花草茶的吃法_哪些人不能吃花草茶
養(yǎng)生花草茶。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“花草茶的吃法_哪些人不能吃花草茶”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
花草茶的簡(jiǎn)介
花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩葉為材料,經(jīng)過(guò)采收、干燥、加工后制作而成的保健飲品?；ú莶杵鹪从跉W洲,一般特指那些不含茶葉成分的香草類(lèi)飲品,所以花草茶其實(shí)是不含“茶葉”的成分。 花草茶種類(lèi)繁多、特征各異,因此,在飲用時(shí)必須弄清不同種類(lèi)的花草茶的藥理、藥效特性,才能充分發(fā)揮花草茶的保健功能。
花草茶的食用處理方法
目前市場(chǎng)上花草茶種類(lèi)繁多,質(zhì)量、價(jià)格良莠不齊。因此,為了保證質(zhì)量,應(yīng)到正規(guī)商店購(gòu)買(mǎi)品牌花草茶,并做到多看、多聞、多品嘗。由于在花草的干燥制作過(guò)程中,要盡量保留住花草茶的原始色澤和完整形態(tài);所以透過(guò)目視花草茶外形與顏色,要求外形完整、飽滿,無(wú)破損和病蟲(chóng)害;色澤純正,無(wú)退色或人工染色現(xiàn)象。接著,再嗅嗅花草茶是否自然透出干爽的清香,或拈取少許花草茶搓揉以觀察其干松程度,凡是綿軟、色灰、味霉的,即可知是劣質(zhì)貨。沖泡來(lái)試喝花草茶最為可靠,更能進(jìn)一步鑒別品質(zhì)的好壞。
花草茶一般用帶蓋的玻璃杯、瓷杯或瓷壺沖泡并靜置2—5分鐘,讓它釋放出有效成分和花卉的獨(dú)特芳香后就可飲用。但不適宜用紫砂壺沖飲。花草茶屬無(wú)發(fā)酵茶類(lèi),且主要選用幼嫩無(wú)污染的花蕾、花瓣制作,沖泡時(shí)水溫不宜過(guò)高,以水溫80—90℃為宜。沖泡花草茶也不宜用保溫杯,因?yàn)樵诟邷睾秃銣貤l件下花草茶中含有的多種維生素和芳香物質(zhì)會(huì)迅速被破壞而減少,且泡出的花草茶色澤變深、味道變澀。另外在沖泡的過(guò)程中,壺及杯具要加蓋密閉,盡量減少香味的散失?；ú莶枰擞谇屣?不宜加奶,不加或少加糖,可加少量蜂蜜,以保持天然香味。
花草茶的吃法（做法）大全
1、蜜糖甘菊桂花茶
1.1、準(zhǔn)備好桂花。
1.2、蜜糖與甘菊茶包
1.3、奶鍋?zhàn)⑷脒m量清水,加入桂花略浸泡片刻。
1.4、坐到爐子上大火煮沸片刻。
1.5、然后加入甘菊茶包。
1.6、轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮沸。
1.7、煮至茶包發(fā)脹。
1.8、待桂花與甘菊完全煮至出味,熄火。
1.9、用隔渣勺子將桂花隔開(kāi)倒入杯子內(nèi)。
1.10、加入適量蜜糖。
1.11、用小勺子攪拌均勻。
1.12、冷卻之后即飲用。
2、檸檬蜂蜜菊花茶
2.1、準(zhǔn)備好菊花 檸檬 冰糖和蜂蜜。
2.2、檸檬用水打濕,表面抹上一層食鹽,輕輕摩擦片刻,用水沖洗干凈,再切成片。
2.3、杯中放入菊花和冰糖。
2.4、再加入檸檬片。
2.5、注入開(kāi)水后,稍涼后加入蜂蜜。
2.6、攪拌均勻即可。
哪些人不能吃花草茶、花草茶的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃花草茶
一般人群均可食用。
2、花草茶的適用人群
作為食用的花草大多是性溫、性寒和性平一類(lèi)的,性溫的食用花草主要有梅花、茉莉花茶、玫瑰花、月季花、藏紅花等;性寒的食用花草主要有夏枯草、金銀花、菊花、槐花等;性平的花草主要有合歡花、玉米須、芙蓉花、薰衣草等。在搭配時(shí),藥性溫的花草最好不要和性寒的花草配伍食用。另外,還要分清自己的體質(zhì)情況,如熱性體質(zhì)的人,宜選用性寒的花草,而虛寒體質(zhì)的人則適用性溫的花草,對(duì)于那些性平的花草則大多可選用。
3、花草茶的食用禁忌
一般沒(méi)有特殊食用禁忌。
