茼蒿的營養(yǎng)價值_吃茼蒿的好處
養(yǎng)生的好處。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。積極而有效的養(yǎng)生常識是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“茼蒿的營養(yǎng)價值_吃茼蒿的好處”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
茼蒿的屬性
1、科屬
菊科，茼蒿屬
2、產(chǎn)地
安徽福建廣東、廣西、廣州、海南、河北、湖南、吉林、山東、江蘇
3、別名
同蒿,蓬蒿,蒿菜,菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、蓬花菜、皇帝菜
4、簡介
茼蒿(Chrysanthemum coronarium L.)又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、蓬花菜、桐花菜(在福建等地也叫鵝菜、義菜),為菊科一年生或二年生草本植物,葉互生,長形羽狀分裂,花黃色或白色,與野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,莖葉嫩時可食,亦可入藥。
5、圖片
茼蒿的營養(yǎng)價值、吃茼蒿的好處
茼蒿的營養(yǎng)價值
茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦,清血化痰,潤肺補(bǔ)肝,穩(wěn)定情緒,防止記憶力減退。
茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油,有助于寬中理氣,消食開胃,增加食欲,并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進(jìn)排便,達(dá)到通腑利腸的目的。
吃茼蒿的好處
蓬蒿具有調(diào)胃健脾、降壓補(bǔ)腦等效用。常吃茼蒿,對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘均有較好的療效。而當(dāng)茼蒿與肉、蛋等共炒時,則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精鹽,清淡可口,最適合冠心病、高血壓病人食用。
1、消食開胃,通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油,有助于寬中理氣,消食開胃,增加食欲,并且其所含粗纖維有助腸道蠕動,促進(jìn)排便,達(dá)到通腑利腸的目的。
2、清血養(yǎng)心,潤肺化痰茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,性味甘平,可以養(yǎng)心安神,潤肺補(bǔ)肝,穩(wěn)定情緒,防止記憶力減退;此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開郁,避穢化濁。
3、利小便,降血壓茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝,通利小便,消除水腫;茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油,以及膽堿等物質(zhì),具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。
吃茼蒿的最佳時間
夏季
茼蒿的選購方法
1、選品種
蔬菜市場上的茼蒿通常有尖葉和圓葉兩個類型。尖葉茼蒿又叫小葉茼蒿或花葉茼蒿,葉片小,缺刻多,吃口粳性,但香味濃;圓葉茼蒿又叫大葉茼蒿或板葉茼蒿,葉寬大,缺刻淺,吃口軟糯。
2、看顏色
茼蒿顏色以水嫩、深綠色為佳;不宜選擇棄葉子發(fā)黃、葉尖開始枯萎乃至發(fā)黑收縮的茼蒿,莖桿或切口變褐色也表明放的時間太久了。
3、看莖部
茼蒿挑選莖短,且粗細(xì)適中者。通常莖越短越鮮嫩,而粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度,葉子又厚又硬。
另外,茼蒿春季易抽蓑,不要買抽薹的,選擇沒有花蕾的更好。
茼蒿的副作用
茼蒿無副作用
擴(kuò)展閱讀
說到茼蒿，大家都不陌生，新鮮的茼蒿可以清炒，也可以煮火鍋。茼蒿具有一張獨(dú)特的味道，愛它的人贊不絕口，很多人都愛吃茼蒿。但你知道茼蒿具有哪些功效與作用嗎?吃茼蒿有什么好處呢?本文將為大家介紹茼蒿的功效，幫助大家了解吃茼蒿的好處。
1、降血壓
