鱈魚與銀鱈魚的區(qū)別
養(yǎng)生與運動的區(qū)別。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有效的養(yǎng)生保健是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“鱈魚與銀鱈魚的區(qū)別”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
有的食物之間雖然只有一字之差，卻是兩種完全不同的食物，其中具有典型代表意義的就是鱈魚和銀鱈魚。不少人都認為鱈魚和銀鱈魚是同一種生物，但是鱈魚和銀鱈魚之間卻存在著很大的不同。因為兩者相差較大，對人體所起到的效果也是不一樣的，所以在購買鱈魚之前，一定要弄清楚鱈魚和銀鱈魚的區(qū)別。
銀鱈魚和鱈魚的區(qū)別
雖然說鱈魚和銀鱈魚也就只有一字之差，但卻是截然不同的兩種魚。作為老百姓的很少會見到這樣的鱈魚和銀鱈魚，因此當(dāng)真的需要去購買鱈魚和銀鱈魚的時候，往往就是挑花了眼，根本不知道哪個是哪個。不想傻傻分不清哪個是昂貴的銀鱈魚，哪個是價格比較低廉的鱈魚，那么接下來要給大家介紹的鱈魚和銀鱈魚的區(qū)別，就要用心閱讀了哦。
1.價格差異
在超市里，銀鱈魚的售價比鱈魚的售價要貴得多。
2.外觀質(zhì)感
銀鱈魚和鱈魚在外形和質(zhì)感上也有區(qū)別，銀鱈魚與鱈魚在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若將兩者均切成塊冷凍后出售，就很難分辨了。一個比較實際的分辨方法，是把魚塊解凍后用手摸。一般來說，銀鱈魚的肉質(zhì)較硬，肉色較暗淡，而鱈魚肉質(zhì)較軟，肉色較清。
3.口感區(qū)別
可以根據(jù)口感也區(qū)分，專家表示，油魚用油煎熟后有肉香味，吃起來十分油膩;煮熟后肉質(zhì)很粗，口感較差。而銀鱈魚入口即化，肉質(zhì)非常細膩，有獨特的清香和鮮味。
鱈魚怎么做比較好吃
不知道大家是否喜歡吃海鮮，筆者是海鮮的忠實擁躉，對于那美味的海鮮當(dāng)真是愛不釋手!說到海鮮，相信大家都難敵鱈魚的誘惑，那鮮嫩可口的魚肉，營養(yǎng)價值飆升的分值，保準是眾多吃貨難以拋棄的美食!鱈魚一般都會出現(xiàn)的高貴的餐廳，但是自己在家想要DIY美味的鱈魚，也是行得通的哦。那么鱈魚怎么做好吃呢?馬上為大家奉上超實用的鱈魚制作方法，有需要的小伙伴趕緊過來圍觀吧。
鱈魚燉豆腐
材料：鱈魚500克、豆腐200克。
調(diào)料：花椒、蔥姜蒜、蠔油、醬油、糖、香醋、料酒、鹽、蒜苗、香菜少許。
做法：
1、鱈魚化凍后洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。
2、鍋中燒開水放入豆腐煮上一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
3、炒鍋到油放入鱈魚塊中小火煎至兩面金黃備用。
4、炒鍋洗凈再到一點油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
5、放入蔥姜蒜片炒香，再把煎好的鱈魚放入。
6、加入耗油，醬油，糖，料酒，香醋，凈水大火煮開，中小火燉煮10分鐘。
7、把豆腐放入繼續(xù)燉煮至湯汁快干，末了撒蒜苗和香菜關(guān)火。
鱈魚粥
主料：大米適量、鱈魚1塊
輔料：胡蘿卜1根
調(diào)料：食鹽少許、水適量
做法：
1、大米冷水泡后瀝干水，倒入開水中，大火煮(1:7的比例);
2、鱈魚切小片備用;
3、大火將大米煮沸后倒入鱈魚片，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮;
4、胡蘿卜切碎備用;
5、鍋中滴入幾滴檸檬汁，去除鱈魚的腥味;
6、粥快煮好時倒入胡蘿卜絲，用勺子順時針攪拌;
7、出鍋前可依據(jù)個人口味撒入少許鹽，那么美味的鱈魚粥趕緊開吃吧。
銀鱈魚和鱈魚的區(qū)別看來是難不倒你的了，它們都是制作味美鮮香菜肴的上好的海鮮材料，我們只要在做菜的時候添加少許的佐料去點淡淡的魚腥味，將其鮮美的獨特味道最大化的發(fā)揮出來，相信這一道菜絕對是鮮香至極，無人能擋!
