冬瓜可以和什么煲湯
春季養(yǎng)生煲什么湯。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《冬瓜可以和什么煲湯》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
冬瓜可以和什么煲湯
1、冬瓜枸杞湯的做法
材料:冬瓜250克、枸杞子15克、姜3克。
做法:
1.1、枸杞泡水30分鐘,洗凈備用。
1.2、冬瓜除去白肉部分,冬瓜及籽用鹽水泡15分鐘后沖洗干凈。
1.3、將冬瓜及籽用開水氽燙后撈出,泡水備用。冬瓜的白肉部分切成薄片。
1.4、鍋中倒入四杯水,放入所有的材料,開鍋后轉(zhuǎn)用小火煮15分鐘,熄火至溫后即可食用。
2、冬瓜薏仁湯的做法
材料:冬瓜一斤、薏仁三兩、瘦豬肉六兩、陳皮一小塊、生姜一片。
做法:
2.1、瘦豬肉洗干凈切片,飛水。
2.2、冬瓜連皮切塊,薏仁洗凈。
2.3、水煮滾,加入所有材料,大火煮十分鐘,轉(zhuǎn)文火煮兩小時(shí),加鹽或是鮮味露調(diào)味即可食用。
3、冬瓜老鴨湯的做法
材料:老鴨300克、冬瓜500克、薏米少許、鹽5克、生抽3克、白胡椒粉5克、米酒10克、生姜1大塊。
做法:
3.1、老鴨買回,洗凈,斬成大塊,加入鹽2克、生抽、白胡椒粉、米酒腌制30分鐘。
3.2、將腌制好的鴨子放入砂鍋中,加入適量的清水,置于灶上,旺火燒開,滾5分鐘。
3.3、大火滾約5分鐘之后,鴨子中的血沫會(huì)浮在湯面上,用筷子或湯篩把所有血沫清理干凈。
3.4、這時(shí)候用刀把姜拍扁,放入湯中,繼續(xù)滾5分鐘,倒入洗凈的薏米,調(diào)成小火燉1個(gè)小時(shí)。姜一定要多放些,除了去腥效果好,也可以中和鴨子與冬瓜的涼性。
3.5、把冬瓜洗干凈,特別是表皮一定要盡量清洗干凈,切成合適大小的塊狀備用。
3.6、待鴨湯煲出味之后,倒入冬瓜塊滾10分鐘,出鍋前再放鹽調(diào)味即可。
冬瓜煲湯最好帶皮
冬瓜:味甘淡性涼,《名醫(yī)別錄》有記載:“主治小腹水脹,利小便,止渴”.冬瓜皮煎湯代茶飲,利尿退腫作用更好,且無副作用。并且冬瓜的皮,可以補(bǔ)腎,排毒。
由于冬瓜皮的藥用效果比冬瓜肉更好,所以很多著名的煲湯都要求冬瓜不去皮。冬瓜煲湯不去皮就是為了充分利用冬瓜的價(jià)值。
1、冬瓜皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。冬瓜皮里面含有的很多元素對(duì)人體都是有益的,它含有豐富的維生素和氨基酸,而且還含有鐵、磷、鈣等微量元素,菜品或湯品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值隨著冬瓜皮的加入可以變得更高。
2、冬瓜皮還具有一定的保健功效。冬瓜皮可以用來減肥,因?yàn)槎掀ぶ泻斜级?它可以使糖類轉(zhuǎn)化成脂肪的概率降低,而且冬瓜皮中的脂肪含量本來就不高,熱量也非常低,可以有效地防止人體發(fā)胖。而且,它還可以用來降血脂和降血壓,減少膽固醇的生成,可以有效地預(yù)防心腦血管方面的疾病。
冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量低。
2、冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。
3、冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動(dòng)物排尿量,減輕由升汞引起的腎病病變程度,并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學(xué)顯示,冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對(duì)升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護(hù)和阻斷作用。
