空心菜和香菇一起吃嗎
夏季吃什么菜養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”養(yǎng)生已經成為一個熱度越來越高的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。關于養(yǎng)生保健有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供空心菜和香菇一起吃嗎，供您參考，希望能夠幫助到大家。
香菇是一種營養(yǎng)價值比較高的食材，含有比較多的微量元素以及碳水化合物，而空心菜含有比較多的蛋白質跟纖維素，這兩種食材一起吃是可以的，沒有什么副作用。香菇可以跟鴨肉一起制作食用，而空心菜可以跟蒜蓉一起炒食用，這兩種食物配上米飯可以很好的調好自己的胃口。
空心菜莖葉含蛋白質、糖、脂類、酚類、維生素等營養(yǎng)元素，香菇含水、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2 、尼克酸等營物質，兩者在營養(yǎng)組成上不相克，是可以一起吃的，能補充身體營養(yǎng)。
空心菜不能和什么一起吃
1、空心菜不能和牛奶一起吃
空心菜這種蔬菜不能和牛奶一起吃，因為牛奶中的鈣、鐵等微量元素會與空心菜中的草酸之間產生反應，會產生一些人體不能消化的成分，會加重腸胃負擔，而且空心菜和牛奶一起食用時，還會出現營養(yǎng)流失，會影響身體對鈣質的吸收。
2、空心菜不能和寒性食物一起吃
空心菜是一種性質寒涼的蔬菜，平時它不能與一些寒性食材一起食用，不然會讓人體內寒氣加重，引發(fā)多種疾病，另外那些脾胃虛寒的人群在把空心菜與寒性食材一起食用以后還會出現消化不良或者腹瀉。
3、空心菜不能與蝦一起吃
空心菜與蝦也不能一起吃，因為蝦中含有大量的蛋白質，它與空心菜中的草酸與鞣酸之間會產生反應，會被分解人體不能吸收的物質，讓兩種食材出現嚴重的營養(yǎng)流失，同時也會加重腸胃負擔，嚴重時會讓人們出同嘔吐和惡心等多種不良癥狀。
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空心菜跟海帶這兩種食材是可以一起吃的，主要是因為這兩種食材不會有相克的效果的，而且空心菜和海帶一起吃可以補碘，也可以補充身體所需的纖維素，所以建議大家在平時可以多吃一些海帶以及空心菜?，F在就讓我們一起了解一下海帶跟那種食材不能一起食用，有助于大家更好的利用食物的營養(yǎng)價值。
可以吃的，所以這個不用擔心的，海帶可以多吃，有補碘的效果。
海帶不能和什么一起吃?
1、柿子
海帶和柿子相克，兩者同吃會生成不溶性的結合物，可能導致胃腸道不適。富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用，海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結合，生成不溶性的結合物，容易影響某些營養(yǎng)成分的消化吸收，導致胃腸道不適。所以海帶不宜與柿子一起食用。
2、茶
海帶和茶相克，會引起腸胃不適。吃海帶后不要馬上喝茶，因為茶含鞣酸，海帶中含有豐富的鐵，鞣酸會阻礙體內鐵的吸收。
3、酸澀水果
海帶和酸澀水果相克，導致腸胃不適。吃過海帶也不宜立即吃酸澀的水果，因為海帶中的砷如果沒有被沖洗干凈的話，酸澀水果中的維生素C與砷相作用，容易形成有毒物質。再者，酸澀水果含植物酸，海帶中含有豐富的鐵，植物酸會阻礙體內鐵的吸收。
4、豬血
海帶和豬血相克，兩者同吃不利于消化吸收，導致便秘。
5、甘草
海帶不宜同甘草同食。海帶屬于咸寒冷滑的食品，并含有豐富的碘，容易與甘草中的某些成分發(fā)生不良反應。甘草補氣健脾，當配甘溫之品為好，而海帶咸冷，故服用甘草時，一定要禁食海菜。
6、酸性食物
海帶屬堿性食物，最好不要同酸性食物同吃。如蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚;火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥等。
香菇和韭菜都屬于蔬菜的行列，營養(yǎng)物質也非常的豐富，在日常生活中也深受各種人的喜愛，但是兩者之間能不能一起吃呢?搭配起來會對身體產生怎樣的影響呢?
