藍莓干和新鮮藍莓的區(qū)別
養(yǎng)生和健康的區(qū)別。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變人種，你沒有健康，只能是空談?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何避免走入有關養(yǎng)生常識方面的誤區(qū)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“藍莓干和新鮮藍莓的區(qū)別”，僅供您在養(yǎng)生參考。
藍莓干和新鮮藍莓的區(qū)別
1、藍莓果實中含有豐富的營養(yǎng)成分,具有防止腦神經老化、保護視力、強心、抗癌、軟化血管、增強人機體免疫等功能,營養(yǎng)成分高。藍莓干可以養(yǎng)顏美容,是皮膚的美容師 類花青素苷經研究發(fā)現(xiàn)能替人類消除傷痕、皺紋與靜脈腫瘤等。
2、藍莓是一種小漿果,果實呈藍色、色澤美麗、藍色被1層白色果粉包裹,果肉細膩、種子極小。藍莓果實平均重0.5～2.5g,最大重5g,可食率為100%,酸酸甜甜,藍莓干的外形粘粘糊糊,大多數(shù)偏黑色,非常的小,藍莓干的味道也不錯,比新鮮的藍莓還要甜,而且用途廣泛。
藍莓干的功效與作用
1、藍莓干可養(yǎng)顏美容
藍莓干中所含有的類花色素苷可以產生深藍、深色與紫色素,這些色素均有助于人類皮膚的修復。藍莓干可以保持膠原質纖維蛋白的健康,而膠原質纖維蛋白越健康,人體皮膚、肌腱、軟骨等就越亮麗靈活,而這就必須要經常保持膠原質的全身暢通,并阻止抗氧化物在體內積累。因此,帶藍青色的食物如藍莓,就必須經常性的補充。
2、藍莓干是視覺健康的得力幫手
藍莓含有高濃度的花青素。這類花青素除已知可預防許多絕癥重病以外,還可以減少眼睛疲勞和加強夜視力。在日本因為藍莓在健康上的好處,已經將野生藍莓尊稱為視力果。
3、藍莓干能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病
藍莓能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病的發(fā)生,因此被人們視為超級水果。美國每日健康新聞報道,多吃藍莓或喝藍莓汁有助預防結腸癌的發(fā)生。藍莓能起到這種作用是因為在藍莓中含有一種叫紫檀芪的自然化合物,這有助于阻止癌癥前期對身體造成損害。紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑,能延緩腦神經衰老,對由糖尿病引起的毛細血管病有治療作用,增強心臟功能和預防老年癡呆。
新鮮藍莓的功效與作用
1、保護眼睛、增強視力
藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成,可預防重度近視及視網膜剝離,并可增進視力“。同時更有加速視紫質樸再生的能力,而視紫質樸正是良好視力不可或缺的東西。
2、增強自身免疫力www.cndadi.net
藍莓漿果可以增強對人體對傳染病的抵抗力。藍莓漿果也是一種高纖維食品,根據USDA的數(shù)據,145g藍莓果中至少含有2.9g纖維,因此可以作為日常飲食中纖維的良好來源。藍莓含有相當多的鉀,鉀能幫助維持體內的液體平衡,正常的血壓及心臟功能,而熱量卻只有80個卡洛里。藍莓在抵抗自由基,特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統(tǒng)疾病、心血管病有著密切關系。
3、抗氧化功能、減緩衰老
