芹黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃芹黃的好處
黃煌教授關(guān)注女性養(yǎng)生。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生常識(shí)呢？經(jīng)過搜索和整理，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家呈現(xiàn)“芹黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃芹黃的好處”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
芹黃的屬性
1、科屬
科:傘形科,族:阿米芹族,屬:芹屬。
2、產(chǎn)地
原產(chǎn)于地中海沿岸的沼澤地帶,世界各國(guó)已普遍栽培。我國(guó)芹菜栽培始于漢代,至今已有2000多年的歷史。起初僅作為觀賞植物種植,后作食用,經(jīng)過不斷地馴化培育,形成了細(xì)長(zhǎng)葉柄型芹菜栽培種,即本芹(中國(guó)芹菜)。本芹在我國(guó)各地廣泛分布,而河北遵化和玉田縣、山東濰縣和桓臺(tái)、河南商丘、內(nèi)蒙古集寧等地都是芹菜的著名產(chǎn)地。
3、別名
胡芹、芹菜、芹芽。
4、簡(jiǎn)介
黃是每棵芹菜中間分量不多的嫩心,是芹菜中的精華,略帶黃色,因此得名。芹菜,屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種,功能相近,藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃,稱“藥芹”。
芹黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃芹黃的好處
1、芹黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富,含有較多的鈣,磷、鐵及胡蘿卜素、維生索C、維生素p等,長(zhǎng)期以來既作食用,又作藥用。芹菜性味甘涼,具有清胃滌痰,祛風(fēng)理氣,利口齒爽咽喉,清盱明目和降壓的功效。此外,芹菜中含有豐富的揮發(fā)性芳香油,既能增進(jìn)食欲、促進(jìn)血液循環(huán),還能起到醒腦提神的食療效用。
2、吃芹黃的好處
芹黃具有具有有平肝清熱,祛風(fēng)利濕,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油,具有降血壓、降血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用;對(duì)神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進(jìn)胃液分泌,增加食欲。特別是老年人,由于身體活動(dòng)量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥,經(jīng)常吃點(diǎn)芹菜可刺激胃腸蠕動(dòng)利于排便。
吃芹黃的最佳時(shí)間
一年四季均適宜食用。
芹黃的選購(gòu)方法
芹黃要選擇顏色比較淺的,一般顏色越淺就越嫩,也會(huì)更新鮮,口感更好。挑選芹黃的時(shí)候可以觀察切口是否變褐色,褐色表明不夠新鮮。
芹黃的副作用
1、芹菜+南瓜:會(huì)腹脹、腹瀉。
2、芹菜+螃蟹:一起吃會(huì)引起蛋白質(zhì)的吸收。
3、芹菜+蛤:一起吃會(huì)引起腹瀉。
4、芹菜+黃瓜:芹菜中的維生素C將會(huì)被分解破壞,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
5、芹菜+蝦米:將所含的維生素B1全部破壞。
6、芹菜+蛤蜊:影響維生素的吸收。
7、芹菜+醋:損傷牙齒。
8、芹菜+兔肉:一起吃會(huì)脫水。
9、芹菜+甲魚:一起吃會(huì)中毒,可以用橄欖汁解毒。
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芹黃的簡(jiǎn)介
