木耳煮多久會(huì)熟
冬季養(yǎng)生煮。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。就養(yǎng)生常識(shí)話題，您是如何看待的呢？下面是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“木耳煮多久會(huì)熟”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
二、木耳做法大全三、木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值木耳煮多久會(huì)熟
1、木耳煮多久會(huì)熟
木耳在開(kāi)水中煮2-3分鐘左右就可以食用了。
木耳吃起來(lái)脆脆的,很容易就可以煮熟了,一般是將木耳放在水中煮2-3分鐘,待木耳煮熟就可以了,如果說(shuō)煮木耳的時(shí)間太短的話,可能還會(huì)使木耳表面攜帶細(xì)菌,還有可能會(huì)使人出現(xiàn)消化不良的情況,影響身體健康。
2、木耳最適合搭配的菜是什么
因?yàn)楹谀径泻斜容^高的礦物指跟多種維生素跟一起其他營(yíng)養(yǎng),而胡蘿卜中含有很高的胡蘿卜素跟一起其他的元素,把黑木耳跟胡蘿卜放在一起食用的話可以說(shuō)是非常完美的搭配,經(jīng)常吃的話是可以延緩衰老并且有著很好的強(qiáng)筋健骨之功效。
還有就是黑木耳跟洋蔥一起搭配食用效果也是非常好的,因?yàn)榻?jīng)常吃木耳不僅可以補(bǔ)腎同時(shí)還可以起到排毒的功效,而洋蔥它具有非常好的軟化血管的功效,所以經(jīng)常把這兩者搭配在一起對(duì)軟化血管跟身體排毒有著很明顯的效果。
3、木耳可以用水泡完直接吃嗎
對(duì)于這種食物因?yàn)樯L(zhǎng)時(shí)是很臟的,建議在泡發(fā)木耳之后,一定不要急著吃,而是應(yīng)該為了衛(wèi)生起見(jiàn),最好煮一下,這是為了去除一些臟物質(zhì),煮過(guò)之后,什么吃法都是可以的。
木耳做法大全
1、五花肉炒黑木耳
材料:五花肉1條,干黑木耳50g,黑醬油3大匙,生抽2大匙,蒜末1大匙,味精少許。
做法:五花肉切適當(dāng)厚度,黑木耳浸泡變軟后切成小塊。鍋里倒點(diǎn)油,爆香蒜末,加入五花肉炒至肉變白。加入黑木耳、黑醬油、生抽和少許味精,繼續(xù)炒至五花肉熟透。
2、玉米炒黑木耳
做法:準(zhǔn)備原料,玉米粒洗干凈、黑木耳泡發(fā)、胡蘿卜切成片、豬肉加點(diǎn)鹽、料酒、濕淀粉稍腌。鍋內(nèi)注油燒熱,下姜蒜末爆香,放入豬肉炒至變色。放入胡蘿卜片翻炒。放入黑木耳翻炒均勻。放入玉米粒稍炒,加胡椒粉、醬油調(diào)味。最后加入鹽和蔥花炒勻出鍋。
3、黑木耳炒腐竹
材料:腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,調(diào)味料:鹽和生抽醬油,糖,胡椒粉,雞精。
做法:黑木耳泡發(fā),腐竹用水泡軟切段蒜切片,腐竹放入開(kāi)水鍋煮一分鐘撈出控水。炒鍋加油燒熱,下蒜和姜片爆香,加腐竹翻炒一會(huì),加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。
看了上面說(shuō)的涼拌木耳的做法以及木耳的做法大全,垂涎欲滴的話就去做一做,開(kāi)胃助消化的木耳在等你。
木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
想要減肥瘦身的媽媽們,黑木耳可是減肥食譜中必備的食材。黑木耳含有對(duì)人體有益的植物膠質(zhì)以及一種叫做“多糖體”的物質(zhì),是一種天然的滋補(bǔ)劑,和黑木耳中豐富的纖維素共同作用,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)而防止便秘,有利于體內(nèi)大便中有毒有害物質(zhì)及時(shí)清除和排出,還可促使腸道脂肪食物的排泄,減少食物中脂肪的吸收,從而起到防止肥胖和減肥作用。
黑木耳有“抗癌衛(wèi)士”的美稱,因?yàn)楹谀径泻锌鼓[瘤活性物質(zhì),能增強(qiáng)機(jī)體免疫力,經(jīng)常食用可防癌抗癌。
