螃蟹清蒸需要多長時間
運動多長時間比較養(yǎng)生。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。養(yǎng)生常識這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“螃蟹清蒸需要多長時間”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
二、吃清蒸螃蟹的步驟三、清蒸螃蟹要選什么樣的螃蟹清蒸需要多長時間
1、螃蟹清蒸需要多長時間
蟹體內寄生著肺吸蟲囊幼,若未煮透,吃后易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸,吃多少蒸多少,最好不吃剩蟹。一般個頭的螃蟹,水開后,保持水沸騰的狀態(tài),再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是,遇到個體特別大的螃蟹,就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。
2、螃蟹適合丙肝病人吃嗎
丙肝病人能吃螃蟹,但是一定要適量,千萬不要貪吃,因為丙肝病人的肝臟由于受到損傷,代謝和排毒功能降低,而螃蟹含有較多蛋白質,吃多了容易加重肝臟的負擔,加快病情的進一步發(fā)展。
丙肝病人在飲食上一定要有選擇性,多吃一些營養(yǎng)豐富,清淡且易消化的食物,多吃新鮮的蔬菜水果都有利于治療和恢復,不宜吃過多高糖、高蛋白、高熱量及辛辣、油膩等刺激性的飲食。
3、刷螃蟹的具體步驟
先刷洗螃蟹的身體兩側,背部,腹部和嘴部,再刷洗蟹腳和蟹鉗的根部。
螃蟹的腹蓋部分是需要重點清洗的部位,因為腹蓋中有很多污染物和排泄物,在清洗之前,應該先將腹蓋中的排泄物擠出來,再用刷子刷干凈腹蓋的臟東西。
最后刷洗蟹鉗,再用清水沖洗即可。
吃清蒸螃蟹的步驟
1、掀蟹殼
根據自己的口味和喜好,挑選公/母蟹,取出煮熟的螃蟹,待晾干后,用手掰開蟹的殼。
2、去蟹臍
將蟹翻身,將螃蟹的蟹臍掰除,因為蟹臍中有蟹腸都是臟東西,不能食用,即使是母蟹的蟹臍中有一些黃,如若手法不當,怕被蟹腸污染,故也不建議食用。
3、吃蟹黃/膏
母蟹吃黃,雄蟹吃膏;蟹殼掀開后,先去掉蟹蓋中的蟹胃,然后用勺子取蟹蓋中的蟹黃/膏,蘸醋、姜絲食之。當然如果你吃功比較好的話,可以吸食包在蟹胃外面的一層蟹黃/膏。
4、吃蟹身
用雙手將蟹身用力掰開,蟹身橫截面上的蟹黃/膏吸食之,然后將手指抓住蟹腿根部沿蟹身紋理撕下蟹身段,蘸醋姜食之,或用牙簽挑取蟹身肉食之。
5、食蟹腿
吃完蟹身,就可以吃蟹腿了,蟹腿主要吃其大腿?？申滦吠?咬掉兩端,巧力吸之,即可將蟹大腿整個吸出。
6、吃蟹剪
螃蟹最威武的就是蟹角剪,所以留待最后一個吃它。蟹剪按其關節(jié)用手掰成三段,其中最大的部分,有一個蟹剪可以活動可以用力掰開后再用剪刀剪開蟹殼挑肉食之,然后依次將其余關節(jié)中的肉挑出食之。
清蒸螃蟹要選什么樣的
1、帝王蟹
金錢豹里有帝王蟹,但是姐去吃的時候肉比較空,淘寶帝王蟹價格不一。一般熟凍和冰鮮的的比較便宜,一斤在100元左右,鮮活的比較貴,300元左右每斤,問題是帝王蟹很大只,最小的也要2斤多,最大的8到10斤,酒店里就要上千了。
2、波士頓龍蝦
龍蝦很是鮮美,比帝王蟹還要美味。
價格比帝王蟹便宜。鮮活的一斤200元以內,冰鮮的不到100塊一斤,沒有帝王蟹大只,一只2到8斤左右。
吃波士頓龍蝦算是相對比較實惠的。姐在淘寶買過兩次,第一次很鮮美肉很Q彈還有蝦膏有木有,第二次的肉很粉很散還斷了一只腳,非常不爽。而且斤兩也不夠。
3、面包蟹
賣家也很多,一般都是愛爾蘭進口熟凍的,兩年左右保質期。價格嘛比較不一,有幾十塊錢一斤的,也有200多一斤的,每只1.5斤到4斤左右,優(yōu)點是滿黃,可以看圖片,完全的滿黃,當然也要你運氣足夠好。
吃蟹黃吃到吐哦。但是肉質比較粗,熟凍的口感和新鮮的蟹還是沒法比,一般比較適合做咖喱蟹或者是香辣蟹,直接煮或者蒸口感不是很好,肉比較干柴。但是螃蟹很大只噢,一個兩斤的面包蟹可以兩人滿滿飽餐一頓了。
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清蒸蝦要多長時間
1、清蒸蝦要多長時間
蝦屬于生冷海鮮,蒸不熟容易拉肚子,時間也不宜太長,蒸太久蝦肉就會變老,清蒸蝦時,要注意蒸時候的時間,一般大約15分鐘左右,蒸熟起鍋再加點蘸料就可以吃了!
