲,辣椒剁碎,蛇皮洗淨水煮15分鐘
黃瓜絲用生抽拌好,蛇皮加入辣椒蒜泥,耗油,生抽,攪拌均勻即可
三、口味蛇
用料
蛇750g;小米椒450g;生姜大蒜 適量;八角桂皮香葉 適量
口味蛇的做法
去附近的菜場買一條蛇不用太大兩斤多最好。
要店家?guī)兔庸ど咂ず蜕呷夥珠_蛇肝留著哦。
1.首先用清水洗干凈 切成段 蛇皮一起放入高壓鍋
(沒有高壓鍋可以放入紫砂鍋煲 放入姜片去腥 涼水的時候就把肉放進去 水開了打小火煲15-20分鐘)
注意:蛇皮也要一起放入煲
2.切好配料大蒜生姜備用
3.大火把鍋燒干 熱鍋涼油放入八角桂皮香葉和小米椒還有辣醬爆香直至紅油出來。
(油多一點 辣椒要呈現(xiàn)一種飽和狀態(tài)。)
4.把煲好的蛇肉蛇皮倒入鍋中 油爆一下 接著就可以導入生抽和老抽翻炒至蛇肉變色。
(倒入高湯 小火慢燉5-10分鐘左右)
5.再放入紅色新鮮辣椒 小米椒果椒都可以 放入蠔油大火收汁放點雞精就可以了!
由于中午時間緊迫沒拍什么照片
下回再做的時候補上吧
希望大家都能做出美味的蛇肉。
香蕉這種水果我們在平時食用一般是直接掰開香蕉皮就食用了,但是細心的朋友可能會將香蕉制作成香蕉片或者香蕉黃油烤土司等視頻。香蕉一般制作成一些甜品,充當?shù)案獾拇钆洌梢愿纳铺鹌返目谖兑约懊烙^性。對于香蕉的制作方法,我們可以來學習下面介紹的幾種制作方法。
糖果香蕉
食材:香蕉1根、餛飩皮50g、油適量
1、香焦去皮,切小段,分十字切開
2、把香蕉段包在餛飩皮里,包到最后邊上沾點水
3、兩邊象糖果紙那樣擰幾下,全部包好
5、鍋中放油燒至180度,放入香蕉炸,外皮微黃時、撈出瀝油裝盤
香蕉黃油烤吐司
食材:香蕉1根、白吐司2片、黃油25g、紅糖15g、椰蓉適量
1、黃油切丁放平底鍋中加熱融化
2、黃油融化后關(guān)關(guān),把香蕉切片放在黃油當中拌均,加紅糖
3、把香蕉均勻的拌開,每一片上都裹上黃油和紅糖
4、再把香蕉鋪在白吐司片上,撒上一層椰蓉,入180度的烤箱中屋烤8分鐘
5、出爐后再撒上一層椰蓉,從中間切開
香蕉薄餅
食材:中筋面粉200g、白砂糖1茶匙、酵母粉3g、牛奶150g、香蕉1根、黃油1茶匙
1、在碗里倒入面粉,并加入酵母粉,拌勻,加3勺糖
2、將牛奶倒入碗里,用微波爐加熱到35度左右
3、雞蛋打至蓬松起末,將黃油化成液體狀
4、將牛奶,黃油,雞蛋液加入面粉中攪勻,餳至20分鐘左右
5、將面糊倒入平底鍋中至面糊發(fā)泡凝固,將香蕉搗碎成泥
6、將香蕉泥包入薄餅內(nèi)
拔絲香蕉
食材:香蕉1根、雞蛋2個、白糖適量、面粉適量、淀粉些許、色拉油適量
1、香蕉剝?nèi)テ?,切塊,雞蛋打入碗內(nèi),加面粉、淀粉、水、少許色拉油2、將香蕉塊拍上少許干淀粉,掛糊
3、油燒至7成熱時,下掛了糊的香蕉塊慢炸,瀝油
4、鍋內(nèi)留少許油,倒入適量白糖炒至粘稠狀
5、倒入炸好的香蕉塊均勻的裹上糖泥即可
簡版香蕉酥
食材:飛餅3張、香蕉適量、面粉適量、蛋黃1個。
1、將香蕉去皮分成小塊,用勺搗碎,加面粉調(diào)勻
2、飛餅從冰箱拿出來后,略解凍,對切成兩份
3、在一份的二分之一處劃上兩刀,反轉(zhuǎn)過來,加上香蕉餡
4、對折,將劃刀口向上,用手按壓一下,再用叉子壓出花邊
