黃豆可以和什么煲湯
春季養(yǎng)生煲什么湯。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于養(yǎng)生常識，我們該如何去看待呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“黃豆可以和什么煲湯”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
黃豆可以和什么煲湯
1、黃豆可以和豬骨煲湯
豬骨黃豆湯里面含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,有我們?nèi)梭w需要的維生素和多種礦物質(zhì),豬骨黃豆湯有健脾胃和保護(hù)皮膚的功效,豬骨黃豆湯還能養(yǎng)血和健骨,功效非常全面。
豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫,味甘、咸,入脾、胃經(jīng),有補(bǔ)脾氣、潤腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯,能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì),增強(qiáng)骨髓造血功能,有助于骨骼的生長發(fā)育,成人喝可延緩衰老。
黃豆蛋白質(zhì)內(nèi)賴氨酸較多,蛋氨酸卻較少。在以植物食品為主的農(nóng)村地區(qū),食用黃豆制品時(shí)應(yīng)注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用,如米、面等糧谷類和雞、鴨、鴿、鵪鶉等蛋類食品,可以提高黃豆蛋白質(zhì)的利用率。蛋、豆搭配食用,其營養(yǎng)價(jià)值與肉類蛋白質(zhì)不相上下。
2、黃豆可以和豬蹄煲湯
黃豆豬蹄湯主要是將豬蹄和黃豆混合熬制,還可以根據(jù)自己的喜好添加八角以及大蔥等輔助的材料,使得菜品更加的美味,適當(dāng)?shù)奶砑恿暇瓶梢允箿拥孽r美。
黃豆豬蹄湯是一道漢族藥膳。做法簡單,營養(yǎng)豐富,適合秋冬季滋補(bǔ),具有通乳、氣血雙補(bǔ)、補(bǔ)虛養(yǎng)身等作用。豬蹄用沸水燙后拔凈毛,刮起去浮皮;把黃豆提前浸泡1小時(shí),備用;姜洗凈切片;大蔥切段;豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸,撇沫;加上酒、蔥及黃豆,加蓋,用文火燜煮;至半酥,加精鹽,再煮1小時(shí);調(diào)入味精,即可。
3、黃豆可以和土豆煲湯
土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。
大豆富含異黃酮,可斷絕癌細(xì)胞營養(yǎng)供應(yīng),含人體必需的8種氨基酸,多種維生素及多種微量元素,可降低血中膽固醇,預(yù)防高血壓、冠心病、動肪硬化、可以美容等。
要做好土豆黃豆湯要注意很多技巧,首先是黃豆,黃豆做菜前要先泡,泡好后再燉。其次是土豆,土豆容易存放,很多人購買土豆時(shí)會發(fā)現(xiàn)發(fā)芽或是土豆帶有青色,這樣的土豆不能選擇。最后是食物放在一起做湯最好是用燉的方式,土豆宜切大塊,因?yàn)橥炼沟矸酆扛?熟了后容易粘鍋,會影響湯的口感。
黃豆的功效
提升免疫:大豆含植物性蛋白質(zhì),有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì),會出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白,可避免吃肉膽固醇升高的問題。