4、冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤蛋白質(zhì)糖類維生素B1維生素B2煙酸以及葫蘆巴堿等成分。
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冬瓜和花生一起來煲湯，能夠發(fā)揮很好的保健身體的作用，冬瓜具有一定的利尿利水的效果，具有清熱解毒，止咳化痰的作用，對(duì)于治療水腫能夠發(fā)揮很好的作用，而花生含有優(yōu)質(zhì)的蛋白，還有多種維生素和植物脂肪，營(yíng)養(yǎng)保健的作用非常的好，對(duì)于孕婦來說，適當(dāng)?shù)暮纫恍┠軌蝾A(yù)防水腫，對(duì)于產(chǎn)婦適當(dāng)喝一些，能夠促進(jìn)乳汁的分泌。
冬瓜可以和花生煲湯嗎1、冬瓜性寒，瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等癥。冬瓜如帶皮煮湯喝，可達(dá)到消腫利尿，清熱解暑作用。2、花生果實(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、pp、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進(jìn)人的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的作用。
做法一
材料：豬蹄300克，冬瓜100克，花生米50克，姜2片，鹽2勺。做法1、豬蹄和冬瓜洗凈切塊，鍋內(nèi)燒開水，汆下豬蹄，涼水沖洗掉浮沫。2、將洗好的豬蹄放入鍋里，加水沒過豬蹄，放姜片、花生米進(jìn)去。3、大火燒半個(gè)小時(shí)后轉(zhuǎn)中火燉1.5小時(shí)。4、加入切好的冬瓜，再煮10分鐘，加鹽即可出鍋。
做法二
主料：冬瓜500g、花生75g、瘦肉適量輔料：豬油適量、鹽適量、香菜適量步驟1.花生1碟、瘦肉適量分別洗凈。2.洗凈的冬瓜。3.肉切成肉末、花生拍扁、冬瓜切薄片。4.油熱鍋，倒入冬瓜翻炒至微軟。5.鍋中放適量水，倒入花生大火煮開。6.（有沒發(fā)現(xiàn)湯變成濃濃的奶白色了）。 倒入炒軟的冬瓜，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘。7.倒入肉末大火煮開，下2勺鹽。8.下少許豬油，稍煮片刻即可。9.放涼即開動(dòng)。
椰子雖然是熱帶水果，但隨著現(xiàn)在屬于技術(shù)的不斷發(fā)展，我們平時(shí)也能很容易的能喝到椰子汁。椰子除了可以直接食用之外，還能用來煲湯，這方面的湯店在青島、海南地區(qū)比較流行，自己動(dòng)手做的話，肯定很關(guān)心最好的搭配。那么，椰子可以和什么煲湯？下面咱們就來看看吧。
椰子煲雞湯
材料：椰子1個(gè)，烏雞1只，南杏仁1湯匙(15g)，金華火腿30g，清水3000ml，鹽2茶匙(10g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)。
做法：
1、將椰子頂端用剁刀剁開一個(gè)小口，將其中的椰汁倒出待用，再?gòu)闹虚g劈開，用金屬湯勺將內(nèi)壁的椰肉挖出，接著削去表面的碎渣，再片成小片。
2、烏雞洗凈，剁去頭爪，用手將雞皮撕掉。金華火腿切薄片。
3、鍋中放入清水，燒沸后將烏雞、南杏仁和金華火腿片放入，轉(zhuǎn)大火再次燒沸。
4、將椰肉片放入鍋中，轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮2小時(shí)。
