怎樣曬棗子
過度曬太陽后的飲食養(yǎng)生。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。正確有效的養(yǎng)生保健是如何進行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“怎樣曬棗子”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
家里面如果買了很多新鮮的棗子，一次性吃不完的話會壞掉，倒不如把棗子晾曬一下做成棗干，這樣不僅僅可以隨時吃，而且保存的時間可以變得更久，晾曬好的棗子可以保存著過年，但是在嘗試曬棗子的時候總是會失敗，或者是讓棗子變得很干，達(dá)不到外面賣的效果，想要去正確的是棗子，首先要注意的就是曬棗子的方法，還有制作的過程，這些都是非常重要的。
曬棗子的方法是：
新鮮棗子打下來后，揀出好的棗子，燒開一鍋水，棗子倒進去，等水開，將棗子撈出，www.cndadi.net
然后將棗子倒在干凈的高梁桿編的席子上，在房頂上曬。
因為棗子收下來都是秋天了，太陽不是特別毒辣，所以要曬十幾天到一個月或兩個月不等。
有四點需要注意：
1、燒水的火要旺，火勁要大，讓煮棗子的水很快就開，要不泡的時間長了，棗子就不新鮮了；
2、曬棗子的席子不能席地鋪，要在下面支東西，架空席子，保證其透氣性；
3、晾曬的棗子要時常翻一下，以曬的均勻；
4、滾水燙一下是很有必要的，這個過程殺滅了一些病菌，使棗子不
擴展閱讀
現(xiàn)在是吃豆角的好時候，不過豆角買的太多會老，而且還容易亂，所以豆角不容易儲存，想要把豆角更容易儲存一些，可以曬成豆角干，豆角干可以留到冬天食用，這樣也不用擔(dān)心冬天吃不到豆角，制作豆角干的時候要注意好步驟和技巧，這是非常重要的。
曬豆角干
主料：豇豆 (一把)
調(diào)料：清水 (半鍋)， 鹽 (1勺) ，食用純堿面 (半勺)。
做法
1.準(zhǔn)備好所有材料。
2.新鮮豇豆用水沖洗干凈。
3.鍋加入多半涼水，放入鹽1勺，食用純堿半勺（可以有效防止曬干后豇豆變黑）水燒開后，分別將豇豆入鍋煮兩三分鐘，觀察豇豆變軟，聞到豇豆的清香即可出鍋。
4.煮好的豇豆放入冷水中浸泡至涼
5.把每條豇豆對稱掛在衣架上，不要掛太多，每根豇豆之間留有空隙。
6.二天就曬好了。將晾曬好的豇豆其輕輕取出，放盤中。
燒肉扣豆角干
材料
五花肉300克，干豆角絲200克。調(diào)料老抽、雞精、味精各5克，綿白糖、麥芽糖、水淀粉各10克，料酒20克，紅曲粉5克，蔥段、姜片、蒜片各3 克，高湯100克，鹽10克，豆油28克。
做法
1、將五花肉放在微火上燒凈毛，用清水洗干凈，然后切成3厘米見方的塊。豆角干放入開水中浸泡2小時后取出控凈水分。
2、鍋中放入1千克清水，加麥芽糖小火熬化，放入五花肉塊，小火加熱煮保持湯面微開3分鐘后取出瀝凈水分，湯留用。
3、鍋中加入豆油20克，燒至五成熱時放入五花肉，小火浸炸3分鐘至色澤金紅后撈出，把肉的表皮向下擺放在碗中，加入老抽、3克鹽、味精、雞精、綿白糖，入籠中大火蒸30分鐘至肉熟透軟粘取出，鍋中加入8克豆油，小火燒至七成熱，放入蔥段、姜片、蒜片煸炒出香，加干豆角絲、蒸肉原湯100克、老抽、3克鹽小火燜3分鐘后用5克水淀粉勾芡后出鍋擺放入盤中，再將肉擺在豆角絲上面。
4、鍋中加入蒸肉的原湯80克、紅曲粉、鹽4克，小火燒開，用剩余的水淀粉勾玻璃芡，澆在肉上面即可。
小訣竅
特點
肉軟綿微甜，豆角絲爽脆。
