草魚的吃法_哪些人不能吃草魚
哪些人是養(yǎng)生人群。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生常識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“草魚的吃法_哪些人不能吃草魚”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
草魚的簡介
1、簡介
草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。
草魚的俗稱有:鯇、鯇魚、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根(東北)、厚子魚(魯南)、海鯇(南方)、混子、黑青魚等。棲息于平原地區(qū)的江河湖泊,一般喜居于水的中下層和近岸多水草區(qū)域。性活潑,游泳迅速,常成群覓食。
2、圖片
草魚的食用處理方法
首先要會(huì)選魚,看魚眼,飽滿凸出角膜透明清亮的魚是新鮮的魚!將選好的魚放在案板上去魚鱗,洗凈!拿來剪刀,去掉魚鰭和魚鰓! 用剪刀,剖開肚子,取出內(nèi)臟。 拿來一個(gè)能放下草魚的盆,(最好稍大點(diǎn))用水洗凈即可 。草魚可以有很多做法,比如草魚湯,紅燒草魚塊,糖醋草魚,味道都很鮮美!
草魚的吃法（做法）大全
做法一、新鮮草魚一條重約1千克左右,準(zhǔn)備蔥段,姜絲,料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,鹽,醬油,淀粉,菜籽,然后將草魚洗干凈后切成大約三厘米左右的轱轆狀,放一個(gè)干凈的盆內(nèi)備用;將用料中的東西全部放入,用量依據(jù)個(gè)人口味適量,然后蓋上蓋子腌制5小時(shí)左右,取出盆子內(nèi)的姜絲和蔥段,放入一干凈的小碗備用;鍋內(nèi)放入適量的菜籽油,燒至八成熱時(shí),將裹好淀粉的魚塊依次放入鍋內(nèi),炸至兩邊金黃色時(shí),取一干凈的盤子裝入備用;用鍋里的余油將剛才小碗內(nèi)的姜絲和蔥段放入煸至經(jīng)黃色時(shí),倒入適量的開水,再依次放入魚塊,當(dāng)湯汁收至快干時(shí)關(guān)火,出鍋裝盤即可。
做法二、草魚去頭尾,沿魚大骨將魚片成兩大片,然后切成小塊,用鹽、料酒姜絲腌漬入味(提前一晚即可)。腌漬好的魚塊瀝干水,入油鍋炸至金黃撈出,瀝干油備用蔥切段,姜切片,蒜頭三四個(gè),桂皮一塊,香葉三四片,花椒若干,八角一個(gè),山楂片少許(沒山楂片就不放)。老醋:料酒:生抽=1:1:1,加入少許老抽調(diào)色,加入適量的鹽。炸魚的鍋留底油煸香蔥姜蒜,下入所有調(diào)味料,加入開水,大火煮沸。水開后,加入炸好的魚塊,水剛沒過材料就可以。大火燒開,小火慢慢燉一個(gè)小時(shí),火力一定要小不然魚肉就碎了,讓水面保持微開的樣子就行魚肉軟嫩,用筷子輕輕一碰就可以化開就關(guān)火。用少許雞精和香油調(diào)味,灑少許蒜末。如果喜歡湯水多的,直接上桌就可以。不然的話大火收汁,待湯汁濃稠關(guān)火即可。
哪些人不能吃草魚、草魚的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃草魚
痛風(fēng)病人急性發(fā)作期要禁食一切肉類及含嘌呤高的食物。出血性疾病患者、肝腎功能嚴(yán)重?fù)p害者、服用某些藥物的人嚴(yán)禁一次攝入過多,可適量選用含嘌呤較少的魚類。