延伸閱讀
花草茶的屬性
1、科屬
茶飲。
2、產(chǎn)地
全國(guó)各地,花草茶起源于歐洲。
3、別名
花草茶又稱(chēng)為花茶。
4、簡(jiǎn)介
花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩葉為材料,經(jīng)過(guò)采收、干燥、加工后制作而成的保健飲品。花草茶起源于歐洲,一般特指那些不含茶葉成分的香草類(lèi)飲品,所以花草茶其實(shí)是不含“茶葉”的成分。 花草茶種類(lèi)繁多、特征各異,因此,在飲用時(shí)必須弄清不同種類(lèi)的花草茶的藥理、藥效特性,才能充分發(fā)揮花草茶的保健功能。
5、圖片
花草茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃花草茶的好處
花草茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花草的香氣認(rèn)為對(duì)平撫情緒,安定神經(jīng)有極大的幫助,能夠溫和的調(diào)理身心?；ú?自古以來(lái)就是愛(ài)美女士的最?lèi)?ài),《本草綱目》記載:花茶性微涼、味甘、入肺、腎、經(jīng),有平肝、潤(rùn)肺養(yǎng)顏之功效。近代醫(yī)學(xué)證明,長(zhǎng)期飲用花茶有祛斑、潤(rùn)燥、明目、排毒、養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效。
吃花草茶的好處
《本草綱目》記載:花茶性微涼、味甘、入肺、腎、經(jīng),有平肝、潤(rùn)肺養(yǎng)顏之功效。近代醫(yī)學(xué)證明,長(zhǎng)期飲用花茶有祛斑、潤(rùn)燥、明目、排毒、養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效。
1、寧心安神:百合對(duì)于神經(jīng)衰弱的患者有食療作用。記憶力減退、失眠多夢(mèng)、頭暈?zāi)垦?、眼睛發(fā)黑甚至患有癔癥,食百合后會(huì)得到有效的治療。
2、清心除煩:有些人心陰虛,精神差,經(jīng)常出現(xiàn)心跳、驚慌、心煩、舌質(zhì)發(fā)紅、心神不安,百合有寧心的功能,食之可以緩解癥狀。
3、補(bǔ)中益氣:有些人神氣十足,言語(yǔ)低沉,呼吸微弱,舌干口苦,食欲不振,經(jīng)常處于萎靡狀態(tài),這是中氣不足的表現(xiàn),如果多吃些百合,就能緩解以上癥狀。
4、補(bǔ)陰退熱:有的婦女常伴低溫發(fā)燒癥狀,實(shí)屬陰虛,百合可補(bǔ)陰并有消炎作用,多吃百合,此癥可消。
5、潤(rùn)膚防衰:百合中含有一定的潤(rùn)膚成分,所以多吃百合的人皮膚不干燥,臉上皺紋少,據(jù)有關(guān)資料反映,在歷史上一些女壽星中,不少人是大量地食用了百合。
6、潤(rùn)腸通便:百合柔滑,有通腸之功,有便秘的患者,常食可不藥而通,尤其是燥癥,效果更佳。
7、化痰止渴:百合具有清肺的功能,故能治療發(fā)熱咳嗽,或加強(qiáng)肺的呼吸功能,因此又能治肺結(jié)核,一切氣管病患者,食百合均有裨益。
8、防止秋燥:秋天,氣溫多變、燥氣傷人,會(huì)使有些體弱者舌干咽痛,干咳無(wú)痰,流涕淌淚,適量食用百合可以避免以上癥狀。
吃花草茶的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
花草茶的選購(gòu)方法
散裝花草茶,要選擇茶葉完整、果實(shí)顆粒較大,帶有一點(diǎn)光澤者,還可用鼻子聞一聞,香味濃郁自然者泡出茶來(lái)味道清香撲鼻,假如可以試喝的話,喝起來(lái)清爽甘甜的,也必是高品質(zhì)的花草茶了。目前,市場(chǎng)上還有包裝的花茶,挑選是要特別注意品牌及保質(zhì)期。
花草茶的副作用
