核桃該怎么去殼
老人該怎么養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。進行養(yǎng)生常識需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“核桃該怎么去殼”，僅供您在養(yǎng)生參考。
二、哪些人不適合吃核桃三、如何選購核桃核桃該怎么去殼
1、核桃該怎么去殼
1.1、核桃夾去殼法
鉗子去殼的方法是最常見的,也是最方便的。很多售賣核桃的地方都會贈送核桃夾,夾核桃是非常直接的方法,但是只能一個個來去殼,有點麻煩,費時費力。
1.2、熱水去殼法
挑選一部分核桃把他們放在開水中煮3-5分鐘左右,然后再放入冷水中浸泡3分鐘,在此期間核桃殼吸水變軟、發(fā)漲,現在就可以很方便的來去殼了。
1.3、蒸汽去殼法
蒸汽去殼法與熱水去殼的原理是一樣的,將核桃置于鍋內,大火蒸10分鐘,再放入冷水中浸2分鐘,撈出逐個去殼,便得完整果仁,再將核桃仁放入開水中燙幾分鐘,用手輕輕一捻,皮即脫落,非常的方便。
2、核桃有哪些吃法
2.1、生吃
把外面的核桃殼用錘子搗碎,就可以看見里面的核桃仁了。但是錘子的力度不要太大,把殼打開就好了,如果力度過大的話,里面的仁會變成面面狀的。生吃很方便,而且不會破壞里面的營養(yǎng),每天堅持吃1、2個會有不錯的效果。
2.2、煮水
核桃仁+紅糖放在一起煮可以改善女性朋友的面色,讓氣色更好。煮開就可以喝了,放在一起煮。還可以用4個核桃仁+4碗水,小火慢熬,等到半鍋水的時候放些蜂蜜進去。每天一杯核桃水,可以美白,而且這種方法還可以豐胸。
2.3、榨汁
核桃磨成粉,加入自己喜歡的水果,在加入一些奶,一起攪拌均與就可以喝了。有自己喜歡的水果味,還有營養(yǎng)的核桃在里面,味道很不錯。
3、吃核桃有哪些好處
3.1、補腦健腦
核桃對大腦神經元為有益,有補腦健腦作用,是神經衰弱的治療劑。凡是常頭暈、失眠、健忘、心悸、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力者,均可以核桃為經常性的補藥,每早晚各吃核桃仁50克即可。
3.2、減低膽固醇
核桃大有益于降低血液膽固醇。由于核桃仁封存于硬殼中不見光線,空氣也不流通,因而核桃的油脂不易受紫外線照射和被氧化破壞,有利于保護核桃油中的維生素E不受損失。所以,每天吃幾枚核桃,無疑對提高整個膳食的多價不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸比值大有益處。對于降低血膽固醇和預防動脈硬化是非常有利的。
3.3、防治心血管疾病
鋅、錳、鉻是人體不可缺少的微量元素,參與機體很多重要的代謝過程。鋅和錳是組成某些重要內分泌腺,如腦垂體、胰腺、性腺的關鍵成分;鋅有間接抑制高血壓病發(fā)生的作用。人體在衰老過程中,體內鋅、錳含量將逐漸降低。鉻有促進機體利用葡萄糖、排泄膽固醇、保護心血管的作用,鉻和錳也可加強心臟功能。如果每天吃上幾枚核桃,對保護或改善心血管機能將大有裨益。
哪些人不適合吃核桃
1、根據食物相克學說：核桃不能與野雞肉一起食用,肺炎、支氣管擴張等患者不宜食之。
2、核桃不宜與酒同食。據宋。馬志《開寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且驗楹颂倚詿?多食生痰動火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應禁忌。如支氣管擴張,肺結核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃共食,亦可致病。
3、腹瀉、陰虛火旺者不宜服用。
