老式月餅的做法大全_傳統(tǒng)老式月餅皮的做法
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。我們該怎么進行科學(xué)的養(yǎng)生保健呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“老式月餅的做法大全_傳統(tǒng)老式月餅皮的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
現(xiàn)在，大家中秋的時候雖然都會吃月餅，但是可供大家選擇的月餅口味越來越多，很多人都喜歡嘗試新鮮的事物，所以經(jīng)常會購買一些新型的月餅。但是，還是有不少人喜歡吃老式月餅，老式月餅都是酥皮的，即使是牙口不好的老人也可以吃。那么，老式月餅的做法到底是什么呢?
一、老式酥皮月餅的食材
中筋面粉(油皮)200克、玉米油或色拉油(油皮)65克、水(油皮)65克、糖(油皮)15克、低筋粉(油酥)200克、玉米油或色拉油(油酥)200克、熟花生仁48克、黑白芝麻42克、瓜子58克、杏仁50克、葡萄干48克、核桃仁45克、玉米油或色拉油40克、麥芽糖20克、純凈水958克、克糖70克、糯米粉158克、熟糯米粉(手粉)適量。
二、老式酥皮月餅的做法
1、五仁餡材料準(zhǔn)備好。核桃、花生仁、芝麻、瓜子提前烤熟，切碎。(不用太碎，有點顆粒感更好吃)，油皮材料倒入盆內(nèi)，先用筷子攪拌成絮，再用手揉成面團，蓋保鮮膜醒面松弛。
2、油酥材料放入盆，用筷子攪拌成團，蓋保鮮膜松弛。醒面期間制作五仁餡，所有材料倒入盆。
3、用手?jǐn)嚢杈鶆颍艹蓤F就好了，水試著加不要一次加完。醒好的油皮分割成20克左右的小面團，油酥均分成16克左右的小面團，五仁餡分成30克小圓球。各種共18個。
4、油皮搟成圓片，包住油酥。捏包子一樣捏緊。搟成長舌狀。自上而下卷成卷，蓋保鮮膜松弛。全部依次做好。取第一個小卷，搟成長條，自上而下卷成卷。
5、其他次做好，蓋保鮮膜松弛。取第一個小卷，中間壓一下，整理成圓形。搟成圓片，包住餡料。虎口收圓，捏緊，不露餡即可，按壓，成扁圓形。
6、蓋保鮮膜松弛10分鐘?？鞠渖舷禄?90度預(yù)熱10分鐘。送入預(yù)熱好的烤箱以上下火190度烘烤25分鐘即可。
烹飪技巧
1、果仁要熟的、有顆粒感的才更香更好吃。
2、五仁餡不必拘泥于五種果仁，自己制作可隨意添加，只要自己喜歡的就好。
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不知道大家有沒有吃過鍋包肉這道菜，作為一種傳統(tǒng)東北菜的代表菜之一，鍋包肉的發(fā)展歷史十分悠久。一般的鍋包肉是要經(jīng)歷兩次的油炸，再加醬汁翻炒做成的，所以人們在食用鍋包肉的時候嘴里一般都有一種咔嚓的聲音。而決定鍋包肉味道的好壞不僅在于火候的控制，還在于汁的味道，下面為大家介紹老式鍋包肉的汁的調(diào)法。
鍋包肉的汁有兩種，一種是甜酸口，主要原料是米醋、白糖、一點鹽和胡椒粉以及味精。把這些調(diào)料放小碗里弄點水?dāng)嚢杈鶆?，嘗嘗味道差不多了就行(突出甜酸口)。為了好看可以在調(diào)好的汁里加1、2滴醬油。記得，水一定要少!一種是咸口，就是放醬油、鹽和胡椒粉以及味精(注意醬油不要放太多) 。調(diào)好了汁，再切些蒜片和蔥絲備用。
改進后的“鍋包肉”前半部分的制法和傳統(tǒng)“鍋包肉”大體相同，只是在對滋汁的時候，借鑒了粵菜“糖醋汁”的調(diào)制方法，在滋汁中加入了一些粵菜調(diào)料，使成菜南北融合，風(fēng)味別致。
