吃藍(lán)莓干的好處
養(yǎng)生的好處。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。日常生活中關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)我們需要注意哪些方面呢？下面是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“吃藍(lán)莓干的好處”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
二、藍(lán)莓的吃法三、藍(lán)莓干怎么挑選吃藍(lán)莓干的好處
1、吃藍(lán)莓干的好處
藍(lán)莓干含有超級(jí)抗氧化物花青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)效的自由基清除劑,提高身體免疫力,消除體內(nèi)各種炎癥,降低肌膚和身體器官的老化速度。藍(lán)莓干中的花青素和類胡蘿卜素及維生素C具有很好的協(xié)同作用,能滿足眼睛對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求,從而保護(hù)眼睛、緩解眼睛疲勞、喚醒眼睛機(jī)能、提高視力。
藍(lán)莓干含有的花青素能夠改善血液循環(huán)、恢復(fù)失去的微血管功效,能加強(qiáng)脆弱的血管,因而是血管更具彈性。吃藍(lán)莓干可以防止皺紋的生成,并且藍(lán)莓干中獨(dú)有的花青素是天然的只改陽(yáng)光的物質(zhì),可以防止紫外線傷害肌膚。藍(lán)莓干含有的花青素具有深入細(xì)胞保護(hù)細(xì)胞膜不被自由基氧化的作用,具有強(qiáng)力抗氧化和抗過(guò)敏功能,能穩(wěn)定腦組織功能,從而徹底改善睡眠質(zhì)量。
2、藍(lán)莓怎么清洗
最佳方式是最大限度地不要破壞藍(lán)莓鮮果皮上的那層白粉,只需少許清水輕輕沖洗一下就可以把表面上的粉塵洗掉就可以的了。這樣才會(huì)保全藍(lán)莓鮮果表皮上的果粉,因?yàn)?果粉、果皮內(nèi)含花青素等高價(jià)值營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是最豐富的。也可以用鹽水浸泡,然后流水沖洗,最后再用凈水泡。新鮮藍(lán)莓放在水里泡十分鐘,泡的過(guò)程中,用手多攪動(dòng)幾回,再換回水沖一下就行了。野生的藍(lán)莓泡水即可。野生的不用清洗,比較干凈。種植的放在水里泡十分八分鐘,其間用手多攪動(dòng)幾回,再換回水沖一下。
3、藍(lán)莓不適宜哪些人
腹瀉者禁食藍(lán)莓干;有腎臟或膽囊疾病尚未治癒的人,要避免攝食太多的藍(lán)莓。因?yàn)樗{(lán)莓含有草酸鹽,當(dāng)草酸鹽聚積太多于體液中時(shí),會(huì)有結(jié)晶的現(xiàn)象,反而對(duì)身體有害。此外,草酸鹽也可能會(huì)干擾人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收,因此,想要強(qiáng)化鈣質(zhì)的人須避免將藍(lán)莓和高鈣食物一起食用;如果服用鈣片,最好隔兩三個(gè)小時(shí)后再吃藍(lán)莓。
藍(lán)莓的吃法
1、調(diào)入酸奶(或蜂蜜、白糖、橙汁)直接食用:取藍(lán)莓果粒20多粒,加酸奶1杯,浸泡10分鐘,即可食用。
2、調(diào)入酸奶(或蜂蜜、白糖、橙汁)打成漿液食用:取藍(lán)莓果粒3-5茶匙,加酸奶1杯,加涼開(kāi)水適量,用攪拌機(jī)打成漿液,早晚喝1杯。
3、直接加入涼開(kāi)水打成漿液食用,適合糖尿病人。
4、自制藍(lán)莓飲料:取一份藍(lán)莓,用清潔的紗布包好將汁擠出,在汁中加10倍的水,白糖適量,放入冰箱中鎮(zhèn)涼后飲用。
5、自制藍(lán)莓醬:準(zhǔn)備1.5杯藍(lán)莓、1杯水混合半杯糖和1茶勺新鮮檸檬汁。把糖水倒入一個(gè)小的長(zhǎng)柄鍋內(nèi)煮,直至煮成糊狀,加入藍(lán)莓和檸檬汁,低火加熱至藍(lán)莓崩裂變軟。隨后倒入攪拌機(jī)攪拌,直至成泥狀,冷卻后儲(chǔ)存?？砂阉{(lán)莓醬抹在面包或饅頭上食用,也可調(diào)奶油食用。
6、藍(lán)莓冰激凌:用冰激凌勺與藍(lán)莓充分混合后,即可食用。藍(lán)莓冰激淋甜酸適口,清爽宜人,解暑、美容還能養(yǎng)眼。
藍(lán)莓干怎么挑選
1、首先用觀看外表來(lái)分辨,藍(lán)莓個(gè)體較小,果子成圓形,果子成橢圓形的就不是正宗的藍(lán)莓干。
2、藍(lán)莓吃起來(lái)果皮較薄且內(nèi)部的籽小、易咀嚼,甜中帶酸,如果吃的藍(lán)莓干果皮較厚且內(nèi)部籽大、不易咀嚼,口味偏甜,那就不是正宗的藍(lán)莓干啦!
