新鮮桂魚的保存方法
養(yǎng)生的方法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經成為社會性的關注焦點，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。有沒有更好的方式來實現養(yǎng)生常識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《新鮮桂魚的保存方法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
新鮮桂魚的保存方法
1、新鮮桂魚怎么保存
1.1、把新鮮桂魚殺好洗凈并均勻地涂抹上細鹽,包上保鮮膜冷藏保存即可,這樣保存12小時左右鮮度不會流失。
1.2、把殺好的新鮮桂魚放入80～90度的熱水中,微微焯一下就撈出來,通常焯至桂魚的表面變白就可以了。把焯好的桂魚包上保鮮膜,放冰箱冷藏保存12小時左右是沒有問題的。
1.3、新鮮的桂魚不要殺,直接裝入保鮮袋里冷凍保存即可,這樣可以保存1個月左右不會變質。
2、怎么挑選優(yōu)質桂魚
2.1、優(yōu)質的桂魚眼球突出,角膜透明。新鮮魚有著澄清明亮、飽滿有神,眼球突出且黑白界限分明的眼睛。
2.2、桂魚魚鰓色澤鮮紅,腮絲清晰,鱗片完整有光澤、不易脫落。新鮮魚鱗片光亮完整,且整齊貼身,不會有邋遢的脫落。
2.3、新鮮魚魚嘴微閉但很容易掰開,腹部正常、不膨脹,泄殖腔孔白色、凹陷。用手輕壓一下魚肚,它的泄殖腔孔不會見到有黏污物外溢出來,包括嘴里也是干干凈凈的。
2.4、桂魚的魚肉堅實、有彈性。
3、鱖魚和桂魚的區(qū)別
鱖魚和桂魚沒有區(qū)別。鱖魚就是桂魚,因為鱖魚的鱖(讀音:gui,第四聲)字比較難寫,又很容易讀錯,所以就寫成桂魚了。
桂魚又叫鱖魚、鰲花魚,肉食性,無鱗魚類,屬于分類學中的脂科魚類。桂魚身體側扁,背部隆起,身體較厚,尖頭。它是中國“四大淡水名魚”中的一種。桂魚肉質細嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣狀,味道鮮美,實為魚中之佳品。
桂魚死了能吃嗎
死因正常的、死亡時間不長的死桂魚能吃。一般正規(guī)漁產店或者大型超市,桂魚都是由于缺氧或者運輸不當死亡的,這樣的魚死后立即冷藏處理就沒關系的,然后選擇眼睛還亮,身上沒有粘液的魚,因為這樣表示魚的死亡時間并不長,買回去吃是沒有問題的。
但是,下面的死桂魚就不能吃了。
病死的、被毒死的桂魚是不能吃的,這種不明死因的桂魚,人吃后可能會感染不明病菌、積累毒素,是不利于身體健康的。
死亡已久開始腐爛的桂魚是不能吃的,桂魚含有豐富的蛋白質,長時間放置會被空氣中的微生物分解,引起蛋白質腐敗變質,并且釋放出大量硫化氫、磷化氫、胺類物質,臭的東西就是硫化氫、尸胺和腐胺這些都是有毒物質,有致癌作用。
一般放久了的死桂魚都有幾個特性:魚眼渾濁塌陷、魚鰓發(fā)灰、魚身發(fā)硬并且有粘液、有臭味。這樣的死桂魚是不能吃的。
桂魚不能和什么一起吃
1、桂魚不能和毛豆一起吃
桂魚中含有維生素B1、B2等維生素B族元素,而毛豆中含有能破壞維生素B的成分,二者同食不利于各自營養(yǎng)價值的發(fā)揮,所以桂魚不能和毛豆一起吃。
2、桂魚不能和棗一起吃
