高壓鍋醬豬手
黃金養(yǎng)生鍋。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙钪?，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“高壓鍋醬豬手”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
醬豬手是一種用豬蹄制作而成的食物，由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，且味道好，而獲得了很多人的歡迎。醬豬手的制作方法有很多種，如果在家中自制醬豬手的話，可以選擇高壓鍋這種烹飪用具。用高壓鍋?zhàn)鲠u豬手并不難，下面，就為大家具體介紹一下用高壓鍋制作醬豬手的方法。
一、用高壓鍋如何醬豬蹄？
1、將豬蹄洗凈，下入開水中，用開水緊一過(guò)兒（大約5至8分鐘），撈出后，用涼水沖凈。
2、高壓鍋里，放入蔥、姜、蒜、大料、桂皮、花椒、鹽、老抽或醬油等適量，將沖凈的豬蹄碼放在調(diào)料上面。
3、炒鍋上火，倒入一鍋底油，放入白糖或冰糖，炒糖色，炒至金紅色后直接澆在豬蹄上，加水，要沒過(guò)豬蹄。
4、蓋蓋兒，壓閥，先大火煮，放氣后改中火，30分鐘關(guān)火，放置自然涼即可。（如想吃爛一些的，放涼后，再開火至放氣，馬上關(guān)火，再自然涼）
二、醬豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老;
2. 豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
三、醬豬蹄的忌食人群
有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過(guò)多；患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好；凡外感發(fā)熱和一切熱證、實(shí)證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過(guò)量食用。
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豬手是人們生活中很常見的一種東西，相信很多人不太清楚助手到底是指豬的哪一個(gè)部位，但是換一種說(shuō)法人們就會(huì)很熟悉，那就是豬蹄很多人都喜歡出豬蹄，通常都是通過(guò)燉的方式來(lái)制作情況下很多人都是用一些過(guò)直接這種東西，但是也有的人通過(guò)高壓鍋的方式來(lái)快速的制作燉豬蹄，媽媽用高壓鍋來(lái)壓這種助手，需要多長(zhǎng)時(shí)間才能夠完全成熟呢?
一、高壓鍋鹵豬蹄要多久
鹵豬蹄如果用高壓鍋，上氣后保持噴小氣，半小時(shí)足夠了;用普通鍋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，保持小滾，需要2.5-3小時(shí)。普通鍋的優(yōu)點(diǎn)是方便控制，可以不時(shí)用筷子扎一下，能輕輕扎進(jìn)去，涼了后不會(huì)太硬;喜歡吃筋道一點(diǎn)的，就不用煮太爛了。
二、高壓鍋鹵豬蹄要多長(zhǎng)時(shí)間
高壓鍋鹵豬蹄開鍋后，不宜大火太長(zhǎng)時(shí)間，否則容易堵塞，減壓孔引發(fā)危險(xiǎn)的。應(yīng)該是，鍋內(nèi)的水加上豬蹄的量不要超過(guò)鍋的二分之一，沸騰后2分鐘，調(diào)成小火，如喜歡軟爛就30分鐘，如要硬一點(diǎn)的就20～15分鐘。注意，關(guān)火后不要急于取下減壓閥，要等到自然減壓才好。
三、高壓鍋鹵豬蹄的制作方法
配料：豬蹄4只，帶皮五花肉塊200克，蔥1根，姜1塊，老抽2勺，生抽1勺，白糖1勺，鹽適量，八角3個(gè)，花椒1勺，桂皮1段，白豆蔻8個(gè)，千里香1段，肉蔻1個(gè)，草果1個(gè)，草寇1個(gè)，香果1個(gè)，良姜1段，檳榔2片，白芷6片，甘草8片，砂仁1個(gè)，香草2片。
步驟：
1.將豬蹄洗凈，用清水浸泡2個(gè)小時(shí)，中間換兩次水。
2.鍋里放適量清水，放入處理干凈的豬蹄、五花肉塊，汆凈血沫后撈出。3.汆豬蹄的同時(shí)，準(zhǔn)備蔥段、姜片備用。用紗布包裹各種香料。
3.另起鍋，放適量清水，加入汆好的豬蹄、五花肉塊以及蔥姜、香料包、老抽、生抽、糖，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煮2個(gè)小時(shí)。最后加入適量鹽再煮20分鐘入味即可。
豬肘子，大家都不陌生，特別是一些喜歡吃肉的朋友們，是不能抗拒的，簡(jiǎn)直就是人間美食。我們平時(shí)要是買熟的，就去超市買，或是熟食店里都可以買到，有些朋友喜歡在家里做，趁熱吃，一般在家做，我們會(huì)選擇用高壓鍋，因?yàn)楦邏哄佁貏e的方便，而且時(shí)間還短，吃起來(lái)也特別的軟，深受人們的喜愛。
高壓鍋燉豬肘子的做法：
1.先用刀在肘子上劃幾條深深的道,這樣容易進(jìn)味.再用鐵鍋放清水幾分鐘煮下肘子去掉血湯沫子撈出.