2、草魚的適用人群
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物,草魚含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用,對于身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補(bǔ)。
3、草魚的食用禁忌
一般人群均可食用,尤其適宜虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。過敏體質(zhì)者特別是曾經(jīng)因吃魚蝦類食物發(fā)生皮膚過敏的人應(yīng)慎吃魚,以免再次引發(fā)過敏。
延伸閱讀
草菇的簡介
草菇,別名:稻草菇、稈菇、麻菇、包腳菇、蘭花菇。草菇具有肉質(zhì)脆嫩,味道鮮美,香味濃郁等特點(diǎn),素有“放一片,香一鍋”之美譽(yù)。草菇問世不久,就開始進(jìn)貢皇家,充作御膳。據(jù)說慈禧太后對它“十二分的喜歡”。我國草菇的出口量較大,故國際上稱之為“中國蘑菇”。
草菇的食用處理方法
準(zhǔn)備一盆凈水,在水里先放點(diǎn)食鹽,攪拌一下使其消融。然后,將草菇放在水里泡一下子再洗。如果草菇比較臟,還可以把水順著一個(gè)方向攪。洗草菇前,要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉,因?yàn)檫@個(gè)部位即便用鹽水泡過也不易洗凈,并且人體不易消化。
草菇的吃法（做法）大全
鮮草菇絲瓜魚片湯的做法
材料:草魚160克、絲瓜160克、草菇120克、豆腐(北)100克、姜3克、大蔥5克、香菜8克、香油5克、胡椒粉2克、花生油10克、鹽3克。
做法:
1、絲瓜去皮洗凈,開邊去瓤,切如筷子頭大粒。豆腐洗凈切粒,鮮菇洗凈切開邊。
2、姜1片,蔥1條入鍋,加入水2杯燒開,放下板豆腐煮3分鐘撈起,然后放下香菇煮5分鐘撈起浸冷,取起抹干,鯇魚(草魚)肉洗凈抹干,帶皮切片,用麻油、胡椒粉、鹽和油腌5分鐘,一片片排在碟上。
3、燒熱煲,下油1湯匙,爆香姜,放水適量煲開,放下豆腐、鮮菇、絲瓜煮開片刻,熟后下鹽調(diào)味,放下魚片立即熄火,倒入湯碗內(nèi),放下芫荽(香菜)即成。
草菇燉雞的做法
材料:雞半只(約1斤半)、干草菇1兩、筍數(shù)片、姜數(shù)片、蔥2條切段、木耳半兩、蠔油1湯匙、生抽、酒、水各適量。
做法:
1、草菇、木耳浸軟,擠干水。
2、姜1片、蔥1條、酒半匙加水煮滾。放入木耳、草菇煮5分鐘,撈起冷卻后擠干水。
3、雞洗凈斬塊,用鹽少許、生粉半匙、老抽半匙、油1匙腌10分鐘。
4、炒鍋下油,爆香姜,下雞塊爆至微黃色,下草菇、木耳、筍片及調(diào)料,燜至雞熟,約15分鐘。加水淀粉,麻油,少許胡椒粉勾芡即可裝盤。
炒草菇的做法
材料:草菇、生抽、雞精、水淀粉、姜、鹽。
做法:
1、將草菇洗凈后切成片狀,放入熱水鍋中焯水,取出后瀝干備用。
2、在鍋中加油燒熱,放入姜蒜爆香,倒入草菇煸炒。
3、加入適量的生抽,清水和幾片姜稍燜兩分鐘。
4、起鍋前加入食鹽調(diào)味,并加入適量水淀粉勾芡,這樣會(huì)更好吃。
草菇炒肉片的做法
材料:胡蘿卜、草菇、豬里脊肉。
腌調(diào):鹽、料酒、蛋清。
調(diào)料:姜片、蒜片、鹽、料酒、雞精、生抽、香油。
做法:
1、豬里脊肉切片,調(diào)入腌料抓勻腌1小時(shí)。
2、燒鍋油,倒入肉片炒至七八成熟盛出備用。
3、爆香姜蒜片,放入胡蘿卜草菇爆炒至七八成熟。