3、藍(lán)莓干是用新鮮的藍(lán)莓加工制作而成的,很多人都將其作為休閑小零食食用,對(duì)于這種小零食,在選購(gòu)的時(shí)候要從外觀和味道上來(lái)挑選,當(dāng)然嘗味道的機(jī)會(huì)是比較少的,所以一定要注重看藍(lán)莓干的外觀。
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吃藍(lán)莓干的好處和壞處
1、吃藍(lán)莓干的好處
保護(hù)視力
研究發(fā)現(xiàn),吃藍(lán)莓可使老年性黃斑變性危險(xiǎn)降低38%。
預(yù)防癌癥
藍(lán)莓中的花青素可遏制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng),每天吃半杯即可達(dá)到抗癌功效。
增強(qiáng)免疫力
研究發(fā)現(xiàn),藍(lán)莓中含有的抗氧化劑遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于其他新鮮蔬菜水果。抗氧化劑可中和體內(nèi)自由基,增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。
有益心臟健康
藍(lán)莓中含有可幫助血管擴(kuò)張的成分,進(jìn)而降低血栓及心臟病危險(xiǎn)。研究發(fā)現(xiàn),每周吃5份以上藍(lán)莓能降低心臟病危險(xiǎn)。
2、吃藍(lán)莓干的壞處
腹瀉
藍(lán)莓首先屬于涼性水果,且具有輕瀉的功效,吃多了容易加重體內(nèi)寒氣,尤其是胃酸過(guò)多之人更應(yīng)該慎食,不然容易導(dǎo)致腹瀉、腹痛等癥狀。
增加疾病機(jī)率
藍(lán)莓中含有的花青素具有很強(qiáng)的抗氧化劑,但是如果攝入過(guò)多,過(guò)量的抗氧化作用,會(huì)清除體內(nèi)原本健康的自由基,大大增加患疾病的機(jī)率,所以要控制好量。
導(dǎo)致消化不良
雖然藍(lán)莓中富含維生素、食用纖維和各種礦物質(zhì),但是一下攝入的量過(guò)多不但不利于身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)的吸收還會(huì)加重胃的負(fù)擔(dān)使胃動(dòng)力下降最終易導(dǎo)致出現(xiàn)消化不良的問(wèn)題,這是我們吃藍(lán)莓的時(shí)候需要注意的了哦。
3、藍(lán)莓干保質(zhì)期是多久
只要是精加工深加工的食物,加工次數(shù)和時(shí)間越多越破壞營(yíng)養(yǎng),這些都是垃圾食品,保質(zhì)期在6-12月左右,看你放了多少干燥劑,放的越多保質(zhì)期越長(zhǎng)(還看你的是包裝的還是散裝的)。
藍(lán)莓干怎么吃最好
1、藍(lán)莓冰激凌
材料:木瓜200克、菠蘿100克、獼猴桃100克、藍(lán)莓干10克、焦糖5克。
做法:獼猴桃去皮,去掉中間硬心,切塊冷凍24小時(shí)以上,菠蘿去皮,去掉硬心,泡淡鹽水20分鐘,瀝干水分,切塊冷凍24小時(shí)以上,木瓜去皮,挖籽扔掉,切塊冷凍24小時(shí)以上。
凍好的水果,室溫解凍20分鐘,冰激淋機(jī)插上電源,打開(kāi)側(cè)面的開(kāi)關(guān),輪流放入水果,用柱塞慢慢往下推。
杯子里放入冷凍過(guò)的菠蘿心,挖上冰激淋球,喜歡甜的可以淋一些焦糖醬,最后撒藍(lán)莓干和彩色巧克力裝飾,美味的藍(lán)莓冰激凌就大功告成啦。
2、藍(lán)莓干蛋糕
材料:藍(lán)莓干40克、低筋面粉270克、鹽6克、色拉油170克、泡打粉21克、糖220克、雞蛋5個(gè)。
做法:準(zhǔn)備好所有的原材料。
蛋黃蛋清分離,將蛋白打發(fā)起泡直至泡能立住。
蛋黃中加入糖和色拉油和勻,蛋白中加入泡打粉。
加入步驟3中的食材,加入鹽,加入低粉和勻,加入藍(lán)莓干。
將蛋液裝入模具中入烤箱上下火200度20分鐘即可。
藍(lán)莓怎么清洗
1、野生藍(lán)莓清水輕輕沖洗
藍(lán)莓表面的果粉、果皮內(nèi)含有豐富的花青素等高價(jià)值營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),所以清洗藍(lán)莓最佳方式是最大限度地不要破壞果皮上的白粉,野生藍(lán)莓只需少許清水輕輕沖洗一下,清除掉表面上的粉塵洗即可。這樣才會(huì)保全藍(lán)莓鮮果表皮上的果粉。
