咸黃油和淡黃油的區(qū)別
養(yǎng)生和健康的區(qū)別。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。養(yǎng)生保健有哪些好的理念呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《咸黃油和淡黃油的區(qū)別》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
黃油是生活中很常見的東西，對于人們身體有一定的幫助。而且它的使用范圍比較廣，西餐廳中用來煎牛排，或者日常生活中用來敷面包的。對于黃有一定了解的人都會知道黃油的種類有很多，比較常見的就是咸黃油和蛋黃有兩種。除了對黃有很了解的人以外，幾乎很少有人來分析它，兩者之間有什么樣的區(qū)別。那么咸黃油和蛋黃油之間到底有哪些區(qū)別呢?
一、有鹽黃油和無鹽黃油的區(qū)別
有鹽黃油(Salted Butter)與無鹽黃油(Unsalted Butter)的區(qū)別，就在于有鹽黃油含有大約1.5%的鹽分，相應(yīng)的乳脂含量少一些，水分含量基本一樣。做餅干主要用無鹽黃油，這樣更容易控制烘焙食品的含鹽含量。無鹽黃油多作為原材料使用，有鹽黃油多作為調(diào)味料使用。
有鹽黃油主要用于直接涂抹面包，作為成品食材使用。做為餅干、蛋糕的原料時推薦使用無鹽黃油。不過，由于有鹽黃油的含鹽量很低，用有鹽黃油代替無鹽黃油做餅干什么的，口味上也不會有很大的差別。
二、如何選擇有鹽黃油或無鹽黃油
當(dāng)你用有鹽黃油當(dāng)作調(diào)味料時使用——有時候很奇怪，無論你吃什么都想抹上醬料，如番茄醬或芥末，有鹽黃油也是同樣的道理。例如，你喜歡用有鹽黃油涂抹在溫?zé)岬拿姘?、馬芬蛋糕或烤熟的老玉米上。味道確實(shí)很不錯，而且你無需再加任何額外的食鹽了。
三、黃油食用禁忌
1、黃油含脂量很高，所以不要過分食用。
2、孕婦、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用。
3、男性不宜多食，因?yàn)閿z入過多可能導(dǎo)致前列腺肥大。
4、黃油中含有大量飽和脂肪酸(壞的脂肪)和膽固醇，鈣和蛋白質(zhì)的含量則比較低，營養(yǎng)價值要低于全脂牛奶和稀奶油。因此，想減肥和需要控制脂肪攝入的人少吃。
Ys630.com相關(guān)知識
我們在烹飪牛排、比目魚這些食材的時候，最好是不要食用普通的動物油或是植物油，而最好是用黃油或是不加油。當(dāng)煎牛排耳朵鍋粘的話可以在下鍋的時候放一點(diǎn)點(diǎn)的黃油，主要想要讓它不粘鍋。如果是在烹飪的過程加入黃油可以起到調(diào)味的效果，當(dāng)然要是忘記了其實(shí)出鍋的時候抹一些黃油也可以起到調(diào)味的作用。
牛排里的黃油有兩個用法：
1.作為煎牛排的油使用
腌制好的牛排在下鍋時，如果用的是不粘鍋，可以不需要加油，但是如果是其他的鍋，煎肉可能會粘鍋，所以就要用到油，煎牛排一般建議是橄欖油，橄欖油也會在腌制時抹在牛排上，所以只需要在鍋中加一點(diǎn)點(diǎn)油就可以了，還可以放入黃油，小火慢慢融化。在煎制牛排的過程中也可以加入黃油，作為調(diào)味使用。
2.牛排出鍋時涂抹使用
煎制牛排的過程中如果沒有使用到黃油，也可以在出鍋的時候，趁著牛排剛出鍋，正熱乎著，用夾子夾起黃油擦在牛排的表面，用肉的余溫去融化黃油，這樣調(diào)味也是可以的。
煎牛排用什么黃油好
如果真的需要用到黃油，當(dāng)然是的建議使用動物黃油更好，天然的味道，增香的效果也更好，植物黃油建議不要經(jīng)常食用，植物黃油屬于氫化植物油，人為地加氫，會在油內(nèi)形成反式脂肪酸，這種物質(zhì)長期食用會致癌，所以最好不用植物黃油。黃油的味道很重，香氣濃郁，煎牛排也別有一番風(fēng)味。
煎牛排可以不要用油
喜歡牛排的原汁原味的人，可以不放黃油或者橄欖油，只在腌制的時候，輕抹一層橄欖油腌牛排就可以了。黃油是有味道的，它雖然可用來煎牛排，但是它的味道也會殘留在牛排上，這樣煎出來的牛排可能就沒那么原汁原味了。所以如果是一片上等的好牛排，建議大家不要使用黃油噢。
黃油是日常生活中比較常見的一種東西，它的適用范圍比較廣。可以用來做西餐，做面包等，而且它是由牛奶加工而至的，對于人們身上的蛋白質(zhì)補(bǔ)充和營養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充來說，有著很好的效果。對于黃有一定了解的人都會知道，黃油基本上是塊狀物質(zhì)。使用它的時候需要融化。那么黃油應(yīng)該怎么樣融化呢?
