起酥油是黃油嗎_酥油和黃油一樣嗎
不一樣的養(yǎng)生法。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動才不能生銹?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。面對養(yǎng)生保健紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“起酥油是黃油嗎_酥油和黃油一樣嗎”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
相信很多人對于起酥油是什么樣的東西不是很清楚。起酥油主要是通過一些油脂物質(zhì)進(jìn)行加工，然后能去捏造成各種的塊狀形狀的一種油脂類的東西。它的外形和日常生活所用的黃油有點(diǎn)相似。最早是很多人會在日常生活中把起酥油誤認(rèn)為黃油。那么起酥油是黃油嗎?酥油和黃油是一樣的東西嗎?
一、什么是黃油
黃油是采用了牛奶加工出來的，黃油一般是用來作為調(diào)味料的，黃油的營養(yǎng)非常的豐富，適合我們食用，黃油里面的脂肪含量高，所以不要過分食用就好。而酥油是藏族人民用得比較多，酥油是從牛奶和羊奶中提煉出來的脂肪。
黃油營養(yǎng)是奶制品之首，牛奶煉成的黃油營養(yǎng)豐富，含維他命，礦物質(zhì)，脂肪酸，醣化神經(jīng)磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不僅營養(yǎng)豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。黃油的利用價值是很高的，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且它做很多的甜品都是一絕哦。是我們經(jīng)常要用到的添加劑之一哦。
二、什么是酥油
酥油也是100%全脂肪，但是因?yàn)槠洳粫顸S油和人造黃油那樣會受攪拌產(chǎn)生的摩擦力影響而分離、融化，所以酥油非常適合攪拌發(fā)打。許多烘焙師使用酥油來確保做出最薄的派餅皮。固態(tài)蔬菜酥油則能很好地把空氣混入面糊之中，使得曲奇和蛋糕的體積加大，質(zhì)地更松軟。
可惜的是，酥油并不能給烘焙食品提供很多的香味(雖然缺乏增味功能，但這也使得酥油可以用作刷油和刷盤)。盡管市面上有各種黃油味酥油，但實(shí)際效果差強(qiáng) 人意。如果不在乎脂肪的香味，那酥油則是一個很好的選擇。例如，你可以在制造巧克力蛋糕時用上酥油，也可以用在巧克力脆餅上，會有很不錯的效果。然而用在 糖餅就不行了，因?yàn)辄S油在糖餅的配方中是重要的香味配料了。
固態(tài)蔬菜酥油通常罐裝包裝，如果不開封的話，可以永久保存。一旦開封了，在密閉容器里還是可以保存幾年。
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很多家庭的廚房里面都有起酥油，這是一種植物油，在制作美食的過程中具有很重要的用途，其最主要的作用是可以塑形，另外還具有乳化的功效，尤其在制作一些面食糕點(diǎn)的時候，起酥油幾乎是必不可少的，大家要注意吃起酥油的健康問題，下面詳細(xì)介紹起酥油的營養(yǎng)成分。
起酥油成分：
1、起酥油最初是指用于酥化或軟化烘焙食品的一類具有可塑性的固體脂肪。由于新開發(fā)的流體態(tài)、粉末態(tài)起酥油和水相低于20%的人造奶油均具有塑性脂肪賦予的功能特性，今天的起酥油包含了一個廣闊的產(chǎn)品系列。
但一般說來，起酥油是指精煉的動、植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經(jīng)急冷捏合或不經(jīng)急冷捏合加工而成的具有可塑性、乳化性等功能特性的固體狀或流體狀油脂制品。凡使某些烘焙食物具有光澤外觀和表面，以及作為乳化、分層和潤滑用途的油脂制品，均屬于起酥油。起酥油與人造奶油的主要區(qū)別在于起酥油多不含水相，而且不能直接食用，常用于烘焙食物、奶酪制造或食物煎炸用油。