2、市場(chǎng)上購(gòu)買的藍(lán)莓可用鹽水泡
為了防止市場(chǎng)家庭種植的藍(lán)莓有農(nóng)藥殘留,所以市場(chǎng)買回來(lái)的藍(lán)莓最好用鹽水浸泡沖洗。新鮮藍(lán)莓放在演水里泡十分鐘,泡的過(guò)程中,用手多攪動(dòng)幾次,再用清水沖一下即可。或者可用鹽水泡,然后沖洗,最后用凈水泡。
3、藍(lán)莓不適合什么人食用
藍(lán)莓屬于高糖食物,升糖指數(shù)也很高,因此,糖尿病患者、肥胖患者以及減肥人群不適合食用。
藍(lán)莓屬于涼性食物,食用之后會(huì)導(dǎo)致脾胃偏寒,因此,腹瀉以及脾胃功能欠佳的人也不適合食用。
藍(lán)莓干吃了有什么好處
1、藍(lán)莓干的好處:保護(hù)視力,消除疲勞
藍(lán)莓中含有豐富的"花青素"(Anthocyanin)(活性物質(zhì)),這是維護(hù)眼睛健康、預(yù)防視力受損的重要元素,其功能在于保護(hù)眼睛的微血管,進(jìn)而促進(jìn)血液循環(huán);同時(shí)更有加速視紫質(zhì)樸(Visualpurple)再生的能力,而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西。
2、藍(lán)莓干的好處:預(yù)防疾病
藍(lán)莓含有豐富的花青素。在最近,一份研究報(bào)告指出,藍(lán)莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高的,而藍(lán)莓的花青素最豐富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。花青素對(duì)血管硬化、心臟疾病、減緩衰老,增強(qiáng)記憶力都有顯著功效,尤其可以增加膠蛋白、可降低眼壓,緩解眼睛疲勞,有益于青光眼和白內(nèi)障。 藍(lán)莓吸收自由基的能力(ORAC值)很高,可以減少氧自由基對(duì)細(xì)胞膜、DNA和其它的細(xì)胞成分的損害,預(yù)防體內(nèi)功能紊亂和許多老年疾病的發(fā)生。
3、藍(lán)莓干的好處:增強(qiáng)免疫力
研究發(fā)現(xiàn),藍(lán)莓中含有的抗氧化劑遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于其他新鮮蔬菜水果?？寡趸瘎┛芍泻腕w內(nèi)自由基,增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。
4、藍(lán)莓干的好處:有益心臟健康
藍(lán)莓中含有可幫助血管擴(kuò)張的成分,進(jìn)而降低血栓及心臟病危險(xiǎn)。研究發(fā)現(xiàn),每周吃5份以上藍(lán)莓能降低心臟病危險(xiǎn)。
5、藍(lán)莓干的好處:降低血糖
糖尿病患者吃藍(lán)莓有助于調(diào)節(jié)血糖水平。每周吃5份藍(lán)莓等低升糖指數(shù)水果,堅(jiān)持兩個(gè)月可顯著改善血糖調(diào)節(jié)能力。
6、藍(lán)莓干的好處:強(qiáng)壯骨骼
藍(lán)莓中富含微量元素錳,對(duì)骨骼發(fā)育起到關(guān)鍵作用。研究發(fā)現(xiàn),喜歡吃藍(lán)莓的兒童,其骨質(zhì)密度高于不吃藍(lán)莓的兒童。
藍(lán)莓干怎么做最好吃
1、藍(lán)莓餅干
主料:低筋面粉115克、藍(lán)莓干35克、雞蛋1大勺。
調(diào)料:黃油75克糖粉60克。
做法:準(zhǔn)備好所需食材,軟化的黃油加糖粉攪拌均勻,再放入1大勺全蛋液攪拌均勻,放入藍(lán)莓干混合均勻。
放入過(guò)篩的低筋面粉,低筋面粉和黃油混合均勻后,整成圓柱型,用保鮮膜包好,放入冰箱冷凍(約1小時(shí)左右)。
冷凍后的餅干面,切厚片,大概0.5厘米左右,放入預(yù)熱160度的烤箱,中層20分鐘左右,烤至表面顏色發(fā)黃即可,放涼之后的餅干會(huì)很酥脆,密封保存。
2、藍(lán)莓干蛋糕
主要食材:藍(lán)莓干40克。
