玉米糝的吃法_哪些人不能吃玉米糝
哪些人是養(yǎng)生人群。
天天常笑容顏俏,七八分飽人不老,逢君莫問留春術,淡泊寧靜比藥好。人類的歷史長河中,圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳,很多人生活的不幸,源于沒有注意平日的養(yǎng)生。有效的養(yǎng)生常識是如何做的呢?下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的玉米糝的吃法_哪些人不能吃玉米糝,供大家借鑒和使用,希望大家分享!
玉米糝的簡介
1、簡介
北方農村早期的一種早晚吃食,發(fā)音是玉米糝(shēn)子,也叫棒子糝。玉米成熟后去皮也可不去,上磨子粉碎成小顆粒,大約是放在手里有沙粒感的大小,也可磨成很細的面粉狀,吃的時候燒開了水,一手拿勺子,一手把粉碎的玉米小顆粒均勻的撒入鍋內,撒完后繼續(xù)攪勻,然后再燒開兩三次,熟后的或稀或稠的糊狀就叫糝子白粥,其實就是玉米粥。現(xiàn)在城里人叫的玉米糊糊即是玉米糝子的一種。玉米糝含有大量的纖維素,有助于排便,預防便秘。玉米糝豐富的維生素E具有促進新陳代謝、減輕動脈硬化、延長衰老的功效。玉米糝內含有豐富的鎂、硒等元素,能清楚體內的代謝物,具有一定的抗癌作用。
2、圖片
玉米糝的食用處理方法
直接把玉米糝放入清水之中清洗干凈即可。
玉米糝的吃法(做法)大全
玉米糝粥的做法步驟:電飯鍋中加入適量水,接通電源,按煮飯鍵,水開后倒入玉米糝。攪拌一下,防止結塊、粘底,開蓋煮10分鐘,期間攪拌幾次,能看到粥變的粘稠。15分鐘后,切斷電源,蓋上蓋子保溫一段時間,溫熱即可食用。
玉米糝紅薯粥的做法步驟:準備粗玉米糝。將玉米糝淘洗干凈備用;準備一個紅薯,洗凈后削皮;將紅薯切成均勻的小塊;在電飯煲內倒入足量的沸水,將玉米糝倒入,攪一下鍋;(因為電飯煲燒水比較慢,所以直接倒開水)倒入切好的紅薯塊;將玉米糝和紅薯塊攪拌一下;將電飯煲通上電,蓋上蓋子,按下粥檔加熱;大約煲上30分鐘后,打開鍋蓋,發(fā)現(xiàn)還沒有熬的很粘稠,趕時間的話,可以將玉米糝倒入了電熱鍋中煮10分鐘,最后玉米糝紅薯粥就變得特別濃稠了;(如果不著急的話,可以煲上1個小時)。
煎玉米糝餅的做法:細一點的玉米糝,用少許開水燙后放置溫度約37度(和體溫相仿),加酵母拌勻放置1-2個小時,然后加雞蛋一個、鹽、花椒粉、蔥花拌勻。平底鍋加油,油溫熱時,將拌好的材料用手拍成小餅,一個個的放到鍋里煎,底部煎黃后,加少許水(差不多到半個餅那么高),蓋蓋燜,水揮發(fā)完后小火煎至底部脆即可出鍋。
哪些人不能吃玉米糝、玉米糝的注意事項
1、哪些人不能吃玉米糝
尿失禁患者、腹脹者慎食玉米糝。
2、玉米糝的適用人群
一般人群均可食用玉米糝。
3、玉米糝的食用禁忌
玉米忌和田螺同食,否則會中毒;不宜與牡蠣同食,否則會阻礙鋅的吸收。
編輯推薦
玉米的簡介
1、簡介
玉米是禾本科玉蜀黍屬一年生草本植物。別名:玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟,東北遼寧話稱珍珠粒,潮州話稱薏米仁,粵語稱為粟米,閩南語稱作番麥。稈直立,通常不分枝,基部各節(jié)具氣生支柱根。葉鞘具橫脈;葉舌膜質,葉片扁平寬大,線狀披針形,基部圓形呈耳狀,無毛或具疵柔毛,中脈粗壯。穎果球形或扁球形,成熟后露出穎片和稃片之外,其大小隨生長條件不同產生差異。雌雄同株異花,花果期秋季。