天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示,在人們經常食用的的40多種水果和蔬菜中,藍莓抗氧化能力最強。這意味著食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。
4、增強記憶力
藍莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等,科學的飲食需要花青素,這有助于延緩衰老,如果選擇花青素,藍莓是重藍莓是重要的選擇。它具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調性等作用。
5、抗癌功能
藍莓中含有的營養(yǎng)物質對中早期癌癥都具有抑制作用。藍莓果實中的花青素,是非常強的抗氧化劑,可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌癥,減低患癌的可能。
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導讀：藍莓和黑加侖的區(qū)別有哪些？黑加侖和藍莓都是深顏色的漿果，兩者都有豐富的營養(yǎng)價值，但從各方面，藍莓要比黑加侖強很多，價格也貴很多。所以有人會拿黑加侖冒充藍莓進行出售，消費者要知道藍莓和黑加侖的區(qū)別，以免受騙。
藍莓和黑加侖的區(qū)別
藍莓和黑加侖的外觀有些相似，黑加侖是我國北方的一種野生漿果，叫醋栗，營養(yǎng)價值也不錯，但黑加侖的味道、功效和價格比藍莓差得遠了。1斤黑加侖只要5元左右，而1斤藍莓卻要50多元。
現(xiàn)在，市面上也有商販用黑加侖假冒藍莓，為了防止大家買到黑加侖假冒的藍莓，小編給大家介紹藍莓和黑加侖的區(qū)別。
一、外形和顏色不同
藍莓果實稍大且呈藍色，表面上還有一層白霜樣的東西，在果臍的部位還有一個凹窩。
黑加侖的顏色接近于黑色，果實較小且果臍突出。
二、口感不用
藍莓吃起來皮薄，果體小，籽極小，果肉細膩，易嚼，甜酸適度；黑加侖果體比藍莓大，皮厚，籽小，不易嚼，口味甜帶酸味。
三、生態(tài)習性不同
藍莓的意思就是藍色的漿果，還有人叫它越橘，低灌木是一種新興而定果樹樹種，具有一定的經濟價值?，F(xiàn)在很多人已經將藍莓列入人工培育的范疇，一般情況下，人工培育的藍莓高度較高，果實的個頭也很大，這樣的藍莓水分多，但是花青素的含量沒有野生的這么高。
黑加侖學名叫黑穗醋栗，又名黑醋栗、黑豆果、紫梅、虎耳草目茶，小型灌木，其成熟果實為黑色小漿果。黑加侖原本是天山上分布很廣的一種經濟林木，現(xiàn)在也流行野外養(yǎng)殖，一般到了7月下旬就可以收獲黑加侖的果實了，它是一種多年生的落葉灌木，喜歡陽光，對寒冷的環(huán)境有一定的抵抗能力。
四、營養(yǎng)成分不同
黑加侖這種水果可謂是人體所需營養(yǎng)素的大集合，人體所需的氨基酸在黑加侖果實中一應俱全，黑加侖的鮮果也含有極其豐富的維生素，尤其是維生素c的含量比一般的水果都高得多，除此之外，還有鈣質的含量，堪稱水果之冠。黑加侖有預防痛風、貧血、水腫、關節(jié)炎、風濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等功效。因此也不難理解為什么當我們要給幼兒或者中老年人送禮時，要選擇黑加侖了。
藍莓最大的特點在于花青素的含量很高，具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。不少人選擇服用藍莓的果汁來延緩身體神經的衰老，同時心臟功能也會更加強大?，F(xiàn)在也有中醫(yī)的研究指出，藍莓對防癌也有著奇特的功效。
