草果的吃法_哪些人不能吃草果
哪些人是養(yǎng)生人群。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經成為了社會性的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。養(yǎng)生達人是如何進行養(yǎng)生常識的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“草果的吃法_哪些人不能吃草果”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
草果的簡介
草果為姜科植物草果的成熟果實。草果多年生草本,生于溝邊林下,分布于廣西和云南南部地區(qū),栽培或野生于疏林下,海拔1100-1800米。果實成熟呈紅褐色時采收,曬干或烘干,或用沸水燙2至3分鐘后,再曬干或烘干。
草果果實呈橢圓形,長2至4.5厘米,直徑1至2.5厘米。表面棕色或紅棕色,具3鈍棱及明顯的縱溝及棱線,先端有圓形柱基,基部有果柄或果柄痕。果皮堅韌,內分3室,每室含種子7至24粒,多集結成團,黃棕色或紅棕色。4-6月開花,9-12月結果。氣芳香,味辛、辣。以個大、飽滿、色紅棕、氣味濃者為佳。草果的香辛成粉主要為揮發(fā)油中的反-S-烯醛。此外尚含有香葉醇和草果酮。草果有特異香氣,味辛、微苦,是一種調味香料,具有特殊濃郁的辛辣香味。其干燥的果實被用作中餐調味料和中草藥。
草果具有特殊濃郁的辛辣香味,能除腥氣,增進食欲,是烹調佐料中的佳品,被人們譽為食品調味中的“五香之一”。草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一,食用量大于藥用量。草果具有燥濕健脾,除痰截瘧的功能。主治脘腹脹滿,反胃嘔吐,食積瘧疾等癥。好多中成藥離不開它的配方,如透骨搜風丸、益腎丸、開郁舒肝丸、寬胸利膈丸、潔白丸等。草果用來烹調菜肴,可去腥除膻,增進菜肴味道,烹制魚類和肉類時,有了草果其味更佳。
草果的食用處理方法
洗凈即可
草果的吃法（做法）大全
一、草果羊肉煲的做法:
食材準備:羊肉、草果、蔥、姜、八角、桂皮、花椒、小紅椒、桂子皮、香葉、料酒、白糖、排骨醬、鹽、油、紅棗、醬油
做法步驟:
1、將羊肉洗凈后用清水加花椒和料酒浸泡20分鐘,取出控水,冷水入鍋焯水,再用流動的水沖凈浮沫;
2、將桔子皮,香葉,草果,八角桂皮連同羊肉一同放入壓力鍋,高壓25分鐘;
3、開蓋后取出各式香料,將羊肉撈起,羊肉原湯備用;
4、炒鍋放油燒熱,將蔥姜放入炒香,加入排骨醬翻炒;
5、將羊肉下鍋,加白糖,醬油適量翻炒均勻,放小紅椒、紅棗入鍋,加入羊肉湯;
6、燜10分鐘左右至湯汁濃稠即可。
二、草果醬牛肉的做法:
食材準備:牛腱肉、草果、蔥姜、冰糖、醬油、料酒、鹽、八角、花椒、桂皮、香葉、陳皮、沙姜、山奈、肉蔻、豆蔻、小茴香
做法步驟:
1、牛腱肉放入涼水鍋中,中小火煮開,保持沸騰約2分鐘;
2、撈出牛肉,沖洗干凈;
3、另起鍋,加入約3斤涼水,下入所有配料,大火煮開;
4、下入焯過水的牛肉;
5、加入料酒,醬油,冰糖,適量鹽,大火煮開后,轉微火,蓋上鍋蓋慢煮30分鐘,關火,燜30分鐘;
6、再次開微火,煮開后燜煮30分鐘,用筷子檢查:能扎透即可,大約7成熟,關火燜到涼;
7、取出牛肉,放進合適的容器;
8、用過濾后的原汁浸泡,并入冰箱密封冷藏一夜入味,然后取出牛肉切片即可。
哪些人不能吃草果、草果的注意事項
1、哪些人不能吃草果
氣虛或血虛的體弱者切勿多食,以免耗傷正氣;陰虛火旺者也不可服,防其溫燥傷陰。
2、草果的適用人群
脘腹冷痛、食積不化,或飲食不香、嘔吐反胃者宜食。
3、草果的食用禁忌
身虛畏寒者慎用。氣虛或血虧,無寒濕實邪者忌服。
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草菇的簡介
