雜色蛤蜊的吃法_哪些人不能吃雜色蛤蜊
哪些人是養(yǎng)生人群。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。自有人類文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生常識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“雜色蛤蜊的吃法_哪些人不能吃雜色蛤蜊”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
雜色蛤蜊的簡(jiǎn)介
蛤蜊,軟體動(dòng)物,殼卵圓形,淡褐色,邊緣紫色,生活在淺海底,有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質(zhì)鮮美無(wú)比,被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”,而且它的營(yíng)養(yǎng)也比較全面,它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分,低熱能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。
雜色蛤蜊的食用處理方法
清水洗凈備用。
雜色蛤蜊的吃法（做法）大全
姜蔥蛤蜊
材料:真空雜色蛤蜊250g、蔥姜蒜包60g、小炒料包30g。www.cndadi.net
做法:
1、鍋中放入500g水燒熱,下蛤蜊燙15s撈出,用自來(lái)水依次沖洗干凈,瀝干待用。
2、鍋中放入30g油(約兩湯匙)燒熱,下蔥姜炒香,入蛤蜊炒2分鐘左右。
3、根據(jù)個(gè)人口味加入小炒料包,炒均勻即可。
香蔥蛤蜊肉
材料:蛤蜊、香蔥段、料酒、鹽。
做法:
1、蛤蜊肉切片,黃色的部分要用刀要先拍幾下,把肉拍松,然后用沸水焯幾分鐘。
2、鍋燒熱,倒入蛤蜊肉翻炒一分鐘。
3、然后加香蔥段,倒少量料酒烹制一下,然后撒鹽出鍋。
香辣蛤蜊
材料:蛤蜊500g、香蔥4根、姜4片、大蒜2瓣、朝天椒2根、蠔油30ml、料酒30ml、生抽10ml、白糖5g、鹽3g、胡椒粉少許、油30ml、清水150ml。
做法:
1、蛤蜊在淡鹽水中靜養(yǎng)半天,讓其吐盡泥沙,然后沖洗干凈備用。
2、香蔥切段、姜片切絲、朝天椒切斜圈、大蒜切末備用。
3、蛤蜊放入滾水中,汆燙至蛤蜊開(kāi)口后立即撈出(沒(méi)張口的不要),瀝水備用。
4、大火加熱鍋中的油至6成熱,放入姜絲、辣椒圈、蒜末煸炒出香味。
5、放入蛤蜊翻炒,烹入料酒、蠔油、生抽、白糖、鹽和清水翻炒均勻,然后加鍋蓋燜煮2分鐘,待湯汁變濃時(shí)加入胡椒粉和蔥段略炒數(shù)下即可出鍋。
哪些人不能吃雜色蛤蜊、雜色蛤蜊的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃雜色蛤蜊
有宿疾者應(yīng)慎食,脾胃虛寒者不宜多吃。
2、雜色蛤蜊的適用人群
高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
3、雜色蛤蜊的食用禁忌
蛤蜊不要與田螺、橙子、芹菜同吃。
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蛤蜊的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
蛤蜊,軟體動(dòng)物,殼卵圓形,淡褐色,邊緣紫色,生活在淺海底,有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質(zhì)鮮美無(wú)比,被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”,而且它的營(yíng)養(yǎng)也比較全面,它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分,低熱能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。
