怎樣曬冬瓜干
過度曬太陽后的飲食養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供怎樣曬冬瓜干，歡迎您參考，希望對您有所助益！
有的人們特別喜歡曬冬瓜干的，其實這種食材也是非常好的，曬干以后的冬瓜干味道要更加的悠長一些的，最關(guān)鍵的就是做法也不是那么復(fù)雜的，不過一定不能夠長期在太陽下面暴曬的，這樣就會將冬瓜當(dāng)中的水分完全曬干的，還會使得營養(yǎng)流失掉的，經(jīng)常吃冬瓜的話就可以防止高血壓的疾病發(fā)生。
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營養(yǎng)成分。不同產(chǎn)地的冬瓜營養(yǎng)成分略有差異，以中國廣東產(chǎn)冬瓜為例，每100 g鮮冬瓜中含有蛋白質(zhì)0.3 g，碳水化合物 1.8 g，膳食纖維 0.9 g，鉀 65 mg，鈉 0.2 mg，磷 14 mg，鎂 5 mg，鐵 0.1 mg，維生素C 27 mg，維生素E 0.02 mg，核黃素 0.01 mg，硫胺素 0.01 mg，尼克酸 0.2 mg。
研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌癥效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當(dāng)豐富;礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進(jìn)食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能
含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸;冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達(dá)0.8%，營養(yǎng)豐富而且結(jié)構(gòu)合理，營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)計算表明，冬瓜為有益健康的優(yōu)質(zhì)食物。
做法步驟
1. 將冬瓜切成厚0.5厘米的片，再改切成0.5厘米粗的絲，裝大碗內(nèi)
2. 加適量精鹽拌勻腌15分鐘后，擠出大部分水分;
3. 粉絲用開水泡發(fā)好后瀝凈水，切成8厘米長的段;
4. 水發(fā)木耳洗凈切細(xì)絲;
5. 蒜去皮洗凈切末
6. 取小碗一只，放入蒜末、精鹽、味精、醋、辣椒油、麻油調(diào)拌均勻，兌成調(diào)味汁
7. 取凈盤一只，粉絲鋪底，上放抖散的冬瓜絲，冬瓜絲上面放木耳絲;
8. 將小碗內(nèi)的調(diào)味汁均勻地澆在上面，食用時拌勻即可。
1.將冬瓜切成厚0.5厘米的片，再改切成0.5厘米粗的絲，裝大碗內(nèi);
2.加適量精鹽拌勻腌15分鐘后，擠出大部分水分;
3.粉絲用開水泡發(fā)好后瀝凈水，切成8厘米長的段;
4.水發(fā)木耳洗凈切細(xì)絲;
5.蒜去皮洗凈切末;
6.取小碗一只，放入蒜末、精鹽、味精、醋、辣椒油、麻油調(diào)拌均勻，兌成調(diào)味汁;
7.取凈盤一只，粉絲鋪底，上放抖散的冬瓜絲，冬瓜絲上面放木耳絲;
8.將小碗內(nèi)的調(diào)味汁均勻地澆在上面，食用時拌勻即可。
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冬瓜是很多人比較喜歡吃的一種蔬菜，它的水分比較足，有很好的利水利尿的作用，同時可以也可以把冬瓜再成冬瓜干，也有很好的調(diào)理身體的作用，即有不錯的減脂減肥的作用，有一定的美容養(yǎng)顏的效果，同樣能夠發(fā)揮很好的利尿消腫的作用，吃法也是比較多的，可以做湯，也可以用來做菜。
曬冬瓜干的做法