老人應(yīng)該多食用黑木耳,因?yàn)楹谀径梢郧謇硌褐械睦?減少心腦血管的發(fā)生。并且,黑木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預(yù)防血栓癥的發(fā)生,有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外,黑木耳還有抗脂質(zhì)過(guò)氧化的作用,使人延年益壽。
黑木耳中具有美容養(yǎng)顏的功效,因?yàn)楹谀径需F的含量極為豐富能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤(rùn),容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血,常吃黑木耳,可以改善面色黯黃的問(wèn)題。
延伸閱讀
熟粽子煮多久
1、隔水蒸粽子要多久
熟了的冷粽子,可以直接將粽子放進(jìn)已經(jīng)煮沸的水中進(jìn)行加熱,但是在加熱熟粽子的時(shí)候,以水剛沒(méi)過(guò)粽子為宜,一般需要加熱8~10分鐘,就能將粽子熱透。當(dāng)然,加熱所需要的時(shí)間可根據(jù)粽子的大小及解凍的程度來(lái)相應(yīng)的增長(zhǎng)或縮短。如果想要保留粽子的原味,最好是將粽子隔水蒸。
2、微波爐加熱粽子要多久
熟粽子也可以用微波爐加熱后再食用。先在專用的微波爐蒸籠里加入適量的清水,然后再將拆了塑料袋的粽子放進(jìn)去,使水沒(méi)過(guò)粽子,這樣能保證粽子均勻的受熱。微波爐選擇快速加熱鍵或者是高火鍵,5分鐘左右,粽子就加熱成功了。
3、煎鍋煎粽子要多久
選用不粘鍋的煎鍋,加入適量的食油到鍋里,并將其燒熱;將粽子切成厚塊,放進(jìn)鍋里,用慢火將粽子的兩面都煎成金黃色,就可以食用了。但是,這種煎熟的粽子比較油膩,而且不適合上火的人群食用。
4、煮粽子要注意水量水溫的控制
用清水來(lái)煮粽子是很多家庭加熱煮熟粽子的主要方式,只是,很多人不知道的是,在用清水煮粽子的時(shí)候,一定要注意清水的水量,水量不可以太多,也不可以太少,要?jiǎng)偤脹](méi)過(guò)粽子即可。而在粽子下鍋之前,要保證鍋內(nèi)的水完全沸騰,才可將粽子放入到鍋中進(jìn)行煮食。而在煮粽子期間,如果發(fā)現(xiàn)鍋內(nèi)的水被蒸發(fā)掉很多的話,一定要注意適時(shí)的補(bǔ)充熱水,這個(gè)熱水可以不是沸騰的水,但也要盡量使用熱水加入鍋中。
保存粽子的方法
粽子的水分含量較高,天天越來(lái)越熱,根本不能室溫下長(zhǎng)期保存,在冰箱里放幾天,也是令人擔(dān)心的。其實(shí)在某種意義上,粽子和饅頭等其他的主食一樣,可以放在冷凍里速凍后長(zhǎng)期保存。在冷凍狀態(tài)下,淀粉可以保持不變干的狀態(tài),只要吃的時(shí)候取出來(lái)重新蒸一下,或者用微波化凍也可以,口感沒(méi)有明顯的變化。
把粽子存在冷凍箱里時(shí)要注意,存放時(shí)分成幾個(gè)小包,每一個(gè)小包取出來(lái)要一次吃完,不能再剩。包裝時(shí)要用保鮮袋密封,避免水分流失。雖然冷凍條件下可以防止微生物的繁殖,但是粽子這類熟食要和其他肉類等生食分開(kāi)放,避免交叉感染。
怎么吃粽子更健康
1、粽子搭配茶
我們都知道,粽子幾乎都是以糯米為主要成分的,所以說(shuō),如果粽子吃多的話,是很難消化的。也因此,在端午節(jié)的時(shí)候,吃粽子千萬(wàn)不要搭配大魚(yú)大肉這類難消化的食物,應(yīng)該搭配一些茶來(lái)幫助你的消化。
2、粽子搭配烏梅湯
烏梅湯的味道酸酸甜甜的,平常很多人都很喜歡喝。除了好喝之外,烏梅湯也可以很好的幫助腸胃消化。而粽子本身就是比較難消化的食品,所以說(shuō),在端午節(jié)的時(shí)候,如果有吃粽子,那么就要盡量的搭配一些烏梅湯,這樣可以減輕腸胃的負(fù)擔(dān),讓粽子吃的更健康。
3、粽子搭配豆制品
隨著生活條件的不斷提高,現(xiàn)在粽子的種類可謂說(shuō)是越來(lái)越多了。不過(guò),粽子的種類即使再多,糯米或者黃米都是其主要成分。而在糯米或者是黃米當(dāng)中,都是含有豐富的支鏈淀粉的,只是做成粽子之后,這些成分反而會(huì)影響蛋白質(zhì)的生物價(jià)值,所以說(shuō),在吃粽子的時(shí)候,如果搭配一些豆制品的話,不僅可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收,還可以給身體補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)。