桂魚中含有大量的優(yōu)質蛋白,而棗里面含有較多的維生素C,二者同食容易發(fā)生化學反應,降低兩種食物的營養(yǎng)價值,并且可能引起消化不良,所以桂魚不能和棗一起吃。
3、桂魚不能和西紅柿一起吃
桂魚中含有微量的銅元素,也是人體必須的微量元素之一。而桂魚和西紅柿同食,則會影響銅元素的吸收,所以二者不能一起吃。4、桂魚不能和山楂一起吃
桂魚中含有比較豐富的鈣、鐵和蛋白質,而山楂中含有比較多的鞣酸,二者同食會降低蛋白質的營養(yǎng)價值,而且桂魚中的鐵質和山楂中的鞣酸結合,會生成一種不易消化和吸收的沉淀物,從而引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀,所以桂魚不能和山楂一起吃。
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新鮮螃蟹怎么保存
1、新鮮螃蟹怎么保存呢
1.1、放冰箱冷藏
螃蟹最好保存在陰涼的環(huán)境中,冰箱就是最好的保存環(huán)境,如果螃蟹的生命力還夠強,可以把螃蟹的腳捆起來,這樣能減少螃蟹的體力消耗。將大閘蟹用繩子一個個捆好,然后一次挨個放在冰箱的保鮮層中,再取一干凈的毛巾,用水浸濕,輕輕擰一下,平鋪在大閘蟹的身上,這樣能保存大閘蟹2~3天不死亡,不變質。
1.2、放冰箱冷凍
大閘蟹在我國很多地方都有養(yǎng)殖,其中江蘇南部的陽澄湖大閘蟹最為出名,同時陽澄湖也是我國大閘蟹主要產區(qū),我國很多地方都會從這里購買大閘蟹,這些大閘蟹都是經過冰凍之后運往全國各地,所以,購買回來的大閘蟹其實也能用冰箱冰凍起來,食用前解凍即可,能保存大閘蟹1~2個月新鮮不變味。
2、新鮮螃蟹怎樣保存不容易死
2.1、 把螃蟹捆好放在冷藏室里,最好是放水果的那層,把打濕的毛巾鋪在螃蟹上面,不要擰太干,不要把毛巾疊起來鋪。這樣可以保存一段時間。
2.2、把螃蟹放在水里養(yǎng)。如果螃蟹太瘦或想儲養(yǎng)一下,可以給螃蟹喂些芝麻或打碎的雞蛋并加些黃酒,可以催肥。
2.3、保持濕潤,活一兩周問題不大,不要用水泡著就行了。專業(yè)養(yǎng)殖螃蟹的地方通常放在水泥池中,每天噴水,有時放一兩個月。
3、螃蟹死了能吃什么
根據螃蟹的生活習性,死掉的螃蟹是不建議吃的。螃蟹愛吃腐爛性的食物,體內積累了致病細菌和有毒物質。死掉的螃蟹,體內會很快的滋生大量的細菌,所以不宜食用,尤其是在天氣熱的時候。
從口感上考慮,螃蟹死掉后就喪失了原本的鮮味。螃蟹體內還有一種組氨酸的物質, 組氨酸易分解,可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質,螃蟹死掉之后中腸腺會很快散架,里面的組氨酸、消化酶四散而出會把螃蟹肉分解掉。所以,死掉的螃蟹的味道怪怪的,口感大打折扣。
螃蟹本身是無毒的,但是螃蟹死掉后,螃蟹的殼破損后,螃蟹體內的蛋白質會滋生細菌,它體內的感染的細菌就會大量繁殖,細菌有可能產生毒素。死掉的螃蟹,是有可能是有毒的。
螃蟹的體內容易攜帶重金屬,螃蟹死掉之后中腸腺會很快散架,里面的消化酶四散而出會把螃蟹肉分解掉,腸腺相對容易富集重金屬,它爛掉之后重金屬也會出來產生污染。
吃螃蟹要注意什么
1、少吃,不宜吃太多
蟹肉性寒,脾胃虛寒者尤應引起注意,以免引起腹痛腹瀉。
2、不要與茶水同食
