面土豆和脆土豆的分別
物質是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。如何避免走入有關養(yǎng)生保健方面的誤區(qū)呢？經過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“面土豆和脆土豆的分別”，希望能對您有所幫助，請收藏。
土豆雖然好吃，可是不少人在挑選土豆的時候都感覺到比較疑惑，因為發(fā)現(xiàn)有時候購買回家的土豆是脆的，而有的時候購買回家的土豆又是粉粉的。其實這兩種土豆的類型也被叫做面土豆和脆土豆，根據(jù)不同的制作土豆需求要選擇不同的種類。在挑選土豆的時候，應該如何正確分析面土豆和脆土豆呢?
好吃的土豆這樣挑
01.好與壞
土豆要盡量挑選個頭適中而均勻，表皮平整且干燥，沒有破皮、損傷、蟲蛀孔洞，沒有萎蔫變軟以及腐爛氣味的。因為這樣的土豆不僅成熟、新鮮，而且沒有經過泡水，保存時間長、口感好。
表皮有黑色淤青部分的、肉色變成深灰色或呈黑斑的、水分收縮的為凍傷或腐爛的土豆，不宜食用。
未成熟、表皮青紫、發(fā)芽的土豆堅決不能買，因為此類土豆中含有馬鈴薯毒素，大量食用容易導致中毒。
02.面與脆
有的土豆相貌歪瓜裂棗，身上還裹了一層看不到表皮的泥灰，但仔細觀察可發(fā)現(xiàn)表皮顏色發(fā)深而且起皮，麻點比較多，這種土豆通常比較面，適合蒸或煮著吃。相反，另一種土豆外表圓溜溜，外皮顏色較淺、薄，而且比較緊實、為骨，麻點很少，這種土豆口感就比較脆，適合涼拌或炒著吃。
一般情況而言，市面上流通最廣的土豆是內蒙古和張家口的，前者多為脆的，后者多為面的。
新鮮的土豆這樣保存
買回來的土豆若不能及時吃，宜放在干燥、通風、溫度為12℃~15℃的地方保存。切記不要放在有暖氣的地方，不然很快就會生芽。最好用黑色或不透明的袋子包裝起來，不讓它見光。
為了防止土豆發(fā)芽，存放的時候還可以向袋中放入幾個蘋果。因為成熟的蘋果會釋放出一種叫作乙烯的物質，這種物質可抑制土豆芽眼處的細胞產生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，土豆自然不會發(fā)芽了。
土豆好吃也要注意
1.吃土豆一定要去皮，因為皮中含有生物堿，多吃容易導致中毒，引起惡心、腹痛等癥狀。
2.土豆去皮后如果不馬上燒煮，宜浸入涼水中，這樣可以保證土豆不會與空氣接觸氧化而變色。但是要注意浸泡時間不宜過長，避免營養(yǎng)成分流失。
3.燉土豆時，宜用文火，這樣才能均勻熟爛;若用急火，會導致土豆外層熟爛開裂，但里面卻是生的。
4.土豆宜與牛肉搭配食用，可以保護胃黏膜;宜與豆角搭配食用，營養(yǎng)多樣并有助于消化;宜與醋搭配食用，使味道更加鮮美。
5.土豆營養(yǎng)價值豐富，適合脾胃氣虛、癌癥、高血壓、動脈硬化等患者食用，消化不良者應盡量少吃。
ys630.coM延伸閱讀
洋蔥的營養(yǎng)價值高，有殺菌、預防感冒、補鈣等功效，天氣寒冷太陽少了，曬太陽補鈣的機率少了，這時不防為家人準備一道普通的補鈣食譜-----咖喱土豆魷魚面，中西結合，筋道的面條與咖啡搭配，好吃又營養(yǎng)，一起來做吧。
【兒童補鈣食譜咖喱土豆魷魚面】
主料：面粉400g、土豆500g、魷魚圈500g、洋蔥1個、
輔料：咖喱1盒、鹽1g、青菜適量
步驟：
1.面粉加200克水和3克鹽和成面團，餳2小時后分劑揉成小團，然后再蓋上濕的屜布再餳20分鐘左右
2.搟成長片，中間用筷子壓出痕跡，表面涂上一層油
3.全部做好的燴面坯用保鮮膜蓋上餳一小時左右備用
4.魷魚撕掉表面的膜切圈洗凈
兒童補鈣食譜咖喱土豆魷魚面
5.90度的水焯燙十幾秒撈出備用
6.鍋中放油炒香洋蔥絲
7.土豆切丁放入翻炒兩分鐘
兒童補鈣食譜咖喱土豆魷魚面
8.然后加入開水沒過食材
9.我選了原味的咖喱。喜歡辣的可以選辣味的
10.放入咖喱
11.中火煮，我感覺咸味不夠，又加了一點點的鹽
12.繼續(xù)中火燉煮
兒童補鈣食譜咖喱土豆魷魚面
13.待土豆軟爛，湯汁也濃稠了，放入炒好的魷魚圈
14.煮半分鐘即可離火備用
15.把燴面坯拉開煮熟，同時加一點青菜，我用的莧菜
16.面煮好撈入碗中，加上炒好的咖喱菜就可以享用啦
兒童補鈣食譜咖喱土豆魷魚面
小貼士
魷魚焯水和煮的時間都不要太長，免得老了
洋蔥的食用效果
1.殺菌
洋蔥的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作用。
2.促進消化
可用于治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。
3.降血壓降血脂
兒童補鈣食譜咖喱土豆魷魚面
經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌 延緩衰老
洋蔥所含的抗氧化劑 增強細胞的活力 抗癌抗衰老
5.補鈣
有助于增加骨密度 防止骨質疏松
土豆和地瓜都是我們生活中常見的食材，土豆中含有大量的淀粉，蛋白質，氨基酸，維生素，營養(yǎng)特別豐富，并且土豆的熱量很低，地瓜又叫紅薯，地瓜中含有大量的纖維，維生素，營養(yǎng)價值很高，可以促進腸胃蠕動，那么土豆和地瓜哪個更減肥呢？快來和小編一起了解一下吧。
土豆減肥pK紅薯減肥
營養(yǎng)成分和減肥功效對比