2、起酥油屬塑性脂肪，其甘三酯組成中含有相當(dāng)數(shù)量的飽和酸酯，常溫下這些飽和酸酯以微細(xì)固態(tài)晶體包容液態(tài)油脂構(gòu)成具有抵抗微細(xì)外加應(yīng)力的塑狀物態(tài)。奶油和豬脂是天然的塑性脂肪，因其在面點(diǎn)供焙食品加工中能阻斷蛋白質(zhì)與淀粉締結(jié)而酥化或軟化烘焙食品，很早就被人們重視和廣泛應(yīng)用。但資源少，滿足不了日益增大的消費(fèi)需求，這就激勵著科學(xué)家們不斷尋求開發(fā)替代油品。
3、起酥油按其在食品加工上的用途分普通型、穩(wěn)定型和高乳化型幾類。其功能特性主要通過氫化或酯交換油脂改性技術(shù)和加工獲得。當(dāng)今，食品工業(yè)對起酥油功能特性的技術(shù)要求愈來愈高，伴隨著氫化、酯交換技術(shù)的進(jìn)展，科學(xué)家們對起酥油的研究正進(jìn)行著不懈的努力。
4、新開發(fā)的起酥油有流動狀、粉末狀產(chǎn)品，均具有可塑性產(chǎn)品相同的用途和性能。因此，起酥油的范圍很廣，下一個確切的定義比較困難，不同國家、不同地區(qū)起酥油的定義不盡相同。日本農(nóng)林標(biāo)準(zhǔn)（JAS）中起酥油的定義為：起酥油是指精煉的動、植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經(jīng)急冷捏合制造的固態(tài)油脂或不經(jīng)急冷捏合加工出來的固態(tài)或流動態(tài)的油脂產(chǎn)品。起酥油具有可塑性、起酥性、乳化性等加工性能。起酥油一般不宜直接食用，而是用來加工糕點(diǎn)、面包或煎炸食品，要求具有良好的加工性能。
到秋天的時候很多的水果都成熟了，我們在挑選桃子的時候會見到水蜜桃、普通的桃、黃油桃，水蜜桃和普通的桃雖然看得出來差異，但是黃油桃就完全是變異了。而且有很多人懷疑黃油桃是轉(zhuǎn)基因食品，因?yàn)榇饲笆菦]有的，這個到不存在，它只是普通桃的變種而已，油桃的外形看起來就想刷了一層油一樣，非常的 平滑，而且含有的營養(yǎng)價值并不低。
油桃是轉(zhuǎn)基因嗎
油桃不是轉(zhuǎn)基因水果，油桃是普通桃的變種，果皮光滑無毛(似蘋果)，色澤艷麗美觀，采收、食用方便，商品性強(qiáng)，已成為世界桃品種改良和生產(chǎn)發(fā)展的方向。但是，八十年代之前，我國油桃的商品生產(chǎn)還是一片空白，根本原因是缺乏適宜的品種。雖然后來的一些科研單位從歐美引進(jìn)了一些油桃品種試栽，但這些品種因風(fēng)味較酸和不適應(yīng)我國生態(tài)氣候條件而裂果等原因未能在生產(chǎn)上推廣。為填補(bǔ)當(dāng)時國內(nèi)油桃品種的空白，促進(jìn)我國油桃生產(chǎn)的發(fā)展，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所充分利用國內(nèi)外油桃資源，采用人工雜交和生物技術(shù)相結(jié)合，歷時17年，育成了我國新一代早熟甜油桃品種。
油桃的營養(yǎng)價值及功效
每100克油桃含糖13%、有機(jī)酸1.5%、果膠1%蛋白質(zhì)1.1%、維生素C12毫克、磷40毫克、鈣12毫克、鐵0.8毫克、鎂14.5毫克。此外還含有17種人體所需要的氨基酸類、胡蘿卜素等。油桃營養(yǎng)豐富，有止咳化痰、補(bǔ)氣健腎之功能，能降血壓，可延年益壽，少兒食用能促進(jìn)發(fā)育，提高智力。
油桃與普通桃的區(qū)別
1、油桃的表皮是無毛而光滑的、發(fā)亮的、顏色比較鮮艷，好象涂了一層油，而普通的桃子表皮有絨毛，顏色發(fā)紅或微黃，無亮光。
2、油桃的皮不好剝，普通的桃子熟了時，皮是可以剝的。
3、油桃的肉質(zhì)是脆的，水分相對少些，普通的桃子生的時候是脆的，熟了就是軟的，水分很多。
4、油桃上市早些，普通的桃子上市略晚些，但由于不同品種的普通桃子成熟時間也不同，所以能夠從初夏一直賣到秋末。
在日常生活中，很多的地方都是自己釀酒的，現(xiàn)在市場上售賣的酒，很多都是直接誒勾兌的，如果人喝了是會對人身體健康不利的，醪糟是很常見的一種酒，通常是用糯米釀制而成的，很多人平時將醪糟和酒釀分不清楚，有些人認(rèn)為二者是同一種東西，酒釀和醪糟真的是一種東西嗎?
酒釀和醪糟是一樣的嗎?