1、將黃油切片
將黃油切塊狀，縮短熱氣從黃油外圍傳到中心的距離。接觸熱氣的表面面積越大，融化速度就越快。黃油不需要切得很精準(zhǔn)，將1條黃油切成4或5塊就好。
2、將黃油放入厚底鍋或雙層蒸鍋
厚底鍋比普通平底鍋更能均勻?qū)?，讓黃油各個部分都能同時受熱和融化，黃油也不容易燒焦。用雙層蒸鍋更安全。不過，用普通平底鍋加熱的黃油，又比用微波爐化得更均勻。把兩個鍋疊起來，就成了雙層蒸鍋。
3、用小火加熱
黃油會在28到36攝氏度(82到97華氏度)開始融化。這大概是大熱天時的室溫。 用小火加熱，以免黃油太快超出這個熔點(diǎn)，導(dǎo)致燒焦或冒煙。
4、留意加熱狀況，直到四分之三的黃油融化
保持小火，以免黃油燒焦，變成褐色。在這過程中，不時地用勺子或小鏟攪拌鍋底的黃油，讓它均勻地分散開來。熄火，繼續(xù)攪拌。熄火或把鍋轉(zhuǎn)移到另一個爐子，繼續(xù)攪拌差不多完全融化的黃油。融化的黃油和鍋?zhàn)舆€是熱的，應(yīng)該足以融化剩下的黃油。比起繼續(xù)用爐子加熱，這個方法比較不會讓黃油燒焦。
5、如果攪拌后還有未融化的黃油，可以再加熱30秒
要是食譜需要用到焦化黃油，那就繼續(xù)加熱，直到出現(xiàn)焦黃色的小點(diǎn)。如果食譜沒有指定用焦化黃油，就不需要加熱已經(jīng)融化的黃油。保持小火加熱，輕輕地拌勻。黃油會起泡，然后形成焦黃色小點(diǎn)?？吹竭@些焦黃色小點(diǎn)后，馬上熄火，繼續(xù)攪拌，直到變成琥珀色，然后倒入處于室溫的盤子里。
相信很多人對于起酥油是什么樣的東西不是很清楚。起酥油主要是通過一些油脂物質(zhì)進(jìn)行加工，然后能去捏造成各種的塊狀形狀的一種油脂類的東西。它的外形和日常生活所用的黃油有點(diǎn)相似。最早是很多人會在日常生活中把起酥油誤認(rèn)為黃油。那么起酥油是黃油嗎?酥油和黃油是一樣的東西嗎?
一、什么是黃油
黃油是采用了牛奶加工出來的，黃油一般是用來作為調(diào)味料的，黃油的營養(yǎng)非常的豐富，適合我們食用，黃油里面的脂肪含量高，所以不要過分食用就好。而酥油是藏族人民用得比較多，酥油是從牛奶和羊奶中提煉出來的脂肪。
黃油營養(yǎng)是奶制品之首，牛奶煉成的黃油營養(yǎng)豐富，含維他命，礦物質(zhì)，脂肪酸，醣化神經(jīng)磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不僅營養(yǎng)豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。黃油的利用價值是很高的，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且它做很多的甜品都是一絕哦。是我們經(jīng)常要用到的添加劑之一哦。
二、什么是酥油
酥油也是100%全脂肪，但是因?yàn)槠洳粫顸S油和人造黃油那樣會受攪拌產(chǎn)生的摩擦力影響而分離、融化，所以酥油非常適合攪拌發(fā)打。許多烘焙師使用酥油來確保做出最薄的派餅皮。固態(tài)蔬菜酥油則能很好地把空氣混入面糊之中，使得曲奇和蛋糕的體積加大，質(zhì)地更松軟。
可惜的是，酥油并不能給烘焙食品提供很多的香味(雖然缺乏增味功能，但這也使得酥油可以用作刷油和刷盤)。盡管市面上有各種黃油味酥油，但實(shí)際效果差強(qiáng) 人意。如果不在乎脂肪的香味，那酥油則是一個很好的選擇。例如，你可以在制造巧克力蛋糕時用上酥油，也可以用在巧克力脆餅上，會有很不錯的效果。然而用在 糖餅就不行了，因?yàn)辄S油在糖餅的配方中是重要的香味配料了。
固態(tài)蔬菜酥油通常罐裝包裝，如果不開封的話，可以永久保存。一旦開封了，在密閉容器里還是可以保存幾年。
生活中經(jīng)?？梢猿缘近S油，黃油里面含有豐富的營養(yǎng)，除了富含維他命之外，還含有多種礦物質(zhì)元素，吃過黃油的人都知道，這種食物吃起來具有濃醇的香味，口感非常綿甜，所以非常受歡迎，適當(dāng)吃一些黃油還能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，那么吃黃油咖啡有沒有減肥的功效呢？
黃油咖啡減肥嗎？
黃油面包，牛奶咖啡，美國人早餐桌上最常見的幾樣?xùn)|西。偏偏有人要把這些東西換個樣搭配，咖啡加黃油，早上一杯替代早餐，一杯就有400多大卡，而且據(jù)說它還竟然能減肥？
