紫花苜蓿的吃法_哪些人不能吃紫花苜蓿
哪些人是養(yǎng)生人群。
“人逢古稀喜相聚，滿(mǎn)座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿(mǎn)地綠。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。積極而有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何進(jìn)行的呢？為滿(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“紫花苜蓿的吃法_哪些人不能吃紫花苜?！保瑲g迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
紫花苜蓿的簡(jiǎn)介
紫花苜蓿為豆科植物紫紫花苜?；蚰献匣ㄜ俎５娜荨Ｗ献匣ㄜ俎７植己軓V,我國(guó)大部分地區(qū)均有栽培;南紫花苜蓿分布于我國(guó)中、南部,長(zhǎng)江下游有栽培。夏、秋季采收,洗凈鮮用,或曬干用。
多年生草本植物,似三葉草,耐干旱,耐冷熱,產(chǎn)量高而質(zhì)優(yōu),又能改良土壤,因而為人所知。廣泛栽培,主要用制干草、青貯飼料或用作牧草。紫花苜蓿以“牧草之王”著稱(chēng),不僅產(chǎn)量高,而且草質(zhì)優(yōu)良,各種畜禽均喜。
紫花苜蓿的食用處理方法
紫花苜蓿的吃法,當(dāng)然以新鮮為最佳,而且味亦雋美,因?yàn)樾迈r的紫花苜蓿,四季皆有,即使在寒冷季節(jié),亦有出產(chǎn),不過(guò)由於氣候和土地的關(guān)系,有時(shí)產(chǎn)品極嫩,有時(shí)極老,患者不妨常用此佐膳,可以防止出血。用鹽漬制的「腌金花菜」,功效相等。
1、將紫花苜蓿揀去老梗黃葉洗凈后,用旺火重油炒食味極鮮嫩。
2、上海菜館有生煸草頭供應(yīng),是摘除莖梗,完全用紫花苜蓿葉炒成的,所以特別鮮嫩,售價(jià)稍昂。
3、紫花苜蓿冷吃,別有風(fēng)味,草頭的汁液,比其他蔬菜更清涼可口。
4、涼食紫花苜蓿:北方,如山東各地,于農(nóng)歷二月上旬摘其葉莖的前三四節(jié),清水沖洗干凈后,開(kāi)水焯熟,再入涼水浸泡十余分鐘以增其鮮,而后可雙手輕搓去除部分汁液。備小蔥花、姜絲,熱油澆過(guò)后加食鹽、涼拌醋及蒜泥等調(diào)味品,調(diào)勻入味后既可食用。味鮮美,爽口清脾,是家庭餐桌上很好的一道小菜兒,用來(lái)下酒亦出其佳效。
紫花苜蓿的吃法（做法）大全
1、蒜香紫花苜蓿
1.1、健康功效:紫花苜蓿:清熱利濕、消腫、促進(jìn)生長(zhǎng)、發(fā)育。
1.2、鍋內(nèi)燒水,水開(kāi)后放入洗好的紫花苜蓿,燙兩分鐘;www.cndadi.net
1.3、撈出紫花苜蓿放入裝有涼水的盆中;
1.4、紫花苜蓿稍擠水放入另一盆中。鍋內(nèi)放入適量油,油熱后放入花椒,辣椒,蒜末,蒜發(fā)黃時(shí)將熱油倒入紫花苜蓿中;
1.5、拌勻,裝適即可。
2、紫花苜蓿盒子
2.1、健康功效:紫花苜蓿:清熱利濕、消腫、促進(jìn)生長(zhǎng)、發(fā)育;雞蛋:潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目。
2.2、涼水和面,面團(tuán)充分醒開(kāi);
2.3、紫花苜蓿洗凈切碎,放鹽拌勻,過(guò)幾分鐘,蓋蓋兒,瀝去菜汁。紫花苜蓿洗凈切碎,加入鹽,堿,香油拌勻;
2.4、分成大小相同的雙數(shù)面擠,取兩個(gè)揉圓按扁,搟成薄片,看鍋的大小,皮子越薄越好吃;
2.5、在一張面皮上中心放餡,筷子鋪勻,菜的四周?chē)晕⑼蛊?好打雞蛋,面皮四周留大約一厘米的邊,餡鋪好,中間打兩個(gè)雞蛋;