芹黃是每棵芹菜中間分量不多的嫩心,是芹菜中的精華,略帶黃色,因此得名。芹菜,屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種,功能相近,藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃,稱"藥芹"。但是和香菜不是一個(gè)種,芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等,同時(shí),具有有平肝清熱,祛風(fēng)利濕,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益,并有輔助治療作用。
芹黃的食用處理方法
將莖桿分開清洗。
芹黃的吃法（做法）大全
1、芹黃嫩牛柳
材料:鮮牛肉250克,嫩芹黃75克,醬油15克,精鹽1克,料酒15克,味精 1克,醋1克,姜絲1克,泡辣椒絲2克,清油75克,清湯、水豆粉各適量。
做法:
1.1、選無筋牛肉,切成0.7厘米粗的絲,用鹽、料酒、醋、味精對(duì)成味汁。[1]
1.2、將芹黃擇洗干凈,切成3.3厘米長(zhǎng)的節(jié)。
1.3、鍋內(nèi)油燒至五成熟,放入牛肉絲炒斷生,加姜絲、泡辣椒絲和芹黃,炒出香味,然后烹入味汁炒勻,起鍋裝盤即成。
2、姜汁芹黃
材料:芹菜400克,姜100克,鹽5克,白砂糖2克,味精5克,醬油10克,料酒5克,香油15克做法:
2.1、將芹黃洗凈,改刀切成1.5厘米長(zhǎng)的段,下開水鍋中汆水,取出后放入冷水中浸泡。
2.2把姜塊切成碎末,加入鹽、白糖、味精、醬油、料酒及雞湯、香油,調(diào)和成汁。
2.3、取出冷卻的芹黃,控凈水,整齊地?cái)[放于盤中,淋上調(diào)好的姜汁即可,四周略加些點(diǎn)綴,效果更佳。
哪些人不能吃芹黃、芹黃的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃芹黃
1.1、芹菜性涼質(zhì)滑,脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食。
1.2、芹菜有降血壓作用,故血壓偏低者慎用。
1.3、計(jì)劃生育的男性應(yīng)注意適量少食。
2、芹黃的適用人群
2.1、三高人士。葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油,具有降血壓、降血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用2、對(duì)神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用。
2.2、它還能促進(jìn)胃液分泌,增加食欲。特別是老年人,由于身體活動(dòng)量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥,經(jīng)常吃點(diǎn)芹菜可刺激胃腸蠕動(dòng)利于排便。
3、芹黃的食用禁忌
3.1、芹菜與黃瓜不能共食:黃瓜中含有維生素C分解酶,由于黃瓜做菜,多是生食或涼拌,其中的酶并不失活,若與芹菜同食,芹菜中的維生素C將會(huì)被分解破壞,因而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。
3.2、芹菜與甲魚不能共食:同吃會(huì)發(fā)生不良生化反應(yīng),使人體中毒,可以用橄欖汁解毒。
3.3、芹菜與菊花不能共食:同食會(huì)發(fā)生不良生化反應(yīng),從而引起嘔吐。為什么芹菜與雞肉不能共食?同食會(huì)發(fā)生不良生化反應(yīng),使人傷元?dú)狻?/p>
3.4、芹菜與雞肉相克:同食會(huì)傷元?dú)?/p>
3.5、兔肉與芹菜相克:同食會(huì)脫發(fā)。
3.6、蟹與芹菜相克:同食會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收。
3.7、蜆與芹菜相克:同食會(huì)引起腹瀉。
3.8、蛤與芹菜相克:同食會(huì)引起腹瀉。
黃杏的屬性
1、科屬
薔薇科，杏屬。
2、產(chǎn)地
我國(guó)大部分地區(qū)均產(chǎn),西北、華北和東北各地分布最廣。