鍋包肉的傳統(tǒng)做法
制作食材：新鮮豬里脊肉300克 姜絲5克 蔥絲20克香菜10克 精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、鮮湯、水淀粉、色拉油各適量。
制作流程
1.新鮮的豬里脊肉改刀成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻腌制十分鐘,再把腌好的肉上沾滿干淀粉,用水淀粉及少許色拉油調(diào)成稠糊;另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉等對成滋汁。
2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內(nèi)嫩時撈出瀝油。
3.鍋留底油，投入姜絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻后起鍋裝盤，撒上香菜即成。
改進后的鍋包肉做法
制作食材：番茄醬750克 冰花酸梅醬3瓶 OK汁半瓶 李派林汁200克 番茄沙司1瓶 糖1500克 白醋2瓶胡蘿卜3根 西紅柿2個 鮮檸檬1個 胭脂紅、檸檬黃色素各少許。
制作流程
1.胡蘿卜、西紅柿、鮮檸檬均洗凈切片。
2.鍋置火上，摻入清水4500克，放入胡蘿卜、西紅柿片，用大火燒沸后，轉(zhuǎn)用小火煮至胡蘿卜、西紅柿酥爛，打去料渣不用，加入番茄醬、酸梅醬、OK汁、汁、番茄沙司、糖、白醋，攪拌均勻后再加熱片刻，離火。
3.將胭脂紅、檸檬黃色素用水調(diào)勻，徐徐加入鍋中，直至色澤金紅，最后將鮮檸檬片放入鍋中，浸泡至出味后，即可隨時取用每份菜可用新式滋汁約75克。
鍋包肉的正宗做法
主料;里脊8兩，淀粉5兩。
輔料;蔥絲，姜絲，香菜，胡羅卜絲，蒜茸各適量。
調(diào)料;糖1.6兩.9度米醋1.6兩.鹽.生抽.香油.料酒各適量.
制作流程
1.豬里脊肉切大片，厚約2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了;
2.蔥、姜、香菜、胡蘿卜切絲，白糖、白醋、生抽、鹽調(diào)汁;
3.水淀粉加少許蛋清調(diào)成適當(dāng)稠度的面糊，以肉片很容易均勻地裹上一層面糊，但又不是太厚為準(zhǔn);
4.鍋中油五六成熱時，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，撈出;
5.將火調(diào)至大火，放入炸過的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得還不是太焦，一般飯店炸得比這個還要焦一些，我喜歡稍軟一點的口感;
6.鍋中留少許底油，放入蔥、姜、香菜、胡蘿卜絲翻炒均勻;
7.放入炸好的肉片翻炒均勻，淋入調(diào)汁，大火快速翻炒出鍋即可。
糖醋的鍋包肉
主料：豬里脊肉半斤、精鹽、姜、蔥、米醋、粉面子
輔料：料酒、油、香菜、味精、白糖
制作流程
1、將豬里脊肉改刀成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大片。切得肉千萬別切厚了，要不炸出來的肉會很硬，嚼不動。
2、將切好的里脊肉放到大點的碗里，用精鹽、料酒拌勻碼味，用水淀粉調(diào)成稠糊。
3、用白糖、醋、味精、淀粉勾芡成汁?！救绻袟l件可以加點鮮湯，有的人做鍋包肉會在勾芡的時候放入醬油，但是小狼我覺得放入醬油就不好吃了，依個人口味而定】。
4、將姜和蔥切成絲，姜絲大概5克左右，蔥絲20克左右，香菜切不切成絲都可以，大概10克左右，小狼我喜歡吃香菜，一般都是放4根整的香菜。