將鮮冬瓜削去皮層，挖掉瓜瓤，剖開切成厚1厘米、長6~8厘米的瓜片，置于曬席上暴曬8 ~10小時。當(dāng)天曬的冬瓜干，由于較干燥，容易折斷，因此晚上要連同曬簾移置室內(nèi)或涼棚 下，讓其自然回潮8~12小時。
待瓜兒質(zhì)軟后裝入籮筐內(nèi)，然后將瓜片一束一束地捆扎好。 為防止霉?fàn)€變質(zhì)，必須復(fù)曬2~3小時，翻動1~2次，即成冬瓜干
冬瓜干功效與作用
1、降脂減肥
冬瓜中的丙醇二酸能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。冬瓜中的膳食纖維含量很高，能有效改善人體血糖水平。另外，膳食纖維還能降低體內(nèi)膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。
冬瓜瓤中富含葫蘆巴堿，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。
2、美容養(yǎng)顏
冬瓜籽中含有油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的功能，具有良好的潤膚美容效果。此外，冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。
3、利尿消腫
冬瓜中富含多種氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。這些物質(zhì)能幫助人體解除游離氨毒害，并有利尿消腫的功效。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。
4、清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜，常用于水腫和體虛浮腫等。
5、冬瓜全身都是寶
冬瓜全身都可入藥：冬瓜皮利水消腫、清熱解暑，還可用于催乳;冬瓜子功效為清肺化痰、利濕排膿，應(yīng)用于肺熱咳嗽、帶下白濁等;冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效，可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等，還可解酒毒、魚毒等。
龍眼也就是桂圓，是一種營養(yǎng)價值比較高的水果，龍眼既可以吃新鮮的，也可以把龍眼曬干以后再食用，也可以用龍眼干來烹制菜肴，都是比較好的選擇，龍眼干的曬制方法也是比較簡單的，它具有補(bǔ)益身體的效果，在吃龍眼干的時候也要了解一些禁忌，嬰幼兒來說盡量不要吃，避免引起上火。
怎樣曬龍眼干
1.準(zhǔn)備龍眼若干,多少看你自己需要啦,品質(zhì)嘛,當(dāng)然越大越好,最好肉厚厚的那一種,這樣吃起來才有料,新鮮的龍眼,口感吃起來不一定甜的也沒關(guān)系,反正曬成干,都變甜了.最好買整串整串的,萬一下雨的話,收比較方便,掛也比較方便些.2.準(zhǔn)備一大鍋水燒開,將整串龍眼放進(jìn)滾水,浸過龍眼,焯一下,我想第一可以起到去除農(nóng)藥作用,第二是殺菌作用,第三是斷生.焯的時間控制在1-2分鐘即可.3.把焯過水的龍眼瀝干,掛衣架上綁好,如果住頂樓的人有露臺最好,放陽光燦爛自暴曬即可,晚上要收進(jìn)來哦,否則會被露水打濕.晚上可以放在通風(fēng)處吹吹風(fēng).為什么掛衣架上呢,因為萬一下雨,好拿跑的快.4.曬多久呢,一般象這種天氣,而且放露天處曬的話,一星期就搞定了,如果放在陽臺內(nèi)曬的話,時間可能要久一些些了,半個月應(yīng)該就可以了,天氣天干物燥,正是好曬的季節(jié)哦.
龍眼干的適用人群
桂圓，其實就是我們平常說的“龍眼”。吃桂圓的好處有很多，但原來吃桂圓也有壞處的。桂圓雖補(bǔ)，但也要看體質(zhì)來吃，有的人是不適宜吃、或忌吃桂圓的。
哪些人不適宜吃龍眼？
1、因桂圓的食性溫潤而滯，素有痰濕、胃火及風(fēng)熱襲肺者不宜用;