不要自己隨意配制復(fù)合花茶。因?yàn)槊糠N花的藥性不同,藥用效果也不盡相同,任意搭配可能會(huì)藥性相克,不但起不到保健的效果,還可能會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生某些傷害。而且散裝花草茶飲一般都未經(jīng)過(guò)高溫殺菌,且沒(méi)有保質(zhì)期,衛(wèi)生及質(zhì)量很難得到保證。
苦瓜茶的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
苦瓜茶是精選新鮮肥厚的苦瓜,切成片,再應(yīng)該高溫烘干,令其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保存在干苦瓜當(dāng)中,方便外出攜帶、飲用的保健茶品。苦瓜全身都是寶,苦瓜的根、莖、花、葉、果實(shí)、種子從老祖宗的時(shí)候就已經(jīng)用來(lái)入藥了。
苦瓜含有維生素B1、維他命C和多種礦物質(zhì)。通過(guò)熱水沖泡飲用,苦瓜茶的功效與作用就會(huì)充分發(fā)揮出來(lái),其營(yíng)養(yǎng)成分就可以被人體吸收?？喙喜?可以中和體內(nèi)的熱火,對(duì)青春期的孩子們有抑制痘痘生長(zhǎng)的作用,對(duì)長(zhǎng)期對(duì)電腦的上班族有清肝明目的作用。對(duì)于三脂高患者可以降低高血壓、糖尿病等疾病的發(fā)作,對(duì)于治療起到輔助作用。苦瓜茶中的咖啡堿、茶堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類(lèi)物質(zhì)可以溶解體內(nèi)的脂肪,促進(jìn)新陳代謝,達(dá)到排毒,減肥的作用?？喙喜柚械牟瓒喾雍枉匪?對(duì)于細(xì)菌有消毒作用?？喙喜璧牟杷梢杂脕?lái)清理外傷傷口。苦瓜茶中的氟離子,可以形成牙齒保護(hù)膜,對(duì)于酸、辣等刺激牙齒的食物起到隔離的作用,還可以防止蛀牙。
2、圖片
苦瓜茶的食用處理方法
用開(kāi)水沖洗即可。
苦瓜茶的吃法（做法）大全
苦瓜茶的做法
材料:苦瓜500克。
做法:
1、將新鮮的苦瓜表皮清洗干凈。
2、將清洗干凈的新鮮苦瓜切片,厚薄約為10-15毫米。
3、將切片的苦瓜放在干制機(jī)上,用40～120℃的熱氣進(jìn)行干燥。如果沒(méi)有干制機(jī),也可以用太陽(yáng)曬,曬3天,待苦瓜片的重量減少5%-10%,即可。
4、將干燥了的苦瓜片放在鐵鍋里,用70～120℃的火進(jìn)行烘烤,烤至苦瓜茶呈深褐色,并散發(fā)清香,就完成了。
苦瓜茶的泡法
材料:苦瓜茶、蜂蜜。
做法:
1、將苦瓜茶放入杯子里,將沖開(kāi)的水,倒入茶杯。
2、蓋上杯蓋,等3-5分鐘,待干苦瓜充分吸收水份,舒展開(kāi)來(lái)。
3、苦瓜茶攤涼至60度,即可加入適量蜂蜜攪拌,飲用。
苦瓜茶鐵觀音的泡法
材料:苦瓜茶、鐵觀音。
做法:
1、將苦瓜茶鐵觀音放進(jìn)茶壺,最好帶紗網(wǎng)的,可以倒進(jìn)紗網(wǎng)里。
2、將熱水輕輕灌進(jìn)壺中,避免將干脆的苦瓜和茶葉擊碎。
3、待茶葉和苦瓜吸水,舒展開(kāi)來(lái),湯色轉(zhuǎn)為金黃色,即可飲用。
哪些人不能吃苦瓜茶、苦瓜茶的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃苦瓜茶
體質(zhì)寒涼的人、經(jīng)期女性避免飲用。
2、苦瓜茶的適用人群
肥胖人群、體熱、肝火過(guò)剩的人群、高血壓、高血脂、高膽固醇患者皆可食用。
3、苦瓜茶的食用禁忌
苦瓜茶同豬大排同食會(huì)形成草酸鈣阻礙鈣的吸收。苦瓜茶同山竹同食會(huì)身體不適。
冬季節(jié)到來(lái)，不少人在感到嗓子干癢或有上火征兆時(shí)，往往會(huì)泡一點(diǎn)菊花茶或金銀花茶喝。而在茶社或品茗處，花草茶也因其保健功能而備受消費(fèi)者尤其是女性的喜愛(ài)。那么，這些花花草草真的能喝嗎？花草茶到底與傳統(tǒng)的茶飲有什么區(qū)別呢？花草茶應(yīng)該怎么喝？和小編一起看看吧。
花草茶的保健功能