來杯試試？先來看看它的配方：先做杯咖啡，加上無鹽黃油，和少許的中鏈甘油三酸酯油，攪拌一下，哦了！Dave特別強(qiáng)調(diào)，咖啡豆要用有機(jī)的低霉菌咖啡豆；黃油要用牧草喂養(yǎng)的牛所產(chǎn)牛奶制成的黃油，因?yàn)檫@樣的黃油富含歐米伽3脂肪酸及維生素；中鏈甘油三酸酯油，則是一種人體易于消化的脂肪。
對瘦身達(dá)人來說，他們會勇于嘗試各種方法，來實(shí)現(xiàn)減肥夢。不過，這些方法中往往是有的可行，有的是陷阱或誤區(qū)。近來，也有不少達(dá)人網(wǎng)羅了春季減肥的方法，有“西式”，也有“中式”，今天，女報養(yǎng)生評審會的專家：北京營養(yǎng)師協(xié)會理事、國家高級營養(yǎng)保健師熊苗。
這是風(fēng)靡英美的減肥“訣竅”，其發(fā)明者美國人DaveAsprey認(rèn)為，如果飲食中沒有攝入足夠的糖分，身體就會拿脂肪來當(dāng)做產(chǎn)生能量的“燃料”。在咖啡中加入黃油，低糖，又補(bǔ)充了脂肪，抵抗疲勞之外，有減肥作用。貼著“黃油咖啡”標(biāo)簽的飲料已開始售賣，減肥達(dá)人甚至將其作為代餐。
女報養(yǎng)生評審會專家：這種黃油咖啡的減肥方法顯然不太靠譜。不論體質(zhì)，西方人和東方人瘦身的原理都該相同：支出大于攝入?？Х却_實(shí)是低糖，但黃油絕對是高脂肪，喝這種高脂肪的飲料，瘦身效果實(shí)難保證。這也有可能是商家們炒作的噓頭。
奶油是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種東西，而且奶油是比較甜的一種東西，受到了很多人的喜愛。在夏季很多人都用奶油來制作蛋糕，黃油也是人們生活中比較常見的一種東西。富含豐富的蛋白質(zhì)和其他對于人們身體健康有幫助的東西，受到了很多人的喜愛，很多人都知道黃油和奶油都是通過牛奶這樣一個東西加工而出來的。那么黃油和奶油是一樣的嗎?
一、黃油和奶油一樣嗎
1、奶油
奶油是將牛奶中的脂肪成分經(jīng)過濃縮而得到的半固體產(chǎn)品，奶香濃郁，可用來涂抹面包和饅頭，或制作蛋糕和糖果。奶油主要按加鹽、不加鹽，發(fā)酵、不發(fā)酵分類。奶油是西式早餐中常見的添加物，也常見于各式西餐中，人們攝入奶油的機(jī)會較多。奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體(蛋白質(zhì)、乳糖)及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料。
2、黃油
黃油，英文名為butter。它是從牛奶中提煉出來的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油”。黃油中大約含有80的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，擁有天然的濃郁乳香。黃油在冷藏的狀態(tài)下是比較堅硬的固體，而在28攝氏度左右，會變得非常軟，這個時候，可以通過攪打使其裹入空氣，體積變得膨大，俗稱“打發(fā)”。在34攝氏度以上，黃油會溶化成液態(tài)。需要注意的是，黃油只有在軟化狀態(tài)才能打發(fā)，溶化后是不能打發(fā)的。
二、黃油的功效
黃油營養(yǎng)極為豐富，是奶食品之冠。因?yàn)槲?、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黃油，足見其珍貴。為食用方便，牧民常把黃油裝在器皿或牛羊胃囊內(nèi)。黃油具有增添熱力、延年益壽之功能。寒冬季節(jié)人畜受寒凍僵時，常用罐飲黃油茶、黃油酒來解救。黃油是一種很好的油料，它能讓我們的菜式變得更為美味可口。
說實(shí)話在外面買蛋糕的價格非常的貴，如果是偶爾的買一次還好，若是自己家里想吃的話其實(shí)完全可以做小蛋糕，比如像電飯煲蛋糕，聽它的名字也能猜出它的制作工具了。將面筋粉、雞蛋、黃油、白糖、杏仁等攪拌成泡沫狀，然后將其倒入電飯煲中找到相應(yīng)的按鈕，如果沒有就是煮飯的按鈕煮三次的時間差不多了。
分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中
筷子三根，將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點(diǎn)鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向?。。?，直到打發(fā)成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態(tài)。這一步非常關(guān)鍵，蛋糕能不能發(fā)起來就看它了?。。?/p>
