吃西芹上火嗎？西芹的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?
養(yǎng)生的吃方法有哪些。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“吃西芹上火嗎？西芹的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?”，相信能對(duì)大家有所幫助。
每個(gè)人都有自己的飲食習(xí)慣，有的人遇到喜歡吃的食物就會(huì)一直吃，有的時(shí)候飲食不當(dāng)還容易上火，那么吃西芹會(huì)上火嗎？下面一起來了解下。
西芹的營養(yǎng)價(jià)值
1、平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效；2、鎮(zhèn)靜安神：從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用，有利于安定情緒，3、防癌抗癌：芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的；4、養(yǎng)血補(bǔ)虛：芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
吃西芹上火嗎
不會(huì)上火，芹菜味甘、苦、性涼，歸肺、胃、肝經(jīng)；具有平肝清熱，祛風(fēng)利濕的功效；用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥。
每個(gè)人的身體情況都是不同的，了解了吃西芹會(huì)上火嗎的之后，希望能對(duì)身體容易上火的人帶來一定的幫助，調(diào)整好飲食對(duì)身體健康有很多好處。
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西芹熗腐竹的營養(yǎng)價(jià)值
西芹熗腐竹是一道非常普通的家常菜,由于其營養(yǎng)價(jià)值高,深受人們的的喜愛。
1、腐竹,是煮沸豆?jié){表面凝固的薄膜,可鮮吃或曬干后吃,是東亞地區(qū)常見的食物原料。腐皮一詞最早出現(xiàn)在李時(shí)珍《本草綱目》中,李時(shí)珍說,將豆?jié){加熱時(shí),表面出現(xiàn)一層膜,將膜取出,干燥后即得腐皮。
2、腐竹含豐富的蛋白質(zhì)而含水量少;且含有類似黃豆的營養(yǎng)成分,如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。
3、腐竹具有良好的健腦作用,它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因?yàn)?腐竹中谷氨酸含量很高,為其他豆類或動(dòng)物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂、皂酐還能降低血液中膽固醇含量,有防止高脂血癥、動(dòng)脈硬化的效果。
4、腐竹含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對(duì)缺鐵性貧血有一定療效。
5、西芹含有豐富蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、氨基酸及礦物質(zhì)和膳食纖,其中磷和鈣的含量較高。另外,芹菜葉中營養(yǎng)成分要高于芹菜莖。
6、西芹性涼、味甘。含有芳香油、Vp及多種維生素、多種游離氨基酸等物質(zhì),有促進(jìn)食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。實(shí)驗(yàn)表明,芹菜有明顯的降壓作用,其持續(xù)時(shí)間隨食量增加而延長。并且還有鎮(zhèn)靜和抗驚厥的功效。
西芹熗腐竹的熱量
芹菜:每杯16千卡。芹菜是最著名的“負(fù)卡路里”食物。美國營養(yǎng)和飲食學(xué)會(huì)的發(fā)言人安杰爾·萊蒙德解釋說:“這是因?yàn)槌缘羟鄄撕?身體需要消耗更多能量來消化它,這被稱為食物產(chǎn)熱現(xiàn)象”。所以芹菜吃再多都不用擔(dān)心長胖。
腐竹是中國人很喜愛的一種傳統(tǒng)食品,具有濃郁的豆香味。但腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高,每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。枝竹由腐竹再次油炸制成,熱量就更高了,達(dá)到每100克472千卡,超過了同等重量豬肉的熱量。因此,需要控制體重的人最好別經(jīng)常吃腐竹,或在吃腐竹的時(shí)候適當(dāng)減少主食的攝入。
由此可見,芹菜和腐竹搭配既為人們解饞,同時(shí)也達(dá)到熱量均衡,但也要適量。
