野鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃野鴨蛋的好處
野生養(yǎng)生植物。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！鄙钤絹碓胶?，人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。有沒有更好的養(yǎng)生常識(shí)方法呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《野鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃野鴨蛋的好處》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
野鴨蛋的屬性
1、科屬
蛋類。
2、產(chǎn)地
全國(guó)各地均有。
3、別名
野鴨蛋。
4、簡(jiǎn)介
野鴨蛋個(gè)頭比雞蛋小,殼色青黛、殼面斑駁,沒有家家養(yǎng)鴨蛋殼殼面光滑,色澤均。煮熟后的野鴨蛋蛋白軟嫩甚至有點(diǎn)兒透明,十足一副小家碧玉的柔弱樣子。與其外殼給人的感覺大相徑庭。蛋黃更不用說,金黃金黃的,漂亮極了。
5、圖片
野鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃野鴨蛋的好處
野鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
野鴨蛋營(yíng)養(yǎng)豐富,可與雞蛋媲美,鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用; 富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用。
吃野鴨蛋的好處
尤其對(duì)于病后的身體虛弱、燥熱咳嗽、腹瀉等食用適量野鴨蛋所含的維生素B2、B1、A、D對(duì)緩解以上癥狀都有一定的效果。所以自己親手做一道健康、綠色又富含營(yíng)養(yǎng)的小吃才算是享受生活。
吃野鴨蛋的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
野鴨蛋的選購(gòu)方法
野鴨蛋個(gè)頭比雞蛋小,殼色青黛、殼面斑駁,沒有家家養(yǎng)鴨蛋殼殼面光滑,色澤均。煮熟后的野鴨蛋蛋白軟嫩甚至有點(diǎn)兒透明,十足一副小家碧玉的柔弱樣子。與其外殼給人的感覺大相徑庭。蛋黃更不用說,金黃金黃的,漂亮極了。
選購(gòu)時(shí),握住野鴨蛋左右搖晃,不發(fā)出聲音的就是好的野鴨蛋。野鴨蛋宜放入冰箱保存,放置時(shí)注意大頭朝上,小頭在下,這樣有益于保證野鴨蛋的質(zhì)量。
野鴨蛋的副作用
1、中老年人不宜多食久食 野鴨蛋的脂肪含量高于蛋白質(zhì)的含量,野鴨蛋的膽固醇含量也較高,每百克約含1522毫克,中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統(tǒng)的硬化和衰老。
2、兒童不宜多食據(jù)研究證實(shí),兒童多動(dòng)癥與氨基酸攝入過量有關(guān)。主要是動(dòng)物性蛋白攝入過量。發(fā)育期的兒童雖然需要較多量的蛋白質(zhì),但一般每日每公斤體重?cái)z入3克左右即可維持體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝平衡。過量食用,不僅影響胃腸的消化功能,蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物還會(huì)產(chǎn)生一定的不利影響,能引起兒童煩躁不安、好動(dòng)。故兒童不應(yīng)多食蛋類高蛋白食物。
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野鴨蛋的簡(jiǎn)介