4、放入肉片一起翻炒。
5、調(diào)入適量的鹽、雞精以及生抽翻炒至熟。(可蓋鍋蓋燜3分鐘再揭開翻炒)。
6、起鍋前,淋入香油和淀粉水勻芡勻即可。
哪些人不能吃草菇、草菇的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃草菇
脾胃虛寒者不宜多食。
2、草菇的適用人群
一般人群均可食用。
3、草菇的食用禁忌
生草菇有一定的毒性,草菇未煮熟食用會(huì)中毒,所以食用時(shí)注意一定要多煮、多炒,保證熟透了再上桌。
草果的簡介
草果為姜科植物草果的成熟果實(shí)。草果多年生草本,生于溝邊林下,分布于廣西和云南南部地區(qū),栽培或野生于疏林下,海拔1100-1800米。果實(shí)成熟呈紅褐色時(shí)采收,曬干或烘干,或用沸水燙2至3分鐘后,再曬干或烘干。
草果果實(shí)呈橢圓形,長2至4.5厘米,直徑1至2.5厘米。表面棕色或紅棕色,具3鈍棱及明顯的縱溝及棱線,先端有圓形柱基,基部有果柄或果柄痕。果皮堅(jiān)韌,內(nèi)分3室,每室含種子7至24粒,多集結(jié)成團(tuán),黃棕色或紅棕色。4-6月開花,9-12月結(jié)果。氣芳香,味辛、辣。以個(gè)大、飽滿、色紅棕、氣味濃者為佳。草果的香辛成粉主要為揮發(fā)油中的反-S-烯醛。此外尚含有香葉醇和草果酮。草果有特異香氣,味辛、微苦,是一種調(diào)味香料,具有特殊濃郁的辛辣香味。其干燥的果實(shí)被用作中餐調(diào)味料和中草藥。
草果具有特殊濃郁的辛辣香味,能除腥氣,增進(jìn)食欲,是烹調(diào)佐料中的佳品,被人們譽(yù)為食品調(diào)味中的“五香之一”。草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一,食用量大于藥用量。草果具有燥濕健脾,除痰截瘧的功能。主治脘腹脹滿,反胃嘔吐,食積瘧疾等癥。好多中成藥離不開它的配方,如透骨搜風(fēng)丸、益腎丸、開郁舒肝丸、寬胸利膈丸、潔白丸等。草果用來烹調(diào)菜肴,可去腥除膻,增進(jìn)菜肴味道,烹制魚類和肉類時(shí),有了草果其味更佳。
草果的食用處理方法
洗凈即可
草果的吃法（做法）大全
一、草果羊肉煲的做法:
食材準(zhǔn)備:羊肉、草果、蔥、姜、八角、桂皮、花椒、小紅椒、桂子皮、香葉、料酒、白糖、排骨醬、鹽、油、紅棗、醬油
做法步驟:
1、將羊肉洗凈后用清水加花椒和料酒浸泡20分鐘,取出控水,冷水入鍋焯水,再用流動(dòng)的水沖凈浮沫;
2、將桔子皮,香葉,草果,八角桂皮連同羊肉一同放入壓力鍋,高壓25分鐘;
3、開蓋后取出各式香料,將羊肉撈起,羊肉原湯備用;
4、炒鍋放油燒熱,將蔥姜放入炒香,加入排骨醬翻炒;
5、將羊肉下鍋,加白糖,醬油適量翻炒均勻,放小紅椒、紅棗入鍋,加入羊肉湯;
6、燜10分鐘左右至湯汁濃稠即可。
二、草果醬牛肉的做法:
食材準(zhǔn)備:牛腱肉、草果、蔥姜、冰糖、醬油、料酒、鹽、八角、花椒、桂皮、香葉、陳皮、沙姜、山奈、肉蔻、豆蔻、小茴香
做法步驟:
1、牛腱肉放入涼水鍋中,中小火煮開,保持沸騰約2分鐘;
2、撈出牛肉,沖洗干凈;
3、另起鍋,加入約3斤涼水,下入所有配料,大火煮開;
4、下入焯過水的牛肉;
5、加入料酒,醬油,冰糖,適量鹽,大火煮開后,轉(zhuǎn)微火,蓋上鍋蓋慢煮30分鐘,關(guān)火,燜30分鐘;
6、再次開微火,煮開后燜煮30分鐘,用筷子檢查:能扎透即可,大約7成熟,關(guān)火燜到?jīng)?