2.6、取搟好的另一張皮子蓋在攤好雞蛋菜餡的皮子上,四周邊用手指壓實(shí);
2.7、用一碟子或者碗,沿周邊把多余的角料壓下,撕掉,再用手指把剩下的邊重新壓實(shí)一下,盒子就可以下鍋烙;
2.8、輕輕地托起盒子,放提前預(yù)熱好的餅秤里,兩面烙至成熟即可出鍋;
2.9、切塊裝盤(pán)。
哪些人不能吃紫花苜蓿、紫花苜蓿的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃紫花苜蓿
一般人群均可食用。
2、紫花苜蓿的適用人群
紫花苜蓿味甘、淡,性微寒。能清胃熱,利尿除濕。用于胃熱煩悶,不欲飲食;濕熱所致的小便不利,石淋,或濕熱發(fā)黃。
3、紫花苜蓿的食用禁忌
因?qū)贊B利之品,故不宜久食多食。
延伸閱讀
苜蓿的簡(jiǎn)介
苜蓿是苜蓿屬(Medicago)植物的通稱(chēng),俗稱(chēng)“三葉草”(三葉草亦可稱(chēng)其他車(chē)軸草族植物),多年生開(kāi)花植物,其中最著名的是作為牧草的紫花苜蓿(Medicago sativa),是牲畜飼料。
一年生或多年生草本植物;三出羽狀復(fù)葉,小葉小,有小齒,葉脈伸入齒端;托葉與葉柄合生;花小,組成腋生的短總狀花序或頭狀花序;萼齒近相等;花冠黃色或紫,旗瓣倒卵形或長(zhǎng)圓形,基部漸狹,近無(wú)柄,龍骨瓣鈍,比翼瓣短;雄蕊10,二體(9+1);子房有胚珠多數(shù),花柱短,扁或錐狀;莢果旋卷,常呈貝殼狀或彎鐮狀,不開(kāi)裂,平滑或有刺,有種子1至數(shù)顆?？勺鳛槭澄?將其在熱水中焯過(guò),涼拌即可,味道極佳。
苜蓿為豆科植物紫苜蓿的嫩莖葉,苜蓿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。多年生草本植物,似三葉草,耐干旱,耐冷熱,產(chǎn)量高而質(zhì)優(yōu),又能改良土壤,因而為人所知。廣泛栽培,主要用制干草、青貯飼料或用作牧草。苜蓿以“牧草之王”著稱(chēng),不僅產(chǎn)量高,而且草質(zhì)優(yōu)良,各種畜禽均喜食。草頭又名苜蓿,俗稱(chēng)金花菜,是我國(guó)古老的蔬菜之一。
苜蓿的食用處理方法
1、苜蓿的清洗:
將苜蓿揀去老梗黃葉洗凈即可。
2、苜蓿的選購(gòu):
看葉片:翠綠完整、不發(fā)蔫、不發(fā)黃;
掐菜桿:指甲能掐動(dòng)的嫩,掐不動(dòng)的老。
苜蓿的吃法（做法）大全
苜蓿雞蛋卷
1、食材準(zhǔn)備:苜蓿400克、蟹肉棒5個(gè)、雞蛋2個(gè)、魚(yú)豆腐5個(gè)、豆腐皮50克、鹽5克、花椒油適量、香油適量、五香粉5克、蔥5克、姜3克
2、做法步驟:
(1)、將苜蓿清洗干凈焯水,撈出擠干水份備用;
(2)、將焯好的苜蓿剁碎備用;
(3)、豆腐皮、蟹肉棒、魚(yú)丸焯水備用;
(4)、將焯好水的豆腐皮、蟹肉棒、魚(yú)豆腐剁碎;
(5)、將切好的各種碎放入鍋中加花椒油、香油、五香粉、鹽、蔥末、姜末攪拌成餡;
(6)、平底鍋放火上,刷一層油,倒入蛋液,轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋攤平;
(7)、在上面蛋液還沒(méi)有完全熟的時(shí)候放上拌好的餡;
(8)、卷起來(lái)煎制兩面金黃,吃時(shí)切段即可。
哪些人不能吃苜蓿、苜蓿的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃苜蓿
尿路結(jié)石、大便薄薄者慎食。
2、苜蓿的適用人群
懷孕期,孕婦,兒童青少年,職業(yè)人群,更年期婦女。
3、苜蓿的食用禁忌
因?qū)贊B利之品,故不宜久食多食。
苜蓿芽的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