2、清蒸蝦的做法
材料:蝦8只、鹽少許、香油適量、醬油一勺、花椒一勺、料酒一勺、蔥一個、姜一塊、醋一勺。
做法:蝦8只洗凈,用牙簽挑去蝦線,洗凈沙袋,去掉頭,將蔥姜絲放在盤子底部,加花椒,蔥切絲,姜一半切絲,一半切末,碼上蝦,加料酒放屜上蒸10分鐘。姜末加醬油,加耗油,加醋兌成碗汁,蘸食,蒸好的蝦擺盤,這樣就蒸好一盤清蒸蝦了。
3、蝦不能和什么一起吃
3.1、蝦不能和部分蔬菜同食:如荷蘭豆、南瓜、苦瓜、番茄(西紅柿)、洋蔥、山藥等。這些蔬菜如果和蝦一起食用的話,輕者會引起腹瀉腹脹(也就是拉肚子),嚴重的還會引起中毒,而且洋蔥和其一起食用會容易一起結石影響我們的身體健康。
3.2、蝦不能和部分水果一起食用:如葡萄、橄欖、木瓜、橙子、西瓜等。蝦和這些水果分開吃的話,都是極具營養(yǎng)的,而且對我們身體健康有好處。但是如果一起食用就容易刺激腸胃,甚至是產生毒素,引起惡心、嘔吐、中毒等不良反應,所以最好是不要同時食用。
3.3、蝦還不能和烏雞、果汁、茶、紅棗等一起食用:蝦和這幾種一同食用的話,可能會使身體無法吸收所需要的營養(yǎng)物質,還有可能引起腹痛和中毒的不好情況發(fā)生。
蝦的營養(yǎng)功效
1、增強人體免疫力:蝦的營養(yǎng)價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰,可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2、通乳汁:如果婦女產后乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。
3、緩解神經衰弱:蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,常用來治療神經衰弱,植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。
4、有利于病后恢復:蝦營養(yǎng)豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物。
5、預防動脈硬化:蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。
6、消除時差癥:日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn),蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的時差癥。
什么人不能吃蝦
1、對蝦過敏的人
我們都知道蝦是高蛋白食物,而且這種蛋白質是異種外來蛋白,有些體質比較敏感的人群對這種異種蛋白會產生過敏。這類人吃蝦會引起皮膚長疙瘩、瘙癢等過敏癥狀,嚴重者甚至會損傷消化系統(tǒng)。
2、痛風患者
痛風是由于患者體內嘌呤代謝紊亂導致尿酸含量超過正常值引起的疾病,所以痛風患者的飲食要嚴格控制嘌呤的攝入。而蝦屬于高嘌呤食物,痛風患者不宜吃蝦。
3、支氣管哮喘病人
有些哮喘患者對海鮮中的蛋白質過敏,尤其是蝦蟹,這類人最好不要吃蝦。
4、皮膚病患者
皮炎、濕疹、蕁麻疹等皮膚病患者的病因大多是過敏,蝦蟹等海鮮中的蛋白質會讓過敏體質發(fā)生過敏反應,因而皮膚病患者在治療期間或治療后相當長的恢復時間內都不宜吃蝦。
煮地瓜需要多長時間
1、煮地瓜需要多長時間
可以煮飯時放在上面蒸。飯熟了 紅薯也熟了,大約15分鐘。也可以先把紅薯洗干凈,鍋里放水,然后把紅薯放進去,等鍋開了以后大約二十分鐘就可以了。然后拿一根筷子,插一下紅薯,如果能插透,沒有硬心,那就是煮透了,就可以撈起來涼一下吃了。
