營(yíng)養(yǎng)豐富的湯 各種湯的做法
冬季養(yǎng)生湯的做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。中醫(yī)養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“營(yíng)養(yǎng)豐富的湯 各種湯的做法”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
不管是在哪個(gè)季節(jié)，都是喝粥的好時(shí)間，手里捧著熱乎乎一碗粥，是一件非常美好的事情了，不過喝粥也要有個(gè)選擇的，到底喝什么粥好呢？這是很多人的一個(gè)疑問，現(xiàn)在我為大家推薦幾款粥，都是一年四季喝粥的最好選擇，對(duì)我們的身體非常有好處的，看看哪款粥適合你吧！
第一，宜食豬肝粥
配制：粳米250克，豬肝60克，加水適量，共煮成粥。豬肝粥具有補(bǔ)血明目、養(yǎng)肝健脾的作用，適合貧血頭眩、目疾、肝病等患者食用。
第二，宜食菠菜粥
配制：菠菜500克，粳米200克，豬油25克，精鹽5克，味精3克，胡椒粉2克，加水適量，共煮成粥。菠菜粥具有養(yǎng)血止血、斂陰潤(rùn)燥、通利腸胃的作用，適合平時(shí)血虛腸枯而致大便秘結(jié)，尤其是老年慢性便秘、習(xí)慣性便秘以及痔瘡便血、小便不利、高血壓引起頭暈等患者食用。
第三，宜食紅棗粥
配制：粳米250克，紅棗60個(gè)，加水適量，共煮成粥。紅棗粥具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的作用，適合貧血、慢性消化不良、神經(jīng)衰弱、失眠等患者食用。
第四，宜食黑米黨參粥
配制：黨參、白茯苓各15克，生姜塊5克，黑米100克，冰糖60克，加水適量，共煮成粥。黑米黨參粥具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)目的作用，適合氣虛體弱、脾胃虛弱、全身倦怠無力、食欲不振、大便稀薄等患者食用。
第五，宜食菊花粥
配制：粳米250克，干品杭白菊15克，加水適量，共煮成粥。菊花粥具有清熱解毒的作用，適合頭眩、目疾、高血壓、皮膚瘡癰等患者食用。
第六，宜食蘿卜粳米粥
配制：白蘿卜250克，粳米100克，生姜絲8克，豬油25克，精鹽3克，加水適量，共煮成粥。蘿卜粳米粥具有消食利氣，寬中止渴的作用，適合因素食肥甘、厚味較多而消化力較弱的患者食用。
溫馨提示
在這六款粥里。一定可以找到適合你自己的一款粥的，經(jīng)常喝粥對(duì)于人們來說，有很多的好處，所以要堅(jiān)持每天喝粥。
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春季，人體陽氣順應(yīng)自然，向上向外疏發(fā)，因此要注意保衛(wèi)體內(nèi)的陽氣，凡有損陽氣的情況都應(yīng)避免。所以春季的飲食，要遵照《黃帝內(nèi)經(jīng)》里提出的“春夏補(bǔ)陽”的原則，宜多吃些溫補(bǔ)陽氣的食物。下面我們一起來看適合春季食用的五款湯品：
咸菜鯉魚湯
此為傳統(tǒng)的廣東潮菜，味道鮮美。選新鮮鯉魚l條，500克左右，去凈內(nèi)臟，不用去鱗，此湯務(wù)求清淡，因此不必將鯉魚油煎。選用成菜甫，切片后浸淡，然后與鯉魚里煮至同味即成。
豬肚馬蹄湯
為你提供一個(gè)簡(jiǎn)單而有效的清洗渚肚法，于鑊中將油半杯燒至大熱，放入豬肚燙至粘液去清，取出用清水略為沖洗即可。
選堅(jiān)硬和比較重的馬蹄，去皮后與豬肚、排骨、白果及腐竹同煲3小時(shí)即可，此湯清甜鮮美。
豬橫脷枸杞湯
枸杞于春夏間最為肥嫩，配合豬橫刪及豬肝滾湯，苦甘清甜，非常有益。橫脷乃豬的胰臟，與豬舌頭無關(guān)。豬肝切片后可用清水冼片刻才加腌料拌腌，經(jīng)過清洗的豬肝可免血于湯中產(chǎn)生浮沫，可保證湯水清澈。改用前倘加入雞蛋，色香味更佳。