4、痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者不宜服用。
如何選購核桃
1、看外觀
平時購買核桃時,可以先看它的外觀,那些質量好的核桃接近圓形,而且它的外殼薄而干凈,紋路十分均勻清晰。但如果看到核桃的外殼比較暗,沒有色澤,說明它保存時間比較長,這就是核桃的外殼上,如果滲出的油脂,則說明這種核桃已經變質。
2、憑手感
平時挑選核桃時,還可以憑手感去判斷它的好壞,質量好的核桃放在手上,掂一掂會感覺有些重量,這就說時它里面的果仁是飽滿的,是質量好的核桃。但如果核桃放在手里感覺特別輕,就像一層皮一樣,則說明這種核桃的果仁特別小或者已經變質,不易購買和食用。
3、看核桃仁的顏色
挑選核桃時,從核桃仁的顏色上也能判斷出它的好壞,那些質量好的核桃仁顏色多是黃色,略微發(fā)白,有時還會是暗黃或者暗褐色,但如果發(fā)現核桃的果仁表面顏色已經是黑褐色,就不能購買或食用,因為它已經變質。另外那些核桃仁表面顏色為琥珀色或者其他角色的顏色,則說明它保存時間過長,這樣的核桃購買以后食用時口感也不新鮮。
4、聞味道
挑選核桃時,還可以聞一下它散發(fā)出的天然味道,質量好的核桃,散發(fā)出的自然味道,有一種濃郁淡淡的核桃香,如果在聞的時候發(fā)現核桃有異味或者酸腐的味道存在,就說明這種核桃的質量較差,或者已經變質,是不適合購買和食用的。
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核桃怎么去殼快
1、核桃怎么去殼快
水煮法:先用滾燙的開水把核桃煮5至6分鐘,把煮完的核桃放在冷水中泡2分鐘,然后敲開核桃殼,便可以得到完整的果仁了。
籠烝法;將核桃放在烝籠內用大火烝8分鐘,取出放入冷水中泡3分鐘撈出逐個破殼就能取出其整個果仁。
核桃仁的皮也比較難去,若把核桃仁放在沸水中燙4分鐘,只要用手捻皮就可以很容易剝下來。
將核桃豎直放置,有尖的一面向上,用錘子輕輕敲擊便會縱向裂開。
然后在四面用錘子稍稍打一下就可以了。
2、核桃的營養(yǎng)價值
核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養(yǎng)腦細胞,增強腦功能;核桃仁有防止動脈硬化,降低膽固醇的作用;此外,核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛,提升白細胞及保護肝臟等作用;核桃仁含有的大量維生素E,經常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富于彈性;當感到疲勞時,嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用。
3、核桃的選購竅門
核桃以個大圓整,殼薄白凈,出仁率高,干燥,桃仁片張大,色澤白凈,含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。果仁豐滿為上,干癟為次;仁衣色澤以黃白為上,暗黃為次;褐黃更次,帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質量也不好。仁衣泛油則是變質的標志,仁肉白凈新鮮為上,有油跡“菊花心”為次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已經嚴重變質,不能食用。
核桃的作用功效
核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂,食后不但不會使膽固醇升高,還能減少腸道對膽固醇的吸收,因此,可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。此外,這些油脂還可供給大腦基質的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分,常食有益于腦的營養(yǎng)補充,有健腦益智作用。