電動打蛋器當(dāng)然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打。
將打發(fā)的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻?yàn)橹梗恢笥脺自诎韬玫牡案夂蟿澥?，另一手同時轉(zhuǎn)動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破。
電飯鍋內(nèi)壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關(guān)，當(dāng)開關(guān)跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然后再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關(guān)。
倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈
倒入攪拌好的東西，成品就是這樣了，然后把氣泡都戳破
煮飯開關(guān)再跳的時候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次；第三次跳閘后，還是要不理它；約20分鐘后打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很干爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕并且?guī)С隽它c(diǎn)蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠干爽，那就再按一次煮飯開關(guān)，十分鐘后出鍋
稍放涼后倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看
注意事項(xiàng)
分裝蛋白和蛋黃的碗確定干凈且無油無水
蛋黃液加面粉時上下翻拌均勻，調(diào)成漿糊狀
蛋白朝一個方向打成硬性發(fā)泡
蛋白分兩次加到蛋黃糊中，翻拌均勻
蛋糕糊倒入內(nèi)壁抹油并已加熱的電飯鍋中，用布隔著捏住鍋晃蕩幾下使其平整，按煮飯鍵
現(xiàn)在很多人都喜歡自己在家烘焙，當(dāng)進(jìn)行烘焙的時候就會使用到黃油的，大家都知道黃油是用牛奶經(jīng)過加工之后制作出來的食物，有著豐富的營養(yǎng)價值，并且口感細(xì)膩爽滑，深受很多人的喜歡。在烘焙的時候加入一些黃油不但是提升食物的味道和口感，還會讓食物釋放出更多的香味。味覺上?1、黃油在加熱時可產(chǎn)生美拉德反應(yīng)，讓烘焙成品的味道更醇厚。?2、相較于起酥油，黃油入口即化口感更好，很適合直接涂抹在面包、吐司上食用。?3、黃油有很好的乳化性，可以鎖住面團(tuán)中的水份，改變面團(tuán)的濕粘性，使面團(tuán)的延展性有所增強(qiáng)，讓烘焙成品更為蓬松、柔軟、綿密。?4、黃油在13-18攝氏度時有很強(qiáng)的可塑性和面團(tuán)的延展性，可以通過折疊搟開整形等步驟，使烘焙成品變得層次多且分明，形成開酥類面包特有的蜂窩狀組織結(jié)構(gòu)和酥脆的口感。其他功效?1、黃油可以延長保質(zhì)期。黃油能防止水份的蒸發(fā)，乳化存在于面包中的自由水，從而達(dá)到鎖住水份，延緩淀粉老化和面包硬化的過程。?2、黃油可以使烘焙成品柔軟，促進(jìn)餅干的成型和花紋的保持。?3、黃油有弱化面粉結(jié)構(gòu)的作用，可以使得蛋糕膨發(fā)得更加完美。使用注意?1、黃油分為無鹽黃油和有鹽黃油，一般烘焙配方中沒有特別提到的話，就是用的無鹽黃油。?(1)無鹽黃油更易腐爛，但味道更鮮美，更甘甜。?(2)如果使用有鹽黃油代替無鹽黃油，則配方里鹽的份量應(yīng)該要相應(yīng)減少。?2、黃油有天然黃油和人造黃油，最好使用天然黃油。?(1)天然黃油營養(yǎng)豐富、口感順滑，較為常用。?(2)人造黃油柔軟，乳化效果好，成品成功率高，但不利于健康。?3、在進(jìn)行餅干烘焙前，一定要充分預(yù)熱，使烤箱達(dá)到烘烤餅干所需的溫度，不然的話黃油會由于低溫而融化，導(dǎo)致曲奇的成型失敗。