野鴉名“綠頭鴨”,是水鳥的典型代表。20世紀(jì)80年代開始,我國(guó)先后以德國(guó)和美國(guó)引進(jìn)數(shù)批綠頭野鴨,進(jìn)行繁殖、飼養(yǎng)、推廣,成為我國(guó)各地開發(fā)特禽養(yǎng)殖的新項(xiàng)目。野鴉產(chǎn)下的野鴨蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,食用對(duì)我們身體十分有好處。
野鴨蛋的食用處理方法
1、鴨蛋煮熟,去皮。
2、把鴨蛋打入容器中,加入白醋、鹽(蛋類加入白醋可以更容易打發(fā),也可以有效的去除蛋的腥味)。鴨蛋打散,至蛋清、蛋黃均勻混合。
野鴨蛋的吃法（做法）大全
1、蒜泥野鴨蛋
材料:野鴨蛋2個(gè)、香蔥生菜少許、生抽1湯匙、醋1湯匙、鹽1/2茶匙、香油1茶匙。
做法:大蒜去皮。蒜臼子中加鹽,然后把蒜砸成蒜泥。鴨蛋煮熟,去皮。一切兩半,涼一會(huì)。把蛋黃部分摳出入容器中。加入酸乃,生抽,醋,香油拌勻,然后盛入蛋清中即可。
2、野鴨蛋咸菜餅
材料:野鴨蛋4個(gè)、咸菜絲、面粉、淀粉各適量
做法: 把鴨蛋打入容器中,加入白醋、鹽(蛋類加入白醋可以更容易打發(fā),也可以有效的去除蛋的腥味)。鴨蛋打散,至蛋清、蛋黃均勻混合。把咸菜絲放入鴨蛋液中,攪拌,使咸菜絲都掛上鴨蛋液,倒入面粉、淀粉、十三香、機(jī)經(jīng)、胡椒,把掛好面的咸菜絲一點(diǎn)點(diǎn)的加水,到很濃稠的糊糊為止。底鍋加油,燒微熱倒入咸菜糊,攤平,小火,底面焦黃后翻另一面。兩面都煎焦黃,咸菜餅就熟了,但是還是不能馬上就拿出來,要把餅在鍋里用東西給分成小塊的,接著再煎,這樣餅邊也會(huì)脆脆的，香噴噴的鴨蛋咸菜餅來了。
哪些人不能吃野鴨蛋、野鴨蛋的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃野鴨蛋
1.1、中老年人不宜多食久食 鴨蛋的脂肪含量高于蛋白質(zhì)的含量,鴨蛋的膽固醇含量也較高,每百克約含1522毫克,中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統(tǒng)的硬化和衰老。
1.2、不宜食用未完全煮熟的鴨蛋 鴨子容易患沙門氏病,鴨子體內(nèi)的病菌能夠滲入到正在形成的鴨蛋內(nèi)。只有經(jīng)過一定時(shí)間的高溫處理,這種細(xì)菌才能被殺死,因此鴨蛋在開水中至少煮15分鐘才可食用。且煮熟以后不要立刻取出,應(yīng)留在開水中使其慢慢冷卻。若食用未完全煮熟的鴨蛋,很容易誘發(fā)疾病,故不宜食用。
1.3、服用左旋多巴時(shí)不宜食用 服用左旋多巴時(shí)忌食含蛋白多的食物,因?yàn)榈鞍锥嗟氖澄镌谀c道內(nèi)產(chǎn)生大量阻礙左旋多巴吸收的氨基酸,使藥效下降。
1.4、服用解熱鎮(zhèn)痛藥氨基比林及索密痛、克感敏時(shí)不宜食用咸鴨蛋 咸鴨蛋含有一定量的亞硝基化合物,服用解熱鎮(zhèn)痛藥時(shí),藥物中氨基比林可以與咸蛋中的亞硝基化合物生成有致癌作用的亞硝胺,容易引發(fā)癌癥。
2、野鴨蛋的適用人群
鴨蛋是一種大眾食品,所以一般人群都是可以服用的,但是更加適合哪些出現(xiàn)肺熱咳嗽或者是咽喉腫痛的人群服用。
3、野鴨蛋的食用禁忌
3.1、鱉肉與鴨蛋相克:《金匱要略》中說:“鴨卵不可合鱉肉食之”。鴨蛋的藥性屬微寒,而鱉肉也是寒性食物,所以從食物藥性學(xué)角度來說,二物皆屬?zèng)鲂?不宜同食,特別是對(duì)素質(zhì)虛寒的人來說,更應(yīng)忌同食。
3.2、鴨蛋與桑椹相克:會(huì)引起胃痛。
3.3、鴨蛋與李子相克:會(huì)引起不良反應(yīng)。
3.4、阿司匹靈與咸鴨蛋相克:咸鴨蛋含有一定量的亞硝基化合物,服用解熱,鎮(zhèn)痛藥時(shí),藥物的氨基比林可與咸鴨蛋的亞硝基化合物生成有致癌作用的亞硝胺,容易誘發(fā)癌癥。
鴨蛋的屬性
1、科屬
鴨卵。
2、產(chǎn)地
全國(guó)各地。
3、別名
鴨蛋別名:鴨卵、鴨子、鶩實(shí)、鶩元。
4、簡(jiǎn)介