香菇和韭菜能一起吃嗎
可以，二者是可以一起吃的，這兩種蔬菜中，韭菜具有健胃、補腎助陽的功效，而香菇的營養(yǎng)豐富，一直有“植物皇后”的美譽，兩者一起吃則更會對身體產生好處。
韭菜和香菇的營養(yǎng)價值
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，其營養(yǎng)價值非常的豐富，對很多種疾病都能起到預防的作用。
韭菜中含有豐富的營養(yǎng)物質，其中這些營養(yǎng)物質包括：揮發(fā)油、硫化物、甙類、蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、纖維素、鈣、磷、鐵等，這些營養(yǎng)物質可以為我們的身體提供所需要的東西。
韭菜和香菇一起吃的好處
1、延緩衰老
香菇中所含有的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用，而韭菜中的某些營養(yǎng)物質與香菇中這類東西相配合，可以起到延緩衰老的作用，如果有愛美的女生不妨兩者一起搭配起來試一試。
2、補氣血
韭菜和香菇中都含有豐富的維生素等營養(yǎng)物質，兩者一起吃則維生素這些營養(yǎng)成分可以更大程度的得到發(fā)揮，起到補氣血的作用。
3、提高機體免疫
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性，與韭菜中不少的營養(yǎng)物質相配合則可以更大程度的提供營養(yǎng)物質，提高身體的免疫力。
韭菜、香菇不能和什么一起吃
韭菜+牛肉：這兩種食物分開吃對我們的身體很有好處，但是一起會引起中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。
韭菜+白酒：容易產生上火的癥狀，身體產生不適。
韭菜+菠菜：會導致肚子發(fā)生不舒服，產生腹瀉的癥狀。
韭菜+蝦皮：影響身體對營養(yǎng)物質的吸收。
韭菜+牛奶：牛奶鈣的含量很高，構成骨骼和牙齒的主要成份是鈣，牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。
韭菜+蜂蜜：一起吃會阻礙身體內的血液循環(huán)。
韭菜+蒜薹：影響消化，從而產生便秘的情況。
韭菜+菠菜：會使我們的肚子不舒服，產生腹瀉的現象。
香菇+河蟹：兩者分開吃對我們的身體有很大的好處，但是一起吃則會易誘發(fā)結石，使我們的身體產生負擔。
香菇+鴿肉：會引起痔瘡，使我們的身體發(fā)生病痛，對身體是沒有好處的。
香菇+西紅柿：破壞其中的營養(yǎng)物質，使身體無法有效的吸收到身體所需的營養(yǎng)。
香菇+鵪鶉：會面生黑斑，對我們的面部是沒有好處的。
香菇+野雞：會引發(fā)痔瘡，使我們的身體發(fā)生病痛，對身體是沒有好處的。
香菇+鵪鶉肉：會面部易長黑斑。
哪些人不宜吃韭菜
1、陰虛火旺的患者不宜吃韭菜
因為韭菜如果吃多了的話會容易引起上火的癥狀，而且還會不容易消化，如果陰虛火旺的患者吃的多了，會使我們的身體不舒服。
2、視力不好的患者不宜吃韭菜
如果你的視力不好，則就要少吃韭菜，因為韭菜中的某些物質會對我們的視力產生壞的影響，所有如果視力不好的患者要少吃韭菜。
哪些人不宜吃菇
1、對香菇過敏的患者不宜吃香菇
因為香菇為動風食物，如果對香菇過敏的人不慎吃了香菇，則會出現皮膚瘙癢的癥狀，而且還不易消除，使我們的身體產生負擔。
2、脾胃虛弱者不宜吃
香菇中膳食纖維，豐富100克可食用的部分，含有7%左右的粗纖維，膳食纖維有促進腸胃蠕動，改善便秘的作用，但是卻很難消化，需要在胃中后停留很長一段時間才能消化完全，對于本身脾胃虛弱，消化不好的人來說，吃香菇會加重其腸胃負擔，所以不宜食用。
3、濕氣重者不宜食
香菇是發(fā)物，有動風之效，體內脾胃虛寒，寒氣重，濕氣重的人不宜食用，因為吃香菇只會讓體內這些濕氣寒氣變得更嚴重，所以不宜吃。
4、孕婦產后不宜食
孕婦生產之后，體質虛寒，宜吃溫補的食物，香菇雖然性平，但是它的性質還是偏寒涼的，所以剛生產完的婦女不宜食用香菇。
韭菜和香菇搭配食譜
韭菜香菇餃子
做法：準備好材料韭菜個香菇洗凈。雞蛋打散后放鍋中炒熟。香菇和粉條放水中燙2分鐘后取出，切碎，雞蛋切碎。韭菜切碎后先放油拌勻。再放入切碎的香菇雞蛋等。放入蔥姜，五香粉生抽拌勻，最后放入鹽，攪拌均勻即成餡料，面粉加水揉成光滑的面團，醒30分鐘，搓成長條后切成小劑子，搟成餃子皮后放入餡料，捏緊包好，鍋中燒熱水，放入餃子煮熟，裝入盤中即可享用。
