西紅柿怎么選
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西紅柿怎么選
1、西紅柿怎么選
番茄的好壞可以從果肉的軟硬程度來判斷,新鮮的番茄用手指頭輕壓時,應(yīng)該是要有扎實(shí)飽滿的感覺,太硬或太軟都不適合選購。如果壓下去過于軟、出現(xiàn)凹陷或是表面果皮有皺褶,就代表已經(jīng)過于熟爛了;如果壓下去過于硬,顏色較青的話,代表還沒成熟,可能要放一陣子才能食用。
在挑選番茄的時候,第一眼就是要看它的蒂頭與花萼。因?yàn)榈兕^可以展現(xiàn)出水果摘采時的新鮮度,通常是呈翠綠、深綠色,如果有枯黃萎縮的現(xiàn)象就代表番茄的新鮮度不夠。
2、西紅柿的營養(yǎng)秘密
西紅柿中含有豐富的維生素、礦物質(zhì),其中胡蘿卜素和維生素C的含量是蔬菜中的佼佼者。其中胡蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性,促進(jìn)骨骼鈣化;維生素C有抗氧化作用,改善寶寶機(jī)體對鐵、鈣和葉酸的吸收,增強(qiáng)免疫力西紅柿中含有蘋果酸或檸檬酸,不僅可以保護(hù)維生素C不受損,還有助于寶寶胃液對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。
番茄紅素是一種類胡蘿卜素,是目前已知的抗氧化能力最強(qiáng)的物質(zhì),能清除寶寶體內(nèi)的自由基,保護(hù)細(xì)胞,提高免疫力,在各種果蔬中西紅柿的含量最高。
3、西紅柿肉末湯怎么做
原料:豬肉末,西紅柿,油麥菜,花生油,鹽適量
做法:將西紅柿洗凈,切成橘瓣一般的小塊。清水(或用雞湯)燒開,放入肉片、鹽,稍煮一會兒,放入西紅柿,燒開,再放入切好段的油麥菜,再次燒開即可關(guān)火。適合1歲以上的寶寶。
女性吃西紅柿的幾大好處
1、健胃消食,潤腸通便所含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸,能促使胃液分泌,增加胃酸濃度,調(diào)整胃腸功能,有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素,有助消化、潤腸通便作用,可防治便秘。
2、清熱解毒,生津止渴西紅柿性涼味甘酸,有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效,對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3、降脂降壓,利尿排鈉所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸,可降低血膽固醇,預(yù)防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì),能促進(jìn)血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
4、抗血凝聚,防腦血栓國外研究發(fā)現(xiàn),從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為p3的物質(zhì),具有抗血小板凝聚的功效,可以防止腦血栓的發(fā)生?；脊谛牟〖爸酗L(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。
吃西紅柿注意事項(xiàng)
不宜和青瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,如果二者一起食用,會達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食。番茄含維生素K較多,維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時,會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
