黃螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃黃螺的好處
黃煌教授關(guān)注女性養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生常識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“黃螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃黃螺的好處”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
黃螺的屬性
1、科屬
黃螺科
2、產(chǎn)地
太平洋,加勒比海,大西洋、墨西哥等。
3、別名
黃螺
4、簡(jiǎn)介
黃螺是我們主要是生活在一種常見(jiàn)的海產(chǎn)品,在日常生活中的也是比較常見(jiàn)的一種肉食性的動(dòng)物,主要屬于一種海產(chǎn)品,目前在市面上是比較常見(jiàn)的而且的人工養(yǎng)殖的也是比較多的,黃螺死有非常好的功效。
5、圖片
黃螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃黃螺的好處
黃螺富含蛋白質(zhì),還含有維生素A和維生素E,以及煙酸、鎂、鉀、鈉、鈣、鋅、錳、磷、硒、核黃素等。黃螺肉豐腴細(xì)膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽(yù);它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。
1、補(bǔ)鈣
黃螺肉內(nèi)含有鈣、鎂、硒的成分豐富,對(duì)動(dòng)脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用。兒童、老年人常食之有一定補(bǔ)充體內(nèi)缺鈣的作用。
2、明目
黃螺含有豐富的維生素A,有助于改善視力,有清熱明目、利膈益胃的功效。
3、清肺
黃螺對(duì)心腹熱痛,肺熱肺燥,雙目昏花等病癥有一定的功效。
4、醒酒
黃螺有醒酒的作用,適宜醉酒者食用。
5、增強(qiáng)免疫力
黃螺含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸,還有大量的鋅,對(duì)增強(qiáng)免疫力有很強(qiáng)的作用。
吃黃螺的最佳時(shí)間
秋、冬季節(jié)
黃螺的選購(gòu)方法
1、對(duì)于那種觸須或螺肉露在外面的海螺,用手輕輕觸動(dòng)就能自動(dòng)縮回去的,就說(shuō)明這是活的海螺。
2、對(duì)于縮在殼里的海螺,我們就要用鼻子聞聞它的味道了,如果沒(méi)有異味就是活海螺或剛死不久的海螺,剛死不久的海螺也是可以吃的。
除了要判斷海螺的死活和新鮮程度外,我們還要注意區(qū)分海螺和角螺。因?yàn)楹Ｂ莸娜赓|(zhì)肥厚,而角螺的肉較少且略有苦味,它們的烹調(diào)方法也是不相同的。
黃螺的副作用
黃螺+木耳:一起吃會(huì)中毒,可以用蓮房治療
黃螺+豬肉:一起吃容易脫眉毛,可以吃綠豆治療
黃螺+豬里脊肉:傷胃
黃螺+香瓜:一起吃會(huì)腹痛,可以用地漿水治療
黃螺+蛤蜊:腹脹
黃螺+蠶豆:一起吃會(huì)腸絞痛
黃螺+牛排:不宜消化、腹脹
黃螺+蛤:一起吃會(huì)引起中毒,可以用胡荽治療
黃螺+面:一起吃會(huì)引起腹痛、嘔吐,用雞屎白可以治療田螺+冰:一起吃容易中毒,用藕節(jié)解毒
編輯推薦
花螺的屬性
1、科屬
蛾螺科，東風(fēng)螺屬。
2、產(chǎn)地
分布于我國(guó)東、南沿海,東南亞及日本也有分布。
3、別名
東風(fēng)螺、海豬螺、南風(fēng)螺。
4、簡(jiǎn)介
花螺在廣東俗稱“花螺”、“東風(fēng)螺”、“海豬螺”和“南風(fēng)螺”。其肉質(zhì)鮮美、酥脆爽口,是國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)近年十分暢銷的優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)貝類。東風(fēng)螺屬軟體動(dòng)物腹足綱蛾螺科東風(fēng)螺屬。東風(fēng)螺分為泥東風(fēng)螺和方斑東風(fēng)螺兩種。