核桃不僅是最好的健腦食物,又是神經衰弱的治療劑。患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等癥狀的老年人,每天早晚各吃1～2個核桃仁,即可起到滋補治療作用。
核桃仁還對其它病癥具有較高的醫(yī)療效果,如它具有補氣養(yǎng)血、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功能。近年來的科學研究還證明,核桃樹枝對腫瘤有改善癥狀的作用,以鮮核桃樹枝和雞蛋加水同煮,然后吃蛋,可用于預防子宮頸癌及各種癌癥。
核桃的食療方法
1、治神經衰弱:每日早晚各吃核桃仁2枚;或核桃仁、黑芝麻各30克,桑葉60克,共搗爛如泥為丸(每丸重3克),每次3丸,每日2次;或核桃仁10 克,黑芝麻10克,桑葉60克,共攪成泥狀,加適量糖,臨睡前服。
2、治脾腎虛,咳喘:核桃仁10克,五味子5克,黨參10克。水煎湯服。每日2次。
3、治小兒百日咳:核桃仁(保留紫衣)、冰糖各30克,梨150克。共搗爛加水煮成汁,每服1匙,每日3 次。
4、治慢性氣管炎:核桃仁25克,搗爛加糖服,長期堅持,可見效果。
5、治支氣管哮喘:核桃仁1-2只,生姜1-2片,放入口中細細嚼食,每日早晚各1次;或核桃仁30克,補骨脂9克。水煎服,早晚分服。
6、治咳嗽:核桃仁9克,搗爛加糖適量拌勻,開水沖服,每日早晚服用。
7、治肺結核:核桃仁90克,柿餅90克。水煎熟,每日3次分服。隔日1劑,連續(xù)服用7劑1療程。
石核桃怎么去殼
1、石核桃怎么去殼
1.1、核桃夾去殼法
鉗子去殼的方法是最常見的,也是最方便的。很多售賣核桃的地方都會贈送核桃夾,夾核桃是非常直接的方法,但是只能一個個來去殼,有點麻煩,費時費力。
1.2、熱水去殼法
挑選一部分核桃把他們放在開水中煮3-5分鐘左右,1.然后再放入冷水中浸泡3分鐘,在此期間核桃殼吸水變軟、發(fā)漲,現在就可以很方便的來去殼了。
2、糖尿病患者能不能吃石核桃
糖尿病患者最痛苦的就是各種飲食都需要掂量著來,其實核桃還是挺好的,而且對糖尿病患者也是有好處的,常吃核桃不僅可以減少人體內“無益”膽固醇的含量和降低患心血管疾病的幾率,而且對糖尿病人來說也非常有幫助。
研究證明,只要是每天都吃一點核桃的話對降血脂是有一定的好處的,而且還可以減少炎癥和改善血管功能有非常好的效果哦,糖尿病患者每天堅持吃核桃可以將體內“無益”膽固醇LDL的含量降低10%.
3、孕期怎樣正確食用石核桃
選擇核桃時,可以選擇一些生核桃。生核桃的營養(yǎng)成分保留比較完整,但就是口味不佳。
孕前期是吃核桃的黃金時期,因此在孕前期每天保證1--2個核桃。孕中期可以間斷的吃一些。孕后期就可以不用吃了。
吃石核桃的的注意事項
1、核桃仁表面的褐色薄皮不要剝掉
有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失掉一部分營養(yǎng),所以不要剝掉這層薄皮。
2、應該適量、長期、堅持服用
核桃仁所含的脂肪,雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的熱量,如果過多食用又不能被充分利用的話,就會被人體作為膽固醇儲存起來,結果適得其反。同時應該適當減少其它脂肪攝入,以避免熱量攝入過高。
3、上火、腹瀉的人不宜吃
中醫(yī)上講,核桃仁性溫,火氣大,含油脂多,吃多了會令人上火和惡心,正在上火、腹瀉的人不宜吃。