2、怎么煮地瓜
2.1、紅薯有很多紅土,開水一邊沖,一邊用鋼絲來刷洗,洗成這樣就算干凈了。
2.2、鍋內加水。
2.3、由于鍋矮,把紅薯切兩半,放進鍋里。
2.4、加點鹽,加碘鹽。
2.5、蓋上蓋子,煮。
2.6、煮熟的時候,開鍋蓋,用筷子搓一下,軟進去,就熟了,可以出鍋了。
3、吃地瓜的禁忌
3.1、體質寒涼忌食:地瓜屬涼性食物,所以如果體質偏寒、大便溏薄、受涼腹瀉、脾胃虛寒者食用的話,會加重其相關癥狀的產生,還會對其身體造成不利影響。另外地瓜糖分高,糖尿病患者最好不要食用。
3.2、 經期痛經忌食:大家都知道女性在經期的時候不能食用生冷或者刺激性食物,因為這些食物會導致經血不暢,甚至郁結滯留,造成經期過長,或者閉經、痛經等不良后果,而地瓜性涼,所以經期女性不宜食用,如果有痛經者可能是因為宮寒,所以即使平時都最好不要食用,以免加重痛經。
3.3、不可食用過多:地瓜雖然營養(yǎng)價值極高,但是任何食物吃多了對身體都是沒有好處,就算是人參等補品吃多了都會造成營養(yǎng)過盛流鼻血,何況是地瓜呢,地瓜含糖量高,少量食用可以補充人體所需能量,但是大量食用地瓜,體內糖分來不及轉化,就會給身體帶來負擔,引起上火等不良癥狀。
吃地瓜的好處
1、有利減肥:現(xiàn)代人油肉蛋奶的攝入多,運動量小,很容易肥胖,引起“富貴病”。而紅薯脂肪含量低,產熱少,飽腹感強的特點,恰恰符合了減肥者的基本要求。
每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產生99千卡熱能,大概為大米的1/3,因此是很好的低脂肪、低熱能食品,如果將其作為主食,可以有效減少其他食物的進食量,進而達到減肥的效果。
此外,紅薯還能有效阻止糖類變?yōu)橹?有利于健美。
2、紅薯美容養(yǎng)顏:美容養(yǎng)顏:紅薯含有類似雌激素的物質,有保持人體皮膚細膩、減少皮下脂肪堆積和潤膚、防皺、美容養(yǎng)顏之功能。
3、防癌抗癌:紅薯提取物,能有效抑制結腸癌和乳腺癌;熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。
4、預防膽固醇過高:紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以,如果你膽固醇高,就可適當多吃兩塊紅薯。
5、輔助控血糖:研究發(fā)現(xiàn),2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后,其胰島素敏感性得到改善,有助于控制血糖。
地瓜怎么挑選
1、形狀和口味的選擇:地瓜一般分黃瓤地瓜和白瓤地瓜。黃瓤地瓜體形較長,皮呈淡粉色,含糖多,煮熟后瓤呈紅黃色,味甜可口;而白瓤地瓜體形比較胖,皮呈深紅色或紫紅色,含淀粉多,煮熟后瓤呈白色,味道甜而面?？筛鶕陨砜谖哆M行選擇。
2、選擇新鮮地瓜:一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅硬和發(fā)亮的地瓜;發(fā)芽、表面凹凸不平的地瓜不要買,那表示已經不新鮮;若地瓜表面上有小黑洞,則說明地瓜內部已經腐爛。
3、選擇容易保存的地瓜:表面發(fā)芽、凹凸不平、有傷口的地瓜不要買。那種表面上有小黑洞的,說明地瓜內部已經腐爛,最好也別買。
另外,地瓜一般都是越放越甜,買回來后可以將其放在太陽下曬一曬,之后再用報紙包起來,在陰涼干燥處放些日子,等到地瓜里的糖分得到充分積累,煮熟后會格外甜。