毛豆煮多久算熟
毛豆洗凈放盆中,撒上鹽(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,同時(shí)減少煮毛豆的時(shí)間。搓后倒入涼水浸泡十五分鐘,如鹽少的話可多泡一會(huì)。到煮的時(shí)候,始終用中火保持沸騰狀態(tài),煮6到10分鐘即可。
毛豆煮的時(shí)間過(guò)短,夾生的話據(jù)說(shuō)會(huì)有毒性,煮的時(shí)間長(zhǎng)了口感容易發(fā)面,所以要特別注意控制好時(shí)間。關(guān)火后,不要馬上撈出,讓毛豆繼續(xù)浸泡,直到自然晾涼,吃的時(shí)候格外入味。
毛豆怎么煮才綠
1、選毛豆,一定要先新鮮的,綠綠的,飽螨的。
2、毛豆洗凈放盆中,撒上鹽(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,搓后倒入涼水浸泡十五分鐘,如鹽少的話可多泡一會(huì)。
3、鍋內(nèi)放水燒開(kāi),放入花椒,大料,鹽煮五分鐘,將料味煮出,再放入毛豆煮,全程不蓋蓋。
4、煮熟后,撈出立即過(guò)涼,多沖幾次至基本涼透。就可以吃了,保證入味又漂亮。
毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
毛豆味甘、性平,入脾、大腸經(jīng);具有健脾寬中,潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
1、毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇;毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一,有助于改善大腦的記憶力和智力水平。
2、毛豆中還含有豐富的食物纖維和能清除血管壁上脂肪的化合物,不僅能改善便秘,還有利于血壓和膽固醇的降低。
3、毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補(bǔ)因出汗過(guò)多而導(dǎo)致的鉀流失,從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無(wú)力和食欲下降;毛豆中的鐵易于吸收,可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。此外,毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內(nèi)具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質(zhì)疏松;
4、毛豆具養(yǎng)顏潤(rùn)膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡,含有有益的活性成分,經(jīng)常食用,對(duì)女性保持苗條身材作用顯著;對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。
如何挑選毛豆
首先,新鮮的毛豆的豆莢比較硬實(shí),豆子周圍緊緊包裹半透明的薄膜,用手輕輕掐豆子,有汁水流出,并且顏色呈綠色或者綠白色。
其次,我們?cè)谶x購(gòu)時(shí),觀察毛豆的外表,不要挑選顏色發(fā)黃,沒(méi)有光澤,絨毛晦暗的毛豆,如果用手輕輕一碰,豆莢就裂開(kāi)并且豆子和薄膜分離的毛豆,就是不夠新鮮,不適合食用的毛豆;如果剝開(kāi)外殼挑選毛豆,可以觀察豆子頂端像指甲一樣的月牙形部分的顏色,呈淺綠色的,說(shuō)明毛豆很嫩,適合食用,呈黑色的,就一定不要挑選了。
毛豆食用禁忌
1、禁忌人群
一般人群均可食用,尿毒癥患者忌食,對(duì)黃豆有過(guò)敏體質(zhì)者不宜多食。
2、烹飪禁忌
一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃,否則,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會(huì)引起中毒。