5、把油燒至8分熟，然后將碼好味的肉片與稠糊拌勻，一定要拌勻，炸出來的肉才香脆，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至見金黃色時，撈出，敲掉水淀粉碎渣，逐一炸好好后，再將全部的里脊肉放入燒好油的鍋里，炸至外酥里嫩時撈出，瀝油。鍋內(nèi)留少許油，洘鍋。
6、把姜絲、蔥絲放入鍋內(nèi)炒香，然后將炸好里脊肉放入鍋內(nèi)，把勾芡好的汁倒入鍋內(nèi)，翻拌起鍋后裝盤，如果功夫可以最好把肉和汁顛勺，然后撒上香菜即可。
鍋包肉名稱的由來
鍋包肉是著名的東北菜，一般菜肴都講究色、香、味、型，惟此菜還要加個“聲”，即咀嚼時，應(yīng)發(fā)出類似吃苞米花時的那種聲音。這是哈爾濱道臺府菜創(chuàng)始人、濱江道署首任道臺杜學(xué)瀛首席廚師的鄭興文當(dāng)年為適應(yīng)外國來賓的口味，就把原來咸鮮口味的“焦燒肉條”改成了酸甜口味的菜肴，這一改使哈爾濱出現(xiàn)首創(chuàng)的菜肴。鄭興文按照菜肴的做法稱它為“鍋爆肉”，到現(xiàn)在就被叫成“鍋包肉”了。鍋包肉流傳至今已經(jīng)是四代傳人了。
月餅是中國傳統(tǒng)節(jié)日中秋的派生物。吃過月餅的人都會知道，月餅里他不僅有各種豐富的線，而且它的表皮是比較松軟的。這導(dǎo)致很多人都喜歡月餅這樣的東西。相信有過制作月餅經(jīng)歷的人都會知道。月餅制作起來是比較簡單的，但是想要達到市面上買的那種口感的話是比較困難的。主要是自己烤出來的月餅表皮沒有買的那么多軟。那么月餅應(yīng)該怎么樣考它的皮才會更軟呢?
1、月餅皮怎么做才軟
可使用低筋面粉。低筋面粉和出的面團較軟，可以慢慢用手拍打餅皮，讓餡料均勻被餅皮包圍。缺點是烤的時候容易出現(xiàn)裂痕，但稍過片刻裂痕會消失。
中筋面粉可適量使用，如果用中筋面粉，和出的面團要靜置較長時間。
高筋面粉則不宜使用，因面粉筋力過高，面團的韌性和彈性大，這樣就容易出現(xiàn)面團變硬，可塑性差，焙烤時易收縮變形，操作困難，烘烤后餅皮不夠松軟和細(xì)膩，易發(fā)皺，產(chǎn)生裂紋，圖案花紋不清晰，回油慢，光澤差。
2月餅皮太軟的原因
做月餅其實有很復(fù)雜的工藝流程在里面。皮兒是否軟和是一個技術(shù)工藝，月餅坯子入烤箱烤好后，不是直接吃的(直接吃的那叫燒餅)。月餅烤好后需要一個回軟出油的過程，一般是自然降溫晾干后，放置15天左右，皮兒會自然回軟，這個過程叫回油。
3、月餅皮怎么做才軟：醒面到位
醒面的時候，面團就是在發(fā)酵，發(fā)酵的過程是酵母無氧呼吸+繁殖的過程，在這個過程中會產(chǎn)生大量的二氧化碳，面團里就會有很多氣泡，這樣會比較松軟。醒面時間不夠不僅會讓面團變硬，口感不佳，還會導(dǎo)致烤出的月餅花紋不清晰，甚至是瀉腳等。醒面時間過長也會導(dǎo)致面團變干，變硬。月餅皮最好的醒面時間是2個半小時至3小時，最短不能少于2小時，最長時間不能超過4小時。
爆米花在現(xiàn)代生活中非常受人喜愛，因為這種美味的零食能夠讓人感覺非常的滿足，而且口腔的高頻率運動能夠讓人感受到興奮。但是，在制作爆米花的過程中會加入一些糖分，使得爆米花吃起來口感更佳。但是，這也讓不少人擔(dān)心爆米花熱量過高問題，下面就來看看爆米花卡路里高嗎？
爆米花幾乎不含熱量：
單純的爆米花是幾乎不含熱量的。所謂含有熱量的爆米花，是經(jīng)過添加油，糖，奶等添加劑，用鍋爐等炸出來的爆米花。
老式爆米花熱量比較高，但是不用擔(dān)心肥胖問題。
爆米花能制造飽腹感和滿足感