2.再把肘子放在高壓鍋里,水放鍋的3分之一既可,放上大料,蔥,姜,少許冰糖,老抽醬油.悶20分鐘左右
3.再把高壓鍋里的湯和肘子放到鐵鍋里慢火收湯,把湯都收沒了就可以出鍋了.出鍋的肘子醬牛肉噴噴的香啊
肘子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
肘子營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2. 豬蹄膀營(yíng)養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤(rùn)澤，強(qiáng)體增肥的食療佳品。
肘子適合人群：
一般人都可食用；濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
肘子食療作用：
1、肘子味甘咸、性平；
2、有和血脈、潤(rùn)肌膚、填腎精、健腰腳的作用。
肘子食物相克：
1、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
2、肘子子的做法大全，肘子子怎么做好吃，肘子子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，肘子子的吃法，菜譜之家為您提供肘子子的各種菜肴的制作方法。
高壓鍋應(yīng)當(dāng)是每家每戶都擁有的一種家用電器，高壓鍋與傳統(tǒng)鍋比較起來(lái)的優(yōu)點(diǎn)就是它可以讓食物更快的烹飪至熟。所以在煮一些不容易被燉爛的食物的時(shí)候，人們往往會(huì)更傾向于選擇使用高壓鍋。在制作菜肴的時(shí)候，人們最擔(dān)心的一個(gè)問(wèn)題就是營(yíng)養(yǎng)流失，高壓鍋燉菜會(huì)讓菜肴中的營(yíng)養(yǎng)流失過(guò)快嗎?
高壓鍋燉菜有營(yíng)養(yǎng)嗎?試驗(yàn)證明高壓鍋更能保存營(yíng)養(yǎng)
人們也常用高壓鍋來(lái)烹調(diào)粗糧和豆類，這也有不少好處。首先，高壓鍋烹調(diào)利于保護(hù)維生素。研究發(fā)現(xiàn)，用高壓鍋烹調(diào)粗糧雜豆等，雖然溫度從100℃升高到110℃，增加了高溫的損失，但烹調(diào)時(shí)間從60分鐘縮短到30分鐘，又減少了損失。兩者相抵，并不會(huì)增加B族維生素的損失。
其次，高壓鍋烹調(diào)利于保護(hù)抗氧化成分。高壓鍋烹調(diào)能避免食物接觸過(guò)多氧氣，對(duì)于保存粗糧中寶貴的抗氧化成分，如多酚類物質(zhì)是非常有利的。國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，蒸煮會(huì)讓豆子的抗氧化能力有所下降，如綠豌豆常溫下煮90分鐘之后，氧自由基吸收能力即抵抗氧化的能力損失44%。然而，用高壓鍋來(lái)烹調(diào)豆子，在相同軟爛程度下，都能減少抗氧化性的損失。比如綠豌豆高壓煮15分鐘后，氧自由基吸收能力不僅沒有下降，反而有所提升，達(dá)到原來(lái)的224%。
最后，高壓鍋烹調(diào)有利消化。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)研究室發(fā)現(xiàn)，用高壓鍋烹調(diào)山藥、芡實(shí)、蓮子、薏米及紅小豆等比較硬的保健食材時(shí)，高壓20分鐘后，這幾種食材的消化速度明顯加快。因此，對(duì)于消化不良的人及老人、小孩等腸胃比較虛弱的人來(lái)說(shuō)，用高壓鍋烹調(diào)能幫助消化，減輕腸胃負(fù)擔(dān)。所以，不論煮粥還是熬湯，高壓鍋都是健康的好選擇。
不過(guò)，高壓鍋也不是全能的，它確實(shí)會(huì)造成維生素C的損失。維生素C非常嬌貴，基本所有的烹調(diào)方法都會(huì)造成它的損失。但是，維生素C一般只在蔬菜和水果中才比較多，而我們幾乎不需要用高壓鍋烹調(diào)水果和蔬菜。