西芹熗腐竹的宜忌人群
1、西芹熗腐竹適宜人群
一般人群均可食用。
2、西芹禁忌人群
2.1、胃寒、腹瀉者
《本草匯言》載:“脾胃虛弱,中氣寒乏者禁食之?！庇捎谇鄄诵詻鲑|(zhì)滑,故脾胃虛寒,腹痛腹瀉者不宜多食。
2.2、血壓低者
芹菜有降血壓作用,血壓偏低者不宜多食。
2.3、生育期男性
據(jù)報(bào)道,國外有醫(yī)生經(jīng)過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),男性多吃芹菜會(huì)抑制雄性激素的生成,影響生育,此種情況在停止食用芹菜后數(shù)月又可恢復(fù)正常,故生育期男性不宜多食。
2.4、過敏體質(zhì)者
芹菜屬光敏性強(qiáng)的蔬菜,食之過多,容易導(dǎo)致光敏性物質(zhì)在體內(nèi)增加,此時(shí)如果照射強(qiáng)光,就會(huì)和日光發(fā)生反應(yīng),引起日光性皮炎等皮膚炎癥。芹菜含少量呋喃香豆素,易引起皮炎,若受霉菌感染,則含量快速升高。經(jīng)?；虼罅拷佑|者,手臂及指間往往發(fā)生皰疹性皮炎。至于癩疥患者,最好勿食。
3、腐竹的禁忌人群
3.1、腐竹的營養(yǎng)價(jià)值雖高,但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃,否則會(huì)加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食。
3.2、由于制作方式的差異,腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高,每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。因此,需要控制體重的人最好別經(jīng)常吃腐竹,或在吃腐竹的時(shí)候適當(dāng)減少主食的攝入。
西芹顧名思義就是來自西方的芹菜，是生活中營養(yǎng)較為豐富的一種蔬菜，當(dāng)中含有大量的營養(yǎng)元素供人體吸收，同時(shí)還可以起到一些保健功效。如今，在全國各地，這種西芹在市場(chǎng)上都有在賣，而且是老百姓最喜歡的一種蔬菜之一，味道特別好吃。那么，西芹到底有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?
西芹-品種分類
芹菜分為本芹(中國類型)和洋芹(西芹類型)兩大類。本芹(即中國芹菜)西芹和本芹(中國芹菜)具有相同的營養(yǎng)和食療價(jià)值。 西芹性涼、味甘。
本芹，中國芹菜的簡(jiǎn)稱，為傘形科一、二年生草本植物，葉柄較細(xì)長，有白芹、青芹，品種很多。近看看它的照片，菜場(chǎng)里通常沒有葉子，只賣莖。
西芹又稱洋芹、美芹，是從歐洲引進(jìn)的芹菜品種，植株緊湊粗大，葉柄寬厚，實(shí)心。質(zhì)地脆嫩，有芳香氣味?？梢苑贮S色種、綠色種和雜色種群三種。
西芹是外國種，芹菜是中國種。兩種都能降血壓，但唐芹效力較佳。兩種都含纖維，能通大便，但西芹纖維較豐富。
西芹-營養(yǎng)成分
每100g鮮菜含碳水化合物3g,蛋白質(zhì)2.2g，脂肪0.3g，VA240國際單位,VB10.03mg，VB20.03mg，VC10mg，鈣170mg，磷34mg，鐵0.5mg。葉片中Vp的含量很高。大多數(shù)地區(qū)主要食用葉柄，實(shí)際上葉片中所含的營養(yǎng)物質(zhì)比葉柄要高得多。
西芹-保健功能
早在2000年前古希臘人作藥用栽培，后作香辛蔬菜栽培，經(jīng)長期培育成具肥大葉柄的芹菜類型。西芹和本芹(中國芹菜)具有相同的營養(yǎng)和食療價(jià)值。
西芹性涼、味甘。含有芳香油、Vp及多種維生素、多種游離氨基酸等物質(zhì)，有促進(jìn)食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。實(shí)驗(yàn)表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續(xù)時(shí)間隨食量增加而延長。并且還有鎮(zhèn)靜和抗驚厥的功效。
西芹一方面含有大量的鈣質(zhì)，可以補(bǔ)“腳骨力”，另一方面亦含有鉀，可減少身體的水分積聚。
西芹-營養(yǎng)分析
1、平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效;
2、鎮(zhèn)靜安神：從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁;
3、利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿;
4、防癌抗癌：芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的;