7、取出牛肉,放進(jìn)合適的容器;
8、用過濾后的原汁浸泡,并入冰箱密封冷藏一夜入味,然后取出牛肉切片即可。
哪些人不能吃草果、草果的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃草果
氣虛或血虛的體弱者切勿多食,以免耗傷正氣;陰虛火旺者也不可服,防其溫燥傷陰。
2、草果的適用人群
脘腹冷痛、食積不化,或飲食不香、嘔吐反胃者宜食。
3、草果的食用禁忌
身虛畏寒者慎用。氣虛或血虧,無寒濕實(shí)邪者忌服。
草莓的簡介
1、簡介
草莓,多年生草本,高10-40厘米。莖低于葉或近相等,密被開。展黃色柔毛。葉三出,小葉具短柄,質(zhì)地較厚,倒卵形或菱形,上面深綠色,幾無毛,下面淡白綠色,疏生毛,沿脈較密;葉柄密被開展黃色柔毛。聚傘花序,花序下面具一短柄的小葉;花兩性;萼片卵形,比副萼片稍長;花瓣白色,近圓形或倒卵橢圓形。聚合果大,宿存萼片直立,緊貼于果實(shí);瘦果尖卵形,光滑?；ㄆ?-5月,果期6-7月。原產(chǎn)南美,中國各地及歐洲等地廣為栽培。草莓營養(yǎng)價(jià)值高,含有多種營養(yǎng)物質(zhì) ,且有保健功效。
2、圖片
草莓的食用處理方法
草莓清洗方法
1、首先用流動(dòng)自來水連續(xù)沖洗幾分鐘,把草莓表面的病菌、農(nóng)藥及其它污染物除去大部。注意:不要先浸在水中,以免農(nóng)藥溶出在水中后再被草莓吸收,并滲入果實(shí)內(nèi)部。
2、把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡鹽水(一面盆水中加半調(diào)羹鹽)中3分鐘,它們的作用是不同的,堿性的淘米水有分解農(nóng)藥的作用;淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起,便于被水沖掉,且有一定的消毒作用。
3、再用流動(dòng)的自來水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。用凈水(或冷開水)沖洗一遍即可。
另外需提醒的是:在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉,以免在浸泡過程中讓農(nóng)藥及污染物通過“創(chuàng)口”滲入果實(shí)內(nèi),反而造成污染。
草莓的吃法（做法）大全
牛奶草莓西米露
原料:小西米100克、草莓200克、牛奶500克、清水適量、蜂蜜1勺
做法:
1、小西米放入沸水中煮到中間剩下個(gè)小白點(diǎn);關(guān)火燜10分鐘;
2、燜好的小西米加入牛奶一起冷藏半小時(shí);
3、冷藏好的西米應(yīng)該飽滿膨大,吸足了牛奶的奶香味兒;
4、把草莓切塊和牛奶小西米一起拌勻,加入蜂蜜,就得到美味可口的牛奶草莓西米露了。
草莓布丁
原料:鮮草莓100克, 草莓果醬100克, 淡奶油(超市有售)1升, 糖水, 明膠60克 草莓果汁30克。
做法:
1、把明膠放入溫水中化開,另加入草莓果汁。
2、往草莓上面加果膠,剛好覆蓋草莓即可。
3、將奶油打起,把剩下來的果膠加入奶油中,放在選好的容器里,放入冰箱冰凍成型,讓后倒入盤子里,成為奶油果凍。
4、把做好的草莓凍輕覆在奶油凍上面。
5、根據(jù)自己的喜好淋上少許果醬即可。
哪些人不能吃草莓、草莓的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃草莓
1、脾胃虛寒、肺寒咳嗽、風(fēng)熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞的人不宜過多吃草莓,因?yàn)椴葺菟徕}較多。
2、夏季煩熱口干或腹瀉如水的人,癌癥,特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用;草莓中鞣酸含量較高,如果吃草莓的同時(shí)吃含鈣、鐵高的食物,會(huì)影響鈣、鐵的吸收。