爆米花屬于大家都知道的高纖維飲食。其頭號作用便是促進減肥：食物纖維素?zé)o熱量、體積大，進食后充填胃腔，需要較長時間來消化，延長胃排空的時間，使人容易產(chǎn)生飽腹感，減少熱量的攝取；同時膳食纖維減少了攝入食物中的熱量比值；纖維素在腸內(nèi)會吸引脂肪而隨之排出體外，有助于減少脂肪積聚， 三者同時可達到高效減肥目的。當(dāng)然，高纖維還有更多諸如排除毒素，養(yǎng)顏美容，控制血糖，增加營養(yǎng)等等一些列作用。
爆米花的原材料是玉米，這種玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，均具有降低血清膽固醇的作用。印第安人幾乎沒有高血壓、冠心病，這主要是得益于他們以玉米為主食。另外，多吃玉米，還可以使眼睛保持年輕漂亮。
研究人員日前發(fā)現(xiàn)，爆米花、谷物類食品及多種零食都含有有益人體健康的抗氧化物，含量與蔬菜水果不相上下。爆米花中多酚抗氧化物的含量驚人，一杯爆米花的多酚含量與一個蘋果相同。
8月15正是吃月餅的季節(jié)，很多人喜歡自己來做月餅，月餅只有做到軟硬適中，吃起來口感才會比較不錯，如果我們吃起來月餅硬邦邦的，往往會特別影響口感，月餅之所以吃的口感比較硬，主要是月餅皮沒有活到位，吃起來口感很差，這時候可以通過一定的方法來進行補救，我們來了解一下。
月餅為什么硬
1、月餅皮活得不到位，起筋了。
2、轉(zhuǎn)化糖漿熬制工藝和配料比例不合理，易造成廣式月餅餅皮回油慢且易變硬。和月餅皮面時先開一粉窩然后把攪拌好的糖漿和油到進粉窩，用少量的面粉和勻糖漿，糖漿不流動的時候就用手掌去壓勻面團，要用壓得，千萬不要揉。
3、調(diào)制漿皮面團時應(yīng)先將轉(zhuǎn)化糖漿和枧水充分拌勻后，再加生油攪拌乳化，否則發(fā)生“皂化”反應(yīng)（是指堿和油脂的混合，生成高級脂肪酸鈉和甘油的反應(yīng)），從而導(dǎo)致面團起筋且滲油，烘焙后廣式月餅質(zhì)感僵硬。
月餅皮硬怎么辦
可以用蒸鍋蒸。如果要用微波爐加熱，需附上保鮮膜，不然等冷了可以吃時又變的有點硬硬的呢。
下次做月餅的時候 出爐要趁熱刷油（專用油，還可以延長保質(zhì)期），這樣的月餅會變軟。
轉(zhuǎn)化糖漿怎么熬
目前大多數(shù)點心師傅制作廣式月餅通常采用工業(yè)化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)化糖漿，易操作且烘焙后的餅坯質(zhì)量俱佳。若點心師傅自己熬制糖漿達到工業(yè)化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)化糖漿標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)在熬制糖漿時注意：
1、加熱容器采用不銹鋼鍋為宜；
2、糖、水、酸的配比100：（35~40）：（0.08~0.12）；
3、糖應(yīng)選用粗白砂糖；轉(zhuǎn)化劑采用檸檬酸，通常加入量0.08%~0.12%；或采用新鮮果汁（如菠蘿汁、檸檬汁等），待糖液煮沸后再加入，其加入量為0.5%；
4、糖漿熬制成熟溫度115℃；
5、熬制好的轉(zhuǎn)化糖漿應(yīng)放置15天后待用。
冰皮月餅是現(xiàn)在非常流行的一種月餅，之所以受到人們歡迎，是因為冰皮月餅不僅外觀新穎，而且口感和普通的月餅也是完全不同的。冰皮月餅雖然好吃，但是其保存還是比較麻煩的，需要放進冰箱里進行保存，需要食用的時候再取出來，否則在常溫下非常容易變質(zhì)。那么，冰皮月餅?zāi)鼙４娑嗑媚?