3、別名
杏果、甜梅、叭達(dá)杏、杏實(shí)、杏子。
4、簡(jiǎn)介
黃杏是杏家族的一個(gè)重要成員,也叫黃杏子,是一種果肉和果仁都可以吃的特色水果。黃杏是中國(guó)北方的主要栽培果樹品種之一,我國(guó)大部分地區(qū)均產(chǎn),西北、華北和東北各地分布最廣。果實(shí)呈圓、長(zhǎng)圓或扁圓形,果皮多金黃色,向陽(yáng)部有紅暈和斑點(diǎn)。果肉暗黃色,味甜多汁,初夏成熟。杏果肉黃軟,香氣撲鼻,酸甜多汁,是夏季主要水果之一。、
黃杏樹冠自然圓頭形,樹姿半開張。主干粗糙,縱裂,灰褐色。多年生枝灰褐色。1年生枝斜生、粗壯、紅褐色、有光澤;枝條直立,密度中等;皮孔小、少、凸,圓形。芽基部呈突起狀。葉片橢圓形,葉長(zhǎng)10.5厘米,寬8.1厘米。先端漸急尖,葉基圓形,葉緣鋸齒圓鈍,葉面平展,葉色深綠,有光澤,葉脈黃綠色,葉柄長(zhǎng)4.3厘米,粗0.2厘米,密腺1～2個(gè),圓形,褐色?；ò臧咨?5瓣,闊圓形,平展;花冠徑3.1厘米,蜜盤淺黃色,雌蕊1枚,長(zhǎng)1.6厘米;雌蕊高于雄蕊的花占1.9%,雌蕊等于雄蕊的花占14.6%,雌蕊低于雄蕊的花占 5. 8%,退化花占 77.7%。
黃杏果實(shí)圓形,平均單果重49.5克。最大單果重78.0克;果實(shí)縫合線顯著、中深,兩側(cè)片肉對(duì)稱,果頂平,微凹;梗洼深廣;果皮底色黃綠,陽(yáng)面著紅色。果肉橙黃色,肉質(zhì)較細(xì)軟,汁中多,味甜酸;可溶性固形物含量10.6%,含總糖7.1%、總酸1.90%;粘核,種仁甜。果實(shí)在商品成熟期采收可存放一周左右。
5、圖片
黃杏的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃黃杏的好處
黃杏的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃杏是維生素B17含量最為豐富的果品,而維生素B17又是極有效的抗癌物質(zhì),并且只對(duì)癌細(xì)胞有殺滅作用,對(duì)正常健康、的細(xì)胞無任何毒害;黃杏樹全身是寶,用途很廣,經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高;黃杏果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富,含有多種有機(jī)成分和人體所必須的維生素及無機(jī)鹽類,是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的水果。黃杏果有良好的醫(yī)療效用,在中草藥中居重要地位,主治風(fēng)寒肺病,生津止渴,潤(rùn)肺化痰,清熱解毒。黃杏仁的營(yíng)養(yǎng)更豐富,含蛋白質(zhì)23%～27%、粗脂肪50%～60%、糖類10%,還含有磷、鐵、鉀、鈣等無機(jī)鹽類及多種維生素,是滋補(bǔ)佳品。
吃黃杏的好處
1、黃杏有預(yù)防心臟病的功能。
黃杏是一種含有類黃酮較多的物質(zhì),而這種物質(zhì)可以幫助人體減少心肌梗塞的作用,還能有效地預(yù)防心臟病哦!
2、黃杏能幫助人體補(bǔ)充很多營(yíng)養(yǎng)卻是的要素。
黃杏的果實(shí)含有很多有機(jī)成分以及人體所需的維生素、無機(jī)鹽等。很多營(yíng)養(yǎng)不好或者吸收不佳的人群可以多吃黃杏,改善自身身體現(xiàn)狀。
3、黃杏有主治風(fēng)寒的功效。
黃杏可以加工成黃杏汁、黃杏干等,其味道清香。多吃可以治療風(fēng)寒肺病,生津止渴,潤(rùn)肺化痰,清熱解毒。是一種很吃香的中藥藥材。
4、黃杏最大的好處之一在于可以殺死人體內(nèi)的癌細(xì)胞。
黃杏含有磷、鐵、鉀、鈣等無機(jī)鹽類及多種維生素,其中B17是一種抗癌效果極佳的物質(zhì)。能有效地滅菌作用,對(duì)身體的健康有很好的幫助。
吃黃杏的最佳時(shí)間
黃杏一般6月食用最應(yīng)季。
黃杏的選購(gòu)方法
選購(gòu)黃杏的時(shí)候,要挑選個(gè)大的,色澤漂亮的,味甜多汁,纖維少,核小,有香味,表皮光滑的。要觀察其成熟度,過于生的果實(shí)酸而不甜,過成熟的果實(shí)肉質(zhì)酥軟而缺乏水分。一般果皮顏色為黃泛紅的口感較好。