醪糟是做米酒剩下的米渣，出來的水叫酒釀或原漿，兌水后叫米酒。超市賣的一般都是兌水的，味道口感不是很好，并且一般是做醪糟湯圓或醪糟雞蛋的，調(diào)味的還是買米酒的好。
米酒和醪糟有什么區(qū)別
一、制作材料不同
首先他們所選擇的材料是不一樣的，比如說這個米酒。米酒它是以稻米為主要的，原料制作成的，所以說這種稻米為原料的酒，有的時候也被稱為是黃酒，品味起來非常不錯，味道非常鮮美。但是醪糟酒是以糯米為主要材料的。
二、用途不同
還有就是這兩種酒它的用途是不一樣的，比如說這個米酒。米酒它也被稱為是的白酒，它可以用來做魚。這個米酒在做魚的過程當(dāng)中可以有效的去除腥味兒，所以說可以用作調(diào)味料來進(jìn)行使用，但是這個醪糟就不能夠在做魚的時候加進(jìn)去。
三、發(fā)酵時間不同
還有就是這兩種酒品，他們的發(fā)酵時間是不一樣的，比如說這個米酒。米酒的發(fā)酵時間較為短暫一些，大概經(jīng)過20個小時就可以發(fā)酵了，發(fā)酵之后就可以進(jìn)行飲用了，但是這個醪糟酒一般都是經(jīng)過36個小時之后而制成的，它的發(fā)酵時間較為長一些。
吃醪糟有什么好處
醪糟(酒釀、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒)有很好的豐胸效果，客家授乳的婦女，如果乳汁不通暢，吃個甜酒釀蛋，就有意想不到的效果。許多營養(yǎng)師也認(rèn)同酒釀的豐胸功效。因?yàn)榫漆勚泻心艽龠M(jìn)女性胸部細(xì)胞豐滿的天然荷爾蒙。其乙醇成分也有助于改善胸部血液循環(huán)。
生活中經(jīng)?？梢猿缘近S油，黃油里面含有豐富的營養(yǎng)，除了富含維他命之外，還含有多種礦物質(zhì)元素，吃過黃油的人都知道，這種食物吃起來具有濃醇的香味，口感非常綿甜，所以非常受歡迎，適當(dāng)吃一些黃油還能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，那么吃黃油咖啡有沒有減肥的功效呢？
黃油咖啡減肥嗎？
黃油面包，牛奶咖啡，美國人早餐桌上最常見的幾樣?xùn)|西。偏偏有人要把這些東西換個樣搭配，咖啡加黃油，早上一杯替代早餐，一杯就有400多大卡，而且據(jù)說它還竟然能減肥？
來杯試試？先來看看它的配方：先做杯咖啡，加上無鹽黃油，和少許的中鏈甘油三酸酯油，攪拌一下，哦了！Dave特別強(qiáng)調(diào)，咖啡豆要用有機(jī)的低霉菌咖啡豆；黃油要用牧草喂養(yǎng)的牛所產(chǎn)牛奶制成的黃油，因?yàn)檫@樣的黃油富含歐米伽3脂肪酸及維生素；中鏈甘油三酸酯油，則是一種人體易于消化的脂肪。
對瘦身達(dá)人來說，他們會勇于嘗試各種方法，來實(shí)現(xiàn)減肥夢。不過，這些方法中往往是有的可行，有的是陷阱或誤區(qū)。近來，也有不少達(dá)人網(wǎng)羅了春季減肥的方法，有“西式”，也有“中式”，今天，女報養(yǎng)生評審會的專家：北京營養(yǎng)師協(xié)會理事、國家高級營養(yǎng)保健師熊苗。
這是風(fēng)靡英美的減肥“訣竅”，其發(fā)明者美國人DaveAsprey認(rèn)為，如果飲食中沒有攝入足夠的糖分，身體就會拿脂肪來當(dāng)做產(chǎn)生能量的“燃料”。在咖啡中加入黃油，低糖，又補(bǔ)充了脂肪，抵抗疲勞之外，有減肥作用。貼著“黃油咖啡”標(biāo)簽的飲料已開始售賣，減肥達(dá)人甚至將其作為代餐。
女報養(yǎng)生評審會專家：這種黃油咖啡的減肥方法顯然不太靠譜。不論體質(zhì)，西方人和東方人瘦身的原理都該相同：支出大于攝入?？Х却_實(shí)是低糖，但黃油絕對是高脂肪，喝這種高脂肪的飲料，瘦身效果實(shí)難保證。這也有可能是商家們炒作的噓頭。
在我們的日常生活中想要制作出美味的食物，調(diào)味品就是必不可少了，在眾多的調(diào)味品當(dāng)中，醋是很多食物都離不開的，在我們的生活中很多人都是認(rèn)為醋精就是白醋了，其實(shí)不然，雖然說這兩者都是可以最為調(diào)味料來食用，但是也是存在一些區(qū)別的。所以我們要很好的了解了。
醋精和白醋一樣嗎
在生活中我們經(jīng)常是會吃涼拌菜肴，在里面也是會加入一些醋，這里面最多的醋就是白醋了，在我們的生活中白醋產(chǎn)品主要是有兩類的，一類是人工合成的醋，就是我們所說的醋精了，醋精是利用醋酸稀釋制作成的，醋精的酸味是非常的得大的，但是是沒有香味的，醋精里面是沒有含有食醋里面含有的各種營養(yǎng)成分，所以是不容易發(fā)霉，只能是起到調(diào)味的作用。但是大家在購買的時候要注意了，因?yàn)楹芏嗟陌状锥际怯霉I(yè)冰醋酸兌制的，這種的就是一定不能夠食用的，工業(yè)冰醋酸里面是含有對我們身體健康非常不利的物質(zhì)，我們?nèi)绻情L期的食用的話對身體的危害是會非常的嚴(yán)重的。