草菇,別名:稻草菇、稈菇、麻菇、包腳菇、蘭花菇。草菇具有肉質脆嫩,味道鮮美,香味濃郁等特點,素有“放一片,香一鍋”之美譽。草菇問世不久,就開始進貢皇家,充作御膳。據(jù)說慈禧太后對它“十二分的喜歡”。我國草菇的出口量較大,故國際上稱之為“中國蘑菇”。
草菇的食用處理方法
準備一盆凈水,在水里先放點食鹽,攪拌一下使其消融。然后,將草菇放在水里泡一下子再洗。如果草菇比較臟,還可以把水順著一個方向攪。洗草菇前,要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉,因為這個部位即便用鹽水泡過也不易洗凈,并且人體不易消化。
草菇的吃法（做法）大全
鮮草菇絲瓜魚片湯的做法
材料:草魚160克、絲瓜160克、草菇120克、豆腐(北)100克、姜3克、大蔥5克、香菜8克、香油5克、胡椒粉2克、花生油10克、鹽3克。
做法:
1、絲瓜去皮洗凈,開邊去瓤,切如筷子頭大粒。豆腐洗凈切粒,鮮菇洗凈切開邊。
2、姜1片,蔥1條入鍋,加入水2杯燒開,放下板豆腐煮3分鐘撈起,然后放下香菇煮5分鐘撈起浸冷,取起抹干,鯇魚(草魚)肉洗凈抹干,帶皮切片,用麻油、胡椒粉、鹽和油腌5分鐘,一片片排在碟上。
3、燒熱煲,下油1湯匙,爆香姜,放水適量煲開,放下豆腐、鮮菇、絲瓜煮開片刻,熟后下鹽調味,放下魚片立即熄火,倒入湯碗內,放下芫荽(香菜)即成。
草菇燉雞的做法
材料:雞半只(約1斤半)、干草菇1兩、筍數(shù)片、姜數(shù)片、蔥2條切段、木耳半兩、蠔油1湯匙、生抽、酒、水各適量。
做法:
1、草菇、木耳浸軟,擠干水。
2、姜1片、蔥1條、酒半匙加水煮滾。放入木耳、草菇煮5分鐘,撈起冷卻后擠干水。
3、雞洗凈斬塊,用鹽少許、生粉半匙、老抽半匙、油1匙腌10分鐘。
4、炒鍋下油,爆香姜,下雞塊爆至微黃色,下草菇、木耳、筍片及調料,燜至雞熟,約15分鐘。加水淀粉,麻油,少許胡椒粉勾芡即可裝盤。
炒草菇的做法
材料:草菇、生抽、雞精、水淀粉、姜、鹽。
做法:
1、將草菇洗凈后切成片狀,放入熱水鍋中焯水,取出后瀝干備用。
2、在鍋中加油燒熱,放入姜蒜爆香,倒入草菇煸炒。
3、加入適量的生抽,清水和幾片姜稍燜兩分鐘。
4、起鍋前加入食鹽調味,并加入適量水淀粉勾芡,這樣會更好吃。
草菇炒肉片的做法
材料:胡蘿卜、草菇、豬里脊肉。
腌調:鹽、料酒、蛋清。
調料:姜片、蒜片、鹽、料酒、雞精、生抽、香油。
做法:
1、豬里脊肉切片,調入腌料抓勻腌1小時。
2、燒鍋油,倒入肉片炒至七八成熟盛出備用。
3、爆香姜蒜片,放入胡蘿卜草菇爆炒至七八成熟。
4、放入肉片一起翻炒。
5、調入適量的鹽、雞精以及生抽翻炒至熟。(可蓋鍋蓋燜3分鐘再揭開翻炒)。
6、起鍋前,淋入香油和淀粉水勻芡勻即可。
哪些人不能吃草菇、草菇的注意事項
1、哪些人不能吃草菇
脾胃虛寒者不宜多食。
2、草菇的適用人群
一般人群均可食用。
3、草菇的食用禁忌
生草菇有一定的毒性,草菇未煮熟食用會中毒,所以食用時注意一定要多煮、多炒,保證熟透了再上桌。
草魚的簡介
1、簡介
草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。
草魚的俗稱有:鯇、鯇魚、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根(東北)、厚子魚(魯南)、海鯇(南方)、混子、黑青魚等。棲息于平原地區(qū)的江河湖泊,一般喜居于水的中下層和近岸多水草區(qū)域。性活潑,游泳迅速,常成群覓食。
2、圖片
草魚的食用處理方法
首先要會選魚,看魚眼,飽滿凸出角膜透明清亮的魚是新鮮的魚!將選好的魚放在案板上去魚鱗,洗凈!拿來剪刀,去掉魚鰭和魚鰓! 用剪刀,剖開肚子,取出內臟。 拿來一個能放下草魚的盆,(最好稍大點)用水洗凈即可 。草魚可以有很多做法,比如草魚湯,紅燒草魚塊,糖醋草魚,味道都很鮮美!