鴨蛋(Ducks egg),又名鴨子、鴨卵、太平、鴨春、青皮等,為鴨科動(dòng)物家鴨的卵,可孵化成小鴨。主要含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營(yíng)養(yǎng)成分。吃起來較雞蛋油潤(rùn),而且鴨蛋一般都產(chǎn)在比較臟的地方,所以可能引致有害細(xì)菌。但若烹煮15分鐘或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成藍(lán)色,蛋黃則是橘紅色。只有非常新鮮的才能食用,不適于做蛋白霜。
鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃鴨蛋的好處
鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng),而礦物質(zhì)總量遠(yuǎn)勝雞蛋,尤其鐵、鈣含量極為豐富。
2、鴨蛋腌制后,依舊有較好的營(yíng)養(yǎng)。它富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸,還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素,而且容易被人體所吸收。
吃鴨蛋的好處
1、清肺火、降陰火:適宜肺熱咳嗽。咽喉痛,泄痢之人食用。咸蛋黃油有明目養(yǎng)眼的功效,還可治小兒積食,外敷可治燙傷、濕疹。
2、強(qiáng)健身體:促進(jìn)骨骼發(fā)育,預(yù)防貧血。
3、促進(jìn)食欲:能刺激消化器官,增進(jìn)食欲,使?fàn)I養(yǎng)易于消化吸收,并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。
吃鴨蛋的最佳時(shí)間
隨時(shí)。
鴨蛋的選購(gòu)方法
1、看顏色:淡藍(lán)色青皮鴨蛋基本上是新鴨子產(chǎn)的,因?yàn)轼喿幽贻p體壯,產(chǎn)蛋有力,鈣的成分也多一點(diǎn),外殼也厚一點(diǎn),難以碰壞;外殼白色的鴨蛋是鴨齡較老的鴨子產(chǎn)的,鴨老體衰,下蛋無力,故此,外殼也薄,容易撞壞。還有一種溫州話俗稱“沙殼”的鴨蛋,外殼粗糙有斑點(diǎn),此蛋因營(yíng)養(yǎng)不良外殼薄,也容易碰壞。記住:鴨要吃“老”,蛋要買“新”,青皮鴨蛋是消費(fèi)者首選。
2、聽聲音:內(nèi)行人俗稱“鐵聲”的鴨蛋,沒有毛孔,表皮特別光滑,手指輕輕一彈或?qū)蓚€(gè)鴨蛋輕輕碰磕,即發(fā)出輕微、尖銳的聲響,這種蛋為數(shù)甚微,食用倒沒問題,如果做松花蛋或腌制咸蛋的話那可不行,緣由是,無毛孔的鴨蛋,腌了一個(gè)月照舊是鮮蛋。
鴨蛋的副作用
一般人群均可食用。適宜肺熱咳嗽,咽喉痛,泄痢之人食用。凡脾陽(yáng)不足,寒濕下痢,以及食后氣滯痞悶者忌食;生病期間暫不宜食用。癌癥患者忌食;高血壓病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化及脂肪肝者亦忌。腎炎病人忌食皮蛋。
咸鴨蛋是由新鮮的鴨蛋腌制而成的，其獨(dú)特的風(fēng)味備受歡迎。我們知道鴨蛋很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么咸鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?我們平時(shí)吃咸鴨蛋能補(bǔ)充什么營(yíng)養(yǎng)呢?一起來看看。
【咸鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
1、維生素b2。
咸鴨蛋中富含了維生素b2，是補(bǔ)充維生素b族的理想食物。維生素b對(duì)人體精神有很好的益處，能讓人感覺愉悅。
2、無機(jī)鹽
咸鴨蛋還富含了鐵、磷等無機(jī)鹽，據(jù)了解，咸鴨蛋中的無機(jī)鹽比新鮮的鴨蛋以及雞蛋都要高，可以是補(bǔ)充無機(jī)鹽的最佳食物來源之一。
3、礦物質(zhì)
咸鴨蛋中富含礦物質(zhì)元素，比如鉀、鐵、磷、鈣等元素，尤其是鈣質(zhì)的含量，是非常的豐富的。要知道將鴨蛋腌制成咸鴨蛋的過程中，鴨蛋本身的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)會(huì)降低，但是其鈣質(zhì)卻沒有怎么流失，所以咸鴨蛋同樣是補(bǔ)鈣的有效來源之一。