功效：可以起到提高機體免疫的功能，因為香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性，與韭菜中不少的營養(yǎng)物質相配合則可以更大程度的提供營養(yǎng)物質，提高身體的免疫力。
從上述的推斷可以看出，香菇和韭菜是可以一起吃的，因為兩種蔬菜當中所含有的營養(yǎng)物質可以相互結合，填充我們身體內所需要的營養(yǎng)物質，對我們的身體有極大的好處。
香菇和絲瓜這兩種食材是可以放在一起吃的，而且這兩種食材放在一起炒也不會出現問題，關鍵是要做的好吃才能夠提高胃口。香菇的味道比較香，需要在制作的時候，先將香菇浸泡在水中，然后清洗掉香菇上面的沙子，最后在將這兩種食材一起放入鍋里面炒，并且加入調味品就可以出鍋了。
一、香菇能和絲瓜一起炒嗎
營養(yǎng)專家介紹絲瓜是可以和香菇一起吃的，絲瓜和香菇兩種食材搭配一起炒，營養(yǎng)豐富。吃絲瓜香菇還能益氣補血、清熱降燥。
二、絲瓜炒香菇的做法
1、絲瓜去皮，香菇洗凈。
2、香菜洗凈，切小段備用。
3、絲瓜切段，香菇切條。
4、坐鍋熱油。
5、入香菇絲翻炒。
6、倒入絲瓜段。
7、翻炒至出湯汁，移入少量的水。
8、絲瓜變色，即可入鹽調味，入香菜。
9、翻翻拌均勻后，起鍋裝盆。
此菜肴具有益氣血，通經絡的功效。適用于婦女產后乳汁不下，乳房脹痛等病癥。
三、食療作用
1.抗壞血病絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥。
2.健腦美容由于絲瓜中維生素B1等含量亦高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人保持大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
3.抗病毒，抗過敏絲瓜提取物(Lo43)對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，感染病毒前注射Lo43，保護率可達60%～80%。在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用
四、怎么挑選香菇
1、先聞，有些不良商販為了給香菇保鮮，會用甲醛泡香菇，如果香菇有難聞的異味，則肯定不能買。
2、看菌蓋，菇形圓整，菌肉肥厚，菌蓋下卷的較好
3、看大小，不能太大，也不能太小，菌蓋以3~6厘米為好
4、看菌褶，白色部分有規(guī)則整齊，表面不黏滑，沒有霉斑者為上品
5、看菌柄，菌柄短粗者為好，要求大小均勻，手握有堅硬感。有些商家為了增加重量，故意不剪菌柄。菌柄短對消費者來說則是比較實惠，畢竟吃的是菌蓋部分。
6、香菇正常顏色黃褐，如果顏色發(fā)黑，用手摸濕潤黏滑，或用手一摁就破碎的，菌蓋邊沿易掉的，則表示香菇已經不新鮮了，不能食用。不要購買。
五、怎么挑選絲瓜
1、挑選形狀。要選形狀規(guī)則，外形勻稱的，兩頭一樣粗，不要選瓜身局部腫大的。
2、看表皮。看看表皮沒有腐爛破損，最好有花，帶花的絲瓜一般比較新鮮。
3，看紋理?？纯唇z瓜的紋理，紋理細小均勻的是比較嫩的，紋理很清晰的比較深的是比較老的。
4，用手摸。摸一下絲瓜，絲瓜有彈性的是新鮮的，無彈性的不新鮮，太軟的也不新鮮。
5， 看色澤。新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色，有光澤。老的絲瓜表皮無光澤且紋理會產生黑色。
現在你知道香菇能和絲瓜一起炒嗎?答案是當然是能啦!另外，要想做出美味新鮮有營養(yǎng)的一道菜來，僅僅有美味的做法是不夠的，還要會挑選香菇，絲瓜，這些在上文中都有出現過，大家下次在買菜的時候可以借鑒一下。期待你做的香菇炒絲瓜!
一說到苦瓜，相信很多的人都不是非常的喜歡。但是因為苦瓜當中富含大量的苦瓜素，可以起到排毒去火的效果，所以我們的生活當中，還是要經常食用苦瓜這種食材的。說到苦瓜，不知道大家有沒有和香菇一起烹飪過。說到這個問題，很多人就要問小編了：苦瓜和香菇能一起吃嗎？
一般情況下，苦瓜和香菇能一起吃。香菇和苦瓜之間的成分不會發(fā)生不良反應嗎，一起吃不會產生有害物質，也不會引起身體不適。下面讓我們具體來看看吧！
苦瓜和香菇能一起吃嗎
苦瓜和香菇能一起吃。