空腹時不宜食用。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應(yīng),凝結(jié)成不溶解的塊狀物,容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。不宜食用未成熟的番茄。青番茄含有生物堿甙(龍葵堿),食用后輕則口腔感到苦澀,重時還會有中毒現(xiàn)象。不宜長久加熱烹制后食用。長久加熱烹制后會失去原有的營養(yǎng)與味道。
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西紅柿怎么切
1、西紅柿怎么切
錯誤切法:很多人切西紅柿?xí)r,都是隨意一刀切下去,這樣就切破了西紅柿水分豐富的瓤囊,汁液自然就流出來了。汁液是西紅柿的精華所在,汁液流失就意味著營養(yǎng)成分也隨著流失。
正確方法:仔細(xì)看西紅柿的底部,無論大小或生熟,西紅柿的的底部都有幾條凹槽,只要將刀對準(zhǔn)凹槽的位置切下去,下刀的部位正好是在瓤與瓤的中間,瓤不會切破,切出來的西紅柿自然就不會流汁了。
2、西紅柿怎么去皮
勺子刮皮法。用這種方法最好選擇邊緣薄厚適中的金屬勺子,刮的時候要掌握好力度,起到讓皮與肉分離的作用,整個西紅柿都要刮到。
最后將西紅柿的皮撕下來就可以了,此種方法有一些難度,得慢慢掌握。
開水煮燙法。將清水煮開,再放入西紅柿煮約20秒,期間最好能翻一下西紅柿,讓它所有面都被開水燙到。
關(guān)火后把西紅柿撈出冷卻,撕掉外皮,不過此種方法有點(diǎn)費(fèi)事。
直火烤皮法。這是最快速而且最方便的方法,強(qiáng)烈推薦。
將叉子插入西紅柿底部,沒有叉子也可以用筷子,最好選擇金屬筷子,木筷子容易被燒壞,然后將西紅柿放到火上直接烤,一邊烤一邊轉(zhuǎn)動西紅柿,西紅柿表皮受熱會爆開,時間大約15秒左右,然后既可將完整的西紅柿皮撕下來了。
3、吃西紅柿的好處
防白內(nèi)障,黃斑變性所含維生素A、C,可預(yù)防白內(nèi)障,還對夜盲癥有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質(zhì)過氧化的作用,能防止自由基的破壞,抑制視網(wǎng)膜黃斑變性,維護(hù)視力。
美容護(hù)膚,治皮膚病番茄含胡蘿卜素和維生素A、C,有祛雀斑、美容、護(hù)膚等功效;治真菌、感染性皮膚病。另一項(xiàng)研究顯示,番茄汁還對消除狐臭有一定作用。
增進(jìn)性欲,維護(hù)性功能番茄紅素吸收后聚集于前列腺、腎上腺等處,促使前列腺液分泌旺盛,可維護(hù)射精功能;女性多吃西紅柿可激發(fā)性欲和激情。
清熱解毒,生津止渴西紅柿性涼味甘酸,有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效,對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
健胃消食,潤腸通便所含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸,能促使胃液分泌,增加胃酸濃度,調(diào)整胃腸功能,有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素,有助消化、潤腸通便作用,可防治便秘。
西紅柿的食用禁忌
1、不宜空腹食用大量番茄。因?yàn)榉阎泻休^多的膠質(zhì)、果質(zhì)、柿膠酚等成分,易與胃酸結(jié)合生成塊狀結(jié)石,造成胃部脹痛。西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應(yīng),凝結(jié)成不溶解的塊狀物,這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞,引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