吃蟹時和吃蟹后1小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,還可能引起腹痛、腹瀉。
3、不要和柿子一起吃
蟹肥的時候柿子也熟了,這兩種東西應當注意不要同時吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固,凝固物質長時間留在腸道內會發(fā)酵腐敗,引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應,還可能引起結石癥等。
4、吃螃蟹后勿飲茶
茶水可使蟹肉的某些成分凝固,不利于消化吸收,故吃蟹時和吃蟹后一小時內忌飲茶水。
5、吃螃蟹后勿吃花生
花生性味甘平,脂肪含量達45%,油膩之物遇冷利之物易致腹瀉,故蟹不宜與花生同食,腸胃虛弱者尤應忌之。
哪些人不能吃螃蟹
1、孕婦
蟹具有活血化瘀的功效,有可能導致流產。中醫(yī)認為,蟹爪能催生下胎,因而孕婦或有習慣性流產者慎食。
2、老年人
老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系統臟器功能衰退,消化吸收能力差,故食蟹應以品嘗為主,不宜多食。而幼兒因消化器官發(fā)育不完善,消化吸收能力較差,所以也不宜多食螃蟹。
3、有過敏史的病人
一些本來就有過敏史的病人,吃螃蟹后,因蟹中含有異種蛋白質會產生過敏反應。有的人吃完螃蟹之后全身出現紅色風團,有的是長小紅疹子,瘙癢難忍,嚴重的還會出現過敏性休克。
4、感冒發(fā)燒的病人
感冒發(fā)燒的病人也不適宜吃蟹,以免加重癥狀。清代食養(yǎng)專著《隨息居飲食譜》記載,蟹,多食發(fā)風,積冷,時感未清,痰嗽便瀉者,均忌。
5、脾胃虛寒的人
中醫(yī)還認為,由于螃蟹是水生動物,屬于“寒性”,所以一些脾胃虛寒的人進食后也不容易吸收。
6、痛風患者
螃蟹屬于高嘌呤食物,而嘌呤在人體內的代謝終產物尿酸會加重痛風患者病情。嘌呤代謝異?；蛘咄达L患者一定要遠離螃蟹,更不能嘗試“螃蟹+啤酒”的“痛風套餐”。
導讀：新鮮豇豆怎么保存？夏季是吃豇豆的好季節(jié)，不過由于天熱，新鮮豇豆不好保存，放室溫隔天口感就變了，扔掉又可惜。吃不完的新鮮豇豆怎么保存好呢？
新鮮豇豆怎么保存
一、密封保鮮法
把買來的鮮豇豆放入塑料袋或保鮮袋中，扎緊袋口，放進冰箱的冷藏室即可。這種保存方法可以保存5～7天，但是放久了會逐漸出現咖啡色的斑點，有礙觀瞻。還有一點需要提醒，就是鮮豇豆入袋時表面不能帶有生水。
二、灑水保鮮法
將豇豆裝入帶孔的塑料袋中，然后用剪刀把塑料袋剪個孔，放在陰涼處，每天可用手灑少許水在上面，或用濕布或弄濕的干凈衛(wèi)生紙蓋在袋子上。這種保鮮法時間比較短，可保鮮2～3天，適合在常溫下保存豇豆。
三、焯燙冷凍法
如果你希望鮮豇豆能保存更長時間，可以采用這種焯燙冷凍法，可以保存一個月依然翠綠鮮嫩，原有的風味還不會被破壞。
做法：
1、先燒上一鍋水，水中放入適量鹽。在燒水的同時把豇豆擇洗干凈，等鍋里的水燒開后，把豇豆放入開水，保持大火，再次燒開后馬上撈出豇豆，用冷水拔涼。
2、等豇豆完全冷卻后，撈出晾干表面的水分，裝進保鮮袋中，盡量擠出空氣扎緊袋口，把它們放進冰箱的冷凍室里存放。
這樣保存的豇豆，放上一個月依然翠綠鮮嫩，原有的風味還不會被破壞。不過要記得一定要晾干表面的水分，這樣冷凍過的豇豆才不會粘在一起，取用比較方便。