5、最后在離火前調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。
椰子排骨湯
原料：椰子、豬排骨、姜片、玉米，鹽，雞精。
做法：
1、排骨洗凈，用開水焯一遍，去除血沫，再用溫水沖一遍。
2、椰子肉切成小塊，生姜洗凈切片，玉米洗凈切成小段，待用。
3、砂鍋中放入足量的熱水，將排骨、姜片，椰子肉一起放入砂鍋中，大火燒開半小時(shí)，再改小火燉2個(gè)小時(shí)。
4、大約還剩下半小時(shí)左右的時(shí)間，放入玉米段和鹽調(diào)味，燉到排骨軟爛，調(diào)入少量雞精即可。
枸杞子雪耳燉椰子
原料：椰子1個(gè)，雪耳1大朵，枸杞子10-20粒，冰糖少許。
做法：
1、雪耳泡發(fā)，期間時(shí)不時(shí)換干凈水，泡至不見黃水，把椰子開蓋;
2、鍋里放水，燒開，放椰子，再放入少量水、雪耳和枸杞籽，一點(diǎn)點(diǎn)冰糖，慢火燉1-1.5小時(shí)左右。燉時(shí)表面上會(huì)有少許椰油星子，不喜歡的可撇去。
3、蒸好后從鍋里取出，可供食用。
椰肉椰汁燉乳鴿
原料：乳鴿1只，瘦肉適量，椰子1只，枸杞適量，鹽少量。
做法：
1、鴿子洗凈斬件，備用，瘦肉洗凈，整塊備用，椰子取出椰肉，椰漿。
2、把剛才備用的椰汁和椰漿、鴿子、和瘦肉以及剩余的1/5椰肉，一起放入燉盅。
3、椰漿水還不夠，可以外加清水，上蓋開燉，4個(gè)小時(shí)即可。
冬瓜和胡蘿卜都是生活中非常受歡迎的兩種蔬菜，因?yàn)樗鼈兊臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，富含豐富的維生素和其他營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)體弱多病的人來說多吃冬瓜和胡蘿卜能夠顯著提高身體素質(zhì)。而這輛蔬菜雖然非常受歡迎，能否一起食用是人們比較關(guān)心的話題，下面就來看看冬瓜和胡蘿卜可以一起煲湯嗎？
冬瓜和胡蘿卜是蔬菜中具有較高藥用價(jià)值的食物，它們經(jīng)常作為藥膳的主要材料之一，用冬瓜和胡蘿卜煲湯喝可以達(dá)到生津止渴的效果，如果再配以排骨燉煮，味道會(huì)更加鮮美。
做法一：
1、將雞蛋敲碎于碗中，取出里面的蛋黃，只留下蛋清。
2、將排骨洗凈放入沸水中綽一下?lián)破鹗⑷胙b有蛋清的碗中。
3、在碗中依次放入花椒面、淀粉、少量鹽進(jìn)行腌制，時(shí)間大約30分鐘左右。
4、將冬瓜和胡蘿卜分別切成片狀。
5、將姜、蒜和香菜分別切碎。
6、在熱鍋中加入適量油加熱，先放入姜蒜末和八角煎炒3分鐘左右，然后再放入冬瓜、胡蘿卜翻炒大約10分鐘。
7、待冬瓜和胡蘿卜有八成熟時(shí)加入沸水進(jìn)行煮沸，然后再加入腌制好的排骨煮大約20分鐘左右。
8、根據(jù)個(gè)人口味咸淡在鍋中加入適量鹽和雞精。
9、最后起鍋加入香菜即可實(shí)用。
做法二：
材料
冬瓜200克、胡蘿卜200克，排骨200克、薏米30克，蔥、姜、香菜、食鹽各適量。
做法
1、排骨洗凈，薏米洗凈，冬瓜，胡蘿卜切成大小適合的塊；
2、將排骨放入鍋中，倒入適量清水，大火煮開后去掉浮沫；
3、放入蔥段、姜片，再倒入洗凈的薏米；
4、轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，煮40分鐘左右；
5、放入冬瓜，胡蘿卜，再煮20分鐘至冬瓜，胡蘿卜熟透；
6、最后加鹽調(diào)味，關(guān)火后，撒上香菜末即可。
在現(xiàn)實(shí)生活中太子參是一種比較常見的植物中藥，太子參其中含有大的藥用價(jià)值，可以入藥來食用，可以有效治療一些身體疾病，對(duì)身體健康有很大的好處，而太子參也可以煲湯來食用，可以搭配瘦肉，或者是搭配冬瓜等食物，不僅口感好，而且還可以對(duì)身體起到滋補(bǔ)的功效。
太子參可以和什么煲湯?