2、不宜食用未成熟的番茄。未成熟的生番茄里含有龍葵堿,食后會使口腔苦澀,胃部不適,食多了可導(dǎo)致中毒;據(jù)其介紹,青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結(jié)晶體,對堿性非常穩(wěn)定,但能夠被酸水解。所以,未熟的青西紅柿吃了常感到不適,輕則口腔感到苦澀,嚴(yán)重的時候還會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開始腐爛時,其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以后,就不含龍葵堿了。
3、不宜長久加熱后食用。長久加熱烹制后就失去了原有的營養(yǎng)與味道,如果吃了已經(jīng)變質(zhì)的西紅柿還會導(dǎo)致食物中毒。
4、患有急性胃腸炎、急性細(xì)菌性痢疾的病人不宜吃番茄。
西紅柿生吃怎么吃好
1、洗凈直接當(dāng)水果吃。
2、西紅柿榨汁
食材:西紅柿,蜂蜜。
做法:西紅柿洗凈,用開水燙一下皮,剝掉西紅柿外皮,切小塊,放進(jìn)榨汁機(jī)中進(jìn)行榨汁處理,食用前用蜂蜜調(diào)味即可。
特點(diǎn):西紅柿榨汁屬于生吃西紅柿的范濤,對西紅柿中的營養(yǎng)成分破壞較少,營養(yǎng)價值高。
3、西紅柿拌糖
食材:西紅柿,白砂糖,香油。
做法:西紅柿洗凈,用開水燙外皮,剝掉外皮,將西紅柿切成瓣狀,放在碗中擺好,在西紅柿表面撒上白砂糖,沒放一層西紅柿撒一層白砂糖,冰箱中放置兩小時即可食用。
特點(diǎn):味道酸甜可口,質(zhì)感也很好,并且對西紅柿中的營養(yǎng)物質(zhì)損失較少。在天氣炎熱的時候來個冰鎮(zhèn)拌糖西紅柿更是天上人間的滋味。
tips:有些人吃了西紅柿拌糖會出現(xiàn)腹瀉、腹痛等情況。這是因?yàn)轵x喜歡吃糖,白糖不加熱處理,撒在食品上,尤其是白糖拌西紅柿,螨蟲可以隨西紅柿進(jìn)入腸道內(nèi)生長繁殖。所以白糖要置于干燥通風(fēng)處,不可長期儲存。
西紅柿怎么去皮
1、西紅柿怎么去皮
1.1、烤
將西紅柿的底部插一個叉子,放在火上烤約10秒鐘左右,西紅柿的外皮就會開裂。稍稍冷卻幾秒鐘后,用手撕去外皮,撕掉的外皮很完整。
1.2、煮
鍋中倒入清水,大火煮開后放入西紅柿煮約20秒鐘左右,要用勺子不斷的給西紅柿翻個兒,以便西紅柿所有的部分都可以被開水燙到。或者鍋中多放一些水,沒過西紅柿。撈出后,冷卻一分鐘,再撕掉外皮。
還有個更簡單的方法：可以先把西紅柿的兩面用刀劃上十字,然后再把西紅柿放入開水中,不到兩分釧,劃開的地方就會裂開,順著裂開的地方一撕,皮就全部掉啦。
1.3、刮
用勺子刮,也是一種方法。勺子的選擇比較重要,勺子的邊緣不能太薄,也不能太厚。而且刮的時候要確認(rèn)每個部分都要刮到,否則就很容易破皮。
2、西紅柿怎么吃好
2.1、西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋被戲稱為“國民菜”。相比西紅柿雞蛋湯,炒制的烹飪方法不夠健康,加熱過程中容易損失一部分番茄紅素?？梢韵瘸措u蛋再放西紅柿,盡量減少西紅柿的受熱時間。
2.2、西紅柿雞蛋湯
番茄紅素本質(zhì)上是一種脂溶性維生素,經(jīng)過加熱和烹調(diào)后能最大限度發(fā)揮其健康功效。但其遇光、熱易分解,所以不適宜長時間烹調(diào)。西紅柿雞蛋湯加熱時間短,可最大限度地保存番茄紅素,并能避免微量元素流失。
2.3、糖拌西紅柿
涼拌最能避免維生素C的丟失,但番茄紅素的吸收效果相對較差,同時還可能增加糖的攝入量。有條件者可榨西紅柿汁飲用,熱量較低,營養(yǎng)損失小。