3、痰濕內(nèi)盛、腸滑便瀉者、尿路結(jié)石病人不宜多食,否則會(huì)加重病情。
2、草莓的適用人群
一般人群均可食用。草莓營養(yǎng)豐富,富含多種有效成分,每百克鮮果肉中含維生素C60毫克,比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、果膠等營養(yǎng)物質(zhì)。
此外,草莓還含有豐富的維生素B1、B2、C、pp以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質(zhì)和部分微量元素。它的維生素C含量比柑橘高3倍,比蘋果、 葡萄高10倍以上,日本稱草莓是“活的維生素丸”。而它的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12,以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄 高3到4倍。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。草莓營養(yǎng)價(jià)值很高,屬于高檔水果。
3、草莓的食用禁忌
第一:要把草莓洗干凈,首先最好用自來水不斷沖洗,流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。
第二:洗干凈的草莓也不要馬上吃,最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物;淘米水呈堿性,可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。
第三:洗草莓時(shí),注意千萬不要把草莓蒂摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部,造成更嚴(yán)重的污染。
第四:有人習(xí)慣用洗滌靈之類的化學(xué)品泡洗水果,這里建議您不要用清潔劑浸泡草莓,這些物質(zhì)很難清洗干凈,容易殘留在果實(shí)中,造成二次污染。
草魚的屬性
1、科屬
鯉科
2、產(chǎn)地
棲息于平原地區(qū)的江河湖泊,一般喜居于水的中下層和近岸多水草區(qū)草魚域。性活潑,游泳迅速,常成群覓食。為中國東部廣西至黑龍江等平原地區(qū)的特有魚類。在干流或湖泊的深水處越冬。
3、別名
草魚的俗稱有:鯇、鯇魚、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根(東北)、厚子魚(魯南)、海鯇(南方)、混子、黑青魚等。
4、簡介
草魚體延長,亞圓筒形,體長大1m余。體青黃色。頭寬平,口端位,無須。咽齒梳狀。棲息水的中下層,以水草為食。3-4齡成熟,在江河上游產(chǎn)卵,可人工繁殖。生長快,最大個(gè)體達(dá)30kg左右。為中國主要淡水魚類養(yǎng)殖對象。分布于中國各大水系,肉味美,魚膽有毒。
5、圖片
草魚的營養(yǎng)價(jià)值、吃草魚的好處
草魚又稱鯇魚、油鯇、草鯇、白鯨、草要(東北)、混子等。它與青魚、鳙魚(胖頭魚)、鰱魚并稱為我國四大家魚。其體型較長,略呈圓筒形,腹部無鱗;頭部平扁,尾部側(cè)扁;口呈弧形,口邊無須。草魚廣泛分布于我國除新疆和青藏高原以外的平原地區(qū)。
草魚食性簡單,生長迅速,肉質(zhì)肥嫩,肉味鮮美,骨刺少,很適合切花刀制作菊花魚等造型菜,深受群眾喜愛。
草魚含有維生素B1、B2、煙酸、不飽和脂肪酸,以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等。
1、草魚味甘性溫,有平肝、祛風(fēng)、泊痹、暖胃、中平肝、祛風(fēng)等功能,是溫中補(bǔ)虛的養(yǎng)生食品。草魚有利于血液循環(huán),對心血管病人很有益處。
2、草魚有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,可以防治腫瘤。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,草魚膽有明顯降壓、祛痰及輕度鎮(zhèn)咳的作用。草魚膽雖可治病,但膽汁有毒,食用須慎重。