讓頭腦聰明:黃豆富含大豆卵磷脂,它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。
美白護(hù)膚:黃豆富含大豆異黃酮,這種植物雌激素能改善皮膚衰老,還能緩解更年期綜合征。此外,日本研究人員發(fā)現(xiàn),黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。
預(yù)防癌癥:大豆含有蛋白酶抑制素,美國紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),它可以抑制多種癌癥,對乳腺癌的抑制效果最為明顯。
預(yù)防耳聾:補(bǔ)充鐵質(zhì)可以擴(kuò)張微血管,軟化紅血球,保證耳部的血液供應(yīng),可以有效防止聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多,對預(yù)防老年人耳聾有一定作用。
黃豆的食用注意事項(xiàng)
黃豆性偏寒,胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者不宜多食。
不可生吃,有毒。食用了不完全熟的豆?jié){可能出現(xiàn)包括漲肚、拉肚子、嘔吐、發(fā)燒等不同程度的食物中毒中毒癥狀。
現(xiàn)在市場上多個(gè)品牌的豆?jié){機(jī)最高熬煮溫度都不達(dá)100度,事實(shí)是不完全熟的,豆?jié){機(jī)磨完豆?jié){在鍋上加熱煮過,黃豆要煮開七次(或開后再煮15分鐘左右)為安全食用。
謹(jǐn)防家畜吃生黃豆中毒。但家畜生吃易引起肚脹甚至中毒,如搶救不及時(shí)會導(dǎo)致家畜死亡。
編輯推薦
黃豆和什么煲湯最好
1、黃豆和海帶煲湯能補(bǔ)血養(yǎng)顏
海帶含有豐富的鈣,可防治人體缺鈣;黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。女性常食此湯,能起到補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用。
材料:海帶結(jié)100克,黃豆20克,鹽3克,姜片3克。
做法:將海帶結(jié)洗凈,黃豆洗凈用溫水浸泡至回軟備用。凈鍋上火倒入水,調(diào)入鹽、姜片,下入黃豆、海帶結(jié)煲至熟即可。
2、黃豆和丹參煲湯能養(yǎng)肝活血
本品能補(bǔ)虛養(yǎng)肝,活血祛瘀,適用于慢性肝炎、肝脾腫大者調(diào)補(bǔ)。
材料:黃豆50克,丹參10克,蜂蜜適量。
做法:丹參洗凈放砂鍋中,黃豆洗凈用涼水浸泡1小時(shí)。撈出黃豆倒入鍋內(nèi)加水適量煲湯,至黃豆?fàn)€熟,揀出丹參,加蜂蜜調(diào)味即可食用。
3、黃豆和豬蹄煲湯富含膠原蛋白
黃豆與豬蹄也是一種常見的搭配,濃香的湯水,營養(yǎng)豐富且富含膠原蛋白。
材料:豬蹄1個(gè)、帶殼黃豆500g、姜5片、鹽適量。
做法:豬蹄斬成塊。將洗凈的姜片和豬蹄放進(jìn)鍋里,加入能淹沒食材的清水。大火煮開,將豬蹄撇去浮末,取出待用。砂鍋煮開水,加入豬蹄,大火煮開。轉(zhuǎn)小火煮2個(gè)小時(shí)左右,煮至豬蹄軟爛。將湯汁倒出,豬蹄取出瀝干水分待用。將黃豆去殼,洗凈。將黃豆加入豬蹄湯中,大火煮開。轉(zhuǎn)小火煮20-30分鐘,黃豆變軟,加鹽調(diào)味。
4、黃豆和血鰻煲湯能補(bǔ)氣血
在潮汕地區(qū),如果你貧血的話,老人家就會叮囑你到市場買幾條血鰻,回家熬湯來補(bǔ)氣血。這血鰻,是海洋中的鰻類,以多血與補(bǔ)血而著稱。
材料:血鰻4條,新鮮黃豆50g、鹽適量。
做法:選取鮮活的血鰻,用溫水洗凈表皮粘液。取出膽囊,取時(shí)用小刀劃破其頭尖至臍部的中間部位,膽囊便會露出來。黃豆洗凈。將黃豆放進(jìn)砂鍋。加入處理好的血鰻,加入清水。先大火煮開。再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。加入鹽與調(diào)味。裝碗即可食用。