我們?nèi)斯ず铣傻拇拙褪墙写拙?，主要的成分就是醋酸了，醋酸的味道是非常的重的，所以我們在食用的時候是要進(jìn)行稀釋的。醋精里面是缺少食用醋里面的香味和營養(yǎng)，所以我們盡可能是吃食醋比較好，除非是有特殊的需要吧。而且我們要知道冰醋酸是具有腐蝕性的，如果我們不小心滴落在衣服或皮膚上， 我們就是要及時的進(jìn)行清洗。
白醋的釀造主要是以食用的酒精為主要的原料，經(jīng)過醋酸的發(fā)酵制作而成的，我們在制作白醋的時候是會用冰醋酸作為主要的原料進(jìn)行配置的，白醋的特點(diǎn)是酸度不高，醋的酸味是比較單薄，而且也是不會揮發(fā)，顏色比較淺是不會改變食物的顏色。而促進(jìn)一般來說是同冰醋酸與水兌制制作成的，里面是幾乎是不含有營養(yǎng)成分的，所以只能是作為調(diào)味來使用。
我們現(xiàn)在也是知道了白醋和醋精是不一樣的，這兩者在功效和使用的方法等都是有很大的區(qū)別的，除了可以進(jìn)行調(diào)味，我們也是可以利用醋來幫助治療腳氣，而且我們用醋洗臉或者是清潔肌膚，有非常不錯效果，能夠很好的嫩膚，去除皺紋，幫助我們消除疲勞。
很多食物都有許多種不同的叫法，有些是地區(qū)差異的問題，有些是人們習(xí)慣的原因。酸梅是一種口感酸酸甜甜的果子，青梅和酸梅一樣嗎?其實(shí)酸梅和青梅是一種果實(shí)，只不過是不同季節(jié)摘下來而已，所以造成了味道的不同。酸梅湯就是用酸梅制作而成的，來了解下酸梅湯的配方吧。
一、酸梅
酸梅是一種水果，也是一味中藥，果如荔枝一樣大小，顏色呈淡黃色，味道酸而有點(diǎn)苦。核有點(diǎn)像李果核，很硬，核的表面有很小的一些小洞。
到了五月份，果色變成黃色，味道就和原來不一樣了，甜而有點(diǎn)酸。酸梅有著防老化、益肝養(yǎng)胃、生津止渴、中和酸性代謝產(chǎn)物等功效。人們喜用酸梅做湯、泡酒。
二、酸梅湯的配方
酸梅湯配方該如何來搭配呢?相信大家也是有一定的了解的，那肯定是烏梅(酸梅)占大配比的，這樣才能體現(xiàn)出酸梅湯的酸梅地位!(烏梅有消毒的功能，保護(hù)腸胃，對便秘也有一定的好處，尤其是在夏天，還可以增強(qiáng)食欲，對血管也不錯，據(jù)說還可以抗衰老。酸梅是酸梅湯的靈魂。)正常情況下可以選擇烏梅2:1山楂來搭配，烏梅和山楂(山楂，大家最熟悉不過的食物了，糖葫蘆的主料。山楂又名山里果，也是薔薇科，有健胃消食的功效，對心血管疾病有一定的預(yù)防功效。夏天腸胃不好，它對腸道消毒也有一定的功效。)組合泡制的酸梅湯才算比較正宗的做法!
具體就是先白水煮沸，放入把山楂，烏梅，甘草，陳皮。煮十分鐘，放入桂花。冰糖后，再煮1-2分鐘?；蛘吡罌龊蠹尤敕涿邸Ｋ崦?、烏梅本身有解暑的作用，熬完了以后，放一點(diǎn)蜂蜜或冰糖。晾涼后喝很好。
三、酸梅湯有什么功效
酸梅湯功效在于能夠平衡體內(nèi)血液酸堿。肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能幫助脾胃消化，滋養(yǎng)肝臟;情緒暴躁的人，每天吃幾顆酸梅，可保持心情愉快。
酸梅含有豐富的有機(jī)酸和礦物質(zhì)。其鈣含量與鐵含量都比香蕉多了好幾倍，是不可多得的健康食品。酸梅含有特別多的枸櫞酸，能驅(qū)除使血管老化的有害物質(zhì)。若是趕夜車或熬夜覺得精神疲憊，可以為自己弄一杯酸梅汁，可提神醒腦。
酸梅還可以促進(jìn)唾液腺與胃液腺的分泌，所以能生津止渴。
熱量和卡路里是兩個不同的名詞表述而已，實(shí)質(zhì)上是相同的，都是指食物的熱量。食物的熱量主要來源三大部分，主要是蛋白質(zhì)、脂肪以及碳水化合物，如果食物這三者的含量比重比較高，那么食物的熱量就會比較高，不適合減肥的朋友食用。下面就讓我們一起來了解哪些食物的熱量比較高，而且每天吃多少熱量比較合適。
卡路里(簡稱卡，縮寫為cal)，由英文Calorie音譯而來，其定義為在1個大氣壓下，將1克水提升1攝氏度所需要的熱量;卡路里(calorie)是能量單位，現(xiàn)在仍被廣泛使用在營養(yǎng)計量和健身手冊上，國際標(biāo)準(zhǔn)的能量單位是焦耳(joule)。作為食物熱量的法定單位，在歐洲普遍使用焦耳，美國則采用卡路里。雖然焦耳是中國大陸與臺灣地區(qū)的法定單位，然而由于沿襲傳統(tǒng)，卡路里在中國大陸與臺灣地區(qū)仍然被廣泛的使用。
食物中有三種熱量
食物中的熱量分為3種：蛋白質(zhì)的熱量是增強(qiáng)肌肉的基礎(chǔ)營養(yǎng)素，主要源于肉類、乳制品和蛋，每克含有4卡的熱量;碳水化合物的熱量是人體在正常情況下的主要能量來源，含于米飯、面粉、面條、面包、麥片、蔬菜和水果中，每克的熱量也是4卡;脂肪每克含有9卡的熱量，含于油、奶油中。