花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩葉為材料，經(jīng)過(guò)采收、干燥、加工后制作而成的保健品。人們飲用花草茶，多出自于其藥理功效。李時(shí)珍在《本草綱目》中對(duì)多種花草茶的功效和價(jià)值進(jìn)行了詳述。
以人們最為常見(jiàn)的菊花茶為例，古籍記載，其具有清熱解毒、清肝明目、消炎等功效。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理化分析也表明，菊花中含有揮發(fā)油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、黃酮類(lèi)、菊色素、維生素、微量元素等物質(zhì)，可抗病原體，增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力。其中的類(lèi)黃酮物質(zhì)已經(jīng)被證明對(duì)自由基有很強(qiáng)的清除作用，而且在抗氧化、防衰老等方面卓有成效。
眾所周知，茶葉的主要成分為咖啡堿、茶多酚等。有研究者對(duì)市售的茉莉花、金銀花兩種花草茶和竹葉青、鐵觀音兩種傳統(tǒng)茶的茶湯成分中常見(jiàn)的無(wú)機(jī)陰離子、金屬元素和有機(jī)成分進(jìn)行了測(cè)定，發(fā)現(xiàn)花草茶和傳統(tǒng)茶茶湯成分存在較大差異。
有研究者應(yīng)用X射線熒光光譜法對(duì)花草茶中的鈉、鐵、鈣等22種元素進(jìn)行檢測(cè)，對(duì)花草茶中元素的種類(lèi)和含量信息進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)花草茶元素組成較為豐富，不同種類(lèi)花草茶元素種類(lèi)和含量有差異，且同一種類(lèi)不同來(lái)源花草茶略有差異，但元素組成含量特征大體相似。
花草茶的飲用
正因?yàn)榛ú莶柚性亟M成多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，因此，飲用花草茶時(shí)應(yīng)注意有所選擇，因人而異，否則不但達(dá)不到保健的功效，反而有可能為人體健康帶來(lái)危害。在飲用時(shí)必須弄清不同種類(lèi)的花草茶的藥理、藥效特性，才能充分發(fā)揮花草茶的保健功能。漢江大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授蔣細(xì)旺指出。同時(shí)，也因?yàn)榛ú莶韪饔泄πВú莶柙陲嬘脮r(shí)不宜混搭,以最大限度地發(fā)揮花草茶的作用。
由于花草茶屬于無(wú)發(fā)酵茶類(lèi)，因此沖泡時(shí)的水溫不適宜過(guò)高。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝園林學(xué)院茶學(xué)博士朱海燕建議，沖泡花草茶時(shí)，水溫以80~85攝氏度為宜；在沖泡后靜置2~5分鐘，可以讓花草茶釋放出有效成分和其獨(dú)特的芳香。在高溫和恒溫條件下花草茶中含有的多種維生素和芳香物質(zhì)會(huì)迅速因破壞而減少，且泡出的花草茶色澤變深、味道變澀。蔣細(xì)旺解釋。
對(duì)于很多消費(fèi)者擔(dān)心的花草茶的農(nóng)藥殘留問(wèn)題，朱海燕表示，在沖泡時(shí)先洗茶,即將第一遍溫潤(rùn)花草茶的水倒去，是一種相對(duì)能降低有害物質(zhì)的方法。
玄米茶的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
玄米茶是一種日韓風(fēng)味綠茶飲品,它以糙米為原料,經(jīng)浸泡、蒸熟、滾炒等工藝制成的玄米與日式煎茶拼配而成。外觀勻整,黃綠相間,湯色黃綠明亮,既保持有茶葉的自然香氣,又增添了炒米的芳香,滋味鮮醇、適口,使茶葉中的苦澀大大降低,而且茶湯更香濃,不傷腸胃。深受年輕人士的歡迎。茶米的香氣有機(jī)交融,無(wú)論是滋味、香氣,還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都極大地超越了傳統(tǒng)綠茶飲料。它既有日本傳統(tǒng)綠茶淡淡的幽香,又蘊(yùn)含特制的烘炒米香。恬靜而淡雅,溫馨又醇和。正因此,在高速運(yùn)行的現(xiàn)代生活中,玄米茶在日本和韓國(guó)極受上班族的青睞。