鮮豇豆除了可以采用上述幾種方法保存外，還可以把鮮豇豆曬制成干菜長期保存，或者把鮮豇豆腌制成酸菜或咸菜。
豇豆怎么曬干
原料：豇豆，開水
做法：
1、先將豇豆摘洗干凈。
2、放入開水中煮至變色，約1分鐘。
3、然后撈出來，放入涼水中過涼，撈出瀝干水分。
4、搭在衣服架上，掛在干燥、通風、陽光充足的地方進行晾曬。
5、2天后基本上已經干了。
6、一周后完全干透，然后用繩子扎起來，放在干燥密封的地方保存，注意防潮，如果晾的多，最好隔段時間拿出來通通風。
豇豆怎么腌制
原料：長豇豆1把（約300克），花椒30粒，八角3個，干辣椒4個
調料：腌制用粗鹽300克，高度白酒1湯匙（15ml）
做法：
1、豇豆清洗干凈后掐掉根部，充分晾干。在干凈，無油的洗菜盆里放入一小把粗鹽（分量內），使勁用手揉搓豇豆，使豇豆變成翠綠色。
2、干凈無油的鍋中倒入清水，放入花椒，八角，干辣椒煮開后晾涼，然后加入剩余的鹽，和高度白酒。
3、把搓好的豇豆用清水沖一下，去掉表面的鹽粒，然后放入干凈，無油的密封容器中，倒入調好的料水，用干凈無油的盤子壓在豇豆上，蓋上密封的蓋子，放置7天左右。
導讀：新鮮竹筍怎么保存？竹筍的保鮮期很短，當天和隔天吃的味道有很大不同，所以，想延長鮮竹筍的保鮮期，我們需要知道新鮮竹筍怎么保存。一起來了解吧。
新鮮竹筍怎么保存
方法一：水煮法
燒開一大鍋水，加入適量食鹽，將竹筍可以整個也可以對半切開，放在里面，用大火快煮10分鐘左右，將竹筍差不多煮軟，然后撈出來過涼水，放在一邊瀝干水分，接著將其裝在保鮮盒里面，放入冰箱中冷藏起來，這樣就可以比較長時間的保存新鮮竹筍了。
方法二：埋藏法
如果竹筍數量比較多，短期無法食用完，又未剝殼，那可以用埋藏法。找來大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10厘米以上的濕潤沙子（濕潤的秕谷、谷殼、鋸末等也可以），然后把竹筍尖梢朝上豎放在容器里，疊放完畢后，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10厘米厚以上的濕潤沙子，再給容器蓋上蓋子（如果蓋子密封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布），把容器放在陰涼通風處。這種方法可以把竹筍儲存2個月左右。
方法三：曬干
或者將其曬干，制成筍干再保存，這樣的保存時間就更長了，具體的做法是將新鮮的竹筍先用白水煮，然后將其切片，日曬或者直接放在烤箱中烘干，如果是烤箱操作，在150度的環(huán)境下大約1個小時的時間即可。
方法四：鹽水泡
把竹筍裝到能密封口部的容器里（竹筍可切可不切），疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完后灌入涼開水，直至沒過竹筍10厘米以上，然后用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍保存一年以上，需要食用的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
方法五：保鮮劑保鮮
應用保鮮劑保鮮在每4千克的鮮筍中，放入透氣的裝有10克左右活性炭或生石灰的紙裝袋2袋。日本普遍應用這種方法保鮮。
方法六：密封儲藏法