5、黃豆和排骨煲湯能補(bǔ)鐵
我國民間喜歡用黃豆和排骨爆制濃湯,作為老、弱、病人的調(diào)理和滋補(bǔ)食品。它香氣撲鼻、美味可口,也是一種營養(yǎng)豐富的熱食菜肴。黃豆蛋白質(zhì)中的賴氨酸含量較高,蛋氨酸含量較低;而排骨(即畜肉)蛋白質(zhì)中的蛋氨酸含量較高,兩者同煮,氨基酸即可互相補(bǔ)充,以提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。另外黃豆中鐵含量豐富,排骨中也含鐵,兩者同食對補(bǔ)鐵也有益。
原料:豬排骨500克,黃豆100克,精鹽、味精、料酒、蔥、姜、胡椒粉各適量。
做法:排骨斬成塊,放開水中焯一下,撈出洗凈,黃豆放入清水中浸泡至軟。大砂鍋內(nèi)放入豬排骨、蔥、姜塊(拍松)、料酒、清水,旺火燒沸撇去浮沫,放入黃豆,燒沸后轉(zhuǎn)慢火燜煮兩小時(shí),揀出香蔥、生姜不用,加入精鹽、味精,繼續(xù)燜煮半小時(shí),撒入蔥花、胡椒粉,盛入大湯碗即可。
黃豆的食療作用有哪些
黃豆性平味甘,入脾、大腸二經(jīng);能健脾寬中,益血補(bǔ)虛,潤燥除濕,祛風(fēng)解毒。
1、黃豆煮熟,加五香粉燜干,酌量常食,防止老人骨質(zhì)疏松,促進(jìn)兒童生長發(fā)育。
2、黃豆炒香研末,以香油調(diào)泥外敷,治腫癤及痘后生瘡。
3、黃豆20克,白蘿卜5片,蔥白2根,水煎服,每日兩次,可以治療感冒初起。
4、豆?jié){1碗,加白糖少許,早晨空腹常飲,可治胃及十二指腸潰瘍。
黃豆吃多了會怎樣
1、脹氣
黃豆在消化吸收過程中會產(chǎn)生過多的氣體,造成腹脹,因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少吃。
2、可能引起缺碘
黃豆吃多了會流失掉體內(nèi)較多的碘。
3、加重腎臟負(fù)擔(dān)
過量食用黃豆會使你的蛋白質(zhì)過多,增大腎臟的負(fù)擔(dān)。尤其老年人吃黃豆要適量,不可貪多。因?yàn)槔夏耆烁髋K器功能減弱,過多的攝入黃豆制品,不完全蛋白質(zhì)會分解的非蛋白氮要通過腎臟排出體外,加重腎臟負(fù)擔(dān)。
另外,黃豆含有大量的嘌呤堿,嘌呤堿會加重肝、腎的代謝負(fù)擔(dān),因此,當(dāng)肝、腎器官有嚴(yán)重疾患時(shí),注意要少吃或不吃黃豆。
4、降低精子質(zhì)量
黃豆含有雌激素特質(zhì),過量攝入會提高機(jī)體雌激素水平,因而可能影響到男性性征。男人不要多吃黃豆制品,男性食用的黃豆越多,精子的質(zhì)量也會相應(yīng)降低,特別是那些在生育方面已經(jīng)有問題的男性,最好不要吃太多的黃豆。
靈芝可以和什么煲湯
1、靈芝可以和什么煲湯
無論是豬肉、牛肉、羊肉、雞肉,都可以加入靈芝煲湯,按各自的飲食習(xí)慣加入調(diào)料喝湯吃肉,可幫助消化,增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力,并對損害臟器有修復(fù)作用。
2、靈芝怎么吃效果最好
靈芝的傳統(tǒng)用法是將子實(shí)體切片水煎。從效果來看,這種方法浪費(fèi)了很多有用的物質(zhì)。而且,由于赤芝水煎液口感很苦,一般都是單獨(dú)水煎。為了方便服用、利于人體吸收,現(xiàn)代工藝常將靈芝子實(shí)體加工成超細(xì)粉或靈芝多糖,還將孢子破壁加工成破壁孢子粉。靈芝孢子粉的藥用價(jià)值和靈芝子實(shí)體相似,但它口感較淡,更容易為人們接受。