1、太子參燉瘦肉
【材料】 豬瘦肉250克，太子參60克，無花果120克。
【烹制】太子參洗凈，無花果洗凈，切片;豬瘦肉洗凈，切片。把全部用料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉2小時(shí)，調(diào)味供用。
【功效】益氣養(yǎng)血，健胃理腸。脾胃虛弱，癥見食難消化，或消化不良，時(shí)有泄瀉。亦可用于痔瘡及慢性腸炎屬脾胃虛弱者。
2、太子參玉竹燉豬瘦肉
【材料】太子參30克、玉竹20克、豬瘦肉300克、生姜3片。
【烹制】藥材稍浸泡，漂洗凈;豬瘦肉洗凈、切塊。如用白糖參代之則不加入生姜片一起下燉盅,加入冷開水1000毫升(約4碗量),加蓋沸水燉約2個(gè)半小時(shí)便可,進(jìn)飲時(shí)方下鹽,此量可供3—4人用。
【功效】養(yǎng)陰潤(rùn)燥、生津止渴，常用于熱病口燥咽干、干咳少疾、心悸心煩和糖尿病等。
3、 太子參麥冬燉瘦肉
【材料】太子參20克、麥冬20克、蜜棗1粒、瘦肉適量、姜2片。
【烹制】 將材料洗凈后放入燉盅隔水燉2小時(shí)，加適量鹽調(diào)味即可。
【功效】此款湯有滋陰潤(rùn)肺、生津止咳、清心除煩、益氣健脾之功效。如孩子經(jīng)常感冒和扁喉腺發(fā)炎，免疫力低下，食欲不振、睡眠煩躁不安時(shí)，可等病愈時(shí)，飲用此湯，增強(qiáng)孩子免疫力。
4、參麥雪梨瘦肉湯
【材料】瘦豬肉500克，太子參30克，雪梨4個(gè)，麥冬15克，南杏仁30克、姜2片。
【烹制】太子參、麥冬(去心)洗凈，雪梨洗凈，連皮切4塊，去核;南杏仁用開水燙，去衣;瘦豬肉洗凈，切塊。把全部材料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1￣2小時(shí)，調(diào)味供用。
【功效】瘦豬肉功能滋陰潤(rùn)燥。湯中太子參配麥冬能調(diào)補(bǔ)氣陰，雪梨配南杏仁可潤(rùn)肺止咳。此湯有清燥潤(rùn)肺之效，并能益肺氣、養(yǎng)肺陰，可作肺結(jié)核食療之用，亦可作為家庭平常飲用之滋養(yǎng)性湯品。注意肺寒咳喘、痰濕內(nèi)盛者不宜用本湯。
5、太子參百合湯
【材料】：太子參25克，百合15克，羅漢果1/4個(gè)，豬瘦肉250克，水1000毫升。
【烹制】所有材料放快速煲里，用老火湯檔煲2個(gè)半小時(shí)即可。用明火熬湯的可把材料放進(jìn)砂鍋了，大火燒開后小火熬2個(gè)小時(shí)
【功效】太子參性平、味甘、微苦，補(bǔ)肺健脾，益氣生津。 百合：性甘、微寒，可潤(rùn)肺止咳，清心安神。 羅漢果：甘、酸、性涼，有清熱涼血、生津止渴、潤(rùn)肺化痰的作用。 因此，此湯具有益氣生津、潤(rùn)肺止咳、清心安神的作用。適宜于氣虛肺燥引起的咳喘氣短、口干舌燥、咽干咳嗽、失眠之人士。
黃瓜是我們常吃的一種蔬菜，冬瓜最明顯的功效就是預(yù)防水腫，能夠促進(jìn)消化，有很好的清熱祛火的效果，冬瓜和很多食材都能夠在一起燒湯，比如說可以做成鴨肉冬瓜湯，可以做成蛤蜊冬瓜湯，不但味道非常的鮮美，在保健身體方面的效果也是不錯(cuò)的，具有一定的養(yǎng)生的作用，具有美容養(yǎng)顏，預(yù)防水腫的效果。
鴨肉燉冬瓜湯
材料鴨翅5支、冬瓜1片、嫩姜絲1支、鴨肉丸數(shù)顆、鹽巴適量、白胡椒粉適量做法step1備料:冬瓜切塊、嫩姜絲、鴨翅(熱水沖淋2遍)、鴨肉丸step2將所有食材放入內(nèi)鍋，并加入冷水約7分滿，外鍋內(nèi)鍋則約400cc水分開始燉煮step3大約燉煮30分中左右，再將鴨肉丸放入繼續(xù)燉煮至電源跳起再調(diào)味即可step4冬瓜能止渴消暑，即使夏天喝這熱湯，也不會(huì)太躁喔~step5用大同電鍋燉出美味湯品，家庭必備!
