?酸辣空心菜梗怎么做才好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《?酸辣空心菜梗怎么做才好吃？》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
酸辣空心菜梗很多人都是比較愛吃的，主要是為了吃里面酸辣的味道，但是這種酸辣的味道不是用調(diào)味劑制作而成的，而是要準(zhǔn)備小米椒和西紅柿，西紅柿比較酸，小米椒是辛辣的，兩者搭配在一起，自然就會形成酸辣的口感，還需要準(zhǔn)備適量的蒜頭，來增加菜的香味。
主料
空心菜梗一小把西紅柿一大個
小米椒四個蒜頭一整個
輔料
鹽少許米醋適量
酸辣空心菜梗的做法步驟
1. 空心菜梗洗凈切段，西紅柿切碎，小米椒蒜頭切碎
2. 起熱鍋 下油，放入小米椒蒜頭爆香，下入切好的空心菜梗，大火炒三十秒左右 ，沿鍋邊淋入適量的米醋，炒勻出鍋
3. 再起鍋下油 放適量的鹽，然后放入切碎的西紅柿，大火爆炒西紅柿不用炒熟 十秒鐘左右再放入之前炒好的空心菜梗 炒勻，這時候可以再放一點(diǎn)米醋，炒一下就可以出鍋了
小貼士
后面再放一次醋是因?yàn)橹胺诺闹皇菫榱颂嵯?，差不多已?jīng)揮發(fā)掉了。
Ys630.com相關(guān)知識
夏日最常見的青菜應(yīng)該要數(shù)空心菜了，在我國的南方地區(qū)，因?yàn)樘鞖鉁睾停Y源比較的豐富，非常適合空心菜的生長，因此，那邊對于空心菜的吃法也是多有研究的。記得我剛來南方的時候，對于他們這邊支持梗不吃葉子的做法感到很驚奇，這不就是白白浪費(fèi)嗎！我的一個同學(xué)和我說。空心菜梗可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對防癌有益。所以它們這邊經(jīng)常這樣吃。在那里呆四年，我記憶最深的一道菜那就是酸辣空心菜梗了。所以在家的時候我沒事總會練習(xí)一下。酸辣空心菜梗的做法其實(shí)很簡單，味道也很好，大家可以跟著我做一下哦。
酸辣空心菜梗的做法如下：
原料：空心菜梗（就是空心菜的菜葉下面的梗拿來炒）
配料：小辣椒、生抽、老抽，鹽。
做法：
1、把空心菜梗選出來；
2、小辣椒切碎；
3、蒜切碎跟小辣椒混合在一起備用；
4、鍋內(nèi)放油，爆香一下蒜。
5、把空心菜梗切成小段；
6、把辣椒放在鍋內(nèi)爆香；
7、把空心菜梗放進(jìn)去一起炒；
8、放點(diǎn)料酒進(jìn)去；
9、把鍋蓋蓋上悶一下；
10、放入老抽；
11、放生抽、鹽翻炒均勻就可以出鍋了。
好了一算美味的酸辣空心菜梗就這樣可以開動了?？招牟撕胸S富的維生素c，被營養(yǎng)專家譽(yù)為綠色精靈，這是因?yàn)榭招牟说臓I養(yǎng)很豐富，不僅具有促進(jìn)腸蠕動、通便解毒作用。而且還防暑解熱，對于減肥也有很好的功效。以前常聽老人們說，空心菜梗對于預(yù)防瘧疾也有很好的療效哦。酸辣空心菜梗的做法那是非常的容易的，營養(yǎng)這么高，大家要是不學(xué)，那是不是很可惜了啊。