苜蓿芽為豆科植物紫苜蓿的嫩莖葉,苜蓿芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。草頭又名苜蓿,俗稱(chēng)金花菜,是我國(guó)古老的蔬菜之一。常食苜蓿芽能平衡人體體液的酸堿值,同時(shí)富含多種營(yíng)養(yǎng)元素,健康美味。苜蓿芽性涼,食用后能起到消火的作用,在夏天食用能清涼消暑,去除內(nèi)火。
2、圖片
苜蓿芽的食用處理方法
將苜蓿芽摘干凈后洗凈控水即可烹飪使用。
苜蓿芽的吃法（做法）大全
苜蓿芽沙拉的做法
材料:苜蓿芽27g、紫甘藍(lán)泡菜18g、胡蘿卜40g、苦菊24g、新鮮薄荷4克、可達(dá)怡羅勒1/4茶匙、百里香1/4茶匙、海鹽適量、甜味酸豆奶50g。
做法:
1、把薄荷清洗干凈瀝干,與可達(dá)怡羅勒、百里香、海鹽放入料理杯中。
2、將料理杯中再加入酸豆奶,用料理機(jī)打成沙拉醬。
3、苜蓿芽沖洗瀝干;苦菊撕碎;紫甘藍(lán)和胡蘿卜切絲。
4、在沙拉菜絲上,澆上打好的沙拉醬即可。
絕味涼拌苜蓿芽的做法
材料:苜蓿芽
做法:
1、將苜蓿芽摘趕緊后洗凈控水。
2、燒一鍋水備用。
3、將事先洗好的苜蓿芽倒入鍋里。
4、不要蓋鍋蓋,煮2分鐘左右即可。
5、準(zhǔn)備一盆冷水。
6、煮過(guò)水的苜蓿芽要過(guò)冷水。
7、過(guò)冷水。
8、過(guò)冷水后控一下。
9、倒入容器中放鹽、醋、油潑辣子和香油拌勻即可裝盤(pán)。
苜蓿芽煎餅
材料:面粉、雞蛋、新鮮苜蓿芽、橄欖油、糖、蔬菜味精、鹽、醋。
做法:
1、苜蓿芽摘干凈,洗凈后,捏干。
2、雞蛋兩顆打散放入面粉倒入清水調(diào)入鹽和蔬菜味精,調(diào)成面糊。
3、將苜蓿芽放入面糊中,攪拌均勻。
4、平底鍋熱鍋倒油,油溫升高后,倒入面糊中小火兩面煎黃即可。
蘋(píng)果苜蓿芽手卷
材料:紫菜手卷皮一張、蘋(píng)果半顆、蘆筍三根、苜蓿芽少許、優(yōu)格一匙。
做法:
1、蘋(píng)果切成長(zhǎng)條狀,蘆筍入沸水稍微燙熟,放涼備用。
2、將紫菜皮卷成筒狀,塞入一半的苜蓿芽墊底。
3、接著放入蘋(píng)果條、蘆筍,再將剩下的苜蓿芽放上去,淋上優(yōu)格即成。
苜蓿麥飯的做法
材料:苜蓿200g、面粉200g、香油適量、鹽適量、花椒粉適量、大蒜適量、紅椒適量、味極鮮適量、涼拌醋適量。
做法:
1、苜蓿洗凈粗切幾刀。
2、控水后拌入面粉,加入適量鹽、花椒粉。
3、入蒸屜蒸15分鐘即可(鋪好籠布)。
4、調(diào)好料汁:紅椒碎、蒜碎、味極鮮、涼拌醋。
5、澆入蒸好的麥飯上拌勻,淋點(diǎn)香油就可以吃了。
哪些人不能吃苜蓿芽、苜蓿芽的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃苜蓿芽
尿路結(jié)石、大便溏薄者慎食。
2、苜蓿芽的適用人群
一般人群皆可食用。
3、苜蓿芽的食用禁忌
苜蓿芽屬于中藥類(lèi)食物都有一定副作用,要適量吃,是藥三分毒。
苜蓿的屬性
1、科屬
苜蓿屬。
2、產(chǎn)地
紫花苜蓿原產(chǎn)伊朗,是當(dāng)今世界分布最廣的栽培牧草,在我國(guó)已有兩千多年的栽培歷史,主要產(chǎn)區(qū)在西北、華北、東北、江淮流域。
3、別名
苜蓿又稱(chēng)為紫苜蓿、紫花苜蓿、蓿草、牧蓿、木粟、懷風(fēng)、光風(fēng)、連枝草、光風(fēng)草、南苜蓿、金花菜、草頭、母齊頭、黃花草子、磨盤(pán)草子、黃花菜。
4、簡(jiǎn)介
苜蓿是苜蓿屬(Medicago)植物的通稱(chēng),俗稱(chēng)“三葉草”(三葉草亦可稱(chēng)其他車(chē)軸草族植物)。是一種多年生開(kāi)花植物。其中最著名的是作為牧草的紫花苜蓿(Medicago sativa)。是牲畜飼料。