小餅干對于女性是下午茶的好選擇，餅干的種類有千百種，其中有很多也是不放黃油的。例如燕麥軟心小餅干、COCO小餅干、瑪格麗特小餅干等等，其中瑪格麗特還有一個很感人的愛情故事。傳說一個做餅干的師傅愛上一個叫瑪格麗特的姑娘，但是到最后她沒有接受，為了記住這個姑娘他就專門制作了一種餅干叫瑪格麗特來紀(jì)念她。像這種小餅干的故事還有很多，可以邊吃邊享受。
健康燕麥軟心小餅干
材料
一杯黃油,一杯白糖,一杯紅糖,兩個雞蛋,一勺香草精,兩杯中筋面粉,一勺泡打粉,一勺鹽,一勺肉桂,三杯即食燕麥
做法
1. 黃油,白糖,紅糖,雞蛋和香草精混合在一起
2. 面粉,泡打粉,鹽和肉桂混合在一起
3. 2中材料加入1中,再加入燕麥片,攪拌均勻
4. 食材放入冰箱中冷藏一個小時
5. 烤箱預(yù)熱190度. 用勺子把食材舀出來,成球型,放在錫箔紙上,用叉子沾上白糖壓平(這是燕麥餅干中間有豎條型紋路的原因)
6. 烤箱中拷10分鐘,放涼即可
濃濃COCO小餅干
材料
瑪琪琳120g，細(xì)砂糖120g，雞蛋1個，低筋面粉200g，COCO粉40g，泡打粉2g
做法
將瑪琪琳切小塊，跟糖攪拌均勻，。
然后加入過篩的低筋面粉和泡打粉。
分次加入蛋液，用刮刀碾壓，在揉成面團(tuán)。
放在冰箱醒30-60分鐘。（哈，我都過了24小時，不知道有沒有影響。）
取出稍醒，搟平，壓模，做成餅干坯。
放入鋪好紙的烤盤，上下管預(yù)熱10分鐘200度，烤15分鐘200度，出爐！
瑪格麗特小餅干
材料
低粉200克，粟粉200克，糖粉120克，黃油200克，熟蛋黃4個
做法
1.黃油室溫軟化，分次加糖粉打發(fā)（打發(fā)的黃油顏色會變淺，呈羽毛狀）
2.熟蛋黃過篩，加入到打發(fā)的黃油中（我用的篩子是50目的，這個過程不太愉快）
3.加入過篩的粉類，和成均勻的面團(tuán)（開始面團(tuán)會很散，感覺很干，揉一揉就會好了）
4.把面團(tuán)分成均勻的小份，揉圓，用拇指在中間壓一下。面團(tuán)裂開了也不必理會，要的就是這個效果（面粉的吸水性不一樣，所以即使做法完全相同，面團(tuán)的軟硬程度也會有區(qū)別。如果覺得面團(tuán)太軟不好操作，可以放到冰箱里凍一下）
5.把做好的餅干放入預(yù)熱好的烤箱，160度（C），15-20min，就完成了
曲奇在糕點(diǎn)當(dāng)中算得上是小眾的價格大眾的人群，它的價格不算太高但是一般的個人也不可能天天吃得起，曲奇最大的特色就是它的味道醇香以及酥脆的口感，這其中很大的功臣就是黃油。不過有的女孩子既想吃曲奇又害怕發(fā)胖不愿吃黃油，其實(shí)完全可以自己制作無黃油的曲奇餅干。做的時候不加黃油就可以了，但是口感是一定會被影響的。
無黃油曲奇的做法
準(zhǔn)備好雞蛋1個，玉米油80克，低粉135克，白沙糖50克(喜歡吃甜的可以多加10克),工具有帶泡沫刀的魔法料理棒，和盛材料的器具，以及稱量的電子稱。還有一個無油無水的盆，一個刮刀.
把全蛋打入玉米油中
安裝了泡沫刀的料理棒按到杯底2秒，然后慢慢提起。
用刮刀刮到干凈的盆里
加入配方一半的糖，翻拌均勻
加入另一半糖，翻拌均勻。
篩入面粉(一定要篩入，否則容易起面疙瘩)
切拌均勻，不要來回攪，面粉起筋曲奇會花紋消失。
抹一下，檢查有無面疙瘩。
裱花袋裝實(shí)裱花嘴。
裱花袋放入一個高杯子里，用刮刀刮入面糊。
烤盤放入烘焙紙(底部少抹點(diǎn)油防止擠曲奇時帶起油紙，我抹多了)。
這時預(yù)熱，烤箱160度°~170度°預(yù)熱。
擠曲奇花根據(jù)面糊稀稠調(diào)整擠花速度，稀的快一點(diǎn)，稠的慢一點(diǎn)，像植物油的擠薄一點(diǎn)3圈(因?yàn)閿D厚了會有油芯)，黃油的擠厚一點(diǎn)4~5圈(完全沒有問題)
每一個都要有空隙，否則會粘連在一起。無黃油曲奇的做法
步驟14
送入預(yù)熱好的烤箱。160度~170度°烤15~20分鐘，看個人家的烤箱情況。
出爐，還可以，雖然比不了黃油曲奇酥，但是這個玉米油的更健康一些，(注意不可以用花生油，因?yàn)榛ㄉ痛虬l(fā)不起來)。
很多人知道黃油它主要是通過牛奶這種東西加工制造出來的，本身富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和蛋白質(zhì)，對于人們的身體營養(yǎng)和蛋白質(zhì)補(bǔ)充的時候就很好的效果。黃油的使用范圍比較廣，例如制作蛋糕，面包和在西餐廳里使用。一些人說可以通過黃油來煎制牛排，可以保存牛排的原汁原味。那么黃的這種東西可以用來煎牛排嗎?用黃油煎牛排會影響到牛排的口感嗎?