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鱈魚作為我們?nèi)蚰瓴稉屏孔畲蟮囊环N魚類，無論是食用還是經(jīng)濟價值都非常的高，因為鱈魚和其他魚類相比，生長速度十分的迅速，而且，用鱈魚的肝臟提煉出來的油脂也是非常重要的維生素d的一種來源，那么對于鱈魚大家了解多少呢?以及鱈魚的營養(yǎng)價值等大家了解多少呢?下面給大家科普一下關(guān)于鱈魚的一些相關(guān)的知識。
銀鱈魚可以和豆腐一起吃嗎
很多人可能會聽說銀鱈魚不能和豆腐一起吃，這是沒有任何科學(xué)依據(jù)的，銀鱈魚是完全可以和豆腐一起吃的，在銀鱈魚中含有非常豐富的蛋白質(zhì)，豆腐中也含有非常豐富的蛋白質(zhì)，所以說，同時吃鱈魚和豆腐能夠為我們的身體補充非常充分的蛋白質(zhì)等一些營養(yǎng)物質(zhì)。一起吃的話，對我們是我們的身體，以及蛋白質(zhì)的吸收率會更高一些，所以說大家可以完全放心的同時吃銀鱈魚以及豆腐。事實上，銀鱈魚一般來說是不能和紅酒一起吃，因為在吃魚的時候如果這樣在喝紅酒的話，這樣搭配會導(dǎo)致我們在吃魚的時候感覺到非常大的一股腥味，而且口感也會變差，所以說大家最好不要同時吃鱈魚和紅酒，吃豆腐是完全可以的，因為鱈魚和豆腐搭配，不僅味道非常好，而且營養(yǎng)價值也很高。
銀鱈魚燉豆腐怎么做
銀鱈魚燉豆腐的做法相對來說也并不是很難，大家主要準備好銀鱈魚豆腐以及洋蔥辣醬等一些相關(guān)的調(diào)味品，然后將蔥姜都切成片狀，將香蔥切成末，然后大蒜切成末，然后取一碗水，在里面加大約2~3勺辣醬，一勺辣椒面，一勺牛肉粉等一些相關(guān)的調(diào)味品，然后將豆腐用刀切成塊狀，將鱈魚切成段狀，洋蔥切成絲狀，在鍋里加入適量的食用油，在鍋里加入蔥片進行炒香，然后加入鱈魚醬鱈魚煎炒至鱈魚變色之后，再在鍋里加入適量的熱水、姜水沒過鱈魚，然后開大火將鍋煮開，煮開之后用勺子輕輕地將上層的浮沫撇去，然后在鍋里加入適量的料酒，生抽姜片等一些調(diào)味品，然后改中火，改成中火繼續(xù)煮，然后再加入豆腐燒煮之后，再加入洋蔥絲，調(diào)料等。最后開小火煮，變得更加的入味，在出鍋之前撒上適量的香菜就可以了，是不是做法也非常的簡單?另外大家也可以注意一些小技巧，比如說再見鱈魚的時候可以在鱈魚上面裹一些蛋液，這樣可以有效的防止粘鍋，而且有可能會導(dǎo)致，在鱈魚在燒的過程中不容易出現(xiàn)碎的現(xiàn)象，另外一家在做豆腐之前可以先用淡鹽水泡一會豆腐，這樣可以去除豆腐上的一些豆腥味兒，也能夠有效的方式豆腐碎爛，另外最后的湯汁建議不要太少，可以多留一些，然后用水淀粉進行勾芡，這樣的話，如果放在湯里會更加的有味。
銀鱈魚的營養(yǎng)價值
銀鱈魚的營養(yǎng)價值相對來說比較豐富，由于在鱈魚中含有非常豐富的維生素a、維生素d以及鈣元素、鎂元素等，一些非常豐富的營養(yǎng)元素，對我們的身體有非常多的好處，另外在銀鱈魚中含有非常豐富的鎂元素，鎂元素對我們的心腦血管系統(tǒng)具有非常好的保護的作用，能夠有效的幫助我們預(yù)防高血壓心肌梗死等一些心腦血管疾病，另外醫(yī)學(xué)院適合各種各樣的烹制這種魚類的，其中含有非常豐富的DHA和脂肪酸，對我們的腦部的發(fā)育有非常多的功效和作用。
豆腐的營養(yǎng)價值
豆腐的營養(yǎng)價值也非常的高，豆腐有非常豐富的大豆蛋白，對我們的身體有非常好的益處，能夠有效的幫助我們排毒養(yǎng)顏，另外，豆腐還可以幫助我們增強食欲，因為在動物中含有非常豐富的礦物質(zhì)以及微量元素，這些營養(yǎng)物質(zhì)，都能夠非常有效的幫助我們增強食欲，另外還可以幫助我們促進腸胃的消化，還能夠有效的幫助我們降低心腦血管疾病。因為在動物中，還有一些不飽和的脂肪酸能夠幫助我們分解，附于血管壁的膽固醇，能夠有效的幫助我們減少出現(xiàn)肥胖的現(xiàn)象的概率。
上面給大家科普了很多關(guān)于銀鱈魚的相關(guān)的知識以及銀鱈魚燉豆腐的做法等，相信大家對于鱈魚都有了一個更加深入的認識和了解，事實上，銀鱈魚是完全可以和豆腐同時吃的，而且鱈魚燉豆腐營養(yǎng)價值也比較高。