蒸豬肉需要多長時間
1、蒸豬肉需要多長時間
把豬肉洗干凈放機器里打成泥,放在盤子里。再放點生粉,蠔油,鹽,大蒜籽,雞精,胡椒粉,再打一個雞蛋在上面。用筷子按順時針慢慢地攪拌,讓所有材料都攪拌均勻就好。燒一鍋水,水開后把腌好的豬肉放進去隔水蒸。一般十分鐘就可以了。
2、健康豬肉的鑒別方法
現(xiàn)在市場上的冷凍食品比較多,包括豬肉在內進行選購的時候往往不好區(qū)分。簡單說來可以觀察到新鮮豬肉表面有一層微干的外膜,呈淡紅色,有光澤,切斷面稍濕,不粘手,肉汁透明,這就代表健康豬肉的特征了。
從豬肉味道上進行辨別也是可以的,新鮮豬肉氣味正常,次鮮豬肉表面能嗅到輕微酸或霉味,但在肉的深層沒有這些氣味。另外次鮮豬肉中的病原微生物在繁殖過程中可能產生一些毒素和有害物質,這也是與新鮮豬肉的不同之處。
3、禽流感期間能吃豬肉嗎
在禽流感這種疾病高發(fā)的期間,最好是不要吃豬肉以及家禽。因為攜帶病毒的這些家庭能夠使人感染,吃了這種帶有病毒的家禽,或者是家畜。可能會導致人也患上這種疾病,一般潛伏期在七天以內。
為了預防禽流感這種疾病我們應做好科學的控制,而且應該要注意對人和動物的流感要同時進行監(jiān)測,對于患有,禽流感的這些家畜應該進行埋掉。
不能與豬肉一起吃的食物
1、豬肉與牛肉，性寒
豬肉和牛肉不共食在《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食”.這主要是從中醫(yī)角度來考慮,一是從中醫(yī)食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。
2、豬肉與羊肝,胸悶
中醫(yī)說:“豬肉共羊肝和食之,令人心悶”.這是因為羊肝氣味苦寒,補肝、明目,治肝風虛熱。豬肉滋膩,入胃便作濕熱,從食物藥性講,配伍不宜。羊肝有膻氣,與豬肉共同烹炒,則易生怪味,從烹飪角度講,亦不相宜。
3、豬肉與大豆,不易吸收
從現(xiàn)代營養(yǎng)學上來說,豆類與豬肉不宜搭配,主要是因為豆中植酸含量很高,60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率;還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合,從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。
和豬肉相宜的食材搭配
1、大蒜
豬肉中含有維生素B1,如果吃肉時再伴一點大蒜,可以延長維生素B1在人體內停留的時間,這對促進血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞,增強體質,都有重要的作用。
2、黃瓜
黃瓜性味甘涼,具有清熱、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成的,具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。
3、蓮藕
藕性味甘寒,具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效,配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉,素葷搭配合用,可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分,具有滋陰血、健脾胃的功效。