2、圖片
蛤蜊的食用處理方法
蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干凈泥土。
蛤蜊的吃法（做法）大全
蛤蜊冬瓜排骨湯的做法
材料:排骨200公克、冬瓜300公克、蛤蜊200公克、黨參10公克、姜片5公克、水1500cc、鹽少許、米酒少許。
做法:
1、排骨洗凈,放入沸水中汆燙去血水后洗凈;蛤蜊放水中吐砂,備用。
2、冬瓜洗凈、去皮、切成塊狀,備用。
3、取一湯鍋,放入水1500cc,以大火煮沸后,放入作法1的排骨轉(zhuǎn)小火煮約40分鐘。
4、將黨參、作法2的冬瓜塊放入作法3的湯鍋中,以小火煮約30分鐘后,加入姜片、作法1的蛤蜊煮10分鐘,起鍋前加入所有調(diào)味料拌勻即可。
辣爆蛤蜊的做法
材料:鮮活蛤蜊500克、蔥1根、姜2-3片、蒜3瓣、干紅辣椒少許、花椒少許、鹽少許、雞精少許、醬油2小勺、料酒2勺。
做法:
1、將活蛤蜊放在盛滿水的盆里2-3小時(shí)吐盡泥沙,這樣就不會(huì)影響口感了。
2、準(zhǔn)備好配料,一根大蔥切小段,姜2-3片,蒜3瓣壓碎,辣椒和花椒依據(jù)個(gè)人口味。
3、將蛤蜊撈出沖干凈,瀝干水分。
4、鍋里放油,不用太多,爆香準(zhǔn)備好的配料,然后放入蛤蜊大火爆炒,這是加入料酒,目的是除腥味,并且讓蛤蜊們喝醉之后張開(kāi)它們的殼,使肉炒熟入味。
5、待所有蛤蜊都張開(kāi)嘴后放入2小勺醬油,少許鹽和雞精,炒勻即可盛盤(pán)。
哪些人不能吃蛤蜊、蛤蜊的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃蛤蜊
脾胃虛寒,腹瀉便池者、寒性胃痛腹痛者、女子月經(jīng)來(lái)潮期間及婦人產(chǎn)后、受涼感冒者忌食。
2、蛤蜊的適用人群
肺結(jié)核咳嗽咯血,陰虛盜汗者和體質(zhì)虛弱,營(yíng)養(yǎng)不良者、癭瘤瘰疬,淋巴結(jié)腫大,甲狀腺腫大者、癌癥患者及放療、化療后、糖尿病,紅斑狼瘡,干燥綜合癥患者、黃疸者,尿路感染者、醉酒之人宜食蛤蜊。
3、蛤蜊的食用禁忌
蛤蜊不宜與啤酒同食,否則容易誘發(fā)痛風(fēng)。蛤蜊每餐食量宜為3-10個(gè)(約50克),不宜過(guò)量。禁止進(jìn)食未完全熟透的蛤蜊,否則會(huì)感染肝炎等疾病。
蛤蜊不宜與芹菜搭配食用,不然會(huì)影響維生素的吸收。蛤蜊不宜與田螺搭配食用,否則可能會(huì)引起腹脹。蛤蜊不宜與橙搭配食用,否則會(huì)影響維生素C的吸收。
花蛤蜊的簡(jiǎn)介
花蛤蜊,別名:花蛤、文蛤、西施舌。蛤(Clams)又叫蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質(zhì)鮮美無(wú)比,被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”,江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉,百味都失靈”之說(shuō)。人們?cè)谑秤酶蝌酆拓愵愂澄锖?常有一種清爽宜人的感覺(jué),這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。中醫(yī)認(rèn)為,蛤蜊肉性寒,味咸;能滋陰、化痰、軟堅(jiān)、利水,有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效。
花蛤蜊的食用處理方法
把花蛤蜊放在清水中,同時(shí)放一把菜刀、鐵勺等鐵制的東西,2-3小時(shí)后,花蛤蜊就會(huì)主動(dòng)把泥沙吐出來(lái)。因?yàn)榛ǜ蝌鄣蓉愵愑新劦借F味便吐泥沙的習(xí)性。也可將蛤蜊放在鐵鍋中,放置一兩個(gè)小時(shí),然后再用清水洗凈,也能達(dá)到同樣的效果。