4、核桃仁不能與野雞肉一起食用,肺炎、支氣管擴張等患者不易食之,多食生痰動火,以防加重病情。
5、核桃仁不宜與酒同食
“飲酒食核桃令人咯血”.可能是因為核桃仁性熱,多食生痰動火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應禁忌。如支氣管擴張,肺結核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃仁共食,亦可致病。
石核桃具有的功效
1、消炎殺菌養(yǎng)護皮膚
核桃仁本身就有殺菌的作用,而核桃仁含有豐富的油脂可以很好的養(yǎng)護皮膚。
2、潤燥滑腸
用于用于腸燥便秘的大便難解,同時有較強的活血調經、祛瘀生新的功效,對止咳也有一定療效。
3、預防便秘
以內核桃含有非常豐富的油脂,因此有潤腸的作用,如果大便干結可食用核桃,便秘的情況就會緩解。
4、緩解疲勞
因為核桃中含有豐富的營養(yǎng)以及豐富的維生素,所以,吃核桃可以有效的舒緩神經,緩解疲勞,迅速的恢復體力。
5、防治神經衰弱
很多老年人很容易神經衰弱,睡眠不好、失眠、頭暈、頭痛、渾身無力等,這些癥狀也會嚴重影響健康,建議每天吃1~2顆核桃仁,堅持一段時間,這些癥狀就會緩解甚至消除。
6、健腦益智
核桃含有豐富微量元素的鋅和錳,這是腦垂體的重要成分,而且核桃中所含的油脂是大腦基質的需要,所以,常吃核桃可以給大腦補充更多的營養(yǎng),讓你的大腦更健康而且更加的聰明。
沒工具核桃怎么去殼
1、水煮法:先用滾燙的開水把核桃煮5至6分鐘,把煮完的核桃放在冷水中泡2分鐘,然后敲開核桃殼,便可以得到完整的果仁了。
2、先將核桃放入蒸鍋里用大火蒸幾分鐘,然后立即浸入冷水中冷卻,取出后你會發(fā)現,核桃殼表面出現了一條條裂紋,只要沿著這些裂紋把殼掰開,就能取出完整的核桃仁了。
3、什么工具都沒有時,用“門的角”來夾。橫豎各夾一下,力度適當,保證核桃完整,用開核桃的鉗子,橫豎各夾一下,也會完整用榔頭敲,兩邊縫上各敲一下,皮較薄的,可以兩個核桃對捏,肯定有個弱者先碎的,不過小心別劃到手。
核桃的營養(yǎng)作用
1、補虛強體,提供營養(yǎng):經動物實驗證明,含胡桃油的混合脂肪飲食,可使體重增長,血清白蛋白增加,而血膽固醇水平升高卻較慢,故核桃是難得的一種高脂肪性物質的補養(yǎng)品。
2、消炎殺菌,養(yǎng)護皮膚:桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據臨床報道,將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏,治療皮炎、濕疹,有效率可達100%。核桃仁富含的油脂,有利于潤澤肌膚,保持人體活力。
3、防癌抗癌:實驗證明,核桃有效成分對小鼠S37腫瘤有抑制作用。核桃技對多種腫瘤,如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外,核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛,提升白細胞及保護肝臟等作用。
4、健腦防老:核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養(yǎng)腦細胞,增強腦功能。
5、凈化血液,降低膽固醇:核桃仁能減少腸道對膽固醇的吸收。并可溶解膽固醇,排除血管壁內的“污垢雜質”使血液凈化,從而為人體提供更好的新鮮血液。所以,核桃仁有防止動脈硬化,降低膽固醇的作用。此外,核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病。
6、核桃仁中含有較多的蛋白質和人體必需的不飽和脂肪酸,這些成分有非常好的補腦效果,能滋養(yǎng)腦細胞,增強腦功能。