一、黃油可以煎牛排嗎
可以的。用黃油煎牛排對新手來說不容易煎焦了，能掌握好成熟度，煎出來的牛排很嫩。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。至于有鹽的還是無鹽的則要看你其他的配料了，如果配料中已經(jīng)有咸味的東西，如黑胡椒醬之類的，則可以用無鹽的。
二、煎牛排用什么油最好
煎牛排首選的是黃油，其次是橄欖油。用黃油煎牛排不容易煎焦，煎出來的牛排吃起來口感很嫩。切忌不要使用家里的色拉油或食用油，否則容易煎焦，并且容易煎老，表層肉質(zhì)會特別的柴。但是注意的一點(diǎn)就是：黃油本身的沸點(diǎn)偏低，所以不要單純使用黃油煎，否則火稍微大一點(diǎn)黃油就糊了;小火化開黃油后，加入適量的調(diào)味料在繼續(xù)加熱，可以防止糊鍋。另外，專業(yè)的煎牛排應(yīng)該分成兩部分：先是大火干煎，每面10秒即可，能使牛肉表面脫水變硬，這樣能更好的保持牛排內(nèi)部鮮嫩;然后再用中小火黃油煎至成熟。
三、家庭煎牛排
材料：牛排、黃油、黃酒、雞蛋、胡椒、食鹽各適量。
制作步驟：
1、牛排隔水解凍，隔袋用刀拍打，這樣能使牛肉稍微蓬松，更容易入味，用黃酒抹勻腌制5分鐘，裹上一層打勻的雞蛋液。
2、起鍋大火，放入牛排每面干煎10秒撈出;中小火熱鍋，放入適量黃油化開，撒入少量胡椒，再次放入牛排煎至兩面金黃，關(guān)火調(diào)味即可食用。
想到黃油可以做一些什么，我們的腦海里浮現(xiàn)的就是蛋糕、曲奇、面包等等，確實(shí)黃油的主場就是用于烘培這一塊的甜點(diǎn)。其實(shí)我們在家也可以做很多的點(diǎn)心出來，比如像是電飯煲蛋糕，它甚至都用不到烤箱那些工具，只要將面筋粉、黃油、牛奶、雞蛋、白糖 等混合一起之后放到電飯煲當(dāng)中設(shè)定時間就完成了，非常的簡單。
黃油布丁做法：
【原料】
土司3片、黃油60克、牛奶200ml、雞蛋2個、白糖50克、肉桂粉5克、杏仁片少許
【做法】
1、在刀子上沾上少許清水，將土司四周的硬邊切掉，然后切成蛋糕模子1/2大小的塊；
2、在蛋糕模子四周涂上一層黃油，土司片上也均勻的涂抹上黃油，然后每碼放一層土司，撒上適量肉桂粉；
3、直到土司片和蛋糕母子一樣高度即可。取一只湯鍋將水燒沸，隔水在碗中放入剩余的黃油（約40克）、牛奶、白糖，不停攪拌直到黃油和白糖徹底溶化；
4、將碗取出，加入雞蛋，同時用打蛋器不停攪打，使之冷卻，等到布丁液變得濃稠時，倒入蛋糕模子中，布丁液能正好被土司吸收；
5、最后在布丁上層再撒上適量肉桂粉、杏仁片，放入已經(jīng)預(yù)熱到220度的烤箱中，用200火力烘烤15-20分鐘，直到布丁表面變得焦黃酥脆即可。
二、電飯煲蛋糕
需要材料有雞蛋、發(fā)酵粉、其他材料（如葡萄干等等）
1、若干個雞蛋打碎，不停打蛋，打至雞蛋完全變成泡沫狀；
2、緩緩加入發(fā)酵粉和糖，邊加邊攪拌；
3、加入其他輔料；
4、放入電飯煲中。設(shè)定時間。
黃油卷
33g黃油放入室溫中軟化。
將200g面粉、20g白砂糖、2g鹽和10g奶粉混合。
將110g牛奶放入微波爐中加熱50秒，然后將3g干酵母放入牛奶中攪勻備用。
將加了酵母粉的牛奶緩緩倒入面粉中開始和面，將面和成光滑面團(tuán)。
然后再將軟化的黃油逐步加入到面團(tuán)中，這個過程可以適當(dāng)加一些面粉來調(diào)整干濕程度。然后將面團(tuán)和成可以抻出薄膜的擴(kuò)展階段。
將和好的面團(tuán)蓋上保濕布室溫（25度）發(fā)酵1小時以上。大約發(fā)酵至原面團(tuán)的2倍大。
發(fā)酵好的面團(tuán)，用手壓出面團(tuán)的氣體，將面團(tuán)揉勻。此時，面團(tuán)恢復(fù)了原來的大小。
將每個面團(tuán)用手揉圓，室溫下放置15分鐘。
將其中一個小面團(tuán)用搟面杖搟成橢圓形，然后由上向下卷起。
將卷起的面團(tuán)用雙手來回搓勻，搓成一頭細(xì)一頭粗的形狀。
然后再用搟面杖將揉好的面團(tuán)搟開。（在搟面的過程中，將粗的一面朝上，細(xì)的一面朝下）
將面片由上向下卷起，卷的時候，用手拉住下面的面團(tuán)，使面微微抻開。面團(tuán)卷好后，將“小尖尖”部分藏在底部。
按這個步驟依次做好所有的面團(tuán)。在烤盤上鋪好料理紙，將整好型的面團(tuán)依次放在烤盤上。
找一個容器放入熱水同烤盤一同放入烤箱中，關(guān)閉烤箱門，進(jìn)行二次發(fā)酵。
發(fā)酵好后，將烤盤取出，烤箱預(yù)熱至190度。同時用刷子給面包表面刷上一層薄薄的蛋液。
入烤箱烤制20分鐘左右即可。
爆米花是很多人喜歡吃的一個小吃。特別是很多人去電影院看電影的時候，都會買一桶爆米花在看電影的時候，邊看邊吃。很多時候人們?nèi)粘３缘谋谆ǘ际峭ㄟ^玉米和一些其他東西爆出來的。但是也有的人喜歡用黃油來做爆米花。而且黃油爆米花不僅具有普通爆米花的口感，而且比普通的爆米花更加的香醇。那么黃油爆米花應(yīng)該怎么做呢?