苦瓜清熱解毒，營養(yǎng)豐富，還有豐富的維生素，香菇菌類能提高免疫力，兩種一起吃，沒有毒性反應，且食用效果佳，有下火、解暑、清熱的功效，營養(yǎng)價值高。
苦瓜和香菇一起吃的好處
1、清熱解毒
苦瓜本身就具有清熱解毒之功效，在與香菇搭配，兩種食材混合在一起食用效果更佳。
2、降血糖血脂
苦瓜提取類黃酮物質與桑葉提取物脫氧野尻霉素結合形成一種新物質叫做洗胰清糖素具有降糖降脂的效果。
3、美白減肥
一般在市場上瓜果類的食物都具有美容養(yǎng)顏的功效，然而香菇體內所含的維生素D、鐵都具備一定的美容功效，還有苦瓜所帶有的獨特苦味能對人體起到一個減肥的作用。
苦瓜和香菇一起吃的做法
苦瓜炒香菇
原料：苦瓜300克、香菇(鮮)10克、胡蘿卜15克、植物油30克、鹽2克、白砂糖5克、味精1克、料酒5克
做法：
1、將苦瓜剖開，挖去瓤和籽，洗凈;
2、切粗絲放沸水中焯一下撈出瀝水;
3、將香菇洗凈，放水中泡發(fā)，撈出擠去水，去柄，切絲;
4、胡蘿卜洗凈，切絲;
5、炒鍋置大火上，倒入植物油，燒熱;
6、先放入香菇絲和胡蘿卜絲，煸至蘿卜絲變軟;
7、倒入苦瓜絲煸炒透;
8、加精鹽、料酒、白糖和泡香菇的水(小許);
9、開鍋后加入味精，炒勻后盛入盤內即可上桌供食。
空心菜是一種大家經常食用的蔬菜，這種蔬菜是綠色沒有毒素的蔬菜，多吃空心菜對身體是有好處的，特別是肥胖的人。在平時，有一些人出現吃了空心菜致癌的情況在，主要是因為大家沒有清洗干凈空心菜，菜葉上有農藥的存在，或者蔬菜的噴藥時間未過引起的致癌現象，而空心菜本身是不會引起中毒的。
空心菜有毒嗎
沒有毒，好的空心菜是對人身體很好的。
1、除了空心菜，還有其它的食物被說成含有很多的毒素，如草莓、西紅柿等都是，但在這里要告訴的大家的是，別再冤枉它們了，它們都是很好的蔬菜。
2、而傳言說的空心菜會吸收農藥以及重金屬，還是最厲害的蔬菜，且還說在外國，很多的人都拿空心菜去凈化種植的土地。即使是在檢測的過程中，空心菜上面確實會含有人們所說的農藥殘留或者是含有一些重金屬的成分，但并不是空心菜這一種蔬菜有。
3、在清洗的時候一定要注意用大量的流失去沖洗，這樣才能夠更好的沖掉空心菜上邊的農藥，在沖洗之后，還有一個非常保險的做法是，把空心菜在熱水里面焯一下，就是非常安全的了。
4、由于其特殊的生長周期，上不的菜葉經常被采摘，而根部卻一直留在土壤里，導致了根部農藥的積累。
空心菜致癌是真的嗎
不是，只是農藥殘留，買回來的時候就應該仔細清洗。
1、空心菜屬于性寒、滑利的食物，因此體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食。
2、空心菜習性好水，所以在一般的土壤中栽培時，必須澆灌足量的水，才能長得濃綠茂盛。當秋季來臨時，空心菜會開出漏斗形的白花，花朵的造型、大小都和牽?；ㄒ荒Ｒ粯?，在鄉(xiāng)下常能欣賞到賞心悅目的。
3、空心菜不一定致癌，新鮮的空心菜是不會致癌的。但是變質以后會產生亞硝酸鈉便會致癌了。
吃空心菜的好處
1、吃空心菜可以排毒養(yǎng)顏，美化皮膚。因為空心維生素很高，而且吃空心菜可以有助于腸胃對食物的消化，吃空心菜可以有助于體內毒素的排出，對于皮膚的美化是很有效的。
2、吃空心菜可以防癌。因為空心菜是堿性的蔬菜，而且食物纖維，維生素C都很高，可以促進腸胃的蠕動，可以降低膽固醇，對防癌很有用。
3、肥胖以及高血脂的朋友們可以多吃空心菜，空心菜中含有非常多的葉酸以及維生素c，這些有效成分能夠降低人體的甘油三酯的含量，具有降脂的作用，同時還能夠減輕體重。在夏季減肥可以多吃一些涼拌空心菜，減肥效果會更好。
4、空心菜是最有非常好的抗癌的效果?？招牟耸菍儆诘湫偷膲A性食物，能夠讓人體的電解質水液得到平衡，在進食了空心菜之后能夠降低腸的酸度，還能夠有效的預防人體腸道菌群失衡，對于各種腸癌以及胃癌等疾病都是具有一定的預防性的作用。
5、空心菜的葉子里會含有植物性的胰島素的成分，能夠幫助糖尿病的患者朋友們降低血糖，所以糖尿病的患者朋友們可以適當的進食空心菜，能夠起到降糖效果。
食物搭配其實是有很多的技巧的。很多的食物雖然營養(yǎng)價值高，口感好，但是和一些食物搭配起來，卻不是那么好吃了。絲瓜和香菇，都是我們生活當中常見的蔬菜種類。很少有人把絲瓜和香菇一起烹飪。雖然不能說這兩種食材搭配起來會有什么不好的影響，但是光想到口感，可能會讓人難以接受。
天氣燥熱需要多吃清涼去火的食物，吃香菇可以幫助提高兒童免疫力，聽媽媽說絲瓜和香菇搭配還能降火解暑。那么絲瓜可以和香菇一起吃嗎?絲瓜能和香菇同吃嗎?