燉牛肉是我們生活中比較常見的一種家常美食，燉牛肉的口感鮮嫩可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，深受大家的喜愛，而高壓鍋是我們經(jīng)常所用到的一種做法工具，用高壓鍋?zhàn)龀龅呐Ｈ廛洜€可口，利于消化，而且湯汁味美，做法也很簡(jiǎn)單，首先將調(diào)味料準(zhǔn)備好后放入高壓鍋即可。
高壓鍋燉牛肉
高壓鍋燉牛肉是一種以蔥、料酒、十三香料包、黃豆醬、鹽、醬油、大料為原料的美食。醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最后放即可。
高壓鍋壓牛肉，一般大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉20-30分鐘左右即可。
一般人總愛買些有鮮紅肉絲的部位來(lái)做燉牛肉。其實(shí)這一類向較適于爆炒。如用做燉食，其肉質(zhì)則發(fā)緊發(fā)柴。適于燉吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，約占全牛肉的70%部位。
這些部位有筋有皮，肥瘦相間，從表面看上去有些不美觀，不受顧客歡迎，但只要做法得當(dāng)，成熟之后則肉質(zhì)膨松，既暄且爛，鮮香適口。
肉選好后，先整塊沖洗，去掉表面浮著臟物;擦凈后切成核桃塊，浸泡在清水中約半小時(shí)，去除向中的污血雜質(zhì)，撈出備用，但切忌用熱水或開水緊肉，否則肉質(zhì)變老，不易燉爛。
吃牛肉的八大益處：
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2、牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5、牛肉是亞油酸的低脂肪來(lái)源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6、牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7、牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
8、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對(duì)碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來(lái)。
用高壓鍋煮粥是既方便又快捷的辦法，并且味道很好，尤其是上班族，可以節(jié)省很多的時(shí)間，但是用高壓鍋煮粥一定要注意安全，弄不好的話就會(huì)弄巧成拙，給大家?guī)?lái)很多想不到的問(wèn)題，所以我們還是在使用時(shí)先了解清楚高壓鍋的性能和使用方法。
用高壓鍋煮出來(lái)的粥很粘稠，吃起來(lái)很細(xì)滑美味，但是一次不要做太多的粥，如果人多的話就不建議用高壓鍋煮粥，如果煮的粥太多就容易堵塞限壓閥，或者煮完粥蓋子就打不開了，并且在使用時(shí)也要隨時(shí)都注意，千萬(wàn)不要煮上粥就去干別的事情了，避免引起危險(xiǎn)，尤其是小孩子不要太靠近。下面我們就來(lái)介紹一下用高壓鍋安全煮粥的方法。
食材
材料：大米、水
配料：如南瓜、肉片、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等
調(diào)料：香油、食鹽
方法/步驟
1 先將大米淘凈，放入小碗中，加入適量水、香油、食鹽攪拌后，浸泡約30分鐘，并準(zhǔn)備好配料，如南瓜、肉片、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等。
2 把米淘好，和配料一起放入鍋內(nèi)加上水后，在蓋鍋蓋前，一定要先檢查一下鍋蓋中心那個(gè)限壓閥的孔是否通暢，鍋蓋上的其它閥是否正常。