玄米茶是極具特色的一種茶葉,與其他任何茶類(lèi)都無(wú)任何相似之處。它的香氣極具特色,它不僅蘊(yùn)含普通綠茶的芳香,而且又有沁人心脾的米香。從口感和嗅覺(jué)沖擊力上看,玄米茶都極具競(jìng)爭(zhēng)力。而對(duì)于品茶而言,喝茶只是其中一個(gè)組成部分,但并不是全部,看和聞也是品茶的重要步驟。
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玄米茶的食用處理方法
將直接購(gòu)買(mǎi)的玄米茶放入杯中,用沸騰的水,或者冷開(kāi)水蓋蓋子泡15分鐘,隨時(shí)飲用。一天保持最少8杯,可反復(fù)沖泡。2--3周后,就就會(huì)在玄米茶的香氛中慢慢痩下來(lái)。
玄米茶分為顆粒玄米茶和碎玄米茶。顆粒玄米茶是完整的顆粒玄米和日本煎茶的條茶拼配而成的,可以直接沖泡飲用。而碎玄米茶是碎玄米和日本綠茶的片茶拼配而成的,并不適合直接沖泡,需制成袋泡茶后才可飲用。
玄米茶的吃法（做法）大全
1、熱泡玄米茶:以1湯匙玄米茶(約3g),加入95-100℃熱水約200ml,浸泡約1分鐘,即可飲用。
2、冰涼玄米茶:以3湯匙玄米茶(約10g),加入95-100℃熱水約200ml,浸泡約1分鐘后,再加入約800ml冷開(kāi)水,放入冰箱冷藏室約1小時(shí)即可飲用(這是韓國(guó)人的喝法)。
哪些人不能吃玄米茶、玄米茶的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃玄米茶
玄米茶屬于熱性的茶飲,所以經(jīng)常飲用茶飲可能會(huì)導(dǎo)致人體上火。一般人尚可承受,如果本身肝火旺盛的人飲用玄米茶,可能會(huì)加重癥狀,對(duì)身體造成更多的損害。所以容易上火的人不宜飲用玄米茶。
2、玄米茶的適用人群
一般人都可飲用,尤其適合以下人士:
2.1、高血壓、高血脂的人的理想飲品;
2.2、具有獨(dú)特的暖胃功能,即使腸胃不好的人也可以放心飲用;
2.3、富含氨基酸和維生素有美顏瘦身的功效,特別適合女士。
3、玄米茶的食用禁忌
玄米茶的功效很豐富,而對(duì)于玄米茶的副作用就很小了,可以說(shuō)是沒(méi)有副作用,玄米茶可以長(zhǎng)期飲用。
毛尖茶的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
毛尖茶屬于貴港覃塘特產(chǎn),產(chǎn)于海拔1100多米的平天山西麓,茶園處于云霧繚繞的山間。毛尖外形比較的細(xì)直圓潤(rùn)光滑,茶葉全身遍布著白毫,茶葉全身披著一層綠衣,香氣香遠(yuǎn)悠長(zhǎng),茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨(dú)特,沖泡出來(lái)的茶湯顏色碧綠,茶葉舒張開(kāi)來(lái),慢慢沉入杯底,茶葉片片勻整,柔嫩鮮綠光滑。毛尖茶其實(shí)是屬于綠茶中的一個(gè)品種。毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性,其顏色鮮潤(rùn)、干凈,不含雜質(zhì),香氣高雅、清新,味道鮮爽、醇香、回甘。
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毛尖茶的食用處理方法
1、燙壺：在泡茶之前需用開(kāi)水燙壺,一則可去除壺內(nèi)異味;再則熱壺有助揮發(fā)茶香。用壺里的熱水采用回旋斟水法浸潤(rùn)茶杯,提高茶杯的溫度。
2、置茶：毛尖的投茶量按照1:50的比率進(jìn)行投放,即1克毛尖茶,50克水。一般泡茶所用茶壺壺口皆較小,需先將茶葉裝入茶荷內(nèi),此時(shí)可將茶荷遞給客人,鑒賞茶葉外觀,再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中,茶量以壺之三分之一為度。