5、排入烤盤,刷蛋黃液,烤箱預熱,190度,烤至香蕉酥膨脹酥脆
我們在挑選扇貝的時候會發(fā)現(xiàn)扇貝的價格有高有低,不懂的人覺得這些并沒有什么區(qū)別,但價格低總是有原因的,就像有些扇貝就是死的,口感不如活扇貝,所以價格也會便宜些。所以我們在挑選的時候要能夠分辨哪些是活扇貝,哪些是死扇貝,這樣既不會花冤枉錢,也能吃飯美味的扇貝。
如何鑒別活扇貝和死扇貝:
①首先應(yīng)該選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝,不能選太小的,否則因肉少而食用價值不打,然后看其殼是否張開,活扇貝受外力影響會閉合,而張開后不能合上的為死扇貝,不能選用。
②野生扇貝通常個頭偏大,外殼光滑且顏色較淺,看起來比較干凈且紋路清晰,以大連扇貝居多,又稱為夏威夷扇貝或者地波扇貝。
③養(yǎng)殖的扇貝通常個頭偏小,外殼不光滑且背部還有很多小坑,顏色較深,身上很多泥且紋路不清晰。養(yǎng)殖扇貝又稱吊籠扇貝,就是用吊籠吊在深海中養(yǎng)殖的扇貝。
扇貝的營養(yǎng)價值很高,但是有些人卻不適宜食用,海鮮一般都性寒涼,所以腸胃不好的人就不宜多吃。
④拿出手來拍一拍。 挑選扇貝時,如果扇貝殼是開著的,用手拍一下,扇貝殼自動合上的,就是活的,合不上的就是死的;另外,扇貝蓋合得比較緊實的一般是活的,此時要聞一下氣味,如果沒有腥臭味,一般是活的,也可能是死的,但死得不久,仍然保有新鮮度。當我們在購買扇貝的時候還有一種情況,就是扇貝非常臟,全是泥,其實這種扇貝比較好。因為扇貝吐完泥之后不容易養(yǎng)活,帶著泥沙的反而新鮮。
扇貝的儲存方法
⑤鮮活的扇貝不適合放在冰箱長時間保存,最好用清水盛放,待扇貝吐盡泥沙后,盡快烹飪。如果實在需要保存,就先不要清洗扇貝,在其表面抹上鹽,再用保鮮膜包住放在冰箱內(nèi)冷凍保存,可保存較長時間。
工作了一天,好想快速又輕松的做出營養(yǎng)又健康的美味晚餐。小編為大家搜集了一些簡單晚餐的做法,種類很多哦,煮面、蒸飯煲湯都有哦
一、魚丸米線
原料:米線200克,紫菜1片,魚丸10個(炸魚丸和白魚丸各半),雞肉火腿腸1條,番茄1個,菜心300克,罐頭雞湯1罐或雞精10克,鹽,麻油,姜片,蒜頭,蔥花各適量。
做法:
1.米線放入煲里等水燒開后,煮3~4分鐘,熄火,不要打開煲蓋,等米線變軟,沖冷水;
2.魚丸切半,雞肉火腿腸切段,番茄切成8瓣,菜心洗干凈,紫菜發(fā)洗干凈;
3.燒熱油1湯匙,下姜片,蒜頭爆香,加入魚丸,雞肉火腿腸稍炒幾下,倒入雞湯,加適量的清水至湯滾,放紫菜、番茄和菜心,煮熟后再放米線,至全部材料燒滾后,調(diào)味放麻油和蔥花便成。
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二、干拌意大利面
原料:番茄1~2個切塊、雞蛋2個打散、意大利面、蔥花姜絲、黑胡椒粉適量、洋蔥半個切絲。
做法:
1.煮鍋熱開水,加點鹽,下面;
2.炒鍋熱油,先炒雞蛋,炒熟盛出備用;
3.鍋內(nèi)用炒雞蛋剩余的油加洋蔥、姜絲爆香,加入番茄和少許水炒至軟爛,再加入剛才炒好的雞蛋;
4.灑上蔥花、胡椒粉、鹽炒勻即可,關(guān)火;
5.把下好的面撈到炒鍋里,跟炒好的菜拌勻,出鍋裝盤;
6.開吃!