花蛤蜊的吃法（做法）大全
爆炒花蛤蜊的做法
材料:花蛤500克、青椒1根、紅椒1根、姜3片、料酒2湯匙(30ml)、老干媽、豆豉辣醬2湯匙(30克)。
做法:
花蛤泡入鹽水中半小時(shí),吐凈泥沙,反復(fù)沖凈后,撈出控水備用。
青紅椒去蒂去籽洗凈后切塊。姜洗凈后切片。
鍋中倒入油,中火加熱至5成熱,倒入豆豉辣醬和姜片炒香。倒入青紅椒塊和花蛤,改成大火,烹入料酒翻炒至花蛤開(kāi)口即可。
花蛤湯的做法
材料:花蛤蜊250克、植物油5克、香菜1棵、水適量、火鍋底料1袋。
做法:
花蛤蜊買回家后用清水洗一遍,把它放到有清水的盆里,再往水里滴上2滴植物油,放陰涼處?kù)o養(yǎng)3-4小時(shí)。
起鍋,往鍋里加入2碗自來(lái)水,加上火鍋料和食材正合適3人飲用,火鍋底料開(kāi)包后倒入有水的鍋里。
火鍋底料入鍋后用筷子攪拌讓粉末與水充分相溶,靜養(yǎng)過(guò)的花蛤蜊從水中撈出,再用清水沖洗幾遍,瀝干水分。
火鍋底料料燒開(kāi)后將花蛤輕輕放入。
用筷子將鍋里的花蛤蜊來(lái)回?cái)嚢枳屍涫軣峋鶆虿⒓尤肷倭恐参镉?當(dāng)看到花蛤基本張開(kāi)大最后熄火,撈出浮沫,香菜切碎后撒入鍋中。
酒蒸花蛤蜊的做法
材料:花蛤蜊500克、干辣椒4個(gè)、小蔥20克、生抽10毫升、油適量、大蒜5克、清酒100毫升、黃油10克、鹽3克。
做法:
將買回的蛤蜊用雙手揉搓去除表面臟物,用清水反復(fù)浸泡幾遍吐砂。
鍋里倒油,燒至6成熱,放入干辣椒段和蒜片炒香。
倒入清洗好的蛤蜊翻炒。倒入清酒。蓋上鍋蓋,小火煮一會(huì),蛤蜊都打開(kāi)蓋子。
放入黃油、生抽和鹽,翻炒均勻。
哪些人不能吃花蛤蜊、花蛤蜊的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃花蛤蜊
有宿疾者應(yīng)慎食,脾胃虛寒者不宜多吃。
2、花蛤蜊的適用人群
一般人群皆可食用。
3、花蛤蜊的食用禁忌
花蛤蜊不能與橙子、芹菜等同食,同食的話會(huì)影響人體吸收維生素。
花蛤蜊也不能和田螺、石螺同食,否則會(huì)發(fā)生腹瀉的不良反應(yīng)。
花蛤蜊湯烹煮時(shí)不宜放味精,避免鮮味減低。
毛蛤蜊的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
維生素B12含量較高的食用貝類。和蛤蜊一樣,生長(zhǎng)在泥沙里。也應(yīng)買那些吐過(guò)沙的,表層有絨毛附著泥污,沖洗時(shí)要用到刷子。毛蛤蜊不及蛤蜊鮮美,但肉質(zhì)緊韌,而且有的個(gè)頭能長(zhǎng)到很大,營(yíng)養(yǎng)豐富。韓國(guó)人稱為:赤貝。喜歡用吃生魚(yú)片的方式沾食,但不推薦中國(guó)人,還是煮熟為好。另外因其肉緊韌,北方人喜歡用其拌涼菜和剁餡包餃子,很好吃。
2、圖片
毛蛤蜊的食用處理方法
1、蛤蜊最主要是泡洗它內(nèi)部的沙子。
2、用少許的鹽加入水中浸泡蛤蜊。(5-6倍比例的水)
3、泡水后30-40分鐘后觀察一下。如果它的貝殼蓋是否有微微張開(kāi),如果緊閉不開(kāi)的蛤蜊拿起來(lái)?yè)u一搖,發(fā)出聲響的表示已經(jīng)是死蛤蜊了。
4、通常新鮮的蛤蜊大約泡水2個(gè)小時(shí)就會(huì)吐沙干凈了。
5、加香油有助于蛤蜊吐水。
毛蛤蜊的吃法（做法）大全
1、毛蛤拌三絲
準(zhǔn)備食材。毛蛤煮熟去殼,粉絲用熱水燙熟泡發(fā)。菠菜焯水切段,黃瓜切絲。 蒜瓣砸泥,調(diào)入醬油、米醋,淋在菜上,加入鹽、糖,芥末油適量。拌勻即可。
毛蛤不要煮過(guò)久,開(kāi)口就好了,否則太老會(huì)咬不動(dòng)。沒(méi)有毛蛤也可以換成飛蛤、蟶子、海兔、扇貝等,肉大的貝殼類都可以。實(shí)在不行火腿切絲也可以?？傊湃胱约合矚g的食材,坐下吃吧!