蛤蜊冬瓜湯
材料冬瓜 400g,蛤蜊 500g,清水 1000g做法冬瓜削皮，蛤蜊洗干凈備用瓦鍋加熱放油，蛤蜊丟進(jìn)去快炒一下兩三分鐘后將冬瓜也丟進(jìn)去和蛤蜊一起快炒，然后加入[調(diào)味料]少許的鹽調(diào)味倒入清水或者雞湯，我的是三人份所以就滿過材料就可以了水開了之后關(guān)中火或者小火，最好是中火，稍微燉煮5-10分鐘，等到所有蛤蜊開口了就可以了開了之后加入[調(diào)味料]鹽調(diào)味，好了之后就可以關(guān)火了。端出來的時(shí)候可以蓋著悶一下味道。
排骨薏仁冬瓜湯
材料冬瓜半個(gè)、排骨200g、薏仁80g、蔥、老姜、鹽、料酒做法1.提前準(zhǔn)備原材料2.鍋內(nèi)倒水，將清洗干凈的排骨放入加姜片、蔥結(jié)、料酒的水中煮沸，撈出清洗干凈浮沫待用3.將冬瓜去皮，洗干凈切成塊4.砂鍋內(nèi)倒清水加姜片，下剛剛焯水的排骨大火燒開，然后轉(zhuǎn)為小火；將薏仁用清水沖洗一下放入沸水中煮5.因?yàn)檗踩时容^賴煮，所以煲薏仁湯的時(shí)候時(shí)間煮久一點(diǎn)，等到排骨湯發(fā)白，薏仁膨脹時(shí)下冬瓜，冬瓜比較易熟（熬湯建議用文火）6.等到冬瓜煮熟就可以關(guān)火了，全程大概1.5-2個(gè)小時(shí)7.臨出鍋前撒鹽調(diào)味，出鍋后撒上蔥花即可食用小訣竅廚房小貼士1.排骨、薏仁比較經(jīng)煮，所以煲湯的時(shí)候時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，冬瓜最后才放，這樣就能保持冬瓜的形狀（按照食物煮熟時(shí)間先后放食材）2.煲好湯，一定是一次性加足水，切忌中間過程再加水哦3.煲湯的時(shí)候?yàn)榱俗屌殴堑奈兜莱浞轴尫懦鰜?，不放鹽，最后出鍋的時(shí)候才放鹽哦
我覺得作為煲湯來說雞肉真的很百搭，它可以和很多的種類一起搭配，像是常見的有平菇雞湯、雞肉海參湯、艾梗老雞湯、鮑魚雞湯、板栗紅棗雞湯、香菇雞湯、當(dāng)歸雞湯，聽起來就讓人流口水，感覺都吃不完。因?yàn)殡u肉煲湯的種類繁多，所以不會(huì)存在口感重復(fù)的問題，搭配的食材不同，所熬出來的湯的味道也不同。
第一加花旗參。
制作雞湯的材料：
1.烏雞一只，500克左右，2.花旗參少許，50克，3.紅棗，4-5顆，4.桂圓肉，2顆，5.姜片，2片，6.枸杞10-20顆。雞湯的具體做法步驟：器皿要求：瓦罐，洗凈，放入可以淹沒烏雞的水量，煮沸，放入烏雞1只繼續(xù)煮沸，倒掉水，去腥味;.重新?lián)Q上新鮮的水，放入烏雞、花旗參、紅棗、桂圓肉、姜片、枸杞，大火煮1小時(shí)，文火1小時(shí)，一道美味的花旗參烏雞湯就做成啦。小訣竅：中途不要加水，按照材料的多少，一次增加足夠的水為宜。
第二雙豆雞湯。
制作雞湯的材料：紅花腰豆，小紅豆，嫩母雞四分之一只。湯的具體做法步驟：1.豆子洗干凈，泡12小時(shí)2.雞切塊，洗干凈，在沸水中過水，洗干凈3.豆子和雞放在砂鍋里燉到豆子爛軟就可以了，接著加進(jìn)雞蛋籽(就是買雞時(shí)候買到的雞肚子里沒生出的蛋，“殺雞取卵”)煮十五分鐘即可加鹽調(diào)味。
第三加山藥。
材料:雞腿,山藥,姜,蔥,香菇,枸杞,鹽,雞精。做法:1、雞腿洗凈切塊。山藥去皮切塊。姜切片,蔥切大段。2、將水燒開后,放入生姜片及切塊雞腿煮滾去血水,取出雞腿用冷水沖洗干凈。3、重新盛水,燒開,放入雞腿煮20分鐘,加入山藥,香菇,枸杞,用小火煮30分鐘,撒鹽和雞精調(diào)味。