泥東風(fēng)螺:貝殼長(zhǎng)卵圓形,質(zhì)堅(jiān)厚,一般殼高56-70mm,寬約為高的2/3,螺層8-10層,縫合線明顯,螺旋部呈圓錐形,每層迅速增高,膨圓菜部3-4層的上部形成肩角,肩角下面略直。殼表灰白色,外被黃褐色表皮,有砦個(gè)體具有隱約的淡褐色斑塊。殼表光滑,生長(zhǎng)線明顯。殼口長(zhǎng)卵形,內(nèi)面白色,有光澤。外唇較薄,內(nèi)唇加厚外卷。臍不深。有的個(gè)體臍孔被內(nèi)唇所遮蓋。前溝圓形的粗肋。厴角質(zhì),長(zhǎng)卵圓形,堅(jiān)厚,棕色,核位于前內(nèi)側(cè)。
方斑東風(fēng)螺:貝殼長(zhǎng)卵圓形,質(zhì)堅(jiān)固,一般殼高72-84mm,寬40-46mm,形狀似泥東內(nèi)螺而稍大。螺層約9層,縫合線處呈附梯或紅褐色的四方形斑塊,體螺層上有3行斑塊,上面一行斑塊較大。殼口呈半圓形,殼內(nèi)面白色,可透視殼面斑塊顏色。
花螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃花螺的好處
1、花螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,具有食用的價(jià)值,同時(shí)花螺還具有一定的保健的效果,具有滋陰明目的作用,還可以有效的緩解黃疸以及腳氣等病變,需要引起我們的重視。
2、中醫(yī)認(rèn)為,花螺有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效,有的貝類還有益精潤(rùn)臟的作用。
3、螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣,對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
4、花螺本身的營(yíng)養(yǎng)成分就很高,它富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素,還能為身體補(bǔ)充豐富的微量元素。
吃花螺的最佳時(shí)間
夏季是吃花螺最好的季節(jié),此時(shí)的花螺最鮮美。
花螺的選購(gòu)方法
1、花螺必須是活的,活的花螺通常是會(huì)露出身體,和觸角的。手指一碰,花螺就會(huì)回縮。殼外也是滑溜溜的有一層液體的。
2、如果是在飯店或是大排檔吃的花螺,也要學(xué)會(huì)辨別熟的花螺是否新鮮,煮熟的花螺肉如果是新鮮的,肉都會(huì)因?yàn)樵诟邷叵?立即凸出,而無(wú)發(fā)回縮。所以上桌的花螺,僅從外觀上就能看出是否新鮮。只要是花螺肉露出殼外,螺蓋沒(méi)有脫落,用牙簽挑出螺肉,連尾部也同時(shí)拉出,這樣的螺就是新鮮的。
花螺的副作用
1、花螺死了是不建議食用的。死的花螺體內(nèi)的細(xì)菌病毒就會(huì)大量繁殖,還會(huì)滋生出生物毒素,隨著花螺死亡的時(shí)間越長(zhǎng),體內(nèi)的毒素就會(huì)越多,當(dāng)積累到一定數(shù)量時(shí),我們吃了就可能造成中毒,所以很明顯死花螺是不能吃的。
2、花螺在食用的時(shí)候一定要煮熟?；菰诮?jīng)過(guò)高溫烹煮時(shí),能有效的阻止了細(xì)菌的蔓延,更好的起到了殺死細(xì)菌的作用。
3、對(duì)于脾胃虛寒,便溏腹瀉之人就不能吃花螺。因螺性大寒,故風(fēng)寒感冒期間忌食,來(lái)月經(jīng)期間及產(chǎn)后的媽媽們也要忌食,有胃寒病者忌食。對(duì)花螺這類海鮮過(guò)敏的人也是不能吃的。
泥螺的屬性
1、科屬
阿地螺，泥螺屬
2、產(chǎn)地
分布于日本、朝鮮以及中國(guó)大陸的沿海等地
3、別名
泥螄,泥糍,麥螺蛤,泥螞
4、簡(jiǎn)介
泥螺(英文名sayspaper-bubble,拉丁名Bullacta exarata(philippi)),屬軟體動(dòng)物門、腹足綱、后鰓亞綱、頭楯目、阿地螺科、泥螺屬(泥螺屬僅有泥螺一種),為太平洋西岸海水及咸淡水特產(chǎn)的種類。我國(guó)主要在寧波和遼寧的東港產(chǎn)泥螺。體呈長(zhǎng)方形,頭盤大而肥厚,外套膜不發(fā)達(dá)。側(cè)足發(fā)達(dá),遮蓋貝殼兩側(cè)之一部分。貝殼呈卵圓形,幼體的貝殼薄而脆,成體較堅(jiān)硬、白色,表面似雕刻有螺旋狀環(huán)紋,內(nèi)面光滑,有黃褐色外皮。無(wú)螺塔和臍、無(wú)厴。