3 然后用中火或大火煮，到鍋內(nèi)水開后，高壓鍋的限壓閥發(fā)出“嗤----”聲時(shí)，應(yīng)該馬上把火關(guān)小，使高壓鍋的限壓閥發(fā)出斷續(xù)的“嗤---嗤---”聲為宜，并用上只小碗將高壓鍋的限壓閥蓋住，用此小火狀態(tài)繼續(xù)燒5到7分鐘。
4 5到7分鐘后，粥就做好了，此時(shí)即可關(guān)掉火，等待高壓鍋內(nèi)的溫度冷卻后，就可以打開鍋蓋，準(zhǔn)備喝粥啦。如果趕時(shí)間，還可以用一只盆，里面放上水，把鍋小心端著放入盆內(nèi)的冷水中冷卻，并且可以用少量的水澆鍋蓋處使其冷卻，等高壓鍋在澆水時(shí)發(fā)出往鍋內(nèi)吸氣的聲音時(shí)，即可停止?jié)菜?，拿掉限壓閥的閥帽，打開鍋蓋即可。
在使用高壓鍋煮粥的時(shí)候一定要先檢查限壓閥的孔，保證是在通暢的狀態(tài)下，看它是否能正常使用，曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)因限壓閥堵塞引起的事故，所以大家要格外小心，在煮粥時(shí)也要注意人身安全，觀察的同時(shí)也不要離鍋太近。
爆米花是一種非常受人喜愛的零食，它在各種娛樂(lè)場(chǎng)所幾乎是必備的消遣美食。爆米花一般是利用玉米制作而成，加入一點(diǎn)點(diǎn)糖分能夠讓爆米花鮮甜可口。而制作爆米花的工具比較多樣，最常見的就是家里的高壓鍋，做起來(lái)簡(jiǎn)單省里。下面就來(lái)看看高壓鍋爆米花怎么制作呢？
做法一：
1、玉米粒事先用干凈的布或紙包裹起來(lái)揉搓干凈待用。
2、普通高壓鍋洗凈置于煤氣灶上，點(diǎn)火，烘干鍋里的水汽。
3、用手試一下鍋內(nèi)有溫?zé)岣校窗鸦鹫{(diào)到最小，把玉米粒倒入鍋中，關(guān)鍵的一步是：千萬(wàn)別蓋高壓鍋?zhàn)约旱纳w子，而是蓋事先準(zhǔn)備好的鍋蓋，這一步致關(guān)重要。
4、過(guò)幾秒就要端起鍋搖動(dòng)幾下，使玉米粒受熱均勻，直到聽見鍋內(nèi)有噼里啪啦的聲音，就不再搖動(dòng)，這時(shí)香味撲鼻，直到?jīng)]有響聲，方可打開鍋蓋端離灶。
5、趁熱把白沙糖均勻撒在米花之上，不停翻動(dòng)米花使之盡量沾上熔化的糖汁，差不多就可出鍋，放涼，香甜脆的自制爆米花就大功告成！最好是隨吃隨做，以免受潮變質(zhì)。
注意事項(xiàng)
-定不能蓋高壓鍋?zhàn)詭у伾w，密封性太好而容易糊爆不開。
做法二：
做法：
1、把高壓鍋蓋上中間的出氣高壓閥拔掉不用，再弄一根細(xì)鐵絲插入出氣孔， 把伸入高壓鍋的那一頭鐵絲做成L狀，方便轉(zhuǎn)動(dòng)，轉(zhuǎn)動(dòng)是為了把爆米花弄均勻。
2、把生的玉米粒放進(jìn)去高壓鍋，兩小把即可。
3、再放兩勺糖，也不要多放，不然要甜死的，反正依口味好了。
4、再放入一勺食用油。
5、蓋上鍋蓋，置煤氣上，中小火，不停的轉(zhuǎn)動(dòng)鐵絲就可以了。
6.大概中間三四分鐘的時(shí)候會(huì)聽到里面玉米粒撲撲亂爆的聲音，等到?jīng)]有亂爆的聲音了，也就是五六分鐘的樣子就差不多都爆好成爆米花了。時(shí)間千萬(wàn)不要過(guò)頭，不然爆米花容易焦掉的。
大部分人應(yīng)該都吃過(guò)燉雞的，不過(guò)可能東北那邊的小雞燉蘑菇比較出名，近年來(lái)都能聽到有人說(shuō)小雞燉蘑菇的很多益處。不過(guò)家中有高壓鍋燉雞的話，雞會(huì)燉的比較熟，肉可能沒太大的嚼勁，而且湯汁很濃稠，如果想喝很重的雞湯的話，選擇高壓鍋燉雞絕對(duì)是沒錯(cuò)的。不過(guò)我們平時(shí)如果自己在家想吃高壓鍋燉雞又不知道怎么做，因此對(duì)這方面又不太擅長(zhǎng)。
不過(guò)不用擔(dān)心，接下來(lái)就會(huì)為大家?guī)?lái)一種高壓鍋燉雞的做法，這種做法雖然看似復(fù)雜，但是它的功效可是很不錯(cuò)的，對(duì)于那些身體虛弱，要益氣補(bǔ)血的人來(lái)說(shuō)，是一種很不錯(cuò)的選擇。下面一起來(lái)看看高壓鍋燉雞的材料和功效吧。