莧菜肉片湯
春季的青莧菜比紅色莧菜味佳，烹調(diào)后菜滑湯鮮，以菜壯梗短的為上品。只需將水煮開，加油鹽后放肉片及莧菜煮開即成。此湯濃香撲鼻，煮莧菜略多加點(diǎn)油，會(huì)使其更油滑可口。
瑤柱粉腸湯
選購豬粉腸時(shí)請(qǐng)肉商于腸身一處輕切一刀，擠出少許“粉”察看，如色帶黃，粉腸必苦，如色白凈則可放心購買。清洗粉腸只需于腸頭放人蒜頭一粒直通至腸尾，蒜頭不單去污垢，還可去異味。粉腸清冼岳與浸軟的瑤柱、熒實(shí)及杞子同煲3小時(shí)即成。此湯溫補(bǔ)，味鮮美。
女神因?yàn)樘厥獾纳硇枨?，比較容易出現(xiàn)血虛現(xiàn)象。女人只有血?dú)獬溆拍苁沟闷つw紅潤(rùn)，有光澤。女人血虛的癥狀有臉色蒼白萎黃，頭暈眼花、失眠健忘等。那么女性該如何緩解血虛?食療是比較有效的方法，下面我們一起來看七款經(jīng)典補(bǔ)血藥膳：
1、銀耳紅棗湯
銀耳又稱為“窮人的燕窩”，燕窩雖補(bǔ)，卻價(jià)格昂貴。銀耳無論顏色、口感、功效都和燕窩相似，價(jià)格便宜，所以稱為窮人的燕窩。燕窩太補(bǔ)易上火，銀耳為涼補(bǔ)有潤(rùn)燥的作用。燥氣和火氣對(duì)人體不利，去火、去燥吃銀耳最有效。用銀耳、桂圓干、枸杞、紅棗熬湯，此湯不僅是美味，還能豐胸，使你的臉色白里透紅，體態(tài)輕盈苗條。
2、黑糯米補(bǔ)血粥
黑糯米、桂圓和紅棗是大家都知道的補(bǔ)血好東東，再加上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的山藥，益氣養(yǎng)血的功效更顯著。用黑糯米、紅棗、桂圓、山藥、紅糖熬湯，每個(gè)月記得喝哦。小小提醒，桂圓雖然可以補(bǔ)血?dú)狻⒋龠M(jìn)血液循環(huán)，但是不易消化，每次放七八個(gè)就可以(寒胃的朋友可以下2片紅參)。
3、當(dāng)歸紅棗排骨
換季時(shí)節(jié)，皮膚容易干燥粗糙、瘙癢……可用排骨一根、枸杞適量、紅棗12枚，當(dāng)歸4片，將排骨洗凈血水放入砂鍋，加入枸杞、紅棗、當(dāng)歸，也可放點(diǎn)蔥、姜片，大火燒開，再小火燉至排骨酥爛，鹽、雞精調(diào)味即可。以上幾種食材配在一起燉煮，能收到滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的輔助作用。
4、養(yǎng)顏補(bǔ)血燕麥粥
先泡好核桃、紅棗、龍眼干，把燕麥清洗干凈，倒進(jìn)電飯鍋里，加適量水，開煮了!記得要看看時(shí)間，粥滾開了就換到熬粥檔，出鍋前放些紅糖。
5、雙紅補(bǔ)血湯
紅薯500克、紅棗10克、紅糖適量，清水2000毫升，備齊后一起下鍋煮開，紅薯熟時(shí)再下紅糖，喜歡吃南瓜的也可以把紅薯換成南瓜。
6、黃豆雪梨豬腳湯
常喝梨湯對(duì)女人很有好處，梨子自古就有“百果之宗”的美譽(yù)，用雪梨來做湯，更可以祛咳潤(rùn)肺，清心美膚。喝這道雪梨大豆豬手湯，對(duì)于光滑皮膚、緩解聲沙、口干有明顯的效果，還能降血壓。雪梨1個(gè)、大豆50克、豬腳半只、姜片3片、鹽，豬腳用水除去異味，分成塊;加入去核切塊的雪梨、大豆和一塊姜，加足清水煮到滾開，維持旺火繼續(xù)沸煮15分鐘轉(zhuǎn)慢火再煲1個(gè)小時(shí)，湯就煲好了，補(bǔ)血喝之前根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味。
7、木瓜銀耳湯
銀耳、木瓜、紅棗、冰糖，把泡好的銀耳下鍋，煮開后下紅棗，關(guān)小火熬半個(gè)鐘頭，下冰糖和木瓜煮開，就可以盛起了。
很多人有口腔潰瘍的煩惱，其不僅容易發(fā)病，而且很難治愈。造成口腔潰瘍的原因有很多，比如說普通感冒、消化不良、精神緊張、郁悶不樂等。治療口腔潰瘍除了藥物外，藥膳調(diào)理也是不錯(cuò)的方法。下面我們來看六款治療口腔潰瘍的藥膳方：