3、食用禁忌
毛豆多吃可能引起腹脹,消化不良者可以每天控制在一把的量。
4、毛豆的相克食物
毛豆與魚(yú)相克:同食會(huì)把維生素B1破壞盡。
毛豆與羊肝相克:羊肝中含有豐富的銅和鐵;毛豆含有豐富的維生素C。二者同食會(huì)發(fā)生反應(yīng),把毛豆的維生素C轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì),破壞人體對(duì)維生素C的吸收。
毛豆與牛肝相克:牛肝中含有豐富的銅和鐵;毛豆含有豐富的維生素C。二者同食會(huì)發(fā)生反應(yīng),把毛豆的維生素C轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì),破壞人體對(duì)維生素C的吸收。
導(dǎo)讀：玉米煮多久才熟？水煮玉米是非常健康營(yíng)養(yǎng)的吃法，不過(guò)很多人掌握不好玉米的生熟，不知道玉米煮多久才熟，下面小編告訴你煮玉米的時(shí)間以及煮玉米的技巧
玉米煮多久才熟
1、大家在煮玉米時(shí)，如果想吃到口感較嫩的玉米，可以把玉米在開(kāi)鍋以后煮制十五分鐘，這時(shí)玉米已經(jīng)熟了，而且香甜的味道正濃，味道也比較好，但是如果玉米本身就比較老了，就應(yīng)該適當(dāng)延長(zhǎng)煮制的時(shí)間了。
2、玉米煮制多長(zhǎng)時(shí)間能熟，其本上在沸水中煮十五分鐘玉米就能熟，但是嫩玉米和老玉米的口味是各不相同的，大家可以根據(jù)自己的味道去決定煮玉米的具體時(shí)間。另外食用一些嫩玉米能起到調(diào)合腸胃的作用，大家可以適當(dāng)多吃一些。
3、玉米煮制的時(shí)間越長(zhǎng)，它獨(dú)有的抗自由基活性就會(huì)越高，人們食用之后抗衰老的功效也就會(huì)明顯，因此對(duì)于一些中老年朋友來(lái)說(shuō)，最好在煮玉米的時(shí)候，多煮制一段時(shí)間，科學(xué)家證明，玉米在煮制五十分鐘以上，抗自由基的活性最高。
煮玉米的技巧
1、選擇新鮮玉米
首先，一定要選擇新鮮玉米，最好是選擇剛剛采收的玉米，因?yàn)橛衩椎奶欠謺?huì)隨著時(shí)間而慢慢流失。
2、 煮玉米不要把皮剝得干干凈凈
煮玉米最好不要裸煮，就是把皮剝得干干凈凈。這樣的玉米經(jīng)過(guò)水煮之后，很容易流失營(yíng)養(yǎng)成分，口感也會(huì)變得干澀。你可以把表層的綠色葉子剝掉，剩下最貼近玉米粒的白色那層衣。連著那層衣一起水煮，能夠保持住玉米原有的水分，并且能夠讓口感更加水嫩。
3、煮玉米的水中加點(diǎn)鹽
如果你覺(jué)得玉米煮出來(lái)不甜，可以嘗試一下在煮玉米的水中加點(diǎn)鹽。加鹽能夠強(qiáng)化玉米的口感，并且能夠讓玉米吃起來(lái)有絲絲的甜味。另外，一般玉米在沸水中煮十分鐘左右就可以了。煮之前如果在冷水中泡上半個(gè)小時(shí)左右，會(huì)更加能夠保持住玉米本身的維生素，咬起來(lái)也更加有韌勁。
吃玉米會(huì)胖嗎
玉米的熱量是低于大米的，經(jīng)常吃玉米不僅不會(huì)增胖，還有很好的減肥的效果，玉米含有豐富的微量元素，例如有鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，都具有很好的降低膽固醇的作用，經(jīng)常食用玉米可以有效的防治心臟病，冠心病的發(fā)作，玉米里面含有的粗纖維是很高的，而且玉米里面還含有豐富的鎂，鎂可以增加腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化的作用，幫助廢物排除人的體外。
粽子煮多久能熟
1、粽子煮多久能熟
煮粽子一定要水沸騰以后才落粽子,水需要浸過(guò)粽面,待重新滾起以后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可。在煮粽過(guò)程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開(kāi)粽葉,粽香噴鼻,入口油而不膩,糯而不粘,咸甜適中,香嫩鮮美是為上品。
煮粽子需要多長(zhǎng)時(shí)間跟粽子葉包的松緊程度有很大的關(guān)系的,紅豆、花生要泡久一點(diǎn),糯米半個(gè)小時(shí)就夠了,用高壓鍋上汽后一個(gè)小時(shí)就可以了。