2、菠菜拌毛蛤蜊
1.毛蛤蜊清洗干凈。
2.放入鍋里煮熟。
3.菠菜洗凈切段。
4.入鍋焯水后過(guò)涼水?dāng)D干水分。
5.毛蛤蜊取出肉放入干凈盆中。蒜搗成蒜泥。
6.加入菠菜,蒜泥。
7.加入味極鮮醬油。
8.加入醋。
9.加入蠔油拌勻即可。
3、姜汁毛蛤蜊
首先將毛蛤蜊洗凈,然后清水將蛤蜊煮至開(kāi)口后[不能加鹽]撈出來(lái),盛在盤(pán)子里。 然后將生姜切成細(xì)沫后倒如小碗里,再加上醋,味極鮮醬油還有香油,味精少許。這樣就可以將毛蛤蜊用筷子擠出肉來(lái)吃了!味道絕對(duì)鮮美!
4、醬爆辣炒毛蛤蜊
配料:毛蛤蜊一盤(pán),色拉油,姜沫,蠔油,甜面醬,干辣椒,味精,香油,味極鮮醬油,料酒。大蒜一頭 . 制作方法:將色拉油一勺子加熱至7成熟后將干辣椒,姜沫少許,還有蒜丁過(guò)油以后,再加入味極鮮醬油半勺子,甜面醬大半勺子料酒少許蠔油少許全攪拌均勻,再倒入毛蛤蜊炒至開(kāi)口后加上味精香油攪勻出鍋既可!
5、蛤蜊香菇魚(yú)丸湯
原料:草魚(yú)、蛤蜊、香菇 配料:蔥、姜、鹽、油、蛋清、淀粉做法:
1、草魚(yú)洗凈,蔥姜切絲用溫水浸泡,即成為蔥姜水待用;
2、將魚(yú)肉片下,去除魚(yú)皮;
3、用料理機(jī)將魚(yú)肉攪打成魚(yú)肉末(或者用刀刮魚(yú)肉即成為魚(yú)肉茸,也可以用刀剁碎成魚(yú)肉末);
4-5-6、蔥姜水、鹽、蛋清、淀粉先后加入魚(yú)肉末中,用筷子順一個(gè)方向攪拌至魚(yú)肉上勁
7、蛤蜊事先用鹽水浸泡數(shù)小時(shí)后,洗凈放入開(kāi)水中煮至開(kāi)口撈出待用;
8、炒鍋熱油,放入姜片和剔除魚(yú)肉的魚(yú)骨略煎;
9、加水煮開(kāi)后,放入蛤蜊、香菇煮開(kāi),將魚(yú)肉末用勺子挖入湯水中煮熟后,調(diào)入鹽即可,都是些非常鮮美的食材,所以除了鹽,什么都不需要再加了。
哪些人不能吃毛蛤蜊、毛蛤蜊的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃毛蛤蜊
脾胃虛寒,腹瀉便池者,寒性胃痛腹痛者,女子月經(jīng)來(lái)潮期間及婦人產(chǎn)后,受涼感冒者忌食。
2、毛蛤蜊的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜高膽固醇、高血脂體質(zhì)、肺結(jié)核咳嗽咯血,陰虛盜汗者和體質(zhì)虛弱,營(yíng)養(yǎng)不良者,癭瘤瘰疬,淋巴結(jié)腫大,甲狀腺腫大者,癌癥患者及放療、化療后者,糖尿病,紅斑狼瘡,干燥綜合癥患者,黃疸者,尿路感染者,醉酒之人。
3、毛蛤蜊的食用禁忌
蛤蜊忌與田螺、橙子、芹菜同食。
沙蛤蜊的簡(jiǎn)介
沙蛤蜊,軟體動(dòng)物,殼卵圓形,淡褐色,邊緣紫色,生活在淺海底。其肉質(zhì)鮮美無(wú)比,被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”,而且它的營(yíng)養(yǎng)也比較全面,它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分,低熱能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。
沙蛤蜊的食用處理方法
沙蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干凈泥土。
沙蛤蜊等貝類本身極富鮮味,烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失。