一、黃油爆米花
材料：爆裂玉米100g、黃油20g、糖2大勺。
做法
1、準(zhǔn)備材料。
2、鍋中加入黃油，小火融化。
3、將玉米粒撒到鍋里。蓋上蓋子，大火，大概1分鐘就可以聽到玉米爆裂劈的啪聲。
4、聽到劈啪聲后，轉(zhuǎn)小火，此時不要掀鍋蓋，用手端起鍋不停搖動，持續(xù)2-3分鐘左右，直到聲音逐漸變小，聲音差不多消失后即可打開鍋蓋。
5、這時候可以看到玉米粒已經(jīng)爆成米花了，立即趁熱加兩勺糖，然后用鏟子攪拌，待糖融化后沾到爆米花上即可關(guān)火。
6、美味的爆米花出鍋了。
二、黃油對身體的好處
1、吃黃油可以適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充能量、維持體溫：黃油里面含有的飽和脂肪酸是能夠在分解后為我們的身體提供能量的，能夠幫助嚴(yán)寒條件下的人維持體溫。
2、吃黃油可以幫助促進(jìn)身體的發(fā)育：黃油出來能量高外，其中含有的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)也是不少的，試單食用可以促進(jìn)頭發(fā)、骨骼的生長發(fā)育哦。
3、黃油可以改善貧血、增強(qiáng)飽腹感：天然黃油用老改善因食用不飽和脂肪酸造成的貧血癥狀有一定的改善作用，而且對于增強(qiáng)飽腹感也是很有效果的。
4、吃黃油對于提高免疫力有一定效用：黃油富含的維生素、礦物質(zhì)、脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)對于調(diào)高身體免疫力有一定效果。
在日常生活中黃油對于很多人來說并不陌生，一般情況下黃油是用動物油所制作而成的，而黃油不小心蹭到衣服上就會容易導(dǎo)致衣物上的污漬，如果干了油漬就會容易進(jìn)入衣物的纖維里面，造成洗不掉的情況，而蹭上黃油后清洗方法有很多種，可以用柴油來進(jìn)行清洗，柴油可以滲入到衣服當(dāng)中。
黃油用什么可以洗掉?