一、冰皮月餅?zāi)鼙４娑嗑?/p>
冰皮月餅在常溫下不能保存超過兩小時。冰皮月餅與傳統(tǒng)廣東月餅的制造方法不同，冰皮月餅是用專門的冰皮面粉，加入涼開水拌成面團，再包入餡料，放進模具中方可。雖然整個過程的衛(wèi)生控制非常嚴(yán)格，但是不需要經(jīng)過高溫?zé)h制，出現(xiàn)微生物風(fēng)險會較高，所以冰皮月餅在運送和貯存期間，需有更嚴(yán)格的溫度控制。攜帶冰皮月餅或雪糕月餅到戶外時，應(yīng)使用旅行冰箱將月餅冷藏，在進食前才從冰箱取出月餅。因此，如果冰皮月餅在室溫擺放超過兩小時后，便應(yīng)棄掉，否則腸胃功能較弱的朋友食用后就很容易得腸胃病。
二、冰皮月餅食用方法
1、一般，在未開封的情況下，把冰皮月餅放置在冰箱的冷藏庫里保存，要吃的時候可以直接拿出食用。
2、之后再將吃不完的冰皮月餅放在速凍格里保存。
3、但從冰箱的速凍格中直接取出的冰皮月餅并不能馬上食用，因為在速凍格里保存的月餅會變得硬梆梆的，口感欠佳。
4、最好的方法是在吃之前的半小時，把月餅從冰箱的速凍格換到冷藏庫中讓月餅自然解凍，這樣，便能品嘗到軟糯香甜的冰皮月餅了。
三、冰皮月餅保存方法
常溫下一定要采取保溫措施。比如餅家準(zhǔn)備了冰皮月餅專用的保溫袋子或者裝雪糕專用的保溫袋子，在這種袋子保護下，冰皮可以保證兩個小時不融化變質(zhì)。另外，冰皮月餅在存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去本來的口味和特色。
超市里賣的月餅就一個樣，沒有新鮮感，兒子吃了也乏味，這次我做了冰皮月餅，加了些魔幻色彩，效果非常的漂亮，寶寶非常的喜歡，喜歡的朋友大家可以嘗試做下。
【迷幻冰皮月餅】
【主料】
糯米粉50克、粘米粉70克、面粉20克、牛奶200克、煉奶30克
【輔料】
油適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好月餅餡和餅皮。
月餅餡我用去皮綠豆泡浸三小時之后加水蓋過綠豆平面蒸熟然后壓成泥狀加糖和少許澄粉炒干綠豆蓉水分卷起包入保鮮膜放入冰鮮一小時取出。
餅皮也是蒸熟攤涼搓成長條用保鮮膜包好放入冰柜一小時取出。
2.用少許面粉炒熟。
3.將所以的材料準(zhǔn)備好之后各取少許餅皮用自己喜歡的食用色素（一滴即可）搓成幾個顏色。
餡的份量30g,餅皮20g.
4.保鮮膜蓋上餅皮然后用搟面杖將餅皮搟薄。
中秋節(jié)迷幻冰皮月餅
5.可以根據(jù)月餅?zāi)＞叩幕y添加自己喜歡的顏色。
6.然后將餅皮翻轉(zhuǎn)將餡包入
7.搓成圓形。
8.拍上炒熟的糕粉。
中秋節(jié)迷幻冰皮月餅
9.將有色彩的面朝上。
10.月餅?zāi)＞邏合隆?/p>
11.脫模即可。
12.如果只想中間花有色彩的可以簡單的將有色的粉團擺放在糯米球上然后用月餅?zāi)合录纯伞?/p>
中秋節(jié)迷幻冰皮月餅
13.這是比較簡單的做法效果圖。
14.色彩迷幻的冰皮月餅，簡單制作，漂亮又好吃！
中秋節(jié)迷幻冰皮月餅
作用
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經(jīng)
具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效
用于久病體虛、氣血不足、營養(yǎng)不良、噎膈反胃、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便秘。
少飲或不適人群
1.經(jīng)常接觸鉛的人：牛奶中的乳糖可促使鉛在人體內(nèi)吸收積蓄，容易引起鉛中毒，因此，經(jīng)常接觸鉛的人不宜飲用牛奶，可以改飲酸牛奶，因為酸牛奶中乳糖極少，多已變成了乳酸。
2.乳糖不耐者：有些人的體內(nèi)嚴(yán)重缺乏乳糖酶，因而使攝入人體內(nèi)的牛奶中的乳糖無法轉(zhuǎn)化為半乳糖和葡萄糖供小腸吸收利用，而是直接進入大腸，使腸腔滲透壓升高，使大腸粘膜吸入大量水分，此外，乳糖在腸內(nèi)經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵可產(chǎn)生乳酸，使腸道pH值下降到6以下，從而刺激大腸，造成腹脹、腹痛、排氣和腹瀉等癥狀。（90%的華人有乳糖不耐癥）。乳糖不耐癥人群服用要控制好用量，一般200毫升之內(nèi)沒問題，但個別只能喝很少的牛奶甚至完全不能喝牛奶，否則引起胃脹和腹瀉。