絲瓜可以和香菇一起吃嗎
營養(yǎng)專家介紹絲瓜是可以和香菇一起吃的，絲瓜和香菇兩種食材搭配一起煮湯，湯汁味美，營養(yǎng)豐富。吃絲瓜香菇湯還能益氣補血、清熱降燥。
絲瓜香菇湯的做法
材料：絲瓜1根，香菇3朵，姜芽和小蔥，溫水，食用油，鹽，蘑菇精（或味精）；
做法：
1、蔬菜洗凈，絲瓜用勺子刮去綠皮，然后切成滾刀塊，香菇切片，姜芽拍后切碎，小蔥切成花；
2、鍋內放少量的食用油，油熱放入蔥姜碎，翻炒幾下，然后下香菇片，待香菇變軟出香后，倒入足量的溫水；
3、滾鍋后加入絲瓜段，大約2、3分鐘后待絲瓜煮熟，撒上適量的鹽和蘑菇精，混合調味，即可飲用。
香菇可以和什么一起吃
香菇+木瓜：降壓減脂
香菇+雞腿：提供高質量蛋白質
香菇+鯉魚：提供全面的營養(yǎng)
香菇+鱈魚：補腦健腦
香菇+油菜：防止便秘
香菇+豆腐：健脾養(yǎng)胃增加食欲
香菇+牛腩：易于消化
香菇+荸薺：益胃助食
香菇+扁豆：促進消化
香菇+牛肉：易于消化
怎么挑選香菇
看外形菇肉厚實，菇面平滑，大小均勻，菇褶緊實細白，菇柄短而粗壯，邊緣內卷、肥厚。色澤黃褐或黑褐的為好，好菇面會稍帶白霜。
聞具有濃郁的、特有的香菇香氣。無香味，或有其他怪味、霉味的品質就差。
摸干香菇要干燥，含水量以11%~13%為宜。但不能太干，一捏就碎的，這樣的品質不好。
現在空心菜上市了，很多人喜歡吃空心菜，這時候可就要吃夠了，可能每天的蔬菜都少不了空心菜?？招牟说淖龇ê芏鄦?，可以直接炒來吃，也可以當配菜。但是盡管空心菜很好吃，但有些人并不適合吃空心菜。那么，多吃空心菜對人體有哪些好處呢？哪些人不適宜吃空心菜？我們一起來看看吧。
吃空心菜的好處
1、具有美容的作用
美容是女人永恒的話題。現在用護膚品美容可能會有副作用，比如過敏什么的，所以很多人就選擇了飲食美容。其實很多食物都有美容的效果，而空心菜就是其中的一種。空心菜是一種很常見的蔬菜，空心菜富含葉綠素，葉綠素的功效有很多，可以幫助清潔牙齒、消除口臭，還可以美白皮膚，所以吃空心菜有比較好的美容效果。
2、幫助減肥
雖然很多人都喜歡吃空心菜，但要說對空心菜的了解，可能大部分人都說不出來?？招牟藸I養(yǎng)豐富，空心菜含有維C,空心菜中維生素C的含量甚至可以跟西紅柿相媲美了。而且空心菜中蛋白質的含量是西紅柿的兩倍，胡蘿卜素、鈣的含量也比西紅柿多，這些營養(yǎng)素都能夠幫助減肥，所以吃空心菜有減肥的效果。
3、可以緩解便秘
吃空心菜還可以幫助緩解便秘，這是為什么呢？因為空心菜有很多優(yōu)質的維生素，吃空心菜可以促進腸胃蠕動，腸胃功能好了，那便秘的煩惱也就解決了。所以便秘的患者可以多吃空心菜，可以解決便秘的問題哦。
哪些人不宜吃空心菜
吃空心菜雖然有很多好處，上面我們也已經了解了。但是因為空心菜是寒性食物，所以不適合體寒的朋友吃，就算要吃也只能少量食用，不能多吃。還有一些缺鈣、容易抽筋的人也不要吃空心菜，否則身體可能會出現不適癥狀。
空心菜，你不知道的補鉀小能手
最近常常是持續(xù)的高溫，人體大量出汗可能引發(fā)輕度鉀缺乏癥（由于日常吃的食鹽中含鈉元素，且人體腎臟對鈉排出具有調節(jié)作用，一般鈉缺乏癥不易出現），主要表現為四肢無力、精神不振、反應遲鈍、缺乏食欲，或煩躁不安、神志不清等癥狀，嚴重時甚至可能會出現心律紊亂、心力衰竭等病變。
因此，建議你多吃富含鉀的食物?？招牟酥锈浐颗c香蕉相當，為243.00毫克/100克。這意味著，如果您在夏季出汗較多時，可以增加深綠色蔬菜的攝入量，來補充體內鉀的流失。另外，空心菜生長周期短且種植要求很低，很適宜作為應季菜來補鉀。
吃空心菜，別被農殘嚇破膽
網傳空心菜中農殘超標，在五種農殘最多的蔬菜中位居榜首。與其懼怕農殘，不如想辦法將蔬菜農殘降低。根據農藥溶解性不同，可分為水溶性農藥和脂溶性農藥。對付水溶性農藥我們可以采取流水持續(xù)沖洗、小蘇打水、鹽水浸泡等方式去除。