在生活中很多人都會(huì)有骨質(zhì)疏松的毛病，特別是對(duì)于老年人來說，他們因?yàn)槟昙o(jì)大了，骨骼會(huì)比較缺鈣，就會(huì)造成骨質(zhì)疏松的現(xiàn)象，而俗話是這樣說的，缺什么補(bǔ)什么，是體內(nèi)缺什么東西多吃一些動(dòng)物身上的什么東西，所以如果骨質(zhì)疏松就要多喝一些骨頭湯，那么骨頭可以煲什么湯呢?
很多人都喜歡喝骨頭湯，自己也會(huì)在家里煲骨頭湯，但是你知道怎么選擇上等骨頭嗎?選擇好的骨頭才能煲出美味的骨頭湯?？梢杂脕盱覝墓穷^有很多，雞骨、鴨骨、魚骨、豬骨等很多動(dòng)物骨頭都能用來煲湯。不同的骨頭煲出來的湯不僅問道不一，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有差別。
比較常見的是用魚骨和豬骨煲湯，應(yīng)為豬骨的骨髓相對(duì)多點(diǎn)，煲骨頭湯主要就是為了吃骨髓嘛。
今天我們就主要來聊聊豬骨煲湯。
雖然同樣是豬骨頭，但是不同部位的骨頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)不同。選擇好的骨頭不僅給湯的味道加分，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大大提高。選豬骨頭最好是選背上的那根豬脊骨，因?yàn)榧构堑墓琴|(zhì)軟而且含有大量骨髓，煲出的湯比其他部位會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)。其他部位的骨頭一般要兩頭大、中間小的那種，這種骨頭的骨髓液相對(duì)多一點(diǎn)。兩邊扁扁的那種骨頭沒有骨髓，煲出的骨頭湯肯定沒有骨髓多的骨頭煲出的湯好喝，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)低很多。其次，選擇骨頭要選肉少的，畢竟是骨頭湯而不是肉湯嘛，主要吃的是骨頭的營(yíng)養(yǎng)。
現(xiàn)在不少骨頭煲店都說是選用的上等豬骨，但是真正去吃了就知道并不是這樣，很多都是沒有骨髓的骨頭。我吃過的比較誠(chéng)信的骨煲店只有王阿婆骨煲，她家確實(shí)是用豬筒骨來做骨頭煲的，能吃到骨頭里的骨髓。
肥胖是越來越多人們面臨的一個(gè)問題，現(xiàn)在很多人都在想辦法減肥。減肥的方法有很多，需要大家找到適合自己的減肥方法，而且還能夠有毅力堅(jiān)持住。減肥也可以從飲食方面開始調(diào)節(jié)，做一些有利于減肥的食物。比如一些湯就可以減肥，那么煲什么湯可以減肥呢？
小白菜豆腐減肥湯
準(zhǔn)備配料：小白菜、豆腐、蝦仁、姜末、蒜片、火腿粒、蝦皮、鹽
具體做法：小白菜洗凈，略焯一下水，擠干水分，切段備用。凍豆腐(或者老豆腐)切塊備用。鍋熱油少許，炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把蝦皮。放入豆腐，加水，煮開。然后放入小白菜段和鮮蝦仁幾只，蓋上鍋蓋，再煮開后，待蝦仁熟透，加鹽調(diào)味即可。