4、氨基酸
咸鴨蛋中富含氨基酸，要知道鴨蛋在腌制過程中，蛋白質(zhì)會(huì)被分解成氨基酸，能為人體提供必需的氨基酸類，所以也算是有得失。另外咸鴨蛋中的蛋黃是富含紅黃色卵黃素及胡蘿卜素，能為人體提供維生素a，有護(hù)眼的作用哦。
以上就是吃咸鴨蛋能給人帶來的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)它并不比新鮮鴨蛋差哦，只不過要注意咸鴨蛋的鹽分含量高，不宜多吃。
野鴨的簡(jiǎn)介
野鴨是水鳥的典型代表,野鴨是綠頭鴨(mallard)在北半球的俗名。野鴨屬鳥綱、雁形目、鴨科;其數(shù)量非常多,是多種野生鴨類的通俗名稱,有十余個(gè)種類。野鴨能進(jìn)行長(zhǎng)途的遷徙飛行,最高的飛行速度能達(dá)到時(shí)速110公里。狹義的野鴨系指綠頭鴨,別名為大綠頭、大紅腿鴨、大麻鴨等,是最常見的大型野鴨、也是除番鴨以外的所有家鴨的祖先,是目前開展人工馴養(yǎng)的主要對(duì)象。野鴨抗病力強(qiáng),成活率高,適應(yīng)性廣,群居性好,食性多樣,飼養(yǎng)容易,同時(shí)還具有飼料消耗小、飼養(yǎng)周期短等優(yōu)點(diǎn)。養(yǎng)殖的綠頭鴨個(gè)體肥大,但肥而不膩,肉質(zhì)鮮嫩味美,營(yíng)養(yǎng)豐富,野味濃厚,素來視為野味中之上品,享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。
野鴨的食用處理方法
野鴨是一種適應(yīng)性強(qiáng)、食性廣、耐粗飼、容易飼養(yǎng)的特禽。在良好的營(yíng)養(yǎng)與飼養(yǎng)管理下,生長(zhǎng)速度快,飼料報(bào)酬高,60~70日齡體重可達(dá)到1.3千克的上市體重,肉料比為1:3。到正規(guī)市場(chǎng)購(gòu)買。購(gòu)買后可以煲湯。
野鴨的吃法（做法）大全
1、蟲草花野鴨湯
1.1、蟲草花:補(bǔ)虛、止咳、補(bǔ)肺。
1.2、食材用料,野鴨300克,蟲草花40克,山藥100克,枸杞10克,姜兩片,水適量,雞精少許。
1.3、準(zhǔn)備下食材,野鴨,放燒開的水里煮下,去除血腥味,撈起晾干,山藥去皮切塊,姜切片,備用。
1.4、燉盅里除了枸杞,其他食材都放入,放適量的水。
1.5、我用的是電子燉鍋,我選擇快燉。
1.6、燉兩個(gè)小時(shí)左右,差不多好了,里面加點(diǎn)鹽和雞精。
1.7、小心端出來,別被燙了手,放上枸杞,這道湯就做好了。
2、野鴨山藥湯
2.1、野鴨去毛及內(nèi)臟,洗凈后放入鍋內(nèi),加入適量清水煮熟。
2.2、熟鴨撈出待涼,去骨切丁,原湯留用。
2.3、山藥去皮,洗凈切碎。
2.4、姜切片,蔥切段。
2.5、將山藥與鴨丁一起倒入原湯內(nèi),加入料酒、姜片、精鹽、繼續(xù)煮沸成湯即可。
哪些人不能吃野鴨、野鴨的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃野鴨
一般人群均可食用。
2、野鴨的適用人群
一般人群均可食用。
3、野鴨的食用禁忌
一般沒有特殊食用禁忌。
咸鴨蛋是用新鮮鴨蛋腌制而成的再制蛋，營(yíng)養(yǎng)豐富、富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少適宜。那咸鴨蛋的功效與作用有哪些呢？
咸鴨蛋的功效與作用
平肝明目：咸鴨蛋蛋黃中含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，這兩種營(yíng)養(yǎng)成分都有助于肝臟功能的發(fā)揮，所以咸鴨蛋具有平肝明目的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
清肺火：中醫(yī)認(rèn)為，咸鴨蛋清肺火、降陰火的功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌。