而脂溶性農藥也可以通過去皮、短時間沸水汆燙等多種方法去除。此外，很多農藥具有揮發(fā)性，在購買后烹飪前建議您將蔬菜放在陽光充足、通風良好的地方進行晾曬，一般氣溫越高，農藥揮發(fā)越快，有機氯、有機汞農藥殘留量在晾曬后可去除60%左右。
教您晉級空心菜烹飪達人
經過去農殘?zhí)幚砗蟮目招牟?，不失為夏季餐桌上一道美味。日常最常見的恐怕要數蒜蓉空心菜了。但，很多時候空心菜在出鍋時就變黑，讓人看了食欲驟減，其實，我們可以用急火快炒，在炒的過程中滴點醋或檸檬汁，就能避免這令人尷尬的現象了。
除了清炒，空心菜還可以搭配紅椒絲熗炒，紅綠搭配鮮艷奪目，紅椒中的維生素C還能對身體起到有益的補充。也有人用腐乳或豆豉來搭配空心菜，不僅風味獨特，還能獲得發(fā)酵豆制品中的維生素B12；還有人用酸辣山黃皮炒空心菜梗，不僅能增加菜肴清香鮮甜的味道，還能幫助消除積食，也不失為夏季爽口佳肴上品。
梅菜，主要產地是在梅州地區(qū)和惠州地區(qū)，相傳是梅仙姑送的菜種，所以叫梅菜，梅菜是廣東的傳統名菜，屬于腌制食品?；葜萦址Q其為惠州貢菜。人們一般是將新鮮的梅菜經涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不濕、不熱，不僅可獨成一味菜，還可以搭配其他蔬菜烹飪。
梅菜不能和什么一起吃
梅菜+羊肉：梅菜和羊肉一起食用，會導致胸口沉悶。所以，梅菜和羊肉是不能一起吃的。
梅菜宜和什么一起吃
雞毛菜目前和任何食物都是適合烹飪的。
哪些人不適宜吃梅菜
身體虛寒者不能吃梅菜
食用梅菜會加重身體虛寒者的病癥。
梅菜的營養(yǎng)成分
含有十多種對人體有益的氨基酸、多種維生素及其它的微量元素，有良好的消滯祛濕，促進消化等治療保健功能。
梅菜的功效作用
1、梅菜能消滯促進消化
梅菜是一種營養(yǎng)豐富的菜品，它含有多種對人體有益的氨基酸，還有多種礦物質和維生素，能加快胃腸運動，可以消除體內積食，也能起到促進消化的功效，對人類的消化不良和食少腹脹有很好的緩解功效。
2、梅菜能清肝明目
梅菜中的維生素含量很高，特別是維生素A，除此以外它還含有一定數量的胡蘿卜素，這些物質都可以抑制病毒對肝臟的傷害，能起到保肝護肝的作用，另外維生素A和胡蘿卜素還都是能保護睛睛的重要成，人體吸收它們以后能減少視力下降，也能預防多種眼科疾病發(fā)生。
3、梅菜能清熱解毒
梅菜還是一種可以清熱解毒的特色食材，它在夏天食用時能消除暑熱，預防中暑，也能開胃消化，對人們夏天經常出現的厭食有很明顯的緩解作用，另外梅菜還能清理臟腑，讓人體內的多種毒素排出，對一些細菌性疾病也有一定的預防功效。
梅菜的食譜推薦
1、梅菜扣肉
做法：五花肉2斤、梅菜4兩、姜1塊、蔥2根、鹽少許、老抽、生抽1勺、耗油1勺、芡粉2勺、白糖1勺。梅菜扣肉做的好，一定是瘦肉不柴，肥肉不膩，梅干菜油潤有滋味。梅干菜先用冷水泡一會兒，洗一遍后擠干水分，放到鍋里用中火炒幾分鐘，等梅干菜干透盛出來備用。鍋里添水，放進五花肉，切好的蔥段和姜片，大火燒開撇去浮沫，轉小火煮大概20分鐘。撈出來，接著趁熱在五花肉表面抹上適量的老抽。備一個炒鍋，倒一點點油燒熱，看到油冒煙之后，把五花肉皮朝下放到鍋里，煎到肉皮上色，就可以盛出來了。這樣處理過之后，表皮會有漂亮的虎皮紋，而且肥肉的油脂也會出來，減少了油膩的口感。
功效：補腎、滋陰、益氣、降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表、活血化瘀。
2、梅菜雞
做法：光雞1只、梅菜心150克、冬筍100克、冬菇60克、瘦肉100克、鴨蛋1只、火腿25克、味粉10克、蔥3條、菱粉100克、油200克、精鹽少許。將光雞洗凈，去內臟，在雞頸開一個1寸長的裂口，并割斷翅膀與雞身相連的筋絡，再半大小的骨頭慢慢地拆下來，然后將雞的內臟挖去，但注意不要弄破雞皮。梅菜去葉留莖，切成薄片，冬筍、冬菇、瘦肉、火腿、蔥切成指甲片，再和菱粉、味粉、精鹽拌勻，釀入雞肚內，用線縫好，放進瓦鍋中燒爛后取起晾干。將雞蛋打散拌菱粉適量，調成蛋粉漿涂遍雞身，并將雞放進滾油鍋中炸至金黃色，取起后將原汁下濕菱粉勾玻璃芡上。最后，出鍋裝盤即可。