從上面四點不同，大家對藍莓和黑加侖的區(qū)別應該已經了解清楚了吧？如果記不住上面講述的東西，也不要擔心，我們在超市中進行選購時，就認準他們的顏色，要藍莓的顏色更偏向于紫紅色，而那種顏色更深甚至達到黑色的水果就是黑加侖啦。
藍莓干怎么熬藍莓醬
1、藍莓干怎么熬藍莓醬呢
藍莓干洗去表面灰塵碎屑,用溫水泡軟。這取決于你買到的藍莓干的干凈和堅硬程度,稍微有點軟能切得動就行。
切碎。入鍋加20克糖(一滿勺)、100ml水,沒過藍莓即可藍莓干版藍莓果醬的做法 步驟3燒開后轉小火,一邊熬一邊攪拌防止粘底,熬到粘稠即可,我用了十多分鐘吧藍莓干版藍莓果醬的做法 步驟4冷卻后冰箱儲存,藍莓干的潔凈度無法保證所以保質期可能會比新鮮藍莓做的短一點,一兩周內吃完
2、藍莓果醬有什么營養(yǎng)價值
2.1、果膠
天然果膠是藍莓果醬中的最重要的營養(yǎng)成分之一,這些果膠進入人體以后,能降低人體血液中的膽固醇,減少動脈硬化的發(fā)生,對心腦血管的健康有很大的幫助。
2.2、花青素
藍藍果醬中有大量的花青素存在,這是一種對人類的眼睛特別有好處的營養(yǎng)物質,人體吸收以后,會起到活化神網膜和提高視力以及預防眼球疲勞等功效,對人類的眼睛有明顯的保護作用。
2.3、維生素c
藍莓果醬中有多種維生素存在,其中維生素C的含量最高,它是一種對人體好處很多的營養(yǎng)成分,人體吸收以后不但能提高心臟的功能,也能預防癌癥的心臟病的發(fā)生,對延緩腦衰老也有明顯的作用,另外這種維生素還可以消炎殺菌提高身體的抗病毒能力,經常食用能有效減少感冒和咽喉腫痛等流行性疾病的發(fā)生。
3、藍莓醬怎么吃好
3.1、藍莓果醬夾心餅
材料：黃油90克,低粉110克,白砂糖70克,蛋黃一個,奶粉20克,泡打粉1/4小勺,杏仁味香草精幾滴。
做法：蛋黃,黃油,香草精和白砂糖攪拌均勻。篩入低粉,泡打粉,奶粉。形成一個面團。分成小球,中間用手指按一個小洞。擠入果醬,沒有裱花袋,我把藍莓果醬裝在保鮮袋的一個小角,再擠出來6.160度,中層,20分鐘。
3.2、藍莓果醬瑪芬
材料:無鹽butter100g,砂糖60g,雞蛋2個,低粉200g,泡大粉2小勺,牛奶100cc,藍莓果醬100g。
準備:烤箱預熱180攝氏度,泡打粉和低粉混合后過篩。
做法butter室溫軟化,打發(fā)成cream狀。分三次加入砂糖,繼續(xù)打發(fā),直到有些發(fā)白。雞蛋打散,分2次加入,打發(fā)均勻。然后把過篩的低粉和泡打粉混合,按照粉類,牛奶的順序,分3次交替加入,然后每次都拌勻,最后用橡皮刀攪拌均勻，然后把藍莓果醬倒入,攪拌均勻。把蛋糕糊倒入瑪芬模里(我用的是硅膠的),放烤箱180攝氏度,烤35分鐘即可。
3.3、藍莓果醬面包
材料：基本面團480克,藍莓果醬適量,雞蛋一個。
做法：基本面團一次發(fā)酵到原來的兩倍大以后,切割成16小塊,每塊30克。松弛20分鐘后搓成長條?？颈P上鋪好烤盤紙,把搓條的面坯一根一根挨著排好。繼續(xù)二次發(fā)酵到原來的一倍大小就可以輕輕刷上蛋液?？鞠漕A熱到190攝氏度/375華氏度。把果醬分開三行鋪在面坯上。不要太多,否則面坯會承受不住而塌陷。入烤箱,15分鐘左右。各家烤箱性能不盡相同,查看表面均勻上色后就是基本可以了。
熬藍莓醬要注意什么
不要減少砂糖的用量,當糖達到一定程度的時候果醬才能保存。糖的用量是藍莓的38%時是最恰當?shù)呐浔?但如果用50%的比例進行熬制,還能再延長保存期限。
每次取用請用干凈的勺子。密封保存工作做得好的話,在冰箱里可以保存半年。但開封后請在兩周內食用完。超市的果醬在沒有冷藏的情況就放在貨架上,因為有添加劑。
熬煮果醬不要用鐵鍋,鋁鍋。用不銹鋼,陶瓷鍋這種和果酸接觸后不易氧化的鍋。