3、溫杯：燙壺之熱水倒入茶盅內(nèi),再行溫杯。
4、高沖：沖泡茶葉需高提水壺,水自高點(diǎn)下注,使茶葉在壺內(nèi)翻滾,散開(kāi),以更充分泡出茶味,俗稱(chēng)高沖:水注到杯身的十分之七滿,注水時(shí)注意水的溫度要達(dá)到90℃(這樣才能在投茶時(shí)使水溫在85℃)。信陽(yáng)毛尖對(duì)水的要求比較高,上等的水應(yīng)該選用山泉水其次是匯集的山水,硬水和堿較多的水不適合沖泡毛尖茶,平時(shí)生活中選擇礦物質(zhì)純凈水也是不錯(cuò)的。
毛尖茶的吃法（做法）大全
1、毛尖蝦仁
主料：茶葉5克、蝦仁200克
輔料：干淀粉2克、胡椒粉1克、鹽1克、黃酒10克
1.1、鮮蝦去皮去頭取蝦仁。蝦要選個(gè)頭大點(diǎn)的,否則蝦仁太小了,吃起來(lái)不過(guò)癮,哈哈。
1.2、從背部下刀,切入1/3,然后把背部蝦線挑出來(lái)。
1.3.不僅要挑背部的蝦線,腹部的這根黑色的線也要挑出來(lái)。我買(mǎi)的蝦比較大,取出的蝦仁就大些。
1.4、處理好的蝦仁再用清水洗一下,然后控水,并用廚房紙或者干凈的抹布蘸干表面水分。
1.5、加少許鹽和胡椒粉。
1.6、抓拌均勻腌制10分鐘。
1.7、腌制好后如果出水了,把水分控出來(lái),然后加少許干淀粉抓拌均勻。
1.8、再倒入少許油抓拌均勻,這樣過(guò)油時(shí)蝦仁不粘連。再放置15分鐘,讓其回復(fù)彈性。
1.9、再放置15分鐘,讓其回復(fù)彈性。
1.10、油溫3成熱,快速拉油,讓蝦仁定型。
1.11、.處理蝦的時(shí)候泡上一杯毛尖茶。
1.12、鍋中一點(diǎn)點(diǎn)油,把泡過(guò)的茶葉撈出擠干,入鍋炒。
1.13、濾油的蝦備用。
1.14、茶葉炒出香味后下入蝦仁,趁熱烹入黃酒去腥。
1.15、然后把茶葉水倒入約30克。
1.16、稍加翻炒即可出鍋。
2、毛尖蒸魚(yú)
原料：鱸魚(yú)1條,當(dāng)季毛尖10克,生姜10克,食用油5克,蒸魚(yú)豉油15克。
2.1、毛尖用80度水洗茶后再次注入約80克水泡約2分鐘,過(guò)濾出茶湯放涼備用。
2.2、鱸魚(yú)收拾干凈,正反兩面和魚(yú)腹放生姜片,加茶湯腌制10分鐘(中間翻面),時(shí)間到將茶湯瀝干。
2.3、泡開(kāi)的茶葉留用。
2.4、蒸鍋水開(kāi)后放入魚(yú),加蓋大火蒸約7分鐘,關(guān)火虛蒸1分鐘,取出倒掉蒸出來(lái)的水汽。
2.5、將魚(yú)身上的姜片撿去,鋪上步驟3的茶葉,澆熱油,再澆蒸魚(yú)豉油即成。
哪些人不能吃毛尖茶、毛尖茶的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃毛尖茶
1.1、肝臟病人忌喝,毛尖茶中的咖啡堿經(jīng)肝臟代謝,飲茶過(guò)多影響損害肝功能。
1.2、孕婦和手術(shù)病人不宜喝,毛尖茶含有一種物質(zhì)會(huì)阻止新生血管生成。
1.3、胃寒的人不宜喝,以免引起腸胃不適。
2、毛尖茶的適用人群
2.1、一般人群均可飲用。
2.2、毛尖茶具有收斂、抗茵、消炎等作用,能預(yù)防腸道傳染病。對(duì)腸道疾病的患者有很好的食療作用。
3、毛尖茶的食用禁忌
3.1、忌飯后飲。不少人喜歡飯后泡一杯毛尖茶,但茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸可與食物中的鐵質(zhì)發(fā)生反應(yīng),生成難以溶解的新物質(zhì),使胃腸粘膜無(wú)法吸收,時(shí)間一長(zhǎng)可導(dǎo)致體內(nèi)缺鐵,甚至誘發(fā)貧血病。應(yīng)該在進(jìn)餐后過(guò)半小時(shí)再飲茶。
3.2、忌空腹飲?？崭购刃抨?yáng)毛尖,特別是濃茶,會(huì)抑制胃液分泌而妨礙消化,甚至引發(fā)眼目昏花,心慌心悸、胃腸不適等發(fā)暈、胃痛的“醉茶”現(xiàn)象。