5、養(yǎng)血補(bǔ)虛：芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
西芹在中醫(yī)上講可以平肝清熱、祛風(fēng)利濕，可以用來治療高血壓以及頭痛等病癥。一般人都可以食用西芹，不過血壓比較低且在婚育期間的男性應(yīng)該少吃一些西芹。西芹的吃法有很多，可以用來拌涼菜還可以與其他的蔬菜放在一起炒著吃。
西芹腰果炒蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值
西芹的營養(yǎng)價(jià)值
每100克鮮菜含碳水化合物3克,蛋白質(zhì)2、2克,脂肪0、3克,VA240國際單位,VB10、03mg,VB20、03mg,VC10mg,鈣170mg,磷34mg,鐵0、5mg。葉片中Vp的含量很高。
西芹含有豐富蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、氨基酸及礦物質(zhì)和膳食纖,其中磷和鈣的含量較高。另外,芹菜葉中營養(yǎng)成分要高于芹菜莖。
腰果的營養(yǎng)價(jià)值
1、腰果含有熱量較高,含有豐富的油脂,可以潤腸通便,并有很好的潤膚美容的功效,能延緩衰老。
2、腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪,而不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成,單不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量,增加高密度脂蛋白含量,沒有多不飽和脂肪酸致癌、促進(jìn)機(jī)體脂質(zhì)過氧化等潛在的不良反應(yīng),因此對(duì)心腦血管大有益處。
3、堅(jiān)果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多,并且含氨基酸的種類與谷類中氨基酸的種類互補(bǔ)。
4、腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生,有補(bǔ)充體力、消除疲勞的效果,適合易疲倦的人食用。
5、腰果含豐富的維生素A,是優(yōu)良的抗氧化劑,能使皮膚有光澤、氣色變好。
6、腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑,能控制癌癥病情。
蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值
1、蝦中含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。
2、蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì),蝦中的膽固醇含量較高,同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
西芹腰果炒蝦仁的熱量
西芹的熱量:12大卡/100g。
腰果的熱量:552大卡/100g。
蝦仁的熱量:48大卡/100g。
西芹和蝦仁本身的熱量并不高,但由于這道菜中加入了腰果,使得熱量大大提升,所以,減肥人士慎吃這道菜。
西芹腰果炒蝦仁的宜忌人群
西芹的宜忌人群:
適宜人群:一般人群均可食用。
禁忌人群:
脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應(yīng)少吃芹菜。
腰果的宜忌人群:
適宜人群:一般人均可食用。
禁忌人群:
1、腰果含油脂豐富,故不適合膽功能嚴(yán)重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用;
2、腰果含有多種過敏原,對(duì)于過敏體質(zhì)的人來說,可能會(huì)造成一定的過敏反應(yīng)。
3、腰果含的脂肪酸屬于良性脂肪酸的一種,雖不易使人發(fā)胖,但仍不宜食用過多,尤肥胖的人更要慎用。
蝦仁的宜忌人群:
適宜人群:一般人群均可食用。尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人;中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。
禁忌人群:
1、蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物,患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食;
2、體質(zhì)過敏,如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
西芹百合的營養(yǎng)價(jià)值
西芹的營養(yǎng)價(jià)值