適量吃一些茼蒿，可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)的水代謝，有一定的利尿作用;老年人適量吃一些茼蒿，則有降低血壓的作用。
2、促進(jìn)食欲
苘蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，它們所散發(fā)的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能夠促進(jìn)食欲，消食開胃。
3、提高免疫力
茼蒿里所含的營養(yǎng)成分，對人的免疫力有一定的影響，適量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。
4、化痰止咳
茼蒿適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
5、預(yù)防便秘
苘蒿中豐富的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達(dá)到通腑利腸、預(yù)防便秘的目的。
6、消腫
能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫?？芍委熑硭[，小便不利等。
7、清血養(yǎng)心，潤肺化痰
茼蒿富含營養(yǎng)，作為食材比較潤滑，適當(dāng)吃一些，具有清血養(yǎng)心，潤肺化痰的作用。
8、清肝火
節(jié)后最容易出現(xiàn)“肝火旺”的問題。這時候人總?cè)菀谆杌栌?，脾氣急躁，而且吃東西口，而且，肝開竅于目，這類人眼睛的分泌物也比較多。
以上就是小編為大家介紹的茼蒿的功效和作用，茼蒿可以清肝火、降血壓好預(yù)防便秘。綠色的蔬菜還可以幫助調(diào)節(jié)腸胃，尤其是大魚大肉后，食欲不好的朋友可以吃點(diǎn)茼蒿。
茼蒿，是菊科植物蒿子桿和茼蒿的莖葉。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，一般營養(yǎng)成分無所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜。那么茼蒿有什么功效呢？下面就和小編一起來看看吧。
在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據(jù)中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東、河北石家莊等地有野生。
茼蒿的功效與作用：
1、消食開胃
茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，增加食欲，可消食開胃。
2、促進(jìn)排便
茼蒿中含粗纖維有助于腸道蠕動、促進(jìn)排便、達(dá)到通腑利腸的目的。
3、利水消腫
茼蒿中含有較高的鈉、鉀等礦物質(zhì)，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便、消除水腫。
4、清血養(yǎng)心，潤肺化痰。
《干金食治》：安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲。茼蒿富含營養(yǎng)，作為食材比較潤滑，適當(dāng)吃一些，具有清血養(yǎng)心，潤肺化痰的作用。
5、預(yù)防便秘。
《得配本草》：利腸胃，通血脈，除膈中臭氣。苘蒿中豐富的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達(dá)到通腑利腸、預(yù)防便秘的目的。
營養(yǎng)分析
茼蒿含有的多種氨基酸和粗纖維有較高的營養(yǎng)價值，含有的揮發(fā)性精油能令人頭腦清醒，兼有降壓補(bǔ)腦等效能。
◎搭配宜忌◎
[宜]
茼蒿+雞蛋：提高維生素A的吸收率
茼蒿+大蒜：潤腸通便、開胃健脾、降壓、補(bǔ)腦
茼蒿+蜂蜜：潤肺化痰，止咳祛熱
茼高+魷魚：健脾、消腫、消熱解毒
[忌]
茼蒿+柿子：同食容易傷胃。
茼蒿的妙用
1、治便秘：茼蒿250克每天煮吃。
2、治高血壓：茼蒿200克洗凈、切碎、搗汁，溫開水送服，每服1杯，日服2次。或與菊花腦各60克，水煎服。
3、治咳嗽痰濃：鮮茼蒿150克，水煎去渣，加入冰糖適量，溶化后分2次飲服。
4、治療高血壓性頭昏腦脹：鮮茼蒿菜一把，洗、切、搗爛取汁，每服一酒杯，溫開水和服，一日2次。
5、治療煩熱頭昏，睡眠不安：鮮茼蒿菜，菊花腦（嫩苗）各60-90克，煮湯，一日2次飲服。
小編提示：由于茼蒿氣濁，上火，所以一次不要吃得過多。
茼蒿的簡介