在靈芝的加工品中,靈芝超細(xì)粉和孢子粉價(jià)格較便宜,適合大眾日常保健使用。我們在日常應(yīng)用中還發(fā)現(xiàn),加工后的靈芝超細(xì)粉在治療便秘和失眠方面有很好的效果。
服用方法很簡單,可吞服后溫水送下,或沖水服。一般靈芝超細(xì)粉或(和)破壁孢子粉每天2克—4克,分早晚兩次服用。
3、靈芝的藥用價(jià)值
靈芝又名靈芝草、菌靈芝、木靈芝、三秀、茵、芝、瑞草、赤芝、 鐵菌。據(jù)現(xiàn)代文獻(xiàn)及所見標(biāo)本,多為多菌科 植物紫芝或赤芝的全株。性味甘平。紫芝主要含麥角甾醇、有機(jī)酸、氨基葡萄糖、多糖類、樹脂、甘露醇和多糖醇等麥角甾醇、樹脂、脂肪酸、甘露醇和多糖類,又含生物堿、內(nèi)酯、香豆精、水溶性蛋白質(zhì)和多種酶類。
科學(xué)研究表明,靈芝的藥理成分非常豐富,其中有效成份可分為十大類,包括靈芝多糖、靈芝多肽、三萜類、16種氨基酸(其中含有七種人體必需氨基酸)、蛋白質(zhì)、甾類、甘露醇、香豆精苷、生物堿、有機(jī)酸(主含延胡索酸),以及微量元素Ge、p、Fe、Ca、Mn、Zn、等。靈芝對人體具有雙向調(diào)節(jié)作用,所治病種,涉及心腦血管、消化、神經(jīng)、內(nèi)分泌、呼吸、運(yùn)動等各個(gè)系統(tǒng),尤其對腫瘤、肝臟病變、失眠以及衰老的防治作用十分顯著。
其根本原因,就在于靈芝扶正固本,增強(qiáng)免疫功能,提高機(jī)體抵抗力的巨大作用。
靈芝的藥理作用
1、對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用:靈芝酊、靈芝發(fā)酵濃縮液、菌絲體醇提取液及孢子粉脫脂后的醇提取物腹腔注射時(shí)均可減少小鼠自發(fā)活動。
2、對心血管系統(tǒng)的作用:靈芝酊對離體蟾蜍心臟有強(qiáng)心作用,家兔腹腔注射赤芝酊可使心收縮力加強(qiáng),心率變化不大,腹腔注射靈芝醇提取物,對垂體后葉素引起的兔心電圖T波高聳有明顯對抗作用,表明其對急性心肌缺血有一定對抗。
3、抗血小板聚集及抗血栓作用:靈芝注射液在體外對ADp和膠原誘導(dǎo)的人血小板聚集有明顯抑制作用,健康人每日服紫芝0.2克共1星期,對ADp誘導(dǎo)的血小板聚集也有明顯抑制,對膠原誘導(dǎo)者作用較差。心肌梗死或腦梗死患者服靈芝2星期,體內(nèi)外試驗(yàn)均能抑制ADp誘導(dǎo)的血小板聚集,服藥后對體外血栓形成也有明顯抑制作用。
4、對呼吸系統(tǒng)的作用:小鼠氣管酚紅排泌實(shí)驗(yàn)證明,靈芝醇提取液及靈芝(Ganoderma sp.)發(fā)酵液腹腔注射均有祛痰作用。
靈芝的副作用
1、治慢性支氣管炎:服用靈芝片,日3次,每次1片(含量相當(dāng)于生藥0.5克),或用靈芝酊(20%濃度),日3次,每次10毫升(每日量相當(dāng)于生藥6克),一般15~30天開始見效。
2、治支氣管哮喘:小兒患者每日肌肉注射1~2毫升(每毫升含0.5~1克生藥),連續(xù)注射1個(gè)月左右。
3、治白細(xì)胞減少癥。曾治療因化學(xué)、物理、藥物及慢性病等各種因素引起的白細(xì)胞減少癥52例,近期有效率為84.6%,白細(xì)胞總數(shù)平均提高至1028/立方毫米。10~20天為一個(gè)療程。
4、治療心律失常:在用靈芝治療冠心病的過程中,發(fā)現(xiàn)在冠心病改善的同時(shí),伴隨的心律失常也隨著好轉(zhuǎn)和消失,于是采用靈芝注射液治療各種心律失常,取得一定的效果。
麥冬可以和什么煲湯
1、麥冬可以和什么煲湯
1.1、麥冬參竹湯:材料:北沙參10克,玉竹10克,麥冬10克,扁豆10克,瘦肉250克,姜1片,鹽適量。 做法北沙參、玉竹、麥冬及扁豆洗凈;瘦肉洗凈切塊焯水。做法:將北沙參、玉竹、麥冬、扁豆、瘦肉及姜片放入電砂煲中,加入1升水煲2小時(shí)。加入適量鹽調(diào)味即可。
