冬季如何防燥 推薦8款食療養(yǎng)生湯滋陰干燥
冬季應(yīng)該如何食療養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié),讀書貴在精,鍛煉貴在恒,節(jié)飲食養(yǎng)胃,多讀書養(yǎng)膽,喜運動延生!隨著社會的發(fā)展,人們更好注重養(yǎng)生,養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身,同時也是養(yǎng)心。進行中醫(yī)養(yǎng)生需要注意哪些方面呢?經(jīng)過搜索和整理,小編為大家呈現(xiàn)“冬季如何防燥 推薦8款食療養(yǎng)生湯滋陰干燥”,希望能為您提供更多的參考。
一到冬天,天氣就變的干燥無比,人們不得不要采取點措施來防干燥。那么防燥吃什么好呢?有哪些防燥的食物呢?今天小編就推薦你8款食療養(yǎng)生湯來幫助你在干燥的冬季滋陰防燥!快來看看吧。
1、生地西洋參湯
【材料】生地20g,西洋參10g,田七5g。
【做法】可單獨燉服或加如雞肉半斤,共同燉服。
【功效】冬季冠心病、心絞痛或心律不齊:心悸氣短,體倦汗出,口渴咽燥,夜間尤甚,睡眠不安。
2、雙冬湯
【材料】麥冬30g,天冬30g,龍眼肉15g。
【做法】
1)首先把冬筍的外殼給剝?nèi)?,然后削去衣皮,斬去老根?/p>
2)將處理好的冬筍放入沸水鍋里面略煮沸,取出切成薄片。
3)水發(fā)冬菇去蒂,去沙洗凈,用刀片成薄片,同放盤內(nèi)。
4)湯鍋上火,舀入冬菇湯600g,煮沸后,撇去浮沫。
5)放入冬筍片、冬菇片,加入精鹽,再沸后,撇去浮沫。
6)加入味精,倒入湯盆內(nèi),淋入香油即成。
【功效】滋腎潤肺,養(yǎng)陰清熱。適用于冬季肺陰虛引起的勞熱咳嗽,痰稠,干咳,腸燥便秘。
3、二冬參地骨髓湯
【材料】天冬、麥冬各30g,熟地黃30g,生地黃30g,西洋參12g。
【做法】將上述食材放在一起同煮,可加豬腿骨半斤。
【功效】滋陰補髓,健美容顏。治療冬季氣血不足,容顏衰老,皮膚粗糙,咳逆便秘等。
4、山藥銀耳湯
【材料】山藥片30g,銀耳10g,百合80g。
【做法】以上材料加水同煮,將熟時放糖適量。
【功效】滋陰補肺,養(yǎng)血潤燥。
5、蓮子湯
【材料】蓮子60g,芡實40g,麥冬30g,枸杞子20g,蜜棗適量。
【做法】就是將以上所有的食材一起放到鍋里面煮沸就可以了。
【功效】清心安神,固腎澀精。適用于冬季心腎不交引起的心煩失眠,心悸,腰痛乏力等癥。
6、茯苓川貝梨湯
【材料】雪梨1個(中等大小),川貝20粒左右,水發(fā)銀耳1大朵,冰糖8粒左右。
【做法】
1) 用清水浸泡川貝約10分鐘,浸泡后的水,倒掉不要。浸泡川貝的水,有微苦的味道。
2) 雪梨洗凈后,切成一口大小的塊兒,銀耳撕成小朵,冰糖與泡好的川貝一起放入一個大碗(微波爐專用)中,倒入可以沒過材料的清水。
3) 在碗的表面覆蓋上一層保鮮膜(不需扎孔),放入微波爐中,用高火打7分鐘即可。
【功效】健脾和胃,利水滲濕,寧心安神,潤肺止咳。適合冬季咽干,久咳,大便干,皮膚干燥等。
7、玄麥甘桔湯
【材料】玄麥6g,麥冬10g,甘草3g,桔梗3g。
【做法】以上諸藥,用沸水沖沏。
【功效】養(yǎng)陰生津。用于口干咽燥,咽痛聲嘶,大便秘結(jié)等陰虛之人。
8、百合蓮子瘦肉湯
【材料】干蓮子50g、百合20g、瘦肉100g、高湯600ml、姜5g、鹽2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少許、香油1ml。
【做法】
1)瘦肉且薄片、百合洗凈掰成小片。
2)瘦肉片用淀粉、食用油抓勻腌制15分鐘。
3)砂鍋中放入高湯、姜片、去芯蓮子燒開后轉(zhuǎn)效果煮到蓮子軟、熟。
4)放入瘦肉大火煮5分鐘,加百合再煮2分鐘,撒上枸杞、加鹽調(diào)味,關(guān)火。
滋陰潤燥的食物
梨
經(jīng)常食用梨可以達到清心降火的作用,而且梨還具有潤燥消風(fēng),鎮(zhèn)咳止喘的功效,可緩解“冬燥”。但是生梨性涼,老人不宜一次吃過多。脾胃較弱的人,也可做成冰糖燉梨水食用。
菊花
菊花可疏風(fēng)平肝,清心除煩,祛燥潤喉,生津明目,解酒毒,對感冒、頭痛都有一定的輔助治療作用。冬季適當(dāng)飲用菊花茶,可祛火潤肺。
板栗
栗子有百果之王的美稱,既可補脾健胃,又能補腎強筋,還具有活血止血作用。在干燥的冬天,每天吃幾顆栗子,有利于補養(yǎng)元氣,強壯腎精。
銀耳
銀耳味甘、性平,入肺、胃經(jīng),滋陰潤肺的頭等食材,身價一度與燕窩等同。它還具有增強免疫力的功效,是日常食療養(yǎng)生的好選擇。
大棗
大棗具有寧心安神、益智健腦、增強食欲、除腥祛味,抗過敏,提高免疫力的作用,亦可防治高血壓、骨質(zhì)疏松和貧血,是冬季的補養(yǎng)佳品。
百合
百合味甘、性微寒,歸心、肺經(jīng),具有養(yǎng)陰潤肺、清心安神、潤肺解渴、止咳止血、開胃安神的功效。適用于陰虛久咳,驚悸、失眠、多夢,精神恍惚等癥狀
蜂蜜
蜂蜜是傳統(tǒng)的補養(yǎng)佳品,具有清熱補中,解毒止痛,潤肺養(yǎng)肺的功效,對神經(jīng)衰弱、高血壓、冠狀動脈硬化、肺病等均有療效。老年人在冬季可以蜜代糖,常常服用。
花生
花生能扶正補虛,和胃健脾,潤肺化痰,調(diào)氣利水,止血清咽,增強記憶,還可防治動脈硬化、高血壓和冠心病。適量吃花生很有好處。
總結(jié):通過小編上文的介紹,你知道在寒冷的冬天,滋陰防燥吃什么好了嗎?你知道小編推薦的有哪8食療款養(yǎng)生湯可以幫助你有效的滋陰防干燥了嗎?冬季天氣既寒冷又干燥,大家一定要多喝那些養(yǎng)生湯來滋潤自己,達到健康養(yǎng)生的功效。
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南方人愛煲湯,尤以廣東的“老火靚湯”最為出名,而到了秋冬季節(jié)更是要多煲湯,那么南方秋季養(yǎng)生喝什么湯好?下面為您介紹六款南方秋季養(yǎng)生湯,秋季記得多喝湯給自己滋陰潤燥!