5、圖片
泥螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃泥螺的好處
泥螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
泥螺富含了人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分,含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及多種維生素成份。與此同時(shí),泥螺還具一定醫(yī)藥作用。據(jù)《本草綱目拾遺》載:泥螺有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)肺、明目、生津之功能。民間還有以酒漬食,防治咽喉炎、肺結(jié)核的做法。由此可見(jiàn),泥螺的營(yíng)養(yǎng)也是值得點(diǎn)贊的!
吃泥螺的好處
提高免疫力:蛋白質(zhì):是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
壯陽(yáng)壯腰:促進(jìn)性功能、生精助育。強(qiáng)精益氣,提高精液質(zhì)量,增強(qiáng)精子活力。適用于治療腎陽(yáng)虛所致的陽(yáng)痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽(yáng)痿。
利尿消腫:能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進(jìn)血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。含利尿成分,能消除體內(nèi)水鈉潴留,利尿消腫。可治療全身水腫,小便不利等。
補(bǔ)腎虛:癥狀為“寒”,腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒,水腫的腎陽(yáng)虛。
祛脂降壓:使血壓更易控制,并使毛細(xì)管擴(kuò)張,血黏度降低,微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
吃泥螺的最佳時(shí)間
夏季
泥螺的選購(gòu)方法
挑選泥螺要選體大殼薄、腹足肥厚、體內(nèi)無(wú)沙、足紅口黃、滿腹藏肉、無(wú)破殼的泥螺為加工原料。
質(zhì)量好的泥螺:貝殼清晰,色澤光亮,呈青褐色;腹足(頭盤或稱舌)呈乳灰色,結(jié)實(shí)且脆;螺體深入鹵中,鹵液是深黃或淡黃色的,潔凈無(wú)泡沫。
變質(zhì)的泥螺:貝殼顏色暗淡,與機(jī)體稍有脫離,并露出殼的白壁(俗稱白點(diǎn)或亮點(diǎn)),腹足柔軟發(fā)韌,因受熱而引起發(fā)酵,故泥螺常浮于鹵面,鹵液渾濁有泡沫。這樣的泥螺不能食用。
泥螺的副作用
孕婦最好不要吃螺絲,里面的計(jì)生菌太多了,對(duì)胎兒不好。
南美螺的屬性
1、科屬
瓶螺科
2、產(chǎn)地
原產(chǎn)于南美洲、亞馬遜河流域。在我國(guó)廣泛分布于東南沿海地區(qū)。
3、別名
大瓶螺、蘋(píng)果螺。
4、簡(jiǎn)介
個(gè)體大,每只100～150g,最大個(gè)體可達(dá)250g以上。有巨型田螺之稱。南美螺殼薄肉多,可食部分占螺體重的48%,既是美味佳肴,又是高蛋白飼料。福壽螺整個(gè)身體由頭部、足部、內(nèi)臟囊、外套膜和貝殼5個(gè)部分構(gòu)成。頭部腹面為肉塊狀的足,足面寬而厚實(shí),能在池壁和植物莖葉上爬行。貝殼短而圓,大且薄,殼右旋,有4～5個(gè)螺層,多呈黃褐色或深褐色。有一個(gè)薄膜狀的肺囊,能直接呼吸空氣中的氧,具有輔助呼吸的功能。肺囊充氣后能使螺體浮在水面上,遇到干擾就會(huì)排出氣體迅速下沉。其肉質(zhì)鮮嫩、味美爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富,是世界上近年新興的一種高蛋白、低脂肪、少膽固醇、補(bǔ)益保健型肉食佳肴,享有“盤中美玉”之稱。