土豆：土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。
土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養(yǎng)角度看，它的營養(yǎng)價值相當于蘋果的3.5倍。
土豆同大米相比，所產生的熱量較低，并且只含有0.1％的脂肪。
使美國營養(yǎng)專家斷言："每餐只要吃全脂奶和土豆，便可得到人體需要的全部營養(yǎng)素。"減肥者沒有理由認為吃土豆會造成營養(yǎng)不良。
紅薯：紅薯又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯等，是一種藥食兼用的健康食品。
紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營養(yǎng)價值很高，被營養(yǎng)學家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。
很多愛美的女孩子感覺紅薯很香甜，怕吃多了會發(fā)胖。其實，吃紅薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。
紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對便秘有較好的療效。
減肥方法
兩者相似
做為淀粉類蔬菜 每天一或兩頓飯代替主食 可配合清淡低脂的蔬菜和水果。
土豆適宜煮熟
之后可蘸番茄醬 或者搗碎后放稍許鹽、胡椒粉做成土豆泥 口感清淡可口
喜歡沙拉的親 可以適量放一些 做成土豆沙拉
番薯適宜蒸熟
按1：1的比例加入酸奶搗碎 味道真的超級棒! 或者做成排毒地瓜飯 香甜可口 （本人是比較喜歡紅薯的口感）
[當然 二者都含有能夠產生“飽腹感”的“膳食纖維”具有減肥效果
但不可用炒、燒、煎...的方法來烹飪]
補充
土豆含有淀粉。但是，它的含水量高達76%以上，真正的淀粉含量不到20%，而冷卻后含有13%的抗性淀粉，其中的淀粉會轉化為人體無法吸收的抗性淀粉，也就是說，吃了也不吸收，等于沒有吃。
所以
用土豆減肥法的親要注意 需冷卻后食用
紅土豆在我們的生活中也是比較常見的，當然，紅土豆的味道非常不錯，我們大多數(shù)的朋友們都是吃過紅土豆的，但是很多的朋友們不知道紅土豆是不是轉基因食物，并且對于紅土豆和正常土豆的區(qū)別也不是非常的了解，下面我們來看看。
紅土豆是轉基因的嗎
紅土豆屬航天育種的高科技結晶，紅土豆更是我國航天育種的最新成果。紅土豆一般都是薯形圓形或橢圓形的，并且紅土豆的味道也是非常不錯的，含有豐富的營養(yǎng)物質，經常性的食用一些紅土豆，更是可以幫助我們大家補充大量的營養(yǎng)物質的。紅土豆薯面光滑，芽眼淺。其除淀粉含量稍低外，粗蛋白質、粗脂肪、維生素、胡蘿卜素、鈣、鎂、鉀、鐵。
紅土豆和正常土豆的區(qū)別
我們大家要知道，紅土豆和正常土豆不僅顏色不一樣，并且二者的營養(yǎng)成分以及保健功效都是有著極大的不同的，當然，適當?shù)氖秤眉t土豆和正常土豆都是可以起到非常不錯的食療功效的。紅皮土豆顏色特別，呈粉紅色，紫紅色不等。富含多種微量元素，尤其高含淀粉和花青素，具抗氧化作用，營養(yǎng)豐富，防癌抗癌、美容養(yǎng)顏、護心降血壓，食療效果極佳。而我們日常生活中正常的土豆功效和作用則和紅土豆是完全不同的，中醫(yī)認為土豆“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。日常生活中史昂的食用如豆，對于幫助我們大家緩解脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和等這些病癥都是很有幫助的，當然，日常生活中適當?shù)氖秤谜Ｍ炼梗€可以起到非常不錯的延緩衰老的作用。
紅土豆是轉基因嗎?和正常土豆的區(qū)別是什么?上面我們就這些問題做了詳細的介紹了，我們可以知道，紅土豆是航天育種的高科技結晶，并不是轉基因食物，我們大家是可以放心的食用的，另外我們也了解了紅土豆和正常土豆的區(qū)別。
我們都知道土豆的品種是多種多樣的，雖然它的外皮看起來都是灰黃色的，摸起來都是坑坑洼洼的，但是土豆的品種分大品種和小品種，有的土豆個頭特別大，有的個頭特別小，其實小個頭并不是營養(yǎng)不良，而只是品種不同，還有的土豆是白皮的，有的土豆是紫皮的，那么土豆都有哪些品種呢？
論起口感來，黃心土豆的味道更佳濃郁，且淀粉更多，口感更面，吃起來細膩醇香。而白土豆則是更脆，發(fā)甜。
白心土豆
同樣是土豆，為什么會有顏色的差異呢？
土豆心之所以有黃白兩種顏色，是因為這兩個品種的土豆胡蘿卜素含量不同。黃心土豆相對白心土豆來說，含有的胡蘿卜素更多，顏色更深。還有一些品種的土豆，因為胡蘿卜素含量極高，土豆心甚至會發(fā)紅，這些土豆都是可以放心食用的。
除了含有大量的胡蘿卜素，土豆還含有很高的蛋白質以及各種人體所需的維生素和微量元素，是一種營養(yǎng)非常全面的農作物。此外，土豆中維生素C的含量是蘋果的7倍，經常食用有益健康。
其實作為土豆，白心土豆和黃心土豆最大的差異在于口感和做法。
脆生的白心土豆更佳適合做香辣土豆絲、涼拌土豆絲等菜，口感清脆。