4、黃花菜
黃花菜色澤金黃,香味濃郁,食之清香、爽滑,黃花菜的營養(yǎng)價值也很高,含有豐富的蛋白質、多種維生素等營養(yǎng)物質,能安五臟、 補心志、明目,與滋補腎氣的豬肉配成菜肴,具有滋補氣血、填髓添精的作用。可防治神經衰弱、反應遲鈍、記憶力減退等,還可輔助治療食欲欠佳、體虛乏力等。
雞胗需要鹵多長時間
1、雞胗需要鹵多長時間
雞胗就是雞的胃。韌脆適中,外有筋膜,內有肫皮,兩側為肫肉。其肉為紫紅色,質韌,熟后脆嫩,口感好。而鹵雞胗是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于粵菜系。雞胗最好鹵2小時以上,會很入味。鹵好的雞胗可以直接切片、炒或者涼拌都很好。
2、鹵雞胗的做法大全
2.1、鹵雞胗
雞胗洗干凈去外皮上的白色筋膜,改刀切成小塊。把姜蒜切末,小米椒切小圈,花椒洗凈備用。鍋里倒入清水燒開,把切好塊的雞胗倒入鍋里去血水。把洗掉血水的雞胗倒進碗里。放入鹽,姜末,蒜末,花椒和小米椒少許清水抓均勻。放入蒸鍋中。蓋上蓋子蒸25分鐘。取出晾涼,倒入香糟鹵和香油泡1個小時即可。裝盤食用。有一點點辣味吃起來更有味道。
2.2、懶人鹵雞胗
雞胗洗凈,雞胗焯水,撈出瀝水。老姜切片,干辣椒切小段。將老姜、干辣椒、桂皮、香葉放入紗布調料袋子里,扎緊。燒一鍋開水,將調料包放入煮上5分鐘。將雞胗放入鍋中大火煮開,轉中火煮10分鐘。再放生抽跟老抽、鹽、糖(老抽:生抽=1:1.5)。轉小火煮,自己喜歡的熟爛程度,轉大火收汁即可,可以用筷子戳一下試試熟爛程度。涼透了之后,切片。
2.3、訣竅
桂皮香葉的量別放太多,干辣椒看個人嗜辣程度。調料包先煮上5分鐘,更方便雞胗入味。鹽跟醬油別過早放,過早放雞胗不容易熟!等到了6-7分熟的時候放入。
3、雞胗的營養(yǎng)價值作用
3.1、雞胗的營養(yǎng)價值相當豐富,其中有大量的碳水化合物,還有脂肪、蛋白質和多種維生素、雞胗的營養(yǎng)價值。和雞肉相比,雞胗的營養(yǎng)價值更高一些。經常吃點雞胗,能補充身體所需要的營養(yǎng),可促進身體發(fā)育。
3.2、雞胗不僅營養(yǎng)價值豐富,而且還具有一定的藥用價值。比如雞胗能幫助消化,對于因為吃的太多而引起的消化不良的情況,還有惡心、反胃等,都可以吃點雞胗來幫助消化,提升小兒的食欲。雞胗當中所含的有效成分被人體吸收利用之后,還能刺進結石的排出,起到改善小便不暢的情況。缺鐵的人,經常吃點雞胗,能獲得充足的補充。對于嘴上張口瘡的病人,上火的情況,都可以吃點雞胗來改善。
3.3、雞胗的營養(yǎng)價值相當豐富,這點已經被人們發(fā)現(xiàn)了。雞胗還具有很好的藥用價值,能改善小兒積食,促進小兒胃腸道消化等。
雞胗不能和什么一起吃
1、雞胗+山楂
山楂中富含維生素C,雞胗含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇到金屬離子,則加速被氧化,礦物質和維生素C的營養(yǎng)都遭到破壞。
2、雞胗+鵪鶉肉
雞胗與鵪鶉肉混合烹調,其各自所含的酶及微量元素之間可能發(fā)生復雜的化學反應(酶加熱到一定溫度后失活),干擾微量元素(如鐵、銅)的代謝,影響某些酶的形成與激活,或破壞一些必需的維生索,產生一些不利于人體健康的物質,引起不良的生理效應。
3、雞胗+花菜
花菜中含有較多纖維素,這些纖維素可以與雞胗中的鐵、銅等礦物質形成金屬螯合物,從而降低人體對雞胗中礦質元素的吸收,損失營養(yǎng)。
雞胗的選購與存儲
1、雞胗的選購