西芹又名西洋芹菜,其營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì),還含有芹菜油,具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等療效,是一種保健蔬菜, 西芹是這些年從國外引入,已廣泛栽培并深受百姓喜愛的,葉柄寬厚,單株葉片數(shù)多,重量大,可達(dá)1Kg以上。西芹和本芹(中國芹菜)具有相同的營養(yǎng)和食療價(jià)值。
營養(yǎng)成分:每100克鮮菜含碳水化合物3克,蛋白質(zhì)2.2克,脂肪0.3克,VA240國際單位,VB10.03mg,VB20.03mg,VC10mg,鈣170mg,磷34mg,鐵0.5mg。葉片中Vp的含量很高。
百合的營養(yǎng)價(jià)值
百合除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵維生素B、C,泛酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)素外,還含有一些特殊的營養(yǎng)成分,如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體,不僅具有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)之功,而且還對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。
1、富含黏液質(zhì),具有潤燥清熱作用,中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。
2、本品甘涼清潤,主入肺心,長于清肺潤燥止咳,清心安神定驚,為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
3、富含黏液質(zhì)及維生素,對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益,常食百合,有一定美容作用。
4、含多種生物堿,對(duì)白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用,能升高血細(xì)胞,對(duì)化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。
5、在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能,提高機(jī)體的體液免疫能力,因此百合對(duì)多種癌癥均有較好的防冶效果。
6、主治肺燥、肺熱或肺熱咳嗽、熱病后余熱未清、心煩口渴等病癥。
西芹百合的熱量
溜炒是將原料調(diào)味掛漿后,放入中等溫度的熱油中,滑開后即瀝干。這一步雖然有利于主料受熱均勻、保持水分,但同時(shí)也使得原料吸油較多,熱量有所提升,不利于減肥。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)69.56
碳水化合物(克)11.15
脂肪(克)2.11
蛋白質(zhì)(克)1.29
纖維素(克)1.58
西芹百合的宜忌人群
百合吃的時(shí)候要注意一下自己的體質(zhì)是否是它的適宜人群,是否食用它會(huì)對(duì)體質(zhì)有沖突,像風(fēng)寒咳嗽,虛寒出血,脾胃不好的人群不要吃百合,而且還要注意食用上的量要適當(dāng),否則會(huì)導(dǎo)致肺腎的損害。
西芹是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜，它的莖葉都是比較嫩的，吃起來非常的清脆爽口，在吃西芹的時(shí)候葉子是可以吃的，而且它的葉子的營養(yǎng)價(jià)值也非常的高，很多人以為西芹的葉子營養(yǎng)不高，其實(shí)這是錯(cuò)誤的，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)它葉子里面的營養(yǎng)甚至要比莖的營養(yǎng)還要高，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
西芹葉子可以吃嗎
曾經(jīng)有營養(yǎng)學(xué)家對(duì)芹菜的莖和葉片進(jìn)行過13項(xiàng)營養(yǎng)成分的測(cè)試，通過對(duì)比芹菜葉與芹菜莖營養(yǎng)物質(zhì)，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營養(yǎng)價(jià)值更高，芹菜葉當(dāng)中的營養(yǎng)成分有10項(xiàng)指標(biāo)超過了莖。值得一提的是，其中芹菜葉中的鈣含量超過莖的2倍，是很不錯(cuò)的補(bǔ)鈣蔬菜。