一年生或多年生草本植物;羽狀3小葉,小葉小,有小齒,葉脈伸入齒端;托葉與葉柄合生;花小,組成腋生的短總狀花序或頭狀花序;萼齒近相等;花冠黃色或紫,旗瓣倒卵形或長(zhǎng)圓形,基部漸狹,近無(wú)柄,龍骨瓣鈍,比翼瓣短;雄蕊10,二體(9+1);子房有胚珠多數(shù),花柱短,扁或錐狀;莢果旋卷,常呈貝殼狀或彎鐮狀,不開(kāi)裂,平滑或有刺,有種子1至數(shù)顆?？勺鳛槭澄?將其在熱水中焯過(guò),涼拌即可,味道極佳。本屬多系重要的飼料植物,世界各地廣泛引種栽培。
苜蓿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃苜蓿的好處
苜蓿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、苜蓿中含有大量的鐵元素,因而可作為治療貧血的輔助食品,苜蓿中所含的B族維生素成分,可治療惡性貧血;此外,苜蓿還含具有止血作用的維生素K,民間常用來(lái)治療胃病或痔瘡出血,有些驗(yàn)方用它來(lái)治胃或痔、腸出血。
2、苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物質(zhì),有止咳平喘的作用,對(duì)支氣管炎有一定療效。
3、苜蓿中含有粗纖維,可促進(jìn)大腸蠕動(dòng),有助于大便及毒素的排泄,防治大便秘結(jié)和腸癌。
4、苜蓿中所含的苜蓿素能抑制腸道收縮,增加血中甲狀腺素的含量,可防止腎上腺素的氧度抗癌作用。
吃苜蓿的好處
味甘、淡,性微寒。能清胃熱,利尿除濕。用于胃熱煩悶,不欲飲食;濕熱所致的小便不利,石淋,或濕熱發(fā)黃。
1、防出血:一切出血癥候,如鼻血、齦血、吐血、咯血、便血、子宮出血、肛門(mén)出血。新藥每用維他命K,認(rèn)為是有凝結(jié)血管功能的療法。其實(shí)維他命K在食品中,含量最豐富的,就是苜蓿。由苜蓿來(lái)作為預(yù)防出血癥候,實(shí)驗(yàn)的結(jié)果認(rèn)為收效很高,對(duì)各種小出血,和肺胃及十二指腸出血,都能獲得預(yù)防的效果。
2、清內(nèi)熱:苜蓿是清涼性的蔬菜,進(jìn)食之后,確能消除內(nèi)火,尤其在燥烈季節(jié),用以佐膳,功效顯著,更勝於西洋菜。苜蓿經(jīng)油炒后,乘熱進(jìn)食,味極鮮潔。冷卻后,進(jìn)食其味亦佳,其汁有清沁心脾之感,在燥烈季節(jié),如果覺(jué)得唇干舌燥,用以佐膳,是維護(hù)健康的上品菜肴。
吃苜蓿的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
苜蓿的選購(gòu)方法
苜蓿的吃法,當(dāng)然以新鮮為最佳,而且味亦雋美,因?yàn)樾迈r的苜蓿,四季皆有,即使在寒冷季節(jié),亦有出產(chǎn),不過(guò)由於氣候和土地的關(guān)系,有時(shí)產(chǎn)品極嫩,有時(shí)極老,患者不妨常用此佐膳。
苜蓿的副作用
因?qū)贊B利之品,故不宜久食多食。
仔雞的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
仔雞是一斤多重的小雞,或未下過(guò)蛋的小母雞。
2、圖片
仔雞的食用處理方法
首先我們將雞整體清洗一遍。然后,從脖頸開(kāi)始細(xì)致清洗,此處是淋巴最多的部位,一定要耐心去除。一般在脖子與皮之間,疙瘩狀,看,很多個(gè)淋巴。順帶將喉管拽除,再檢查一遍?？?還有兩個(gè)淋巴。內(nèi)臟去除,摘取的時(shí)候,盡量保持完整。注意肺不可食用,一定要丟棄。將腹內(nèi)清洗干凈,去除血水、內(nèi)膜。流水,搓洗外皮,尤其腋下、腿窩等處?？?許多老皮。雞頭容易積蓄重金屬,越老積蓄的越多,少量食用或不吃。喜歡吃的話(huà),一定要流水清洗。搓洗雞冠、耳部,去除嘴外層的硬皮。鼻腔內(nèi)也清洗,可以邊沖邊擠,最好去除內(nèi)部黃皮。嘴分開(kāi),反復(fù)沖洗喉部。如果喜歡吃雞舌,口腔內(nèi)部也要搓洗干凈,去除舌上硬皮。腳心硬皮去除,腳趾上的硬甲摳去。反復(fù)搓洗。洗凈后的樣子。拎起頭部,將水控去。既帶去殘留碎屑,也防入油后大量濺油。完成雞的清洗。