空心菜是生活中一種普通的蔬菜，又被人們稱為蕹菜，這種蔬菜在我國的分布非常廣泛，比如在廣西、四川以及貴州等地區(qū)就比較多，而在福建地區(qū)，人們會把空心菜稱為蓊菜，這是一種營養(yǎng)非常豐富的蔬菜，比如富含鉀元素，另外富含維生素c等等，下面教大家炒空心菜梗來吃。
第一、空心菜梗怎么炒好吃？
把買回來的空心菜梗洗干凈，切小段，切小一點(diǎn)哦，會比較入味好吃些。
準(zhǔn)備幾個蒜米，拍碎，切小顆。放入蒜米炒會更香哦！
炒鍋燒熱，放入花生油，加入蒜米爆香，然后把空心菜梗倒入，翻炒?？梢钥吹娇招牟斯ｉ_始變軟。
放入適量的鹽和耗油調(diào)味，繼續(xù)翻炒。加入適量的米醋，炒均勻。
翻炒均勻后，就可以熄火了。上盤。這道炒空心菜梗，有點(diǎn)酸，但是很好吃哦，拿來送飯送粥都不錯哦。喜歡吃辣的朋友，加點(diǎn)辣椒，更好吃。趕緊試試吧！
第二、空心菜梗炒肉絲
材料
空心菜梗，里脊肉，蒜片少許，料酒，生粉，生抽，鹽，味精
做法
1.里脊肉切絲用料酒、生抽和生粉拌勻腌制5分鐘；菜梗洗凈切長段
2.鍋內(nèi)燒熱油下肉絲滑炒變色盛出
3.用鍋內(nèi)的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分鐘
4.肉絲翻炒1分鐘，放鹽和味精即可出鍋
第三、空心菜梗肉絲
材料
空心菜200克，肉絲100克，紅辣椒1個，油、鹽、蔥姜、料酒、淀粉、雞精適量。
做法
1、肉絲用料酒和淀粉抓勻，菜梗洗凈切段，紅辣椒切絲。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，放肉絲滑炒變色盛出。
3、放菜梗翻炒半分鐘，放肉絲和和紅椒翻炒半分鐘。
4、放鹽和雞精調(diào)味即可。
第四、肉沫空心菜
材料
肉沫100克，空心菜梗250克，芽菜半袋，小米椒4-5根，蒜2瓣，鹽適量，雞精少許，醬油少許，糖少許，料酒少許
做法
1、鍋內(nèi)熱油，四成熱時，放入肉沫，并倒入少許料酒，中火將肉沫煸至水干、吐油。
2、加入少許醬油，使肉沫上色。
3、下入切細(xì)的小米椒與剁碎的蒜，煸出香味。
4、加入芽菜，調(diào)入糖、少許鹽、雞精調(diào)味。
5、改大火，下的切碎的空心菜梗，快速翻炒至斷生后即起鍋。
蒜香空心菜梗這道菜的主要材料選用的是空心菜梗，一般食材的選擇就是標(biāo)示著食物的價值體現(xiàn)。我們食用食物的目的就是為了去吸收食物的營養(yǎng)價值，食物的不同做法也是改變食物營養(yǎng)價值的體現(xiàn)，一般食材的不同制作出來的食物都是有所區(qū)別的。不管是什么樣的制作過程只要食物有營養(yǎng)價值我們都是可以去食用。
食用食物的唯一目的就是為了去吸收我們身體所需要的營養(yǎng)成分，不同的食物營養(yǎng)都是體現(xiàn)字啊食物的選材方面。食物的不同做法也是為了滿足不同的消費(fèi)者的需求和口味，因?yàn)槊總€人的體質(zhì)和需求都是有區(qū)別的。那么蒜香空心菜梗怎么做呢?