3.牛奶過敏者：有人喝牛奶后會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，個別嚴(yán)重過敏的人，甚至?xí)霈F(xiàn)鼻炎、哮喘或蕁麻疹等。
4.返流性食管炎患者：牛奶有降低下食管括約肌壓力的作用，從而增加胃液或腸液的返流，加重食管炎。
中秋節(jié)迷幻冰皮月餅
5.腹腔和胃切除手術(shù)后的患者：病人體內(nèi)的乳酸酶會受到影響而減少，飲奶后，乳糖不能分解就會在體內(nèi)發(fā)酵，產(chǎn)生水、乳酸及大量二氧化碳，使病人腹脹。腹腔手術(shù)時，腸管長時間暴露于空氣中，腸系膜被牽拉，使術(shù)后腸蠕動的恢復(fù)延遲，腸腔內(nèi)因吞咽或發(fā)酵而產(chǎn)生的氣體不能及時排出，會加重腹脹，可發(fā)生腹痛、腹內(nèi)壓力增加，甚至發(fā)生縫合處脹裂，腹壁刀口裂開。胃切除手術(shù)后，由于手術(shù)后殘留下來的胃囊很小，含乳糖的牛奶會迅速地涌入小腸，使原來已不足或缺乏的乳糖酶，更加不足或缺乏。
總結(jié)：不會做月餅的親們，也不要擔(dān)心，現(xiàn)在買月餅的模具也有的，只要有了模具，人人都會做，無需技巧。
綠豆解暑氣比較好，在夏季也吃的多，愛吃月餅的小朋友，可以用它做月餅，晶瑩剔透，淡淡的甜味，跟夏季很搭哦。
【解暑甜品色冰皮月餅】
主料：冰皮月餅粉100g、 熱水100g、
輔料：綠豆沙100g、 彩色果味粉適量、
步驟：
彩色冰皮月餅的做法步驟1.準(zhǔn)備材料
彩色冰皮月餅的做法步驟2.粉放入盆中，熱水邊沖邊攪拌，攪拌成團即可
彩色冰皮月餅的做法步驟3.待面團降溫后，揉光滑，分成3份
彩色冰皮月餅的做法步驟4.取2份分別放入藍(lán)莓口味、青蘋果口味的果味粉
解暑甜品彩色冰皮月餅
彩色冰皮月餅的做法步驟5.揉勻后的面團
彩色冰皮月餅的做法步驟6.餡料分成25克一個，餅皮分成25克一個
彩色冰皮月餅的做法步驟7.冰皮用手捏成圓形，包入餡料
彩色冰皮月餅的做法步驟8.捏緊收口，月餅上沾少許的月餅粉，放入月餅?zāi)＞咧?/p>
解暑甜品彩色冰皮月餅
彩色冰皮月餅的做法步驟9.在臺面上輕輕一壓，提起模具，一個月餅做好了，簡單吧
彩色冰皮月餅的做法步驟10.依次做好全部月餅，放入冰箱冷藏后口感更加
解暑甜品彩色冰皮月餅
小貼士
零難度，一秒鐘變甜點師
綠豆沙的食用效果
1.增強食飲
綠豆味甘，性涼，無毒。所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能 ,為機體許多重要臟器營養(yǎng)所必需。
2.降血脂
解暑甜品彩色冰皮月餅
綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，達 到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
3.降膽固醇
綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸， 加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
4.抗菌
抗病毒綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒。 綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸， 加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
5.保護腎臟
綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質(zhì)血癥，從而保護腎臟。