高壓鍋煮中火煮二十分鐘至半個(gè)小時(shí)即可。太長(zhǎng)容易把粽子煮破。不用高壓鍋的話如果包的緊緊的,可能需要2個(gè)小時(shí),里面才能熟透,要不中間會(huì)一粒粒的。如果包的松會(huì)時(shí)間會(huì)比較短,大約一個(gè)半小時(shí)。
2、粽子加熱的方法
速凍粽子結(jié)合冷鏈貯存、配送,不僅可以達(dá)到18個(gè)月以上的保質(zhì)期,且在重新加熱食用時(shí)能最大程度地保持原有的營(yíng)養(yǎng)及美味。不過(guò),速凍粽子對(duì)貯存配送的要求很高,市民在選購(gòu)時(shí),一定要注意購(gòu)買放置在商超冷柜中的速凍粽子,而且要盡快回家并立即放在冰箱的冷凍室中,確保在-18℃以下貯存。消費(fèi)者要注意速凍粽必須充分加熱后食用:端午期間天氣炎熱,人的腸胃功能相對(duì)比較弱,食用速凍粽子的話,一定要充分加熱才能食用
五芳齋推薦用水煮加熱法:將粽子放入沸水中,水量要浸沒(méi)粽子,以100克粽子為例要煮14分鐘左右,必須全部熟透;也可以選擇微波爐或者水蒸的方法加熱,但操作方法更加嚴(yán)謹(jǐn),請(qǐng)大家嚴(yán)格按標(biāo)簽提示的方法進(jìn)行操作。
3、粽子什么人不能吃
心血管病患者不宜吃肉粽。粽子多用糯米制成,粘性大,極易造成消化不良。而且,肉粽和豬油豆沙粽子所含脂肪多,屬油膩食品,高血壓、高血脂、冠心病等心腦血管病患者吃多了,可增加血液黏稠度,影響血液循環(huán),加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度,誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞。
胃腸道病患者不宜吃粽子。糯米性溫滯氣,含植物纖維既多又長(zhǎng),吃多了會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)。尤其是患胃病及十二指腸潰瘍病的人,如果貪吃粽子,很有可能造成潰瘍穿孔、出血,使病情加重。
糖尿病患者不宜吃甜粽。紅棗或豆沙餡的粽子,含糖量很高。另外,有人吃粽子還習(xí)慣加糖攪拌,如果不加節(jié)制,就會(huì)損害胰島功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出現(xiàn)昏迷、中毒癥狀。
老人和兒童不宜大量吃粽子。粽子多用糯米制成,粘性大,老人和兒童的腸胃功能交叉,如果過(guò)量進(jìn)食,極易造成消化不良,并由此產(chǎn)生的胃酸過(guò)多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
粽子是煮還是蒸好吃
粽子煮或蒸都可以,具體看實(shí)際情況和個(gè)人選擇,如:
從便捷的角度,自家包的粽子就煮,超市買的速凍的粽子就蒸。
煮的受熱更均勻,所以清水粽子就煮,帶餡料的粽子就蒸。
1、粽子怎么蒸
在帶有蒸架的鍋內(nèi)放入適量水;
將粽子置于蒸架上隔水蒸煮。
加熱至沸騰后保持14分鐘(速凍粽子需要20分鐘)即可。
tips:蒸粽子時(shí)應(yīng)拆去外包裝袋,連同箬葉一起蒸煮。
2、粽子怎么煮
先將水煮沸;
將粽子浸沒(méi)在沸水中;
加熱至沸騰后保持10分鐘(速凍粽需要15分鐘)即可。
tips:加熱時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)以免過(guò)爛、失去原味,粽子應(yīng)拆去外包裝袋,連同箬葉一起燒煮。并且,我們?cè)谥篝兆拥臅r(shí)候,還要給粽子翻個(gè)個(gè)兒,把上面的粽子翻到下面去,這樣的粽子才可以完全的煮透。再多加一些水,煮粽子一定要放夠水,生米很吸水,水放夠了煮出來(lái)的粽子才糯才香。不過(guò),中間不要添生水,枧水粽不能和其它粽子一同煮,煮好后要趁熱取出。
煮粽子的注意事項(xiàng)
除了冷水下鍋外,還有哪些要點(diǎn):
1、水面一定要超過(guò)粽子,而且一定要浸過(guò)粽子兩寸左右,這是因?yàn)轸兆釉谥蟮倪^(guò)程中會(huì)膨脹,如果加水不夠多,上面的粽子會(huì)被頂出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不夠軟糯。沒(méi)被水浸著的粽子無(wú)論如何也煮不熟的。