1.2、黨參麥冬瘦肉湯:原料:豬瘦肉500克,黨參60克,生地黃30克,麥冬30克,紅棗10個(gè)。做法:黨參、生地黃、麥冬、紅棗(去核)洗凈。豬瘦肉洗凈,切塊。把全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,武水煮沸后,文火煲1小時(shí)。
1.4、麥冬枸杞鴿子湯:材料:麥冬15克、枸杞20克、玉竹15克、沙參20克、蜜棗2粒、鴿子1只。做法:準(zhǔn)備好所有的材料把所有的材料浸泡20分鐘(有硫磺的材料,需要浸泡12小時(shí))把鴿子放進(jìn)鍋里面煮3-4分鐘,撈出,清洗干凈備用把所有的材料和鴿子都放進(jìn)鍋里面,放進(jìn)2L的清水,大火煮開,轉(zhuǎn)小火,煲2小時(shí)。
2、什么是麥冬
麥冬(學(xué)名:Ophiopogon japonicus (Linn. f.) Ker-Gawl.)百合科沿階草屬多年生常綠草本植物,根較粗,中間或近末端常膨大成橢圓形或紡錘形的小塊根,莖很短,葉基生成叢,禾葉狀,苞片披針形,先端漸尖,種子球形,花期5-8月,果期8-9月。
3、麥冬的形態(tài)特征
根較粗,中間或近末端常膨大成橢圓形或紡錘形的小塊根;小塊根長1-1.5厘米,或更長些,寬5-10毫米,淡褐黃色;地下走莖細(xì)長,直徑1-2毫米,節(jié)上具膜質(zhì)的鞘。莖很短,葉基生成叢,禾葉狀,長10-50厘米,少數(shù)更長些,寬1.5-3.5毫米,具3-7條脈,邊緣具細(xì)鋸齒?；ㄝ汩L6-15(-27)厘米,通常比葉短得多,總狀花序長2-5厘米,或有時(shí)更長些,具幾朵至十幾朵花;花單生或成對著生于苞片腋內(nèi);苞片披針形,先端漸尖。
麥冬泡水喝的禁忌
麥冬屬于一種植物的干燥莖塊,性微寒,具有很好的潤肺生津以及清心養(yǎng)陰的作用,對于一些肺熱咳嗽、陰虛咳嗽、咽喉腫痛、口鼻干燥以及內(nèi)熱心煩或者是便秘的情況治療效果很好。麥冬泡水是我們平時(shí)經(jīng)常選擇的一種服用方法,不僅制作方法非常的簡單,同時(shí)還能夠很好的治療肺結(jié)核或者是咳嗽等情況?，F(xiàn)在冬季氣候干燥,我們經(jīng)常感覺到口干舌燥以及皮膚干燥、便秘等情況,將麥冬進(jìn)行泡水服用能夠很好的緩解這種情況。但是,并不是所有的人用任何一種方法服用都能夠促進(jìn)身體健康,如果說過量服用以及不適合的人群服用,那么很容易對身體造成損害。
小孩不適合服用麥冬水,因?yàn)楹⒆拥纳眢w消化系統(tǒng)還沒有完全發(fā)育成熟,所以建議小孩最好不要服用麥冬水。
如果想要治療小寶貝的消化系統(tǒng)問題,那么可以將白蘿卜煮水服用,這樣不僅效果好,同時(shí)也更加健康。
麥冬水如果過涼服用,那么很容易導(dǎo)致脾胃虛寒的情況。
麥冬的作用與功效
1、麥門冬心煩不眠,干咳痰稠口燥干。甘寒無毒麥門冬,養(yǎng)陰潤肺津液生。解煩消渴而止咳,咽喉不利虛熱清。麥冬清心潤肺,強(qiáng)陰益精,瀉熱除煩,消痰止嗽,行水生津,明目悅顏。
2、提高耐受力作用:能提高小鼠在低壓缺氧下存活和缺血心肌對低氧的耐受力。
3、強(qiáng)心作用:增強(qiáng)離體蟾蜍心臟的心肌收縮力,增加心輸出量及冠脈流量。
麥冬
4、抗心律不整:可對抗由腎上腺素,氯化鋇,烏頭堿所引發(fā)的心律不整。
5、緩痙作用:對乙酰膽堿或者氯化鋇引起的離體小腸平滑肌收縮有拮抗作用。
6、鎮(zhèn)靜作用:對戊巴比妥鈉催眠有協(xié)同作用,增強(qiáng)對氯丙嗪的鎮(zhèn)靜作用。
7、心肌保護(hù):麥門冬降低血清游離脂肪酸水平,縮小心肌梗塞范圍。
8、降低血糖作用:對糖尿病有降低血糖作用,促使胰島細(xì)胞恢復(fù),增加肝糖原。