茼蒿又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜,菊屬一、二年生草本植物。為菊科植物茼蒿的莖葉。茼蒿的根、莖、葉、花都可作藥潮濕,有清血、養(yǎng)心、降壓、潤肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味,幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯耐食用。歐洲將茼蒿作花壇花卉。茼蒿屬淺根性蔬菜,根系分布在土壤青層。莖圓形,綠色,有蒿味。葉長形,圳緣波狀或深裂,葉肉厚。頭狀花序,花黃色,瘦果,褐色。栽培上所用的種子,在植物學(xué)稱瘦果,有棱角,平均千粒重1.85克。茼蒿性喜冷涼,不耐高溫,生長適溫20℃左右,12℃以下生長緩慢,29℃以上生長不良。茼蒿對光照要求不嚴(yán),一般以較弱光照為好。屬長日照蔬菜,在長日照條件下,營養(yǎng)生長不能充分發(fā)展,很快進(jìn)入生殖生長而開花結(jié)籽。因此在栽培上宜安排在日照較短的春秋季節(jié)。肥水條件要求不嚴(yán),但以不積水為佳。茼蒿的品種依葉片大小,分為葉茼蒿和小葉茼蒿兩類。
在中國古代,茼蒿為宮廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據(jù)中國古藥書載:茼蒿性味甘、辛、平,無毒,有“安心氣,養(yǎng)脾胃,消痰飲,利腸胃”之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東、河北石家莊等地有野生。
茼蒿的食用處理方法
摘除黃葉,洗凈即可。
茼蒿的吃法（做法）大全
一、蒜蓉茼蒿的做法:
食材準(zhǔn)備:茼蒿500克、蒜瓣數(shù)粒、鹽一小勺、色拉油約30克
做法步驟:
1、新鮮茼蒿洗凈,洗好的茼蒿瀝干水;
2、備好蒜瓣;
3、蒜瓣放熱油鍋炒香放入茼蒿,快速的翻炒;
4、待茼蒿受熱均勻變軟時加入一小勺鹽;
5、炒至茼蒿出湯汁,即可裝盤。
二、茼蒿炒雞蛋的做法:
食材準(zhǔn)備:茼蒿、雞蛋、鹽、蠔油、蒜瓣
做法步驟:
1、茼蒿洗干凈切成段,用熱水焯一下;
2、雞蛋液中加入吃蔥花,攪拌均勻后炒熟;
3、在熱油鍋中爆香大蒜,放入茼蒿;
4、顏色變深綠后加入雞蛋、鹽、蠔油,翻炒均勻就可以了。
哪些人不能吃茼蒿、茼蒿的注意事項
1、哪些人不能吃茼蒿
因茼蒿辛香滑利,胃虛腹瀉者不宜多食。
2、茼蒿的適用人群
一般人群均可食用。適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等。
3、茼蒿的食用禁忌
茼蒿氣濁,上火,不可用量過大,脾胃虛弱的人不可久服。
茼蒿含有很高的胡蘿卜素和豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)我們腸胃的蠕動，也可以保護(hù)眼睛。但是錯誤的吃法也會導(dǎo)致身體不適，你知道茼蒿不能和什么一起吃嗎？吃茼蒿的時候有哪些禁忌呢？我們一起來了解一下吧。
1、茼蒿辛香滑利，對于大便不暢的人群來說是很好的蔬菜，但是對于脾胃虛弱或者腹瀉多的人群來說，是不適合吃茼蒿的，可能會加重自己的病情，不利于腸道健康。
2、茼蒿氣濁、上火，一次性不宜過量食用，容易上火。
3、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，這樣會減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調(diào)時應(yīng)注意旺火快炒
4、茼蒿和柿子，草魚食物相克，不能同食，容易傷胃，最好不要的草魚一起烹調(diào)，避免引起消化不良。
5、陽虛質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食。
6、茼蒿有一種很特別的味道，有的人就是因?yàn)檫@個味道才吃茼蒿的，但是有的也不能接受茼蒿的香味，這類人群可以選擇其他蔬菜，也可以達(dá)到茼蒿的功效。
總結(jié)一下，茼蒿雖然有很多的功效，對人體的消化系統(tǒng)、眼睛和血壓等都有好處，但是吃的時候還是要注意禁忌事項，不然可能會有損健康。
茼蒿在中國古代，有“皇帝菜”的美譽(yù)，茼蒿氣味芳香，可食也可入藥，含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸及較高量的鈉、鉀等礦物質(zhì),具有安神健腦、調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝、潤肺清痰，此外,茼蒿中含有多種物質(zhì)，能夠促進(jìn)食欲，消食開胃，且它的葉綠素能夠除膽固醇，可以說渾身都是寶，那么吃茼蒿可以降血糖嗎?血糖高可以吃茼蒿嗎?