推薦一:生地玉竹煲豬踭
廣東民間在夏秋時幾乎家家戶戶都會用生地玉竹煲湯。中藥生地有養(yǎng)陰、涼血、生津之功;玉竹有養(yǎng)陰潤燥、止渴生津的功用。中醫(yī)還認為生地養(yǎng)陰而不膩,而玉竹質(zhì)潤味甘之,這尤其適合南方夏秋的暑熱與秋燥。同時現(xiàn)代醫(yī)學(xué)又發(fā)現(xiàn)玉竹所含的鈴蘭若甙具有輕度的強心作用,對改善心肌缺血有效。合而煲豬踭,養(yǎng)陰潤燥、清熱生津。
材料:生地20克、玉竹30克、豬踭肉400克、生姜3片。
做法:
1、各物分別洗凈。藥材稍浸泡;豬踭可切塊或不切塊。
2、一起與生姜放進瓦煲內(nèi),加入清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸后改文火煲約2小時,下鹽便可。
推薦二:無花果白菜干豬腱湯
無花果白菜干豬腱湯是秋燥時的家庭靚湯之一,其清潤可口,有養(yǎng)陰清肺、潤燥化痰、潤腸通便之功。無花果肉質(zhì)柔軟,味同香蕉,甘甜無核。中醫(yī)認為它有健胃、潤腸、利咽、滋陰的功效。白菜干是以“甜、軟、甘”著稱的白菜曬干而成,有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的功效,是廣東民間常用的煲湯煲粥的材料。值得一提的是它富含粗纖維,秋冬天常食還能潤腸通便,配以豬腱,不但增加湯水的清香美味,更主要的是它不肥膩,尤為適合于煲清潤湯品之用。
材料:無花果干品4顆,短鮮白菜干100克,鮮豬腱肉200克。
做法:
1、白菜干用清水浸泡3小時至散開、洗干凈,尤其是葉子要沖洗干凈不然有很多細沙,切段。然后無花果稍稍浸泡;洗干凈。
2、接著豬腱洗凈,切塊、飛水去浮沫,跟白菜干、無花果一起放進瓦煲內(nèi)。大火煲沸后,改為中小火煲約2個小時,調(diào)入適量食鹽便可。
推薦三:霸王花南北杏煲豬肺
霸王花又名劍花,中醫(yī)學(xué)認為,其性味甘、涼,入肺,具有清熱痰、除積熱、理痰火等功效。霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用,而且對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結(jié)核、支氣管炎、腮腺炎等有明顯療效。霸王花煲湯后,其味清香、湯甜滑,深為愛煲湯的廣東人所喜愛。
材料:霸王花75g,南杏15g,北杏10g,蜜棗4個,豬肺1個,豬碎骨100g,生姜3片。
做法:
1、霸王花、南杏、北杏分別浸泡、洗凈。豬肺從喉嚨灌入清水,反復(fù)揉搓干凈,切小塊,然后不下油、鹽,在鍋內(nèi)小炒片刻。
2、豬碎骨洗凈。蜜棗去核,與生姜一同放入燉盅。加入清水2500ml(約10碗),武火滾沸改文火煲1.5個小時。飲時再放入適量鹽即可。
推薦四:雪梨百合枸杞湯
雪梨有著生津潤燥,清熱化痰的功效,特別適合干燥的秋冬季節(jié)食用。百合具有清熱,去火,潤肺和安神的功效。枸杞亦為扶正固本,生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良藥。
材料:雪梨1個,百合2個,清水800毫升,枸杞適量,蜂蜜45毫升。
做法:
1、雪梨洗凈帶皮切成小塊。將百合掰開,去掉根部后洗凈;將雪梨塊放入鍋中,倒入清水,大火煮開后,撇去湯面的浮沫,再煮5分鐘后放入百合。
2、蓋上鍋蓋,露一條小縫,調(diào)成小火,煮20分鐘后,放入洗凈的枸杞,再煮2分鐘;將火關(guān)掉,等稍微冷卻后,淋入蜂蜜攪勻即可。
推薦五:木瓜鯽魚湯
木瓜鯽魚湯是一道美容湯,也是給自己一份呵護。木瓜、鯽魚都是美容佳品,配合在一起煲出來的湯味道鮮美、營養(yǎng)豐富。這道湯氣味清甜、香潤,具清心潤肺、健脾益胃的功效,為秋燥季節(jié)的清潤湯品,同時也適用常見疾病的愈后滋補。一些孕婦產(chǎn)后奶水不足也可以用這個湯調(diào)理,有催奶的效果的!
材料:木瓜大半個,胡蘿卜小半個,生姜2片,鯽魚1條。
做法:
1、先將鯽魚剖洗干凈,去凈魚鱗、魚鰓,用清水將魚身血污沖洗干凈,抹干魚身后,用姜、油將魚身煎至微黃色。
2、將煎香的鯽魚與姜片放入煲滾了的清水中,開大火滾后轉(zhuǎn)中小火煲30分鐘。木瓜去皮、去籽,洗凈,切成塊,胡蘿卜去皮切塊。
3、另起鍋將胡蘿卜塊木瓜塊炒香。將炒香的胡蘿卜塊木瓜塊放入魚煲內(nèi)大火煲滾轉(zhuǎn)小火煲半小時,調(diào)鹽即可。
推薦六:芡實薏米淮山蓮藕排骨湯
淮山、蓮藕、芡實、豬肉健脾,薏米去濕。芡實與淮山比較,兩者都能健脾,淮山補益力較強,芡實固澀里較好。蓮藕性寒,清熱除煩,煮熟之后由涼變溫,有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的作用。蓮藕最適合秋季煮湯,與排骨一起煮湯則健脾開胃,適用于脾胃虛弱的人。山藥汗多多種的維生素、氨基酸、礦物質(zhì),可以有效增強人體免疫力的作用。山藥搭配肉一起煮湯,可以讓肉湯營養(yǎng)加倍,更有利于肉湯中營養(yǎng)素的吸收。
冬季是進補、養(yǎng)生的大好時節(jié),而如何進補、養(yǎng)生就是關(guān)鍵問題。我們在日常生活中肯定都吃過堅果,不同的堅果有不同的作用,那大家知道怎么用堅果來養(yǎng)生嗎?一起來看看吧。
食療養(yǎng)生