干豆角（絲）
選新鮮、豆莢筆直、長度整齊、無蟲蛀的豆角，放入沸水里將豆角快速燙煮，當(dāng)水再次呈沸騰狀態(tài)時稍煮后即可撈出，放在陽光下晾制，待豆角由青綠色變成青白色時要每隔4—5小時翻動一次，直至晾干。晾制干豆角絲時一般將其順長切成0.2厘米寬的絲，然后放在陽光下晾干即可。
很多人都特別的喜歡吃棗子，也都知道棗子的營養(yǎng)價值很高，棗可以補血補氣又能調(diào)節(jié)身體，同時棗子也象征著幸福和諧，美滿吉祥，所以每逢過年過節(jié)或者有婚慶的時候，桌子上最少不了的就是紅棗，可是紅棗大多數(shù)都是干的，長時間在外面晾曬，遭受到風(fēng)吹日曬，表面會特別的臟，吃棗子之前需要提前把棗子洗干凈，這樣才能把上面的泥土，灰塵，細(xì)菌都清理掉。
1 ，首先在盆子里裝一半溫水，溫水以不燙為好，大概在40攝氏度左右，這樣的水溫清洗棗才不會使棗的營養(yǎng)成分流失。
2，在溫水中加入面粉和食鹽，面粉有吸附作用，可以把棗縫隙中的小泥沙吸附出來，食鹽可是使棗中的泥沙和棗加快分離出來，這樣清洗起來就方便快捷有效多了,。
3，然后再水中倒入棗，慢慢的攪拌一會兒，然后大概等上半個小時左右，棗中的泥沙就差不多分離出來了，水會變得好臟的。
4，最好就是把棗從盆子里撈出來，換上干凈的清水再簡單的清洗兩次就好了。
5，控干水分，晾干紅棗上面的水分即可。
棗子
棗又名大棗、棗子、紅棗、美棗、良棗，是鼠李科落葉灌木或小喬木植物棗樹，也是棗樹的成熟果實?；ㄐ《嗝?，是一種蜜源植物。
棗子是橢圓形的，成熟的棗子是褐紅色的，皮薄肉多，比較甜，營養(yǎng)價值很多，未成熟的棗子是黃色的。
棗自古以來就被列為"五果"(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。紅棗在我國人民心目中，象征著幸福、美滿和吉祥。各種喜慶和年節(jié)，紅棗都是不可缺少的。
夏天是吃水果的季節(jié)，但是夏天的水果也因為氣候的原因，極不容易被長期儲存。其中鮮棗就是一個典型例子，鮮棗的水分很充足，其自身含有的各種營養(yǎng)物質(zhì)特別適合被人體吸收。如果鮮棗長期存放，它的營養(yǎng)物質(zhì)就會流失，那么怎樣存放棗子，才能保留它的營養(yǎng)物質(zhì)呢?
大棗變干有很多方法，下面就由小編給大家?guī)硪恍┐髼棔窀傻姆椒?/p>
1.晾干法：將鮮棗攤晾在陰晾干燥通風(fēng)的地方,每隔1～3天翻動1次,使棗逐漸散失水分而成為干棗。
上述方法適用于采收期陰雨天多的地區(qū)和果肉薄而質(zhì)地粗松的品種。此法制得的紅棗色澤鮮艷,外形比較飽滿,皺紋少而淺,比較美觀。
2.曬干法：選干燥、平坦、通風(fēng)的地方設(shè)置曬場,用高梁稈鋪在磚砘上,支離地面20cm左右,作為棗鋪。將棗鋪成高低瓦壟狀,均勻地攤放在棗鋪上曝曬,厚度6～10cm,每平方米鋪面攤曬30～50kg,每隔1小時左右翻動1次,使上下干燥均勻。夜間堆集在鋪中間,用席蓋好,以防露水和雨水。若天氣晴朗,10來天即可曬成。
3.烘烤法： 一般要建有以煤等為原料的專用烤房。各種形式的烤房均由升溫系統(tǒng)、通風(fēng)排濕系統(tǒng)和裝載系統(tǒng)等幾部分組成。
烘烤方法： 將鮮棗按大小、成熟度進行分級,揀出爛棗,分別裝盤上架,厚度以2層為宜。裝盤上架后,關(guān)閉門和排氣筒,開始烘烤。整個烘烤過程分受熱、蒸發(fā)水分和烘干3個階段。