仔雞的吃法（做法）大全
蔥油手撕雞
食材明細(xì):仔雞900g、鹽3g、食用油1湯匙、姜3片、蔥1小把
做法步驟:將仔雞處理干凈,放入鍋里,加入洗凈的姜片和能淹沒(méi)仔雞的清水。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘左右,此時(shí)可用筷子插入雞中,若能輕易插入且沒(méi)有血水冒出即可。將煮好的仔雞浸泡在湯中,至雞湯完全冷卻。4取出仔雞,將雞肉與雞骨分離,雞肉撕成絲。將雞肉絲放入碗中。蔥洗凈,切成蔥珠。將蔥珠與鹽放入小碗中。熱鍋下油,帶油溫升高時(shí),將油倒入小碗中,將其充分拌勻。將做好的蔥油醬料倒入雞絲中。
小雞燉蘑菇
食材明細(xì):仔雞適量、香菇適量、松茸菇適量、蔥姜適量、干紅辣椒適量、大料適量、香葉適量
做法步驟:準(zhǔn)備材料、將干香菇和松茸菇洗凈,泡發(fā)半小時(shí)、仔雞切塊,清水浸泡去血水、將水燒開(kāi)后,將雞塊焯一下、蔥姜改刀備用、熱油鍋將焯好的雞塊煸炒、加入蔥姜、干紅辣椒、大料和香葉、倒入味極鮮、少許糖、料酒放適量鹽、加入沒(méi)過(guò)雞塊的水,中火燒開(kāi),撇去浮沫,燉10分鐘、放入泡發(fā)好的蘑菇,小火燉30分鐘、至湯汁收濃、盛出即可。
家?？谒u
食材明細(xì):仔雞1只
做法步驟:準(zhǔn)備仔雞一只,去雜質(zhì)洗凈。準(zhǔn)備好調(diào)料、在雞肚子里塞上姜片與蔥結(jié),用牙簽固定住。鍋里放適量清水,放姜,蔥,料酒,花椒,放入仔雞、大火煮開(kāi)5分鐘翻一面再煮5分鐘,撇去浮末、小火煮5分鐘,關(guān)火,燜15分鐘、把雞撈出,倒上準(zhǔn)備好的冰水,放入冰箱2個(gè)鐘頭。撈出,斬大塊待用。花生與芝麻碾碎放入大碗,放鹽,糖、放蔥花,蒜泥,胡椒粉,紅辣椒、放醋,料酒,雞汁,麻油,紅油,雞精等調(diào)料、攪拌好、倒在雞塊上即可。
哪些人不能吃仔雞、仔雞的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃仔雞
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重、肥胖癥、熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多,會(huì)使血中膽固醇進(jìn)一步升高,引起動(dòng)脈硬化,冠心病,使血壓持續(xù)升高,對(duì)病情不利;患有膽囊炎、膽石癥的人忌食,以免刺激膽囊,引起膽絞痛發(fā)作;痛風(fēng)癥病人也不宜喝雞湯。
2、仔雞的適用人群
一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
3、仔雞的食用禁忌
不宜與兔肉同時(shí)食用。
萵苣的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
萵苣,菊科,萵苣屬,一、二年生草本植物。萵苣可分為葉用和莖用兩類(lèi)。萵苣的名稱(chēng)很多,在本草書(shū)上稱(chēng)作“千金菜”,“萵苣”和“石苣”。葉用萵苣又稱(chēng)春菜、生菜,莖用萵苣又稱(chēng)萵筍、香筍。萵筍的肉質(zhì)嫩,莖可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬。萵苣莖葉中含有萵苣素,味苦,高溫干旱苦味濃,能增強(qiáng)胃液,刺激消化,增進(jìn)食欲,并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用。