吃藍莓醬要注意什么
1、不能和牛奶乳制品一起吃
藍莓屬于一種含維生素C的酸性水果,牛奶含有豐富的蛋白質。兩者不能一起食用,因為維生素C會和蛋白質凝固,非常影響人體消化,容易導致腹瀉、腹痛等癥狀。建議兩者分開一小時食用。
2、不能和高鈣食物一起吃
藍莓中含有一種草酸鹽的物質,它與鈣質相沖突,會影響鈣的吸收,所以藍莓不能和高鈣食物一起吃。建議食用藍莓2小時后,再攝入高鈣質食物。
3、不宜和寒性食材一起吃
藍莓本性寒,屬于一種寒性食材。它不宜與寒性的食材一起食用,特別是體虛胃寒的朋友,如果同時食用藍莓和其他寒性食材,易導致體內寒氣加重、四肢發(fā)冷和引起慢性腸胃疾病。
4、藍莓的禁忌人群
藍莓具通便利尿、輕瀉的功效,所以腸胃不好、腹瀉的朋友慎食。腎臟或或膽囊未治愈的朋友避免多食,因為藍莓中含有的草酸鹽易在體液中堆積、產生結晶現(xiàn)象。
藍莓干怎么做藍莓醬
1、藍莓干怎么做藍莓醬
原料:,莓250g(2小盒),檸檬半個,麥芽糖60g,細砂糖60g。
做法:
檸檬切半榨汁;藍莓洗凈瀝干水分,放入耐酸的鍋具中。
加入檸檬汁,輕輕攪拌均勻后,用中火煮5分鐘,沸騰以后轉小火。
加入麥芽糖繼續(xù)熬煮約3分鐘,中途不斷攪拌。
加入細砂糖繼續(xù)邊煮邊攪拌,直到果醬濃稠,約5分鐘。
趁熱裝入干凈的容器中,密封保存,待放涼后放冰箱冷藏。
2、做藍莓醬的小訣竅
沒有檸檬榨汁器,可以用手擠出檸檬汁后過濾使用。
若沒有麥芽糖,可以用等量細砂糖代替。
小火熬煮過程中需不斷攪拌,以免糊底。
密封容器需在滾水里消毒幾分鐘以后晾干,果醬趁熱裝入容器,利用熱氣將瓶子變成接近真空的狀態(tài),增長保存期限。
開罐以后放冰箱冷藏,最好在2周內吃完,否則容易變質。
3、藍莓醬的其他做法
藍莓醬的做法大家都了解嗎,現(xiàn)在關于藍莓醬的吃法已經有很多了,特別是在吃早餐的時候和面包一起吃,味道就會特別的好,也是很有食欲的,今天我們來看看藍莓醬怎么做的吧。
做法一:
取冰凍藍莓200g,白糖40g。
待藍莓自然解凍后,用勺子按碎。
將白糖倒入按碎的藍莓中。
用小火將加糖的藍莓煮開,煮的過程中不斷攪拌,直至粘稠狀即可關火。
將出鍋的藍莓放涼后,放入無水無油的干凈瓶子中,密封冷藏保存,隨吃隨取。
做法二:
用料:藍莓1杯。
輔料:白砂糖1/2杯。檸檬汁1茶匙。
做法:
新鮮藍莓清洗干凈后瀝干備用
白砂糖和水按2:1,小火熬成糖漿備用
將藍莓倒入熬成的糖漿中,煮開小火進行攪拌,直到藍莓爆漿皮肉分離,醬成粘稠狀
將檸檬汁倒入藍莓將中,進行攪拌均勻
冷卻后可以過濾掉藍莓皮,也可以不過濾,裝入密封罐中,入冰箱冷藏即可
藍莓醬拌梨的做法
1、梨洗凈后去皮,用刀切成細絲,放在微波爐適用的盤子里,放進微波爐高火加熱三十秒。
2、取出后加入藍莓醬,拌勻即可食用。
小貼士:
藍莓是北美洲的特產,它的歷史可追溯到16世紀北美的印地安人。藍莓的發(fā)現(xiàn)純數(shù)偶然,人類覺得這種紫紅色果汁的小果子味道酸甜,且具特殊香氣,便逐漸食用。印地安人采集藍莓,有些當新鮮果實食用,有些曬干了在冬天佐湯食用。他們相信藍莓具有特殊的療效,如:將藍莓泡入茶中飲用可以減緩產婦的生產痛楚,藍莓汁可以治療咳嗽。因具多種食用及藥用功效,藍莓被國際糧農組織列入人類五大健康食品。
藍莓是老少皆宜的水果,心臟功能不佳、心臟病患者十分適合吃藍莓。新鮮藍莓有輕瀉作用,腹瀉時勿食。
藍莓果醬的食用方法
藍莓以乾燥、冷凍或果醬形式食用時,健康效果最好。
藍莓果醬:將白糖倒入藍莓中進行腌制,讓果膠滲出來;擠入檸檬汁混合均勻,用來調果醬的酸甜度。
藍莓飲料:取一份藍莓,用清潔的紗布包好將汁擠出,在汁中加10倍的水,白糖適量,將其加熱,燒開,放入冰箱中鎮(zhèn)涼后飲用,口感酸甜適口,自然清香,開胃健體。