芹菜葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍，芹菜葉中含有的胡蘿卜素比莖部的含量高，可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤。
芹菜葉中維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質(zhì)含量是莖的11倍，因此吃芹菜時(shí)不要把能吃的嫩葉扔掉。
芹菜葉對(duì)癌癥還具有一定的抑制作用
研究表明，把芹菜葉子榨汁后做成飲料，對(duì)致癌因子的抑制率可以達(dá)到73%。此外，芹菜葉子汁有降血糖的作用，經(jīng)常吃些芹菜葉子，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，非常適合糖尿病人日常食用。
由此看見，芹菜葉不僅可以吃，而且營養(yǎng)價(jià)值更是不容小覷的。所以在食用芹菜時(shí)，嬌嫩的葉子也不能舍棄，炒菜中保留芹菜葉子才能保留芹菜的營養(yǎng)價(jià)值，讓芹菜發(fā)揮降血壓、補(bǔ)鐵、清熱祛濕、安定心神、補(bǔ)充能量等功效。
小編喜歡每天早上煮豆?jié){喝。豆子一般都會(huì)前一天泡好，不然豆子會(huì)很硬，用豆?jié){機(jī)攪拌的時(shí)候?qū)Φ镀哪p很厲害。有的時(shí)候也會(huì)用榨汁機(jī)炸一些果汁或者是蔬菜汁來喝，不過小編還是比較喜歡喝果汁，感覺蔬菜汁有點(diǎn)澀澀的，不如水果汁好喝。朋友跟小編說西芹苦瓜汁的營養(yǎng)比較多，建議小編喝這個(gè)蔬菜汁，下面小編就和大家一起看看西芹苦瓜汁都有哪些營養(yǎng)價(jià)值。
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1、促進(jìn)飲食，消炎退熱苦瓜中的苦瓜式和苦味 素能增進(jìn)食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血，消炎退熱，清心明目的功效。
2．防癌抗癌苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì) 胞的作用；苦瓜汁含有類似奎寧的蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效；苦瓜種籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。
3．降低血糖苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
4、它具有明顯的降血糖作用，對(duì)糖尿病有一定療效，并有一定的抗病毒能力和防癌的功效。苦瓜里的苦瓜素，能燃燒脂肪，還可以增加血管的通透性，保護(hù)心血管，多吃有助降血壓及血膽固醇。
5、芹菜汁是將鮮芹菜洗凈榨汁后，加入白糖調(diào)味制成。芹菜含有豐富的蛋白質(zhì)和大量的纖維素，具有健胃、利尿、降血壓、鎮(zhèn)靜、止血、治療便秘的作用。尿路感染、前列腺炎患者，可經(jīng)常食用。
西芹苦瓜汁的營養(yǎng)與功效特別的多，尤其是苦瓜，不含有糖分，三高人群可以每天適當(dāng)?shù)娘嬘靡恍瑢?duì)于將血壓，以及膽固醇和糖尿病的治療都有一定的作用。不過苦瓜的味道比較苦，不知道大家第一次喝的時(shí)候是否能夠喝的下去，西芹也很好，西芹汁能夠有通便的作用。
西芹是芹菜的一種，用西芹來做的美食也有很多，我們經(jīng)常會(huì)看到一些人在炒回鍋肉的時(shí)候都會(huì)在里面放西芹，西芹不僅僅可以炒回鍋肉，同時(shí)還可以用來炒豆干，西芹也可以用來和牛肉一同炒后食用，也可以用西芹來燜牛肉，西芹和牛肉的做法是有很多類型的，那么下面我們來看看西芹牛肉的做法。
西芹炒牛肉不但非常好吃而且還有很好的營養(yǎng)和養(yǎng)生功效，常吃西芹炒牛肉能夠起到保健的作用，西芹炒牛肉有很好的降壓功效，而且有利尿和防癌的好處。
1. 平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效
2. 鎮(zhèn)靜安神：從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3. 利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿
4. 防癌抗癌：芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的
5. 養(yǎng)血補(bǔ)虛：芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6、順暢陰莖血液流動(dòng)：西芹中含有可以溶解血栓、促進(jìn)血液循環(huán)的吡嗪，可以順暢陰莖血液流動(dòng)的功效。
原料：
牛里脊肉、西芹。