一、補腎益肺——核桃荸薺鴨子煲
原料:核桃仁l00克,荸薺15個,鴨子1只,香菇50克、紹酒7克、味精7克,雞精7克,姜7克,蔥7克,鹽7克,上湯2000毫升。
做法:鴨子宰殺后清洗去爪;核桃仁清洗干凈;荸薺洗凈去皮;香菇洗凈,一切兩半;姜切片,蔥切段。將鴨、核桃仁、荸薺、香菇一起放入鍋內(nèi),再放入各種調(diào)料,加入上湯,置旺火上燒沸,再用小火堡至鴨肉熟爛即可。
提示:補腎,益肺,潤燥。可用于腎虧腰疼、腿腳軟弱無力、肺虛久咳、氣短喘促、慢性便秘、小便不爽、尿路結(jié)石、更午期綜合征等。
陰虛火旺、疫熱咳嗽及便滾者禁食。鴨子宰殺前先灌少量白酒,鴨毛容易拔掉。
二、養(yǎng)陰潤腸——松子粥
原料:松子仁20克,粳米60克。
做法:松子仁研碎,同梗米煮粥。
提示:養(yǎng)陰潤腸。每日2次,或隨意食之。面色無華,頭暈?zāi)垦?,心悸健忘,或顴紅耳鳴,舌淡,脈細,或舌紅少苔,脈細數(shù)。
三、氣血兩虛——紅棗花生衣湯
原料:紅棗50克,花生米100克,紅糖適量。
做法:紅棗洗凈,用溫水浸泡,去核;花生米略煮一下,冷后剝衣;將紅棗和花生衣放在鍋內(nèi),加入煮過花生米的水,再加適量的清水,用旺火煮沸后,改為小火炯煮半小時左右;撈出花生衣,加紅糖溶化,收汁即可。
提示:本湯具有強體益氣,補血止血的功效。適用于氣血兩虛所致的胃果食少,短氣乏力及各種出血病癥。
四、明目粥——榛子杞子粥
原料:榛子仁30克,枸杞子15克,粳米50克。
做法:先將榛子仁搗碎,然后與枸杞子一同加水煎汁,去渣后與粳米一同用文火熬成粥即成。
提示:有養(yǎng)肝益腎,明目豐肌功效;每日1劑,早晚空腹服食;適用于體虛、視昏等。
五、止咳平喘——杏仁粥
原料:甜杏仁10,粳米50克。
做法:1、將去皮甜杏仁10克研成泥狀,加入到淘洗干凈的50克粳米中;2、加入適量水煮沸,再以慢火煮爛即可。
提示:宜溫?zé)釙r服食,日服2次,可作早晚餐。具有止咳平喘之功效。健康人也可常食以強身健體,預(yù)防疾病。
六、安神潤膚——蓮薏腰果羹
材料:腰果、蓮子、茯苓、薏米、芡實、藕粉各50克,糯米100克,白糖適量。
做法:腰果、蓮子加水煮熟,撈起瀝干;茯苓、薏米、芡實、糯米加水煮軟,放入果汁機中打成糊;將腰果、蓮子加入米羹中,加白糖拌勻;藕粉加適量溫水調(diào)勻,加入米羹拌勻即可。早晚食用。
提示:補潤五臟、安神,適用于神經(jīng)衰弱而失眠者。
腰果不適合膽功能嚴重不良者、腸炎腹瀉患者,肥胖及過敏者也要慎用。
七、補肝腎——白果膀胱湯
原料:白果10枚,豬膀胱200克,復(fù)盆子15克,鹽適量。
做法:豬膀胱洗凈切塊,白果炒熟去殼,與復(fù)盆子同煮湯,用適量食鹽調(diào)味食用。
提示:有補肝腎,縮小便作用,適用于夜多小便,小兒遺尿等癥。
八、健腦益智——栗子燉母雞
原料:板栗,雞。
做法:板栗去外殼;蔥、姜洗凈,姜拍破,蔥打結(jié);雞去內(nèi)臟,洗凈切塊。將鍋置火上,加清水,放入雞燒沸,撇凈浮沫,加紹酒、姜塊、蔥結(jié)、板栗,燉至板栗、雞肉熟透,加精鹽調(diào)味。
提示
具有補益氣血、強壯身體、健腦益智作用。
冬季養(yǎng)生粥
一、五谷養(yǎng)生粥
材料
蕎麥1大匙,薏米1大匙,黑米1大匙,芡實1大匙,脫皮綠豆1大匙,糙米1大匙,紅豆1大匙,麥仁1大匙,紅棗10粒,桂圓10粒,粳米100克
做法
1.蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁洗干凈后泡水兩個小時。桂圓去殼。紅棗、粳米洗凈待用。
2.上述原材料一起入高壓鍋,加上1500ML的水,蓋蓋壓閥,大火噴氣后,關(guān)火。等到氣全部泄光后,再開火煮至噴氣,再關(guān)火。如此,噴氣三次后即可。
3.喜食甜的,食用時可以加糖,但是最好是紅糖,補血益氣效果最佳。
二、健脾粥
材料
炒紅棗6顆,薏米30克,山藥一小段,大米(粳米)50克
做法
1.薏米、大米洗凈,薏米用水提前泡2小時以上,大米提前泡半小時,也可不泡。
2.山藥去皮洗凈切成粒,泡在鹽水里,可以防止變色。
3.炒紅棗提前先掰開,一會放在粥里。
4.剛剛泡薏米的水不要浪費了,倒進鍋里,再加清水,煮開了水以后放入薏米,轉(zhuǎn)小火煮半小時。
5.半小時后,放大米和炒紅棗,再煮到米爛時加山藥再煮10分鐘即可。煮粥的時間不要太短,要把米油熬出來,這米油很有營養(yǎng)的。
三、山藥粥
山藥健脾養(yǎng)胃,滋補肺腎。早晚空腹食用最好,也可當(dāng)作點心,四季皆宜。也可在這道粥膳中加入薏仁或數(shù)枚紅棗。
材料
懷山藥片60克或鮮山藥120克,粳米50克
做法
1.將粳米淘洗后,同山藥片一并放入鍋內(nèi)(以搪瓷鍋或砂鍋為好),加入適量清水,煮成稀薄粥。
2.也可先將干山藥研粉,待粥煮至米爛湯稠時調(diào)入山藥粉同煮。
3.如用新鮮山藥,削去外皮后,洗凈,切成丁狀,同粳米一起煮。
總結(jié):堅果不但營養(yǎng)豐富,針對人體也有一定的療效,不一樣的堅果不一樣的作用,很神奇吧。文中給大家介紹的幾款食療方就是針對不同的疾病,親們可以根據(jù)自己的需要試一下哦,
假期結(jié)束,很多朋友都有發(fā)胖的跡象。因為,假期無節(jié)制的吃法,也給身體帶來了好多的脂肪。那么,有哪些食療的方法可以去除這些油膩呢?