新鮮的雞胗富有彈性和光澤,外表呈紅色或紫紅色,質地堅而厚實;不新鮮的雞胗呈黑紅色,無彈性和光澤,肉質松軟,不宜購買。
2、雞胗的存儲
新鮮的雞胗購買后不宜長時間保存,最好在2天內食完。如果需要長期保存雞胗,需要把雞胗刮洗干凈,放入清水鍋內煮至近熟,撈出用冷水過涼,控去水分,用保鮮袋包裹成小包裝,放冰箱冷凍室內冷凍保存,食用時取出自然化凍即可。
藥酒泡多長時間
1、泡藥酒的時間
藥酒的泡制時間大約為15-30天,泡制期間,每天可以攪拌震蕩1次,泡制好后過濾成汁飲用就可以了。泡藥酒的溫度也是很有講究的,溫度高時泡制的時間就短,溫度低時泡制酒的時間就長。當藥酒飲用剩10%時,再添加第二次酒浸泡,不需要添加藥材,以免引起變質現(xiàn)象。
藥酒泡制的時間不易過長,當泡制的酒開封后,酒精非常容易揮發(fā)掉,這樣抑制細菌的作用就會降低,泡制的藥材容易變質,如果飲用了這樣的藥酒對胃腸和肝臟會有很大的損害。如果喝藥酒后出現(xiàn)臉紅、頭暈、嘔吐、心跳過速等情況,是中毒的初期反應,應盡快就醫(yī)。
2、泡藥酒用什么容器
市場很多pET塑料桶裝酒,價格便宜,其實是很不好的,一定要選擇陶瓷或者玻璃瓶裝酒,切記不能用pET塑料桶,雖說pET塑料裝水很安全,但酒具有高度腐蝕作用,尤其是高度白酒,和塑料桶接觸后,容易把塑料一些成分腐蝕到酒里,塑料成分是不安全的,所以為了安全起見,最好不要選用塑料桶裝酒泡酒。
泡藥酒的器皿一定要選擇陶壇或者玻璃器皿,有條件最好選擇陶壇,陶壇比玻璃更適合存酒放酒,我們熬制中藥、古時候存酒都是土陶,可以加速酒的老熟,不能選用塑料和金屬器皿,塑料和金屬中容易逸出有毒物質。而玻璃和陶瓷,就不會產生上述情況。如果泡量不大可以直接把藥材加入陶壇里,如果量比較大,去集貿市場、菜市場購買專門泡菜、泡酒器皿。
3、如何泡藥酒
先將買回的藥材打碎或剪短擇凈后,再用冷開水浸濕,這樣既可洗去臟物,又可防止藥材吸酒太多。然后將浸濕的藥材放在玻璃瓶或罐里,兌入白酒。
一般藥材與白酒之比為1:7～1:10,至少也應將藥材全部淹沒。最后,將口封嚴,每天搖動數次,以使藥材的有效成分充分析出,浸泡半月后即可飲用。有些貴重藥材,可將酒飲完后再浸泡幾次。用酒浸泡中藥材,可以浸出許多水無法浸出的有效成分,故藥酒的滋補與治療作用比中藥煎劑療效更好。但藥酒畢竟不同于一般的酒,除滋補性質的藥酒外,在規(guī)定的療程和劑量,病愈后即可停止服用。
藥酒配方
1、淫羊藿蓯蓉酒的做法
配方:肉蓯蓉50克、淫羊藿100克、白酒(或米酒)1000克。
制法:將上藥加工碎,浸入酒中,封蓋,置陰涼處,每日搖晃數下,7天后開封即可飲用。
功效:補腎壯陽。適用于腎陽虛之陽痿,宮寒不孕,腰膝酸痛等癥。
服法:每日3次,每次飲服10-15毫升。
2、益腎明目酒的做法
配方:肉蓯蓉、巴戟天、遠志、川牛膝、五味子、續(xù)斷各35克、覆盆子50克、山萸肉30克、醇酒1000克。
制法:將上藥共搗為粗末,用夏白布袋盛,置于凈壇中,注酒浸之密封口,舂夏5日,秋冬7日,然后添冷開水1000克,合均備用。
功效:益腎補肝,養(yǎng)心,聰耳明目,悅容顏。適用于肝腎虛損,耳聾目昏,腰酸腿困,神疲力衰等癥。
服法:每日早、晚各1次,每次空腹溫飲服10-15毫升。
喝藥酒的禁忌
由于藥酒是用酒精浸泡而成,所以有些人就不適合飲用,如病情嚴重、發(fā)燒、或機能亢奮的狀態(tài)都應避免,其中包括患有出血性疾病、發(fā)炎、呼吸器官疾病、支氣管炎、肝炎、潰瘍、肺結核、口腔炎、高血壓、各種癌病等10種人都不宜飲用。