糖拌藍莓:將挑好的藍莓中加適量白糖,捻碎,拌勻食用;酸甜適口,能解酒。
藍莓包子:將挑好的藍莓(不需解凍)適量多加白糖,拌勻后做包子的餡料。
注意事項:
心臟功能不佳,心臟病患者尤宜食用;
新鮮藍莓有輕瀉作用,腹瀉時勿食。
藍莓干的屬性
1、科屬
科:杜鵑花科
屬:越橘屬
亞屬:越橘亞屬
2、產地
我國黑龍江伊春,北美、歐洲、俄羅斯
3、別名
又名篤斯、野生藍莓被稱為都柿(大小興安嶺、伊春),甸果、地果、龍果、蛤塘果(吉林)、訥日蘇(蒙古族語)、吉厄特、吾格特(鄂倫春語)、老鴰果(貴州都勻,山里有野生的)等。
4、簡介
藍莓干是以藍莓為主要的原材料所制作而成的干果。要想了解藍莓干是什么,可以先來了解一下藍莓。
莓(Blueberry),意為藍色的漿果之意,是杜鵑花科越桔屬野生落葉灌木,一種是低灌木,矮腳野生,顆粒小,但花青素的含量很高;第二種是人工培育藍莓,能成長至240公分高,果實較大,水分較多,花青素含量相對偏低。全世界分布的越橘屬植物可達400余種,原產和主產于美國又被稱為美國藍莓。我國主要產在大興安嶺和小興安嶺林區(qū)尤其是大興安嶺中部,而且都是純野生的。近幾年來才成功進行人工馴化培植。
藍莓用在果凍、果醬與派上,也會加入瑪芬中烘培。它是許多點心與佳肴的成分之一。許多烘培制品會加入人造藍莓調味,事實上是不含真正藍莓成分。藍莓果醬是由藍莓、糖、水與果膠所組成的果醬。商品包裝的果醬通常含有化學防腐劑,如檸檬酸。頂級的藍莓果醬在加拿大與美國出產,采用野生藍莓;其體型較小,也不易收成,但口感較好栽培藍莓更為強烈。主要產地在美國緬因州、加拿大安大略省西北以及魁北克的圣約翰湖區(qū)。
5、圖片
藍莓干的營養(yǎng)價值、吃藍莓干的好處
藍莓果肉細膩,風味獨特,酸甜適度,又具有香爽宜人的香氣。藍莓中諸如蛋白質、維生素等的常規(guī)營養(yǎng)成分含量十分豐富,礦物質和微量元素含量也相當可觀。
藍莓中的特殊營養(yǎng)價值
1、花青素
花青素是一種非常重要的植物水溶性色素,屬于純天然的抗衰老營養(yǎng)補充劑,是目前人類發(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化生物活性劑。
2、總酸和有機酸
有機酸中大部分是枸櫞酸,其他的有熊果酸、奎寧酸和蘋果酸等,具有廣泛的生物學活性,特別在抗腫瘤等方面作用突出。
3、酚酸
其對多種癌癥(肺癌、食管癌等)有明顯的抑制作用,同時抗氧化作用也非常強大。
4、超氧化物歧化酶
主要作用是能專一地清除生物氧化中產生的超氧陰離子自由基,被譽為“21世紀的保健黃金”。
5、果膠
果膠能夠有效地清除人體內未消化的食糜和其他多種腸道有毒要害物質。
6、紫檀芪
紫檀芪同樣具有良好的抗氧化、抗癌、抗炎和抗糖尿病等功效。
吃藍莓干的最佳時間
閑暇時間,或者看電視煲劇,一手捧著干藍莓的罐子,一邊看電視,愉快的美好時光。不知不覺一罐干藍莓就快吃光了,一下次吃太多藍莓干這樣真的好嗎?新鮮的藍莓生吃的話一次最好吃10-20粒。
藍莓干的選購方法
一看:首先用觀看外表來分辨,藍莓個體較小,果子成圓形,果子成橢圓形的就不是正宗的藍莓干。
二品:藍莓吃起來果皮較薄且內部的籽小、易咀嚼,甜中帶酸,如果吃的藍莓干果皮較厚且內部籽大、不易咀嚼,口味偏甜,那就不是正宗的藍莓干啦!
藍莓干的副作用
其實,藍莓干食用量多少都是沒有反效果的,但是還是要適量的吃最好。雖然藍莓所含營養(yǎng)成分都是健康必備元素,但是因為果干是經過加工,添加了糖,所以只需要考慮增加的熱量,如果是要減肥的童鞋,就不要太貪吃咯!因為加了糖分的藍莓干,可是堆積脂肪的“小助手”哦!