可以使用以下方法：
1、用汽油或者柴油可以清洗，最好用汽油清洗效果最佳，因?yàn)槠蛽]發(fā)性比較好。注意在加注潤滑脂前必須保持軸承無汽油和干燥，然后按要求加入規(guī)定的潤滑脂。
2、使用黃油專用清洗劑清洗，要使用工業(yè)上專門清洗金屬的去油清洗液，使用時應(yīng)注意稀釋比例。
3、使用有機(jī)溶劑清洗，比如稀釋油漆的松香水等。
衣服上有油漬怎么清洗
①衣服上的油漬可用松香水、香蕉水，汽油等來擦洗，然后放人3%的鹽水里浸幾分鐘，再用清水漂洗。
②絲綢飾品如果沾上油漬，可用丙酮溶液輕輕搓洗即可。
③深色衣服上的油漬，用殘茶葉搓洗能去污。
④少許牙膏拌上洗衣粉混合搓洗衣服上的油污，油漬可除。
⑤取少許面粉，調(diào)成糊狀，涂在衣服的油漬正反面，在太陽下曬干，揭去面殼，即可清除油漬。
衣服上的各種油漬清洗
機(jī)器油漬的去除
對顏色較淺的機(jī)器油漬，可用汽油刷洗，然后在衣物油污處的上下各墊一張吸墨紙或布，用熨斗熨燙，使油進(jìn)一步蒸發(fā)，被紙或布吸收， 這樣反復(fù)換紙或布多次熨燙，直到油污全都被吸盡為止。最后用洗滌劑洗滌，再用清水漂洗干凈。 對顏色較深的機(jī)器油漬，必須用優(yōu)質(zhì)汽油漂洗，然后再用吸墨紙或布熨燙吸收，最后再用溫水沖洗干凈。
蠟燭油漬的去除
衣物上沾上了蠟燭油，單純靠洗滌的方法是不行的。要先用手搓掉衣物表面上的蠟質(zhì)，再用吸墨紙或吸附性較強(qiáng)的紙分別墊在污漬的 上下方再用熨斗熨燙，蠟燭遇熱就會熔化，熔化后的蠟燭油就被紙所吸收，如一次弄不干凈，就可以反復(fù)幾次，蠟燭油痕跡就會被完全除 掉了。
煙筒油漬的去除
煙筒油滴在衣服上，要立刻把衣服浸泡在水里，以防止煙筒油與空氣發(fā)生氧化作用。然后把晶體草酸粉末撒在污染處，反復(fù)搓洗，直到基本除凈，最后要用洗滌劑洗滌，再用清水漂洗干凈。
煤油漬的去除
煤油漬是非極性液體污垢，當(dāng)衣物上沾染上煤油，如不及時除掉就會留下黃色痕跡，尤其是白色的織物更為明顯。去除煤油漬可用白堊粉或氧化鎂粉撒在污漬上，幾天后再用凈粉末去掉，通過粉末的吸附作用，煤油漬即會消失，不留痕跡。
煙熏黑斑的去除
紅色或紫色的絨衣受到煙熏后，顏色常會變灰暗，有時還會出現(xiàn)黑斑，這是因?yàn)槿玖嫌龅教妓釟夂笏鸬淖兓Ｓ龅竭@種情況，只要 用堿水噴一遍，就能恢復(fù)原來的色澤。
香煙油漬的去除
衣物上沾染了得香煙油漬，可用1%~2%的高錳酸鉀水溶液反復(fù)搓洗，然后再用3%雙氧水反復(fù)揉搓，最后用清水漂凈。 鞋油漬的去除 衣物上沾了鞋油可以用易揮發(fā)性油擦拭，然后再用溫洗滌液去除殘痕。白色衣物沾上了鞋油，要用溶劑汽油潤濕后再進(jìn)行揉搓，然后 再用 10%的氨水或氨濃皂液刷洗，最后用溫水漂洗干凈即可。
黃油這種東西，相信很多人都吃過，而且它在日常生活中使用范圍比較廣，很多時候用來去做蛋糕面包和煎牛排等，但是黃油除了制作這些東西以外，還可以用來煎制其他的東西。比較常見的就是用黃油來煎雞蛋，做成黃油雞蛋餅。那么黃油可以用來煎雞蛋嗎?用黃油煎雞蛋對于人們的身體有一定的影響嗎?
一、黃油煎蛋
食材：雞蛋1-2個、鹽200克、黃油1塊。
步驟： 先把黃油在水中加熱。等加到液體的時候就可以離火，打蛋把它打散，煎1-3分鐘離火，把冷卻的黃油涂在雞蛋上新完成了。
二、吐司煎雞蛋做法一
食材：吐司方包3塊，雞蛋3個，黃油一小塊(可以用色拉油代替)，鹽適量。
工具：圓形餅干模(可以是圓的小瓶蓋)，水果挖球器，平底鍋。
制作方法
1、在案板上鋪上保鮮膜，把一片吐司放在保鮮膜上面;
2、用圓形的餅干模在吐司中間摳出一個圓洞來;
3、用水果挖球器沿著圓洞的四周對稱地?fù)赋?個小圓來;
4、依次把三片吐司都摳好，使吐司中間出現(xiàn)一個花朵的形狀;
5、平底鍋小火加熱，把黃油分成3份，每次融化1份;6、黃油融化后，放進(jìn)一片吐司，煎至金黃后翻面，往吐司的花形洞里磕進(jìn)一個雞蛋，均勻?yàn)⑸仙僭S鹽，小火慢慢把雞蛋煎熟即可。
三、吐司煎雞蛋做法二
食材：雞蛋、吐司、鹽、白胡椒粉、色拉油各適量。
步驟：
1 雞蛋打散，倒入少許白胡椒粉和鹽攪勻。
2、吐司切成三角片。
3、平底鍋抹上一層油，小火燒熱。取一片吐司，兩面沾裹上蛋液。
4、將沾上蛋液的土司片夾入平底鍋中，小火煎至兩面黃就行了。
貼士
1、用黃油煎吐司會更香更美味。
2、想要煎出熟透的雞蛋，就要蓋上蓋子，用最慢的火來煎。
3、可以發(fā)揮你的創(chuàng)意，挖成四個花瓣、五個花瓣的花形也漂亮，挖成其他的比如心形、星形等，可以用各種餅干模壓出不同的形狀來。