而濃郁細膩的黃心土豆則用途更廣泛，煎、炸、燉、煮都適合它，也可以把它做成土豆泥，小編身邊的很多朋友都偏愛黃心土豆，市面上黃心土豆的價格也比白心土豆貴些。
除了要辨別品種之外，還應該如何挑選好的土豆呢？
首先看表皮，表皮光滑說明土豆很新鮮。其次看芽根，土豆經過儲存，表面會長出一些嫩芽，這是正?，F(xiàn)象，但最好挑選芽根較淺的土豆，芽根淺，說明儲存環(huán)境好，儲存時間短。最后聞味道，新鮮的土豆有清香味和泥土味。如果有發(fā)霉的味道，說明儲存環(huán)境過于潮濕，或者儲存時間很長，土豆已經不新鮮了。
1、要選沒有破皮的土豆，并且盡量選圓的，因為越圓越好削。
2、起皮的土豆又面又甜，適合蒸著、燉著吃;表皮光滑的土豆比較緊實、脆，適合炒土豆絲。
3、黃肉的土豆比較粉面，白肉的比較甜。過大的土豆可能是生長過時的，纖維會比較粗。此外選土豆一定要選皮干的，不要挑有水泡的，不然保存時間短，口感也不好。
4、不要有芽的和綠色的。凡長出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用;另外如果發(fā)現(xiàn)土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用，因為土豆變綠是有毒生物堿存在的標志，食用會中毒。
5、看顏色新鮮不新鮮，不要有黑色類似淤青的部分，這樣的土豆里面多半是壞的。此外凍傷或腐爛的土豆，肉色變成灰色或呈黑斑，水分收縮，應該扔掉。
還要提醒下大家，如果土豆出現(xiàn)下面這些情況絕對不能買：小而不均勻，有損傷或蟲蛀孔洞的;萎蔫變軟，發(fā)芽或變綠，混有較多的蟲害、傷殘的，以及有腐爛氣味的。
一說起氣血不足，很多人都有氣虛的表現(xiàn)。如果你對中醫(yī)感興趣，就會知道氣虛對人體健康的影響。氣虛會讓你的體質下降，及時補氣很重要。接下來，健康飲食專家為你詳細盤點一些，可以補氣的食物，一起來看看。
山藥補氣
山藥其實是最滋補的食物，特別是冬季食用，養(yǎng)身養(yǎng)胃，而且還健脾，是很補氣的一種食物，它的營養(yǎng)價值比較高，適合各類的人群食用。人稱“神仙之食”?！侗静菥V目》里說：“山藥益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛。”山藥能補肺、脾、腎，適合各種體質的人。它不熱不燥，性味平和，食用后，不用擔心腹脹、便秘等困擾。
土豆補氣
因為對人體有諸多益處，土豆又被稱為“地下水果”。土豆補益胃氣的功能突出，此外還具有益氣解毒、潤腸通便、減肥降脂、活血消腫、益氣強身、美容和抗衰老等功效。土豆含有豐富的鉀、鈣、鐵、鎂等人體所必需的微量元素。而且常吃土豆可以補充碳水化合物，對于保護身體有一定的幫助，同時它可以補氣養(yǎng)血，對于人體有很大的幫助。
板栗補氣
板栗性味甘溫，有健脾益氣、補腎強筋、抗衰老等功效。板栗所含的多不飽和脂肪酸、維生素、礦物質和膳食纖維，能降低高血壓、冠心病的患病風險。其中板栗含有的鈣質是比較豐富的，具有補鈣的作用，而且還可以減少和防治骨質疏松等疾病的作用，是很不錯的補氣養(yǎng)血的食物。
這些食物都是我們比較常見，平時吃的也比較多的食物類型。其實可不要小看它們哦。對于補氣來說都很有功效。如果你也有氣虛問題，那就趕緊來試一試這些補氣食材吧。其實，除了今天介紹的食材外，可以補氣的食物還有很多，你可以都來嘗試下。
很多人都習慣晚上睡前吃夜宵，其實一些食物如果選擇不正確的話很容易出現(xiàn)不好消化啊或是影響睡眠的情況出現(xiàn)哦，那么睡前不長胖的一些食物你知道有什么嗎，下面的這些食物可以試試的哦，可以有很好的作用。
土豆：清除妨礙睡眠的化合物
大家都知道土豆能減肥的秘方，但是你知道嗎?它還能幫助你睡眠哦!它能清除掉對可誘發(fā)睡眠的色氨酸起干擾作用的酸。為了達到這種效果，你只要將烤馬鈴薯搗碎后摻入溫牛奶中食用即可。一個小小的烤土豆是不會破壞你的胃腸道的，相反它能夠清除那些妨礙色氨酸發(fā)揮催眠作用的酸化合物。如果混合溫奶做成土豆泥的話，效果會更加的棒哦!土豆可以有清理腸胃垃圾的作用，而且還可以有安睡的作用，含有的脂肪不高，是不長胖的食物類型哦。
蜂蜜：有助于睡前放松
往你的溫牛奶中或香草茶中放入少量蜂蜜，一些葡萄糖能促使你的大腦停止產生進食素，進食素是最近發(fā)現(xiàn)的一種與保持清醒有關的神經傳遞素。大量的糖份具有興奮作用，但是少量的葡萄糖能夠適時地暗示大腦分泌orexin(苯基二氫喹唑啉)，這是一種新發(fā)現(xiàn)的與思維反應相關的神經傳遞素。所以滴幾滴蜂蜜到溫奶或者香草茶中也是有助于睡前放松的。蜂蜜可以緩解失眠的問題，而且還可以有美容養(yǎng)顏的效果呢，也是屬于不長胖的食物類型哦。
關于睡前不長胖的一些食物，小編介紹了一些，這些食物都是比較常見的呢。經常食用的話可以讓你的胃口大開，具有補充營養(yǎng)素的作用，而且還有養(yǎng)胃助消化的作用和功效哦，平時的時候大家可以放心食用，不會出現(xiàn)長胖的情況哦。
土豆是我們日常常吃食菜之一，土豆的吃法有多種多樣的，土豆的營養(yǎng)價值高，那大家知道土豆要怎么樣做才能更健康保健，更好的吸收營養(yǎng)，下面了解土豆的知識與做法吧。
土豆的營養(yǎng)價值