另外還有一種熱量稱為“空熱量”，指那些只提供能量而營養(yǎng)價值很低的食物，如清涼飲料、酒類以及速食品等。
每頓飯理想的熱量比例大概是：碳水化合物65%、脂肪20%、蛋白質(zhì)15%。
厄文·伍勒是美國生化專家兼營養(yǎng)專家，著有20多本專業(yè)書籍。他說，最佳的熱量比例因人而異，大原則是碳水化合物不宜過量或過少，脂肪和蛋白質(zhì)也不能完全拒之門外。
吃多少東西才合適
食物要吃多少才不算過量?美國營養(yǎng)專家拉迪西亞·弗洛雷斯建議大家“適可而止”，“沒有哪一類食物比較重要，也無須規(guī)范食物的分量，僅需大致區(qū)分為‘大量’、‘適量’和‘少量’即可。”這個方法不提供定量的建議，因?yàn)閭€人所需的營養(yǎng)會隨著年齡、性別與運(yùn)動量而有分別。如果規(guī)定了分量則容易讓某些人吃得太多，而另一些人卻吃不飽。
以下是“適可而止”原則的重點(diǎn)：
盡量吃不同類別的食物;吃大量蔬菜和水果;吃適量谷物(米飯、全麥面包、面條、餅干和燕麥等);吃少量肉類，最好是去皮的魚或雞，豬、牛、羊等肉類最好少吃。
美國營養(yǎng)學(xué)家伍勒說，判斷一個人應(yīng)攝取多少熱量，最簡單的公式就是把體重的公斤數(shù)乘以30。人類每公斤體重大約需要30卡熱量，例如體重為60公斤，每天就需要1800卡的熱量。不過，營養(yǎng)專家還可以舉出許多實(shí)例，說明這算法并不完全準(zhǔn)確。因?yàn)榛颉嬍?、營養(yǎng)等因素都會有影響。
食管和食道其實(shí)是一樣的，只是不同的叫法而已，也就是說食管就是食道，食管是人體的重要的一個組織器官，近些年來食管疾病發(fā)病率也是比較高的，最常見的就是食管炎，比較嚴(yán)重的就是食管癌，為了預(yù)防這種腫瘤，平時要注重飲食調(diào)養(yǎng)，要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣等等我們來看一下這方面的內(nèi)容。
食道和食管一樣嗎
兩者是一樣的，食管就是食道，這只是一個不同的名稱，所以食管癌也是食道癌，兩者之間沒有區(qū)別。這是惡性腫瘤。一旦確診，盡快切除腫瘤是外科治療的首選。術(shù)后可根據(jù)病情進(jìn)行放療和化療，可延緩腫瘤生長和復(fù)發(fā)，延長生存期。
預(yù)防食道癌的食物
“1、莓”類水果
藍(lán)莓、巴西莓、樹莓和蔓越莓這幾種莓類水果中都含有豐富的植物營養(yǎng)素，植物營養(yǎng)素是預(yù)防癌癥的有效物質(zhì)。巴西莓里的活性成分可以殺死培養(yǎng)基里面的癌細(xì)胞;藍(lán)莓中含有的化合物可以使肝臟里面的致癌細(xì)胞死亡;蔓越莓有對抗卵巢癌的重要作用。
近期研究人員還發(fā)現(xiàn)，常吃凍干草莓也可防食道癌。草莓中富含一種抗氧化成分，這種成分可抑制食道癌的癌前病變。將草莓凍干后的效果更加明顯，因?yàn)椴葺谂诺羲趾?，其所含防癌成分的有效性增加了?0倍。
2、西蘭花和甘藍(lán)菜
植物營養(yǎng)素可有效預(yù)防食道癌，而通常植物營養(yǎng)素越多，蔬果的色澤會越鮮艷，西蘭花和甘藍(lán)菜都屬于深色系。堅(jiān)持長期食用這類蔬菜對人體有很大益處，不僅僅是預(yù)防食道癌，對改善身體機(jī)能，均衡營養(yǎng)，優(yōu)化健康有一定效果。
3、綠茶
綠茶含有兒茶酚，兒茶酚是其中一種最先用作抗癌研究的植物化學(xué)物質(zhì)。綠茶中含有一種叫做EGCG化學(xué)物質(zhì)，它能有效抑制乳腺腫瘤的生長。一天兩杯綠茶，既可以預(yù)防癌癥又可以補(bǔ)水，對于大多中國人而言，喝茶是生活中必需的，所以綠茶的來源隨處可得。
4、大蒜
以大蒜為主要成分制成的保健品近年來在市場上銷售頗多，因?yàn)榇笏鈱υS多種癌癥都有預(yù)防作用，其中對消化系統(tǒng)癌癥的預(yù)防效果最明顯。項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃大蒜的中年婦女患結(jié)腸癌的風(fēng)險比其他人低50%。
5、蘋果
蘋果含有一種叫多酚的物質(zhì)，對于癌細(xì)胞的增殖有很好的控制效果，蘋果中富含纖維素、維生素C以及鉀元素，可以增補(bǔ)腸道的容量，抵制致癌物質(zhì)，促進(jìn)其排泄。
黃油是生活中很常見的東西，對于人們身體有一定的幫助。而且它的使用范圍比較廣，西餐廳中用來煎牛排，或者日常生活中用來敷面包的。對于黃有一定了解的人都會知道黃油的種類有很多，比較常見的就是咸黃油和蛋黃有兩種。除了對黃有很了解的人以外，幾乎很少有人來分析它，兩者之間有什么樣的區(qū)別。那么咸黃油和蛋黃油之間到底有哪些區(qū)別呢?