【生地青梅飲】
配方： 生地15克，石斛10克，甘草2克，青梅30克。
制法： 將生地、石斛、甘草、青梅加水適量，同煮20分鐘，去渣取汁。
功效： 養(yǎng)陰清熱，降火斂瘡。
用法： 每日1劑，分2～3次飲服，可連用數(shù)日。
【地芩竹葉飲】
配方： 生地15克，黃芩9克，淡竹葉15克，白糖適量。
制法： 前三味加水煎取湯汁，調(diào)入白糖。
功效： 清心瀉火。
用法： 每日1劑，分2次飲用，或代茶頻飲。
【生地蓮心湯】
配方： 生地9克，蓮子心6克，甘草6克。
制法： 三者加水，一同煎煮，去渣取汁。
功效： 養(yǎng)陰清熱。
用法： 每日1劑，連用數(shù)日。
每天早晨的第一杯牛奶，大家都知道要補(bǔ)充下營(yíng)養(yǎng)。大家知道牛奶也可以做藥膳來滋補(bǔ)嗎?推薦幾款牛奶藥膳食譜給大家。
豐富營(yíng)養(yǎng)的牛奶藥膳
明代醫(yī)藥家李時(shí)珍的《本草綱目》中，就有牛奶可以“補(bǔ)益勞損，潤(rùn)大腸，治氣痢，除黃疸，老人煮粥甚宜”的記載。
牛奶作為一種藥食同源的食品，具有補(bǔ)虛損、益肺胃、養(yǎng)血、生津潤(rùn)燥、解毒等功效，特別適用于體質(zhì)虛弱、消化不良、噯氣、吐酸、糖尿病、便秘、皮膚干燥者食用。下面，就為大家介紹幾款古醫(yī)籍中記載的著名牛奶食療方。
牛奶大米粥滋陰：牛奶250克，大米100克，煮至粥熟加入適量白糖飲用，大米可以增強(qiáng)牛乳補(bǔ)虛損的功能，而白糖具有很好的潤(rùn)肺生津、補(bǔ)益中氣的作用，三者和用可起到大補(bǔ)陰血的功效，尤其適合身體虛弱、形體消瘦及身體虛弱的老年人食用。
韭汁牛乳飲解毒：牛奶100毫升(煮沸)，加入韭菜汁60毫升、生姜汁15毫升溫服。三種原料配伍，溫中行氣，養(yǎng)血活血，解毒的功效，不僅適合脾胃虛寒者食用，而且還是胃癌、食道癌患者的食療佳品。
牛奶大棗湯養(yǎng)顏：牛奶500毫升、大棗25克、大米100克同煮成粥。該湯具有補(bǔ)氣血、健脾胃的功效，特別適合因勞累過度所致的身體虛弱、氣血虧虛者食用。經(jīng)常食用還具有養(yǎng)顏的功效，是面色發(fā)黃、皮膚無華的女性朋友的食療佳品。
牛奶蔥粥方止痛：牛奶200毫升，蔥白10根，大米60克煮成稀粥服食。具有養(yǎng)血、散寒、止痛的作用，是血虛寒凝所致的痛經(jīng)患者的食療佳品。
牛奶白芨蜜養(yǎng)胃：牛奶250毫升，蜂蜜50毫升，白芨粉6克。將牛奶煮沸，調(diào)入白芨粉，冷卻至適宜溫度后再調(diào)入蜂蜜。經(jīng)常食用具有益氣養(yǎng)胃的作用，因該方具有修復(fù)創(chuàng)面、促使胃潰瘍愈合的作用，特別適合胃及十二指腸潰瘍患者飲用。
牛奶藥膳食療
【簡(jiǎn)介】為牛科動(dòng)物黃?；蛩５娜橹?。異名：牛乳。
【功用】補(bǔ)虛損，益肺胃，生津潤(rùn)腸。主治：病后體虛，氣血不足，胃痛隱隱，反胃噎嗝，消渴，便秘，皮膚干燥等。
成分：含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、乳糖、維生素A、維生素C、B族維生素、鈣、磷等。
性味歸經(jīng)：味甘，性平。入心、肺經(jīng)。
用法：消毒后直接飲用。
注意：脾胃虛寒作瀉及有痰濕積飲者慎用。
【應(yīng)用舉例】1.牛奶250毫升，韭菜250克，生姜25克。韭菜、生姜分別洗凈，切碎，搗爛取汁，倒人鍋中，再酌加牛奶，加熱煮沸。趁熱頓飲，每日1次，連用15～20日。
適用于脾胃虛寒型慢性胃炎和脾虛寒濕型胃及十二指腸潰瘍的調(diào)治。2.牛奶250毫升，丁香2粒，姜汁1荼匙，共人鍋內(nèi)煮兩沸，除去丁香，加白糖稍燉即成。對(duì)治療虛寒性嘔吐效果頗佳。3.牛奶250毫升，蜂蜜30克，白及粉6克。先將牛奶煮沸，調(diào)入蜂蜜、白及粉再煮沸即成。用于胃潰瘍出血的輔助治療。
