白菜肉圓子的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供白菜肉圓子的做法，希望能為您提供更多的參考。
中國(guó)那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見識(shí)，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個(gè)陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗常@對(duì)于愛吃的你來(lái)說(shuō)，是頭等大事。而吃過(guò)了，可能就留戀了。而留戀了，就請(qǐng)跟我一起學(xué)著做下白菜肉圓子這道美食吧。
2.1把剁碎的肉和蔥姜混合在一起，然后再剁，盡可能剁碎
3.2分別把他們切小，然后把肉剁碎。
4.1把剁好的放進(jìn)容器里加入鹽和味精還有胡椒粉，把豆腐弄碎加入
5.2把剁碎的蔥姜和肉混合，繼續(xù)剁，差不多融為一體便可
6.1鍋燒開水然后放入白菜煮
7.2把肉跟豆腐均勻的混合起來(lái)
8.用勺子舀起適量的肉，放入另一個(gè)碗中
9.放入碗中用勺子不斷翻滾，直到丸子變成圓形而且團(tuán)在一起，不散
10.弄成這樣便可入鍋了，輕輕放在白菜上
白菜肉圓子對(duì)于父母輩來(lái)說(shuō)毫無(wú)壓力，但是對(duì)于飯來(lái)張口的青年人，你真的能夠獨(dú)自做好嗎？請(qǐng)相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
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糯米肉圓子我們也常叫做是糯米肉丸子是一道非常經(jīng)典的家常菜，糯米肉圓子的外形非常奇特可愛，而且糯米肉圓子還非常好吃呢，雖然糯米肉圓子使用的食材只是用到了糯米和豬肉而已，但是糯米肉圓子的營(yíng)養(yǎng)可一點(diǎn)都沒有落下，下文我們來(lái)介紹一下糯米肉圓子的做法。
糯米肉圓子的做法非常簡(jiǎn)單，而且糯米肉圓子也是一道非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的菜，糯米肉圓子能夠起到了補(bǔ)充身體需要的能量外，還能滋陰和補(bǔ)血呢。
簡(jiǎn)介
糯米有利于養(yǎng)血止血，滋陰補(bǔ)虛。我有時(shí)候喜歡下廚犒勞自己時(shí)，就做這道最愛的糯米肉丸子。
材料
糯米130克，豬肉餡200克(略肥)，雞蛋2個(gè)，醬油8毫升，精鹽5克，胡椒粉1克，水淀粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升
做法
1.將糯米淘洗干凈，浸泡4小時(shí)備用。這樣可以讓糯米蒸后更糯。 然后將糯米瀝干水分放入碗中備用。
2.豬肉餡裝入攪拌盆內(nèi)，放入雞蛋、水淀粉、鹽、姜末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個(gè)方向攪拌混合均勻，需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道。
3.把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2厘米左右的丸子，在瀝干水分的糯米中滾動(dòng)，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見肉餡為止。
4.蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在竹制的蒸籠內(nèi)，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟后即可。
上文我們介紹了一道家常菜糯米肉圓子，糯米肉圓子的外觀可愛好看，吃起來(lái)更加是味道不錯(cuò)，所以我們有必要自己嘗試做一下糯米肉圓子，糯米肉圓子需要的食材不多而且方便購(gòu)買，上文也詳細(xì)介紹了糯米肉圓子的做法，大家可以參考一下。
肉圓對(duì)大家來(lái)說(shuō)一定不陌生，肉圓的肉質(zhì)含量較多，營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，所以得到了許多朋友們的喜愛，我們常見烹飪?nèi)鈭A的方法就是放上蔥花煮，但是其實(shí)肉圓還有很多的烹飪方法，具體選擇什么方法就要根據(jù)個(gè)人喜好了，下面來(lái)看看肉圓的做法大全。