土豆（又名馬鈴薯）的營養(yǎng)價值非常高，對防止中風、和胃健脾。但是有些想減肥人士則認為土豆是減肥的殺手,其實不然。土豆同大米相比，所產生的熱量較低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會很有效。土豆還有很多藥用的價值。
土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱作地下蘋果.土豆招牌營養(yǎng)素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有第二面包的稱號。土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優(yōu)質淀粉含量約為16.5%,還含有大量木質素等，被譽為人類的第二面包.其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。專家們發(fā)現(xiàn)，在前蘇聯(lián)、保加利亞、厄瓜多爾等國著名的長壽之鄉(xiāng)里，人們的主食就是馬鈴薯。
中醫(yī)認為馬鈴薯性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著.現(xiàn)代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質保健品。馬鈴薯淀粉在人體內吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜；馬鈴薯中含有大量的優(yōu)質纖維素，在腸道內可以供給腸道微生物大量營養(yǎng)，促進腸道微生物生長發(fā)育；同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便秘和防治癌癥等作用；馬鈴薯中鉀的含量極高，每周吃五六個馬鈴薯，可使患中風的幾率下降40%,對調解消化不良又有特效；它還有防治神經性脫發(fā)的作用，用新鮮馬鈴薯片反復涂擦脫發(fā)的部位，對促進頭發(fā)再生有顯著的效果。
雖然曾經長期不被重視，馬鈴薯的心態(tài)似乎始終很平穩(wěn)，低調得恨不能一直埋在土里。它的果實生長在地下，不像麥穗那樣伸向天空；它的價格很便宜，從沒大起大落過；它的口味似乎很單調，長期被視為窮人的蔬菜，就連著名畫家凡高在油畫《吃馬鈴薯的人》中描繪的，仍是一幅窮人一家憂傷地吃馬鈴薯的景象。如今人類對它的印象已經徹底變了，認定它幾乎渾身是寶。聯(lián)合國最近一項調查表明，到2100年，全世界人口將增加到105億，可能導致糧食危機。有的科學家認為，到那個時候，最有可能幫助人類渡過危機的就是這貌不驚人、我們天天見到的馬鈴薯。
超級蔬菜的神話
馬鈴薯既可煎、炒、烹、炸，又可燒、煮、燉、扒，烹調出幾十種美味菜肴，還可強化和膨化.上個世紀50年代以來，馬鈴薯快餐食品風靡全球，美味可口的薯片、薯條受到男女老幼的喜愛。目前，世界上有不少國家已把馬鈴薯列為主食，還用它來制作點心等小食品。
留住歲月腳步
馬鈴薯富有營養(yǎng)，是抗衰老的食物之一。一提起有營養(yǎng)、抗衰老的食物，人們就容易想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像馬鈴薯這樣的 大眾貨.其實，馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優(yōu)質淀粉等營養(yǎng)元素。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。
減肥沒商量
吃馬鈴薯不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃馬鈴薯，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。
馬鈴薯對人體有很奇妙的作用，瘦人食之能使其胖,胖人食之則使其瘦,且身段會變得苗條起來。認為自己身材不夠理想的人，只要將馬鈴薯列為每日必吃食品吃上一段時間，不必受節(jié)食之苦便能收到越貪吃越美麗的效果。營養(yǎng)專家斷言：每餐只吃全脂奶和馬鈴薯，便可得到人體需要的全部營養(yǎng)素。因此減肥者不需要擔心吃馬鈴薯會導致營養(yǎng)不良。不過，減肥者要注意將馬鈴薯做主食而不是做菜品來吃。煮馬鈴薯、薯條或煎薯餅都是很好的選擇。每日堅持一餐只吃馬鈴薯，長期下去對預防營養(yǎng)過?；驕p去多余的脂肪很有效。
美顏天然之選
當人們蜂擁進美容院時，真正的健康美容品其實就在你家冰箱里。馬鈴薯有很好的呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮馬鈴薯汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，馬鈴薯汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。
馬鈴薯對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟馬鈴薯切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。臉上出現(xiàn)小皺紋的美女，把馬鈴薯切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮馬鈴薯汁涂抹患處可以解決這個問題。認為自己指甲顏色不舒服的人，只要將馬鈴薯汁涂在指甲上過一夜，第二天早上再洗掉，就會發(fā)現(xiàn)指甲變得光潔細膩、完美無缺了。