材料:空心菜1把、五花肉適量、紅椒適量、色拉油適量、食鹽適量、雞精少許、白糖少許
做法
鍋中放少許油，放入五花肉炒出豬油來，把肉放一邊，爆香蒜頭碎，加入空心菜梗翻炒，鹽、雞精、一點(diǎn)白糖調(diào)味，最后放些紅椒絲配下顏色，即可。
空心菜含豐富的維生素與微量元素，它所具有的鈣、鉀、維生素C、胡蘿卜素、核黃素的含量均比一般疏菜高一至數(shù)倍。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蕹菜性味甘咸、寒滑，其有清熱、解毒、涼血、利尿作用，對熱痢、痔瘡、便秘、便血、奧此、蟲咬皮炎及濕疹，都有一定的食療作用。其中紫色的蕹菜還含有胰島素樣成分，有利于糖尿病患者。
食用價值
清熱解毒：蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等;
通便防癌：蕹菜中的大量纖維素，可增進(jìn)腸道蠕動，加速排便，對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用;
增強(qiáng)體質(zhì)、潔齒防齲：蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜，這些物質(zhì)有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚;
降低血糖：紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
上面介紹了蒜香空心菜梗的制作方法，想要更好的去吸收到這道食物的營養(yǎng)價值，那么學(xué)會制作的方法是唯一的途徑。因?yàn)橹挥姓_的掌握住它的制作方法，才能夠在需要的食物就可以吸收到食物的營養(yǎng)成分。食用空心菜可以補(bǔ)充我們身體所需要的維生素的含量，有利于糖尿病人去食用。
空心菜梗是很多人都比較愛吃的一種美食，因?yàn)榭招牟酥泻胸S富的粗纖維，膳食纖維，能增強(qiáng)人體的營養(yǎng)吸收，價值方面也是很高的，同時有助于促進(jìn)營養(yǎng)的補(bǔ)充，加快大便潤滑，具有排便清腸的功效，空心菜炒肉末是一道減肥餐，可以作為不錯的午餐，不僅能加快人體吸收的同時，還能補(bǔ)充營養(yǎng)。
功效：
空心菜中粗細(xì)纖維的含量較豐富，這種食用纖維是由纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動、通便解毒的作用?？招牟耸菈A性食物，食用后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的細(xì)菌群失調(diào)，對防癌有益。能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效?？招牟酥械娜~綠素有"綠色精靈"之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品?？招牟诵詻?，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染。因此，夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
飲食事項(xiàng)：宜旺火快炒，避免營養(yǎng)流失。本品性寒滑利，故體制虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者，不宜多食.
食療分析
第一就是清熱解毒，蕹菜中粗纖維含量是很豐富的，是由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠可以使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素可以提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎作用很好，還能用于治療瘡瘍、癰癤等;
第二就是通便防癌,蕹菜中含有大量的纖維素，可以增進(jìn)腸道蠕動，加速排便，對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用;
美食材料
主料:空心菜500克，瘦肉100克。
配料:生姜、大蒜、蔥、雞精、生抽、淀粉、剁辣椒各適量。
美食做法