2、圖片
玉米的食用處理方法
玉米味道香甜,可做各式菜肴,如玉米烙、玉米汁等,它也是工業(yè)酒精和燒酒的主要原料。
玉米的吃法(做法)大全
做法一、鍋中入油加蒜末、洋蔥末爆香;加入西紅柿丁翻炒至粘稠;加入少量羅勒碎拌勻;倒入筍丁和玉米,要勤翻以免粘鍋。加入一大勺素耗油、適量鹽、糖調味;待筍丁和玉米熟了,加入水淀粉勾芡即可出鍋。
做法二、將新鮮玉米,洗凈瀝干水分待用;將青尖椒洗凈后切成小丁待用;鍋中油燒至7成熱后,放入大蒜片、干花椒炒香,再倒入玉米粒翻炒炒勻,加水;悶至玉米變軟,鍋中水分收干;放入青椒翻炒斷生,加鹽調味道即可。這道菜清爽可口,是白粥的最好搭配,適合夏季食用。
做法三、新鮮玉米用刀將玉米粒切下,胡蘿卜切丁,豌豆粒、松仁備用。鍋中水沸后,加少許油和鹽,放入豌豆粒煮七八分鐘,撈出備用,放入玉米粒煮兩三分鐘,撈出備用,蔥切末備用;鍋中油熱后,放入蔥花炒香,胡蘿卜丁翻炒均勻,放入豌豆粒、玉米粒翻炒兩分鐘;加鹽和蘑菇精調味,放入松仁翻炒均勻即可。
哪些人不能吃玉米、玉米的注意事項
1、哪些人不能吃玉米
對于消化系統(tǒng)不好的朋友來說,最好不要食用玉米,因為玉米中屬于粗糧中的一種,食用之后會增加腸胃的消化負擔,容易引起靜脈破裂出血或者腸胃潰瘍出血,所以消化系統(tǒng)不好最好不要吃玉米,特別是對于那些患有肝硬化、食道靜脈曲張、或者是胃潰瘍的患者。
針對老年人這一特殊群體,玉米也應該盡量少吃。因為玉米中的食物纖維會對腸胃造成很大負擔,而老年人的腸胃本來就不是太好,玉米吃多了極容易引起消化不良、便秘等癥狀,不利于老年人的身體健康。
2、玉米的適用人群
玉米胚芽中的維生素E還可促進人體細胞分裂,防止皮膚出現(xiàn)皺紋;玉米須有利尿作用,也有利于減肥。膨化后的玉米花體積很大,食后可消除肥胖人的饑餓感,但含熱量卻很低,是減肥食品之一。
3、玉米的食用禁忌
玉米跟田螺一起吃,可能會出現(xiàn)中毒反應,會導致血熱,輕者會燥咳,嚴重的會出鼻血??梢杂玫貪{水可以解毒。
玉米中的營養(yǎng)價值高,而牡蠣中的含鋅量是很高的,單獨食用時具有很好的補益保健功效,但是兩者同食的話,可能會阻礙鋅的吸收。
玉米和雞蛋中的營養(yǎng)物質都是非常豐富的,兩者一起食用的話,能給身體補充更多的營養(yǎng),可以起到防止膽固醇過高的作用。
糯玉米的簡介
1、簡介
糯玉米性平味甘,有開胃、健脾、除濕、利尿等作用,主治腹瀉、消化不良、水腫等。
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糯玉米的食用處理方法
水煮糯玉米可以連皮帶玉米須一起煮,炒玉米或者煮湯時,將玉米切成段或者剝成粒使用。
糯玉米的吃法(做法)大全
水煮糯玉米
糯玉米、水、鹽
做法:
1、把清洗玉米干凈,切成小段。
2、把玉米放入鍋中,放入水,水量以過玉米為好。
3、在鍋中放入適力的鹽。
4、開大火煮開。
5、調小火再煮20分鐘,就可以了。
糯玉米汁
糯玉米除了可以煮食以外,還可以榨汁后飲用,具體方法就是把糯玉米上的玉米粒取下來,然后放在料理機中加入清水直接榨制,取得汁液以后加熱燒開,再加入少量的糖就能直接飲用。