1.燕麥:
具備降膽固醇和降血脂的作用,這是由于燕麥中含有豐富的膳食纖維,這種可溶性的燕麥纖維,在其他谷物中找不到。
2.洋蔥:
洋蔥含有環(huán)蒜氨酸和硫氨酸等化合物,有助于血栓的溶解。外國人特別愛吃洋蔥,他們經(jīng)常用洋蔥搭配高脂肪、高熱量的食物,以解油膩。
3.玉米:
含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等,及維生素a、b1、b2、b6、e和胡蘿卜素等,還富含膳食纖維。常食玉米油,可降低膽固醇并軟化血管。煮玉米,是最簡單的做法。
4.山藥:
山藥有“神仙之食”的美譽,其黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管彈性,防止動脈硬化;減少皮下脂肪沉積,避免肥胖。
5.海藻:
素有“海洋蔬菜”的美譽,其低熱量、低脂肪的特點令營養(yǎng)學(xué)家關(guān)注。
6.銀耳:
銀耳滋而不膩,為滋補良藥,其富含膳食纖維,可加強胃腸蠕動,減少脂肪吸收。
7.芹菜:
含有較多膳食纖維,特別含有降血壓成分,也有降血脂、降血糖作用。
8.山楂:
山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維,有降低膽固醇,預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。
為你清腸消滯的食物
山楂幫助消耗脂肪
我們常常在吃多了東西、不太好消化的時候吃點山楂丸,因為它可以幫助我們迅速消化。因為山楂中含有的粗纖維高達20%,可促進腸蠕動。
山楂還可以增加胃蛋白酶活性,所含的脂肪酶能促進脂肪分解,起到消食積、助消化作用,在消化肉類方面功效尤其顯著。它還有降血脂及血壓的作用,對預(yù)防心血管疾病及強化心臟分外有益。
蘋果幫助排除脂肪
蘋果是很不錯的水果之一,而且熱量很低。蘋果里含豐富的膳食纖維果膠,而果膠基本不含熱量,只是從人體經(jīng)過,但它每次經(jīng)過人體時,總會隨手帶走點什么,比如脂肪、油脂……在幫助刮油、減輕體重的同時,還會令皮膚更加光亮潤澤。
木瓜消脂解膩
木瓜含有一種木瓜酵素,這些木瓜酵素不僅可分解蛋白質(zhì)、糖類,更可分解脂肪,這可以說是木瓜最大的特色。
通過分解脂肪,可以去除贅肉,縮小肥大細胞,促進新陳代謝,及時把多余脂肪排出體外,從而達到減肥的目的!木瓜還有治療腸胃炎、消化不良、預(yù)防消化系統(tǒng)癌變的作用。
喝粥可減少攝入脂肪
如果你擔(dān)心自己不小心吃進去了很多東西,那么建議你準備一些粥,在飯前先喝一點,這樣就可以讓你沒有太多的空間去吃過多的大魚大肉了,同時還可以避免先吃大魚大肉所造成的蛋白質(zhì)浪費。喝粥會增加膳食纖維,幫助促進腸蠕動,增加飽腹感。
總結(jié):綜上所述,多吃以上是食物,就算是長胖太多的身體也不再怕了。小編建議,還是不要再無節(jié)制的多吃了,對身體是不好的。
春天這個季節(jié)是需要我們格外注重養(yǎng)生保健的一個季節(jié),因為這個季節(jié)身體很容易受到一些細菌病毒的感染,所以為了我們的健康在生活當(dāng)中,應(yīng)該多去了解一些食療養(yǎng)生方法,而下面要為大家推薦的是,比較適合春季的養(yǎng)生食物正確選擇,就能夠為自己的健康做保障。
細選食物少疾病
春季氣溫逐漸升高后,細菌、病毒等微生物也開始繁殖,活力增強,容易侵犯人體而致病。所以在飲食上應(yīng)攝取足夠的維生素和礦物質(zhì)。塔菜、芥藍、西蘭花等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果,富含維生素C,具有抗病毒作用;胡蘿卜、菠菜等黃綠色蔬菜,富含維生素A,具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能,從而可抵抗各種致病因素侵襲,有利于春季養(yǎng)生。
黃綠蔬菜防春困
“春困”使人身體疲乏,精神不振,應(yīng)多吃紅黃色和深綠色的蔬菜,如胡蘿卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等,對恢復(fù)精力,消除春困很有好處。
飲食清淡消春火
春季人易上火,出現(xiàn)舌苔發(fā)黃、口苦咽干等,因此飲食宜清淡,忌油膩、生冷及刺激性食物。有明顯上火癥狀的人可以吃一些清火的食物如綠豆湯、金銀花茶、菊花茶、蓮子心泡水等。
辛甘之品助春陽
稍微有一些辛味的東西,如蔥、生姜、韭菜、蒜苗等都是養(yǎng)春氣的食物。唐朝的《千金方》里有一句話叫做“二三月易食韭”。吃這些食物對于人體春季陽氣生發(fā)很有好處,是春季養(yǎng)身佳品。
少酸增甘保脾胃
中醫(yī)認為,春季為人體五臟之一的肝臟當(dāng)令之時,宜適當(dāng)食用辛溫升散的食品,而生冷粘雜之物則應(yīng)少食,以免傷害脾胃,所以春季應(yīng)該適當(dāng)多吃些甜味食物,少吃酸味食物。
注重這些食物的挑選,自然更利于我們營養(yǎng)的補充, 而且我們的身體健康就需要補充更多的營養(yǎng)元素,它的來源就是通過健康飲食的方式,因此大家需要多去了解這些食物帶來的保健作用,利用這些食物為我們的身體健康服務(wù)。
秋季干燥,容易造成人們口腔上火等原因。如何正確去火呢?秋季上火,分為心火、胃火幾個方面。如何針對不同上火原因進行食療養(yǎng)生呢?上火吃什么好?
上火,意為人體陰陽失衡,內(nèi)火旺盛。所謂的“火”是形容身體內(nèi)某些熱性的癥狀。而上火也就是人體陰陽失衡后出現(xiàn)的內(nèi)熱癥。一般認為“火”可以分為“實火”和“虛火”兩大類。實火指陽熱亢盛實熱證。以肝膽、胃腸實火為多見。癥見高熱,頭痛,目赤,渴喜冷飲,煩躁,腹脹痛,大便秘結(jié),小便黃,舌紅苔黃干或起芒刺,脈數(shù)實,甚或吐血、鼻出血等。虛火多因內(nèi)傷勞損所致,如久病精氣耗損、勞傷過度,可導(dǎo)致臟腑失調(diào)、虛弱而生內(nèi)熱、內(nèi)熱進而化虛火。
1.心火
分虛實兩種,虛火表現(xiàn)為低熱、盜汗、心煩、口干等;實火表現(xiàn)為反復(fù)口腔潰瘍、牙齦腫痛、口干、小便短赤、心煩易怒等。常表現(xiàn)為五心煩熱、咽干、口燥、口舌生瘡等癥。中醫(yī)有心在地為火之說,故稱“心火”。
降火妙方:
(1)黃芪蒸雞
【原料】嫩母雞1只,黃芪30克,鹽、紹酒、蔥、生姜、胡椒粉各適量。
【制作】1.雞宰殺后去毛、剁爪、去內(nèi)臟、洗凈;黃芪洗凈切成6~7厘米長段,每段再對剖成兩半,放入雞腹內(nèi);將雞放盤內(nèi),加調(diào)料,清湯,用棉紙封口,上籠蒸1~2小時熟爛,出籠即可食用。
【功效】補養(yǎng)心氣、滋腎益脾。
【禁忌】表實邪盛、氣滯濕阻、食積停滯、毒瘡初起或潰后熱毒尚盛等實證,以及陰虛陽亢者,均須禁服。
(2)蓮子湯
【原料】蓮子30克(不去蓮心),梔子15克(用紗布包扎)
【制作】加冰糖適量,水煎,吃蓮子喝湯。
【功效】去心火,具補脾止瀉、益腎澀清、養(yǎng)心安神之功效。
(3)牛蒡排骨湯
【原料】排骨1000g、牛蒡500g、胡蘿卜100g、姜1塊、水2000g。
【制法】牛蒡去皮后在鹽水里浸泡5分鐘;排骨飛水后,再沖去浮沫;牛蒡、胡蘿卜切段加水和一小塊姜,加到排骨里大火煮滾后保持10分鐘,改小火煲1個半小時;喝湯的時候加適量鹽。
【功效】牛蒡有去淤、處郁及促進血液循環(huán)的功能,適用于長期久坐辦公室的上班族。但牛蒡是很強的堿性食物,患接觸性皮炎或濕疹的人最好少食用。
上火厲害,如何食療?