10、增強(qiáng)免疫:能增加小鼠脾臟重量,增加小鼠碳粒廓清作用,增強(qiáng)免疫。
雞可以和什么煲湯
1、雞可以和什么煲湯之靈芝雞湯
材料:赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個(gè)、去核紅棗數(shù)粒、羅漢果1/4個(gè)、雞1只。
制作過程:
1.1、雞去皮洗凈,出水,備用。陳皮浸軟去果瓤。
1.2、鍋中放適量的水,水滾后放入雞及放入其它材料,煲1小時(shí)45分鐘,放入桂元肉煲十五分鐘,即可調(diào)味飲用。
2、雞可以和什么煲湯之雞肉海參湯
材料:水發(fā)海參100克、雞脯肉150克、蝦仁50克、黑木耳50克、蛋清1個(gè)、濕淀粉、鹽、醬油、黃酒、清湯各適量。
制作過程:
2.1、海參洗凈,斜批成片。雞脯肉切成長方片,用鹽、黃酒、蛋清、濕淀粉抓勻上漿。
2.2、蝦仁洗凈,擠干,也用蛋清上漿。黑木耳入沸水鍋氽透,撈出放冷水中。沙鍋內(nèi)放清湯、黃酒、醬油、海參,用旺火燒開,氽入雞片、蝦仁,放鹽、黑木耳即可。
3、雞可以和什么煲湯之香菇雞湯
材料:料酒1大匙,精鹽1小匙,味精0.5小匙,土雞腿300克,香菇30克,紅棗10克,生姜1小塊。
做法:
3.1、土雞腿洗凈剁小塊,汆燙后撈出;香菇泡軟、去蒂,紅棗泡軟,生姜洗凈拍松。
3.2、把所有材料放入砂鍋,倒入料酒,再加適量清水,燒開后用小火燉1個(gè)小時(shí)。
3.3、最后放精鹽、味精調(diào)味,拌勻后即可。
4、雞可以和什么煲湯之山藥煲雞湯
材料:雞腿,山藥,姜,蔥,香菇,枸杞,鹽,雞精。
做法:
4.1、雞腿洗凈切塊。山藥去皮切塊。姜切片,蔥切大段。
4.2、將水燒開后,放入生姜片及切塊雞腿煮滾去血水,取出雞腿用冷水沖洗干凈。
4.3、重新盛水,燒開,放入雞腿煮20分鐘,加入山藥,香菇,枸杞,用小火煮30分鐘,撒鹽和雞精調(diào)味。
哪些人不適合喝雞湯進(jìn)補(bǔ)
雞湯性溫,雞湯里多是油、熱量和脂肪,有5類人就不適宜喝。
1、高尿酸血癥患者不宜喝雞湯,因?yàn)殡u湯富含嘌呤和脂肪,會誘使痛風(fēng)發(fā)作。
2、慢性淺表性胃炎患者,本身胃酸多、消化功能就不好,多喝雞湯會促進(jìn)胃酸分泌,不僅不利于消化,反會增加胃腸負(fù)擔(dān),造成消化不良。
3、膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者,不宜多喝雞湯,因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁一起參加,喝雞湯后會刺激膽囊收縮,易引發(fā)膽囊炎發(fā)作。
4、高血脂癥和脂肪肝患者,雞湯中的脂肪被吸收后,會促使血脂、血膽固醇進(jìn)一步升高,造成脂肪在肝內(nèi)積聚,會在血管內(nèi)膜沉積、引發(fā)冠狀動脈硬化等病態(tài)。
5、腎臟功能不全患者,雞湯內(nèi)含有某些小分子蛋白質(zhì),患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒癥的病者,因?yàn)椴≌吣I肝對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能準(zhǔn)時(shí)處置,喝多了雞湯就會引發(fā)高氮質(zhì)血癥,加重病的進(jìn)程。
雞湯的營養(yǎng)價(jià)值
雞的本身具有溫補(bǔ)作用,其含有豐富的蛋白質(zhì),鈣,磷,鐵,鎂,鉀,鈉,維生素A,B1,B2,C,E和煙酸,特別是母雞能助陽氣,暖小腸,燉湯能更好地將其精華發(fā)揮出來,溶入湯水當(dāng)中,特別適合冬季飲用。