糯玉米豆?jié){
黃豆40g、嫩糯玉米1個、清水1200g
做法:
1、黃豆提前浸泡一夜。準備好嫩糯玉米。
2、玉米剝粒。
3、嫩玉米和黃豆一起放豆?jié){機里面,放清水,不要超過最高水位線。
4、打開五谷豆?jié){模式,10多分鐘就可以喝到清香的玉米豆?jié){了。
糯玉米炒辣椒
主料玉米(糯)適量、胡蘿卜適量、柿子椒適量、色拉油適量、食鹽4克
做法:
1、將糯玉米粒剝下,煮熟;胡蘿卜和青辣椒切成小丁。
2、熱鍋涼油,先入胡蘿卜丁,炒至變色,加入玉米粒和青辣椒,等青椒的香味飄出時,加點鹽即可起鍋。
糯玉米燉豬蹄
帶筋豬蹄450g、糯玉米300g、姜20g、鹽3g、胡椒粉2g、黃酒20g
做法:
1、選了帶筋的前蹄一只,洗凈,玉米冰箱里拿出來解凍。
2、順著骨縫把豬蹄切成塊。
3、玉米切段。
4、先將切好的豬蹄放入水中,加姜片和黃酒焯水,去掉腥味和血沫雜質。
5、高壓鍋中加熱水,放入焯好的豬蹄,放入姜片和胡椒粉,倒入黃酒,加壓,上汽后燉15分鐘。
6、解壓后放鹽,再煮2--3分鐘入味。
7、燉好的玉米豬蹄,上桌時再撒上香蔥即可。
椒鹽糯玉米
糯玉米1根、雞蛋1個、油適量、鹽適量、生粉適量、蔥花適量
做法:
1、糯玉米剝粒,洗干凈備用。
2、糯玉米冷水下鍋煮開焯兩分鐘。
3、焯好的糯玉米瀝干水,待冷卻。
4、瀝干水的糯玉米裝打蛋盤里,并打入一個雞蛋,放進適量生粉跟少許鹽。
5、用手動打蛋器或筷子充分攪均勻。
6、干鍋下油燒至七八分熱。
7、倒入攪拌均勻的玉米粒。
8、玉米粒倒里進去以后,大概半分鐘以后再將其打散開來,間隔翻炒。
9、玉米粒炒至香黃,加入蔥花,稍稍翻炒下。
10、接著加入椒鹽,把椒鹽拌均勻,即可享用。
糯玉米煲豬骨
豬骨980g、糯玉米220g、花生140g、胡蘿卜適量、枸杞子適量、鹽適量、白胡椒粉適量
做法:
1、準備好糯玉米、胡蘿卜、花生、枸杞子。
2、各種食材洗凈;玉米、胡蘿卜分別切塊備用。
3、提前將豬骨剁成小塊;洗凈、浸泡出血水備用。
4、豬骨放入沙煲,大火煮開。
5、撇凈浮沫,小火燉煮30分鐘。
6、加入玉米,燉煮20分鐘。
7、倒入花生。大火煮開。
8.撇凈浮沫,小火燉煮15分鐘。
9.加入胡蘿卜,燉煮10分鐘。
10.加入枸杞子。燉煮好的豬骨湯,調入鹽、白胡椒粉即可食用。
哪些人不能吃糯玉米、糯玉米的注意事項
1、哪些人不能吃糯玉米
腹脹、尿失禁患者忌食。
2、糯玉米的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜便秘、高血壓、動脈硬化患者。
3、糯玉米的食用禁忌
玉米不能和田螺一起吃,容易中毒,用地漿水可以解毒。
甜玉米的簡介
甜玉米是玉米的一個種,又稱蔬菜玉米,禾本科,玉米屬。甜玉米是歐美、韓國和日本等發(fā)達國家的主要蔬菜之一。因其具有豐富的營養(yǎng)、甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費者青睞。超甜玉米由于含糖量高、適宜采收期長而得到廣泛種植。中國是糯玉米的世界起源中心,栽培歷史悠久。糯玉米營養(yǎng)豐富,食用價值高,被當今世界廣泛用作營養(yǎng)食物。
甜玉米的食用處理方法