一、清熱養(yǎng)陰類:1、五汁飲:大鴨梨1個、甘蔗1根、荸薺10枚、白蘿卜100克、鮮蘆根20克。甘蔗、荸薺去皮、鴨梨、白蘿卜、鮮蘆根洗凈。將以上5種切成塊或段,榨汁后加熱煮沸3分鐘,晾涼后隨時飲用。此汁具有滋陰、清熱、生津等功效,適用于上火口渴、咽干口燥等癥。
2、枇杷葉粥:枇杷葉12克、桑白皮10克、粳米100克。先將枇杷葉、桑白皮用布包裹,加足水量煮后,去渣取濃汁;再加粳米煮粥即可。每日早晚佐餐用。
3、銀耳杏貝百合湯:白木耳(銀耳)25克、甜杏仁10克、川貝母10克、百合15克。白木耳用水浸透發(fā)開、洗凈;杏仁、川貝母、百合用水洗凈放入沸水中,文火煎1小時后再放白木耳,繼續(xù)煎半小時,加精鹽調(diào)味即可飲用。此湯有養(yǎng)陰生津、清熱除痰的功效。
4、杏仁豬肺燉梨:豬肺200克、甜杏仁10克、鴨梨2個(去核切片)。將豬肺洗凈切片并擠去泡沫,與杏仁、鴨梨一同放入鍋內(nèi)燉熟服食。杏仁、鴨梨、豬肺三者結(jié)合食用,具有清熱潤肺之功效。適用于發(fā)熱頭痛、口鼻干燥、咳嗽無痰、心煩口渴等癥。
二、潤燥止咳類。
1、姜糖蘇葉茶:生姜、蘇葉、牛蒡子、紅糖各10克。將生姜洗凈切絲,蘇葉洗凈和牛蒡子一起裝進茶杯內(nèi)開水沖泡,加蓋浸泡15分鐘,調(diào)紅糖適量拌勻,代茶熱飲。
2、桔梗百部蘿卜湯:白蘿卜1個、生姜3片、百部10克、桔梗6克。將白蘿卜、生姜洗凈,切成薄片與百部、桔梗共置鍋內(nèi),加水適量煮沸20分鐘后去渣,加蜂蜜少許,趁熱代茶頻飲。
1.生活要規(guī)律,注意勞逸結(jié)合,不能太疲勞,精神上不要過度緊張。
2.飲食以防燥護陰、滋腎潤肺為主。應(yīng)多喝涼開水、淡茶、豆?jié){、牛奶、蜂蜜、米湯、藕粉、橘子汁、蔗汁、荸薺汁、蘿卜汁等,多吃蘿卜、冬瓜、菠菜、銀耳、梨、葡萄等潤肺生津的食物。進食禁忌生冷,盡量少吃蔥、蒜等刺激性食物。
總結(jié):秋季養(yǎng)生,要根據(jù)自己的特質(zhì)進行適當(dāng)?shù)氖朝煼椒?。小編推薦的很管用哦,千萬不要錯過。
日常生活中,很多人都處在亞健康的狀態(tài),比如總感覺精神不振、腰膝酸軟等,但是去醫(yī)院檢查卻查不出病因。下面為大家介紹一些有健腦益腎、補中益氣、活血化淤等功效的中藥食療辦法,希望大家試試。
1.山楂枸杞茶健腦益腎
原料:山楂,枸杞各15克。
用法:以沸水沖泡2小時。頻頻飲用,每日數(shù)次。
功效:健腦,益腎。
2.當(dāng)歸紅花湯治白癜風(fēng)
原料:紅花10克,當(dāng)歸10克。
用法:水煎,分兩次服,每天一劑。
功效:活血化淤,可治療白癜風(fēng)。
3.延胡索研末沖服治療腰痛
原料:延胡索30克
用法:研為細末,每服6克,開水沖泡。每日2次。
功效:活血散淤,行氣止痛,治腰部酸痛等癥。
4.山藥枸杞粥治腰膝酸軟
原料:山藥60克,枸杞子30克,粳米100克。
用法:洗凈,加水煮粥。每日1劑。
功效:滋陰補腎,治腎陰虛腰痛。
5.茯苓粥治痛風(fēng)
原料:土茯苓60克,粳米100克。
用法:按常法煮粥,每日1次。
功效:健脾滲濕,降低尿酸,主治痛風(fēng)、血尿酸高。
雖然現(xiàn)在只是初秋,但是秋季的干燥已經(jīng)略顯苗頭,秋季飲食的重點在于滋陰潤燥。下面,給大家介紹7款健康食品,為你秋季食療養(yǎng)生增添美味色彩。
清心降火解秋燥
1、梨:清心降火解秋燥
梨具有潤燥消風(fēng),鎮(zhèn)咳止喘,清心降火的作用,可以緩解秋燥,醒酒解毒。生梨性涼,老年人不宜一次吃得過多。脾胃較弱的人,也可以做成冰糖燉梨水,亦是一種很好的食用方法。
2、大棗:寧心安神抗過敏
大棗具有寧心安神、益智健腦、增強食欲、除腥祛味,抗過敏,提高免疫力的作用,亦可防治高血壓、骨質(zhì)疏松和貧血,是老年人秋季的補養(yǎng)佳品。
3、菊花:祛燥潤喉防感冒
菊花可疏風(fēng)平肝,清心除煩,祛燥潤喉,生津明目,解酒毒,對感冒、頭痛都有一定的輔助治療作用。老年人秋季可適當(dāng)飲用菊花茶,達到祛火潤肺的保養(yǎng)目的。
4、紅薯:預(yù)防癌癥助排毒
紅薯被評價為餐桌上的最佳食物,它具有預(yù)防癌癥、防止便秘、減肥的功效,常吃紅薯可以延年益壽。
5、核桃:溫肺定喘又補腦
核桃是補腦的最佳食品,亦是補腎固精、溫肺定喘的食療品,對腎虛、尿頻、咳嗽等癥有很好療效。老年人常吃核桃,能夠頭腦清晰、耳聰目明。
6、板栗:補脾健胃養(yǎng)元氣
栗子有百果之王的美稱,既可以補脾健胃,又能夠補腎強筋,還具有活血止血作用。在深秋季節(jié),每天吃幾顆栗子,有利于補養(yǎng)元氣,強壯腎精。
白色食物中含有豐富植物營養(yǎng)素,有助于安定情緒,對于高血壓、心臟病的患者益處多多。而且白色食物對人的食欲有一定的控制作用,對減肥者大有幫助。
紅、白、黃、綠、紫……繽紛多彩的植物性食物,是大自然賜予人類的厚禮,它們滿載著護衛(wèi)人類健康的珍貴營養(yǎng)素。
白色,總給人單純潔凈的感覺,但白色食物卻一點也不“單純”同樣富含多種營養(yǎng),是健康食譜中不可或缺的一員。
日常生活中,常見的白色食物有大豆、大蒜、大米、燕麥、菜花、白蘿卜、白菜、蓮藕、竹筍、冬瓜、蘑菇、雪梨、山藥(淮山)、百合、銀耳,以及牛奶、 豆腐等。它們雖不及燕窩、蟲草等傳統(tǒng)補品的血統(tǒng)高貴,但每一種白色食物都有其獨特的營養(yǎng)價值和健康意義。
肺屬金,對應(yīng)白色滋陰潤燥
五臟中的肺對應(yīng)五色中的“白色”,在季節(jié)上對應(yīng)到秋季;中醫(yī)以白色食物來預(yù)防燥,白色食物多偏寒涼,一般體質(zhì)可以放心使用,但是過敏性體質(zhì)者,這時要著重 “補氣”,補足“肺衛(wèi)”之氣,增強對于燥以及外邪的防御能力,要偏向溫補,忌吃寒涼食物;可適當(dāng)服用一些富含維生素的食品,也可以選擇多種成分的綜合維 他命,選用宣肺化痰、滋陰益氣的中藥,如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等,對緩解燥有良效。