2、圖片
萵苣的食用處理方法
先去掉外面的硬皮;把去皮的萵筍洗干凈;把刀與去皮萵筍之間呈現(xiàn)45度角左右,垂直斬成2——3公分的段;把斬好的段切面向上,放到菜板上,再用刀切成1mm左右的薄片就可以了。
萵苣的吃法（做法）大全
萵苣竹筍的做法
材料:用料竹筍400克,萵苣200克,香油、料酒、姜末、精鹽、味精各適量。
做法:將萵苣去皮洗凈,切為滾刀片。將去殼的竹筍洗凈,切成滾刀片。把竹筍、萵苣一起放入開(kāi)水鍋內(nèi)焯一下,撈出瀝干水分。將精鹽、味精、姜末、料酒、白糖拌入筍片、萵苣片中,再淋上香油即可。
蝦油萵苣絲的做法
材料:萵苣300克、紅辣椒1個(gè)、蝦油1小匙、胡椒粉適量、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1.5克。
做法:將萵苣洗凈切絲,放入冰水浸泡后瀝干水分;紅辣椒去籽洗凈,切成細(xì)絲;將萵苣絲、紅辣椒絲加入調(diào)料拌勻,裝盤(pán)即可。
水晶粉拌萵苣的做法
材料:萵苣1根、水晶粉1袋、木耳20克、胡蘿卜1根、鹽、雞粉、白糖、陳醋、香油、蔥姜絲適量、芝麻少許。
做法:萵苣去皮后切絲,水晶粉和木耳發(fā)透后切絲,胡蘿卜切絲,萵苣絲快速焯水后過(guò)涼水,瀝干水分和木耳絲,胡蘿卜絲拌均。取一碗把鹽等調(diào)料放入碗里拌均,把發(fā)好的水晶粉浸泡其中5分鐘后撈出放入盤(pán)中。把萵苣絲等原料放在上面,把浸泡的汁澆在萵苣絲上后撒上芝麻。
涼拌萵苣的做法
材料:一根萵筍、幾個(gè)紅椒、若干蒜頭、少許鹽、少許生抽、少許醋。
做法:萵筍切細(xì)絲,加少許鹽,腌制10-15分鐘。紅椒、大蒜切細(xì)。紅椒加鹽、胡椒粉、雞精、醋、生抽調(diào)均備用。油燒熱,蒜蓉爆香。熱油澆在備好的汁中。汁和萵筍絲拌均,裝盤(pán)即可。
萵苣豬肉粥的做法
材料:萵苣30克、豬肉150克、粳米50克、味精5克、精鹽2克、醬油3克、香油10克。
做法:萵苣去雜,用清水洗凈,切成細(xì)絲;粳米淘洗干凈。豬肉洗凈,切成末,放入碗內(nèi),加少許醬油、精鹽腌10-15分鐘,待用。鍋置火上,加適量清水,放入粳米煮沸,加入萵苣絲、豬肉末,改文火煮至米爛汁粘時(shí),放入精鹽、味精、香油,攪勻,稍煮片刻即可食用。
哪些人不能吃萵苣、萵苣的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃萵苣
寒性體質(zhì)者不宜食。痛風(fēng)、泌尿道結(jié)石,眼疾患者不宜食。
2、萵苣的適用人群
一般人群均可食用。特別適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經(jīng)衰弱癥、高血壓、心律不齊、失眠患者食用;婦女產(chǎn)后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;兒童少年生長(zhǎng)發(fā)育期時(shí)食用更佳。
3、萵苣的食用禁忌
不可多食,多食使人目糊,李時(shí)珍引彭乘語(yǔ)云:“萵苣有毒,百蟲(chóng)不敢近,蛇虺觸之,則目瞑不見(jiàn)物,人中其毒,以姜汁解之?！辈灰伺c奶酪、蜂蜜同食。
鹿肉的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