雞湯中含有大量的維生素C,能夠有效地抑制人體內(nèi)的炎癥以及粘液的過量產(chǎn)生,對鼻腔堵塞,流鼻涕,頭痛,疲倦,喉嚨刺痛感,咳嗽次數(shù),發(fā)燒等有顯著的緩解作用,對清除呼吸道病毒有較好的效果,另一方面,雞湯還有提高人體的免疫功能的作用,這不僅僅是因?yàn)楹写罅康木S生素,還由于微量元素的補(bǔ)充讓身體免疫能增強(qiáng),需要補(bǔ)充的一點(diǎn)是喝雞湯時(shí)要吃雞湯中的雞肉,這是因?yàn)槠淙庖呀?jīng)被燉得很爛,容易消化也利于營養(yǎng)吸收,切勿認(rèn)為雞湯只喝湯不吃其肉。
蓮子可以和什么煲湯
1、蓮子百合銀耳湯的做法
材料:新鮮蓮子200克、百合50克、干銀耳50克、冰糖30克、枸杞15克。
做法:
1.1、200克蓮子和50克百合,銀耳提前浸泡2小時(shí)以上。新鮮蓮子對半切開,去掉蓮子心。銀耳要去掉黃色硬硬的部分,把銀耳撕成小塊。
1.2、把蓮子、百合、銀耳和水一起放進(jìn)煮鍋里,煮沸后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)。
1.3、加入冰糖和枸杞,再煮10分鐘,把冰糖煮溶化。
2、蓮子燉雞湯的做法
材料:整仔雞1只,蓮子2把,蓮心少許,水發(fā)木耳1把,蔥、香蔥、姜、花椒、鹽、胡椒粉適量。
做法:
2.1、仔雞洗凈,焯水出去淤血雜質(zhì)。
2.2、砂鍋中加4碗熱水,加入焯水處理的仔雞。再放入蓮子(提前一晚上泡好的),再加入蔥姜段、花椒粒少許,小火煲半小時(shí),加入木耳、蓮心。
2.3、繼續(xù)煮1分鐘,最后用胡椒粉略調(diào)味,加入少許食鹽,撒上香蔥末,出鍋即可食用。
3、蓮子花生排骨湯的做法
材料:干百合8克、花生米50克、排骨400克、生姜2片、蓮子50克、鹽適量。
做法:
3.1、砂鍋?zhàn)献⑷脒m量的水開火。倒入洗凈的排骨、花生米,放入生姜片。倒入洗凈的百合和蓮子,帶湯汁開轉(zhuǎn)入小火慢煲90分鐘。
3.2、出鍋前調(diào)入少許鹽吧就可以上桌了。在湯汁開的時(shí)候撇去浮末,水要一次性加足不能半中間加水這樣不僅會導(dǎo)致營養(yǎng)流失,還會使湯汁不鮮美了。這樣慢燉出來的湯汁已經(jīng)很鮮美了我沒有再加味精了,如果喜歡可以適量添加一些。
徹底除“心火”首選蓮子湯
舌頭呈鮮紅色,有潰瘍,有心火了,此時(shí)你應(yīng)該怎么做?吃去火藥?治療口瘡潰瘍?這些都是只能治表,不能治本。要想徹底地去除心火,就要安神、清心。這里我給大家推薦一個(gè)很好的食療方子,就是蓮子湯。
蓮子是蓮的成熟果仁,有養(yǎng)心安神、清熱祛火、健脾止瀉、益腎固精的作用。蓮子“主補(bǔ)中,養(yǎng)神,益氣力”.所以將蓮子熬成湯,加些冰糖,不僅味道好,還能去除心火、安神益氣。
除了蓮子湯,還可與大米小米共煮粥服用,也可達(dá)到治療的目的。蓮子入藥或入膳,一般先冷水浸泡,去皮去心成蓮子肉,但如治療虛煩心悸、失眠者,為達(dá)到清心安神目的,可不去蓮子心,或酌加荷葉,以增加清心除煩的作用。做蓮子粥等食物時(shí),以砂鍋?zhàn)詈?不要用生鐵鍋,鐵鍋會影響蓮子的色澤,流失一些營養(yǎng)成分。
蓮子心泡水喝的功效
所謂蓮子心,其實(shí)說的就是蓮子中央那個(gè)綠色的胚芽,吃起來你會感覺到一股苦澀的味道,但是服用之后對于身體的好處確實(shí)非常多的。日常生活中很多人都喜歡將蓮子心泡水喝,只需要將兩克左右的蓮子心放到開水之中浸泡服用,就能很好的治療高血壓、心悸還有失眠以及心煩意亂等情況。
從中醫(yī)方面來看,蓮子心性寒但是無毒,味苦,服用之后具有很好的安神將按以及清熱強(qiáng)心等等作用,不僅能夠清除體內(nèi)的燥熱起到降火的作用,同時(shí)還具有很好的強(qiáng)心功效,有效的擴(kuò)張周圍的血管,對于高血壓也具有很好的治療效果。
除此之外,如果我們的口腔中出現(xiàn)了問題,可以選擇用蓮子心來幫助我們解決哦,他有著不錯(cuò)的補(bǔ)脾益腎的作用哦。