對于未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，不需要費心保存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器里，灑點水，然后用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法保存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能保存半個月左右。
方法七：做成酸筍
將買來的竹筍洗凈，切成塊或小條。把切好的竹筍用清水泡二至三小時。用自來水就好了，水溫最好不要超過20C。煮好一鍋開水，晾涼備用。將泡好的竹筍放入壇里，加入晾涼的冷開水，密封。將壇放在陰涼處，玻璃壇的最好放在背光陰涼處否則筍容易變色。
做成酸筍，不僅可以長時間保存，而且還做成了一種風味獨特的竹筍美食。
新鮮櫻桃怎么保存
1、櫻桃低溫冷藏保鮮法
將冷庫提前消毒并降溫至-1-0攝氏度,待剛采摘大櫻桃進行挑選后,分批量放入冷庫內并使果溫迅速降至2攝氏度以下。低溫貯藏可以降低大櫻桃的呼吸及其他代謝活動,減少水分消耗,延緩成熟、組織軟化以及顏色變化,增強對病原微生物侵入引起劣變的抵抗能力,能夠有效地保持大櫻桃的新鮮度,并且可以貯藏2-3個月。
2、櫻桃減壓貯藏保鮮法
減壓貯藏可使果實色澤保持鮮艷,果柄保持青綠,在溫度相同的情況下與常壓條件相比,果實腐爛發(fā)生現象會遲些,經減壓貯藏的果實硬度與風味損失也很小。在減壓貯藏條件下,大櫻桃一般可保鮮6-10周。
3、櫻桃桃膠銀耳羹是櫻桃的吃法之一
3.1、桃膠放入水里泡發(fā),摸不出硬芯就ok的哦。
3.2、皂角米也泡清水,泡發(fā)中剔透的狀態(tài)就OK了,中途記住換水哦。
3.3、準備一朵銀耳,也是泡發(fā),然后洗干凈。
3.4、銀耳泡好之后,去除根部哦,切成小塊,然后放入高壓鍋中,再倒入皂角米。
3.5、桃膠也倒入鍋里面,加入適量的清水,再放入一大塊冰糖。大火煮半個小時就差不多了。
3.6、30分鐘之后,放入準備好的櫻桃肉,煮3-5分鐘就OK了。
4、黑櫻桃芝士蛋糕是櫻桃的吃法之二
4.1、櫻桃洗凈哦,去殼放在小碗里里備用。
4.2、取2個雞蛋,倒入小碗里面,之后再倒入色拉油攪拌。
4.3、將芝士粉、低粉都加入溫水攪拌和面,再倒入準備好的雞蛋,在搓揉一下。
4.4、然后將面糊裝入烤盤,撒上櫻桃,放入預熱180度的烤箱烤20分鐘即可。
櫻桃的功效與作用
1、抗貧血,促進血液生成。櫻桃含鐵量高,位于各種水果之首。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求,促進血紅蛋白再生,既可防治缺鐵性貧血,又可增強體質,健腦益智。
2、防治麻疹。麻疹流行時,給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用。
3、祛風勝濕,殺蟲。櫻桃性溫熱,兼具補中益氣之功,能祛風除濕,對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用,可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。