沙蛤蜊的吃法（做法）大全
沙沙蛤蜊肉拌黃瓜的做法
材料:嫩黃瓜三根、大蒜、沙沙蛤蜊一斤。
做法:
1、沙沙蛤蜊洗凈,加沒(méi)過(guò)的涼水,大火煮開(kāi)。取出沙蛤蜊肉。把煮沙蛤蜊的原湯汁倒入沙蛤蜊肉中,用笊籬旋洗沙蛤蜊肉,撈出備用。
2、用搟面杖拍碎黃瓜,用手把黃瓜掰成小塊。
3、把洗好的沙蛤蜊肉和黃瓜塊混合,加入搗好的蒜泥和切碎的香菜碎。
4、調(diào)入適量鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、味精、香油拌勻裝盤(pán)即可。
辣炒沙蛤蜊的做法
材料:沙蛤蜊500g、料酒、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、鮮辣椒、生抽、糖。
做法:
1、沙蛤蜊放清水中加鹽放置兩小時(shí)吐泥沙后洗凈。
2、放油,蔥姜蒜爆鍋,入沙蛤蜊,加料酒,辣椒,翻炒至開(kāi)口,加鹽(比平常的鹽量要少),生抽,一點(diǎn)點(diǎn)糖,雞精翻炒均勻即可。
沙蛤蜊冬瓜排骨湯的做法
材料:排骨200公克、冬瓜300公克、沙蛤蜊200公克、黨參10公克、姜片5公克、水1500cc、鹽少許、米酒少許。
做法:
1、排骨洗凈,放入沸水中汆燙去血水后洗凈;沙蛤蜊放水中吐砂,備用。
2、冬瓜洗凈、去皮、切成塊狀,備用。
3、取一湯鍋,放入水1500cc,以大火煮沸后,放入排骨轉(zhuǎn)小火煮約40分鐘。
4、將黨參、冬瓜塊放入湯鍋中,以小火煮約30分鐘后,加入姜片、沙蛤蜊煮10分鐘,起鍋前加入所有調(diào)味料拌勻即可。
哪些人不能吃沙蛤蜊、沙蛤蜊的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃沙蛤蜊
脾胃虛寒\腹瀉便池者、寒性胃痛腹痛者、女子月經(jīng)來(lái)潮期間及婦人產(chǎn)后、受涼感冒者忌食。
2、沙蛤蜊的適用人群
肺結(jié)核咳嗽咯血\陰虛盜汗者和體質(zhì)虛弱\營(yíng)養(yǎng)不良者、癭瘤瘰疬\(yùn)淋巴結(jié)腫大\甲狀腺腫大者、癌癥患者及放療、化療后、糖尿病\紅斑狼瘡\干燥綜合癥患者、黃疸者\(yùn)尿路感染者、醉酒之人宜食。
3、沙蛤蜊的食用禁忌
沙蛤蜊不宜與芹菜搭配食用,不然會(huì)影響維生素的吸收。
沙蛤蜊不宜與田螺搭配食用,否則可能會(huì)引起腹脹。
沙蛤蜊不宜與橙搭配食用,否則會(huì)影響維生素C的吸收。
沙蛤蜊不宜與啤酒同食,否則容易誘發(fā)痛風(fēng)。
沙蛤蜊每餐食量宜為3-10個(gè)(約50克),不宜過(guò)量。
禁止進(jìn)食未完全熟透的沙蛤蜊,否則會(huì)感染肝炎等疾病。
不推薦食用沙蛤蜊中的泥腸。
仔雞的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
仔雞是一斤多重的小雞,或未下過(guò)蛋的小母雞。
2、圖片
仔雞的食用處理方法
首先我們將雞整體清洗一遍。然后,從脖頸開(kāi)始細(xì)致清洗,此處是淋巴最多的部位,一定要耐心去除。一般在脖子與皮之間,疙瘩狀,看,很多個(gè)淋巴。順帶將喉管拽除,再檢查一遍?？?還有兩個(gè)淋巴。內(nèi)臟去除,摘取的時(shí)候,盡量保持完整。注意肺不可食用,一定要丟棄。將腹內(nèi)清洗干凈,去除血水、內(nèi)膜。流水,搓洗外皮,尤其腋下、腿窩等處?？?許多老皮。雞頭容易積蓄重金屬,越老積蓄的越多,少量食用或不吃。喜歡吃的話,一定要流水清洗。搓洗雞冠、耳部,去除嘴外層的硬皮。鼻腔內(nèi)也清洗,可以邊沖邊擠,最好去除內(nèi)部黃皮。嘴分開(kāi),反復(fù)沖洗喉部。如果喜歡吃雞舌,口腔內(nèi)部也要搓洗干凈,去除舌上硬皮。腳心硬皮去除,腳趾上的硬甲摳去。反復(fù)搓洗。洗凈后的樣子。拎起頭部,將水控去。既帶去殘留碎屑,也防入油后大量濺油。完成雞的清洗。