吃茼蒿能降血糖嗎
茼蒿具有降血糖的功效。茼蒿是一種天然的蔬菜，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。茼蒿中含有可溶性膳食纖維，可以延緩葡萄糖的吸收，改善糖耐量，具有調(diào)節(jié)血糖的作用，還可以降低餐后血糖。而且茼蒿不光是具有降血糖的功效，也具有降血壓的作用。
糖尿病人可以吃茼蒿嗎
糖尿病人吃茼蒿可是極好的，茼蒿中含有可溶性膳食纖維，可以延緩葡萄糖的吸收，改善糖耐量，具有調(diào)節(jié)血糖的作用，可以降低餐后血糖。但是糖年病人吃茼蒿只具有食療的效果，糖尿病具體還得用藥物治療才更科學(xué)。
茼蒿有哪些功效
1、通便排毒
茼蒿性質(zhì)微寒它含有大量的纖維素，人們食用茼蒿以后腸胃蠕動會加快，能縮短人類的排便時間，也能清理腸道中瘀積的毒素，可以在清腸排毒的同時，起到潤腸通便的重要作用，茼蒿中的一些微量元素還能促進(jìn)人體免疫細(xì)胞再生，它能提高人體免疫功能，可以防止多種流行性疾病發(fā)生。
2、促進(jìn)消化
茼蒿這種蔬菜有自然的香氣，它含有大量的揮發(fā)油和芳香類物質(zhì)，人們呼吸這種香味以后，可以促進(jìn)唾液分泌，而它含有的揮發(fā)油在被人體吸收以后還能讓人們胃口大開，能增加食欲，能有效提高人體的消化能力。
3、補(bǔ)肝潤肺
茼蒿能保護(hù)肝臟降低轉(zhuǎn)氨酶，能提高肝臟的解毒能力，它含有的胡蘿卜素和礦物質(zhì)還能修復(fù)受損的肝細(xì)胞，對肝炎與肝硬化以及肝癌都有良好的預(yù)防作用。茼蒿還能滋陰潤肺，它能緩解肺虛與肺燥，能消除肺部與氣管炎中的炎癥，可以讓人們的呼吸更通暢。
4、利水消腫
茼蒿中含有多種天然利尿成分，它能加快人體內(nèi)多余水分的代謝，可以防止水滯留，平時人們出現(xiàn)小便不利和身體浮腫以后，及時吃些茼蒿能讓癥狀盡快好轉(zhuǎn)，另外茼蒿還能加快人體內(nèi)血液的代謝，它可以凈化血液排除毒素，能預(yù)防白血病也能增強(qiáng)人體的抗病能力。
溫馨提示：茼蒿和草魚相克，最好兩者不要一起烹調(diào)，避免引起消化不良。
茼蒿是秋冬季節(jié)餐桌上比較火熱的食材，尤其是在湯鍋、火鍋等餐飲方面，客人們幾乎每次必點(diǎn)。那么你對茼蒿又了解多少呢?什么人不能吃茼蒿呢?關(guān)于茼蒿菜的這些食用禁忌你都應(yīng)該了解。
什么人不能吃茼蒿?
1、討厭茼蒿氣味的人群
茼蒿雖然也算是一種綠葉蔬菜，但是它和身材、白菜這類蔬菜并不太相同，它帶有強(qiáng)烈的氣味，所以就有人無法接受這個味道，當(dāng)然喜歡的人反而會覺得這是茼蒿的特色。所以就算茼蒿功效再好，也不用勉強(qiáng)自己吃茼蒿。
2、體質(zhì)虛弱、腹瀉人群
茼蒿有一定的滑利功效，對于大便不暢的人來說是非常好的，有通便的作用，但是對于腹瀉或者身體虛弱的人來說，茼蒿吃了反而會加重腹瀉的情況。
孕婦能吃茼蒿嗎?
孕婦可以吃茼蒿。
茼蒿具有極高的營養(yǎng)價值，其中所含的某些營養(yǎng)元素也是對孕婦健康有益的，比如天然葉酸、維生素a等，非常有利于胎兒的健康發(fā)育，所以在懷孕期間可以適量吃茼蒿來補(bǔ)充一定的營養(yǎng)。
【茼蒿菜食用禁忌】
1、茼蒿氣濁、容易引起上火，所以一次忌食太多。
2、茼蒿雖然好，但是卻是鈉含量較高的蔬菜，高血壓等心血管患者不宜多吃，普通人也不宜多吃，日常烹飪茼蒿時有而不宜多加鹽。
3、由于茼蒿辛香具有滑利的作用，脾虛泄瀉者不宜多食。
4、茼蒿中的芳香精油對人體有很好的保健作用，但是它容易在高溫下?lián)]發(fā)，所以烹飪不宜煮太久，旺火快炒是不錯的選擇。
5、茼蒿和草魚相克，所以在熬制草魚湯的時候最好不要茼蒿，以免同時候引起消化不良。
以上介紹了關(guān)于食用茼蒿的一些常識，希望對您是有幫助的。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《茼蒿的營養(yǎng)價值_吃茼蒿的好處》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“養(yǎng)生的好處”專題供您欣賞！