3、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物;
4、草魚含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用。
5、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補(bǔ)。
吃草魚的最佳時(shí)間
10月吃最應(yīng)季。
草魚的選購方法
1、觀魚形。污染重的魚,形態(tài)異常,有的頭大尾小,脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形,還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。
2、看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出,眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。
3、嗅魚鰓。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色,黏液透明,具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色,黏液腥臭。
4、摸魚體。新鮮魚的表面有透明黏液,鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明,鱗片光澤度差且較易脫落。
5、掐魚肉。新鮮魚肉堅(jiān)實(shí)有彈性,指壓后凹陷立即消失,無異味;不新鮮魚肉稍呈松散,指壓后凹陷消失得較慢,稍有腥臭味。
6、看魚腹。新鮮魚的腹部不膨脹,肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚肛孔稍凸出。
草魚的副作用
1、已經(jīng)患有痛風(fēng)的患者。痛風(fēng)是因?yàn)樯眢w里的嘌呤增加導(dǎo)致尿酸升高,然后尿酸形成結(jié)節(jié)在關(guān)節(jié)處,導(dǎo)致關(guān)節(jié)的疼痛和變形,而魚類里含有嘌呤,這也是為什么沿海的人們患痛風(fēng)的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于內(nèi)陸城市的原因。因此,痛風(fēng)的人不能吃魚肉。吃了魚肉會(huì)加重病情,疼痛的更劇烈。
2、出血性疾病的患者。出血性疾病意味著血小板凝集的功能障礙,而魚肉含有一種成分叫做20碳5烯酸,這種成分可抑制血小板凝集,因此,吃魚肉會(huì)加重出血性疾病患者的出血癥狀。
3、患肝硬化的病人。我們經(jīng)常說一個(gè)人的肝臟好,那么生活是彩色的,一個(gè)人一旦肝臟壞了,那他的生活就是黑白的,因?yàn)橐坏┗剂烁斡不?很多的食物都不能吃了,其中魚肉就不能吃,因?yàn)楦斡不苋菀讓?dǎo)致食道底部靜脈曲張出血,魚肉含有抑制凝血的成分,所以,肝硬化吃魚肉絕對是雪上加霜。
4、患有結(jié)核的病人。因?yàn)榛加薪Y(jié)核的病人在治療的過程中要用到一種特效的藥物異煙肼,使用該藥物的同時(shí)如果吃魚,就非常容易引起過敏,不僅影響藥物的療效,嚴(yán)重的過敏反應(yīng)還會(huì)導(dǎo)致高血壓和腦出血,所以,是非常危險(xiǎn)的。
草石蠶的簡介