2、把粽子煮熟以后,不要急于出鍋,把粽子留在鍋里,浸泡1小時(shí)以上再出鍋,這樣味道更佳,口感會(huì)更好。感覺(jué)粽子煮得差不多了,可以取一個(gè)粽子打開(kāi)看一下,如果不熟就再繼續(xù)接著煮。不要等出鍋后再回鍋,因?yàn)橐淮螞](méi)煮透,冷后再煮就要花更長(zhǎng)的時(shí)間了。也可以煮到一定程度后撈起來(lái)用手指壓一下,感到軟而有粘性就是熟了,否則就需要繼續(xù)煮。
3、包粽子的時(shí)候米不要放太多,因?yàn)橹蟮臅r(shí)候米會(huì)膨脹,會(huì)把粽子葉漲裂。
4、自己做豆沙粽不宜捆得太緊,防止米粒擠進(jìn)豆沙中,如果煮不透會(huì)出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。
豬血煮多久才會(huì)熟
1、豬血煮多久才會(huì)熟
一般在鄉(xiāng)下家里殺豬的時(shí)候,先用盆子把豬血接住,然后趁熱往里面放一點(diǎn)鹽。然后攪動(dòng)一下就放著讓它凝固?，F(xiàn)在在外面買的豬血很多是添加了色素和凝固劑的。當(dāng)然還加有生粉。所以最好少吃為妙。要買盡量在品牌的豬肉店買,這樣有保證些。豬血很好煮熟的。在家里做這個(gè)菜最好先過(guò)一下水,先把冷水倒鍋里然后放入豬血。等到水少開(kāi)了。豬血變了顏色。就倒出來(lái),再用冷水沖洗一下。再煮著吃或者下火鍋都可以。一般水開(kāi)一分鐘左右就熟了。
2、豬血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2.1、醫(yī)學(xué)研究證明,豬血所含的鋅、銅等微量元素,具有提高免疫功能及抗衰老的作用,老年人常吃豬血,能延緩機(jī)體衰老,耳聰目明。
2.2、豬血中還含有一定量的卵磷脂,能抑制低密度脂蛋白的有害作用,有助于防治動(dòng)脈粥樣硬化,是老人及冠心病、高脂血癥及腦血管病患者的理想食品,對(duì)防治老年癡呆、記憶力減退、健忘、多夢(mèng)、失眠等癥也頗為有益。
2.3、豬血中的鐵離子和人體內(nèi)鐵離子的化合價(jià)相同,攝入后更易為人體吸收利用,其鐵吸收率可高達(dá)到22%以上。鐵是造血所需的重要元素,人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血,所以,貧血病人常吃豬血可以起到補(bǔ)血的作用。
2.4、豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長(zhǎng)的重要微量元素,這在其他食品中是難以獲得的。
3、豬血的中醫(yī)作用
豬血在中醫(yī)里面也是一味中藥,入心經(jīng)和肝經(jīng),具有補(bǔ)血養(yǎng)心、下氣和止血的作用。所以,在中醫(yī)里豬血被用于解熱毒、濕毒、火毒以及食物中毒等,也適用于改善血虛引起的頭暈?zāi)垦?以及腸道有寄生蟲(chóng)者。
怎么分辨豬血
1、看切面:切開(kāi)豬血后,放心豬血切面粗糙,有不規(guī)則小孔;假豬血切面光滑平整,看不到氣孔。
2、看顏色:放心豬血一般呈暗紅色;假豬血?jiǎng)t由于添加了血紅色素等,顏色十分鮮艷。
3、用手摸:放心豬血較硬、易碎;假豬血由于添加了甲醛等化學(xué)物質(zhì),柔韌且不易破碎。
4、聞氣味:放心豬血有淡淡腥味;如果聞不到腥味,則是假豬血。
5、看豬血重量:相同質(zhì)量的豬血,真的豬血要比血粉做的豬血更重些。這個(gè)在購(gòu)買時(shí)可沒(méi)有參照物,因?yàn)橐粋€(gè)攤上賣的估計(jì)全是一樣的貨色。
6、看豬血掉色多少:真的豬血摸一下在手上會(huì)有一些紅色殘留,很少,不像假的豬血?jiǎng)t紅色殘留較多,可以把整個(gè)手染紅。
7、看豬血的口感:真的豬血吃起來(lái)有些黏牙,而血粉做的豬血?jiǎng)t沒(méi)有真豬血黏牙。
哪些人不能吃豬血
1、高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者
因豬血中膽固醇含量較高,所以進(jìn)食后容易加重高膽固醇血癥,經(jīng)常食用的人易出現(xiàn)頭暈、頭痛、肢體麻木等癥狀。因此,高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應(yīng)少食。