3.3、忌睡前飲。毛尖含有很多的生物堿會(huì)使大腦皮層興奮,睡前如果飲了毛尖會(huì)過(guò)度興奮神經(jīng),引起失眠或加重神經(jīng)衰弱等癥狀。
3.4、酒后忌飲,毛尖有較強(qiáng)的興奮神經(jīng)中樞的作用,醉酒后喝濃茶會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)。飲茶還會(huì)加速利尿作用,使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出,對(duì)腎臟有較大的刺激性而危害健康。因此,對(duì)心腎生病或功能較差的人來(lái)說(shuō),不要飲茶。
3.5、忌飲濃茶。毛尖濃茶中的多酚類(lèi)、生物堿、氟的含量過(guò)高會(huì)引發(fā)身體多種不適癥狀,甚至危害健康。
普洱茶的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
普洱茶(學(xué)名:Camellia assamica (Mast.) Chang),大喬木,高達(dá)16米,嫩枝有微毛,頂芽有白柔毛。葉薄革質(zhì),橢圓形,上面干后褐綠色,略有光澤,下面淺綠色,中肋上有柔毛,其余被短柔毛,老葉變禿;側(cè)脈8-9對(duì),在上面明顯?；ㄒ干?被柔毛。苞片2,早落。萼片5,近圓形,外面無(wú)毛?；ò?-7片,倒卵形,無(wú)毛。雄蕊長(zhǎng)8-10毫米,離生,無(wú)毛。子房3室,被茸毛;花柱長(zhǎng)8毫米,先端3裂。蒴果扁三角球形。種子每室1個(gè),近圓形,直徑1厘米。
普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù),其飲用方法豐富,既可清飲,也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚,香氣高銳持久,香型獨(dú)特,滋味濃醇,經(jīng)久耐泡。
2、圖片
普洱茶的食用處理方法
沖泡方法
投茶量:沖泡普洱茶時(shí),投茶量的大小與飲茶習(xí)慣、沖泡方法、茶葉的個(gè)性有著密切的關(guān)系,富于變化。就云南人的飲茶習(xí)慣而言,采用留根悶泡法時(shí),沖泡品質(zhì)正常的茶葉,投茶量與水的質(zhì)量比一般1:40或1:45。如果采用“功夫”泡法,投茶量可適當(dāng)增加,通過(guò)控制沖泡節(jié)奏的快慢來(lái)調(diào)節(jié)茶湯的濃度。就茶性而言,投茶量的多少也有變化。例如熟茶、陳茶可適當(dāng)增加,生茶、新茶適當(dāng)減少等等。
沖泡普洱茶:普洱茶沖泡需先沖一次熱水,稱(chēng)為“洗茶”?！跋床琛备拍畛霈F(xiàn)于明代,《茶譜》(明朝)載“凡烹茶,先以熱湯洗茶葉,去其塵垢、冷氣,烹之則美?！睂?duì)于普洱茶,“洗茶”這一過(guò)程必不可少。因?yàn)榇蠖鄶?shù)普洱茶都是隔年甚至數(shù)年后飲用的?！跋床琛睍r(shí)注意掌握節(jié)奏,杜絕多次“洗茶”或高溫長(zhǎng)時(shí)間“洗茶”,減少茶味流失。普洱茶沖泡宜選腹大的壺,因?yàn)槠斩璧臐舛雀?用腹大的壺可避免茶湯過(guò)濃,材質(zhì)宜選陶壺、紫砂壺。而第二次以后濃淡的選擇就可依照個(gè)人喜好來(lái)決定。普洱茶也可冷飲。
泡茶水溫:水溫的掌握對(duì)茶性的展現(xiàn)有著重要的作用。高溫有利于發(fā)散香味,有利于茶味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味,容易燙傷一部分高檔茶。水溫的高低因茶而異。例如,用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡;用料較嫩的高檔芽茶(如較新的宮廷普洱)、高檔青餅適宜適當(dāng)降溫沖泡。避免高溫將細(xì)嫩茶燙熟成為“菜茶”。在沖泡部分高檔新青茶時(shí),除直接降溫外,還可通過(guò)不加壺蓋或沸水高沖來(lái)降低水溫,避免因茶葉燙熟而產(chǎn)生“水悶氣”。