吃藍莓干的好處和壞處
1、吃藍莓干的好處
保護視力
研究發(fā)現(xiàn),吃藍莓可使老年性黃斑變性危險降低38%。
預防癌癥
藍莓中的花青素可遏制腫瘤細胞生長,每天吃半杯即可達到抗癌功效。
增強免疫力
研究發(fā)現(xiàn),藍莓中含有的抗氧化劑遠遠多于其他新鮮蔬菜水果。抗氧化劑可中和體內自由基,增強免疫系統(tǒng)。
有益心臟健康
藍莓中含有可幫助血管擴張的成分,進而降低血栓及心臟病危險。研究發(fā)現(xiàn),每周吃5份以上藍莓能降低心臟病危險。
2、吃藍莓干的壞處
腹瀉
藍莓首先屬于涼性水果,且具有輕瀉的功效,吃多了容易加重體內寒氣,尤其是胃酸過多之人更應該慎食,不然容易導致腹瀉、腹痛等癥狀。
增加疾病機率
藍莓中含有的花青素具有很強的抗氧化劑,但是如果攝入過多,過量的抗氧化作用,會清除體內原本健康的自由基,大大增加患疾病的機率,所以要控制好量。
導致消化不良
雖然藍莓中富含維生素、食用纖維和各種礦物質,但是一下攝入的量過多不但不利于身體對這些營養(yǎng)的吸收還會加重胃的負擔使胃動力下降最終易導致出現(xiàn)消化不良的問題,這是我們吃藍莓的時候需要注意的了哦。
3、藍莓干保質期是多久
只要是精加工深加工的食物,加工次數(shù)和時間越多越破壞營養(yǎng),這些都是垃圾食品,保質期在6-12月左右,看你放了多少干燥劑,放的越多保質期越長(還看你的是包裝的還是散裝的)。
藍莓干怎么吃最好
1、藍莓冰激凌
材料:木瓜200克、菠蘿100克、獼猴桃100克、藍莓干10克、焦糖5克。
做法:獼猴桃去皮,去掉中間硬心,切塊冷凍24小時以上,菠蘿去皮,去掉硬心,泡淡鹽水20分鐘,瀝干水分,切塊冷凍24小時以上,木瓜去皮,挖籽扔掉,切塊冷凍24小時以上。
凍好的水果,室溫解凍20分鐘,冰激淋機插上電源,打開側面的開關,輪流放入水果,用柱塞慢慢往下推。
杯子里放入冷凍過的菠蘿心,挖上冰激淋球,喜歡甜的可以淋一些焦糖醬,最后撒藍莓干和彩色巧克力裝飾,美味的藍莓冰激凌就大功告成啦。
2、藍莓干蛋糕
材料:藍莓干40克、低筋面粉270克、鹽6克、色拉油170克、泡打粉21克、糖220克、雞蛋5個。
做法:準備好所有的原材料。
蛋黃蛋清分離,將蛋白打發(fā)起泡直至泡能立住。
蛋黃中加入糖和色拉油和勻,蛋白中加入泡打粉。
加入步驟3中的食材,加入鹽,加入低粉和勻,加入藍莓干。
將蛋液裝入模具中入烤箱上下火200度20分鐘即可。
藍莓怎么清洗
1、野生藍莓清水輕輕沖洗
藍莓表面的果粉、果皮內含有豐富的花青素等高價值營養(yǎng)物質,所以清洗藍莓最佳方式是最大限度地不要破壞果皮上的白粉,野生藍莓只需少許清水輕輕沖洗一下,清除掉表面上的粉塵洗即可。這樣才會保全藍莓鮮果表皮上的果粉。
2、市場上購買的藍莓可用鹽水泡
為了防止市場家庭種植的藍莓有農藥殘留,所以市場買回來的藍莓最好用鹽水浸泡沖洗。新鮮藍莓放在演水里泡十分鐘,泡的過程中,用手多攪動幾次,再用清水沖一下即可?；蛘呖捎名}水泡,然后沖洗,最后用凈水泡。
3、藍莓不適合什么人食用
藍莓屬于高糖食物,升糖指數(shù)也很高,因此,糖尿病患者、肥胖患者以及減肥人群不適合食用。
藍莓屬于涼性食物,食用之后會導致脾胃偏寒,因此,腹瀉以及脾胃功能欠佳的人也不適合食用。
藍莓干泡水功效
1、藍莓干泡水有提高記憶力和預防心臟病的作用,在藍莓這種水晨中有大量的花青素,而這種花青素就是促進腦細胞再生和保護心臟的天然物質,因此人們飲用了用藍莓泡制的飲料以后,就能起到提高記憶力的預防心臟病的作用。