現(xiàn)代研究：牛奶是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的完全蛋白質(zhì)食品，含有人體必需的8種氨基酸。其中含有3羥-3甲基戊二酸，可抑制膽固醇的合成，使血清膽固醇降低，可預(yù)防心血管疾病。牛奶中含有多種免疫球蛋白和維生素A等，有助于消滅肺部的結(jié)核菌，促進(jìn)肺結(jié)核鈣化痊愈。酸牛奶含的乳酸菌，能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，具有抑制腸道內(nèi)腐敗菌生長(zhǎng)的作用，酸奶還有防癌作用。
總結(jié)：牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，在加上小編推薦的食療一定會(huì)對(duì)大家的身體有所幫助的。還有防癌的作用。
山珍豆腐
原料：豆腐375克，筍片15克，木耳5克，豆油60克，鹽水、醬油、味精、料酒、蔥花、姜絲、花椒粒、鮮湯各適量。
制法：把豆腐切成長(zhǎng)方塊，放鍋內(nèi)，添水煮10分鐘撈出。將鍋中水倒出，放油，將蔥、姜炸一下，隨即下豆腐、筍片、木耳及鹽水、醬油、鮮湯，燒至汁濃菜熟時(shí)，加入味精，勾芡，點(diǎn)明油即成。
特點(diǎn)：軟香汁濃，味美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
溜豆腐
原料：豆腐375克，鮮紅辣椒25克，水發(fā)木耳25克，豆油40克，淀粉10克，醬油、白糖、味精、香油、花椒面、蔥花、姜末、蒜片各適量。
制法：把豆切成4厘米見方的塊，放入開水鍋中，用慢火煮15分鐘，控凈水分；紅辣椒（去子）切成2厘米見方??；木耳洗凈；把醬油、白糖、精鹽、味精、香油、淀粉和半勺水放入碗內(nèi)，對(duì)好鹵汁。鍋內(nèi)放油，燒熱放入辣椒丁、黃瓜丁、蔥花、姜末、蒜末略炒一下，將鹵汁倒入鍋中，炒濃稠時(shí)放入木耳、豆腐，翻炒均勻出鍋。
特點(diǎn)：柔軟滑潤(rùn)，滋味鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富。
獨(dú)豆腐
原料：豆腐375克，豆油10克，淀粉10克，醬油、味精、料酒、高湯、蔥末、鹽、香油、堿各適量。
制法：把豆腐切成塊，用開水（少放點(diǎn)堿）微煮一下，撈出后再用開水沖去堿味。鍋內(nèi)放底油，用蔥、姜末熗鍋，放入醬油、味精、料酒、鹽、高湯、豆腐，用微火靠一會(huì)，用淀粉勾芡，放點(diǎn)香油即成。
特點(diǎn)：咸味適中，質(zhì)鮮嫩，色金黃，營(yíng)養(yǎng)豐富。
燒豆腐
原料：豆腐375克，豆油50克，糖、姜絲、蔥絲、蒜末、醬油、醋、精鹽、味精各適量。
制法：把豆腐切成3厘米寬、5厘米長(zhǎng)的塊，用熱油炸成深黃色，撈出。把鍋內(nèi)放底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，將炸好的豆腐放入鍋內(nèi)，加兩勺湯，再放入糖、醬油、醋、精鹽煨靠，待湯收干時(shí)，放入味精，出鍋即成。
特點(diǎn)：酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
炒豆腐
原料：豆腐250克，白菜100克，豆油50克，淀粉5克，醬油、味精、鹽水、蔥、蒜各適量。
制法：把豆腐切成1厘米寬、0.5厘米長(zhǎng)的片，蔥切馬蹄片，蒜切片，白菜切成和豆腐塊相似的片。把鍋放在旺火上，添油，油熱后放入豆腐煎制，待兩面煎黃時(shí)，放入蔥、蒜、白菜、醬油鹽水略炒，添一勺湯收汁，加入味精，勾芡即成。
特點(diǎn)：柔軟適口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
熗豆腐
原料：豆腐375克，黃瓜50克，胡蘿卜25克，熟豆油40克，精鹽、味精、花椒粒、蔥末、姜末各適量。