仔雞的吃法（做法）大全
蔥油手撕雞
食材明細(xì):仔雞900g、鹽3g、食用油1湯匙、姜3片、蔥1小把
做法步驟:將仔雞處理干凈,放入鍋里,加入洗凈的姜片和能淹沒(méi)仔雞的清水。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘左右,此時(shí)可用筷子插入雞中,若能輕易插入且沒(méi)有血水冒出即可。將煮好的仔雞浸泡在湯中,至雞湯完全冷卻。4取出仔雞,將雞肉與雞骨分離,雞肉撕成絲。將雞肉絲放入碗中。蔥洗凈,切成蔥珠。將蔥珠與鹽放入小碗中。熱鍋下油,帶油溫升高時(shí),將油倒入小碗中,將其充分拌勻。將做好的蔥油醬料倒入雞絲中。
小雞燉蘑菇
食材明細(xì):仔雞適量、香菇適量、松茸菇適量、蔥姜適量、干紅辣椒適量、大料適量、香葉適量
做法步驟:準(zhǔn)備材料、將干香菇和松茸菇洗凈,泡發(fā)半小時(shí)、仔雞切塊,清水浸泡去血水、將水燒開(kāi)后,將雞塊焯一下、蔥姜改刀備用、熱油鍋將焯好的雞塊煸炒、加入蔥姜、干紅辣椒、大料和香葉、倒入味極鮮、少許糖、料酒放適量鹽、加入沒(méi)過(guò)雞塊的水,中火燒開(kāi),撇去浮沫,燉10分鐘、放入泡發(fā)好的蘑菇,小火燉30分鐘、至湯汁收濃、盛出即可。
家?？谒u
食材明細(xì):仔雞1只
做法步驟:準(zhǔn)備仔雞一只,去雜質(zhì)洗凈。準(zhǔn)備好調(diào)料、在雞肚子里塞上姜片與蔥結(jié),用牙簽固定住。鍋里放適量清水,放姜,蔥,料酒,花椒,放入仔雞、大火煮開(kāi)5分鐘翻一面再煮5分鐘,撇去浮末、小火煮5分鐘,關(guān)火,燜15分鐘、把雞撈出,倒上準(zhǔn)備好的冰水,放入冰箱2個(gè)鐘頭。撈出,斬大塊待用?；ㄉc芝麻碾碎放入大碗,放鹽,糖、放蔥花,蒜泥,胡椒粉,紅辣椒、放醋,料酒,雞汁,麻油,紅油,雞精等調(diào)料、攪拌好、倒在雞塊上即可。
哪些人不能吃仔雞、仔雞的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃仔雞
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重、肥胖癥、熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多,會(huì)使血中膽固醇進(jìn)一步升高,引起動(dòng)脈硬化,冠心病,使血壓持續(xù)升高,對(duì)病情不利;患有膽囊炎、膽石癥的人忌食,以免刺激膽囊,引起膽絞痛發(fā)作;痛風(fēng)癥病人也不宜喝雞湯。
2、仔雞的適用人群
一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
3、仔雞的食用禁忌
不宜與兔肉同時(shí)食用。
萵苣的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
萵苣,菊科,萵苣屬,一、二年生草本植物。萵苣可分為葉用和莖用兩類。萵苣的名稱很多,在本草書(shū)上稱作“千金菜”,“萵苣”和“石苣”。葉用萵苣又稱春菜、生菜,莖用萵苣又稱萵筍、香筍。萵筍的肉質(zhì)嫩,莖可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬。萵苣莖葉中含有萵苣素,味苦,高溫干旱苦味濃,能增強(qiáng)胃液,刺激消化,增進(jìn)食欲,并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用。