白色食物養(yǎng)生法因白色食物與肺部對應(yīng),與肺同系統(tǒng)的器官有大腸、皮膚、喉嚨、支氣管等,為了防范秋燥對人體的影響,飲食方面應(yīng)以“滋陰潤燥”為原則,以防秋 燥傷陰。所以平日容易感冒,或是肺與支氣管常不舒服、易咳嗽的人,平時腸胃脆弱但又容易胖的人,膚色不佳的人,要多吃一些白色的食物,例如白蘿卜、白菜、 高麗菜、花椰菜、洋菇、白木耳、甘蔗,中藥材有杏仁、山藥、茯苓、白芝麻、百合、白芍等等,但有過敏性體質(zhì)者則否。
銀耳
又稱白木耳,銀耳味甘淡、性平,無毒,入肺、胃、腎三經(jīng),具有生津潤肺、益氣活血、滋陰養(yǎng)胃、補腦強心的作用,適用于肺熱咳嗽、肺燥干咳、胃腸燥熱、便秘等癥。銀耳被譽為“長生不老藥”、“延年益壽品”、“菌中之王”,具有滋潤而不膩滯的特點,對體虛、久病初愈,不宜用其它補藥的病人及陰虛內(nèi)熱,內(nèi)熱而有出 血傾向者更為適用。要注意的是感冒初起口干者忌用,或風(fēng)寒感冒,如感冒怕冷、咳嗽、痰多清稀如水者,忌服。
梨子
梨子自 古被尊為“百果之宗”,有潤肺、止咳、消痰、降火等功用。在秋季若因氣候過度干燥,繼而出現(xiàn)口渴、便秘、干咳等;或因內(nèi)熱導(dǎo)致煩渴、咳喘及痰黃等癥狀,可 多食梨。想要用梨子養(yǎng)生前要考慮是否適合自己的體質(zhì),體質(zhì)虛寒、寒咳者不宜生吃梨,必須隔水蒸過、煮湯,或與藥材清燉亦可;若有長期腹瀉的人,不宜多吃水 梨,因水梨性寒,多食腹瀉加劇。
甘蔗
甘蔗味甘,平,無毒,主下氣和中,助脾氣,利大腸,消痰止渴,除心胸?zé)?,有滋?潤燥、和胃止嘔、清熱解毒之功效,對于因陰液不足所導(dǎo)致口干、咳嗽痰少、大便秘結(jié)等癥,可利用多食甘蔗來改善癥狀。熱性病飲生蔗汁最好,喻為“天生復(fù)脈湯”。但甘蔗汁煮熱則性轉(zhuǎn)溫,有溫補功效。
薏仁
薏仁性味甘,淡微寒,歸脾、肺、腎經(jīng),具有美白養(yǎng)顏的功效,性屬平和,補而不膩,愛美的女性對此一定不陌生。
《本草綱目》記載:“健脾益胃,補肺清熱,去風(fēng)去濕”,薏仁有滲濕、健脾是其兩大功能,傳統(tǒng)上用于小便不利、水腫、腳氣、濕溫、泄瀉、帶下、痹痛等癥狀。現(xiàn) 代科學(xué)分析,薏仁含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、礦物質(zhì)、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、錳以及維生素B1、B2、E及纖維素等,有益人體健康。
大豆
大豆和大蒜可以說是其中的兩個“佼佼者”,千百年來為人類的健康做出了巨大貢獻。大豆植物中的營養(yǎng)十分豐富,富含眾多對人體十分有益的營養(yǎng)成分,是一種天然、綠色、健康的食物。
增強機體免疫功能:大豆的營養(yǎng)成分中,蛋白質(zhì)含量可達到大約40%,同時還含有多種人體必需的氨基酸,可提高人體免疫力,增強體質(zhì)。
預(yù)防心血管疾?。捍蠖顾挠椭酁椴伙柡椭舅?,還含有豐富的卵磷脂,可幫助乳化血管里的膽固醇,防止血管硬化,再加上大豆皂甙(一種植物營養(yǎng)素)有降低血脂的作用,因此,每天食用一定量的豆制品可幫助預(yù)防心血管疾病,保 護心臟。美國食品和藥物管理局(FDA)即曾建議每人每天攝入25 克大豆蛋白,以幫助降低膽固醇。
預(yù)防骨質(zhì)疏松:大豆中含有多種礦物質(zhì),如鈣質(zhì),多食用可防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進骨骼發(fā)育。大豆中的異黃酮也可緩解骨質(zhì)丟失,促進骨生成,有助于維持骨骼健康。
潤腸通便:大豆含有豐富的膳食纖維及低聚糖,這有益于腸道健康。
大蒜
大蒜是常用的調(diào)味品,也是人們最早用于治療疾病和保持健康的藥物之一, 具有很高的藥用價值。
消炎殺菌:大蒜的生物活性成分是多種有機含硫化合物,總稱蒜素。因為蒜素具有直接抗病原微生物的作用,大蒜也因此被譽為“天然廣譜植物抗菌素”。
抗動脈粥樣硬化:大蒜中的蒜素能激發(fā)人體免疫力,降低血總膽固醇、抑制血小板活性、降低血液粘度,從而預(yù)防動脈硬化的發(fā)生發(fā)展。
預(yù)防腫瘤、癌癥:蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性,使之不能正常生長代謝,最終導(dǎo)致癌細胞死亡;大蒜也能阻斷霉菌將硝酸鹽還原為致癌物質(zhì)亞硝酸鹽,從而防治癌癥;大蒜中的鍺和硒等元素有良好的抑制腫瘤或抗癌作用。 其他白色植物營養(yǎng)多樣除了大豆和大蒜這兩個“明星”外,白色食物中還有許多為人們所熟悉、營養(yǎng) 價值高的食物。例如: 燕麥、大麥:不僅含有近10%的蛋白質(zhì),更是我們獲取能量物質(zhì)——碳水化合物的主要來源。
牛奶
出了名的富鈣食品,其所含的鈣質(zhì)容易被人體吸收,是人體日常生活中獲取鈣營養(yǎng)的上佳選擇。洋蔥、谷物和許多植物的果肉:含有槲皮素,這種具有抗氧化作用的植物營養(yǎng)素是植物界分布最廣的黃酮類化合物,被證實具有抗病毒、抗腫瘤、保護心血管等許多藥理學(xué)作用。
白蘿卜、 菜花
白蘿卜、 菜花等十字科食物:含有芥子油。芥子油味辛辣,可以促進腸蠕動,防止便秘,減少大腸中毒素的自我排解,有利于預(yù)防大腸癌。
要達致理想的健康狀態(tài),單單攝取白色系的食物肯定是不夠的,請給您的健康還以顏色——美國飲食指南建議:每日人均需攝取 5~13 份品種及色彩多樣的蔬果。若日常飲食難以達成這一要求,可適當(dāng)補充含豐富植物營養(yǎng)素的營養(yǎng)保健食品,為您和家人的健康增色!