4、收澀止痛。民間經驗表明,櫻桃可以治療燒燙傷,起到收斂止痛,防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。
5、養(yǎng)顏駐容。櫻桃營養(yǎng)豐富,所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高,尤其含鐵量高,常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處,能使面部皮膚紅潤嫩白,去皺消斑。
櫻桃吃多了會怎么樣
1、櫻桃吃多了容易上火。櫻桃多食會發(fā)熱,會傷筋骨,敗血氣,吃多了還可能會引起到一些慢性支氣管炎的疾病,櫻桃性溫熱,熱性病及虛熱咳嗽者忌食,所以櫻桃再好吃,大家也要適量的吃,尤其是小孩子更不要多吃。
2、櫻桃吃多了容易中毒。櫻桃除了含鐵多以外,還含有一定量的氰甙,若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。一旦吃多了櫻桃發(fā)生不適,可用甘蔗汁清熱解毒。
3、有潰瘍癥狀者應該慎食櫻桃;糖尿病者應忌食。
4、櫻桃吃多了會引發(fā)腎病。中國吃網專家表示,櫻桃含鉀量高卻是不可輕視的,每100g含鉀258mg,對于有腎病患者可不是一個小數字。腎病患者如果腎臟調節(jié)水分和電解質的功能喪失,病人就會發(fā)生少尿和水腫。少尿時,由于排鉀減少可有鉀潴留,如果患者食用過多的櫻桃,患者就會出現高血鉀。當血鉀6.5毫摩爾/L時,即可導致患者的心臟在數秒至數分鐘內停止跳動。因此,高血鉀可以說是慢性腎病的“隱形殺手”。
新鮮龍眼怎么保存
1、新鮮龍眼怎么保存
1.1、新鮮桂圓用保鮮袋密封起來放冰箱里,不要放在冰箱里的冷凍室,在冷藏室,這樣就好了。記住新鮮桂圓要盡快吃掉,以防變質壞掉。
1.2、可以把新鮮的桂圓拿去曬干,保存起來。曬干的桂圓保存的時間比較長,而且也會別有一番風味。
1.3、曬干的桂圓應放在箱子里,用塑料蓋起來,然后放在陰涼處,要經常查看下預防發(fā)霉、蟲蛀等。
2、新鮮龍眼的宜忌人群
2.1、由神經性、貧血性或思慮過度所引起的心跳心慌、頭暈失眠者可以食用。
2.2、大腦神經衰弱、健忘和記憶力低下者可食用。
2.3、適用于年老氣血不足、產后婦女體虛乏力、營養(yǎng)不良引起的貧血患者。
2.4、內有痰火及濕滯停飲者忌食。
2.5、婦女懷孕后,大都陰血偏虛,陰虛則生內熱。中醫(yī)主張?zhí)デ耙藳?而桂圓性熱,因此,為了避免流產,孕婦應慎食。
2.6、舌苔厚膩、氣壅脹滿、腸滑便瀉、風寒感冒、消化不良之人忌食。
2.7、糖尿病患者忌食。
2.8、患有痤瘡、外科癰疽疔瘡、婦女盆腔炎、尿道炎及月經過多者忌食。
3、新鮮龍眼如何挑選
3.1、捏:用手指捏果實,果殼堅硬表明果實較生,未成熟;柔軟而有彈性是成熟的特征;若只是軟卻沒有彈性,說明成熟過度即將變質。
3.2、看:顏色稍淺的品質較好。若果殼面或蒂端有白點,說明肉質已經開始發(fā)霉,外殼白霉花越多,肉質發(fā)霉情況越嚴重。龍眼的果皮要選擇無斑點,干凈整潔的。有的外表長了霉點了,這種的千萬不要選擇了,對身體是很有害的。外表有裂紋的也不要選擇了,里面的味道會很怪異。
3.3、滾:將桂圓倒在桌面上,質量好的桂圓因為糖度高,殼、肉、核會相連,在桌面上不易滾動;質量差的桂圓則相反。