其他食材:低筋面粉270克、鹽6克、色拉油170克、泡打粉21克、糖220克、雞蛋5個(gè)。
做法:準(zhǔn)備好所有的原材料。
蛋黃蛋清分離,將蛋白打發(fā)起泡直至泡能立住。
蛋黃中加入糖和色拉油和勻。
蛋白中加入泡打粉。
加入步驟3中的食材,加入鹽,加入低粉和勻,加入藍(lán)莓干。
將蛋液裝入模具中入烤箱上下火200度20分鐘即可。
藍(lán)莓怎么挑選
1、看果霜
查看果實(shí)表面白色果霜的多少,藍(lán)莓果霜多新鮮度就高,果霜少或沒(méi)有,藍(lán)莓新鮮度就差。
2、看果粉
新鮮的藍(lán)莓都帶有較多的果粉,若是藍(lán)莓表面有大量的果粉,甚至都呈現(xiàn)出灰色,在摩擦之后出現(xiàn)藍(lán)紫色的果皮,是質(zhì)量最好的藍(lán)莓。
3、看手感
最好的藍(lán)莓果實(shí)結(jié)實(shí),用手輕輕捏一下不會(huì)有軟質(zhì)感,若是輕輕捏一下,果肉就陷下去,還有果汁滲出,說(shuō)明這種果子成熟過(guò)度,不適合購(gòu)買。
4、看大小
藍(lán)莓的大小都比較均勻,因此,選購(gòu)時(shí)多藍(lán)莓的大小不宜,并且還表皮粗糙,那么這種藍(lán)莓就不用買了,質(zhì)量不好。
藍(lán)莓干是泡水還是干吃
1、藍(lán)莓干泡水和干吃都有很好的保健功效
藍(lán)莓中獨(dú)特的珍貴的花青苷色素在眾水果中比重是非常的高,還有藍(lán)莓中富含豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素,藍(lán)莓中這些富含的營(yíng)養(yǎng)元素都高于其他水果富含的營(yíng)養(yǎng)。藍(lán)莓中還包含著豐富的鈣、鐵、磷、鉀、鋅等微量礦物元素,這些礦物元素的存在比例明顯高于其他水果。藍(lán)莓干具有非常好的功效以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,有的人喜歡在吃早餐的時(shí)候夾在面包里面,而有些人選擇泡水喝,不管是怎么樣的方式,藍(lán)莓干的功效是不會(huì)變的,泡水和干吃都有很好的保健功效。
2、藍(lán)莓干可以保護(hù)大腦和心臟
藍(lán)莓含有一種大腦活性劑,可對(duì)抗癌癥,促進(jìn)心臟健康與免疫系統(tǒng)健康。藍(lán)莓還富含抗氧化劑,可以幫助人體預(yù)防癌癥、糖尿病及與年齡有關(guān)的記憶力衰退,因此藍(lán)莓也有“大腦莓果”之稱。藍(lán)莓干當(dāng)零食可提高大腦活力。一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn),藍(lán)莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退。
藍(lán)莓中含有可幫助血管擴(kuò)張的成分,進(jìn)而降低血栓及心臟病危險(xiǎn)。研究發(fā)現(xiàn),每周吃5份以上藍(lán)莓能降低心臟病危險(xiǎn)。藍(lán)莓能夠延緩記憶力衰退和預(yù)防心臟病的發(fā)生,因此被人們視為超級(jí)水果。在藍(lán)莓中含有一種叫紫檀芪的自然化合物,這有助于阻止癌癥前期對(duì)身體造成損害。紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑,能延緩腦神經(jīng)衰老,對(duì)由糖尿病引起的毛細(xì)血管病有治療作用,增強(qiáng)心臟功能和預(yù)防老年癡呆。
3、藍(lán)莓干可以保護(hù)皮膚和視力
藍(lán)莓干中所含有的類花色素苷可以產(chǎn)生深藍(lán)、深色與紫色素,這些色素均有助于人類皮膚的修復(fù)。藍(lán)莓干可以保持膠原質(zhì)纖維蛋白的健康,而膠原質(zhì)纖維蛋白越健康,人體皮膚、肌腱、軟骨等就越亮麗靈活,而這就必須要經(jīng)常保持膠原質(zhì)的全身暢通,并阻止抗氧化物在體內(nèi)積累。因此,帶藍(lán)青色的食物如藍(lán)莓,就必須經(jīng)常性的補(bǔ)充。
藍(lán)莓含有高濃度的花青素。這類花青素除已知可預(yù)防許多絕癥重病以外,還可以減少眼睛疲勞和加強(qiáng)夜視力?；ㄇ嗨乜梢员Ｗo(hù)眼睛藍(lán)莓中含量非常高的花青苷色素對(duì)人體的眼睛具有很好地保養(yǎng)的作用,它可以緩解眼睛疲勞、改善人的視力,藍(lán)莓不僅含有維生素A,其主要成分是花青素,可直接加速視網(wǎng)膜、視紫質(zhì)的合成與再生,讓眼睛綻放活力光彩!