腌料：
啤酒化開的淀粉、料酒、嫩肉粉、胡椒粉、蠔油、鹽。
淋料：
鹽、白糖、水淀粉。
做法：
1、將牛肉按纖維的垂直方向切成厚薄片(3毫米左右)，加入用啤酒化開的淀粉、少許料酒、嫩肉粉、胡椒粉、蠔油、鹽拌勻腌制;一邊甩打一邊加酒，直到肉不再吸入啤酒;
2、將西芹用刨子刮去細(xì)筋;
3、在腌好的牛肉加入少許油拌勻(鎖住肉內(nèi)水分)，用120度油溫將牛肉劃散至變色起鍋，用少許油快炒西芹，將肉片再次放入 ，加入淋料勾芡，出鍋。
上面給大家介紹的西芹牛肉做法大家都會(huì)了嗎?這道西芹牛肉可是很多館子里面的招牌菜，如果自己會(huì)做了，那么在吃的時(shí)候就不用到酒店也能享受美食了，而這樣的美食還不用花費(fèi)太高的經(jīng)濟(jì)就能吃到如此美味的食物，吃的時(shí)候要注意用量，避免好吃就吃很多，可以經(jīng)常吃，但是一次不要吃太多。
西芹和蓮藕都是我們生活中常見的兩種食材，在餐桌上也常常發(fā)現(xiàn)他們的身影。蓮藕具有生津止渴、補(bǔ)脾健胃的效果，而西芹的維生素含量也非常高，同樣具有清熱解毒的功效。因此對(duì)于脾胃虛弱的人來說，非常適宜吃西芹炒蓮藕，對(duì)身體有著很多好處。那么西芹炒藕片應(yīng)該怎么做呢?
一、西芹炒藕片
新鮮西芹150克，鮮藕150克，花生油15克，姜絲、精鹽、味精少許。
做法：
西芹擇凈洗好，切成斜段。鮮藕刮皮洗凈，切薄片。鍋內(nèi)放花生油燒熱，入姜絲爆鍋，再將西芹、藕片倒入，翻炒5分鐘，放入精鹽、味精調(diào)味即成。
二、西芹的食用功效
1、平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、鎮(zhèn)靜安神：從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3、利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、防癌抗癌：芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。
5、養(yǎng)血補(bǔ)虛：芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
三、蓮藕的食用功效
1、強(qiáng)健胃粘膜：維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。
2、預(yù)防貧血：預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)。
3、改善腸胃：蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
4、止血：蓮藕對(duì)血小板減少、性紫癜有一定療效。對(duì)血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調(diào)補(bǔ)脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)髓益血。
木耳作為一種菌類食物，有野生的，也有人工栽培的，現(xiàn)在已經(jīng)成為了飲食中比較常識(shí)的食物，黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等這些都可以給我們的身體健康帶來很大的保健功效，還可以預(yù)防心血管和動(dòng)脈硬化問題。
木耳炒西芹相信是很多人都會(huì)吃到的食物，不僅是木耳有營養(yǎng)保健，而且西芹，還可以平肝清熱，祛風(fēng)利濕，所以說木耳炒西芹不僅營養(yǎng)美味，還能夠起到很好身體保健效果，所以更利于身體健康。
工藝：炒
口味：咸鮮味
主料：木耳(水發(fā))(100克)， 西芹(100克) ，柿子椒(30克)
調(diào)料：大蒜(10克)， 色拉油(15克) ，鹽(2克) ，味精(1克) ，白砂糖(3克) ，淀粉(玉米)(10克)
類別：家常菜 老人食譜 高血壓調(diào)理 高脂血癥調(diào)理 冠心病調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理
2 制作工藝
1.木耳洗凈用手撕成小塊
2.西芹去皮切成條;
3.紅椒切條備用;
4.鍋內(nèi)倒水燒開，放入切好的木耳、西芹用大火稍煮，撈出;
5.另起鍋倒油燒熱，放入蒜瓣、紅椒條煸炒，放入煮過的木耳、西芹翻炒;
6.鍋中加鹽、味精、白糖，用中火炒透入味，用水淀粉勾芡翻炒幾次即可
木耳炒西芹，最為比較常吃的一道美食，不僅可以享受到不一樣的美味的享受，還能夠起到很多的保健效果，所以說我們就應(yīng)該更加注意這些飲食的常識(shí)，這樣就可以起到很多的意想不到的養(yǎng)生保健效果。
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