3.4、剝:剝開后肉質厚實,形狀均勻,果肉柔軟并呈透明或半透明狀,味道甜美;若果肉發(fā)白不透明則為不新鮮桂圓。
新鮮龍眼的功效與吃法
1、新鮮龍眼的功效與作用
1、新鮮龍眼的功效與作用
1.1、益氣補血,增強記憶
新鮮桂圓含有豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等,含鐵量也較高,能促進血紅蛋白再生以補血,對全身有補益作用,能增強記憶,消除疲勞。
1.2、安神定志
新鮮桂圓含有大量的鐵、鉀等元素,能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。
1.3、養(yǎng)血安胎
新鮮桂圓含鐵及維生素比較多,可減輕宮縮及下垂感,對于加速代謝的孕婦及胎兒的發(fā)育有利,具有安胎作用。
1.4、抗菌,抑制癌細胞
新鮮桂圓對癌細胞有一定的抑制作用。
1.5、降脂護心,延緩衰老
新鮮桂圓可降血脂,增加冠狀動脈血流量,對與衰老過程有密切關系的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶有較強的抑制作用,可以延緩衰老。
2、新鮮龍眼的吃法
2.1、中老年人容易思慮過度,勞傷心脾,會出現食欲不振,心悸氣短等癥狀,這時候可以用桂圓、生曬參、黃芪、酸棗仁、大棗,煎水服用。有調養(yǎng)心脾、益氣養(yǎng)血的功效。
2.2、治療老年人消化不良、脾虛腹瀉。用桂圓、山藥、蓮子、薏米、大米同煮成粥,有健脾止瀉的功效。
2.3、中老年人身體虛弱或久病體虛,有面色蒼白無華,體倦乏力,用桂圓、白糖煎水服用,有益氣養(yǎng)血的功效。
龍眼和桂圓的區(qū)別
1、龍眼和桂圓的區(qū)別
龍眼是我們日常在水果攤上買到的水果,新鮮的,可以直接吃。將皮剝開后,我們會發(fā)現龍眼肉是晶瑩剔透的,與荔枝有點點相似。將其整個放進口里,鮮嫩多汁的口感給人感覺十分舒爽,冰凍之后食用更是非常解暑。
桂圓是用新鮮的龍眼制作而成的,將新鮮的龍眼去皮去核后曬干,就是桂圓了。沒有了新鮮龍眼的鮮嫩多汁,但是可以用來熬制湯水,防治多種疾病,更是養(yǎng)生保健的佳品。一般桂圓只有在干貨市場或者是中藥店出售,在水果攤上是看不到的。
2、如何將龍眼制成桂圓
選材。在選擇龍眼的時候,一定要是新鮮的,果皮完好無損的,并且果實要足夠成熟、個大肉厚。這樣加工出來的桂圓品質會更佳。
減粒。在將龍眼取下的過程中,一定要小心,不可使果殼破裂,這樣會影響到品質?？梢杂煤唵螌⑵漭p輕減下,可以留下少許的果梗。
浸水。將果實放入竹籮,連竹籮放到清水中浸5—10分鐘,并洗凈灰塵。
日曬。在睛天將龍眼倒在干凈的曬席上,在陽光下曬至五成干,然后用焙灶再烘。陰雨天可直接送焙灶焙干。
剝肉。當干燥度達到七至八成時,就可用手工剝肉。剝肉時把3～5片龍眼肉相疊,用手壓成一小塊,此法稱為疊片。也可以每剝一粒肉就用手指捏一下成粒狀,稱為單片。
干燥。龍眼肉可繼續(xù)曬干或烘干。干燥至用手抓一把果肉緊握后放開,果肉仍然松開不粘手為佳。
怎么保存新鮮鹿血
1、怎么保存新鮮鹿血
家庭要長期保存新鮮鹿血的確有點困難,只有兩種方法可以使用。一是把鹿血放入冰箱的冷藏室,這樣最多只能保存一個星期。如果要長期保存,最好把它做成鹿血酒。
2、保存新鮮鹿血之鹿血酒的做法