制法：把豆腐、黃瓜、胡蘿卜切成1厘米見方的丁，分別把上料用開水燙透撈出，用涼水過涼，控凈水分，裝盤，放上蔥、姜末，澆上炸好的花椒油，略燜一會(huì)，最后加上精鹽、味精拌勻即成。
特點(diǎn)：軟嫩清香，營(yíng)養(yǎng)豐富。
在我們現(xiàn)在的生活中患高血壓癥狀的病人是越來越多了，不僅僅是上了年紀(jì)的人很多年輕的朋友都有高血壓的癥狀。那么有了高血壓，我們?nèi)绻患皶r(shí)的治療和緩解對(duì)我們的身體健康損傷可是不可忽視的，生活中我們掌握一些好的食療方法有效的降壓對(duì)身體健康也是有用的。下面就為大家介紹一種很好的降壓營(yíng)養(yǎng)湯。
綠豆湯只是消暑祛火的夏季飲品；但在高血壓患者身上，它卻能發(fā)揮出另一種功效，即能有效幫助降低血壓，緩解高血壓患者經(jīng)常出現(xiàn)的頭痛、頭暈等不適癥狀。 “綠豆湯在高血壓患者身上發(fā)揮的功效，相當(dāng)于利尿類藥物的作用?！北本┸妳^(qū)總醫(yī)院心肺血管病中心副教授和渝斌解釋說，綠豆和西瓜一樣，都是利尿食物，可促進(jìn)人體排尿、排鈉。
人體中如果鈉攝入較多，血細(xì)胞內(nèi)水含量增高，血管內(nèi)的血容量就會(huì)增加，進(jìn)而造成血液對(duì)血管壁壓力升高，出現(xiàn)高血壓。而吃綠豆可幫助排鈉、排水，鈉少了，在一定程度上血容量就會(huì)減少，影響血壓升高的因素會(huì)得到部分緩解，心臟輸出的血量也會(huì)減少，這樣血液對(duì)于血管壁的壓力就會(huì)減小，從而達(dá)到輔助降壓的目的。 因此，綠豆湯是高血壓患者的首選飲品，尤其是炎熱的夏季，更適合每天來上一兩碗清熱降壓的綠豆湯。食用時(shí)吃不吃綠豆都無所謂，光喝清湯就可以達(dá)到降壓功效。但要注意的是，脾胃虛弱的高血壓患者，如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉等癥狀者，不適宜頻繁飲用綠豆湯，否則會(huì)加重脾胃虛弱的癥狀。
另外，夏季比較容易出汗，喝水也多，血壓較以往要低；此時(shí)，再加上綠豆湯的利尿作用，血壓很容易降下來。即便如此，高血壓患者也不能停止服用降壓藥，綠豆湯只起輔助治療作用，幫助緩解癥狀而沒有真正的治療作用。 高血壓患者，發(fā)現(xiàn)血壓下降后，應(yīng)每天做好血壓檢測(cè)記錄，在醫(yī)生指導(dǎo)下，可減少用藥劑量或更換其他藥物，但絕不能隨便停藥。
生活中用一些好的食物，達(dá)到降壓的方法對(duì)我們的健康更好。因?yàn)槭朝煹母弊饔眯∥覀冊(cè)谥尾〉耐瑫r(shí)，還可能有效地吸收食物中的營(yíng)養(yǎng)。對(duì)身體的保健會(huì)起到雙倍的作用，所以大家趕快用這些好的方法讓自己的健康常在吧！
營(yíng)養(yǎng)豐富的發(fā)酵豆制品
大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以與動(dòng)物性蛋白質(zhì)媲美。但是直接食用，會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收，造成腸胃脹氣等現(xiàn)象。 如果加工成豆腐、豆汁等豆制品，不僅解決了上述麻煩，還可增進(jìn)各種營(yíng)養(yǎng)素在人體內(nèi)的吸收和利用。我國(guó)傳統(tǒng)的發(fā)酵豆制品，如豆醬、豆豉、腐乳等，更是極富營(yíng)養(yǎng)的美味佳品。
許多人認(rèn)為，霉菌會(huì)影響健康，所以對(duì)食用發(fā)酵豆制品是否安全，也產(chǎn)生了疑慮。其實(shí)，工業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)酵，是選擇質(zhì)地優(yōu)良的原料和純凈的真菌曲種加工出來的，發(fā)酵制品是安全的，可以放心食用。我國(guó)還將豆腐和發(fā)酵豆制品列為豆制品加工業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)。