一、有鹽黃油和無鹽黃油的區(qū)別
有鹽黃油(Salted Butter)與無鹽黃油(Unsalted Butter)的區(qū)別，就在于有鹽黃油含有大約1.5%的鹽分，相應(yīng)的乳脂含量少一些，水分含量基本一樣。做餅干主要用無鹽黃油，這樣更容易控制烘焙食品的含鹽含量。無鹽黃油多作為原材料使用，有鹽黃油多作為調(diào)味料使用。
有鹽黃油主要用于直接涂抹面包，作為成品食材使用。做為餅干、蛋糕的原料時推薦使用無鹽黃油。不過，由于有鹽黃油的含鹽量很低，用有鹽黃油代替無鹽黃油做餅干什么的，口味上也不會有很大的差別。
二、如何選擇有鹽黃油或無鹽黃油
當(dāng)你用有鹽黃油當(dāng)作調(diào)味料時使用——有時候很奇怪，無論你吃什么都想抹上醬料，如番茄醬或芥末，有鹽黃油也是同樣的道理。例如，你喜歡用有鹽黃油涂抹在溫?zé)岬拿姘?、馬芬蛋糕或烤熟的老玉米上。味道確實(shí)很不錯，而且你無需再加任何額外的食鹽了。
三、黃油食用禁忌
1、黃油含脂量很高，所以不要過分食用。
2、孕婦、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用。
3、男性不宜多食，因?yàn)閿z入過多可能導(dǎo)致前列腺肥大。
4、黃油中含有大量飽和脂肪酸(壞的脂肪)和膽固醇，鈣和蛋白質(zhì)的含量則比較低，營養(yǎng)價值要低于全脂牛奶和稀奶油。因此，想減肥和需要控制脂肪攝入的人少吃。
很多人都知道黃油是一種日常生活中使用很廣泛的東西，它主要是通過牛奶加工制作而成的，本身富含豐富的蛋白質(zhì)和一些其它的有機(jī)物質(zhì)。對于黃油一定了解的人都會知道，黃油主要分為蛋黃油和咸黃油兩種。那么對于蛋黃油和咸黃油這兩種東西來說，在日常生活中應(yīng)該如何區(qū)分呢?
一、淡黃油和咸黃油的區(qū)別
1、鹽分含量
黃油有有鹽和無鹽之分，它們的區(qū)別在于有鹽黃油含有大約1.5%的鹽分，相應(yīng)的乳脂含量少一些，水分含量基本一樣。
2、用途方面
大致來說，有鹽黃油多作為調(diào)味料使用，主要用于涂抹面包。無鹽黃油多作為原材料使用，主要用于制作蛋糕、餅干等。無鹽黃油多作為原材料使用，有鹽黃油多作為調(diào)味料使用。用來做餅干選擇無鹽黃油，可以較好的控制餅干的鹽量，有鹽黃油本來含有鹽，最后很難控制餅干鹽量，可能會導(dǎo)致味道不好。無鹽天然黃油適合用于做蛋糕的裝飾奶油，以及還原奶及其他乳制品。亦可用于冰淇淋，烘焙制品，糖果類產(chǎn)品。含鹽天然黃油：適用于烘焙制品，糖果類產(chǎn)品。有鹽黃油適合做三明治。無鹽黃油作為做蛋糕、餅干的原材料使用。在烘培食品時選擇無鹽黃油更容易控制烘培食品的含鹽量，而有鹽黃油雖然口味沒有很大區(qū)別，但比較難控制食品的含鹽量。
二、黃油和奶油牛油的區(qū)別
其實(shí),奶油就是黃油，黃油就是奶油。奶油是由新鮮牛奶經(jīng)攪拌后提取乳脂而制成的。約含83%的乳脂，16%的水份。黃油是從奶油中進(jìn)一步分離出來的脂肪。鮮奶蛋糕是用鮮奶油(wipping cream)做,鮮奶油分為動物鮮奶油和植物鮮奶油，由于翻譯的誤差，大陸的西餐業(yè)管butter叫黃油，香港、臺灣地區(qū)的廚師叫牛油。