吃出好性格
山西人愛說山藥蛋寶中寶，頓頓飯離不了.馬鈴薯含有維生素C,而且發(fā)熱量高。生活在現(xiàn)代社會的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，馬鈴薯可以幫你解決難題。
食物可以影響人的情緒，是因為它里面含有的礦物質和營養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。做事虎頭蛇尾的人，大多就是由于體內缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多，馬鈴薯可以幫你補充維生素A和C,也可以在提供營養(yǎng)的前提下，代替由于過多食用肉類而引起的食物酸堿度失衡。
烹飪土豆小竅門
1、做土豆菜削皮時，只應該削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。去了皮的土豆如不馬上燒煮，應浸在涼水里，以免發(fā)黑，但不能浸泡太久，以免使其中的營養(yǎng)成份流失
2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的，這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點
3、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水里放些醋（每千克土豆放一湯匙），斑點就會消失
4、粉質土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的鹽水或醋，土豆煮后就能保持完整
5、去皮的土豆應存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色
6、把新土豆放入熱水中浸泡一下，再入冷水中，則很容易削去外皮。 可用來烹煮
有了這六個竅門，相信您一定能夠做出一道健康美味的土豆料理。此外，人們的傳統(tǒng)觀點認為，土豆富含很高的脂肪和蛋白質，是減肥的克星，其實，土豆反倒是減肥的圣品，好吃的土豆能夠讓我們有很好的飽腹感，從而，降低食欲，瘦身減肥。
土豆的做法大全
一、香煎土豆餅
材料
土豆，雞蛋2個，青蒜，香菜，面粉，鹽，五香粉，油
做法
1、土豆兩個擦絲，用水淘洗下，然后打兩個雞蛋，加入青蒜和香菜，加面粉（根據(jù)自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和面粉），調成稠糊狀，然后加鹽和少許五香粉。
2、平底鍋加油，微熱時，用筷子撥些菜糊進去，調整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。
二、家常醋溜土豆絲
這道菜非常簡單和家常，唯一需要考驗你刀工的就是土豆絲了。如果刀功不行，那就切土豆條吧。
材料
土豆300克，干辣椒、精鹽、白醋、花椒各適量
土豆的做法大全
三、紅燒土豆片
材料
土豆4個，紅燒醬油30ml,陳醋10ml,料酒5ml,水80ml,糖15g,雞精3g
做法
1、土豆洗凈去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡后過冷水備用。
2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁，用量可以根據(jù)個人口味增減。
3、鍋熱油后，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調制好的紅燒汁（盡量沒過食材）
4、大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。
2、紅燒醬油也可以用老抽代替，但陳醋不能用香醋代替。
3、炒土豆時的油最好比平時炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。
4、調好紅燒汁后最好嘗一嘗，味道調和理想后再倒入土豆中，中途盡量不要補加任何調料。
四、辣炒火腿土豆片
材料
土豆、火腿、蒜、長辣椒、白芝麻、豆瓣醬、蔥花、油、蒜片、鹽、雞精、
做法
1、土豆切厚片，火腿、蒜切片。長辣椒切菱形片，豆瓣醬剁細。
2、土豆入6成熱油炸至外皮變脆撈出。
3、待油溫7成熱，下鍋復炸幾秒撈出，火腿過幾秒撈出。
4、鍋留油，下蒜片、長辣椒炒香。
5、下豆瓣醬炒香，加少量水，放入炸好的土豆片、火腿片一起翻炒。
6、加鹽、雞精炒勻，撒白芝麻、蔥花即可。
五、蓮子土豆排骨湯
材料
新鮮蓮子150克，土豆200克，肋排骨500克，鹽適量，清水
做法
1、準備好所有原料，肋排骨切成2寸長。
2、新鮮蓮子去皮，去掉蓮衣和蓮芯。
3、把新鮮蓮子過沸水焯一分鐘左右。
4、土豆切滾刀塊和焯好水的新鮮蓮子分別放在冷水里浸泡一會兒。
5、肋排骨放入沸水中焯3分鐘，去掉血水后，撈出過冷水瀝干后放入湯鍋，倒進適量清水（沒過排骨），大火煮開，去掉浮沫后轉小后慢燉。