原料：
土雞、當(dāng)歸、花生仁、紅棗、黑木耳、姜片。
做法：
1、將土雞切塊，用清水洗凈備用。
2、鍋內(nèi)加清水燒開，倒入雞塊焯掉血水后撈起。
3、將焯好水的雞塊放入高壓鍋，加水(水沒雞肉約1公分的量)，加入姜片，當(dāng)歸，花生仁，黑木耳一起燉。
4、高壓鍋氣閥響約40分鐘即可關(guān)火，食用時(shí)加入鹽、胡椒、雞精調(diào)味即可。
當(dāng)歸味甘、辛，性溫。歸肝、心、脾經(jīng)。
☆甘溫質(zhì)潤(rùn)，為補(bǔ)血要藥。用于心肝血虛，面色萎黃，眩暈心悸等。如四物湯。若氣血兩虛者，如當(dāng)歸補(bǔ)血湯、人參養(yǎng)營(yíng)湯等。
☆既能補(bǔ)血、活血，又能調(diào)經(jīng)，為婦科要藥。用于血虛或血虛而兼有瘀滯的月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，經(jīng)閉等癥。
☆補(bǔ)血活血，又兼能散寒止痛，用于血虛，血滯而兼有寒凝，以及跌打損傷，風(fēng)濕痹阻的疼痛證?，F(xiàn)代用于冠心病心絞痛、血栓閉塞性脈管炎等，亦取得一定療效。
☆既能活血消腫止痛，又能補(bǔ)血生肌，故亦為外科癰疽瘡瘍所常用。
☆養(yǎng)血潤(rùn)腸通便功效用于血虛腸燥便秘。
上述就為大家詳細(xì)介紹了高壓鍋燉雞的相關(guān)做法和食材，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，吃燉雞是比較滋補(bǔ)的，尤其是對(duì)于需要補(bǔ)血的女性來(lái)說(shuō)，是一款不錯(cuò)的食補(bǔ)療法。不過(guò)對(duì)于因?yàn)闊蹼u的營(yíng)養(yǎng)很豐盛，也不能天天都吃這些滋補(bǔ)的東西，飲食也要合理搭配，才是健康之道。
幾乎家家戶戶都會(huì)備一個(gè)高壓鍋，因?yàn)楦邏哄伿欠浅３Ｒ姷囊环N家用電器，這種家用電器能夠通過(guò)壓力的原理是高壓鍋里面的壓力更足，食物更加快速的熟，我們一般在吃雞的時(shí)候，都會(huì)選擇將一整只雞燉著吃，但是燉一整只雞的時(shí)間是非常長(zhǎng)的，這時(shí)就需要用到高壓鍋，那么高壓鍋烤雞怎么做好吃呢?
烤雞的做法
用料：雞一整只、米酒5勺、生抽5勺、老抽3勺、鹽1勺半、砂糖3勺、雞精2勺、生姜3片、蒜4個(gè)
1、首先先把雞洗干凈，再把雞頭和雞屁股都剁掉。
2、然后在雞上面放米酒、生抽、老抽、鹽、砂糖、雞粉、生姜片、蒜頭、干辣椒。
3、這時(shí)候戴上一次性手套，在雞的表面涂上剛剛放的調(diào)料。
4、再用保鮮膜包起來(lái)放進(jìn)冰箱，冷藏一夜就可以了。
5、冷藏好后，在高壓鍋里刷一層油，墊上姜片和蒜瓣。
6、再把雞放進(jìn)去，再倒入腌雞的湯汁，大概半個(gè)小時(shí)即可。
7、時(shí)間到后，再等10-15分鐘即可出鍋(制作過(guò)程中要戴一次性手套)。
操作方法
01買回來(lái)的雞一般都是被清洗干凈的，那么要做的就是將一些沒做好的清理工作做完，那些小絨毛以及雞爪子的指甲、雞后尖以及雞肺清理干凈，用清水多次沖洗。
02雞清理干凈之后控干水分，用調(diào)料給雞入味。把生抽、食鹽、白糖、耗油倒進(jìn)碗里調(diào)勻，然后用刷子蘸取這些往雞身上一層層的刷，多刷幾遍，爭(zhēng)取讓雞入味，然后用保鮮膜包裹起來(lái)十分鐘，并放進(jìn)冰箱。
03高壓鍋用刷子刷一層油，準(zhǔn)備一些蔥段姜片和八角，放進(jìn)高壓鍋里面鋪平，將入味的雞放進(jìn)去，大火燒五分鐘關(guān)火，稍等后打開鍋蓋將剛剛調(diào)好的汁液重新往雞身上抹一遍，剩余醬汁倒在雞身上。
04打開火繼續(xù)燒五分鐘，然后小火慢慢燒五分鐘，這樣反復(fù)大火小火三次，基本上就熟了。但是有一點(diǎn)要特別提醒各位，用高壓鍋這樣做雞有一定的危險(xiǎn)性，一定要謹(jǐn)慎!