天花在以前醫(yī)療不發(fā)達(dá)的社會，可謂是一種絕癥，但是天花現(xiàn)在已經(jīng)得到很好的控制了，但是很多朋友往往不能分辨天花跟水痘，認(rèn)為是同一種疾病，其實(shí)不然，天花是因?yàn)樘旎ú《疽鸬?，而水痘是帶狀病菌引起的，而且水痘是具有傳染性的，而天花不具有傳染性的。現(xiàn)在就讓我們一起來看看天花跟水痘的區(qū)別在哪里吧。
肯定不同，水痘是由水痘帶狀疤疹病毒初次感染引起的急性傳染病，以發(fā)熱及成批出現(xiàn)周身性紅色斑丘疹、皰疹、痂疹為特征。水痘傳染性強(qiáng)?；颊邽橹饕獋魅驹矗稣钋?～2天至出疹后5天都有傳染性。兒童與帶狀皰疹患者接觸亦可發(fā)生水痘，因二者病因同一。傳播途徑主要是呼吸道飛沫或直接接觸傳染。也可接觸污染的用物間接待染。 本病以冬春季發(fā)病為主，主要為2～10歲的兒童發(fā)病。人群普遍易感，但一次發(fā)病可終身免疫。 多以托幼兒童和學(xué)齡兒童好發(fā)，如果病毒潛伏在人的神經(jīng)節(jié)，成人可在身體免疫力下降時候變成帶狀皰疹，可通過接種水痘疫苗預(yù)防該疾病，通常1歲以上可接種1針，12歲以上接種2針，間隔6周。 而天花是一種被消滅的傳染病，主要是一些生物恐怖活動或者一些實(shí)驗(yàn)室生物安全泄漏才會有這些疾病。
天花是天花病毒引起的烈性傳染病，死亡率很高。但經(jīng)推廣牛痘接種和數(shù)年的世界性監(jiān)測，世界衛(wèi)生組織于1980年正式宣布天花已在全世界消滅。但需注意重新出現(xiàn)。任何年齡均有易感性?；歼^一次天花后可獲終身免疫。潛伏期一般為12天。發(fā)病急，體溫驟升至39～40℃，有煩躁、頭痛、咽痛、四肢酸痛、寒戰(zhàn)、嘔吐、便稀等癥狀，神志清楚，偶發(fā)性譫妄、驚厥及衰竭表現(xiàn)。經(jīng)2～4天皮疹出全。皮疹為離心性分布，頭面部、四肢近端較多，驅(qū)干較少。最初為暗紅色小丘斑，數(shù)小時后即有丘疹。經(jīng)2～3天丘疹期，漸為水皰狀即為痘皰，周圍紅暈。至5～8天皰疹灌漿，漸成膿皰，有痛感，周圍紅暈加深。此時溫度再度升高，稱“化膿熱”。至10～14天，體溫漸降，膿痂漸干縮，或破裂結(jié)痂，終成痂蓋。再經(jīng)2～4周，痂蓋自然脫落，有癢感，并留下皰痕，稱“麻點(diǎn)”。
第一就是對于水痘來說是一種是一種傳染病，發(fā)病的原因是因?yàn)樗粠畎陶畈《镜谝淮芜M(jìn)入人的身體導(dǎo)致的一種急性傳染病，這個時候的患者會出現(xiàn)發(fā)熱還有就是在身體上有很多的紅色斑丘疹、皰疹、痂疹的現(xiàn)象。
2第二就是對于天花來說，首先需要說的是一種被消滅的一種病，這種病的發(fā)病原因是因?yàn)樘旎ú《疽鸬牧倚詡魅静。劳雎屎芨?。這種病的癥狀是會出現(xiàn)煩躁還有就是頭痛，或者是咽痛和四肢酸痛的情況，有的還會出現(xiàn)寒戰(zhàn)和嘔吐情況。
3第三就是對于這兩種病不是同一種，雖然都會出現(xiàn)丘疹的情況，但是從發(fā)病原因和癥狀都是可以判斷不是同一種病的。
每個人的身體內(nèi)都是有腰椎和脊柱存在的，這兩個骨頭對于我們來說是非常重要的，因?yàn)檠的軌驇椭覀冋澭托凶?，而脊柱對于我們來說，主要是支撐作用，但是長時間的坐著對我們的脊柱和腰椎都沒有好處，可能就會引起腰椎脊柱疼痛，那么腰椎和脊柱一樣嗎?