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三、炒通心粉
原料:通心粉、火腿、蔬菜。
做法:
1.燒一鍋開水,加鹽和幾滴油;
2.下通心粉,煮大約8~9分鐘(根據(jù)通心粉形狀不同,時間有所不同),撈出瀝水;
3.炒鍋燒熱,加少許花生油,下火腿碎末翻炒,加蔬菜碎;
4.加少許鹽翻炒;
5.加入瀝干水分的通心粉,翻炒;
6.淋一點生抽,出鍋。
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四、辣炒年糕
原料:年糕、胡蘿卜、蔥花、韓式辣醬。
做法:
1.把胡蘿卜和蔥花一起炒至爆香,然后加水;
2.水開以后,加入韓式辣椒醬和白糖適量,繼續(xù)煮開;
3.水再次開后,放入年糕片,大火繼續(xù)煮,直到湯汁收干。
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五、雞肉蓋飯
主材:雞胸肉一件、洋蔥半顆、鴻禧菇一盒、紫菜或者海苔切絲適量、雞蛋一兩個、鹽、醬油、調(diào)和油適量,糖少許。
做法:
1.備料:所有材料洗凈,洋蔥逆紋切絲;
2.雞胸肉撒點黑胡椒粉,稍抓腌,下鍋煎,煎到兩面焦黃,有香氣,起鍋切塊;
3.鍋里下點調(diào)和油,爆香洋蔥,下鴻禧菇稍微炒一下,下高湯煨煮,過一會兒下雞肉,加醬油、糖、鹽調(diào)味。繼續(xù)大火煮沸,稍微收汁。
4.倒入蛋,煮沸后關(guān)火,蓋上鍋蓋燜10秒鐘左右;
5.將料連湯舀入飯碗中,撒入紫菜絲,即可享用。
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六、炸醬面
原料:雞蛋面餅、雞蛋、瘦肉、黃瓜、豆芽、蘿卜、黃豆、干黃醬、甜面醬袋、大蒜、大蔥、姜末。
做法:
1.將雞蛋面餅用水泡開,撈起面待用。建議盡量使用新鮮打出的面,在菜市場有賣;
2.把雞蛋打散,加入適量的淀粉以及紹酒、鹽等調(diào)味料。待油熱之后下鍋,要用鍋鏟不斷地翻動,要確保雞蛋不要炒得太老,并且要散一點,熟了之后就盛出來待用;
3.將瘦肉切成肉末,洗凈后在油鍋少放一點油,油熱之后翻炒肉末,等油出得差不多就加入料酒跟生抽,然后將肉末盛出;
4.鍋內(nèi)留著的豬油不要倒掉,把黃醬、甜面醬攪拌均勻一起炒。找不到這2種醬的可以直接用外面買的拌面醬加上一點蠔油一起炒,喜歡辣味的話可以加入辣醬;
簡單好吃晚餐食譜大全
好吃又簡單的晚餐,讓嘴巴享受享受不停止。
【導讀】茭白怎么做好吃,茭白外披綠色葉鞘,內(nèi)呈三節(jié)圓柱狀,色黃白或青黃,肉質(zhì)肥嫩,纖維少,蛋白質(zhì)含量高,食療價值很高,是我國的特產(chǎn)蔬菜,是江南三大名菜之一。那么茭白怎么做好吃呢?下面小編推薦一些食譜,簡單美味又營養(yǎng)。
茭白怎么做好吃
食譜推薦:
1、茭白炒肉片
材料:豬肉、茭白、油、鹽、料酒、淀粉、姜絲、生抽、雞精各適量。
步驟一:豬肉切薄片;茭白切半后再切片;切好的肉片內(nèi)加入適量淀粉、鹽、料酒,攪拌均勻后靜置30分鐘。
步驟二:起油鍋,加入腌制好的肉片,滑散,變色后撈出。