玉米的營養(yǎng)價值和保健作用最高。玉米含有7種“抗衰劑”即鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。可以炒著吃,煮著吃,熬湯吃等等選擇。
甜玉米的吃法(做法)大全
做法一、淮山玉米粒甜蝦。提前三小時左右將冰凍的北極蝦從冰箱取出,置于室溫中自然解凍。解凍后剝去蝦殼與蝦頭,挑除蝦線,用清水清洗一下,備用。在湯煲里先放入足量的高湯(我家的高湯是用豬大骨和雞架子骨飛水后用湯煲慢火三小時左右煲出來的哦,味道好極了!),將淮山去皮后切段及時放入湯煲中。這樣可以有效地防止淮山氧化變褐,影響賣相和口感。新鮮玉米用刀將玉米粒削下,放入湯煲。 湯煲置火上,大火燒開轉小火慢煮20~30分鐘。最后放入處理好的北極蝦,煮一分鐘左右,關火,調鹽、撒蔥花即食。
做法二、 木瓜玉米湯。大豆洗凈,泡水12小時備用;木瓜去皮去瓤,切塊備用,玉米洗凈備用。以上材料一起放入鍋中,大火煮滾后維持火力10分鐘。轉文火,加冰糖,煲40~50分鐘;溫度降到80度左右調入蜂蜜就可以吃。
做法三、甜香玉米烙。水果玉米煮熟后剝粒待用玉米粒加入生粉和勻,如果太干的話,加入水。水量以玉米粒和生粉能和成團。熱鍋入油,倒入玉米粒,用手或鏟子將其推開、推薄,中小火,一面烙完后烙另外一面,兩面烙出薄脆狀即可。吃時可以切片擺盤,與煉乳一起上桌。
哪些人不能吃甜玉米、甜玉米的注意事項
1、哪些人不能吃甜玉米
缺鈣、鐵等元素的人群。因為粗糧里含有植酸和食物纖維,會結合形成沉淀,阻礙機體對礦物質的吸收。 患消化系統(tǒng)疾病的人群。
免疫力低下的人群。如果長期每天攝入的纖維素超過50克,會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力。
老年人和小孩。因為老年人的消化功能減退,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負擔。而且營養(yǎng)素的吸收和利用率比較低,不利于小孩的生長發(fā)育。
2、甜玉米的適用人群
甜玉米還具有醫(yī)療保健作用,因含有多種維生素和礦物質使其具有水果和蔬菜的特點;含有不飽和脂肪酸,有降低血液中的膽固醇、軟化血管和防治冠心病的作用。
3、甜玉米的食用禁忌
玉米和海螺一起食用,會引起身體不適;玉米和小麥一起食用,可提高蛋白質的吸收;玉米和雞蛋一起食用,可以防止膽固醇過高;玉米和豆角一起食用,對于脾胃虛弱、尿頻遺精、動脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓病人有著很好的食療效果。
嫩玉米的簡介
玉米是禾本科植物玉蜀黍的種子。原產于中美洲墨西哥和秘魯,16世紀傳入我國,至今有400余年的栽培歷史。目前全國各地都有種植,尤以東北、華北和西南各省較多。東北地區(qū)普遍種植硬粒型玉米,華北地區(qū)多種植適于磨粉的馬齒型玉米,品質次于硬粒型玉米。玉米是粗糧中的保健佳品,食玉米對人體的健康頗為有利。
嫩玉米的食用處理方法
去皮,切段或者掰成玉米粒。
嫩玉米的吃法(做法)大全
1、松仁玉米
食材:玉米、胡蘿卜、豌豆粒、松仁。