大豆制品經(jīng)接種霉菌發(fā)酵后，經(jīng)微生物作用，在其新陳代謝過程中，使不同的物質(zhì)進(jìn)行分解，產(chǎn)生了人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如有機(jī)酸、氨基酸等，具有特殊的鮮香味，能刺激食欲，有助于人體的消化吸收。 維生素B12是人體重要的營(yíng)養(yǎng)素，豆類發(fā)酵中含量豐富。如臭豆腐、腐乳、豆醬、豆豉、醬油等，就含有不同含量的維生素B12。
發(fā)酵豆制品不僅可以助消化，還有促進(jìn)人體造血，營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)的作用，既可減慢老化、增強(qiáng)腦力、提高肝臟的解毒功能，又能降低血脂、解除疲勞、預(yù)防癌癥。中醫(yī)還將淡豆豉列為一味藥物，使用十分廣泛。
補(bǔ)腎健脾湯的做法簡(jiǎn)單而又有豐富的營(yíng)養(yǎng)，老少皆宜，做這道湯最主要的原料就是響螺，乾鴨腎，特別是乾鴨腎健脾補(bǔ)腎的效果特別好，在匆忙的工作之余多給身體一些關(guān)心吧。
一、材料
響螺 1斤
乾鴨腎 2只
栗子 4兩
茯神 半兩
薏米 半兩
扁豆 半兩
果皮 1片
淮山 半兩
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
響螺-清肝潤(rùn)肺，滋養(yǎng)內(nèi)臟，化痰消積，鎮(zhèn)肝熄風(fēng)。
乾鴨腎-健脾消食積的功用。
栗子-含大量淀粉質(zhì)、糖、蛋白質(zhì)和維他命，能厚胃腸、補(bǔ)腎氣、治腎虛及腰腿無力又能止瀉益腸。
茯神-能安心寧神，主治心腎調(diào)理，藥性平和，適合任體質(zhì)。
薏米-清熱去濕，利尿，鎮(zhèn)咳，安定神經(jīng)，所含薏苡素對(duì)治療神經(jīng)痛癥頗有療效。
扁豆-能調(diào)肝和胃，清濕去暑，止渴止瀉，更有寧靜頭腦，調(diào)理消化系統(tǒng)的作用，還可預(yù)防經(jīng)常喝酒引起的酒濕酒患。
果皮-果皮可調(diào)和藥性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅(qū)寒消滯。
淮山-補(bǔ)血脈，滋腎固精，助消化，止瀉，斂虛汗。
三、做法
乾鴨腎洗凈，用水浸軟。果皮浸軟去瓤。其他材料沖洗，備用。
響螺切開去腸臟，飛水去潺，備用。
鍋?zhàn)⑷脒m量的水，放入所有材料，水滾后轉(zhuǎn)中火，煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
茄子是最常見的一種蔬菜，別小看茄子物廉價(jià)美，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，尤其是紫色的茄子，含有花青素，有一定的防癌抗癌的作用，而且茄子里面含有的維生素和礦物質(zhì)含量也比較高，茄子的做法也比較多，可以做成紅燒茄子，做成蒜香茄子，醬茄子等等，吃起來都比較美味。
紅燒茄子
材料主料：茄子，香菜，蒜瓣副料：醬油，糖，鹽，水，油做法1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內(nèi)，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。2、這時(shí)候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點(diǎn)醬油。加一點(diǎn)白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在ld的批準(zhǔn)下看會(huì)子電視。