藍(lán)莓干食用方法
成年人每天吃5克左右的藍(lán)莓干比較適合,既可以直接當(dāng)干果吃,也可以泡水喝,根據(jù)自己的服用狀況增減數(shù)量,達(dá)到效果最佳為止;
直接食用或泡茶,入藥,泡酒(泡酒可以即泡即飲,但最好泡一個(gè)月后在引用效果更好);
泡水喝的話10顆左右,藍(lán)莓干沖泡后,彌漫著濃濃的藍(lán)色或者紫色,是富含極高的花青素的緣故。藍(lán)莓干在堿性水中浸泡呈現(xiàn)藍(lán)色,在酸性水中浸泡呈現(xiàn)紫色。
不宜吃藍(lán)莓的人群
1、腹瀉患者
藍(lán)莓屬于一種高營(yíng)養(yǎng)含量的水果,有通利便利的功效。腹瀉患者吃藍(lán)莓會(huì)加重病情。所以腹瀉患者不適合吃藍(lán)莓。
2、糖尿病人
藍(lán)莓中含有一定的糖分,所以糖尿病人不適合吃藍(lán)莓。
3、腎臟或膽囊疾病慎吃
這類疾病患者要避免吃太多藍(lán)莓,會(huì)加重病情癥狀。
4、適可而止
每次吃藍(lán)莓不得過(guò)多,10-20顆即可。由于藍(lán)莓中的含草酸鹽,過(guò)量食用,會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生結(jié)晶體,反而對(duì)身體有害。
藍(lán)莓的屬性
1、科屬
杜鵑花科，越橘屬
2、產(chǎn)地
我國(guó)黑龍江伊春,北美、歐洲、俄羅斯
3、別名
篤斯、篤柿、嘟嗜、都柿、甸果、篤斯越桔
4、簡(jiǎn)介
藍(lán)莓英文名稱:Blueberry,意為藍(lán)色漿果,屬杜鵑花科,越橘屬植物。起源于北美,多年生灌木小漿果果樹(shù)。因果實(shí)呈藍(lán)色,故稱為藍(lán)莓。
藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃藍(lán)莓的好處
藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、花青素
花青素是一種非常重要的植物水溶性色素,屬于純天然的抗衰老營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑,是目前人類發(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化生物活性劑。藍(lán)莓中花青素含量非常高,同時(shí)花青素種類也十分豐富,研究發(fā)現(xiàn)高叢藍(lán)莓果中含花青素成分竟高達(dá)15種之多,雖然不同品種藍(lán)莓中花青素的含量并不相同,但普遍含量都相對(duì)較高。
2、總酸和有機(jī)酸
藍(lán)莓中有機(jī)酸含量約占總酸含量的一半以上。有機(jī)酸中大部分是枸櫞酸,其他的有熊果酸、奎寧酸和蘋果酸等。需要著重一提的是熊果酸,熊果酸又稱烏索酸,屬于一種弱酸性五環(huán)三萜類化合物,是多種天然產(chǎn)物的功能成分,具有廣泛的生物學(xué)活性,特別在抗腫瘤等方面作用突出。
吃藍(lán)莓的好處
提高腦力。藍(lán)莓干當(dāng)零食可提高大腦活力。一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn),藍(lán)莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退。
保護(hù)視力。研究發(fā)現(xiàn),吃藍(lán)莓可使老年性黃斑變性危險(xiǎn)降低38%。
有益心臟健康。藍(lán)莓中含有可幫助血管擴(kuò)張的成分,進(jìn)而降低血栓及心臟病危險(xiǎn)。研究發(fā)現(xiàn),每周吃5份以上藍(lán)莓能降低心臟病危險(xiǎn)。
降低血糖。糖尿病患者吃藍(lán)莓有助于調(diào)節(jié)血糖水平。每周吃5份藍(lán)莓等低升糖指數(shù)水果,堅(jiān)持兩個(gè)月可顯著改善血糖調(diào)節(jié)能力。
預(yù)防癌癥。藍(lán)莓中的花青素可遏制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng),每天吃半杯即可達(dá)到抗癌功效。