本文導(dǎo)讀:女人滋陰補腎喝什么湯好?哪些湯飲能幫女人滋陰補腎?補腎湯有哪些?下面為大家介紹8款補腎湯,一起來看看吧。
做法:①將鹿筋洗凈,泡發(fā)好;附片洗凈;將豬蹄的毛等雜質(zhì)去掉。②將鹿筋、附片、豬蹄放進砂鍋內(nèi),加入適量清水,用大火燒沸后,改用小火煮爛,燉到肉和筋爛熟的時候,再加姜片、蔥段、味精、精鹽煮沸即成。功效:滋陰補腎,強筋健骨,益氣養(yǎng)血。
提示:此湯適用于筋骨失健等癥狀。
滋陰補腎湯2、雪鳳囊筋湯
原料:鹿筋250克,雪蓮花20克,蘑菇片50克,雞爪200克,火腿30克,味精、黃酒、姜、蔥、食鹽、高湯各適量。
做法:①把鹿筋沖洗干凈,用開水浸泡,水涼再換,反復(fù)多次,待鹿筋發(fā)漲后才能使用。②把姜切成片,蔥切成段。③將發(fā)好的鹿筋修凈筋膜,切成指條塊下鍋,加入蔥、姜、黃酒、清水,將鹿筋煨透后取出。④將鹿筋、雞爪、雪蓮花放入煲內(nèi),再放火腿片、蘑菇片,加入高湯、黃酒、姜、蔥,上籠蒸2小時至鹿筋熟軟時取出,濾出原汁,湯中加入味精、鹽,倒入煲內(nèi),再蒸半小時取出即成。
功效:補虛損,壯筋骨,治勞損。
提示:如果急用鹿筋,可用蒸的方法使其發(fā)漲。此湯對風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎有輔助治療效果。
滋陰補腎湯3、蟲草鴨塊湯
原料:冬蟲夏草20克,鴨子1只,黃酒、味精、蔥、姜、鹽、胡椒粉、清湯各適量。
做法:①宰殺鴨子后去內(nèi)臟,去毛,清洗干凈,在沸水中煮15分鐘左右,除去血腥味,切成小塊;冬蟲夏草洗去泥沙備用。②在鍋中加入適量清水,放入黃酒、蔥、姜、胡椒粉、鹽,調(diào)好味。③將鴨塊裝入煲中。用筷子在鴨塊上插幾個小孔,每孔內(nèi)插入洗凈的冬蟲夏草,再加入調(diào)味的清湯后,上籠蒸1小時,加入適量味精調(diào)味即成。
功效:滋陰補腎。
提示:此湯連續(xù)食用1周后可見效果。適用于腰膝酸軟等癥。
滋陰補腎湯4、蓮子烏龜湯
原料:烏龜1只,蓮子40克,人參5克,精鹽、味精、料酒、生姜、蔥各適量。
做法:①將烏龜去內(nèi)臟,龜肉切小塊。②蓮子、人參洗凈,生姜和蔥切碎。③龜肉與蓮子、姜、蔥一起放入煲內(nèi),加水適量,以小火燉,燉至龜肉熟軟,加精鹽、味精和料酒調(diào)味即成。
功效:滋陰補腎。
提示:此湯要適量喝,以免引起上火。
滋陰補腎湯5、肉蓯蓉烏龜湯
原料:烏龜1只(約1000克),肉蓯蓉150克,覆盆子100克,精鹽、黃酒各適量。
做法:①用清水把肉蓯蓉、覆盆子清洗干凈,放入涼開水中浸泡1小時。注意,涼開水中要放少量的鹽。②把烏龜去內(nèi)臟、去頭足,洗凈,用開水燙去膜。③將連殼龜肉、肉蓯蓉、覆盆子連淡鹽水一起放進鍋中,加入適量的清水,用大火燒開,加鹽和黃酒,再改用小火燉至龜甲散開、龜肉熟爛即成。
功效:滋陰壯陽,補腎。
提示:此菜有壯陽、補精益血、滋陰補血的作用。
滋陰補腎湯6、海參龜板脊髓湯
原料:豬脊髓、核桃仁各200克,水發(fā)海參300克,龜板180克,牛膝、巴戟天各30克,食鹽、黃酒、味精、蔥、姜各適量。
做法:①把海參洗凈,切成細絲狀;豬脊髓洗凈,除去皿筋,和海參一起用沸水焯一遍,撈出;龜板、牛膝、巴戟天清洗干凈,核桃仁去內(nèi)衣,蔥切段、姜切片。②把豬脊髓、海參絲、蔥段、姜片、龜叔、牛膝、巴戟天、核桃仁放入鍋中。加入適量清水,用大火燒開,再用小火煨煮1小時左右,撈去鍋中蔥、姜、龜板、牛膝、巴戟天,調(diào)入黃酒、食鹽、味精即成。
功效:補髓養(yǎng)陰,滋陰壯陽,益腎健骨,補腎養(yǎng)血。
提示:牛膝、巴戟天這兩種藥材,輕易不可使用,如果患者病情較重,可適量加入。身體健壯的人不可過多食用。
滋陰補腎湯7、田七金龜湯
原料:金龜400克,帶骨老雞肉500克,田七10克,姜片5克,蔥結(jié)5克,料酒5毫升,精鹽1克,胡椒粉0.3克,味精1克,雞湯1500毫升。
制法用法:將金龜宰殺,去內(nèi)臟,用開水燙去血污,搓去皮衣,清水洗凈。雞肉斬塊,入開水氽一下,去污跡,用清水逐塊洗凈。湯盆1個,先放雞塊及拍裂的田七,再放金龜及姜片、蔥結(jié)、料酒、雞湯、精鹽、味精,蓋上蓋,上籠用大火蒸2小時,出鍋去姜、蔥,撒上胡椒粉即成。
需要說明的是:①田七以個大堅實、量重皮細、斷面棕黑色、無裂痕者為佳;
② 金龜在烹制過程中,要隨時打去浮沫。
適用范圍:此湯鮮美醇香,有滋陰補腎、益壽延年之功。適用于老年肝腎陰虛或氣血不足的慢性腎盂腎炎,癥見腰膝酸軟、行動遲緩、少氣乏力、面色無華、耳鳴目盲。亦用于祝壽筵席,為湯中滋補佳品。
滋陰補腎湯8、銀耳冰糖湯
[原料]銀耳10克,雞蛋1個,冰糖60克,豬油適量。
[做法]水發(fā)銀耳摘去蒂頭,揀去雜質(zhì),漂洗潔凈,加水適量,急火煮沸改用文火煮熟,至銀耳酥爛,加入冰糖,攪拌至溶化。雞蛋取蛋清加儺硭?獵群筧牘?校?僖暈?zāi)基O罘校?齬?凹尤朧熘磧蛻儺砑闖傘?