3、吃西紅柿的好處
3.1、美白防曬
西紅柿含有大量維生素,尤其富含維生素C,它能夠有效減少黑色素的形成,深層滋養(yǎng)皮膚,改善皮膚粗糙老化等問題,讓皮膚變得白嫩光滑。同時西紅柿中的番茄紅素,能夠降低紫外線對人體的傷害,起到防曬的作用。每天吃一個西紅柿既能美白又能防曬。
3.2、減肥瘦身
西紅柿自身熱量極低,同時含有的有機(jī)酸等成分,能夠加速體內(nèi)脂肪的燃燒,西紅柿還含有豐富的膳食纖維,每天吃一個西紅柿,既能減肥也不容易餓。
3.3、抗衰老
西紅柿中的番茄紅素能夠起到較好的抗氧化作用,它可以清除自由基,預(yù)防細(xì)胞受損,每天吃吃一個西紅柿可以修補(bǔ)受損的細(xì)胞,從而達(dá)到延緩衰老的功效。
3.4、清熱消暑
西紅柿性涼味甘酸,有清熱解毒、生津止渴等作用,炎熱夏季每天吃一個西紅柿具有較好的消暑效果,還能預(yù)防中暑。
3.5、抗癌
西紅柿中的番茄紅素還能有效抑制腫瘤細(xì)胞的增長和繁殖,每天吃一個西紅柿的人可以降低患消化道癌和前列腺癌的概率。
西紅柿怎么挑選
1、看顏色
不同顏色的西紅柿具有不同的保健功效,如紅色濃重的,富含番茄紅素,對預(yù)防癌癥很有好處。橙色的西紅柿,番茄紅素含量少,但胡蘿卜素含量高一些。粉紅色的西紅柿,含有少量番茄紅素,胡蘿卜素也較少。淺黃色的西紅柿,含少量胡蘿卜素,不含番茄紅素。當(dāng)西紅柿成熟時,色澤會由青變紅。特別提醒：未成熟的發(fā)青的西紅柿盡量不要生吃。因?yàn)槲闯墒斓那辔骷t柿中含有大量的生物堿,可被胃酸水解成番茄次堿,多食會出現(xiàn)惡心、嘔吐、流涎等中毒癥狀。
2、看果形
美味的西紅柿要圓、大、有蒂,硬度適宜,富有彈性。扁圓形的果肉薄,正圓形的果肉厚。不要購買帶長尖或畸形的西紅柿,這樣的西紅柿大多是由于過量使用植物生長調(diào)節(jié)劑造成的。
3、看著色
在選購生吃西紅柿?xí)r,還需注意不要購買著色不勻、花臉的西紅柿,因?yàn)檫@很可能是由于西紅柿病害造成的,味道和營養(yǎng)均很差。
吃西紅柿的注意事項(xiàng)
1、相宜的食材搭配
1.1、菜花：菜花含有維生素A、維生素B1、維生素C和維生素E、維生素K等營養(yǎng)成分,能清血健身,增強(qiáng)抗毒能力,預(yù)防疾病。西紅柿和菜花搭配,能充分發(fā)揮其營養(yǎng)功效,還有治療胃腸潰瘍、便秘、皮膚化膿及預(yù)防牙周病的作用。
1.2、雞蛋：西紅柿含有豐富的維生素C、糖類、蘆丁等成分,具有抗維生素C缺乏病、潤膚、保護(hù)血管、降壓、助消化、利尿等作用;雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素等成分,具有滋陰潤燥、養(yǎng)血等功效。二者同食,能為人體提供豐富的營養(yǎng)成分,具有一定的健美和抗衰老的作用。
2、相克的食材搭配
2.1、毛蟹：西紅柿與毛蟹同食會引起腹瀉。
2.2、土豆：土豆會在人體胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸,西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀,從而導(dǎo)致食欲不佳,消化不良。
西紅柿怎么保存
1、西紅柿怎么保存
冷藏：如果一定要將西紅柿保存在冰箱,因?yàn)闇囟忍蜁?dǎo)致西紅柿失去鮮味,很快凍傷腐爛,所以成熟的西紅柿在2~4℃之間冷藏會比較好,能保存10天左右;而且西紅柿在冷藏時會散發(fā)乙烯,能催熟和其一起擺放的蔬菜水果,所以最好單獨(dú)擺放或用保鮮袋包裝好。
2、孕婦吃西紅柿需的注意事項(xiàng)
孕婦選用西紅柿的時候,不能選擇那些沒有完全熟透的西紅柿食用,沒有熟透的西紅柿含有許多的有毒番茄堿,如果孕婦食用了就會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等這些癥狀,會對胎兒造成不利的影響。