【導(dǎo)讀】鱈魚的營養(yǎng)和價值，一般棲于近底層，屬冷水性底層魚類，為北方沿海出產(chǎn)的海洋經(jīng)濟魚類之一。其肉質(zhì)白細鮮嫩，清口不膩、世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚類。在北歐，鱈魚被稱為餐桌上的營養(yǎng)師,除鮮食外，還加工成各種水產(chǎn)食品，此外鱈魚肝大而且含油量高，富含維生素A和D,是提取魚肝油的原料，你對鱈魚的營養(yǎng)和價值了解嗎。
鱈魚的營養(yǎng)和價值
鱈魚的功效
鱈魚具有一定的保健作用。
1.肉：活血祛瘀。
2.鰾：補血止血。
鱈魚的營養(yǎng)和價值
3.骨：治腳氣。
4.肝油：鱈魚肝可以用于提取魚肝油（含油量20%至40%），含有大量維生素A、維生素D.鱈魚肝油對結(jié)核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度就能夠阻止細菌繁殖。肝油還可以消滅傳染性創(chuàng)傷中存在的細菌。鱈魚肝油制成的藥膏可以迅速液化壞疽組織。鱈魚胰腺包含較多的胰島素，有比較好的降低血糖作用，用于治療糖尿病。
鱈魚的營養(yǎng)
1.鱈魚含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富、肉味甘美。
鱈魚的營養(yǎng)和價值
2.魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾??；
鱈魚營養(yǎng)價值高，肉質(zhì)厚實，味道鮮美，有心肌梗死等心血管疾病等作用，今天小編用它做道愛心便當(dāng)----鱈魚塊便當(dāng)，鱈魚鮮嫩美味，搭配不同起食用，營養(yǎng)更加豐富，吃著更加健康。
【鱈魚塊便當(dāng)】
【主料】
米飯50克、鱈魚1塊、雞蛋2個、西蘭花1小朵、黃秋葵1根
【輔料】
鹽適量、油適量、香松適量、紫菜1片、意大利綜合香料少許
【做法】
1.鱈魚洗干凈，吸干表面的水分后，加少許鹽抹面，腌制20分鐘左右
2.不粘內(nèi)加少許油，將腌制好的鱈魚加入，小火慢煎
3.魚煎至金黃后翻面，兩面都煎至金黃后盛出，擺盤
愛心便當(dāng)鱈魚塊便當(dāng)
4.現(xiàn)磨一點兒綜合香料，黑胡椒亦可，小朋友的話原味或者擠點兒檸檬汁也很好吃
5.雞蛋加鹽打散
6.厚蛋燒專用鍋加少許油刷一下，小直徑的平底鍋也可以，加入蛋液，剛好鋪平鍋，第一層蛋液差不多熟就可以慢慢卷起
愛心便當(dāng)鱈魚塊便當(dāng)
7.卷好的第一層雞蛋推至鍋邊，再下第二層蛋液，蛋液差不多熟了，就可以繼續(xù)卷了，重復(fù)上面的步驟直到蛋液用完，想厚一點的話，可以用三個雞蛋
8.切面
9.米飯煮好以后加入壽司醋拌勻
愛心便當(dāng)鱈魚塊便當(dāng)
10.用手捏出壽司的樣子，鋪上厚蛋燒，再用紫菜條圍住
11.香松飯團，米飯用手捏成圓形，放入加有香松的碗，滾動飯團，讓飯團沾滿香松即可
12.厚蛋燒飯團和香松飯團成品
愛心便當(dāng)鱈魚塊便當(dāng)
13.西蘭花，秋葵用油鹽水煮熟
14.鱈魚塊切塊
15.將所有材料整齊地碼進便當(dāng)飯盒即可
愛心便當(dāng)鱈魚塊便當(dāng)
烹飪技巧
鱈魚很容易熟，要看好火候喲，肉多骨刺少是它的特點，給小孩子吃這種魚很安心。
西蘭花的食用效果
1.防癌抗癌
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳?；嘉赴r人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
2.增強機體免疫力
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
3.減肥佳品
菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對于希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發(fā)胖。
4.促進生長
常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
5.增強血管韌性
花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
6.清熱解渴
愛心便當(dāng)鱈魚塊便當(dāng)
在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
7.抗衰老