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紅燒肉圓的做法步驟
1.?豬肉洗凈，切成薄片，改刀切細(xì)絲，再切丁，最后剁碎
2.?蔥姜洗凈后切成碎末，放入碗中，再放入花椒10粒，倒入少量水，浸泡
3.?冰糖用搟面杖碾碎
4.?油菜洗凈，分成一葉一葉
5.?取一個(gè)大碗，放入肉末，打入一個(gè)雞蛋，倒入蔥姜花椒水，再放入淀粉3湯匙，用筷子朝一個(gè)方向攪拌，使其上勁兒
6.?鍋內(nèi)放油，取適量肉餡利用兩手來(lái)回摔打，使肉丸子變實(shí)并使其成形，等油七成熱時(shí)，下入肉圓，炸至表面發(fā)黃取出
7.?全部炸好后，待油溫升高，全部倒入，復(fù)炸一下，盛出控油
8.?鍋內(nèi)留少許底油，燒熱后放入蔥姜末和花椒粒煸出香味兒，放入肉圓，倒入少許生抽和老抽，再放入冰糖碎，翻炒上色，倒入少量水和少許鹽，轉(zhuǎn)小火，煨煮20分鐘，肉圓變得彈牙入味兒，臨出鍋前放入小油菜燜2分鐘，即可。
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油炸肉圓：
1.將豬肉攪成餡，蓮藕擦細(xì)絲，大蔥生姜切碎，全部倒入盆里，加鹽，生抽，山芋粉，雞蛋，用力攪拌，一邊攪拌，一邊倒入少量水，一直攪拌至所有材料全部融合一體。
2.鍋里倒油（1斤），開火將油燒熱，左手抓一把拌好的肉餡從虎口處擠出一個(gè)個(gè)肉圓，右手拿一小勺將肉圓放入油鍋里，一次炸20個(gè)左右。
3.鍋鏟不停推翻，感覺肉圓發(fā)硬顏色變黃就可以撈起來(lái)了。
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肉圓的主料是肉質(zhì)，所以要求大家選擇肉質(zhì)鮮美的肉類，盡量少選擇羊肉等腥味比較重的肉，同時(shí)也要注意選擇新鮮的肉，肉圓的烹飪方法雖然有許多種，但是還是肉圓湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，同時(shí)可以喝肉圓湯，比肉都還要滋補(bǔ)身體。
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瘦肉圓子就是用瘦肉制作而成的豬丸子，這種食材是將豬肉進(jìn)行加工，然后通過(guò)手工的方法擠成丸子，然后放進(jìn)水里煮熟形成的。一般瘦肉圓子都是用來(lái)煲湯的，它口感很好，彈性充足，適當(dāng)寶寶食用。對(duì)于瘦肉圓子的做法，我們可以了解文章介紹的幾種，增加大家對(duì)瘦肉圓子的利用。
豬肉丸子湯是一種家常的湯品，它營(yíng)養(yǎng)豐富且容易老少咸宜，尤其是寶寶，用來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)最適合不過(guò)了。
材料：豬肉150g，香菇2朵
配料和調(diào)味料：鹽、菠菜、雞精、雞蛋清、十三香、醬油、蔥姜、香油適量
做法：
1、香菇洗凈切成末。
2、豬肉洗凈切成肉末，然后放入姜末繼續(xù)切肉泥。
3、切好的肉放入碗內(nèi)，放入蔥末、十三香、鹽、醬油、雞精、香菇及半個(gè)雞蛋清。
4、用手?jǐn)嚢杈鶆蚝螅粋€(gè)方向攪上勁。
5、燒一鍋開水，用虎口擠成小丸子，用小勺放入開水內(nèi)。
6、丸子煮熟后，放入青菜煮熟，加入適量的鹽和雞精香油調(diào)調(diào)味即可。
豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，完全蛋白質(zhì)富含人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要，人體容易充分利用，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。豬肉中的脂類是膽固醇和中性脂肪。除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營(yíng)養(yǎng)成分外，豬肉的營(yíng)養(yǎng)非常全面，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。
喝豬肉丸子湯會(huì)胖嗎?