孕婦選擇食用西紅柿的時候一定要先吃點(diǎn)主食或者別的東西,不能空腹吃西紅柿的,如果空腹吃容易使西紅柿中的膠質(zhì)與胃發(fā)生反應(yīng),造成消化不良,容易引起便秘或者是腹痛。
3、西紅柿吃多了的危害有哪些
引起腹瀉：生吃西紅柿的話,如果吃太多會引起腹瀉,因?yàn)槲骷t柿有幫助消化的功能,所以很多人都喜歡飯后吃一些生西紅柿,但是吃多了會導(dǎo)致腸胃不適引起腹瀉。
導(dǎo)致頭暈：因?yàn)槲骷t柿里面的番茄素具有提神的效果,但是吃多了會起到反作用,容易導(dǎo)致身體血壓跟不上來,從而引起頭暈的癥狀,所以大家盡量不要吃太多西紅柿。
西紅柿不能的什么食物同吃
西紅柿是我們常吃的一種蔬菜,西紅柿酸甜可口,營養(yǎng)價值很高,西紅柿里面的維生素c的含量非常豐富,具有提高免疫力的作用,適當(dāng)?shù)某孕┻€有促進(jìn)消化預(yù)防疾病的功效
西紅柿和紅薯最好不要在一起吃,西紅柿里面維生素c含量非常的豐富,而紅薯里面含有一定的微量元素,兩種食物在一起吃,容易造成消化不良。容易引起胸悶氣短等癥狀。
吃西紅柿的時候要了解一些飲食禁忌,比如說西紅柿不宜和黃瓜在一起吃,這是因?yàn)辄S瓜里面有一種維生素c的分解酶,如果在一起吃會破壞西紅柿里面的維生素,導(dǎo)致人體對維生素吸收能力下降。
在吃西紅柿的時候最好不要吃胡蘿卜,也容易導(dǎo)致維生素c遭到破壞,另外最好不要和魚肉在一起吃,因?yàn)榫S生素c能夠抑制魚肉的營養(yǎng),還會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)功效,甚至形成鞣酸,導(dǎo)致一些腸胃反應(yīng)。
另外豬肝也最好不要和西紅柿在一起吃,豬肝容易導(dǎo)致西紅柿的vc氧化,失去了原來抗壞血酸的效果,吃西紅柿的時候最好不要喝酒,容易引起心悸氣短等癥狀表現(xiàn)。
如何通過西紅柿來減肥
1、七天瘦三公斤菜單
早餐:一個中型番茄、一個水煮蛋、一種自己喜歡的水果(卡路里不超過20)。
午餐:先吃一個番茄,然后可以吃一個水煮蛋、一片全麥面包、一個喜歡的水果、一杯無糖的茶或咖啡。
晚餐(每晚八點(diǎn)之前吃):先吃一個番茄,然后可以吃些胡蘿卜,芹菜色拉,去皮的雞胸肉或雞腿肉或者水煮魚,一杯無糖的茶或者咖啡。
2、一個月瘦七公斤菜單
早餐:以番茄代替平時的早餐,或喝2~3杯番茄汁。
午餐:先吃一個番茄,然后可以吃兩片全麥面包,番茄汁或綜合蔬菜汁。
晚餐(每晚八點(diǎn)之前吃):先吃一個番茄,然后可以吃些水煮蔬菜、涼拌豆腐,綜合蔬菜汁(包括番茄、芹菜和少量檸檬)。
3、兩個月瘦十一公斤菜單
只要在每天的早、午、晚三餐之前各喝一杯約300CC的番茄汁就可以了。可以維持平常的飲食習(xí)慣,同時減少食用高熱量的食物(如pizza、煎炸食物),每餐之間如果覺得肚子餓就以小番茄做零食。
西紅柿怎么生吃
1、西紅柿怎么生吃
西紅柿可以拌糖生吃。西紅柿拌糖不僅能生津解渴、健胃消食、還能增強(qiáng)人的免疫力。
在天氣炎熱的時候來個冰鎮(zhèn)拌糖西紅柿更是天上人間的滋味!
但是有些人吃了西紅柿拌糖會出現(xiàn)腹瀉、腹痛等情況。這是因?yàn)轵x喜歡吃糖,白糖不加熱處理,撒在食品上,尤其是白糖拌西紅柿,螨蟲可以隨西紅柿進(jìn)入腸道內(nèi)生長繁殖。所以白糖要置于干燥通風(fēng)處,不可長期儲存。
2、西紅柿是生吃還是熟吃好
有很多人在“西紅柿生吃還是熟吃”的問題上爭議不斷,有些人認(rèn)為生吃好,有些人認(rèn)為熟吃好。專家說生吃和熟吃都好。
西紅柿生吃的話可以攝入較多的維生素C,西紅柿中的維生素C有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、降低血壓之功效。西紅柿中的維生素C非常怕熱,會受熱分解。
西紅柿熟吃好的原因是西紅柿中的番茄紅素和β—胡蘿卜素是脂溶性營養(yǎng)素,必須在烹調(diào)中才能更好溶出,被人體吸收。