驢肉具有味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、滋補(bǔ)效果好等特點(diǎn)受到人們的歡迎，驢肉的脂肪比牛肉還要低，是肉類中適合人群比較廣泛的種類。高壓鍋醬驢肉的優(yōu)點(diǎn)是驢肉更加爛熟，吃起來(lái)更易于人體吸收，食材的味道充分吸收到驢肉中，具有制作快捷、味道更加濃郁等特點(diǎn)。
主料:驢肉1300g ，輔料白酒10ml，鹽3g，蠔油15ml，老抽10ml生，抽10ml，八角5g，花椒5g，陳皮5g，山楂5g，甘草2g，冰糖30，蔥20g，姜20g 。
步驟，
1.準(zhǔn)備原料;
2.驢肉泡在清水里1個(gè)上午，去除驢肉中的血水;
3.將大塊的驢肉切成巴掌大的小塊;
4.半鍋清水里，加入1大勺的白酒，加入幾片姜;
5.驢肉涼水下鍋，大火燒開轉(zhuǎn)小火;
6.直到鍋中出現(xiàn)大塊的血沫就關(guān)火，將驢肉撈出;
7.準(zhǔn)備各種佐料;
8.驢肉放入高壓鍋中;
9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料;
10.加入白酒1大勺，再加入和老抽、蠔油、生抽、鹽和冰糖等調(diào)料;
11.加入1大碗開水;
2.撒上蔥段姜片;
13.高壓鍋開火，燉煮1個(gè)小時(shí)，關(guān)火后燜一個(gè)下午;
14.拿出醬驢肉，涼透切片即可食用;
以上就是高壓鍋醬驢肉的做法，上面的輔料還是比較多的，做為制作者可根據(jù)自己家的實(shí)際情況，適當(dāng)增減輔料。另外買回的驢肉要在清水中時(shí)間泡的長(zhǎng)點(diǎn)，將肉中血水泡出，用高壓鍋的特點(diǎn)是要比普通鍋省將近一半的火力。
說(shuō)到了電高壓鍋這種產(chǎn)品，相信大家并不覺得陌生，反而是非常熟悉了。很多家庭都會(huì)購(gòu)買一個(gè)電高壓鍋放置在家中，因?yàn)殡姼邏哄佅鄬?duì)于電飯鍋來(lái)說(shuō)有明顯的優(yōu)勢(shì)，不僅安全性更好，而且更加自動(dòng)和便捷，此外還能夠一定程度地保持住食物的鮮美等。因此很多主婦和上班族都會(huì)選擇利用電高壓鍋制作各種食物食用。那么到底電高壓鍋食譜是什么呢?