豬肉中的脂肪含量很高，平均每100克的豬肉，含有的熱量就大約為330-450千卡，而豬肉丸子是用豬肉制成，自然其熱量也不會(huì)低于豬肉本身了。所以，如果你是正在瘦身的MM，那么就建議不要吃太多哦!
豆腐肉圓子就是我們常說(shuō)的豆腐肉丸子，在丸子中是口感相當(dāng)好的一種。豆腐肉圓子如果是在外面買著吃的話，很多人擔(dān)心衛(wèi)生安全問(wèn)題，其實(shí)因?yàn)槭巢谋容^簡(jiǎn)單，我們只要掌握了方法，在家里就能自己制作，這樣吃起來(lái)就放心了。那么，豆腐肉圓子的做法是什么？下面咱們就來(lái)詳細(xì)看看吧。
豆腐肉丸子
材料
肉末300克，北豆腐300克，山粉(蕃暑粉)100克。
配料：生姜片6片，辣椒干三只，蔥花適量。
做法
1． 將北豆腐捏細(xì)碎，加入肉末拌勻，然后加入山粉捏勻備用。
2． 將捏好的料做成豆腐肉丸子，鍋內(nèi)放入適量的的底油，開中火，放入豆腐肉丸子煎制，煎到兩面金黃取出備用。
3． 將煎好的豆腐肉丸子放到鍋內(nèi)，加入適量的清水要沫過(guò)肉丸子開中火燒煮。
4． 煮開后加入生姜片及辣椒干繼續(xù)煮，加入適量的鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、醬油煮熟煮透。約30分鐘左右。
5． 收干湯汁，撒入蔥花，放入味精即可。
白菜豆腐肉丸子湯
材料
主料：肥瘦豬肉250克，
輔料：北豆腐100克，白菜50克，鮮香菇30克，雞蛋50克，
調(diào)料：大蔥5克，醬油3克，姜汁3克，鹽3克，玉米淀粉5克，胡椒粉2克，黃酒5克
做法
1.豆腐切小塊，白菜洗凈，橫切小塊；
2.冬菇泡軟切塊備用；
3.豬肉剁餡放入碗內(nèi)，加入雞蛋、蔥末、醬油、姜汁、鹽、淀粉、胡椒粉、黃酒抖勻成餡，擠成小肉丸子；
4.將清水放入鍋內(nèi)燒沸，先放入小肉丸子，然后加入冬菇、白菜塊和豆腐塊，最后加黃酒適量，調(diào)好口味，沸后即成。
因?yàn)閷殞殏兊哪c胃正在處于一個(gè)不斷健全的階段，并且寶寶們的牙齒也不是特別堅(jiān)硬，所以媽媽們?cè)谥谱鲗殞毸允澄锏臅r(shí)候，都會(huì)制作營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高并且利于消化的食物。其中寶寶肉圓子就是不少媽媽都會(huì)給寶寶制作的一種食物，因?yàn)閷殞毴鈭A子可以有效補(bǔ)充寶寶身體中所缺的肉類蛋白。接下來(lái)就將為媽媽們講解一些關(guān)于寶寶肉圓子的制作方法。
寶寶可以吃肉丸嗎
很高興回答您的問(wèn)題。根據(jù)您的描述，寶寶是可以吃肉丸的，但是不能多吃。任何好的營(yíng)養(yǎng)的食物都是要適量，多吃都不好的。要多方面增加營(yíng)養(yǎng)才更好。希望我的回答能夠?qū)δ兴鶐椭＿@里小編建議寶寶吃肉丸一定要比較細(xì)膩，盡量少給一點(diǎn)油水
寶寶不要吃外面的火鍋肉丸
究竟這些魚丸、蝦丸、牛肉丸等肉丸里到底有沒有肉?為了搞清楚這肉丸中到底都是什么?我們將市場(chǎng)和超市購(gòu)買了速的凍魚丸、蝦丸、蟹棒、千層豆腐、魚豆腐解凍后切開，并滴入碘液，發(fā)現(xiàn)所有肉丸全部變藍(lán)(因?yàn)榈庥龅矸蹠?huì)變成藍(lán)色)，這說(shuō)明這些肉丸中幾乎沒有肉。
既然肉的成分少，為何吃起來(lái)卻香味濃，口感Q彈呢?要做到這些很easy，加入“高彈素”等就可以讓丸子“彈起來(lái)”，加入“卡拉膠”可以讓丸子吃起來(lái)有肉的感覺;再加入些魚肉香精、牛肉香精，就可以做成你鐘愛的各種美味的“魚丸”、“牛肉丸”了。