7、核桃仁可有效防止動脈硬化,降低膽固醇的作用;此外,核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;同時,可提升白細胞,保護肝臟。
8、核桃仁含有大量維生素E,經常食用有潤肺、黑發(fā)的作用。
9、舒緩疲勞、抗壓。
10、潤燥滑腸:用于用于腸燥便秘的大便難解,同時有較強的活血調經、祛瘀生新的功效,對止咳也有一定療效。
如何挑選好核桃
1、看花紋
看核桃皮上的花紋,如果花紋相對多且淺,一定是不錯的核桃。因為這花紋在核桃生長過程中為核桃輸送養(yǎng)料,花紋越多,核桃吸收的養(yǎng)料也會越多。
2、嗅核桃
在市場上銷售的核桃很多經過漂白液漂白過,外觀好看了,但是卻害了消費者。因為好些核桃的殼并不是完全密封的,泡得太久容易導致漂白粉水進入核桃內部,從而危害消費者的健康。所以嗅核桃很有必要,如果有清香味或者無味,則這類核桃可以購買,如果有漂白粉味或者霉味、酸味等異味,最好別買。
3、在手里掂量掂量
拿核桃在手里掂量掂量,如果核桃相對較重,十有八九是好核桃。不要只看大小,要更多的考慮核桃的重量。我見過好多個大的核桃,可里面卻是瞎仁,而不少個頭特別小的核桃里面的仁卻是飽滿的。
4、觀察核桃仁
任意挑選一個核桃,砸開,觀察里面的核桃仁,若是外面的黃皮色澤艷,特別飽滿,則此核桃必定是好核桃。若是核桃仁呈黑色或者棕色或者有黑斑,這種核桃還是少買為好。
5、剝黃皮
剝核桃仁外的黃皮,剝的過程中注意一下手指,看看是否有黃皮和手指黏連,黃皮內側是否有一層透明薄皮,且手指上是否有一層油,若是三者都有,則此核桃為新鮮的好核桃。
導讀：菱角怎么去殼？菱角的味道非常好，吃起來很香，就是菱角太難剝了，很多人干脆就不吃了或者吃現成的，小編告訴你，菱角剝皮是有竅門的，掌握了竅門，輕松享受美味的菱角。來看看菱角怎么去殼吧。
菱角怎么去殼？
古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發(fā)胖的脂肪。菱角的味道非常好，吃起來很香，就是菱角太難剝了，很多人干脆就不吃了或者吃現成的，小編告訴你，菱角剝皮是有竅門的，掌握了竅門，輕松享受美味的菱角。
菱角快速去殼法：
1、生菱角一份，洗凈外皮。
2、在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的見菱肉。
3、再把切掉的刀口朝下，在菱角兩側再各切一刀，也要切的見到菱肉，但又不傷太多。
4、菱角多的話，可以批量全部先切好。
5、再用手掰住菱角的兩個角，拇指在凹進去的地方均勻用力。
6、然后輕輕一掰，菱角的皮就斷開了，一邊輕松拿下來。
7、剩下的還有一邊，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多幾個就熟能生巧了。
8、這樣子一個幾乎完整的菱肉就剝出來了。
剝好的菱角，就可以做成各種美食啦，下面小編告訴你菱角怎么做好吃。
一、菱角燒肉
原料：菱角、蔥花、五花肉、料酒、老抽、生抽、糖、鹽、姜片。
做法：
1.菱角掰殼，水里發(fā)入姜片，將五花肉焯水備用。
2.熱鍋下油，放姜片蔥花炒香，下瀝過水的五花肉翻炒至出油，加入開水，小火燉約30分鐘。
3.放入菱角，加鹽。再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤。
二、菱角燒豆腐
原料：菱角、豆腐、豬肉、蔥、姜、蠔油、糖、生抽、鹽。
做法：
1.菱角去殼洗凈，豆腐切成塊放入淡鹽水中浸泡，肉切片，蔥姜切末。
2.鍋里放水，水燒開菱角燒，將菱角放入煮10分鐘，直到菱角完全成熟，然后撈出迅速過涼水，這樣可以輕松去除粘在菱角表面的皮。