1、將空心菜的葉子及嫩尖摘下來，剩下的空心菜梗切去根部較老的部分不要，然后將葉子及梗分別洗凈瀝干;生姜切絲，大蒜拍松去皮切成粒。
2、瘦肉洗凈，剁碎成肉末，加入適量的淀粉拌勻;空心菜梗切成約0.5厘米長的段;蔥切花;3、熱鍋放油，下入肉末炒至變色后放入生姜大蒜及適量的剁辣椒，炒勻;
4、下入空心菜梗，炒勻后放入適量的鹽與雞精，炒勻;
5、放入蔥花與生抽，炒勻即可。
注:
1、剁辣椒中含有鹽分，請酌量放鹽;
2、空心菜梗不要炒得太久，以免口感不夠爽脆。
相信大家肯定都看過和吃過酸辣涼粉吧，酸辣涼粉不但看相很好而且吃起來味道也是很豐富的，酸辣涼粉里面含有豐富的營養(yǎng)，常吃酸辣涼粉可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，酸辣涼粉有促進(jìn)消化和提高人體免疫力的作用，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下酸辣涼粉的做法，下文我們介紹一下酸辣涼粉應(yīng)該怎么做才好吃。
1. 稱取100克紅薯淀粉和460克的清水
2. 將其放入容器中用筷子完全攪勻(如果有小疙瘩的話，記得用篩子過濾一下，這樣成品會很光滑口感也更好)
3. 把攪勻的紅薯漿倒入鍋中，小火加熱，過程中務(wù)必一直不停的攪拌
4. 待紅薯漿加熱攪拌至非常粘稠變透明色后關(guān)火
5. 立刻倒入自己喜歡形狀的容器中，放入提前裝有涼水的盆中自然冷卻
6. 冷卻后切塊澆蒜醋汁，放一些擦好的黃瓜絲和紅油花生碎就可以吃了(可根據(jù)自己的口味澆各種醬汁調(diào)味)
7. 蒜醋汁做法：
將幾瓣大蒜剝皮加少許鹽放入搗蒜罐中，用搟面杖搗成蒜泥后加入適量的醋、雞粉、鮮貝露、涼開水即可
酸辣涼粉的做法視頻
小貼士
涼粉筋道的注意事項(xiàng)：
1.購買時挑選顏色發(fā)暗發(fā)些黑色的紅薯淀粉，真正的紅薯淀粉就是這種顏色;雪白的紅薯淀粉是摻雜了玉米淀粉而成的，這樣的淀粉做出的涼粉口感會很黏糊
2.注意紅薯淀粉和清水的比例是1:4.5或1:5(不同淀粉的用水比例也是不同的)
3.冷卻方法有兩種，一是把盛放涼粉的容器放入一個大一些裝有涼水的盆中自然冷卻;二是利用冷藏室加速冷卻，但一旦定型后要及時取出，否則涼粉會發(fā)硬變脆失去柔韌筋道的口感，現(xiàn)做現(xiàn)吃才能保持最好的口感，盡量不要一次大量的做，偶爾剩余的少量涼粉可以放入涼水中保鮮。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的小吃，那就是酸辣涼粉了，我們知道酸辣涼粉不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細(xì)酸辣涼粉應(yīng)該怎么做才比較好吃，相信大家都掌握了吧。
空心菜相信是我們再熟悉不過了，因?yàn)榭招牟耸亲畛Ｒ姷囊环N蔬菜了，而且空心菜有各種烹煮的方法，除了炒空心菜之外，用空心菜同樣也可以熬湯，下文就是做法介紹。
一、蛋花空心菜湯的做法：
1.空心菜擇洗凈干凈，切成約2厘米長的段；
2.雞蛋打在碗中攪散備用；
3.蔥、姜洗凈切絲備用；
4.炒鍋放到大火上，加入植物油燒至五成熱，用蔥絲、姜絲熗鍋；
5.放入空心菜略炒，隨即加入清湯、鹽、味精、胡椒粉，至湯煮沸；
6.撇去浮沫，用勺將雞蛋液撥入湯內(nèi)，攪拌均勻；
7.使蛋花漂在湯面上，淋上香油即可。食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
二空心菜姜絲湯：
材料：空心菜1把，豆腐皮2片。
調(diào)味料：鹽，香菇精，胡椒粉，香油各少許，姜絲1小撮。
做法：
1、空心菜擇好，切段；豆腐皮切小片。
2、鍋中煮滾5杯水，加入豆腐皮，姜絲，煮滾后加入鹽和香菇精調(diào)味，放入空心菜，在一滾即可關(guān)火，滴下香油并撤下胡椒粉。
雖然我們南方人的主食是米飯，但是還是有很多人喜歡吃面，比如拌面啊，拉面，刀削面啊等之類的，今天我們就來學(xué)習(xí)空心面是怎么做的？我想有很多人不知道什么是空心面吧，那我們待會兒就先介紹一下空心面，然后再教你們怎么樣作出美味可口的空心面。女性朋友們要好好學(xué)習(xí)哦，可以給你們的男朋友啊老公啊做一做哦。
意大利空心面，一道面食。原料簡單，制作容易。有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