吃藍(lán)莓的最佳時(shí)間
夏季
藍(lán)莓的選購(gòu)方法
1、顏色。成熟藍(lán)莓表皮為深紫色或藍(lán)黑色,覆有白霜。紅色藍(lán)莓未成熟,一般用于制作沙拉等菜肴;白霜不明顯或沒(méi)有白霜,說(shuō)明存放過(guò)久不新鮮;如果呈現(xiàn)黒色,說(shuō)明是假冒的。
2、形狀。天然藍(lán)莓并不大,果實(shí)平均重0.5～2.5g,最大重5g,因此藍(lán)莓不是越大越好。好的藍(lán)莓圓潤(rùn)、大小均勻,表皮細(xì)滑、不黏手;大小不勻、表皮粗糙的說(shuō)明發(fā)育不良。
3、果肉。用手捏一捏,好的藍(lán)莓果實(shí)結(jié)實(shí);如果捏起來(lái)很軟,還有汁液滲出,說(shuō)明已經(jīng)熟過(guò)了;如果果肉干癟、表皮起皺,說(shuō)明存放過(guò)久,水份嚴(yán)重流失,不宜選購(gòu)。
4、味道。好的藍(lán)莓香氣馥郁,嘗起來(lái)酸甜可口,沒(méi)有果核;如果香味較淺,嘗起來(lái)酸澀,說(shuō)明尚未成熟;果核很大的是假冒的,不宜選購(gòu)。
藍(lán)莓的副作用
雖說(shuō)藍(lán)莓的好處多不勝數(shù),可在食用過(guò)程中也需要多加注意。對(duì)于本身已經(jīng)患有心臟病,以及正處于腹瀉狀態(tài)的人群,都要避免食用藍(lán)莓,以免加重原來(lái)的病癥,而不利于身體健康。
吃藍(lán)莓的好處是什么
1、吃藍(lán)莓的好處是什么
1.1、增強(qiáng)免疫力
經(jīng)常的食用藍(lán)莓是可以增強(qiáng)我們的免疫力的,因?yàn)樵谘芯恐形覀儼l(fā)現(xiàn)藍(lán)莓中含有的抗氧化劑遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于其他新鮮蔬菜水果?？寡趸瘎┛芍泻腕w內(nèi)自由基,增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。
1.2、提高腦力
藍(lán)莓干當(dāng)零食可提高大腦活力。一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn),藍(lán)莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退。
1.3、保護(hù)視力
我們長(zhǎng)期的面對(duì)電腦,對(duì)于視力也是有很大的傷害的,那么藍(lán)莓是可以幫助我們保護(hù)視力的,吃藍(lán)莓可使老年性黃斑變性危險(xiǎn)降低38%。
1.4、有益心臟健康
藍(lán)莓中含有可幫助血管擴(kuò)張的成分,進(jìn)而降低血栓及心臟病危險(xiǎn)。研究發(fā)現(xiàn),每周吃5份以上藍(lán)莓能降低心臟病危險(xiǎn)。
2、藍(lán)莓吃多了會(huì)怎樣
2.1、消化不良
藍(lán)莓中富含維生素、食用纖維和各種礦物質(zhì),但一下吃吃太多,不但不利于身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)的吸收,還會(huì)增加胃部的負(fù)擔(dān),胃動(dòng)力下降,容易導(dǎo)致消化不良。
2.2、腹痛腹瀉
藍(lán)莓屬于涼性水果,具有輕瀉的功效,吃多了容易加重體內(nèi)寒氣,尤其是胃酸過(guò)多之人更應(yīng)該慎食,不然容易導(dǎo)致腹瀉、腹痛等癥狀。
3、藍(lán)莓不能和什么一起吃
3.1、富含礦物質(zhì)的食物
藍(lán)莓中含有的草酸成分很高,和富含礦物質(zhì)的食物一起食用,特別是富含鈣鎂元素的食物,會(huì)在胃中生成一些草酸鈣和草酸鎂之類的結(jié)晶體,不好消化,加重消化負(fù)擔(dān)。而大量長(zhǎng)期食用結(jié)晶體會(huì)聚合在一起,嚴(yán)重可能會(huì)有結(jié)石的情況出現(xiàn)。
3.2、性寒的食物
藍(lán)莓性涼,還含有豐富的果膠和水分,食用可以并增加腸道的滑利性,并且增加糞便含水量有幫助排便的作用。如果和其他性寒的食物一起食用過(guò)多,腸道的滑利性更強(qiáng),很容易影響正常的排便情況,導(dǎo)致腹瀉等身體不適的情況出現(xiàn)。