2、熱體體質(zhì)、陰虛火旺、糖尿病、痛疽疔瘡、月經(jīng)過多、尿道炎、盆腔炎等各種炎癥及舌苔厚膩者忌食;
3、小兒及青少年均不宜多食。
蝦干這種東西相信大家在平時應(yīng)該都有吃過吧，這種東西是經(jīng)過陽光曬干之后形成的產(chǎn)物，不僅耐于儲存，而且味道很香，所以建議大家可以來了解曬蝦干的做法。我們在平時曬蝦干應(yīng)該要先將蝦進(jìn)行腌制，加入鹽以及黃酒等，這樣有助于曬蝦干的時候出現(xiàn)變質(zhì)發(fā)臭的情況，具體的做法參考下文的內(nèi)容。
蝦干，即蝦曬成的干制品。蝦干營養(yǎng)價值很高。檢測發(fā)現(xiàn)，每百克蝦肉含蛋白質(zhì)20.6克，還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分，肌體亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名貴佳肴外還具有補(bǔ)腎壯陽、滋陰健骨和鎮(zhèn)靜等功能，用它可治療手足抽搐、皮膚潰瘍、水痘、筋骨疼痛，骨結(jié)核等多種疾病。
加工方法
常規(guī)制作方法
蝦干制作
原料：對蝦，蔥姜，鹽，料酒，白糖，味精。
法：
1、鍋燒熱，在鍋里放上鹽，炒到鹽發(fā)黑，放入明蝦，變色后放入黃酒，去腥味。黃酒不用放很多，因為蝦在燒的過程中自已也會有水份出來。黃酒放多了，蝦反而不鮮了。記得不要加油、也不要加水、更不要加味精。因為蝦本來就蠻鮮的，而且味精加熱后對身體不好。
2、取出瀝干水份(一般也不會有多少水份)，然后放在微波盤里排好，排一層就夠了。不要疊加起來，否則水份收不干。烘的時間根據(jù)各家微波爐功率不同是不一樣的。最簡單的就是先烘?zhèn)€2分鐘試試，嘗一嘗，如果不行，再接著烘。正面2分鐘，反過來放再2分鐘就搞定了。
3、吃不完，用密封罐裝好放入冷凍室，可以放得久一點。
簡易方法
原料：對蝦，蔥姜，鹽，料酒，白糖，味精。
制作：
1、鍋中加水(千萬別象白灼蝦這么多水，只能把蝦剛漫過就可以。)，加入所有調(diào)料和蔥姜，等到燒開后，放入對蝦，焯到成熟就撈出，記得把上面的浮沫要清除掉。
2、把撈出的蝦用干凈的布給擦干水分，然后放入微波爐中高火轉(zhuǎn)2分鐘，取出后攤開放在網(wǎng)篩中，選擇通風(fēng)的地方(最好是陽臺或者是院子)讓秋風(fēng)吹上6小時，中間要把蝦翻動一次，讓蝦的口感保持一致。
3、等到吹的差不多干的時候，用保鮮膜包好，放在冰箱中，吃的時候取出，配上點米醋就可以了。
注意事項：
1、焯的時候水千萬別多了。
2、進(jìn)微波爐前一定要擦干水分。3、要選擇通風(fēng)的地方來制作。
4、一定放冰箱保存。
自制蝦干
原料：蝦、蔥結(jié)、姜片、鹽、料酒。
做法：
1、選擇好的蝦;要做大點的蝦干，請選擇個頭較大，新鮮的明蝦。現(xiàn)在是10月份，是明蝦和沼蝦最肥美又最便宜的季節(jié)。而明蝦，肉多頭小，所以是最合適的選擇。當(dāng)然您也可以選擇其他的蝦來做。
2、A：煮蝦;B：炒蝦;C：腌蝦(任選一種)
A：煮蝦：用到的材料如下。蝦2斤、蔥結(jié)1把約50克、姜片10片、約30克、鹽8克、料酒15克。將活蝦清水沖洗后，倒入鍋中，加上1：1的水，加入料酒，蔥姜和鹽，攪拌均勻。蓋好蓋子，大火燒8分鐘，關(guān)火。煮好的蝦不要急于出鍋，一直等到水涼了再出鍋，這樣蝦才能充分的入味。
煮蝦的缺點：部分鮮味會隨湯汁流失。煮蝦的優(yōu)點：方便快捷簡單。
B：炒蝦：鍋中放上鹽，將鹽炒熱之后，放入蝦同炒，適當(dāng)?shù)姆劈c料酒，不用多，起到去腥的左右即可，炒出水分的時候，將水倒掉，繼續(xù)炒。炒到很干后，撈出備用，準(zhǔn)備烘制或者曬制。
炒蝦的優(yōu)點：速度快，鮮味保留足。炒蝦的缺點：有點麻煩，不好掌握鹽的量，也不方便瀝水分，炒制程度不容易掌握。
C：腌蝦：這個方法是現(xiàn)在比較流行的，尤其是使用現(xiàn)代工具，微波爐光波爐的，用這個方法打前戰(zhàn)，真的是再好不過了。