2、圖片
萵苣的食用處理方法
先去掉外面的硬皮;把去皮的萵筍洗干凈;把刀與去皮萵筍之間呈現(xiàn)45度角左右,垂直斬成2——3公分的段;把斬好的段切面向上,放到菜板上,再用刀切成1mm左右的薄片就可以了。
萵苣的吃法（做法）大全
萵苣竹筍的做法
材料:用料竹筍400克,萵苣200克,香油、料酒、姜末、精鹽、味精各適量。
做法:將萵苣去皮洗凈,切為滾刀片。將去殼的竹筍洗凈,切成滾刀片。把竹筍、萵苣一起放入開(kāi)水鍋內(nèi)焯一下,撈出瀝干水分。將精鹽、味精、姜末、料酒、白糖拌入筍片、萵苣片中,再淋上香油即可。
蝦油萵苣絲的做法
材料:萵苣300克、紅辣椒1個(gè)、蝦油1小匙、胡椒粉適量、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1.5克。
做法:將萵苣洗凈切絲,放入冰水浸泡后瀝干水分;紅辣椒去籽洗凈,切成細(xì)絲;將萵苣絲、紅辣椒絲加入調(diào)料拌勻,裝盤(pán)即可。
水晶粉拌萵苣的做法
材料:萵苣1根、水晶粉1袋、木耳20克、胡蘿卜1根、鹽、雞粉、白糖、陳醋、香油、蔥姜絲適量、芝麻少許。
做法:萵苣去皮后切絲,水晶粉和木耳發(fā)透后切絲,胡蘿卜切絲,萵苣絲快速焯水后過(guò)涼水,瀝干水分和木耳絲,胡蘿卜絲拌均。取一碗把鹽等調(diào)料放入碗里拌均,把發(fā)好的水晶粉浸泡其中5分鐘后撈出放入盤(pán)中。把萵苣絲等原料放在上面,把浸泡的汁澆在萵苣絲上后撒上芝麻。
涼拌萵苣的做法
材料:一根萵筍、幾個(gè)紅椒、若干蒜頭、少許鹽、少許生抽、少許醋。
做法:萵筍切細(xì)絲,加少許鹽,腌制10-15分鐘。紅椒、大蒜切細(xì)。紅椒加鹽、胡椒粉、雞精、醋、生抽調(diào)均備用。油燒熱,蒜蓉爆香。熱油澆在備好的汁中。汁和萵筍絲拌均,裝盤(pán)即可。
萵苣豬肉粥的做法
材料:萵苣30克、豬肉150克、粳米50克、味精5克、精鹽2克、醬油3克、香油10克。
做法:萵苣去雜,用清水洗凈,切成細(xì)絲;粳米淘洗干凈。豬肉洗凈,切成末,放入碗內(nèi),加少許醬油、精鹽腌10-15分鐘,待用。鍋置火上,加適量清水,放入粳米煮沸,加入萵苣絲、豬肉末,改文火煮至米爛汁粘時(shí),放入精鹽、味精、香油,攪勻,稍煮片刻即可食用。
哪些人不能吃萵苣、萵苣的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃萵苣
寒性體質(zhì)者不宜食。痛風(fēng)、泌尿道結(jié)石,眼疾患者不宜食。
2、萵苣的適用人群
一般人群均可食用。特別適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經(jīng)衰弱癥、高血壓、心律不齊、失眠患者食用;婦女產(chǎn)后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;兒童少年生長(zhǎng)發(fā)育期時(shí)食用更佳。
3、萵苣的食用禁忌
不可多食,多食使人目糊,李時(shí)珍引彭乘語(yǔ)云:“萵苣有毒,百蟲(chóng)不敢近,蛇虺觸之,則目瞑不見(jiàn)物,人中其毒,以姜汁解之?！辈灰伺c奶酪、蜂蜜同食。
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