鹿肉,一般為梅花鹿或馬鹿的肉,是高級(jí)野味,食用為肉類(lèi)之極品。其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道美、瘦肉多、結(jié)締組織少,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比牛、羊、豬肉都高得多,含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、糖和一定量的維生素,且易于被人體消化吸收。鹿肉性溫和,有補(bǔ)脾益氣、溫腎壯陽(yáng)的功效。中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,鹿肉屬于純陽(yáng)之物,補(bǔ)益腎氣之功為所有肉類(lèi)之首,故對(duì)于新婚夫婦和腎氣日衰的老人,吃鹿肉是很好的補(bǔ)益食品,對(duì)那些經(jīng)常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。
2、圖片
鹿肉的食用處理方法
在殺的時(shí)候把血給放干凈,然后在洗的時(shí)候先用清水泡一陣子,把血水全部洗出來(lái)。在將鹿肉洗干凈之后,直接放入鍋中干炒,不要放油(或者放少量),然后加入少許的香料一起炒制,一直到肉的邊緣焦黃,然后再放油炒。肉炒熟了之后,就要放開(kāi)水煮,然后在煮的時(shí)候,放入一些花椒或者其他香料,腥味就能去除了。
鹿肉的吃法（做法）大全
砂鍋鹿肉的做法
材料:鹿肉450克切麻將牌大小的塊、蔥、姜、蒜、生老抽、水發(fā)木耳、香菇、腐竹、菠菜葉(或是蒜苗香菜)、花生、黃芪、紅棗、當(dāng)歸、黨參、黃酒、辣椒、鹽、糖、蔬菜精(或雞精)、油適量。
做法:將鹿肉用生抽料酒姜蒜,一點(diǎn)糖略腌。取一大鍋將油燒熱,鹿肉下鍋快炒至變色,加黃酒辣椒再炒3分鐘左右。另取高壓鍋將木耳香菇腐竹黃芪(其他補(bǔ)品自己放吧)放入高壓鍋中加水燉爛。將鹿肉和其他配料混合均勻,加糖鹽雞精,生老抽調(diào)好顏色和味道,裝入砂鍋(湯汁要淺些),武火燒開(kāi),文火煲半個(gè)小時(shí)左右。加入菠菜,再燜5分鐘,拌勻即可。
紅燒鹿肉的做法
材料:鹿肉500克、味精3克、玉蘭片25克、花椒水5克、香菜10克、蔥白10克、醬油10克、生姜10克、紹酒15克、水豆粉30克、精鹽5克、菜油500克、白糖15克、雞湯250克。
做法:將鹿肉洗凈,切塊;玉蘭片水發(fā)后,切成象眼片;調(diào)料備齊,待用。在鐵鍋內(nèi)放入菜油,燒熱時(shí),將鹿肉下油鍋內(nèi),炸至火紅色時(shí)撈出。在鍋內(nèi)入菜油,用蔥、姜炸鍋、下醬油、花椒水、精鹽、料酒、白糖、味精、雞湯,再下鹿肉,燒開(kāi)后,放文火上煨燉,至肉熟爛時(shí),移到武火上燒開(kāi),勾芡粉,淋芝麻油,撒上香菜段即成。
銀耳太子參燉鹿肉的做法
材料:銀耳50克、太子參15克、鹿肉300克、姜10克、清湯1200克、鹽5克、雞精3克、糖1克、胡椒粉1克。
做法:銀耳、太子參分別用溫水漲發(fā)好,鹿肉切蠶豆丁大小汆水,姜切片待用。將凈鍋上火,放入清湯、太子參、銀耳、鹿肉、姜片,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉50分鐘調(diào)味即成。
哪些人不能吃鹿肉、鹿肉的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃鹿肉
有外傷、陰虛陽(yáng)亢或有熱者忌食;炎熱季節(jié)忌食。
2、鹿肉的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜新婚夫婦、腎氣日衰的老人、手腳冰涼、腎陽(yáng)虛者、頭昏耳鳴、腰脊疼痛、陽(yáng)痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳的患者。
3、鹿肉的食用禁忌
鹿肉也屬于紅肉之列,多食、久食對(duì)預(yù)防胃腸疾病不利。鹿肉不宜與雉雞、魚(yú)蝦、蒲白同食。鹿肉不宜與魚(yú)蝦同食。
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