做法:新鮮玉米用刀將玉米粒切下,胡蘿卜切丁,豌豆粒、松仁備用;鍋中水沸后,加少許油和鹽,放入豌豆粒煮七八分鐘,撈出備用,放入玉米粒煮兩三分鐘,撈出備用,蔥切末備用;鍋中油熱后,放入蔥花炒香,胡蘿卜丁翻炒均勻,放入豌豆粒、玉米粒翻炒兩分鐘;加鹽和蘑菇精調味,放入松仁翻炒均勻即可。
2/尖椒玉米粒
食材:新鮮玉米300克、青尖椒100克、橄欖油15ML、干花椒10粒、水30ML、鹽適量。
做法: 將新鮮玉米,洗凈瀝干水分待用;將青尖椒洗凈后切成小丁待用;鍋中油燒至7成熱后,放入大蒜片、干花椒炒香,再倒入玉米粒翻炒炒勻,加水;悶至玉米變軟,鍋中水分收干;放入青椒翻炒斷生,加鹽調味道即可。這道菜清爽可口,是白粥的最好搭配,適合夏季食用。
3、橄欖油玉米水果沙拉
食材:蘋果1個,獼猴桃1個,甜玉米1根,藍莓果醬
做法:鍋中加水,放入甜玉米,加少許鹽,將玉米煮熟。煮玉米的時候,我們來處理其它的食材。
蘋果洗凈后,用挖球器挖出果肉,將果肉泡入淡鹽水中。同樣的方法,挖出獼猴桃果肉備用。玉米煮熟后,取粒,和蘋果果肉、獼猴桃果肉一起倒入大碗中,加1勺橄欖油,拌勻。藍莓果醬撒入拌好的沙拉內,即可。蘋果果肉容易氧化變色,用淡鹽水浸泡一下,可防止蘋果變黃變暗。煮玉米的時候,加一點點鹽,可以使煮熟的玉米更甜。
哪些人不能吃嫩玉米、嫩玉米的注意事項
1、哪些人不能吃嫩玉米
缺鈣、鐵等元素的人群。因為粗糧里含有植酸和食物纖維,會結合形成沉淀,阻礙機體對礦物質的吸收。
患消化系統(tǒng)疾病的人群。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
免疫力低下的人群。如果長期每天攝入的纖維素超過50克,會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力。
體力活動比較重的人群。粗糧營養(yǎng)價值低、供能少,對于從事重體力勞動的人而言營養(yǎng)提供不足。
生長發(fā)育期青少年。由于生長發(fā)育對營養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對于激素水平的生理要求,粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素,也妨礙營養(yǎng)素的吸收和利用。
老年人和小孩。因為老年人的消化功能減退,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負擔。而且營養(yǎng)素的吸收和利用率比較低,不利于小孩的生長發(fā)育。
胃腸功能差的人群。胃腸功能較弱的人群,吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔。
2、嫩玉米的適用人群
一般人群均可食用。
3、嫩玉米的食用禁忌
玉米發(fā)霉后能產生致癌物,所以發(fā)霉玉米絕對不能食用。皮膚病患者忌食玉米。
紫玉米的簡介
1、簡介
紫玉米,安第斯山的原生植物,就具有極高的酚化合物和花青素。是秘魯特有的一個玉米品種,玉米棒及粒均為紫色。秘魯?shù)陌驳谒股饺藢⑺龀娠嬃蟻盹嬘?此種飲料早已成為當?shù)匕驳谒股饺巳粘o嬍巢豢刹豢扇鄙俚囊徊糠?并且由于該飲料含有酚化合物,使得它具有健康性和營養(yǎng)性,從而日益受到關注。
2、圖片