黃杏的副作用
1、黃杏肉味酸、性熱,有小毒。過食會(huì)傷及筋骨、勾發(fā)老病,甚至?xí)涿济摪l(fā)、影響視力,若產(chǎn)、孕婦及孩童過食還極易長(zhǎng)瘡生癤。
2、由于鮮黃杏酸性較強(qiáng),過食不僅容易激增胃里的酸液傷胃引起胃病,還易腐蝕牙齒誘發(fā)齲齒。
黃螺的屬性
1、科屬
黃螺科
2、產(chǎn)地
太平洋,加勒比海,大西洋、墨西哥等。
3、別名
黃螺
4、簡(jiǎn)介
黃螺是我們主要是生活在一種常見的海產(chǎn)品,在日常生活中的也是比較常見的一種肉食性的動(dòng)物,主要屬于一種海產(chǎn)品,目前在市面上是比較常見的而且的人工養(yǎng)殖的也是比較多的,黃螺死有非常好的功效。
5、圖片
黃螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃黃螺的好處
黃螺富含蛋白質(zhì),還含有維生素A和維生素E,以及煙酸、鎂、鉀、鈉、鈣、鋅、錳、磷、硒、核黃素等。黃螺肉豐腴細(xì)膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽(yù);它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。
1、補(bǔ)鈣
黃螺肉內(nèi)含有鈣、鎂、硒的成分豐富,對(duì)動(dòng)脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用。兒童、老年人常食之有一定補(bǔ)充體內(nèi)缺鈣的作用。
2、明目
黃螺含有豐富的維生素A,有助于改善視力,有清熱明目、利膈益胃的功效。
3、清肺
黃螺對(duì)心腹熱痛,肺熱肺燥,雙目昏花等病癥有一定的功效。
4、醒酒
黃螺有醒酒的作用,適宜醉酒者食用。
5、增強(qiáng)免疫力
黃螺含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸,還有大量的鋅,對(duì)增強(qiáng)免疫力有很強(qiáng)的作用。
吃黃螺的最佳時(shí)間
秋、冬季節(jié)
黃螺的選購(gòu)方法
1、對(duì)于那種觸須或螺肉露在外面的海螺,用手輕輕觸動(dòng)就能自動(dòng)縮回去的,就說明這是活的海螺。
2、對(duì)于縮在殼里的海螺,我們就要用鼻子聞聞它的味道了,如果沒有異味就是活海螺或剛死不久的海螺,剛死不久的海螺也是可以吃的。
除了要判斷海螺的死活和新鮮程度外,我們還要注意區(qū)分海螺和角螺。因?yàn)楹Ｂ莸娜赓|(zhì)肥厚,而角螺的肉較少且略有苦味,它們的烹調(diào)方法也是不相同的。
黃螺的副作用
黃螺+木耳:一起吃會(huì)中毒,可以用蓮房治療
黃螺+豬肉:一起吃容易脫眉毛,可以吃綠豆治療
黃螺+豬里脊肉:傷胃
黃螺+香瓜:一起吃會(huì)腹痛,可以用地漿水治療
黃螺+蛤蜊:腹脹
黃螺+蠶豆:一起吃會(huì)腸絞痛
黃螺+牛排:不宜消化、腹脹
黃螺+蛤:一起吃會(huì)引起中毒,可以用胡荽治療
黃螺+面:一起吃會(huì)引起腹痛、嘔吐,用雞屎白可以治療田螺+冰:一起吃容易中毒,用藕節(jié)解毒
黃小米的屬性
1、科屬
禾本科
2、產(chǎn)地
在東北三省及內(nèi)蒙古東四盟，在長(zhǎng)城以南、淮河以北的華北平原、黃淮海平原，在黃土高原區(qū),主要是冀西、山西中南部、河南西部、陜西中部、甘肅中部東部、寧夏南部及青海東部地區(qū)。
3、別名
夏小米
4、簡(jiǎn)介
黃小米本是北方一種糧食,是糜子或黍子去皮后的制成品,因其顏色發(fā)黃,因此統(tǒng)稱為黃小米。糜、黍在植株形態(tài)上區(qū)別較小,由糜子加工成的米沒有糯性,陜北老百姓稱其為“黃小米”或“糜米”,由黍子加工成的米有糯性,陜北老百姓稱其為“軟米”。蒙古族喜歡食用的“炒米”由糜米制作而成,東北人喜歡吃的“年糕”是由軟米制作而成。糜、黍在植物分類學(xué)上是同一物種,國(guó)際統(tǒng)一的拉丁名是panicummiliaceum?！败浢住焙汀坝裁住敝种皇窃撐锓N進(jìn)化產(chǎn)生的兩個(gè)不同品種。黃小米的綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于小麥和大米,特別是黃小米對(duì)人體具有明顯的保健功效,是小麥、大米等無法比擬的。糜或黍抗旱、耐貧瘠,產(chǎn)量較高,應(yīng)該鼓勵(lì)在北方大面積種植。