寶寶小肉丸的做法
嬰兒小肉丸的做法
1.將準(zhǔn)備好的肉跟胡蘿卜切片切丁喝一個(gè)空碟子待用
2.將都倒到絞肉機(jī)里絞好
3.取出放在空碟子里待用
4.將胡蘿卜也絞成末，放在空碟子里，攪拌均勻
5.加入少許的面粉少許鹽，攪拌均勻，將弄好的食材捏成一個(gè)個(gè)小丸子，待用
6.鍋里煮開水，加入姜片 少許的鹽
7.下丸子，煮熟，就可以吃了
記得寶寶吃的時(shí)候不要吃太多哦!
西紅柿肉圓子湯也是比較常見的做法，肉圓子也就是我們平時(shí)說(shuō)的肉丸子，西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，吃起來(lái)酸酸甜甜口感非常的好，具有不錯(cuò)的促進(jìn)消化的作用，有很好的促進(jìn)食欲的效果，要把五花三層的肉剁成肉餡，然后向一個(gè)方向攪拌，加入適量的調(diào)味品做成肉圓子，再把西紅柿做成湯，把肉餡擠成丸子放入湯中。
西紅柿肉圓子湯的做法
材料
西紅柿一個(gè)，五花肉2-3兩，香菇，蝦皮，淀粉，姜末少許，香菜少許，料酒，醬油，淀粉，蔥，鹽，雞精
做法
1、香菇提前泡發(fā)，并剁碎（一定要控干水分），西紅柿切碎備用；
2、五花肉手工切成小片，然后在拿刀剁碎，加入蝦皮，剁碎的香菇。然后調(diào)料，加入鹽，雞精，少許的料酒、蠔油和姜末，用手抓勻，腌大概15分鐘；
3、肉沫腌好后加入淀粉和少許的水，再次充分?jǐn)嚢?，（水少量就好，主要是讓淀粉和肉末能充分粘合在一起，要保證能捏成丸子）；
4、冷油下鍋，放入蒜末、蔥頭、姜爆香，加入切好的西紅柿，炒至西紅柿湯出的差不多時(shí)加入三碗清水，并放入適當(dāng)?shù)柠}；
4、西紅柿湯沸騰后，把準(zhǔn)備好的肉捏成一小個(gè)丸子順時(shí)放入；
5、等丸子都浮上來(lái)時(shí)，調(diào)料，并放點(diǎn)胡椒粉，香菜末；
6、出鍋啦！
女性吃西紅柿的好處有哪些
1、健胃消食
潤(rùn)腸通便所含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，能促使胃液分泌，增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素，有助消化、潤(rùn)腸通便作用，可防治便秘。
2、清熱解毒
西紅柿還有解毒的功效，西紅柿可以生津解渴，清熱涼血，對(duì)煩躁不安的患者也有很多的鎮(zhèn)定作用，對(duì)發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3、降脂降壓
利尿排鈉所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
4、抗血凝聚
防腦血栓國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來(lái)了一種被稱為p3的物質(zhì)，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止腦血栓的發(fā)生。患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。
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