按每100ml新鮮鹿血用500ml白酒的比例,將鹿血泡入白酒中,攪拌均勻后裝入容器中密封保存就可以了。這種方法可以長期保存,但白酒一定要使用50度以上的白酒。
另外,制作鹿血酒時如果有特殊需要,還可以配以其它中藥材,但請咨詢中醫(yī)后再做,不要自己隨便搭配。
3、為什么很多現代人不宜生飲鹿血進補
在古代,獵人獵到鹿以后,可以把鹿宰殺后直接生吃。其實“生食”這種吃法在古代是很普遍的,因為古代人一方面營養(yǎng)狀況不好,另一方面又需要很強的體力,所以生飲鹿血、生吃動物內臟,都對身體是很好的滋補。
但是現代的人生活習慣已經改變,飲食比較精致,導致消化系統功能沒有過去那么強,古代人的消化功能比較強,即使生吃肉類也沒事,現代人不但消化功能弱,并且平時攝入油類比較多,這種情況下喝鹿血身體就會承受不了,出現很多不良反應。
鹿血本身是好的,但必須要在中醫(yī)理論指導下去喝,體力勞動者和虛勞的人,過度的勞動加上營養(yǎng)跟不上,導致身體比較差,這種人喝鹿血是可以的;生活在城市里的人,平時吃得很好,攝入充足養(yǎng)分,不運動,不流汗,毒素和火郁在體內,這種人喝鹿血后會使原來的病情加重。每個人體質不同,別人喝了好,不一定適合自己。
鹿血的功效
鹿血,為鹿科動物梅花鹿或馬鹿的膛血或茸血,其性熱,味甘咸,歸肝、腎二經,具有養(yǎng)血益精、行血祛瘀、消腫療傷等作用。鹿血在中醫(yī)臨床上有重要地位,在民間亦被廣泛應用。近代,通過動物實驗和臨床研究證明了鹿血確實具有養(yǎng)顏容、治療貧血,調節(jié)免疫,延緩衰老,改善記憶,抗疲勞,改善性功能等多項治療保健作用。
鹿血最早見于唐代孫思邈《千金翼方食治》,至明朝李時珍《本草綱目》對鹿血的醫(yī)療作用做了詳細記載:“主陽痿、補虛,止腰痛,鼻衄,跌傷,狂犬傷,和酒服治肺痿吐血,及崩中帶下,諸氣痛欲危者飲之立愈。大補虛損,益精血,解痘毒、藥毒”。
在臨床上鹿血常用于治療虛勞所致的疾病。取鹿血適量,以熱酒調勻,乘熱喝下,可治腰痛。以鹿血兌酒服,可治老人心悸、失眠。近年來,也多將鹿血用于治療血液病:從鹿頸靜脈中取血適量,放入白酒中,制成30%濃度的鹿血酒,每次飲服10毫升,日服3次,可用于治療血小板減少癥、白細胞減少癥、再生障礙性貧血以及苯中毒引起的血液病。值得提醒的是,高血壓、腎炎、以及肝功能不正常者,不宜服用鹿血,鹿血一般是補陽的,但性偏燥,如果是陰虛火旺體制是不能用的。
喝鹿血注意事項
鹿血在民間也廣為流傳,視為中藥之上品。早在宋代就有刺血生飲鹿血后膚革充盈,健飲啖的記載。
鹿確實全身都是寶,鹿茸、鹿血、鹿肉、鹿脯等,無一不是藥材或補品,其中梅花鹿的鹿茸更是非常名貴的中藥材,有極高的藥用價值。但不是所有人都能喝鹿血的。有的人喝鹿血能喝出尿頻,高血壓、腎炎等,肝功能不全者忌用,還有人聽說喝鹿血能治糖尿病,其實有的人喝了后,會心煩氣躁的,血糖不降反而升了。
從中醫(yī)上來說,鹿血性熱,陰虛火旺或者有實火的人都要忌服。西醫(yī)則強調,高血壓、腎炎以及肝功能不正常者都不能喝鹿血。糖尿病患者大多陰虛,正是喝鹿血的禁忌人群。不光是純鹿血,包括鹿血藥酒、鹿茸等鹿制品,都要慎重服用。
受一些傳統觀念的影響,人們大補的意識還比較濃,至于到底起不起作用,還有待于進一步觀察,教授、專家就這么回事,有的事情說得也是很不靠譜。
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