3、西紅柿生吃的好處有哪些
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定:每人每天食用50~100克鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制細(xì)菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。
番茄中就含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞,具有明顯的美容抗皺的效果。
每天喝一杯西紅柿汁或常用西紅柿,對祛斑有較好的作用。因?yàn)槲骷t柿中含有豐富的谷胱甘肽,谷胱甘肽可抑制黑色素,從而使沉著的色素減退或消失。
吃西紅柿也可以美容。西紅柿含有胡蘿卜素和番茄紅素,有助于展平皺紋,使皮膚細(xì)嫩光滑。常吃西紅柿還不易出現(xiàn)黑眼圈,且不易被曬傷。
西紅柿食用的注意事項(xiàng)
1、最好不與黃瓜同食:因?yàn)辄S瓜中含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜,如果二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,根本達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用:西紅柿含維生素K較多。維生素K主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時,由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長,造成皮下和肌肉出血。
3、空腹時不宜食用:西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應(yīng),凝結(jié)成不溶解的塊狀物,這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞,引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合,其濃度不大,不會與上述膠質(zhì)發(fā)生反應(yīng),所以沒有大礙。
西紅柿的挑選方法
1、顏色越紅越好:這里意思是自然成熟的番茄,不包含人工催紅的番茄。因?yàn)榉言郊t說明越成熟,發(fā)育比較充分,所以比較好吃。
2、識別人工催熟的紅番茄:為了盡早上市,或是為了賣的好,一些商家會對番茄進(jìn)行人工催熟,這樣西紅柿發(fā)育不充分,就不好吃?？刹捎脦追N方法辨別催熟番茄,一是外形,催熟番茄形狀不圓,外形多呈棱形。二是內(nèi)部結(jié)構(gòu),掰開番茄查看,催熟番茄少汁,無籽,或籽是綠色。自然成熟的番茄多汁,果肉紅色,籽呈土黃色?？诟械膮^(qū)別。三是口感,催熟的番茄果肉硬無味,口感發(fā)澀,自然成熟的吃起來酸甜適中。
3、外形圓潤皮薄有彈力的較好吃:可以先挑選外形圓潤的番茄,那些呈棱形或表皮有斑點(diǎn)的不太好。然后再用手捏下西紅柿,皮薄有彈力,摸上去結(jié)實(shí)不松軟的是好番茄。
菠蘿密怎么選甜的
1、菠蘿密怎么選甜的
1.1、聞香味
判斷菠蘿蜜是否成熟,可以先聞一下是否有香味,再用手按幾下是否能壓下去,如果能壓下去香味又很濃的話,一般說明是熟了。
1.2、觀顏色
一般成熟的菠蘿蜜的外殼顏色是呈現(xiàn)金黃色,而沒有熟透的菠蘿蜜則是會帶一些青綠色,這種是需要放置幾天等其變黃變熟之后在食用的。
2、吃菠蘿蜜上火嗎
菠蘿蜜屬于熱帶水果,吃多了當(dāng)然會上火啦,不過少吃點(diǎn)也沒關(guān)系,切開之后不能放太久,不然會爛的。綠色未成熟的果實(shí)可作蔬菜食用,將其炒熟食用,味美如栗,有止渴、通乳、補(bǔ)中益氣功效。