尤其是近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn),常食南美螺肉還有減肥、降血壓、護(hù)膚美容等食療保健作用,因而一股“食螺風(fēng)”在世界上悄然興起,成為現(xiàn)代都市流行的保健食品和賓館、飯店的上等佳肴。螺肉除了煮、炒、燜、燒、囟等方法鮮食外,又能制成螺干、罐頭等方便食品。螺副產(chǎn)品可制成高蛋白飼料。
南美螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃南美螺的好處
南美螺殼薄肉多,可食部分占螺重的35%左右,肉質(zhì)鮮美脆嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定,每100g鮮螺肉中含蛋白質(zhì)15.4g,高于一般蛋類和魚(yú)類食品,而脂肪含量?jī)H為3‰,是一種高蛋白、低脂肪、低熱量型的水產(chǎn)食品,有補(bǔ)中益氣、清熱明目、消食通便等功效。
吃南美螺的最佳時(shí)間
隨時(shí)
南美螺的選購(gòu)方法
1、對(duì)于那種觸須或螺肉露在外面的海螺,用手輕輕觸動(dòng)就能自動(dòng)縮回去的,就說(shuō)明這是活的海螺。
2、對(duì)于縮在殼里的螺,我們就要用鼻子聞聞它的味道了,如果沒(méi)有異味的話,說(shuō)明剛死不久。如果發(fā)臭則說(shuō)明不新鮮。
南美螺的副作用
食用未充分加熱的南美螺,可能引起廣州管圓線蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)在人體內(nèi)感染。食用生的或加熱不徹底的南美螺后即可被感染,可引起頭痛、發(fā)熱、頸部僵硬等癥狀,嚴(yán)重者可致癡呆,甚至死亡。因此,食用時(shí)一定要注意徹底加熱。
鳳螺的屬性
1、科屬
鳳螺科
2、產(chǎn)地
世界分布印尼、馬來(lái)西亞,臺(tái)灣分布較廣主要在臺(tái)灣海峽,臺(tái)北縣貢寮鄉(xiāng)蚊子坑,臺(tái)南縣南鯤鯓至屏東縣枋寮海域,高雄縣茄定,紅毛港,澎湖北部海域,宜蘭縣蘇澳,宜蘭縣五結(jié),臺(tái)南市安平,屏東縣東港,金門,小琉球。
3、別名
花螺 ,甜螺 ,日本鳳螺 ,深溝鳳螺。
4、簡(jiǎn)介
鳳螺是一種中腹足目、鳳螺科類動(dòng)物。貝殼卵形,殼長(zhǎng)1-25公分。前水管溝打開(kāi),軸唇襞或有或無(wú)。殼表有螺脈或縱肋。口蓋角質(zhì),核在中心或下端。齒舌的中央齒四方形,有3個(gè)以上的齒尖,側(cè)齒有2個(gè)大齒尖,齒尖之間有0-5個(gè)小齒。鳳螺肉豐腴細(xì)膩,味道鮮美、酥脆爽口,素有“盤中明珠”的美譽(yù),是國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)近年十分暢銷的優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)貝類,深受消費(fèi)者歡迎。
鳳螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃鳳螺的好處
1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。
2、食療價(jià)值:
適宜黃疸,水腫,小便不通,痔瘡便血,腳氣,消渴,風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用。
3、功能效果:
利尿消腫,降糖消渴。
吃鳳螺的最佳時(shí)間
一年四季。
鳳螺的選購(gòu)方法
1、對(duì)于那種觸須或螺肉露在外面的海螺,用手輕輕觸動(dòng)就能自動(dòng)縮回去的,就說(shuō)明這是活的海螺。
2、對(duì)于縮在殼里的海螺,我們就要用鼻子聞聞它的味道了,如果沒(méi)有異味就是活海螺或剛死不久的海螺,剛死不久的海螺也是可以吃的。
區(qū)分海螺與角螺的方法:
1、海螺個(gè)頭大、殼堅(jiān)厚且粗糙,殼的顏色呈灰黃色或褐色,殼口寬,殼面上具有排列整齊而平的螺肋和細(xì)溝。