草石蠶為唇形科植物草石蠶的塊莖及全草。草石蠶,多年生草本,高13～23厘米。根狀莖長而橫走,密被白棕色狹鱗片。多年生草本。根狀莖匍匐,其上密集須根及在頂端有患球狀肥大塊莖的橫走小根狀莖;莖高30-120m,在棱及節(jié)上有硬毛。葉對生;葉柄長1-3cm;葉片卵形或長橢圓狀卵形,長3-12cm,寬1.5-6cm,先端微銳尖或漸尖,基部平截至淺心形,邊緣有規(guī)則的圓齒狀鋸齒,兩面被貼生短硬毛;輪傘花序通常6花,多數(shù)遠(yuǎn)離排列成長5-15cm,頂生假穗狀花序;小荀片條形,具微柔毛;花萼狹鐘狀,連齒長約9mm,外被具腺柔毛,10脈,齒5,三角形,具刺尖頭;花冠粉紅色至紫紅色,長約1.2cm,筒內(nèi)具毛環(huán),上唇直立,下唇3裂,中裂片近圓形。小堅(jiān)果卵球形,黑褐色,具小瘤;花期7-8月,果期9月。
草石蠶的食用處理方法
因其地下莖形似蠶蛹或螺絲,又名螺絲菜、寶塔菜、甘露子、地蠶等。具有祛風(fēng)除濕,清熱解毒的作用,小堅(jiān)果卵球形,黑褐色,通?？梢杂脕砑鍦?蒸食或煮食等。
草石蠶的吃法（做法）大全
草石蠶炒肉片,草石蠶洗凈,豬肉切片,姜粉、鹽、酒腌漬。草石蠶入水煮沸后三分鐘撈出備用。熱油,炒肉片,再下大蒜、草石蠶,料酒及鹽,最后糖一勺。
草石蠶燉雞,這是草石蠶的植物樣子。雞肉剁塊入滾水洗去血水。撈起備用。取深鍋放草石蠶、姜片、米酒、紅蘿卜、麻油加適量水。入電鍋,外鍋3杯水燉熟。
草石蠶人參鵪鶉湯,準(zhǔn)備好材料;鵪鶉加入10克姜片,和適量的冷水,一起煮開,這個(gè)過程也叫飛水。經(jīng)過飛水,可以有效取出血腥味; 撈出飛水后的鵪鶉,沖去表面的浮沫,備用;草石蠶、人參、鵪鶉湯、陳皮、姜片,一起加足清水煮到開。煲湯的水要一次加足,中間不要隨意添加; 沸騰后,加入黃酒,撈出陳皮。陳皮如果一直留在湯里熬煮,就會(huì)慢慢煮出苦味,所以它的特有味道熬出后,就要撈出了;轉(zhuǎn)文火再煮30分鐘,就可以了;最后關(guān)火前,加入鹽,或者按個(gè)人口味調(diào)入胡椒之類的增香調(diào)味。
哪些人不能吃草石蠶、草石蠶的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃草石蠶
一般沒有禁忌人群。
2、草石蠶的適用人群
一般人群均可食用。尤其適合適合風(fēng)熱感冒、虛勞咳嗽、小兒疳積、肺炎患者食用。同時(shí)黃疸、氣喘、肺虛、腎虛腰痛、淋巴結(jié)核、肺結(jié)核、咯血等病癥患者也可多食。
3、草石蠶的食用禁忌
不宜生吃或多食,否則生寸白蟲。倘若與各各魚同食,會(huì)使人嘔吐。
營養(yǎng)健康,但是也要食用適量,不能過量。
草魚腸的屬性
1、科屬
草魚亦稱“鯇”,魚綱,鯉科,它與青魚是比較相近的魚種,體色則近于鯽魚的體色,有灰白,草黃和金黃等色。草魚又稱鯇魚,與青魚,鳙魚,鰱魚并稱中國四大淡水魚。草魚以草為食,故北方飼養(yǎng)草魚也較多。草魚背部的顏色為黑褐色、鱗片邊緣為深褐色,胸、腹鰭為灰黃色,側(cè)線平直,肉白嫩,骨刺少,適合切花刀作菊花魚等造型菜。
2、產(chǎn)地
棲息于平原地區(qū)的江河湖泊,一般喜居于水的中下層和近岸多水草區(qū)域。性活潑,游泳迅速,常成群覓食。為中國東部廣西至黑龍江等平原地區(qū)的特有魚類。在干流或湖泊的深水處越冬。生殖季節(jié)親魚有溯游習(xí)性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家。因其生長迅速,飼料來源廣,是中國淡水養(yǎng)殖的四大家魚之一。中國重要淡水經(jīng)濟(jì)魚類中最負(fù)盛名者當(dāng)推草魚(Ctenopharyngodonidellus)、青魚(Mylopharyngodonpiceus)、鰱(Hypophthalmictuthysmolitrix)、鳙(Aristichthysnobilis)等世界著名的“四大家魚”,雖均為我國特有魚類,而草魚以其獨(dú)特的食性和覓食手段而被當(dāng)做拓荒者而移植至世界各地。
3、別名
鯇魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇。
4、簡介