菠蘿蜜食用可能引起過敏反應(yīng),如皮膚潮紅、發(fā)疹、瘙癢、嘔吐、腹痛、腹瀉以及過敏性休克,所以有過敏反應(yīng)的想要吃菠蘿蜜盡量用鹽水浸泡十分鐘。
3、菠蘿蜜可食用部分
菠蘿蜜可以食用的部分其實(shí)就是它的果肉,打開之后你能夠看見黃黃的一小個一小個的,這就是菠蘿蜜的果肉,是能夠吃的,其它的果殼是不能夠食用的,千萬不要吃下去了,對自己的身體沒有好處。
菠蘿蜜種子是可以吃的。關(guān)鍵是怎么吃味道比較好。這才是最重要的。
哪些孕婦不能吃菠蘿蜜
1、患有糖尿病的孕婦最好是少吃
菠蘿蜜含水分少,含糖分很高,口感非常甜,吃一點(diǎn)就輕易感覺飽?；加刑悄虿〉脑袐D的胰島素分泌不足,是不能及時分解這樣大量的糖分的,也沒辦法及時的消化掉,所以過多的糖就會隨尿液排出體外。而且容易導(dǎo)致妊娠期糖尿病加重,對胎兒也是有很大的危害的,很容易導(dǎo)致糖尿病。
2、過敏性體質(zhì)的孕婦不宜吃
菠蘿蜜切開的時候,會從果皮、果肉流出大量白色膠體,剌激皮膚產(chǎn)生瘙癢,容易皮膚過敏的人最好不要去切,先少量品嘗,確定不會過敏再進(jìn)食。在食用菠蘿蜜前要避免過敏反應(yīng)的發(fā)生,可以在食用菠蘿蜜前將其果肉放在鹽水中浸泡5分鐘,來避免發(fā)生過敏癥狀。如果吃了菠蘿蜜后有不良反應(yīng),可用菠蘿蜜果肉旁邊的細(xì)絲用來煮水喝,進(jìn)行消除。如果很嚴(yán)重還是最好就醫(yī)。
孕婦吃菠蘿蜜可適量的吃,但都不宜過食。想要生一個健康的寶寶,就必須得了解食用任何東西都要適度。
菠蘿蜜和榴蓮的區(qū)別
1、從產(chǎn)地上來看
榴蓮是熱帶水果,在我國只有在臺灣和海南等地有,在其他地方是不生產(chǎn)榴蓮的。而菠蘿蜜的產(chǎn)地主要是在亞熱帶,在我國嶺南一帶都盛產(chǎn)。
2、從味道上看
在買榴蓮的時候,只要是聞一聞就能很快區(qū)分開來。榴蓮一般聞起來都是一股臭臭的味道,有的人聞到就避而遠(yuǎn)之,但是榴蓮還有一個特點(diǎn)那就是越聞越香。而菠蘿蜜卻卻濃香四溢,吃過口齒留香。
3、從外形上來看
菠蘿蜜比榴蓮大一些,菠蘿蜜要大一些。榴蓮?fù)馄ど厦嬗泻芏嗉忾L的小釘,而且顏色要比菠蘿蜜的要深些,也就是黃些。而菠蘿密的外皮就像鱷魚皮一樣,上面的釘狀物非常多且密。成熟的榴蓮,一般會自然有個裂口,這樣的榴蓮吃起來才更好吃。而菠蘿蜜外皮保留完好的,沒有破損的才是新鮮的菠蘿蜜。
4、從果肉來看
榴蓮用刀切開后,其果肉比較柔軟,而且還有一股臭臭的味道。菠蘿蜜的果肉外有一層黃色的包衣,吃的時候就吃這層包衣。菠蘿蜜還有個顯著特征,就是切開在中間會有一種膠體粘在刀上,很難去除,所以大家吃菠蘿蜜的時候盡量帶上手套;榴蓮則不會。
生西紅柿怎么去皮
1、生西紅柿怎么去皮
1.1、勺子刮皮法
用這種方法最好選擇邊緣薄厚適中的金屬勺子,刮的時候要掌握好力度,起到讓皮與肉分離的作用,整個西紅柿都要刮到。最后將西紅柿的皮撕下來就可以了,此種方法有一些難度,得慢慢掌握。
1.2、開水煮燙法
將清水煮開,再放入西紅柿煮約20秒,期間最好能翻一下西紅柿,讓它所有面都被開水燙到。關(guān)火后把西紅柿撈出冷卻,撕掉外皮,不過此種方法有點(diǎn)費(fèi)事。
1.3、直火烤皮法
這是最快速而且最方便的方法,強(qiáng)烈推薦。叉子插入西紅柿底部,沒有叉子也可以用筷子,最好選擇金屬筷子,木筷子容易被燒壞,然后將西紅柿放到火上直接烤,一邊烤一邊轉(zhuǎn)動西紅柿,西紅柿表皮受熱會爆開,時間大約15秒左右,然后既可將完整的西紅柿皮撕下來了。
2、生西紅柿怎么保存
2.1、成熟的西紅柿在2~4℃之間冷藏比較好,10天之內(nèi)可保持新鮮和營養(yǎng)。溫度太低,西紅柿?xí)ヵr味,并且很快因凍傷而腐爛。西紅柿在冷藏時會散發(fā)出一種叫做“乙烯”的氣體,催熟和它擺放在一起的蔬菜水果,縮短它們的保鮮期,故西紅柿冷藏時最好單獨(dú)擺放或用保鮮袋包裝好。