6、待湯汁少許發(fā)白，倒入瀝干水的土豆塊，閉蓋先煮。
7、當飄出土豆香時，再下瀝干水的蓮子，直至蓮子熟、湯汁香濃，放入鹽，關火閉蓋空燜至入味即可。
總結：土豆口感好，營養(yǎng)豐富，土豆的做法非常之多，以上也為大家介紹了土豆的簡單食譜，大家可以嘗試一下，換換口味是不錯的。
在我們的餐桌上經常可以見到土豆這道簡單有美味的菜肴，另外用土豆還可以做成不同的菜肴。土豆在飲食保健方面也有著很獨特的功效，下面我們就來具體了解一下。
土豆是一種糧菜兩用的蔬菜，又叫馬鈴薯、洋芋、洋山芋、山藥蛋。以前它是不起眼的東西，現(xiàn)如今它是營養(yǎng)學家青睞的蔬菜明星。被認為是世界上最偉大的的食物之一。
馬鈴薯在原產地就有幾百個品種，在世界各地又不斷地培養(yǎng)新品種，目前全世界有幾千個品種，有含淀粉比例較高，適合作為主食的，也有適合作為蔬菜食用的。
馬鈴薯的株高約50~80 厘米。莖分地上莖和地下莖兩部分。薯皮的顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色；薯肉為白、淡黃、黃色、黑色、紫色及黑紫色。初生葉為單葉，全緣。隨植株的生長，逐漸形成羽狀復葉。聚傘花序頂生，有白、淡藍、紫和淡紅等色的漿果。
野生馬鈴薯原產于南美洲安第斯山一帶，被當?shù)赜〉诎踩伺嘤?6世紀時西班牙殖民者將其帶到歐洲，1586年英國人在加勒比海擊敗西班牙人，從南美搜集煙草等植物種子，把馬鈴薯帶到英國。1719年由愛爾蘭移民帶回美國，開始在美國種植。17世紀時，馬鈴薯已經傳播到中國。
人們根據(jù)不同的用途培養(yǎng)出很多新品種，花色有白色、紅色、紫色等品種，地下塊莖有圓形、卵形和橢圓形，其皮色有紅色、黃色、白色和紫色的不同品種。一般用塊莖上的芽眼切下播種，如果用種子種植，很快就會產生變異，因此非常容易出現(xiàn)新品種。
馬鈴薯鮮薯可供燒煮作糧食或蔬菜。但鮮薯塊莖體積大，含水量高，運輸和長期貯藏有困難。為此，世界各國十分注意生產馬鈴薯的加工食品，如法式凍炸條、炸片、速溶全粉、淀粉以及花樣繁多的糕點 、蛋卷等，為數(shù)達100多種。馬鈴薯的鮮莖葉通過青貯，可作飼料，但其中含龍葵堿，須防止引起牲畜中毒。中國一些地區(qū)利用馬鈴薯莖葉做綠肥，其肥效與紫云英相似。
礦物質比一般谷類糧食作物高一至二倍，含磷尤其豐富。在有機酸中，以含檸檬酸最多，蘋果酸次之，其次有草酸、乳酸等。馬鈴薯是含維生素種類和數(shù)量非常豐富的作物，特別是維生素C,每百克鮮薯，含量高達20至40毫克，一個成年人每天食用半斤鮮薯，即可滿足需要。馬鈴薯是一種糧飼菜兼用的作物，營養(yǎng)成份齊全，在歐洲被稱為第二面包作物，由于營養(yǎng)價值高，馬鈴薯食品已成為目前的一種消費時尚。
土豆有以下五大功效。
土豆能留住歲月的腳步
土豆有營養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優(yōu)質淀粉等營養(yǎng)元素。經常吃土豆的人身體健康，老的慢。
土豆能減肥
吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，,常吃身段會變得苗條起來。
認為自己身材不夠理想的人，只要將土豆列為每日必吃食品吃上一段時間，不必受節(jié)食之苦便能收到越貪吃越美麗的效果。不過，減肥者要注意的是要將土豆做主食而不是做菜來吃。每次吃中等大小的1個就好了。
土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。
土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個問題。
土豆能吃出好性格
土豆含有維生素C.生活在現(xiàn)代社會的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個難題。食物可以影響人的情緒，是因為它里面含有的礦物質和營養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。
做事虎頭蛇尾的人，大多就是由于體內缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多，土豆可以幫你補充維生素A和C,也可以在提供營養(yǎng)的前提下，代替由于過多食用肉類而引起的食物酸堿度失衡。
土豆能調整虛弱的體質
土豆不僅不會使人發(fā)胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經痛、關節(jié)炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補充體內缺乏的鉀。
高含量的蛋白質和維生素B群可以增強體質，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。夏季沒有食欲的朋友，堅持吃一段時間土豆，一定能收到令你滿意的效果。
土豆含有淀粉很豐富，除此之外還具有飲食保健的功效，小編建議大家可以多吃一些相關的食品，冬季到來維持人體營養(yǎng)平衡液至關重要了。
土豆是我們日常生活中常吃的一種食物，我們炒著吃，蒸著吃，燉著吃，這種吃法，？土豆除了是一種食物，還是美容養(yǎng)生的佳品哦！抗氧衰老、減肥瘦身、美容護膚、改善精神狀態(tài)、增強體魄、土豆美容護膚法等對我們的身體健康都非常的好。