沖泡時(shí)間:沖泡時(shí)間長(zhǎng)短的控制,目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現(xiàn)充分準(zhǔn)確。由于云南普洱茶的制作工藝和原料選擇的特殊性,決定了沖泡的方式方法和沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短。陳茶、粗茶沖泡時(shí)間長(zhǎng),新茶、細(xì)嫩茶沖泡時(shí)間短;手工揉捻茶沖泡時(shí)間長(zhǎng),機(jī)械揉捻茶沖泡時(shí)間短;緊壓茶沖泡時(shí)間長(zhǎng),散茶沖泡時(shí)間短。
品飲普洱茶一般以50℃左右的茶湯較適合入口。茶湯太燙,味覺(jué)受高溫刺激而麻木,影響正常評(píng)味;茶湯溫度過(guò)低,則是低溫滋味由可能的協(xié)調(diào)而到不協(xié)調(diào),影響評(píng)定的準(zhǔn)確性。
普洱茶的吃法（做法）大全
普洱茶既可清飲,也可混飲。清飲指不加任何輔料來(lái)沖泡,多見(jiàn)于漢族;混飲是指于在茶中添加輔料,多見(jiàn)于香港、臺(tái)灣,如香港在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋參等養(yǎng)生食料。
品飲普洱茶必須趁熱聞香,舉杯鼻前,此時(shí)即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來(lái),其高雅沁心之感,不在幽蘭清菊之下。普洱茶需用心品茗,啜飲入口,始能得其真韻,雖茶湯入口略感苦澀,但待茶湯于喉舌間略作停留時(shí),即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦,并由舌根產(chǎn)生甘津送回舌面,此時(shí)滿口芳香,甘露“生津”,令人神清氣爽,而且津液四溢,持久不散不渴,此乃品茗之最佳感受“回韻”。
哪些人不能吃普洱茶、普洱茶的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃普洱茶
一般人都可以喝普洱茶。
2、普洱茶的適用人群
普洱茶對(duì)于幼兒能幫助消化吸收,促進(jìn)身體生長(zhǎng)。茶葉中的氟可以防止齲齒等,且普洱茶能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng),讓兒童提高注意力。而青少年貪食、偏食會(huì)使某些營(yíng)養(yǎng)元素缺乏。如缺鋅可能導(dǎo)致個(gè)子矮小,缺錳會(huì)影響骨骼的生長(zhǎng)而導(dǎo)致畸形。茶湯中富含對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝所必需的礦物質(zhì)。適量飲用普洱茶有益緩和腸道緊張度,加強(qiáng)小腸運(yùn)動(dòng),提高膽汁、腸液的分泌。普洱茶是大眾飲料,一般人群皆適合喝普洱茶。
3、普洱茶的食用禁忌
3.1、普洱茶隨泡隨飲,不宜茶水浸泡過(guò)久再飲,忌飲隔夜普洱茶。隔夜茶中茶多酚的浸出量會(huì)較多,不管茶湯的新鮮度,滋味的好喝程度,保健功效上,還是衛(wèi)生角度來(lái)看,都不宜飲用。
3.2、飲普洱茶分體質(zhì)。飲用普洱茶后會(huì)出現(xiàn)有點(diǎn)脹氣、噯氣,還有便秘的跡象,屬于體質(zhì)不適宜喝普洱類(lèi)型。
3.3、忌飯前后大量飲普洱茶。普洱茶在飯后半小時(shí)飲用最佳,若飲食過(guò)少,普洱也不宜多喝。
3.4、剛生產(chǎn)的普洱茶不宜多喝。
3.5、普洱茶宜溫飲,不宜燙飲、冷飲;宜長(zhǎng)飲,不宜間斷;宜兼飲,不宜偏飲;宜淡飲,不宜濃飲。
3.6、忌飲劣質(zhì)茶或變質(zhì)茶,忌飲沖泡次數(shù)過(guò)多的普洱茶,生茶慎用烹煮法,熟茶可適當(dāng)煮飲。
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