瘦身原理：小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。另外，小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。覺得工作壓力太大時(shí)，多吃小白菜，有助于保持平靜的心態(tài)。
冬菇菠菜減肥湯
準(zhǔn)備材料：冬菇、菠菜、姜、高湯、白砂糖、鹽
具體做法：先把冬菇浸軟，然后剪去冬菇腳，再把冬菇切片，菠菜切段。然后，在熱鍋放點(diǎn)油，爆香姜片，接著放入冬菇及上湯煲開，轉(zhuǎn)為文火再煮15分鐘。放入菠菜煮開至熟。最后，放入鹽糖調(diào)味即成。
瘦身原理：香菇對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。菠菜有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)(鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等)、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素。
海帶豆芽湯
準(zhǔn)備材料：海帶、黃豆芽、胡蘿卜、番茄、豇豆、粉條
具體做法： 鍋內(nèi)燒水水開后放入豇豆段，等水再次煮開的時(shí)候，放入粉條和海帶絲，然后再放番茄，水再開時(shí)候，放入面絮，滾開后放綠豆芽，最后放鹽和醋、香油調(diào)味即可食用。
瘦身原理：這湯營(yíng)養(yǎng)高又吃得飽，且海帶本身有收斂作用，含鉀離子比較高，減重期間喝，身體pH值會(huì)呈堿性。
荷葉冬瓜飲
準(zhǔn)備材料：冬瓜子，冬瓜瓢，荷葉，蜂蜜
具體做法：將冬瓜瓢洗凈后攪碎，荷葉撕成小片。鍋中水開以后，放入荷葉和冬瓜瓢碎小火熬制5分鐘，晾涼后加入蜂蜜即可飲用
瘦身原理：冬瓜是減肥的圣品。它能養(yǎng)胃生津，清胃降火，能降低食量，達(dá)到減肥效果。
皮蛋黃瓜湯
準(zhǔn)備材料：皮蛋兩只、黃瓜一條、色拉油、豬油、食鹽、水
具體做法：皮蛋剝殼后切瓣，一只切8瓣。黃瓜去皮后切成薄片。鍋燒熱后倒入色拉油和少許豬油，再倒入皮蛋翻炒，到皮蛋炸透一半即可，不要過火。這樣做是為了保持皮蛋切破后的形狀，煮湯時(shí)不至于湯過于渾濁。皮蛋煎好后加水，去浮沫，后放黃瓜塊，邊倒邊稍微翻炒一下。加入清水，湯沸騰后繼續(xù)用小火煮，待湯慢慢變成乳白色之后，再放點(diǎn)香油和鹽就可以出鍋了。
瘦身原理：皮蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻相對(duì)較低，它能刺激消化器官，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。黃瓜有利水利尿，清熱解毒的功效，有助消腫減肥。
相信說起海帶湯，大家應(yīng)該都不會(huì)感到陌生，特別是喜歡看韓劇的人，在電視里應(yīng)該常見，韓國(guó)人們是非常喜歡吃海帶湯的。其實(shí)海帶湯之所以受到大家如此歡迎，不僅僅是因?yàn)楹奈兜栗r美，還是因?yàn)樵诤е懈缓S富的營(yíng)養(yǎng)元素。而且可以和海帶搭配在一起煮湯的食材也有很多，下面的文章就為大家介紹幾個(gè)和海帶搭配在一起煮湯的食材。
海帶可以煲什么湯
一、海帶豆腐湯
食材：海帶，北豆腐，豬五花肉，姜，香蔥,雞精，大醬，料酒
做法：
1、海帶用清水浸泡片刻，然后徹底的清洗干凈，切成粗絲。