電高壓鍋使用起來(lái)是非常方便的，而且可以提前預(yù)約，不需要人員在場(chǎng)，自己自動(dòng)就能夠制作出美味的食物了，非常適合經(jīng)常加班的白領(lǐng)一族使用。下面就給大家詳細(xì)介紹一下電高壓鍋食譜是什么。
電壓力鍋是傳統(tǒng)高壓鍋和電飯鍋的升級(jí)換代產(chǎn)品，它結(jié)合了壓力鍋和電飯鍋的優(yōu)點(diǎn)，采用彈性壓力控制，動(dòng)態(tài)密封，外旋蓋、位移可調(diào)控電開關(guān)等新技術(shù)、新結(jié)構(gòu)，全密封烹調(diào)、壓力連續(xù)可調(diào)，徹底解決了壓力鍋的安全問(wèn)題，解除了普通壓力鍋困擾消費(fèi)者多年的安全隱患;其熱效率大于80%，省時(shí)省電(比普通電飯鍋節(jié)電30%以上)。電壓力鍋的確是一個(gè)比較實(shí)用的烹調(diào)器具。它具有其它烹調(diào)器具無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)，能滿足多方面的烹飪需要，能快速、安全、自動(dòng)實(shí)現(xiàn)多種烹調(diào)方式，其節(jié)能、營(yíng)養(yǎng)的特性是現(xiàn)代人追求的方向。
操作方式
電壓力鍋產(chǎn)品可能提煉的性能價(jià)值有：安全、節(jié)能省電、美味健康、時(shí)尚高檔、自動(dòng)便捷、經(jīng)久耐用。根據(jù)電壓力鍋的操作方式可以分為傳統(tǒng)的機(jī)械操作和新式的微電腦操作兩種。
手動(dòng)操作：機(jī)械操作又稱為手動(dòng)操作，這是傳統(tǒng)的電壓力鍋操作方式，主要通過(guò)按鍵、開關(guān)等按鈕式的方法來(lái)操作電壓力鍋的各種功能。電壓力鍋氣閥門關(guān)閉方法：將氣閥門向順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)。優(yōu)點(diǎn)：沒有繁雜的功能，操作簡(jiǎn)單，適合于精通烹調(diào)者使用。
電腦操作：微電腦操作是新式的電壓力鍋操作方式，在電壓力鍋里面植入了微電腦芯片，可對(duì)電壓力鍋工作全程進(jìn)行自動(dòng)調(diào)控，工作過(guò)程中不用人工操作。優(yōu)點(diǎn)：可以提前預(yù)約，微電腦電壓力鍋工作時(shí)，微電腦芯片全程操作，不需有人在場(chǎng)。缺點(diǎn)：功能較多，操作較為繁雜，不適合老年人使用。適合人群：白領(lǐng)一族，學(xué)生，年輕人。
電高壓鍋食譜
1.無(wú)水蘑菇紅燒肉
用料：豬五花肉(1000g)，蘑菇(150g)，大蔥(2根)，老姜(1塊)，桂皮(1片)，冰糖(25g)，鹽1湯匙(15g)，料酒2湯匙(30ml)，老抽2湯匙(30ml)。做法：將豬五花肉切成大塊，蔥切長(zhǎng)段，姜切大片，蘑菇洗干凈。將所有用料放入電壓力鍋內(nèi)，定時(shí)15—20分鐘，香噴噴的蘑菇紅燒肉出鍋。
2.紅燜肉燉土豆
主料：五花肉(1000g)、土豆(兩個(gè));配料：大料、花椒、蔥、姜、鹽、老抽、料酒、白糖;方法：將切好的五花肉放入鍋內(nèi)。再將土豆連同配料一起放入鍋內(nèi)，無(wú)需放水。翻一下攪均即可。注：17分鐘-20分鐘左右。
3.番茄牛腩
主料：牛腩(兩斤)、土豆(兩個(gè))、胡蘿卜(兩根);配料：番茄沙司、老抽、鹽、雞精、白糖、大料、蔥、姜;制作過(guò)程：首先把切好的牛腩放入鍋內(nèi)，不用放水。放入土豆、胡蘿卜及同配料，翻勻即可。35分鐘左右。
4.水煮活魚
主料：活魚、豆腐、洋蔥、粉條;配料：水煮活魚料、鹽、料酒;方法：首先將水煮活魚料用炒勺翻炒，在鍋底放上生菜葉，再把活魚放上，連同豆腐、洋蔥、粉條一起放入鍋中。加鹽(少許)料酒(少許)放水不要超過(guò)4/5。注：25分鐘-30分鐘左右。
5.蒸地瓜
主料：地瓜1斤;配料：水100ML;方法：將地瓜洗凈放入鍋內(nèi)加入水，蓋上蓋調(diào)到米飯檔工作，經(jīng)過(guò)17分鐘后，自動(dòng)保溫、自動(dòng)泄壓。
6.排骨煲仔飯
主料：排骨(精排500g)，大米(300g);配料：精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽;方法：將排骨洗凈，放入壓力鍋中，加入適量的調(diào)料，選擇排骨鍵，大約15分鐘。開蓋放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約15分鐘左右，制作完畢后，即可排氣食用。
看完了上面詳細(xì)介紹地關(guān)于電高壓鍋食譜是什么這個(gè)問(wèn)題的答案，相信各位朋友已經(jīng)知道了電高壓鍋的好處了。電高壓鍋操作起來(lái)非常方便，而且還可以制作出各種不同風(fēng)味的美食，不僅能夠做湯羹，同樣也能夠做煲仔飯，還有其他菜式等。大家不妨嘗試著按照上面的食譜進(jìn)行制作吧!
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