一、很好的改善精神狀態(tài)
土豆含豐富維生素C,是蘋果的20倍。生活在現(xiàn)代社會的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個難題。食物可以影響人的情緒，是因為它里面含有的礦物質和營養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。
二、更能夠增強體魄
土豆不僅不會使人發(fā)胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經痛、關節(jié)炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補充體內缺乏的鉀。
高含量的蛋白質和維生素B群可以增強體質，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。夏季沒有食欲的朋友，堅持吃一段時間土豆，一定能收到令你滿意的效果。
三、土豆美容護膚法
新鮮的土豆切薄片貼在眼睛上，大概30分鐘左右，隨后用溫水清洗干凈，這樣可以有效的減輕眼周浮腫，對祛除眼部皺紋、淡化黑眼圈有非常好的效果；
平時還可以拿生土豆汁來做面膜敷臉，能減輕面部浮腫、舒展皮膚、更有增白的作用；或者直接切薄片敷于面部，依然有美白和減少皺紋的功效。
炎熱夏日肌膚容易被曬傷、曬黑，土豆汁可清除面部色斑且無副作用；
年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花棒沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個問題。
四、幫助大家抗衰老
土豆含有豐富的營養(yǎng)，是抗衰老的圣物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優(yōu)質淀粉等營養(yǎng)元素。
經常吃土豆的人身體健康，身體各個器官都減緩衰老，皮膚也是如此。
五、有效減肥瘦身
土豆脂肪僅為0.1%,是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦。
認為自己身材不夠理想的人，只要將土豆列為每日必吃食品吃上一段時間，不必受節(jié)食之苦便能收到越貪吃越美麗的效果。不過，減肥者要注意的是要將土豆做主食而不是做菜來吃。每次吃中等大小的1個就好了。
六、祝美容護膚
土豆有很好的呵護肌膚、保養(yǎng)容顏的功效?？梢詭椭∧w美白、減緩衰老、抗皺等功效。
土豆雖然小，可渾身都是寶。想不到小小的土豆有這么大的功效吧，多吃土豆，讓我們的身體越來越健康，皮膚越來越好。
我們在家平常所吃的家常菜中基本上就有土豆，土豆物美價廉，同時也是營養(yǎng)美味的菜肴。另外根據(jù)菜肴的吃法，我們可以根據(jù)個人的口味不同，調制不同的菜肴也是有很大的不一樣的。今天小編就搜集一些關于土豆的做法及相關知識。
土豆是很常見的家中菜系，土豆味美可口。大家都知道土豆是營養(yǎng)全面的食品，土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物。
根據(jù)馬鈴薯的來源、性味和形態(tài)，人們給馬鈴薯取了許多有趣名字。例如：我國，山東魯南地區(qū)（ 兗州 曲阜 鄒城 棗莊 滕州等地）叫地蛋，云南、貴州一帶稱芋或洋芋，廣西叫番鬼慈薯（其實廣西大部還是叫馬鈴薯，有些地方把白皮的叫馬鈴薯、紅皮的叫冬芋），山西叫山藥蛋，安徽部分又叫地瓜，東北各省多稱土豆。河北地區(qū)叫山藥蛋、山藥。馬鈴薯又稱土豆、洋芋、洋山芋、山藥蛋、饃饃蛋、薯仔（香港、廣州人的慣稱）等。
雖然個別地區(qū)有叫土豆為山藥蛋的，其實有真正叫山藥蛋的東西。因此需要分清楚，不要誤會。意大利人叫地豆，法國人叫地蘋果，德國人叫地梨，美國人叫愛爾蘭豆薯，俄國人叫荷蘭薯。鑒于名字的混亂，植物學家才給它取了個世界通用的學名--馬鈴薯。
土豆既養(yǎng)生還能減肥？
土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白；土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。
土豆還富含鈣、鎂、鉀、鋅、鐵，所含的鉀可預防腦血管破裂；所含的蛋白質和維生素C,均為蘋果的10倍，維生素B1、維生素B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。
從營養(yǎng)學角度看，土豆的營養(yǎng)價值相當于蘋果的3.5倍。你更不必擔心肚皮有難熬的饑餓，土豆在補足人體需要的幾乎全部營養(yǎng)素的同時，那豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的，有酒足飯飽之感。
土豆不僅營養(yǎng)豐富，而且生活中巧食土豆，還可起到減肥和防治疾病的作用。
巧吃土豆解決胃潰瘍和習慣性便秘。
土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。