2、豬五花肉切片，豆腐切方塊，姜切片，蔥切末，備用。
3、鍋內(nèi)熱油，六成熱時(shí)，放入肉片和姜片，用中火將五花肉煸炒至兩面微微的變黃就可以起鍋。
4、然后用鍋?zhàn)永锸Ｏ碌挠?，放入豆腐，將四面都煸炒變成金黃色。
5、往鍋內(nèi)注入高湯，放入海帶、肉片，調(diào)入大醬、雞精。大火燒開后，改中小火燉二十分鐘，起鍋前撒上蔥花即成。
二、黃豆海帶豬蹄湯
材料：豬蹄兩只、海帶適量、黃豆200克、米酒汁100克、泡姜一塊、小蔥一小把、八角一個(gè)、花椒一小把、桂皮一段、香葉兩片、鹽適量、生姜一塊、大蔥一段
做法：
1、準(zhǔn)備好原材料。豬蹄斬塊、海帶和黃豆提前泡發(fā)好，將泡發(fā)好的海帶切成小片;生姜、泡姜切成片，大蔥切成小段。
2、鍋里加入足量水，放入豬蹄、花椒、八角、桂皮、香葉、生姜、大蔥，煮開后再煮十來分鐘后將豬蹄撈出備用。
3、豬蹄轉(zhuǎn)入壓力煲里，加入泡姜，小蔥打結(jié)加入，加入適量開水，加入黃豆和海帶，加入米酒汁。
4、調(diào)到煲湯，程序結(jié)束后加入適量鹽、撒上蔥花即可。
二、蘿卜海帶煲牛肉
材料：牛腱肉400克、胡蘿卜100克、白蘿卜100克、水發(fā)海帶50克、蔥花15克、姜片5克、精鹽4小匙、味精2小匙、料酒2大匙
做法：
1、將胡蘿卜、白蘿卜分別洗凈、去皮，切成滾刀塊。
2、水發(fā)海帶洗凈;牛腱肉洗凈，切成大塊，再放入沸水鍋中焯煮3分鐘，撈出沖凈。
3、砂鍋上火，加入適量清水燒沸，先下入牛肉、胡蘿卜塊、白蘿卜塊、海帶中火燉煮兩小時(shí)。
4、再加入精鹽、味精、料酒煮勻入味，即可出鍋裝碗。
三、海帶燉鴨湯
材料：鴨肉250克，水發(fā)海帶絲50克、蔥段、姜片、鹽、胡椒粉各適量
做法：
1、鴨肉洗凈，斬成小塊，焯水;水發(fā)海絲帶洗凈。
2、鍋中倒油燒熱，放入蔥段、姜片煸香，再放入鴨肉和海帶絲翻炒。
3、加適量清水，煮至鴨肉熟爛，用鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
四、海帶蘿卜燉排骨
食材：肋排、海帶、白蘿卜蔥姜、胡椒粉、鹽、黃酒
做法：
1、肋排泡出血水洗凈后焯水去除血沫。
2、將排骨放入砂鍋、倒入涼水、加黃酒、蔥姜塊后開大火。湯開后撇凈浮沫。
3、加入泡發(fā)洗凈的海帶小火燉至排骨成熟。
4、將白蘿卜切滾刀塊，加入湯中繼續(xù)燉到白蘿卜熟透即可，關(guān)火前加胡椒粉、鹽調(diào)味。
五、海帶蓮藕牛腩湯
材料：牛腩400克、蓮藕塊100克、海帶結(jié)80克、姜片10克、料酒1大匙，鹽1小匙
做法：
1、牛腩洗凈，切塊，入沸水中汆燙去除血水，撈出洗凈，瀝干，備用;海帶結(jié)洗凈黏液。
2、將牛腩塊放入砂鍋中，倒入適量水煮沸，加入料酒，改用小火續(xù)煮1小時(shí)。
3、把蓮藕塊、姜片放入鍋中與牛腩塊同燉40分鐘直至肉軟爛。
4、放入海帶結(jié)燜煮約10分鐘，最后加鹽調(diào)味即可。
以上就是關(guān)于海帶可以煲什么湯，對(duì)此方面的知識(shí)的相關(guān)介紹了。海帶可以做成海帶豆腐湯，黃豆海帶豬蹄湯，蘿卜海帶煲牛肉，海帶燉鴨湯，海帶蘿卜燉排骨，海帶蓮藕牛腩湯等等，這些都是非常滋補(bǔ)的食物，而且做法也比較簡(jiǎn)單。
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