[作用]潤肺補氣,有效滋陰補腎。適宜于AIDS(愛滋病)肺虛咳嗽,午后潮熱,盜汗煩躁,心悸失眠,久泄便溏者服用。
[評注]銀耳所含多糖類物質(zhì)對AIDS患者可提高其免疫功能;蛋清、冰糖、豬油相佐調(diào)節(jié)口味。本藥膳看上去冰清玉潔,色味誘人,食之甘甜滑軟,入口即化,是一道傳統(tǒng)的保健藥膳。
金秋時節(jié),隨著氣溫的下降,人們煩躁的情緒也隨之平靜。秋季是人體抵抗力較為低下的時候,因此這是養(yǎng)生保健的重要季節(jié),秋季養(yǎng)生貴在養(yǎng)陰潤燥,通過飲食就能達到滋陰潤燥的養(yǎng)生目的,下面就為您介紹適合秋天吃的營養(yǎng)佳肴。
養(yǎng)陰——山藥炒木耳
俗話說:“春夏養(yǎng)陽,秋冬養(yǎng)陰?!?秋時陰收,冬時陰藏。秋冬之時燥邪為患,易傷陰,故秋冬之時宜服用滋陰之品,辛辣之品易生內(nèi)熱,酒易生濕熱,飲食太過則傷陰。因此,秋冬既要避免燥邪,又要避免吃太多辛辣食物和過量飲酒,以防傷陰。
原料:山藥1段,水發(fā)木耳5朵,蒜2瓣,鹽、雞精、油少許。
做法: 山藥去皮、洗凈,切片備用;水發(fā)木耳洗凈,摘小朵備用;把蒜剁碎成末;燒開一鍋水,然后將山藥片放入焯30秒后撈出備用;熱鍋倒油,放入蒜末爆香后加入焯好的山藥片炒半分鐘后加入木耳一起炒熟,加鹽、雞精調(diào)味即可。
滋補——鯽魚豆腐湯
秋季滋補適合吃營養(yǎng)高的“厚味”佳肴,但要注意,不要選擇膽固醇過高的原料烹飪,清補更可取。
原料:鯽魚1條,豆腐1塊,姜3片,蔥2段,油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精少許。
做法:鯽魚收拾干凈,用鹽和料酒稍腌待用;豆腐切成1厘米厚的塊,砂鍋燒熱,放入少量油,將鯽魚放入,煎至兩面呈金黃色,放入蔥、姜,倒入適量的開水,加蓋,燒開后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘,加入豆腐,再煮5分鐘左右,加鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味即可食用。
潤肺——銀耳蓮子羹
秋季萬物收斂,肺氣內(nèi)應(yīng),養(yǎng)生應(yīng)以養(yǎng)肺為主,選擇食用生津潤肺的食物,可以降低人體汗液的蒸發(fā),補充人體水分,達到潤肺止咳,清心安神的功效。
原料:干銀耳15克,蓮子50克,枸杞5克,冰糖100克。
做法:干銀耳泡水2個小時,揀去老蒂及雜質(zhì)后撕成小朵,加水4杯入蒸籠蒸半個小時取出備用;蓮子煮熟;將銀耳、蓮子、枸杞加入開水放入燉盅中,加冰糖放入蒸籠蒸半個小時即可食用。
潤燥——番茄燒菜花
秋季是氣候由潮濕向干燥過渡的階段,秋季陽氣收斂,食養(yǎng)貴在潤燥。且肺為“嬌臟”,對“燥”尤其敏感,故秋季人易患干咳,痰很少或是很黏的癥狀,所以食物應(yīng)以潤燥為主。
原料:菜花500克,番茄1個,番茄醬2大勺,蔥花、鹽、白糖、水淀粉少許。
做法:菜花去根切成小朵洗凈。番茄洗凈切成小丁;鍋中放入適量熱水,大火燒沸后將菜花放入汆煮2分鐘,撈出瀝干待用;中火燒熱鍋中的油,待燒至六成熱時將蔥花放入爆香,隨后放入番茄丁翻炒片刻,再調(diào)入少許清水大火燒沸,小火將番茄炒至軟爛,將焯好的菜花放入鍋中,翻炒均勻,調(diào)入番茄醬翻炒幾下,然后放鹽和白糖翻炒均勻,最后勾少量水淀粉,待湯汁收稠后即可食用。
本文導(dǎo)讀:堅果是大家平時比較常見的食物,那么吃堅果有哪些好處呢?堅果有哪些養(yǎng)生功效呢?下面就來了解一下冬季常見堅果的食療養(yǎng)生功效。
素有 干果之王 的美譽,在國外它還被稱為 人參果 。祖國醫(yī)學(xué)認為,栗子味甘性溫,無毒,有 益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋,活血止血 的作用。栗子富含柔軟的膳食纖維,糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化,熟食又易滯氣,所以,一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食,或做在飯菜里吃,而不是飯后大量吃,以免攝入過多的熱量,不利于保持體重。新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì),吃了發(fā)霉的栗子會引起中毒,所以,變質(zhì)的栗子不能吃。
開心果心臟 保鏢
富含精氨酸,它不僅可以緩解動脈硬化的發(fā)生,有助于降低血脂,還能降低心臟病發(fā)作危險,降低膽固醇,緩解急性精神壓力反應(yīng)等。開心果紫紅色的果衣,含有花青素,這是一種天然抗氧化物質(zhì),而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素,它不僅僅可以抗氧化,而且對保護視網(wǎng)膜也很有好處。每天吃上大概49顆左右開心果,不僅不用擔(dān)心發(fā)胖,還有助于控制體重。這是因為吃飽的感覺通常需要20分鐘,吃開心果可以通過剝殼延長食用時間,讓人產(chǎn)生飽腹感和滿足感,從而幫助減少食量和控制體重。