意大利空心面有很多的做法，其實(shí)主要是醬汁起決定性作用，和中國的打鹵面差不多，上海人叫"蓋澆面"澆頭在北方叫"鹵"。意大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。 材料：普通意大利通心粉約一人份或兩人份。 去皮大蒜12瓣，干紅辣椒3根，新鮮香菜2根（連根一起），食鹽適量。橄欖油一大勺。?做法： 1. 在深而大的鍋中加水約三分之一燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋后將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鐘。撈出濾水。 2. 將蒜，辣椒，香菜分別剁碎并分開放，平底鍋加熱，放一大勺橄欖油。待油有少量青煙上升時放入干辣椒，隨后放蒜碎并將火調(diào)小，以防大蒜被炸糊。有了香味以后加入一大勺溫水，和香菜碎以及適量的食鹽。 3. 醬汁有了黏度以后放入煮好的意面攪拌均勻之，沒有了湯汁就可以吃了。?注意： 煮面的時候應(yīng)適時輕微攪動一兩次，以防面與面之間粘連。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點(diǎn)，如果有，則表明未熟需要繼續(xù)煮。 還有就是水要夠多。
今天小編給出的做空心面的方法真的是非常詳細(xì)呢！我想大家通過今天的學(xué)習(xí)應(yīng)該都會做空心面了吧。有空的時候可以做給你們的家人吃，應(yīng)該會很特別的吧！小編我自己也學(xué)會了，等一下今晚就試一試看，看能不能作出好吃的空心面呢？
涼拌空心菜其實(shí)具有很好的食療效果，對治療痔瘡改善癥狀有很好的功效，所以即便是平常普通的食材，既可以享受美味的保健功效，也是很好的，所以以下就是具體的制作方法介紹。
一、涼拌空心菜屬于痔瘡食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓美食杰告訴你涼拌空心菜怎么做最好吃！涼拌空心菜的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會，跟著涼拌空心菜的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
二、主料：空心菜300克
調(diào)料：大蒜（白皮）15克,香油10克,白砂糖5克,鹽3克,味精1克
涼拌空心菜的特色：入口細(xì)嫩，蒜香濃郁。
做法
1. 空心菜洗凈，切成段；
2. 蒜洗凈，切成末；
3. 水燒開，放入空心菜，滾三滾后撈出瀝干；
4. 蒜末、白糖、精鹽、味精與少量水調(diào)勻后，再澆入熱香油；
5. 味汁和空心菜拌勻即可。
三、用途：
用于血熱所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔瘡出血，尿血；熱淋，小便不利，或婦女濕熱帶下；野菌中毒輕者，以及瘡腫、濕疹、毒蛇咬傷。
空心菜的味道非常好，不知道什么原因很多人都不喜歡吃空心菜梗，實(shí)在是太可惜了，其實(shí)不管什么菜，最美味的還是菜梗，而且這也是最有營養(yǎng)的。說回來空心菜梗做法有很多，只要用心去做，不管是炒空心菜梗，還是拌著吃，都是比較美味的，而且做法也相當(dāng)簡單的。
步驟很簡單
把空心菜梗去頭揀凈，用水多沖幾道，再用手捏破摘段，或撕成條，或炒或拌都極為好吃。
空心菜1斤，蒜瓣2顆，紅尖椒1個，鹽1/2小匙
1.先將空心菜葉摘下，另作它用。摘去空心菜梗老的部分。清洗干凈。
2.用手將菜梗捏破撕成長條，再撕成段。蒜瓣切片，紅辣椒切斜圈待用。
3.鍋中入油，燒熱后，下蒜瓣爆香，下空心菜梗和紅辣椒翻炒1分鐘，調(diào)入鹽，炒勻即可。
小訣竅
1、偏白色的空心菜梗比深綠色的嫩。有可能的話，盡量買前者，吃起來無渣。
2、此菜一定要大火，快速翻炒幾下就可以了。
3、如果沒有時間的話，可以用刀拍碎菜梗，再切斷。但因?yàn)榻佑|了金屬味道，烹好的菜會有水腥味。但是省時。
看了這些，是不是大家都覺得以前把空心菜梗扔了會非?？上В院笤俪钥招牟说臅r候一定要注意了，空心菜的菜梗相對來說也是非常好吃的，而且做法有很多種，關(guān)鍵是做出來的味道是最美味的，以后就不要只吃空心菜的葉子了，也可以嘗試去吃空心菜的菜梗哦！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《?酸辣空心菜梗怎么做才好吃？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