做法：
1、將蝦洗干凈，放入一大容器，放入鹽蔥結(jié)姜片腌制10分鐘;
2、然后倒去腌制出來的水分，揀去蔥結(jié)和姜片，腌制步驟完成了。腌蝦的優(yōu)點：方便快捷;腌蝦的缺點：失去了活蝦特性。
蝦干制作方法一：太陽暴曬(此方法用到的蝦是上面提到的A煮蝦或B炒蝦曬的)
做法：這一部，相當(dāng)?shù)暮唵?，找個太陽很足的日子，連續(xù)曬個兩個大太陽，蝦干就算是制作好了。
利：太陽曬出來的蝦干，肉質(zhì)非常的醇美;
弊：太陽底下曬的時間長了，容易有飛蟲灰塵，所以最好有人看護(hù);天氣上容易不定，今天有太陽明天下大雨，這樣曬的時間就會拖長，蝦會容易變質(zhì)。
秋葵就是常說的咖啡黃葵，營養(yǎng)價值極高，具有蔬菜王的稱呼。秋葵中含有的果膠具有健胃腸，滋補(bǔ)陰陽的功效。胃腸不好的人，平時可以多吃一些秋葵。秋葵屬于應(yīng)季蔬菜，肯定不能長期保存，而將秋葵晾干則能很好的解決這個問題。那么，怎樣曬秋葵干?下面咱們就來看看方法吧。
秋葵可以曬干保存嗎
秋葵可以曬干保存。
很多綠色蔬菜都可以曬干保存，這是中國勞動人民上千年來的智慧結(jié)晶。秋葵曬干后可以延長食物的食用期限，干秋葵可以做菜吃，也可以泡水喝，養(yǎng)生作用十分強(qiáng)大。
秋葵曬干后要怎么保存
干秋葵一定要注意密封，建議將干秋葵放在廚房的儲物罐存儲，每次取用前都要將手擦干，以免手上的水和細(xì)菌將干秋葵污染。
秋葵曬干后能保存多久
如果是新鮮的秋葵，口感非常的清脆，味道是香甜的，營養(yǎng)價值高。所以很多人都喜歡吃秋葵。為了更長時間地保存秋葵，其實可以將秋葵曬干，這樣存放的時間可以在一年以上。秋葵曬干之后同樣可以炒著吃，當(dāng)然也可以泡水喝，曬干之后的秋葵，其內(nèi)部的營養(yǎng)成分并沒有大量丟失，食用對身體同樣有好處。
秋葵曬干怎么吃
干秋葵炒肉
材料：干秋葵、豬肉。
做法：
1，先將干秋葵泡一晚上，泡軟泡發(fā)。
2，豬肉切片，鍋中燒熱放油炒豬肉。等豬肉炒得微焦后放入泡好的干秋葵一起翻炒，等豬肉的油脂充分滲透到干秋葵中后就可以放鹽和其他調(diào)味品了，調(diào)味后繼續(xù)翻炒兩分鐘即可出鍋。
干秋葵泡水
秋葵泡水的方式和其他茶飲一樣，覺得味道寡淡的可以放入適量的冰糖，增加甜度，也可以放入一些其他材料，例如紅棗、枸杞、生姜等，依據(jù)個人口味添加即可。
秋葵曬干吃有什么好處
秋葵具有季節(jié)性，過季就很難吃到鮮美的秋葵了，將秋葵脫水處理后，可以延長秋葵的食用期限;秋葵是寒性食物，曬干后的秋葵寒性成分破壞殆盡，會更加適合食用。
百合是一種營養(yǎng)價值比較高的食材，可以用來燉湯，可以用來做粥，也可以用來泡水喝，新鮮的百合曬干以后就成為百合干，同樣能夠發(fā)揮很好的保健養(yǎng)生的作用，尤其是在潤肺止咳養(yǎng)心安神方面的功效是比較明顯的。我們平時在購買新鮮的百合的時候，可以自己來晾曬，制作成百合干來保存。
怎樣曬百合干
買回百合后，挑洗干凈，再按照平?，F(xiàn)吃的方法煮一下，不過見煮開后就關(guān)火，不需煮爛，然后晾涼后，按照一頓的量分別裝保鮮袋，然后放在冰箱冷凍室，可以保存很久，下次想吃的時候只要拿出一袋待化開后再煮下就好了
選料。選用新鮮、鱗莖肥厚、無病蟲害、無機(jī)械損傷、品質(zhì)優(yōu)良的百合作原料。剝片。將選好的百合鱗莖用剪刀剪去須根，從外向內(nèi)剝下鱗片，注意輕剝輕放，防止破損。清洗。將剝下的鱗片分外、中、內(nèi)三層及黃、白、斑點三色分別倒入清水中，并輕輕攪動，洗凈后撈出瀝干水分，分別堆放備用。