因?yàn)榍炎舆€要淹一會(huì))大概30分鐘后，使力氣的活該開始了。3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時(shí)候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開后關(guān)小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關(guān)火到入香菜末，翻鍋數(shù)下，裝盤。
小訣竅
此菜并不難作。關(guān)鍵是調(diào)料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建議調(diào)料下鍋前先嘗嘗。因?yàn)檎{(diào)料里面沒有生肉一類的東西。所以沒問題。之所以用鹽淹，然后在狠命的攥不是因?yàn)槲疑陷呑雍颓炎佑谐?。是因?yàn)榍炎拥乃侄际潜痪o緊的鎖在細(xì)胞里面的，而且還很多。不搞出來費(fèi)油的說。就這樣也要比其他的菜多用一些油才行。醬茄子
材料主料：茄子，少量五花肉輔料：蒜，耗油，白砂糖，鹽，雞精做法1、切好塊的茄子裝盤放微波爐里‘?！?分鐘。2、‘?！玫那炎幽贸鰜恚罌?。3、稍微放一點(diǎn)油，熱鍋。等著熱鍋的功夫，把茄子盡量擠干水分，這樣下鍋的時(shí)候，茄子既沒水分也不會(huì)多吸油，而且你想讓它多入味它就多入味！4、熱鍋后，擠干水分的茄子放進(jìn)去煸炒，顏色一邊，愁著差不多就可以盛出來。5、鍋里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，顏色香味一出來即可。6、等煸炒的那點(diǎn)功夫，把一會(huì)放茄子的湯汁調(diào)配好：蒜姜末、耗油、鹽、雞精、料理糖漿，水（根據(jù)自己希望湯汁的濃稠度來添加水）。7、等五花肉顏色變金黃、香味溢出時(shí)，盛出倒入茄子、湯汁，攪拌均勻。
鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。鴿肉用以食療最早載于唐代的《食療本草》。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鴿肉味咸性平、無毒，有滋陰壯陽、補(bǔ)肝腎、益氣血、祛風(fēng)解毒之功，主治虛羸、消渴、婦女血虛經(jīng)閉等癥。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉能壯體補(bǔ)腎、健腦補(bǔ)神、提高記憶力;能降低血壓、調(diào)整血糖;能養(yǎng)顏美容，使皮膚潔白細(xì)嫩。鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。故民間有“一鴿勝九雞”的說法。由于鴿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。
用料
鴿子1只，香菇2-3個(gè)，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
做法
1、 澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、 砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)；
3、 1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、 山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。
輔料可根據(jù)自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補(bǔ)養(yǎng)。