2.2、速凍法,買回來后洗凈,表面晾干,放到食品袋里,然后放置與冰箱冷凍室,三個小時后基本就能凍結(jié)。這樣放在冰箱里,可以在冬季隨時拿出來解凍就能做菜,味道和營養(yǎng)很不錯。
2.3、制作西紅柿漿法,買回來后洗凈,表面晾干,選擇大口瓶,將西紅柿切塊放入,把裝瓶放到蒸鍋隔水煮20分鐘,把蓋子乘熱蓋緊,取出晾涼后存放陰涼處,在缺少蔬菜時取出,炒菜、做湯都是很不錯的選擇,味道很美。
3、生西紅柿的功效與作用
3.1、根據(jù)相關(guān)的研究測定,西紅柿的功效與作用是比較大的,只需要每一個人每天去吃大魚五十克的西紅柿,到一百克的鮮西紅柿,就可以很好的去滿足人體對各種維生素、礦物質(zhì)的需要的。所以吃一些西紅柿,對于人們的身體健康總是有幫助的,我們不能一點(diǎn)都不了解,畢竟西紅柿在生活上我們總能接觸的到。還是事先多了解有關(guān)西紅柿的功效與作用才是有益處的。
3.2、西紅柿含的“番茄素”,有抑制細(xì)菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,有助消化 的功能,對腎炎患者有利尿作用。
近年來科學(xué)家發(fā)現(xiàn),西紅柿中還含有一種抗癌、抗衰老的物質(zhì)——谷胱甘肽。臨床測定,當(dāng)人體內(nèi)谷胱甘肽的濃度上升時,癌癥的發(fā)病率明顯下降,還可推遲某些細(xì)胞的衰老。
3.3、高血壓患者每天早晨食西紅柿200克,可降血壓; 夜盲癥患者每日用鮮西紅柿250克、豬肝60克煮熟做菜食用,有一定的治療作用; 牙齦出血者每月用鮮西紅柿60克蘸白糖連吃半個月,能夠起到止血的作用。
生西紅柿的皮有什么作用
1、預(yù)防前列腺疾病
最新研究結(jié)果表明,每天攝取30毫克的番茄紅素,可以有效的預(yù)防前列腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多種癌癥的功效。人體是無法合成番茄紅素的,必須從膳食中攝取,吃一個生番茄只能吸收0.05毫克的番茄紅素。因此,在前列腺疾病的治療過程中,補(bǔ)充番茄紅素是必不可少的。
2、抗紫外線輻射功能
番茄紅素能夠?qū)棺贤饩€損傷。相關(guān)實(shí)驗(yàn)證明,研究人員給10名健康人各補(bǔ)充28毫克β-胡蘿卜素和2毫克番茄紅素1-2個月,結(jié)果服用番茄紅素人群紫外線引發(fā)紅斑的面積明顯減少,程度也減輕了很多。
3、保護(hù)心血管
在動脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展過程中,人體血管內(nèi)膜中的脂蛋白氧化是一個非常關(guān)鍵的因素。番茄紅素在降低脂蛋白氧化方面發(fā)揮著重要的作用。據(jù)相關(guān)報道,口服天然的番茄紅素,能使血清膽固醇降至5.20毫摩爾/升以下,番茄紅素常用于防治高膽固醇和高血脂癥,這樣可以有效的緩心血管疾病的發(fā)展。
西紅柿榨汁搭配什么好喝
1、蘋果——增進(jìn)食欲
西紅柿含有維生素C,番茄紅素,有健胃消食,增進(jìn)食欲的功效,蘋果富含維生素C,膳食纖維,兩者一起榨汁飲用,可以幫助增進(jìn)食欲,預(yù)防便秘。
具體做法:取西紅柿150克去蒂,洗凈,切小塊,蘋果100克洗凈,去皮,核,切小塊,所有食材和適量飲用水一起放入榨汁機(jī)中攪打均勻,加冰糖調(diào)味即可飲用。
2、葡萄蘋果——保護(hù)血管
西紅柿中含豐富的胡蘿卜素,可以保護(hù)血管,蘋果富含維生素C和膳食纖維,葡萄富含抗氧化物,三種食材一同榨汁飲用,能夠有效保護(hù)血管健康。
具體做法:取西紅柿,葡萄,蘋果各100克,西紅柿洗凈,切小丁;葡萄洗凈,去籽;蘋果洗凈,去核,切丁,所有食材一起放入榨汁機(jī)中,加適量飲用水?dāng)嚧虺芍?加蜂蜜調(diào)味即可。
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