4.煮加曬：新鮮棗子打下來后，揀出好的棗子，燒開一鍋水，棗子倒進去，等水開，將棗子撈出，然后將棗子倒在干凈的高梁桿編的席子上，在房頂上曬。因為棗子收下來都是秋天了，太陽不是特別毒辣，所以要曬十幾天到一個月或兩個月不等。這樣，美味有營養(yǎng)的棗干就制作好了。
圓棗子是棗子類型的一種屬于獼猴桃科類的，主要生長在長白山地區(qū)，叢林當(dāng)中能找到它的身影，圓棗子的生長其實很長很長的，所以必須要纏繞著很高大的樹木，圓棗子這個品種比較罕見，所以一般能吃到的話都覺得新鮮，第一次吃自然會不知道應(yīng)該怎么樣去使用，這個時候可以讓我們來了解一下圓棗子的吃法，以及圓棗子里面的功效是什么？
圓棗子怎么吃
圓棗子由于是一種野生的食物，所以我們?nèi)粘＝佑|的并不多，吃法無非就是洗干凈直接吃，一般它都是在秋季成熟，在一些市場上可以買到，但是并不多。在這里跟大家講一個小秘訣，圓棗子味道很不錯，但買回家后不要著急吃，應(yīng)該先放一放，因為剛采摘的圓棗子其實是有些硬的，而且味道還很酸，放一放等變軟了就會發(fā)現(xiàn)好吃多了。
如果不想直接吃圓棗子，其實也可以把它制成果汁哦，將圓棗子去皮之后切成塊狀，放入榨汁機中榨汁，如果覺得味道不夠甜，還可以加一些蜂蜜或者白糖，這樣飲用起來也十分方便，可以在晚上睡前喝點圓棗子汁，對睡眠也是有幫助的哦。
想要吃出多點花樣也是可以的，把圓棗子切好后和蘋果、梨、香蕉等水果一起制成美味的水果沙拉，圓棗子獨特的口感會讓你品嘗到一份與眾不同的沙拉哦！
圓棗子的營養(yǎng)價值
圓棗子，也就是野生獼猴桃，但是現(xiàn)在并沒有人工種植，所以它屬于一種野生的水果，圓棗子的果味獨特鮮美，而且富含蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)、維生素、胡蘿卜素、多種氨基酸，豐富的礦物質(zhì)。圓棗子在我們平時其實并不常見，到底這種野生果品有哪些營養(yǎng)價值呢？
1、抗癌
圓棗子中含有抗癌的物質(zhì)，生活在野外的它較少受到人工化學(xué)物質(zhì)的污染，抗癌功效顯著。
2、抗衰老
圓棗子中還含有對抗自由基的抗氧化物質(zhì)，可以起到緩解皮膚衰老的功效，同時增強身體的免疫力，讓身體組織更加年輕。
3、軟化血管
圓棗子具有軟化血管的功效，能夠消炎消腫。
除了上述這些功效意外，現(xiàn)代科學(xué)還發(fā)現(xiàn)食用圓棗子可以減輕X線照射和化療中產(chǎn)生的毒副反應(yīng)，它也因此被列為宇航員的食譜。
現(xiàn)在人們的生活條件越來越好了，每逢過年過節(jié)的時候大家都會買很多食物放在家里一起食用?；ㄉ?、瓜子、堅果、水果等都是必不可少的零食，有些喜歡吃棗的女心還會在家里多備一些。一般情況下人們買到的棗都是加工好的，如果買到新鮮棗子怎么洗才能夠洗干凈呢?一起來了解下吧。
一、洗鮮棗的方法具體如下：
1、流水沖洗表皮光滑的;
2、溫水浸泡洗。也就是用溫水略微浸泡一會兒之后將棗撈起就可以了;
3、軟毛刷刷洗;
4、米湯或稀薄漿糊等水洗。取用的漿糊可用米漿、面漿、藕粉以及各種淀粉漿等適量，放入需要洗的大棗適量，先將棗順同一方向攪拌之后撈出來再用溫水沖洗。
二、鮮棗的選購方法：
1、看棗的表皮顏色。好的大棗皮色呈紫紅或深紅，顆粒大小均勻、果形短壯圓整，皺紋少，痕跡淺，皮薄核小，肉質(zhì)厚而細(xì)實。如果皺紋多，痕跡深，果形凹癟，皮略泛綠，則是未成熟的鮮棗。