土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜刺激少，有解痛及減少胃酸分泌的作用。將土豆粉10克用適量溫開水調成稀糊狀，餐前20分鐘徐徐吞服，服后最好再取左右側位靜臥一會。每日3次，一般3個月為1療程，多數(shù)慢性胃炎、胃潰瘍患者都能治愈。同時常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
此外，用鮮馬鈴薯1000克，蜂蜜適量，治胃和十二指腸潰瘍等癥。方法是將鮮馬鈴薯洗凈，用攪肉機搗爛，用潔凈紗布包之擠汁；放入鍋內先以大火煮沸，再以文火煎熬；當濃縮至黏稠狀時，加入一倍量的蜂蜜一同攪拌，再以文火煎至成膏狀，冷卻后待用。空腹時服用，每日2次，每次1湯匙，20天為1個療程。
土豆不能跟牛肉一起吃是真的么？
土豆屬堿性食品，對肉類的副作用有一定的矯正作用；與雞肉合烹，可互相補充，使營養(yǎng)更為均衡。
近日有網(wǎng)友在網(wǎng)上轉發(fā)土豆燒牛肉可引發(fā)胃腸紊亂的貼子，到底事實是什么呢？
說法：土豆和牛肉被消化時所需的胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，久之導致腸胃功能紊亂。
專家反駁：純屬無稽之談。
土豆所需的胃酸濃度低于肉類，但任何食物在消化時都會改變胃酸的酸度。只要酸度降低，胃酸就會再分泌出來，而不是分別根據(jù)每種食物的消化難易度來分泌相應濃度的胃酸參與消化。
怎么吃土豆不易患中風？
每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40%,而且沒有任何副作用。
這是因為土豆是個好食物，不僅能有助控制體重，還會降低患高血壓和中風的危險。土豆深色的外皮富含維生素和鉀，削皮吃會損失營養(yǎng)。研究顯示，緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達80%,遠遠高于土豆內部的肉。鉀是鈉的克星，可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高，具有明顯降壓作用。
吃土豆有助減肥。
大家不必擔心吃土豆會脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪，是所有充饑食物望塵莫及的。
每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患.另外你也不必擔心吃土豆營養(yǎng)單純，有損健康。如果把土豆作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會很有效。
哪些人不宜吃久放的土豆？
但土豆中含有生物堿，存得越久土豆生物堿含量越高。過多食用存放很久的土豆，可影響胎兒正常發(fā)育，導致胎兒畸形。當然，人的個體差異很大，并非每個人食用后都會出現(xiàn)異常，但孕婦還是不吃為好。
如果土豆皮變綠，則說明其中的毒素龍葵素的含量較高。這時吃土豆千萬要謹慎，不僅需要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經長芽，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易食物中毒。
土豆是一種富含膳食纖維的蔬菜，而且不含脂肪， 吃土豆不必擔心脂肪過剩導致肥胖等癥狀，這可謂是想要減肥瘦身的人士的一種很好的選擇。另外，土豆對人體有很奇妙的營養(yǎng)作用。研究表明瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，并且常吃身段會變得苗條起來，想要瘦身的女性抓緊來試一試吧。
【導讀】時下，新鮮果蔬已逐漸成為我們餐桌上的主角。我們只擔心蔬菜是否有農藥化學殘留，卻忽視了食物本身的天然毒素。不少果蔬都會含有天然有毒物質，有些果蔬的特殊部位還最容易殘留農藥，每年由此引發(fā)的食物中毒事件頻頻發(fā)生，土豆的美味做法也是大家要重視的，下面就一起來了解土豆的美味做法。
土豆的美味做法
素炒土豆絲
傳統(tǒng)的做法是直接把土豆絲放鍋里炒，這樣就必須多放油，否則易粘鍋。我建議采用改良措施，把土豆絲下開水鍋略煮至六分熟撈出瀝干。熱鍋下油，油熱后用蔥、姜爆鍋（我還喜歡加一點花椒粉），然后配少許尖椒絲、胡蘿卜絲（搭配顏色和營養(yǎng)），加一點點醋（使土豆絲脆），翻炒，加鹽、味精調味，出鍋。
點評：改良傳統(tǒng)做法，減少用油量，回歸素炒的本意，顏色和營養(yǎng)搭配較好，極力推薦。
土豆燉牛肉
土豆的美味做法
做法很多，大家可以上網(wǎng)查看，找一個自己喜歡的做法。
點評：搭配合理，營養(yǎng)素互補，易消化吸收，極力推薦。
地三鮮
鍋中多加油，七成熱時，將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出；再將茄子倒入，炸至金黃色，加入青椒一起撈起；以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略燒；加入濕淀粉大火收汁即可。
點評：傳統(tǒng)魯菜，不但營養(yǎng)素破壞嚴重，而且含大量油脂，營養(yǎng)十分不均衡，反對食用。