3.再燒半鍋水，水開后將豆腐入鍋焯煮5分鐘，然后撈出瀝干水，再燒半鍋水，水開后將豆腐入鍋焯煮5分鐘，然后撈出瀝干水。
4.肉片變色后加入蔥姜末，加入少許生抽和醋，加入焯水的豆腐，加入少許蠔油和鹽翻炒，最后加入處理好的菱角，加幾滴香油翻炒均勻即可出鍋。
三、菱角八寶粥
原料：菱角、小米等八寶粥食材、冰片糖。
做法：
1.將菱角煮熟，取出菱角肉，用碾錘碾碎備用。
2.將小米等八寶粥食材浸泡后，入鍋一次將水加足，大火燒開轉文火，八九分熟時加入菱角即可。
四、菱角炒雜蔬
原料：黃瓜、木耳、菱角、紅椒。
做法：
1.菱角洗凈剝去外皮，再將黃瓜、菱角、紅椒切片，木耳泡發(fā)。
2.鍋內入橄欖油燒熱，將黃瓜、菱角、紅椒片還有木耳倒入鍋中翻炒。
3.加鹽、糖，放入一點開水，放入少許雞精裝盤。
導讀：椰子怎么去殼？買回來的椰子，想喝椰汁，又想吃椰肉，怎么辦？椰子去殼一般都是商販完成，其實我們完全可以買回家自行處理。下面小編為您介紹椰子怎么去殼。
椰子怎么去殼？
椰子去殼方法：用大刀（劈柴刀或大菜刀），順著纖維一刀一刀往外撬，然后再用手把纖維外衣往外剝。見著椰子上面有三個疤痕，有兩個長相一樣的，有一個不一樣的，把不一樣的疤痕表面用刀刮一下，然后拿吸管一插就行了。或者你可以看到椰子分為三部分，其中有一個部分占有的面積大于其他兩個面積，那么在這個大的部分上的疤痕的表刮一下，然后你可以看到雪白的椰肉，最后用吸管插就可以喝了。
如果你不想浪費椰肉，一手持椰子，一手持刀用刀背往椰殼上面用力敲幾下即可裂開，然后用小刀起肉。
吃椰子的好處
1、補充營養(yǎng)：椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補充人體的營養(yǎng)成分，提高機體的抗病能力；
2、利尿消腫：椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效；
3、殺蟲消疳：椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅除姜片蟲和絳蟲，用之于臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品；
4、駐顏美容：椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經常飲用，能補充細胞內液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。
椰子的吃法：
1.直接喝或吃椰肉
2.做甜品
椰汁糕
材料：椰汁200克，牛奶200克，糖40克，玉米淀粉65克，椰絲少許
做法：
1.除了椰絲外的所有原料全部放在一起攪拌均勻。
2.中小火加熱，全程不停的用手動蛋抽攪拌。
3.看到椰奶漸變稠立即離火，還是不停的攪拌，她會自己越來越稠，不用加熱自動變稠。
4.取一碟子，刷上一層無味的玉米油，倒入煮稠的椰汁糕，并用勺子抹均勻。
5.變涼后收入冰箱冷藏至結成塊狀，大概4小時左右。
6.取出模具，用刀子切出自己想要的形狀，裹上椰絲即可。
三、燉
椰子燉烏雞湯
材料：烏雞適量，椰子1個，豬骨適量。
做法：
1.烏雞斬塊洗凈，豬骨湯也斬塊洗凈。
2.把烏雞和豬骨都放熱水內焯熟。
3.砂鍋坐火上，把之前焯水的烏雞和骨頭撈過來。
4.椰子去皮后在頂端找到一個口。
5.用刀尖一挑就開了。
6.把椰子汁倒入砂鍋內，放幾片姜片入鍋內。
7.椰子外面一層黃皮也削掉，里面白色部分切塊后也放入砂鍋內。
8.蓋上砂鍋的蓋子，大火燒開后轉小火一小小時，喝的時候放鹽調味即可。
四、椰子飯
海南椰子飯
材料：椰子1個，糯米大半個椰子量。
做法：
1.將椰子口部分割個三角形狀出來，倒出一半椰汁用來浸泡糯米。