3.3、富含纖維的食物
藍(lán)莓中含有的纖維素較高,超過(guò)了2%屬于高纖維素含量的水果,如果食用量過(guò)大,消化難度會(huì)比較大,一些消化功能本身不佳的人群,吃藍(lán)莓之后又吃了很多的富含纖維素的食物,消化難度更大,很容易影響消化功能。
如何選購(gòu)藍(lán)莓
1、顏色。成熟藍(lán)莓表皮為深紫色或藍(lán)黑色,覆有白霜。紅色藍(lán)莓未成熟,一般用于制作沙拉等菜肴;白霜不明顯或沒(méi)有白霜,說(shuō)明存放過(guò)久不新鮮;如果呈現(xiàn)黒色,說(shuō)明是假冒的。
2、形狀。天然藍(lán)莓并不大,果實(shí)平均重0.5～2.5g,最大重5g,因此藍(lán)莓不是越大越好。好的藍(lán)莓圓潤(rùn)、大小均勻,表皮細(xì)滑、不黏手;大小不勻、表皮粗糙的說(shuō)明發(fā)育不良。
3、果肉。用手捏一捏,好的藍(lán)莓果實(shí)結(jié)實(shí);如果捏起來(lái)很軟,還有汁液滲出,說(shuō)明已經(jīng)熟過(guò)了;如果果肉干癟、表皮起皺,說(shuō)明存放過(guò)久,水份嚴(yán)重流失,不宜選購(gòu)。
4、味道。好的藍(lán)莓香氣馥郁,嘗起來(lái)酸甜可口,沒(méi)有果核;如果香味較淺,嘗起來(lái)酸澀,說(shuō)明尚未成熟;果核很大的是假冒的,不宜選購(gòu)。
藍(lán)莓的保存方法
1、食用新鮮藍(lán)莓的保存法
買回新鮮藍(lán)莓最好立刻放入冰箱,最佳保存溫度為1~3°C。可以保險(xiǎn)5-7天。如果要吃新鮮藍(lán)莓千萬(wàn)不可置入0°C以下的冷藏庫(kù)。
藍(lán)莓鮮果在運(yùn)輸過(guò)程中也要保持10℃以下溫度。但是果實(shí)從田間溫度降至10℃以下低溫必須經(jīng)過(guò)預(yù)冷過(guò)程,去除田間果實(shí)熱量,才能有效防止腐爛。預(yù)冷的方式主要有真空冷卻、冷水冷卻、冷風(fēng)冷卻。
2、把藍(lán)莓做成果醬再保存吧
藍(lán)莓果實(shí)為漿果型,耐儲(chǔ)性強(qiáng),在室內(nèi)18-26度常溫條件下,采用小包裝鮮果可保存兩周不改變?cè)瓉?lái)風(fēng)味,如低溫保存其保鮮期會(huì)更長(zhǎng),氣調(diào)儲(chǔ)存可達(dá)3個(gè)月左右。
其實(shí)藍(lán)莓的保存時(shí)間還是比較長(zhǎng)的,即使如此也不能輕心大意,保存好藍(lán)莓讓美食存放的時(shí)間更長(zhǎng)久。
藍(lán)莓干和新鮮藍(lán)莓的區(qū)別
1、藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,具有防止腦神經(jīng)老化、保護(hù)視力、強(qiáng)心、抗癌、軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能,營(yíng)養(yǎng)成分高。藍(lán)莓干可以養(yǎng)顏美容,是皮膚的美容師 類花青素苷經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)能替人類消除傷痕、皺紋與靜脈腫瘤等。
2、藍(lán)莓是一種小漿果,果實(shí)呈藍(lán)色、色澤美麗、藍(lán)色被1層白色果粉包裹,果肉細(xì)膩、種子極小。藍(lán)莓果實(shí)平均重0.5～2.5g,最大重5g,可食率為100%,酸酸甜甜,藍(lán)莓干的外形粘粘糊糊,大多數(shù)偏黑色,非常的小,藍(lán)莓干的味道也不錯(cuò),比新鮮的藍(lán)莓還要甜,而且用途廣泛。
藍(lán)莓干的功效與作用
1、藍(lán)莓干可養(yǎng)顏美容
藍(lán)莓干中所含有的類花色素苷可以產(chǎn)生深藍(lán)、深色與紫色素,這些色素均有助于人類皮膚的修復(fù)。藍(lán)莓干可以保持膠原質(zhì)纖維蛋白的健康,而膠原質(zhì)纖維蛋白越健康,人體皮膚、肌腱、軟骨等就越亮麗靈活,而這就必須要經(jīng)常保持膠原質(zhì)的全身暢通,并阻止抗氧化物在體內(nèi)積累。因此,帶藍(lán)青色的食物如藍(lán)莓,就必須經(jīng)常性的補(bǔ)充。