5、圖片
黃小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃黃小米的好處
黃小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在黃小米中,蛋白質(zhì)占9.2%-14.7%、碳水化合物占75%、脂肪占3.0%-4.6%,維生素B1的含量更是在五谷雜糧的首位。黃小米的蛋白質(zhì)含量?jī)?yōu)于大米,碳水化合物含量也高于麥和稻。除此之外黃小米還含有復(fù)合維他命B、鈣質(zhì)、鉀、纖維等。用黃小米老熬粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,特別是由于它不需要像其他谷物一樣要精制,也就避免了許多維生素和無機(jī)鹽的流失。許多北方的婦女在生產(chǎn)后都會(huì)食用加了紅糖的小米來保養(yǎng)和調(diào)節(jié)身體。常黃小米可用于治療脾胃虛弱、反胃嘔吐、腹瀉等,還具有養(yǎng)陰、壯陽(yáng)、清熱、利尿等功能,對(duì)高血壓、皮膚病、炎癥均有一定的預(yù)防和抑制作用。有腎病者直常食,脾胃虛者宜久食。
當(dāng)然,和其他谷物一樣,小米中的鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量就比較低,每一餐的定量是60多克左右,一般不建議普通人多食或者長(zhǎng)期食用。記住在淘洗黃小米是不要用手搓或者時(shí)長(zhǎng)時(shí)間浸泡避免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。再者小米的氨基酸組成不夠均衡,平常不能完全以小米為主食,要合理搭配其他豆類或者肉類才能避免某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不足。
吃黃小米的好處
小米就有一定的食療作用,是生活中比較常用的食材。中醫(yī)有云:“小米味甘、咸、性涼;入腎、脾、胃經(jīng)。”(陳年的的黃小米則味苦而性寒)。具體來說黃小米具有健脾和胃、補(bǔ)益虛損,和中益腎,除熱,解毒之功效。在防治消化不良、防止泛胃、嘔吐上也有一定的體現(xiàn)。主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。益腎、除熱、解毒、脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉的作用等。其具有滋陰養(yǎng)血的作用,可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng),幫助她們恢復(fù)體力。除含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分外,小米中色氨酸含量為谷類之首,色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。用小米煮粥,如果是在睡前服用,則易使人安然入睡,是一擠天然無副作用的安眠藥。黃小米的優(yōu)良性質(zhì)決定了一般人均可食用。特別是對(duì)營(yíng)養(yǎng)有特殊需求的的老人、病人、產(chǎn)婦的宜用滋補(bǔ)品。
吃黃小米的最佳時(shí)間
一年四季均可。
黃小米的選購(gòu)方法
優(yōu)質(zhì)黃小米粒的大小、顏色均勻,呈乳白色、黃色或金黃色,有光澤,很少有碎米,無蟲,無雜質(zhì)。且聞起來具有清香味,無其他異味。嚴(yán)重變質(zhì)黃小米,手捻易成粉狀或易碎,碎米多,聞起來微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味。