功效：補腎、滋陰、益氣、理氣、止痛、溫陽、溫中、祛寒、散瘀消腫。
3、梅菜蒸排骨
做法：梅菜泡洗干凈，浸泡半小時，排骨切件，泡出血水，梅菜擠干水分切碎。排骨放入姜粉、白糖、蠔油、醬油、胡椒粉、料酒腌制半小時，腌制期間翻動一下。熱鍋起油。倒入梅菜煸炒片刻，放入蠔油和白糖煸炒出香味，加入少許溫水燜煮2分鐘，把炒好的梅菜放涼后，碼入排骨中拌均勻。裝入盤中，水開后蒸45分鐘。最后，出鍋即可。
功效：補腎、益氣、潤燥、活血化瘀。
4、梅菜蒸肉餅
做法：準備好食材，梅菜買回來要洗干凈表面的鹽巴，然后提前浸泡1個小時。把五花肉剁成肉泥，加適量蠔油生抽和兩勺水淀粉拌勻均勻備用。梅菜泡好了，剁碎備用，剁好后加入攪拌好的肉餡，加入姜末剁均勻，充分剁均勻，剁均勻后鋪在盤中，放入鍋中，蒸20分鐘。最后，出鍋裝盤即可。
功效：補腎、滋陰、補血、益氣、健腦益智、護齒、保護骨骼、輔助降血脂、改善血液循環(huán)。
5、梅菜豬肉包子
做法：把面粉放入盆中，酵母用溫水化開。在把調好的酵母水，緩緩的倒入盆中，邊倒水邊用筷子攪拌成無干面粉狀。用手揉成光滑的面團，蓋上蓋子或者保鮮膜放在溫暖的地方發(fā)酵。發(fā)酵到原來的2倍到2.5倍就可以了。利用發(fā)酵的時間，我們來準備餡料，梅干菜提前泡軟洗干凈，再擠干水分切碎備用。豬肉剁碎備用。炒鍋倒入適量油，放入肉餡煸炒出一部分油，加入適量的生抽蠔油。豬肉餡炒香以后，放入梅干菜一起炒香。如果太干，可加少許水燜煮片刻。梅干菜炒香以后，加入適量的鹽調味，在十三香，蔥姜末，辣椒粉，全部一起放入拌勻就可以了。炒香后的餡料剩入碗中備用。發(fā)酵好的面團是原來的兩倍多，用手扒開里面成蜂窩狀就是發(fā)好了。在放少許干粉，把面團揉勻。把面團搓成長條狀，然后再分成大小相等的劑子。用手壓扁，在用搟面杖搟成中間厚四周薄的餅皮。餅皮中間放入適量的餡。拇指不動，食指一點一點往拇指這邊帶餅皮捏出褶子來。直至收囗。依次包好所有包子后醒發(fā)20分鐘。冷水入鍋，包子之間留些空隙，大火燒開過后蒸15分鐘。蒸熟以后關火別揭開鍋蓋，讓他繼續(xù)燜3分鐘，再打開鍋蓋。最后，出鍋裝盤即可。
功效：補腎、滋陰、益氣。
梅菜是一種野生名菜，具有濃郁的芳香氣味。對身體的機能有新陳代謝的功效，可見梅菜的養(yǎng)生效果也是很棒的。
油麥菜是我們都十分喜愛的蔬菜之一，它具有很高的營養(yǎng)價值，油麥菜含有大量的植物纖維和維生素C，有減肥菜的美譽，對于想要減肥的人來說一定不陌生。而你到底會不會正確食用油麥菜呢?油麥菜不能和什么一起吃?
油麥菜不能和什么一起吃
油麥菜+南瓜：油麥菜和南瓜一起吃容易導致腹脹、腹瀉以及引起其他腸胃不適的癥狀。
油麥菜+胡蘿卜：油麥菜和胡蘿卜一起吃其中的物質聯合起來會造成腸胃不適。
油麥菜+豆腐：油麥菜和豆腐不宜一起吃，容易影響睡眠質量，嚴重可導致失眠。
油麥菜+黃瓜：油麥菜和黃瓜一起食用會影響維生素C的吸收，從而降低營養(yǎng)價值。
油麥菜宜和什么一起吃
油麥菜+芝麻醬：油麥菜和芝麻醬一起吃有一定補充鈣質的作用。
油麥菜+辣椒：油麥菜和辣椒一起吃能開胃，促進消化吸收。
油麥菜+冬瓜：油麥菜和冬瓜一起吃可以潤腸通便，有利于人體的消化與吸收，對減少便秘有一定作用。
油麥菜+豬肝：油麥菜和豬肝同食能起到保肝護肝的作用，適合于愛喝酒、肝臟功能不好的人群。
卷心菜+木耳：卷心菜和木耳一起吃有補腦、強生，提高免疫力的功效。
油麥菜+胡蘿卜：油麥菜和胡蘿卜一起吃有一定預防癌癥的功效。
油麥菜+櫻桃：油麥菜和櫻桃一起吃有預防癌細胞產生，對增強血液循環(huán)有一定作用。