2、角螺個(gè)頭較小且殼口較窄。
鳳螺的副作用
適合健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì),氣郁體質(zhì),陽(yáng)虛體質(zhì),陰虛體質(zhì)的人。
凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒, 故風(fēng)寒感冒期間忌食,女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食,素有胃寒病者忌食。
螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
鋼螺的屬性
1、科屬
玉螺科(Naticidae)、田螺科
2、產(chǎn)地
全世界
3、別名
無(wú)
4、簡(jiǎn)介
在白堊紀(jì)以前就存在的一種腹足類(gastropod)動(dòng)物,特別是指有一個(gè)封閉的殼,可以完全縮入其中以得保護(hù)的腹足類動(dòng)物。沒(méi)有殼的腹足類一般稱為蛞蝓(slug)。此外,螺還有其他的歧義詞解釋,如螺髻、螺黛、螺唄等。
螺殼圓錐形,堅(jiān)厚,殼高約3厘米,殼頂尖,螺層7層,縫合線深,體螺層略大;殼面黃褐色或深褐色,有明顯的生長(zhǎng)紋及較粗的螺棱。殼口卵圓形,邊緣完整。厴角質(zhì),黃褐色,卵圓形,平滑,上有同心環(huán)狀排列的生長(zhǎng)紋。體柔軟,頭部圓柱形,前端有突出的口吻;口基部有觸角1對(duì),每1觸角基部的外側(cè),各有隆起的眼1個(gè)。足位于頭部下方,形大,跖面寬闊。頭和足能縮入殼內(nèi),縮入后,其厴即將螺螄殼封閉。
鋼螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃鋼螺的好處
1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：螺肉豐腴細(xì)膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽(yù);它富含蛋白質(zhì)、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣,
2、功效：
2.1、適宜黃疸,水腫,小便不通,痔瘡便血,腳氣,消渴,風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;適宜糖尿病,癌癥,干燥綜合征者食用;也適宜肥胖癥,高脂血癥,冠心病,動(dòng)脈硬化,脂肪肝者食用。
2.2、凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒, 故風(fēng)寒感冒期間忌食,女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食,素有胃寒病者忌食。
2.3、螺食療作用:味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大腸經(jīng);具有清熱,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效;治熱結(jié)小便不利、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。
吃鋼螺的最佳時(shí)間
吃螺的最佳季節(jié)是中秋節(jié)前后,此時(shí)正是一年當(dāng)中螺最為肥壯的時(shí)候。此時(shí)的螺不僅吃起來(lái)肉質(zhì)肥美,而且不用擔(dān)心會(huì)吃到滿嘴的螺仔。
鋼螺的選購(gòu)方法
1、要挑選個(gè)頭大,體型圓,外殼薄的。
2、螺也分雄雌,且雌性螺由于積蓄營(yíng)養(yǎng)準(zhǔn)備產(chǎn)仔,其肉質(zhì)比雄性螺要鮮美。在挑選雌性螺的時(shí)候,可以觀察其觸角,雌的左右兩觸角大小相同,且向前方伸展;雄的右觸角粗而短,末端向右內(nèi)彎曲。
3、在挑選螺的時(shí)候還應(yīng)注意選擇活的新鮮螺?？梢杂檬种竿谄陷p輕壓一下,有彈性的是活螺,反之則是死螺。
鋼螺的副作用
1、哪些人不能吃鋼螺
脾胃虛寒或者是腹瀉的人最好禁忌食用。
2、鋼螺的適用人群