常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚干燥，是一種很好的美容佳品；醫(yī)學(xué)界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養(yǎng)豐富的綜合保健蔬菜。
總結(jié)：家人為了工作經(jīng)常熬夜加班，身體肯定虛弱，需要吃些鱈魚，可以增加抵抗力，調(diào)節(jié)身體營養(yǎng)，可以適當(dāng)多吃些。
鱈魚營養(yǎng)價值豐富，味道鮮閏并且肉質(zhì)非常細嫩，沒有細刺，簡直好吃極了，今天做的這道鱈魚是用清蒸的做法，這樣的做法不但味道鮮美 ,還不失營養(yǎng)哦。
【清蒸鱈魚】
【主料】
鱈魚2片
【輔料】
油適量、生姜適量、大蔥適量、胡蘿卜適量、蒸魚豉油適量、香菜適量、小蔥適量
【做法】
1.鱈魚解凍刮去魚鱗洗凈
2.生姜切絲放在鱈魚上下。
兒童營養(yǎng)午餐食譜清蒸鱈魚
3.鍋中適量水燒開后放入，大火六分鐘。
4.六分鐘后拿出，放上大蔥絲，小蔥，香菜梗和胡蘿卜。
5.鍋里適量油熱至冒煙，澆在蔥絲上。
6.澆上蒸魚豉油即可。
兒童營養(yǎng)午餐食譜清蒸鱈魚
小貼士
鱈魚很嫩，一般大的十分鐘也就好了。
營養(yǎng)價值：
鱈魚肉味甘美、營養(yǎng)豐富。肉中蛋白質(zhì)比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%,要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DpA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養(yǎng)成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的營養(yǎng)師.
食療作用：肉：活血祛瘀；鰾：補血止血；骨：治腳氣；[5]肝油：斂瘡清熱消炎。
禁忌人群：痛風(fēng)、尿酸過高患者忌食。
適宜人群：一般人群松癥患者。
從鱈魚肝臟提煉出來的油脂是重要的維生素D來源。鱈魚奶白色的魚肉精瘦鮮美，肉質(zhì)緊實程度取決于鱈魚的新鮮程度和大小。鱈魚對心腦血管系統(tǒng)有很好的保護作用，其中清蒸鱈魚清淡爽口，簡便易做，還有活血止痛的功效。
兒童營養(yǎng)午餐食譜清蒸鱈魚
鱈魚肝可用于提取魚肝油（含油量20~40%），富含維生素A、維生素D.鱈魚肝油對結(jié)核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創(chuàng)傷中存在的細菌。鱈魚肝油制成的藥膏能迅速液化壞疽組織。鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用于治療糖尿病。魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。 以鱈魚為原料，運用現(xiàn)代生物工程技術(shù)和酶工程技術(shù)提取的小分子肽，富含可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體吸收。
總結(jié)：現(xiàn)在鱈魚不光是兒童成長發(fā)育必須食物，現(xiàn)在老年人也可以食用，鱈魚有效的降低血糖的作用。
鱈魚沒有刺，營養(yǎng)還豐富，讓孩子吃著也放心，加工一下，炸制金黃，擠上一些番薯醬，酸酸甜甜，搭配一些蔬菜可油膩，寶寶吃著可開心了。
【香煎鱈魚】
主料：鱈魚200g 、
輔料：油適量、鹽適量、黑胡椒粉少許、葡萄酒10g、干淀粉適量、番茄醬適量、
步驟：
1.準備好解凍好的鱈魚。
2.將鱈魚均勻抹上鹽、黑胡椒粉、倒入葡萄酒，腌制十幾分鐘。
秋季兒童餐香煎鱈魚
3.均勻拍上干淀粉。
4.鍋燒熱加入適量油燒到5成熱。
秋季兒童餐香煎鱈魚
5.加入鱈魚塊，煎至兩面發(fā)黃，中火煎熟出鍋。
6.出鍋后擠上番茄醬，裝點上黃瓜、西紅柿即可。
秋季兒童餐香煎鱈魚
小貼士
拍干淀粉之前用廚房紙將鱈魚表面的水分稍微吸干，以免煎的時候濺油。
鱈魚的營養(yǎng)價值
鱈魚含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富、肉味甘美。
鱈魚的食用效果
秋季兒童餐香煎鱈魚
1.預(yù)防心腦血管疾病
魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
總結(jié)：香煎鱈魚的做法簡單，如果大人想吃，可以放心辣椒，這樣吃起來更香，更開胃。