2、看鮮棗的蒂端。蒂端有紅色或深紅色的圈眼進一步的延伸，說明是受太陽光線的照射比較充足。顏色呈自然色沒有明顯的紅綠交界線是自然成熟的鮮棗。如果紅色鮮棗的蒂端為青色，并且口感并不脆甜，則有可能并不是自然成熟的鮮棗，而是放熟的，放置時間較舊的鮮棗里面的維生素C含量損失較大。
3、嘗味道。盡量挑選八成熟的棗品嘗，如口感松脆香甜，可判定為較好的品種。如果不甜且澀口的鮮棗可定為生棗。口感發(fā)苦且發(fā)艮(音gn，形容食物口感堅韌而不脆)，同時缺少水分或有綿軟感的鮮棗為質(zhì)次棗。成熟度和新鮮度較高的鮮棗，皮色紫紅，顆粒飽滿且有光澤，如皮色青綠又沒有光澤，則為生棗。糖精棗極甜，甚至發(fā)苦，果皮甜比果肉。
4、泡。買回家后用少量的水泡洗時，洗棗水是甜的棗可能有問題，建議不要食用。
香腸在做完以后是不能夠馬上就去吃，這是會使得肉質(zhì)當(dāng)中都是沒有完全入味，還是應(yīng)該要放入到太陽下面暴曬一段時間，這樣就可以起到一個風(fēng)干的效果，不光是會讓味道變得更加好，最重要的就是不會讓做完的香腸放入到常溫的環(huán)境下那么容易壞掉，特別是廣東香腸是需要去曬制。
香腸需要太陽曬嗎
臘腸俗稱香腸，為中國廣東、香港和澳門和南方其他地區(qū)常見的食品。臘腸是以肉類為原料，經(jīng)切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸點衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品，是中國肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。臘腸可分為三大類：生抽腸(又名“白油腸”)、老抽腸、鴨或豬肝腸(統(tǒng)稱潤腸)。
臘腸為廣東、香港和澳門和南方其他地區(qū)常見的食品，是把豬肉放入用豬小腸制成的腸衣，經(jīng)過壓縮、脫水及曬干等程序而成。廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料，經(jīng)切碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽(防腐)、白糖、曲酒、醬油等畏料腌制后，充填入天然腸衣中，經(jīng)晾曬、風(fēng)干或烘烤等工藝而制成的一類生干腸制品。貯放臘腸，如放冰箱內(nèi)，通?？杀４骢r味3個月左右。
糖炒臘腸
材料
一級糖臘腸兩條、無皮臘肉半條、芹菜100克、紅辣椒50克、玉米粒100克、青豆粒100克、食鹽、食糖各1茶匙、花生油3茶匙。
制作方法
(1)臘腸、無皮臘肉蒸熟切成小塊。
(2)把青瓜、紅辣椒、芹菜洗凈切粒。
(3)落油起鍋，把青瓜、紅辣椒、芹菜、青豆加鹽、糖炒熟，再拌上臘腸、臘肉即可食用。
臘腸蒸雞
材料：雞髀2只，臘腸1對切件、姜數(shù)小片，蔥2條切短段。
制作方法
(1)雞髀洗凈，抹干斬件，加調(diào)味撈勻，加入姜撈勻。
(2)放下臘腸蒸熟，下蔥再蒸1分鐘。
罐烤土豆臘腸板肉
材料：土豆600克、臘腸250克、板肉123克、雞蛋250克、食油25克、奶油100克、食鹽適量。
制作方法
(1)將臘腸(去皮)、板肉洗蛋煮熟切片;把燒熱后倒入食油，待油六成熱時，放入板肉片炒至上色，備用。
(2)土豆洗凈煮熟切片;雞蛋煮熟切片;把鍋燒熱后倒入食油，待油溫六成熱時，放入板肉片炒至上色，備用。