適宜黃疽、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用。
3、鋼螺的食用禁忌
在食用螺的時(shí)候,不能食用牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類食物。也不能喝冰水,容易腹瀉。另外,在吃中藥蛤蚧和西藥土霉素的時(shí)候是不能食用螺的。
東風(fēng)螺的屬性
1、科屬
東風(fēng)螺,動(dòng)物界,軟體動(dòng)物門,腹足綱,綱前鰓亞綱,中腹足目。
2、產(chǎn)地
東風(fēng)螺是國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)十分暢銷的優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)貝類。我國(guó)的主要種類有方斑東風(fēng)螺、泥東風(fēng)螺和臺(tái)灣東風(fēng)螺三種。
東風(fēng)螺被認(rèn)為是21世紀(jì)最有開(kāi)發(fā)前景的海產(chǎn)養(yǎng)殖良種之一,己在東南沿海為養(yǎng)殖者接受并逐步形成生產(chǎn)規(guī)模。南海水產(chǎn)研究所2000～2002年在廣東沿海開(kāi)展了東風(fēng)螺人工育苗養(yǎng)殖科研試驗(yàn)。
3、別名
東風(fēng)螺在廣東俗稱“花螺”、“海豬螺”和 “南風(fēng)螺”。
4、簡(jiǎn)介
蛾螺科動(dòng)物泥東風(fēng)螺、方斑東風(fēng)螺的肉。東風(fēng)螺又稱甜螺。分布于我國(guó)東海和南海。獲得后,將螺倒入沸水(鍋中)略煮后撈出,取肉曬干用。
東風(fēng)螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃東風(fēng)螺的好處
花螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,具有食用的價(jià)值,同時(shí)花螺還具有一定的保健的效果,具有滋陰明目的作用,還可以有效的緩解黃疸以及腳氣等病變,需要引起我們的重視。
花螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?中醫(yī)認(rèn)為,花螺有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效,有的貝類還有益精潤(rùn)臟的作用。螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣,對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
吃東風(fēng)螺的最佳時(shí)間
成熟期和繁殖期棲息廣東沿海的東風(fēng)螺,其成熟期和繁殖期在4～9月,各地有異。每年海區(qū)水溫逐漸升到25 ℃時(shí),東風(fēng)螺便陸續(xù)進(jìn)入成熟期和繁殖期;一般雄性的成熟期較雌性稍長(zhǎng)。在繁殖季節(jié),雌雄性可多次交配繁殖,雌螺個(gè)體年均產(chǎn)卵量有幾十萬(wàn)粒。9月期間就是食用的最佳時(shí)間。
東風(fēng)螺的選購(gòu)方法
花螺必須是活的,活的花螺通常是會(huì)露出身體,和觸角的。手指一碰,花螺就會(huì)回縮。殼外也是滑溜溜的有一層液體的。
如果是在飯店或是大排檔吃的花螺,也要學(xué)會(huì)辨別熟的花螺是否新鮮,煮熟的花螺肉如果是新鮮的,肉都會(huì)因?yàn)樵诟邷叵?立即凸出,而無(wú)發(fā)回縮。所以上桌的花螺,僅從外觀上就能看出是否新鮮。只要是花螺肉露出殼外,螺蓋沒(méi)有脫落,用牙簽挑出螺肉,連尾部也同時(shí)拉出,這樣的螺就是新鮮的。
東風(fēng)螺的副作用
東風(fēng)螺對(duì)于脾胃虛寒,便溏腹瀉之人就不能吃。因螺性大寒,故風(fēng)寒感冒期間忌食,來(lái)月經(jīng)期間及產(chǎn)后的媽媽們也要忌食,有胃寒病者忌食。對(duì)花螺這類海鮮過(guò)敏的人也是不能吃的。
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