每個人都知道持續(xù)喝大量的酒對身體不好。藥酒也含有酒精所以適量飲用才能產生好效果。一般的標準是,一天喝40到100ml,而且分為二至三次飲用,例如在飯前或兩餐之間飲用。
藥酒首要是注重效能,而不注重味道,所以一般味道皆不太好,但由于每天都是持續(xù)飲用,所以浸泡時最好使它能變得較為美味。最簡單的方法就是放入甘味料,如冰糖、蜂蜜等,不過最好選擇可配合藥材的甘味料。如果不喜歡米酒味,也可用白蘭地來浸泡。
腌魚要腌多長時間
1、腌魚要腌多長時間
最好一個星期之后吃。通過監(jiān)測從第一天到半月的咸魚的亞硝酸值顯示,從1到7逐漸到達頂峰。然后又會遞減下來、所以如果家里腌魚的,都會一周之后吃。
2、腌魚有亞硝酸鹽嗎
傳統(tǒng)意義上的廣東居民喜歡吃腌制咸魚、咸肉等,這類食物中亞硝酸鹽含量奇高,而亞硝酸鹽及其化合物被證實是致癌的重要因素。此外,地區(qū)自然環(huán)境造成的人群對某些微量元素攝入失衡,如高鎳低硒,也已被證實可誘發(fā)實驗動物鼻咽癌。
3、腌魚怎么吃
3.1、將魚鱗去除干凈,并處理好后清洗干凈。
3.2、將表面的水分擦拭干后待用。
3.3、用姜片均勻的擦拭炒鍋,倒入適量油。
3.4、小火煎炸腌好的魚。
3.5、煎炸好后將魚鏟出,用鍋里剩余的油爆香作料。
3.6、炒出香味后倒入適量水。
3.7、將魚倒入鍋中稍煮片刻。
3.8、放入切好的蒜苗段。
3.9、翻炒片刻即可出鍋。
腌魚曬多久就可以吃
一定要選擇好天氣晾曬,晴天有風的天氣最好。冬天晾曬一般要半個月,但夏天水分蒸發(fā)快,好天氣一般兩三天就可以了。(一般不建議夏天腌魚,腌魚還是冬季做好。但是,當然夏天也有腌魚的人。只是,夏天腌魚的時候,建議放在冰箱冷藏室,三至四天就可以拿出來晾曬。)
注意:臘魚原則上不要晾曬得太干,用手握住魚塊不下耷拉就行了。還有,臘魚風干最好,不要直接暴曬太陽太久,太熱的天氣是不適合晾曬臘魚的,這樣不僅導致臘魚出油厲害,還可能回導致臘魚味道變質、發(fā)霉、變壞等。
腌魚怎么腌
1、方法一:
熏制臘魚一般選用鯉魚、青魚、草魚等鮮魚作為原料、依鮮魚的大小和剖割方法不同,可分為臘塊魚、臘皮魚、臘刀魚三種。
一般1.5公斤以上的鮮魚,砍頭去尾除內臟,將魚肉砍成3.3厘米見方的魚塊,制作成臘塊魚。
1.5公斤以下的鮮魚,從背面剖開成片、肉厚處再打一花刀,便于腌透,然后加工制成臘皮魚。
200克以下個體較小的鮮魚、通常剖割腹部除去內臟,制成臘刀魚。
魚體剖割后,用清水漂洗干凈,每100公斤鮮魚用鹽8～11公斤進行腌漬,腌6～8天出缸(盆),曬至體表沒有水分時,再用微火熏煙6～8小時,熏煙時要控制煙量和溫度,并每隔2小時翻動一次,使魚體充分均勻受到煙熏,以提高魚品質量。
2、方法二:
鮮魚500克,每條魚從脊背上剖開去掉鰓和內臟,洗凈濾去水,用精鹽250克、花椒子10克、火硝1.5克、白糖50克拌勻,腌3天后洗凈,掛在陽光下曬2天,然后掛在熏房里繼續(xù)熏36個小時,即成臘魚。
3、方法三:
3.1、在海鮮市場購買鮮活的鱖魚,請魚販**宰殺清理好鱖魚,回家后用清水沖凈血污,用廚房用紙抹干魚身備用;大蔥切段,姜切厚片備用。
3.2、用鹽將魚周身涂抹一遍,魚腹塞滿蔥和姜片。
3.3、用保鮮膜將魚包裹好放入不銹鋼盆內,魚身上壓上重物,放入廚房較溫暖的地方,溫度在20-23度左右,這樣的溫度大約需要腌制7天,每天挪開重物翻動一次。5天左右可以聞到魚散發(fā)出似臭非臭的味道,用手指按壓魚身仍很有彈性,這時臭鱖魚已腌制好了。
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