滋陰養(yǎng)腎：鴨蛋相對(duì)于雞蛋來說腥味更重，用鹽水腌制能達(dá)到去腥的效果，從中醫(yī)上講，咸入腎，鴨蛋屬于寒性食物，腌制后更有滋陰養(yǎng)腎的功效。
強(qiáng)身健體：咸鴨蛋中所含的營(yíng)養(yǎng)成分如：脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦質(zhì)元素等都是人體所需要的生理功能，能促進(jìn)身體成長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)成分，所以吃咸鴨蛋可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)健身體。
補(bǔ)鈣和鐵：咸蛋黃的營(yíng)養(yǎng)和新鮮蛋黃接近，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還有人體所需的各種氨基酸和微量元素及維生素，容易被人體吸收。
降火潤(rùn)膚：降火效果是中醫(yī)上的說法，中醫(yī)認(rèn)為鴨蛋性寒涼，所以能滋陰降火、除熱潤(rùn)膚，并且認(rèn)為腌制的咸鴨蛋比新鮮鴨蛋的降火功效更好。
吃咸鴨蛋的注意事項(xiàng)：
(1)咸鴨蛋不可同甲魚、李子同吃。
(2)孕婦及脾陽(yáng)不足、濕寒者不宜食用。
(3)高血壓、糖尿病、心血管病、肝腎疾病患者應(yīng)少吃。
鴨蛋是家常菜中很常見的的，鴨蛋可以蒸著吃也可以煮著吃。在蛋類產(chǎn)品中，鴨蛋的蛋磷脂含量更大，而且鴨蛋中的海鴨蛋含有更加多的蛋磷脂，是我們養(yǎng)生的首要選擇，海鴨蛋的價(jià)格會(huì)比普通鴨蛋貴點(diǎn)，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更加高，海鴨蛋更加適合孕婦，兒童，以及老年人養(yǎng)生之用。那么鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？鴨蛋的適宜人群是哪些？下面就跟網(wǎng)小編一起來看看吧。
鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
2.鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強(qiáng)壯身體的作用。
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3.鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對(duì)骨骼發(fā)育有善，并能預(yù)防貧血。
4.鴨蛋含有較多的維生素B2,是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一。
鴨蛋的適宜人群都有哪些？
1.孕、產(chǎn)婦人群
準(zhǔn)媽媽們特別注意孩子的營(yíng)養(yǎng)和健康，誰都想生一個(gè)健康聰明的寶寶。海鴨蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和微量元素，尤其蛋黃卵磷脂可以促進(jìn)大腦神經(jīng)系統(tǒng)與腦容積的增長(zhǎng)，使寶寶更聰明。
2.海鴨蛋是小弟弟小妹妹們的營(yíng)養(yǎng)首選
每天一枚海鴨蛋，兒童成長(zhǎng)所需要的鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)、微量元素基本可以滿足。
3.海鴨蛋適合爺爺奶奶長(zhǎng)期食用
因含有大量蛋黃卵磷脂，長(zhǎng)期補(bǔ)充可以減緩記憶力衰退的進(jìn)程，預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。同時(shí)還可以軟化清理血管、減緩和預(yù)防糖尿病發(fā)生。
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