此外,可取少量待測(cè)黃小米放于軟白紙上,用嘴哈氣使其潤(rùn)濕,然后用紙捻搓黃小米數(shù)次,觀察紙上是否有輕微的黃色,如有黃色,說明待測(cè)黃小米中染有黃色素;也可將少量樣品加水潤(rùn)濕,觀察水的顏色變化,如有輕微的黃色,說明摻有黃色素。
黃小米的副作用
由于小米含有寒性,氣滯者忌用,素體虛寒、小便清長(zhǎng)者都要少吃黃小米。同時(shí)也要注意,同黑小米一樣,小米也忌與杏仁同食。
黃蜆的屬性
1、科屬
蜆科，蜆屬。
2、產(chǎn)地
主要分布在浙江、四川、廣東潮汕等地。
3、別名
河蜆、柳青蛤。
4、簡(jiǎn)介
黃蜆隸屬于真瓣鰓目、蜆科、蜆屬。是我國(guó)特有種類， 也是重要的淡水經(jīng)濟(jì)貝類， 為中國(guó)湖區(qū)的一個(gè)出口創(chuàng)匯水產(chǎn)品。外殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋。
貝殼膨脹大，殼形近等腰三角形，殼質(zhì)厚而堅(jiān)實(shí)，殼頂高大，突出，膨脹，白色，韌帶寬短梭狀，后部近半球狀，生長(zhǎng)線粗而極稀，珍珠層玉白色，有瓷狀光澤。
5、圖片
黃蜆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃黃蜆的好處
蜆肉中含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；還含有微量的鈷對(duì)維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好效果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。
1、提高免疫力
黃蜆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素。氨基酸的種類組成及配比合理，蛋白質(zhì)含量高是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成分，能有效提高人體免疫力。
2、降脂降膽固醇
黃蜆的脂肪含量低且不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，使血壓更易控制并使毛細(xì)管擴(kuò)張，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
3、護(hù)膚
黃蜆含有豐富的維生素E，不僅能抑制皮膚衰老、防止色素沉著，還能驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
4、抗衰來
黃蜆的硒元素含量相當(dāng)高。硒是抗氧化劑，可防止因氧化而引起的衰老、組織硬化，并且還具有活化免疫系統(tǒng)、中和某些致癌物或預(yù)防某些癌癥的功能，是人體必要的微量礦物質(zhì)，尤其有助于治療女性更年期的潮熱、煩躁。
5、補(bǔ)腎壯陽(yáng)
長(zhǎng)期食用黃蜆子可以提高精液質(zhì)量、增強(qiáng)精子活力，適用于治療腎陽(yáng)虛所致的陽(yáng)痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足和男子性功能障礙、遺精、陽(yáng)痿等病癥。
6、利尿消腫
不僅能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，還能促進(jìn)血液和水分新陳代謝，從而有利尿、消水腫作用。可治療全身水腫、小便不利、腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒、水腫的腎陽(yáng)虛等癥。
吃黃蜆的最佳時(shí)間
一般是在5月份到10月份之間享用黃蜆子最佳，因?yàn)楫?dāng)季，所以享用到絕佳美味，而且價(jià)格也相對(duì)比較低，而在其他時(shí)間，黃蜆子的產(chǎn)量較少，價(jià)格高昂，而且黃蜆子的肉質(zhì)也沒有很飽滿。
黃蜆的選購(gòu)方法
一看，先看蜆子的外殼，殼面是否有光澤，如果色澤正，有光澤，說明新鮮，如果顏色偏暗就不要購(gòu)買了；