油麥菜+西紅柿：油麥菜和西紅柿一起吃有預防癌細胞產生的作用，同時能加強血液循環(huán)。
油麥菜+豬肉：油麥菜和豬肉一起吃能增強腸道活動，促進消化吸收。
哪些人不適宜吃油麥菜
1、虛寒體質的人不宜吃油麥菜
虛寒體質的人，不宜食油麥菜。由于油麥菜性寒，所以虛寒體質的人多食油麥菜可能會加重虛寒。虛寒體質的人最大的特征是畏寒喜熱，體溫偏低。特別是在冬天無論穿多少衣服都會手腳冰冷，背部發(fā)冷。如果你有這樣的癥狀就說明你不適合食用油麥菜。
2、泌尿系統有疾病的人不宜吃油麥菜
由于油麥菜性寒，對于泌尿系統有疾病的人來說，多食油麥菜會造成尿頻、尿急的癥狀，對泌尿系統造成傷害。所以平時有尿頻、尿急癥狀的人應當少吃或者不吃油麥菜。如果一定要吃的話，可以適當的加入幾片生姜再一同食用。
3、胃寒的人不宜吃油麥菜
胃寒的人不宜吃像油麥菜那樣性寒的食物，如果胃寒的大量食用油麥菜容易造成胃部的不適，造成腹瀉、胃部脹痛等一些胃部的疾病。所以胃寒的人應當盡量食用一些溫熱的食物，少吃或不吃像油麥菜這種寒性的食物。
油麥菜的營養(yǎng)成分
油麥菜富有多種維生素，例如維生素C、A、VB1、VB2等，由于它豐富的維生素C含量，油麥菜更是被稱作減肥菜。它還含有鈣、鐵、蛋白質、脂肪等多種人體所必需的營養(yǎng)成分。油麥菜的營養(yǎng)價值要高于生菜，更是高于萵筍營養(yǎng)價值的幾倍，它的礦物質十分豐富，鈣含量、鐵含量、鋅含量、硒含量都遠遠高于普通蔬菜。
油麥菜的功效作用
1、鎮(zhèn)痛催眠
油麥菜由于含有萵苣素，將其榨汁，睡前喝，對于膽固醇高、神經衰弱的患者能夠起到鎮(zhèn)靜、有助于睡眠的作用。
2、減肥功效
油麥菜中具有的植物纖維及大量的維生素C，有助于排除多余脂肪，適合于又減肥需求的人群，用清炒和涼拌的方式食用最佳。
3、化痰止咳
油麥菜對于緩解咽喉局部炎癥和稀釋呼吸道分泌物有一定作用，能夠幫助于痰咳出，非常適合于患有咽喉疾病的人群。
4、潤肺祛燥
油麥菜含有的維生素A，對于呼吸道有一定保護的作用，適合于對于預防呼吸道疾病，潤肺祛燥有需求的人群。
5、治療貧血
油麥菜含有維生素C及鐵、鈣等多種人體所必須的微量元素，對治療神經衰弱有一定作用，也適合于貧血的人群。
油麥菜的食譜推薦
1、白灼油麥菜
做法：新鮮油麥菜1斤，花生油，海鮮醬油。把新鮮蔬菜清洗干凈，瀝干。把鍋中的水燒開。將蔬菜放入，加入一勺花生油，攪拌均勻。把蔬菜撈起裝盤，淋上海鮮醬油。
功效：適用于對減肥有需求的人群，用白灼的方式食用油麥菜不易破壞油麥菜的營養(yǎng)元素，能夠起到一定的減肥、消食的功效。
2、蠔油油麥菜
做法：油麥菜，蠔油，油。油麥菜洗凈在水里加些油，把油麥菜放入焯燙一下后過涼水，再控凈水。鍋內加底油，大火下油麥菜蠔油，翻勻即可。
功效：適用于咽喉患有炎癥的人群，以此方法服用油麥菜有助于緩解咽喉炎癥、稀釋呼吸道分泌物。
3、涼拌油麥菜
做法：油麥菜，蒜泥，芝麻醬，鹽，香油。油麥菜洗凈、泡淡鹽水中15～20分鐘，撈出切段。加蒜泥、攪好的芝麻醬、鹽、香油，拌勻。
功效：適合于睡眠質量不好、失眠、睡眠淺的人群，這道菜品對于鎮(zhèn)定睡眠、提高睡眠質量有一定的作用。
4、麻汁油麥菜
做法：油麥菜洗凈切成段。胡蘿卜用刮皮器刮成薄片。碗里加適量芝麻醬，涼拌醬油，雞精，熟的白芝麻，如果醬太干可加少許涼開水，香油拌勻。鍋里倒入適量清水煮開，加適量鹽，香油，放入油麥菜快速焯水撈起，過涼開水瀝干水分備用。胡蘿卜也放入沸水快速焯水撈出，過涼開水備用。將胡蘿卜片展開，放上油菜，從一頭卷起。卷好擺在盤中。調好的醬汁直接淋在油麥菜上即可
功效：適用于骨質疏松、缺鈣的人群食用，油麥菜和麻汁一起食用能促進人體對鈣質的吸收。
油麥菜有豐富的營養(yǎng)價值，但如果與其相克的食物用時服用，則不但達不到養(yǎng)生的效果還會適得其反，所以多多了解食物相克的知識還是十分有必要的，油麥菜不能和什么一起吃，你學會了嗎?