煮制。煮前先洗凈鐵鍋，倒入約占鍋容量2／3的清水，加熱煮沸，然后倒入5～10千克百合鱗片，用鍋勺攪拌1～2圈，加鍋蓋煮制。外層鱗片用猛火煮6～7分鐘，內(nèi)層鱗片煮2～3分鐘。煮時經(jīng)常揭開鍋蓋觀看鱗片顏色的變化，鱗片由白色變成米黃色，再由米黃色變?yōu)榘咨?，立即撈起出鍋。熏硫（這一關(guān)家庭少量加工可省略）。出鍋后的百合，要立即置于清水中，讓其迅速冷卻。對需要保存較長時間的百合干，還要進(jìn)行熏硫的處理。其方法是：出鍋曬至半干后，以100千克干百合用硫磺800克，在熏硫室放置炭火，關(guān)閉門窗熏10小時即可。
曬干。將煮制熏硫后的百合，薄薄的攤于曬席上置于烈日下暴曬3～4天，用手一折即斷時即為成品。若煮制熏硫后遇陰雨天，應(yīng)推放在室內(nèi)通風(fēng)處。但切忌堆積。天晴時及時曬制。如連日多天陰雨，應(yīng)采用烘烤法烘干，以防霉變。包裝。干制后的百合片先進(jìn)行分級，分級后用食品塑膜袋分別包裝，每袋500克，用真空封口機(jī)封裝后再裝入麻袋或紙箱，置于通風(fēng)干燥處
百合的功效與作用
從中醫(yī)的角度看，百合味甘微苦性微寒，是涼血清熱、滋陰潤燥、健胃理脾的滋補(bǔ)之品，滋補(bǔ)功效堪比人參。
1、鮮百合甘甜美味，具有潤肺止咳、養(yǎng)心安神的功效。
2、鮮百合含有豐富的黏液質(zhì)，能夠健胃養(yǎng)肺，適合口臭、口舌生瘡、咳嗽、肺結(jié)核以及心悸患者，但都不宜過食。如果配川貝使用，治療陰虛咳嗽和肺燥的效果會更好。
3、百合清潤干涼，主心護(hù)肺，能夠有效地改善熱病后的精神恍惚、虛煩驚悸、失眠多夢和余熱不清。若配地黃使用效果更佳。
4.百合含有多種生物堿能夠防癌治癌，能預(yù)防白細(xì)胞減少，能提高血細(xì)胞含量。能有效抑制放射性治療和化療后的細(xì)胞減少。另外百合還能增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)，提高人體的體液免疫，能較好地防止多種癌癥。
5、百合富含黏液質(zhì)和多種維生素，能夠促進(jìn)皮膚細(xì)胞的新陳代謝，能夠美容養(yǎng)顏。
需要注意的是，百合微涼，不適合胃寒的患者。胃寒的患者應(yīng)盡量少吃或不吃百合。而且百合在補(bǔ)氣的時候同時容易傷及肺氣，不宜多服，尤其是風(fēng)寒咳嗽、虛寒出血的患者。
紅棗干富含豐富的鐵元素以及微量元素，其口感不僅香甜美味，還具有補(bǔ)血，養(yǎng)顏以及養(yǎng)生的作用，是女孩子尤為喜愛的補(bǔ)血養(yǎng)顏佳品。由于紅棗干比較耐放，不容易腐爛，所以不少人都會均用新鮮的紅棗曬制紅棗干，不過大多數(shù)人對紅棗干的曬制方法并不了解，下面我們一起看看紅棗怎樣曬制紅棗干吧。
食材
主料：紅棗若干
紅棗干前的準(zhǔn)備
1. 步驟一 必須挑選完整的沒有裂掉的紅棗!
2. 步驟二
坊間有一說，準(zhǔn)備一鍋熱水，將紅棗用熱水浸泡三分鐘，拿起來后的紅棗即殺青完畢。但是專業(yè)的農(nóng)友說，殺青其實會破壞表面，這樣拿去曬更容易發(fā)霉，因此建議只需先水洗后在曬太陽!
3. 步驟三 接著準(zhǔn)備盤子、網(wǎng)子或竹篩等容器，可以讓每顆紅棗都曬到太陽的容器即可，記得把紅棗攤開鋪平，然后太陽下山要收進(jìn)來喔!。
紅棗養(yǎng)成日記
1. 第一天：嫩綠的紅棗是新鮮時吃起來最鮮甜的時候!
2. 第二天：才曬一天，紅棗就變成紅褐色啦!
3. 第三天：幾乎所有紅棗都轉(zhuǎn)成暗紅色了呢!
4. 第四天：仔細(xì)一看，你會發(fā)現(xiàn)有些紅棗的皮已經(jīng)開始變皺啰!
5. 第五天：幾乎所有紅棗都感覺脫水過，整個皺起來，我們的紅棗干就可以準(zhǔn)備收到室內(nèi)啦～～喜歡再干一點可以多曬兩三天哦!
如何保存?
1. 另外也不建議使用家里的烘干設(shè)備(例如烤箱)，原因是可能會無法讓每顆紅棗平均受熱。如果在日曬途中有不小心淋到雨，則可以用烤箱烘干，隔日再繼續(xù)日曬。
2. 曬好的紅棗干使用密封容器收藏，并放到冰箱冷藏保存。曬完的紅棗干入菜，清香又甘甜!
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