2、藍莓干泡水喝有預防癌癥的作用,科學家在藍莓中發(fā)現(xiàn)了一種名為紫檀芪的化合物,這種物質可以阻止癌細胞在身體中的生成,同時也能減少癌細胞出現(xiàn)以后對身體各器官的損壞。藍莓還是一種抗炎性很出色的水果,人們用它泡水喝,可以消除體內炎癥減少氧化反應的出現(xiàn),對延緩衰老有明顯功效。
3、藍莓干泡水還有出色的抗凝血功效,人們飲有以后身體的凝血活動減少,可以預防血管中血栓的形成,是中老年人保證身體健康的理想飲品。另外藍莓泡水對人體血管的平滑肌還有明顯作用,可以讓緊張的平滑肌放松下來,起到降血壓和作用。
藍莓干有什么好處
1、保護視力,消除疲勞
藍莓中含有豐富的“花青素”(活性物質),這是維護眼睛健康、預防視力受損的重要元素,其功能在于保護眼睛的微血管,進而促進血液循環(huán);同時更有加速視紫質樸再生的能力,而視紫質樸正是良好視力不可或缺的東西。
2、預防疾病
藍莓含有豐富的花青素--在最近,美國的一份研究報告指出,藍莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高的,而藍莓的花青素最豐富的部分就是在它特有的紫色果皮部位?；ㄇ嗨貙ρ苡不?、心臟疾病、減緩衰老,增強記憶力都有顯著功效,尤其可以增加膠蛋白、可降低眼壓,緩解眼睛疲勞,有益于青光眼和白內障。 藍莓吸收自由基的能力(ORAC值)很高,可以減少氧自由基對細胞膜、DNA和其它的細胞成分的損害,預防體內功能紊亂和許多老年疾病的發(fā)生。
3、營養(yǎng)豐富
藍莓果實營養(yǎng)豐富,據測定,每百克藍莓鮮果中含蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3克、維生素A高達81-100IU(國際單位),除含有常規(guī)的糖、酸、維生素C、礦物元素外,藍莓果實中還含有尼克酸、SOD、黃酮等特殊成分。由此可見,藍莓果實不僅是具有良好的防腦神經老化、強心、抗癌等保健作用,而且是營養(yǎng)豐富的果品。藍漿果還是一種高纖維食品,根據USDA的數(shù)據,145g藍漿果中至少含有2.9g纖維,因此可以作為日常飲食中纖維的良好來源。藍漿果還是一種低熱量的食品,1/2杯藍漿果僅含42卡路里的熱量。
4、增強與防止
增強人體免疫力,助眠、激活人體細胞、促進微循環(huán)、延緩衰老、防止心腦血管發(fā)生病變?？寡趸?對人體上皮細胞有增生作用,從而可以達到美容養(yǎng)顏之功效。具有抗?jié)?、抗炎、潤面之功?可預防早期腸癌。祛風除濕、強筋骨、滋陰補腎,提高人體活力。
如何辨別真假藍莓干
1、藍莓干也是藍莓,看外形粘粘糊糊,沒有藍莓外形的,建議別買。
2、外表太亮的,別買,他添加了植物油和大量的糖分。
3、泡在水里出顏色,不能判斷真假,只能判斷是否有添加色素。人工色素弄在紙巾上和真正的水果顏色是不一樣的,簡單的判斷方法就是水果顏色有殘留,人工色素沒有殘留(這個要靠經驗,你還是自己找找感覺,弄點水果顏色弄紙巾上看看)。
4、在清水里面泡藍莓干,上面有灰灰的漂浮物的,不要要買,那是加了防腐劑的。
5、低于150元,都是有問題的,都是加了大量的白糖和植物油或者防腐劑,很多生產許可證和產品標準和其公司名不符,是盜用別人的。
6、比較酸的藍莓干比較好。因為真正的藍莓干,是高端的果干產品,大部分都是野生的藍莓制作(野生藍莓因為花青素含量較高,比較酸比較澀,不太適合鮮食)。
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