步驟三:另取一鍋,倒適量油,加入姜絲爆香;倒入茭白片;翻炒至變軟后加入適量鹽;加入滑好的肉片,翻炒2分鐘左右。
步驟四:加入適量生抽,翻炒均勻;加入適量雞精,灑入蔥花,出鍋即可。
2、油燜茭白
材料:茭白、油、鹽、姜片、八角、生抽、老抽、黃酒、白糖各適量。
步驟一:茭白洗凈;切滾刀塊備用;取一凈炒鍋坐火燒熱后加適量油燒至7成熱,用姜片和八角爆鍋。
步驟二:倒入茭白塊翻炒;關(guān)小火蓋蓋約3分鐘,開蓋翻炒再加蓋3分鐘;待茭白塊外表呈黃色后,后加黃酒少許、加生抽、老抽、鹽和白糖,略微加些水,加蓋燜約3分鐘;開蓋,中火收汁即可出鍋。
茭白怎么做好吃
3、紅燒茭白
材料:茭白、五花肉、紅椒、八角、生姜、桂皮、冰糖、鹽、老抽、小蔥、料酒、雞精各適量。
步驟一:小蔥切末、生姜切片、紅椒斜切成大片; 茭白去皮,滾刀切成大塊。
步驟二: 五花肉切成大塊,炒鍋倒入適量油,大火燒至六成熱時,改小火,依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉,稍煉幾分鐘,至五花肉表皮中的油脂被煉出;加入料酒、冰糖、老抽,熬2-3分鐘。
步驟三:加入茭白炒勻,加入鹽、半鍋水,炒勻,改大火煮沸后,轉(zhuǎn)中火燜煮;水分收至八成干時,下入紅椒片,轉(zhuǎn)大火收干,起鍋時加少量雞精調(diào)味即可。
4、茭白木耳炒肉絲
材料:里脊、茭白、木耳、油、鹽、泡椒、青椒、紅椒、小蔥、生姜、料灑、香醋、生抽、蠔油各適量。
步驟一:豬肉、茭白、木耳、青紅椒、生姜、泡椒切絲;肉絲加料酒、姜絲、生抽拌勻。
步驟二:熱鍋下油下肉絲炒熟盛出來;鍋內(nèi)留油放姜絲和泡椒炒出香味;下茭白絲,下木耳絲;放鹽、青紅椒絲、香油、蠔油,出鍋前放小蔥段即可。
【導讀】竹筍怎么做好吃,竹筍是美味山珍,更是受到不少減肥養(yǎng)生人士的推崇。懂得吃的人能把竹筍做成美食,但菜鳥要注意一些技巧。竹筍怎么做好吃,你知道嗎?竹筍的做法有很多,下面為您介紹竹筍怎么做好吃,不妨來學習一下吧!
竹筍怎么做好吃
第一道菜:竹筍炒牛肉
材料:竹筍500g、牛肉200g、指天椒3個、姜適量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蠔油15ml、淀粉2g、油適量。
做法:
1、竹筍剝?nèi)テは磧?,用刀拍破切成長段,燒開鍋中的水,放入竹筍汆燙2分鐘,撈出放入清水中浸泡至少1天,期間需更換幾次清水。
2、牛肉洗凈切片,用少許料酒、生抽、淀粉拌勻后腌制片刻,指天椒、大蒜和姜切碎。炒鍋不用放油,燒熱后放入竹筍用中火翻炒一下,將竹筍的水分焙干后盛出。
3、炒鍋倒入油燒熱,下姜蒜末和指天椒末爆香,放入牛肉滑炒斷生,放入竹筍翻炒,烹入料酒,蠔油和鹽翻炒均勻即可。
第二道菜:竹筍蘑菇燉豆腐
材料:豆腐(南)500克、冬筍25克、蘑菇(鮮蘑)50克。
做法:
1、嫩豆腐切成小塊放入冷水鍋人內(nèi),加少許料酒,用旺火煮至豆腐起空(豆腐四周能見小洞)時去掉水。
2、將冬筍去老皮切成指甲片;蘑菇切成小塊;蔥、姜切成末。起鍋下油燒到五成熱時,放入冬筍片炸約4分鐘,呈金黃色時撈起。
3、鍋內(nèi)放入鮮湯500毫升,再將豆腐、冬筍片、鮮蘑菇、醬油、鹽、姜末放入(湯汁以淹沒豆腐為準),移放到小火上燉到20分鐘,放胡椒面、香油、蔥末后即可裝盤。