馬蹄可以和什么煲湯
1、馬蹄可以和什么煲湯
馬蹄可以和胡蘿卜、馬蹄、玉米、龍骨(豬脊骨)和枸杞等煲湯。
1.1、排骨馬蹄湯
做法:將排骨放入冷水中慢慢燒開氽去雜質(zhì)。撈出后溫水洗凈備用。將洗好的排骨加水煮開后,改小火煮半小時(shí)。加好去好皮洗凈的馬蹄和枸杞大火煮開。加鹽調(diào)味,繼續(xù)煮至馬蹄熟透后關(guān)火馬蹄具有清熱化痰、滋陰生津、養(yǎng)榮、明耳目的功效。女性常食可潤膚、明目、延緩衰老。
1.2、馬蹄蛋湯
材料:馬蹄250克,雞蛋1個(gè),香油、鹽適量,清水1升。
做法:準(zhǔn)備雞蛋1個(gè),并打咸蛋花備用。將馬蹄洗凈削皮切碎,加水煮沸,轉(zhuǎn)小火煮10分鐘后,加入打好的蛋花即可熄火,滴上幾滴香油、適量鹽即可食用。
2、馬蹄的功效與作用
2.1、降壓作用:馬蹄汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起,稱為“五汁飲”,用于生津消熱、降低血壓。
2.2、治食道癌:馬蹄10只,帶皮蒸煮,每日服食。
2.3、治咽喉腫:馬蹄絞汁冷服,每次125克。
2.4、預(yù)防流感:鮮馬蹄250克,甘蔗1根,切段,入鍋煎煮,熟而食之,有清熱消炎,生津止渴之效,適于發(fā)熱后期之心煩口渴和低燒不退,還可預(yù)防流感。
2.4、通腸利便:馬蹄500克,煮熟搗爛,加鹽、姜、豆粉,擠成丸子,油炸后撈起。生粉勾芡成鹵,澆在丸上,味鮮滑口,可消食開胃,利腸通便。
2.6、治痔瘡:痔瘡患者常食馬蹄也大有益處。
3、馬蹄吃法有哪些
3.1、生吃,雖然馬蹄是生長在泥土中可能會有一些不知名的霉菌,但是經(jīng)過太陽的照射后那些霉菌幾乎是被殺死光了,且甘脆汁多。
3.2、熟食,春季是流行感冒的高發(fā)季節(jié)可以用洗凈的馬蹄和板藍(lán)根顆粒一起煮著吃是預(yù)防流行感冒的很好的方法,而且嘗起來口感有一點(diǎn)點(diǎn)糯、味道較甜,那甜味跟生吃的甜完全不一樣其中夾雜著板藍(lán)根的甜和香。
3.3、做肉丸,在準(zhǔn)備做肉丸的材料中加入切碎的馬蹄末,肉丸的外皮較脆,口感好。
馬蹄去皮的方法
1、可以用那種比較有摩擦又會透水的袋子,放在水里使勁搓,這樣比較容易洗干凈,之后再用小刀刮皮。
2、如果用小刀去皮的話,應(yīng)該先切掉兩面的皮,然后再去皮。買的時(shí)候,一定要挑那個(gè)芽比較短的,越短越嫩也越鮮甜,而且容易去皮,然后先削中間和底部,最后削這個(gè)芽口上,如果你挑的都是芽最短的,上面只有平平的一點(diǎn),用那個(gè)削皮刀一下就削掉了。
3、市場上現(xiàn)在又很多馬蹄削皮機(jī),不但操作簡單而且速度很快。洗好的馬蹄放進(jìn)削皮機(jī)里;馬蹄自動削好皮從另一邊出來。
如何選購馬蹄
1、基本要求:優(yōu)質(zhì)的馬蹄以皮薄,肉白,芽粗短,無破損,略帶泥土的為好。
2、顏色:馬蹄表皮一般呈淡紫紅色或紅黑色,有些顯老。如果發(fā)現(xiàn)馬蹄表皮色澤鮮嫩,或呈不正常的鮮紅色,分布又很均勻,最好不要購買,因?yàn)榭赡苁墙?jīng)過浸泡處理的。
3、聞:在挑選馬蹄時(shí),可以聞一聞馬蹄的味道,如果有刺鼻的味道,或別的異味,最好不要購買,因?yàn)榭赡苁潜唤萏幚磉^。
4、摸:在挑選馬蹄時(shí),要注意觀察有無變質(zhì)、發(fā)軟、腐敗等狀況,還可以用手?jǐn)D馬蹄的角,如果浸泡過,手上會粘上黃色的汁液。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《黃豆可以和什么煲湯》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“春季養(yǎng)生煲什么湯”專題供您欣賞！