紫玉米的食用處理方法
紫玉米需煮熟再進食,鮮玉米煮熟即可食用。
紫玉米的吃法(做法)大全
紫米玉米糊的做法
材料:紫米、新鮮紫玉米、白糖、糯米。
做法:把紫米、糯米洗凈,把紫玉米剝成一粒粒的洗凈。把紫米、糯米、紫玉米一起加進豆?jié){機里,加水不超過禁界線,按鍵“五谷豆?jié){,聽到蜂鳴聲時關掉電源,黑米和玉米糊比較濃稠。加白糖拌均勻即可。
水煮紫玉米的做法
材料:紫玉米、小蘇打、清水。
做法:紫玉米剝去外皮,留幾層內皮,扯去櫻穗,清洗干凈;放進鍋中,加足量的水(沒過玉米穗),浸泡30分鐘;開火,加入少許小蘇打(一點點就行),蓋上鍋蓋煮吧!大火煮沸后改中小火,大約煮20到30分鐘。
烤紫玉米的做法
材料:紫玉米2根、椒鹽、蒜茸辣醬、黃豆醬、黃油。
做法:紫玉米2根,剝去外皮和玉米須。取緊貼玉米的外皮三五片洗凈,嫩玉米須洗凈,同紫玉米一起煮開,再煮8—10分鐘撈出。準備黃油一小塊,蒜茸辣醬適量、黃豆醬適量。煮好的紫玉米擦除表面多余水分,放在裹有錫紙的烤盤上。將黃油隔水溶化,用刷子均勻的刷在紫玉米表面。并撒適量椒鹽,烤箱預熱220先烤15分鐘。
紫玉米汁的做法
材料:新鮮紫玉米1根、清水。
做法:將紫玉米粒剝下來。手剝太費事,用到順著四個邊一切即可。清水沖洗。再倒入適量的清水,上鍋小火煮開后再煮5分鐘。關火晾至溫涼倒入攪拌機。打4-5分鐘,即可。過濾。打出的紫玉米渣不要扔,用來作玉米面包最好。
黃油紫玉米棒的做法
材料:紫玉米棒4根、細鹽少許、黑胡椒少許、黃油1小塊。
做法:紫玉米棒撥掉外面的皮但留住大概2或3層,鍋里煮開水把紫玉米棒放入煮大概幾分鐘就好,撈起,撥開外面的皮但不要拔斷(吃的時候當做“手柄”),乘熱的時候涂上一層黃油,然后撒上一點點的細鹽和黑胡椒就可以了,這樣就可以吃了。
哪些人不能吃紫玉米、紫玉米的注意事項
1、哪些人不能吃紫玉米
腹脹、尿失禁患者忌食。
2、紫玉米的適用人群
一般人皆可食用。
3、紫玉米的食用禁忌
無食用禁忌。
老玉米的簡介
1、簡介
老玉米,顧名思義就是在地里面生長的時間較長的玉米,老玉米摸起來硬邦邦,葉子有點發(fā)黃,顆粒有些發(fā)癟。相比同一批次的玉米,顆粒越大,那么玉米久越老。老玉米跟鮮嫩的玉米的差別在于老玉米的玉米味道香濃,但口感要差。如果是新鮮的玉米,那么顆粒均勻,葉子嫩綠,玉米捏起來比較軟。新鮮的玉米的味道不像老玉米那么香濃,但是吃起來清甜香軟。
玉米的代謝能為14.06MJ/kg,高者可達15.06MJ/kg,是谷實類飼料中最高的。這主要由于玉米中粗纖維很少,僅2%;而無氮浸出物高達72%,且消化率可達90%;另一方面,玉米的粗脂肪含量高,在3.5%至4.5%之間。據(jù)研究測定,每100克玉米含熱量106千卡,纖維素2.9克,蛋白質4.0克,脂肪1.2克,碳水化合物22.8克,另含礦物質元素和維生素等。玉米中含有的粗纖維,比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂,鎂可加強腸壁蠕動,促進機體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能,對于減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須,有利尿作用,也對減肥有利。