竹筍怎么做好吃
第三道菜:雞肉竹筍湯
材料:雞胸脯肉100克、竹筍100克、菠菜8克、雞蛋50克、豬油(煉制)10克、味精6克、胡椒粉1克、鹽5克、雞油5克、淀粉(豌豆)7克。
做法:
1、雞脯肉剔去筋,膜,用刀背砸成雞茸后放入碗內(nèi)。雞茸先用少許涼水調(diào)散,加入細鹽,雞蛋清攪拌上勁,放入豬油拌勻,再加入水淀粉和勻。
2、竹筍切去兩頭,洗凈沙質(zhì),切成3.3厘米長的段,一剖兩開,擠干水分。隨即將高湯下入湯鍋置火上。將竹筍逐個裹上雞茸放入湯鍋內(nèi)。將菠菜心也裹上雞茸放入湯鍋內(nèi)。
3、接下來加入細鹽,味精,胡椒粉,待湯燒開后淋入雞油,起鍋盛入大湯碗內(nèi)即成。
第四道菜:竹筍紅燒肉
材料:竹筍1根、五花肉一斤、花椒、桂皮、八角、老抽、料酒、姜片、蔥段、冰糖、鹽。
做法:
1、帶皮五花肉洗凈,切成2厘米見方的塊,竹筍去殼切滾刀塊。分別將竹筍和五花肉焯燙一下,焯好后撈出備用。
2、鍋燒熱,倒一點油,油熱后,放冰糖,炒糖色。當冰糖出現(xiàn)氣泡并變色時,倒入焯好的五花肉翻炒,放入蔥斷、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒,再加料酒和老抽繼續(xù)翻炒一會兒。
3、放入竹筍,加入蓋過五花肉的開水,大火煮開會轉(zhuǎn)小火燉1小時,再放入鹽,最后大火收汁即可。
【導讀】毛豆怎么做好吃,毛豆色澤嫩綠,青翠可愛,是人們喜食的蔬菜,是營養(yǎng)豐富的食品,含有豐富的鉀,能緩解炎熱天氣造成的疲乏無力和食欲下降,特別適合夏季食用。毛豆怎么做好吃?小編給大家推薦一些關(guān)于毛豆的烹飪方法。
毛豆怎么做好吃
食用方法:
1、將新鮮毛豆,剝?nèi)ネ鈿?,用豆粒與咸菜一同炒食,滋味極為鮮美。
2、剪去兩頭,加鹽連莢煮食,是點心佳肴。
3、用新鮮毛豆煮豆腐,略加番茄,冬菰,盛在白色的碗中,色澤十分美觀。
4、江南人逢到中秋佳節(jié),家家戶戶,用毛豆燒芋頭,以作應(yīng)節(jié)點食。
5、毛豆炒辣椒,別具風味。
6、毛豆可以用醬鹽漬制,成為豉油毛豆。
7、以日光曬干,或用火焙干,名為熏青豆,可作消閑食品。
8、將毛豆洗干凈,放到水中,加鹽、蔥姜煮熟后即可食用。
毛豆怎么做好吃
烹飪技巧:
若想把毛豆燙成翠綠色,可加一小撮的鹽分,因為鹽能使葉綠素趨于安定而防止破壞。由于毛豆中鉀的含量較多,能與食鹽中的鈉保持平衡,因此可消除鹽分的不利作用。同時在100克的毛豆中也含有豐富的維生素C,即使燙熟后還剩下很多,這便是其特點。維生素C對熱的抵抗力較弱,但在毛豆的場合例外。
食療菜譜:
將毛豆洗干凈放入鍋中,加適量食鹽、水,煮熟即可。也可以在煮毛豆的同時,添加一些補脾益氣的中藥,如黃芪、黨參、太子參等,以增強補氣健脾的療效。這些藥物可任選其一,一般用量為6-9克。
注意事項:
1、一般人群均可食用,尿毒癥患者忌食,對黃豆有過敏體質(zhì)者不宜多食。
2、一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃,否則,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。