腰椎：椎體較大;棘突板狀水平伸向后方,相鄰棘突間間隙寬,可作腰椎穿刺用,關(guān)節(jié)突關(guān)節(jié)面呈矢狀位. 人體有五個腰椎，每一個腰椎由前方的椎體和后方的附件組成。椎板內(nèi)緣成弓形，椎弓與椎體后緣圍成椎孔，上下椎孔相連，形成椎管，內(nèi)有脊髓和神經(jīng)通過，兩個椎體之間的聯(lián)合部分就是椎間盤。它是由纖維環(huán)和髓核兩部分組成。髓核位于椎間盤的中央，它是一種富有含水分 、呈膠凍狀的彈性蛋白。在髓核的周圍是纖維環(huán)，一層層的纖維環(huán)把兩個椎體連接在一起，并把髓核牢牢地固定在中央。
脊椎亦稱脊柱、脊梁骨，由形態(tài)特殊的椎骨和椎間盤連結(jié)而成，位于背部正中，上連顱骨，中部與肋骨相連，下端和髖骨組成骨盆。自上而下有頸椎7塊、胸椎12塊、腰椎5塊、1塊骶骨(由5塊骶椎合成)和1塊尾脊骨(由4塊尾椎合成)共24塊(成年人)獨(dú)立的椎骨。脊椎內(nèi)部自上而下形成一條縱行的脊管，內(nèi)有脊髓。
脊椎是一個椎體、兩個椎弓根、兩個椎板、兩個橫突、四個關(guān)節(jié)突和一個棘突組成的骨結(jié)構(gòu)，分頸椎骨、胸椎骨、腰椎骨、骶椎骨、尾椎骨。
可以針灸理療一下。針灸、按摩、刮痧、拔罐，刺激穴位，促進(jìn)血液循環(huán)。平時注意不要長時間彎腰或坐立工作，定時伸腰、挺胸活動，睡眠時的床不宜太軟。
山藥是很常見的東西，很多人平時都喜歡吃山藥，山藥不管是食療價值還是要用價值都是非常高的，在大多數(shù)人的眼中，山藥和淮山是一種東西，其實(shí)這種說法是錯誤的，山藥和淮山其實(shí)是有著本質(zhì)區(qū)別的，山藥生長在不同的地方，因此兩者的本質(zhì)是有一定的區(qū)別，淮山和山藥不是一樣的。
淮山和山藥是一樣的嗎?
不是一樣的。
淮山和山藥具體區(qū)別究竟在哪?
外觀
普通的山藥一般都比較粗，而且是頭比較粗，就是那種頭粗，下面的部分則比較細(xì)。一般的山藥的表皮比價光滑，而淮山藥的表皮則有許多的坑點(diǎn)。還有就是一般山藥的表皮沒有想鐵銹的斑點(diǎn)，而淮山藥的表面則是布滿鐵銹樣的斑點(diǎn)，而且是洗不掉的。
品質(zhì)
普通山藥由于是人工大量種植所以含有的水分比較多。而淮山藥的質(zhì)地比較細(xì)膩堅(jiān)硬，所以不容易折斷?；瓷剿幍拿芏缺容^大，所以拿起來就有點(diǎn)像拿石頭的感覺。
產(chǎn)地
這個可以說是導(dǎo)致兩者產(chǎn)生差別的最根本原因?；瓷绞且环N藥用價值極高的藥品，在中醫(yī)中被稱為道地藥材，也就是說是產(chǎn)自原產(chǎn)地的藥材。在我國，淮山的原產(chǎn)地就在江蘇安徽附近，也只有那里產(chǎn)出的才能被稱為淮山，而其他地方產(chǎn)出的也就是我們俗稱的山藥，其藥用和營養(yǎng)價值均無法和真正的淮山相比。
切口
普通山藥的切面只要切開一會兒就會變黃，而淮山藥的則不會，切口的乳白色能維持較長時間。山藥只要簡單的刷洗之后表皮就會變滑，而淮山藥就需要比較用力的清洗。
烹飪時間
一般的山藥要長時間的烹飪才能食用，且不能達(dá)到入口即化的效果，而淮山藥則只需要六七分鐘的時間的烹飪就能達(dá)到那種感覺。所以當(dāng)你買回家的山藥弄半天才熟的話，說明那種山藥很一般。
作用
淮山是一種專門的藥材，在養(yǎng)生中我們更多的是將其當(dāng)成一種藥膳。而山藥，我們更多的是將其當(dāng)成是一種食物，相信不少人也都吃過用山藥制成的食材。
成分
淮山相比普通的山藥多了一種青春因子，這個物質(zhì)是我們保持生命活力非常重要的一個物質(zhì)。對我們?nèi)梭w延緩衰老、抵抗疾病有非常明顯的作用。
藥用價值
淮山有非常高的藥用價值，一些日常中經(jīng)?？梢砸姷降募膊”热缯f糖尿病、動脈梗塞、肥胖癥、麻痹癥都有非常好的治療作用，相對的山藥的藥用價值就要小很多很多。
如何分辨淮山和山藥
一看：鐵棍山藥粗細(xì)平均，一般直徑1—2.5厘米(如成年人拇指般)，表皮顏色微深，根莖有鐵赤色斑痕;若直徑太粗或表皮太潤滑，就表明不是正宗。市面上銷售的粗大的鐵棍山藥都是冒充的鐵棍山藥，清蒸今后只面不粉，水汽比較的大;
二掂：鐵棍山藥的單支分量普通不超越200克;太重能夠就不是正宗的了。
三折：將鐵棍山藥折斷，可以感應(yīng)其肉質(zhì)較硬，粉性足，其斷面細(xì)膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少;普通的山藥不只肉質(zhì)沒有這么堅(jiān)固，且粉性也不敷足。
四嘗：因?yàn)殍F棍山藥中水分含量少，糖分含量豐厚，因而其液汁較濃，所以正宗的鐵棍山藥，很短的時間即可蒸熟(5—10分鐘)，熟后口感較干膩、香甜，進(jìn)口感覺“面而甜，粉性實(shí)足”，并隨同淡淡的麻味，假冒的鐵棍山藥，蒸熟工夫較長，口感發(fā)脆。