2.糯米選用泰國香糯米，用原椰子椰汁侵泡。
3.用小碗或小碟子架住圓椰子，以便填充糯米和上蒸鍋用。
4.用勺子和單根筷子將浸泡了三個小時的糯米撥進椰子的口內，糯米量添加到椰子體積的五分之四，封口。
5.整只椰子放蒸鍋蒸三四個小時，此過程一定要密封好蒸鍋，鍋內放夠水。
6.椰子蒸熟后，用刀背砍破外皮，露出白色椰肉。
7.用涼水及涼開水沖掉椰子表面的椰殼碎，放案板上切開。
8.椰肉用刀切開，切的過程中可在刀上抹些油以便切的完整。
一、蝦怎么去殼
平時我們都喜歡吃海鮮，特別是吃蝦。但是吃蝦的時候，難免手忙腳亂，只因為我們剝蝦殼的時候不懂得技巧，那么蝦殼應該怎么剝呢，其實處理方法有三。
明蝦、草蝦等大型蝦，多是帶殼煮或炒。這時，蝦殼大都無法單用筷子剝掉。
1、連殼放進嘴里，再把殼吐出。這方法看似不雅，但殼沾有調味汁時，這方法可充分品嘗其美味。
2、蝦背已用刀劃開時，可一面用筷子壓住，一面用手剝殼。這方法相當優(yōu)雅。
3、即是兩手剝殼。其優(yōu)點是最易去殼。
以上三種方法可任選其一，不過，剝好后仍以筷子夾蝦肉吃。
二、怎樣快速剝生蝦殼
1、首先準備一盤鮮活的大蝦。
2、將鮮活的大蝦放入冰箱冷藏室中冷凍20分鐘。
3、冷凍完成后，取出冷藏后的大蝦，這時候的蝦外層有少許的冰渣。
4、首先用手將蝦頭擰掉。
5、接下來，去掉前面的兩節(jié)蝦殼。
6、然后，一手抓住蝦身，一手抓住蝦尾，輕輕一撤。
7、看就這樣輕輕松松的將蝦仁剝好。
三、怎么吃蝦
第一步：選購
選蝦時要仔細觀察，蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現，一般以個體完整、甲殼不脫、尾節(jié)伸屈性強、體表潔凈有干燥感的為佳。另外，要謹慎購買來歷不明的凍品小龍蝦或已處理好的蝦尾，因為這些產品有可能不太新鮮。
小建議：蝦不是越大越好小河蝦才最營養(yǎng)
第二步：清洗
回家后，將蝦放入清水中浸泡1~2個小時后，取出逐一刷洗干凈。
第三步：整理
剪去大半個頭殼，并順勢用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑色胃囊。用手拉住蝦尾部的尾甲，抽出腸線；在背上豎剪一刀，以便入味。
第四步：烹飪
因為蝦體內含有細菌，務必經高溫烹至熟透。夏季天氣炎熱易上火，最好選用清蒸方式烹飪。
第五步：吃蝦
吃蝦時最好加姜加醋，可解腥增鮮，發(fā)熱散寒，幫助消化，更有殺菌作用。蝦做熟后不宜存放，最好一次吃完。
四、自己在家做美味蝦
1、紅酒番茄蝦
材料：番茄醬，料酒，虎蝦，白糖，生抽，葡萄酒，蔥姜蒜
做法：
(1)蝦剪凈須腳蝦槍，料酒微微腌制下。蔥姜蒜洗凈切碎末，待用。
(2)葡萄酒3勺、番茄醬2勺、生抽1勺、白糖2勺、鹽少許混合調汁(做的多就同比例再來一份醬汁就行)
(3)油用小火燒至五成熱，下蝦翻煎。約5分鐘后放入蔥姜蒜末，繼續(xù)煎至九分熟。
(4)倒入味汁繼續(xù)煎翻兩面至熟，出鍋裝盤，撒上蔥末即成。
2、香辣蝦
材料：大蝦400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10個、大蔥一根、蒜七八瓣、白糖味精鹽各少許，生抽適量、植物油適量。
做法：
(1)大蝦剔去泥腸等，洗凈控干；大蒜、生姜切片，大蔥切絲。
(2)鍋內放適量植物油，燒熱后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。
(3)放入蒜片和姜片，翻炒出味；放入大蝦，炒到變色。
(4)放適量生抽，顏色變紅后加入白糖、鹽、味精。
(5)出鍋前放入蔥絲，翻炒后即可。
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