2、藍(lán)莓干是視覺(jué)健康的得力幫手
藍(lán)莓含有高濃度的花青素。這類花青素除已知可預(yù)防許多絕癥重病以外,還可以減少眼睛疲勞和加強(qiáng)夜視力。在日本因?yàn)樗{(lán)莓在健康上的好處,已經(jīng)將野生藍(lán)莓尊稱為視力果。
3、藍(lán)莓干能夠延緩記憶力衰退和預(yù)防心臟病
藍(lán)莓能夠延緩記憶力衰退和預(yù)防心臟病的發(fā)生,因此被人們視為超級(jí)水果。美國(guó)每日健康新聞報(bào)道,多吃藍(lán)莓或喝藍(lán)莓汁有助預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生。藍(lán)莓能起到這種作用是因?yàn)樵谒{(lán)莓中含有一種叫紫檀芪的自然化合物,這有助于阻止癌癥前期對(duì)身體造成損害。紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑,能延緩腦神經(jīng)衰老,對(duì)由糖尿病引起的毛細(xì)血管病有治療作用,增強(qiáng)心臟功能和預(yù)防老年癡呆。
新鮮藍(lán)莓的功效與作用
1、保護(hù)眼睛、增強(qiáng)視力
藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成,可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離,并可增進(jìn)視力“。同時(shí)更有加速視紫質(zhì)樸再生的能力,而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西。
2、增強(qiáng)自身免疫力
藍(lán)莓漿果可以增強(qiáng)對(duì)人體對(duì)傳染病的抵抗力。藍(lán)莓漿果也是一種高纖維食品,根據(jù)USDA的數(shù)據(jù),145g藍(lán)莓果中至少含有2.9g纖維,因此可以作為日常飲食中纖維的良好來(lái)源。藍(lán)莓含有相當(dāng)多的鉀,鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡,正常的血壓及心臟功能,而熱量卻只有80個(gè)卡洛里。藍(lán)莓在抵抗自由基,特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統(tǒng)疾病、心血管病有著密切關(guān)系。
3、抗氧化功能、減緩衰老
天然的藍(lán)莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示,在人們經(jīng)常食用的的40多種水果和蔬菜中,藍(lán)莓抗氧化能力最強(qiáng)。這意味著食用藍(lán)莓可以有更多的針對(duì)衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。
4、增強(qiáng)記憶力
藍(lán)莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進(jìn)腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等,科學(xué)的飲食需要花青素,這有助于延緩衰老,如果選擇花青素,藍(lán)莓是重藍(lán)莓是重要的選擇。它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。
5、抗癌功能
藍(lán)莓中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)中早期癌癥都具有抑制作用。藍(lán)莓果實(shí)中的花青素,是非常強(qiáng)的抗氧化劑,可以幫助預(yù)防動(dòng)脈內(nèi)斑塊的形成和多種癌癥,減低患癌的可能。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識(shí)頻道《吃藍(lán)莓干的好處》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“養(yǎng)生的好處”專題供您欣賞！