2、上消化道出血期
上消化道出血階段的患者應(yīng)忌食,若食用豬血,易混淆出血的原因,無(wú)法判斷是否上消化道出血的量及性質(zhì)。
3、胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病的患者
盡量不要食用豬血,因豬血中同時(shí)含有豬機(jī)體的新陳代謝廢物,大量食用會(huì)給此類患者帶來(lái)負(fù)擔(dān),如激素、尿素等。
此外,豬血在收集的過(guò)程中非常容易被污染,因此最好購(gòu)買經(jīng)過(guò)滅菌加工的豬血,確保豬血干凈衛(wèi)生。適宜人群也不能過(guò)量食用豬血,否則可能會(huì)造成鐵中毒,影響其他礦物質(zhì)的吸收,同吃建議每周食用不超過(guò)2次。
毛豆煮多久才熟
毛豆洗凈放盆中,撒上鹽(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,同時(shí)減少煮毛豆的時(shí)間。搓后倒入涼水浸泡十五分鐘,如鹽少的話可多泡一會(huì)。到煮的時(shí)候,始終用中火保持沸騰狀態(tài),煮6到10分鐘即可。
毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,降低人毛豆毛豆體中甘油三酯和膽固醇含量。
2、毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一,可以改善大腦的記憶力和智力水平。
3、 毛豆中含有豐富的食物纖維,可以改善便秘,降低血壓和膽固醇。
4、毛豆中的鉀含量很高,夏天食用可以幫助彌補(bǔ)因出汗過(guò)多而導(dǎo)致的鉀流失,因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無(wú)力和食欲下降。
5、毛豆中的鐵易于吸收,可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內(nèi)具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質(zhì)疏松。
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
7、毛豆具養(yǎng)顏潤(rùn)膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡,含有有益的活性成分,經(jīng)常食用,對(duì)女性保持苗條身材作用顯著;對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。
毛豆如何清洗
1、毛豆因其有毛絨外表粗糙,皮也很薄清洗起來(lái)比較困難容易一洗就破。
2、一些人在吃毛豆之前簡(jiǎn)單地用水沖一沖。一是為了圖省事;二是認(rèn)為毛豆挺干凈。
3、其實(shí)種植毛豆的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生病蟲(chóng)害,需要及時(shí)使用農(nóng)藥和肥料才能抑制蟲(chóng)害;但是噴灑這些藥物會(huì)滲透到毛豆粗糙毛絨里,假如沒(méi)有清洗干凈;極有可能誘發(fā)腹瀉和農(nóng)藥中毒。
4、清洗毛豆時(shí),千萬(wàn)注意不要把毛豆蒂剪掉,去蒂的毛豆若放在水中浸泡,殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入毛豆米內(nèi)部,造成更嚴(yán)重的污染。
5、不要用洗潔精來(lái)浸泡毛豆,這些化學(xué)物質(zhì)是不會(huì)完全清洗干凈的,總有一部分殘留在毛豆上,如果清洗不干凈對(duì)人體會(huì)造成傷害。
6、要把毛豆洗干凈,最好用流動(dòng)的自來(lái)水不斷沖洗,以防止農(nóng)藥滲透到毛豆米中。洗干凈的毛豆也不要馬上吃,最好再鹽水浸泡幾分鐘。清除毛豆表面殘留的有害物質(zhì);鹽水可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。
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