二碰，輕輕觸碰張口的蜆子，如果能迅速閉口，說明蜆子新鮮，如果蜆子“感應(yīng)”較慢，也說明不太新鮮。另外，蜆子通常大都是閉口的，如果在蜆子攤位前看大量蜆子都是張著口的，也可能說明不太新鮮；
三掂，撈幾個(gè)蜆子掂一掂，如果拿在手里有重量，說明蜆子肉質(zhì)肥厚，如果掂起來輕飄飄的，就說明蜆肉偏瘦，吃起來口感不好，就不要買了；
四聞，聞一聞蜆子的鮮味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也說明蜆子不是太新鮮，起碼其中有很大一部分已經(jīng)不新鮮，這樣的一定不要購(gòu)買。
黃蜆的副作用
1、黃蜆子煮不熟含有細(xì)菌，黃蜆子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
2、貝殼類食的蛋白與人體蛋白質(zhì)在結(jié)構(gòu)上差異較大,有些人進(jìn)食后,會(huì)發(fā)生哮喘、蕁麻疹等過敏現(xiàn)象。因此,曾經(jīng)有過敏史的人不宜多吃。
黃顙魚的屬性
1、科屬
黃顙魚屬。
2、產(chǎn)地
廣布于中國(guó)東部各太平洋水系。分布長(zhǎng)江、黃河、珠江及黑龍江、遼寧等流域。
3、別名
別名:戈牙魚、鲿、揚(yáng)、黃頰魚、黃鲿魚、黃揚(yáng)、黃魚、黃櫻、黃骨魚、黃刺魚、河龍盾鮠、黃臘丁、黃鰭魚、嘎呀子。
4、簡(jiǎn)介
黃顙 (讀音:sǎng )魚(學(xué)名:pelteobagrus fulvidraco),別名:戈牙魚、鲿、揚(yáng)、黃頰魚、黃鲿魚、黃揚(yáng)、黃魚、黃櫻、黃骨魚、黃刺魚、河龍盾鮠、黃臘丁、黃鰭魚、嘎呀子。為鲿科,黃顙魚屬魚類。體長(zhǎng)約20cm,腹面平直,體后半部側(cè)扁,尾柄較細(xì)長(zhǎng)。頭大且扁平,吻短,圓鈍,上、下頜略等長(zhǎng),口大,下位,兩顏及腭骨上有絨毛狀齒帶。眼小,側(cè)位。須4對(duì),鼻須末端可伸至眼后,上頜須1對(duì),最長(zhǎng),頤須2對(duì),較上頜須短。體裸露無鱗,側(cè)線完全。雜食,主食底棲小動(dòng)物、小蝦、水生小昆蟲和一些無脊椎動(dòng)物等。4～5月產(chǎn)卵,親魚有掘坑筑巢和保護(hù)后代的習(xí)性。在生殖時(shí)期,雄魚有筑巢習(xí)性。在靜水或緩流的淺灘生活,晝伏夜出。廣布于中國(guó)東部各太平洋水系。分布長(zhǎng)江、黃河、珠江及黑龍江、遼寧等流域。性味甘平。能益脾胃,利尿消腫?！夺t(yī)林集要》治水氣浮腫,即以黃顙魚配綠豆、大蒜,用水煮爛,去魚食豆,并取汁調(diào)商陸末服。攻補(bǔ)兼施,對(duì)脾虛而腫滿甚者尤其適宜。
黃顙魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃黃顙魚的好處
黃顙魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
性味:甘、平,微毒。功用:利小便,消水腫,祛風(fēng)、醒酒。
吃黃顙魚的好處
性味甘平。能益脾胃,利尿消腫?！夺t(yī)林集要》治水氣浮腫,即以黃顙魚配綠豆、大蒜,用水煮爛,去魚食豆,并取汁調(diào)商陸末服。攻補(bǔ)兼施,對(duì)脾虛而腫滿甚者尤其適宜。
吃黃顙魚的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
黃顙魚的選購(gòu)方法
黃顙魚吻短,須4對(duì);上頜須長(zhǎng),末端超過胸鰭中部。體無鱗。背鰭硬刺后緣具鋸齒。胸鰭刺與背鰭刺等長(zhǎng),前、后緣均有鋸齒。脂鰭短。臀鰭條21～23。尾鰭深分叉。鼻須全為黑色。“為江河、湖泊中常見魚類,尤以中、下游湖泊為多。營(yíng)底棲生活。
黃顙魚的副作用
根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn),為”發(fā)物“食品,故有痼疾宿病之人,諸如支氣管哮喘,淋巴結(jié)核,癌腫,紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病者,忌食或謹(jǐn)慎食用。忌與中藥荊芥同食。
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