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老玉米的食用處理方法
新鮮老玉米的外皮有一種獨特的谷物的香味,煮玉米之前剝去外層的老皮,留下幾層內皮,先浸泡20到30分鐘,再開始煮,能讓煮熟的玉米更清香,而且更容易煮熟。煮玉米的時間是不一定的,要看玉米的品種和老嫩程度,也可以用高壓鍋煮,不過,竊以為不如小火慢煮來的香。
老玉米的吃法(做法)大全
1、水煮老玉米
材料:玉米,小蘇打,清水
做法:
1.1、買帶皮的新鮮老玉米。
1.2、剝去外皮,留幾層內皮,扯去櫻穗,清洗干凈。
1.3、放進鍋中,加足量的水(沒過玉米穗),浸泡30分鐘。
1.4、開火,加入少許小蘇打(一點點就行),蓋上鍋蓋煮吧。大火煮沸后改中小火,大約煮20到30分鐘。
2、奶香老玉米
主料:老玉米
輔料:奶粉適量
步驟
2.1、準備若干老玉米。
2.2、剝去外衣,只留最里面的一層,玉米須也留下。沖洗凈。
2.3、取高壓鍋,放入玉米,加滿清水。
2.4、大火煮上閥后,小火20分鐘,關火。
2.5、打開鍋蓋,再加滿水,
2.6、放入適量奶粉,大火煮至上閥,小火再煮30分鐘。
2.7、關火后,燜至稍微冷卻后即可取出享用。
哪些人不能吃老玉米、老玉米的注意事項
1、哪些人不能吃老玉米
1.1、缺鈣、鐵等元素的人群不宜食用玉米。因為粗糧里含有植酸和食物纖維,會結合形成沉淀,阻礙機體對礦物質的吸收。
1.2、患消化系統(tǒng)疾病的人群不宜食用玉米。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
1.3、免疫力低下的人群不宜食用玉米。如果長期每天攝入的纖維素超過50克,會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力。
1.4、胃腸功能差的人群不宜食用玉米。胃腸功能較弱的人群,吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔。
2、老玉米的適用人群
2.1、患有食欲不振、水腫、尿道感染、糖尿病、膽結石等癥者食用有一定的作用。
2.2、脾胃氣虛、氣血不足、營養(yǎng)不良、動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥、習慣性便秘、慢性腎炎水腫、維生素A缺乏癥等疾病患者適宜食用。
2.2、便秘者適宜食用玉米,玉米可以增加膳食纖維的攝入,幫助預防便秘。
2.3、產婦可以食用。玉米能夠開胃健脾、除濕利尿、降血壓、降血脂和延緩衰老,適宜產婦食用。
2.4、老玉米上述的成份與功能,對于減肥者非常有利。
3、老玉米的食用禁忌
3.1、變質玉米可致癌,玉米容易被黃曲霉菌污染,而黃曲霉菌產生強致癌物黃曲霉毒素,所以玉米應保存在干燥、通風處,霉爛、變質的玉米不可食用。
3.2、南方人喜食大米,從健康角度來看,單純吃大米并不科學,建議增加些雜糧,特別應把玉米看成是維護健康的重要食品,并盡量吃新鮮玉米。吃玉米時應注意嚼爛,以助消化。腹瀉、胃塞脹滿、胃腸功能不良者一次不可多吃。
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