英文名:Grasscarp。鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬的唯一種,又稱白鯇,草根魚,厚魚。體略呈圓筒形,頭部稍平扁,尾部側(cè)扁;口呈弧形,無須;上頜略長于下頜;體呈淺茶黃色,背部青灰,腹部灰白,胸、腹鰭略帶灰黃,其他各鰭淺灰色其體較長,腹部無棱。頭部平扁,尾部側(cè)扁。下咽齒二行,側(cè)扁,呈梳狀,齒側(cè)具橫溝紋。背鰭和臀鰭均無硬刺,背鰭和腹鰭相對。吻非常短,長度少于或者等于眼直徑。眼眶后的長度超過一半的頭長。
5、圖片
草魚腸的營養(yǎng)價(jià)值、吃草魚腸的好處
1、草魚生長快,個(gè)體大,最大個(gè)體可達(dá)35公斤。肉質(zhì)肥嫩,味鮮美。每百克可食部分含蛋白質(zhì)15、5-26、6克,脂肪1、4-8、9克,熱量83-187千卡,鈣18-160毫克,磷30-312毫克,鐵0、7-9、3毫克,硫胺素0、03毫克,核黃素0、17毫克,尼克酸2、2毫克。
2、草魚腸含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物;
3、草魚腸含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;
4、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補(bǔ)。
5、草魚腸味甘、性溫、無毒,入肝、胃經(jīng);具有暖胃和中、平降肝陽、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效;主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
吃草魚腸的最佳時(shí)間
活草魚腸的最佳食用時(shí)間是宰殺后2—6小時(shí),即魚肉僵硬階段的后期、自溶階段的前期。這時(shí)的魚腸既鮮嫩味美,又有利于人體消化吸收。在這之前,最好把剛殺好的魚放在冰箱冷藏室里儲藏。
草魚腸的選購方法
1、看產(chǎn)地(出口國):比如韓國和臺灣產(chǎn)的魚腸都比國產(chǎn)的質(zhì)量好,但二者相比韓國產(chǎn)品好于臺灣,韓品優(yōu)勢大。
2、看成分:要比較成分,比如韓國“美時(shí)多”鱈魚腸,用的是全球最純凈的天然海洋環(huán)境-阿拉斯加洲的鱈魚,而有的魚腸不突出什么魚,有的是沙丁魚,其營養(yǎng)和口感就不如鱈魚。蝦腸的蛋白質(zhì)顆粒大,不利于嬰幼兒消化吸收,相比較對于嬰幼兒來說,鱈魚腸優(yōu)于蝦腸。3.看含量魚腸中魚肉的含量很重要,原先進(jìn)口食品含量標(biāo)在外包裝上,現(xiàn)在我國不讓標(biāo)了,大家鑒別的難度大了,以韓國魚腸為例:“美時(shí)多”鱈魚含量是最高的,而中國不允許進(jìn)口食品標(biāo)注含量后,消費(fèi)者如何了解變的很困難了。
4、看保質(zhì)期:“美時(shí)多”保質(zhì)期8個(gè)月,很多魚腸是12個(gè)月,相比較而言,保質(zhì)期短的8個(gè)月更新鮮
5、看價(jià)格:同樣的產(chǎn)品為什么價(jià)格會(huì)不同,價(jià)格太低的產(chǎn)品,其品質(zhì)存疑,畢竟一分錢一分貨,而且價(jià)格是否變動(dòng)頻繁,穩(wěn)定的貿(mào)易商其成本變動(dòng)不會(huì)非常頻繁,價(jià)系相對穩(wěn)定,比如“美時(shí)多”
6、看口感消費(fèi)者可對比的去品嘗,質(zhì)量好鱈魚含量高的魚腸,其營養(yǎng)更豐富,口感更細(xì)膩,消費(fèi)者一對比就會(huì)品出細(xì)微的差別。
草魚腸的副作用
1、魚腸內(nèi)因寄生蟲比較多,而且很難清洗干凈,加之飯店做的魚雜未必會(huì)完全熟透,食用之后有可能導(dǎo)致寄生蟲感染。
2、其次魚腸與魚內(nèi)臟分布在一起,如果沒有仔細(xì)剔除內(nèi)臟的話,會(huì)有較多激素殘留。
3、所以如果要食用魚腸的話,一是要剔除內(nèi)臟并清洗干凈,二是要完全蒸煮熟透。
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