草魚的吃法（做法）大全
做法一、新鮮草魚一條重約1千克左右,準備蔥段,姜絲,料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,鹽,醬油,淀粉,菜籽,然后將草魚洗干凈后切成大約三厘米左右的轱轆狀,放一個干凈的盆內備用;將用料中的東西全部放入,用量依據(jù)個人口味適量,然后蓋上蓋子腌制5小時左右,取出盆子內的姜絲和蔥段,放入一干凈的小碗備用;鍋內放入適量的菜籽油,燒至八成熱時,將裹好淀粉的魚塊依次放入鍋內,炸至兩邊金黃色時,取一干凈的盤子裝入備用;用鍋里的余油將剛才小碗內的姜絲和蔥段放入煸至經黃色時,倒入適量的開水,再依次放入魚塊,當湯汁收至快干時關火,出鍋裝盤即可。
做法二、草魚去頭尾,沿魚大骨將魚片成兩大片,然后切成小塊,用鹽、料酒姜絲腌漬入味(提前一晚即可)。腌漬好的魚塊瀝干水,入油鍋炸至金黃撈出,瀝干油備用蔥切段,姜切片,蒜頭三四個,桂皮一塊,香葉三四片,花椒若干,八角一個,山楂片少許(沒山楂片就不放)。老醋:料酒:生抽=1:1:1,加入少許老抽調色,加入適量的鹽。炸魚的鍋留底油煸香蔥姜蒜,下入所有調味料,加入開水,大火煮沸。水開后,加入炸好的魚塊,水剛沒過材料就可以。大火燒開,小火慢慢燉一個小時,火力一定要小不然魚肉就碎了,讓水面保持微開的樣子就行魚肉軟嫩,用筷子輕輕一碰就可以化開就關火。用少許雞精和香油調味,灑少許蒜末。如果喜歡湯水多的,直接上桌就可以。不然的話大火收汁,待湯汁濃稠關火即可。
哪些人不能吃草魚、草魚的注意事項
1、哪些人不能吃草魚
痛風病人急性發(fā)作期要禁食一切肉類及含嘌呤高的食物。出血性疾病患者、肝腎功能嚴重損害者、服用某些藥物的人嚴禁一次攝入過多,可適量選用含嘌呤較少的魚類。
2、草魚的適用人群
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物,草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用,對于身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。
3、草魚的食用禁忌
一般人群均可食用,尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。過敏體質者特別是曾經因吃魚蝦類食物發(fā)生皮膚過敏的人應慎吃魚,以免再次引發(fā)過敏。
草莓的簡介
1、簡介
草莓,多年生草本,高10-40厘米。莖低于葉或近相等,密被開。展黃色柔毛。葉三出,小葉具短柄,質地較厚,倒卵形或菱形,上面深綠色,幾無毛,下面淡白綠色,疏生毛,沿脈較密;葉柄密被開展黃色柔毛。聚傘花序,花序下面具一短柄的小葉;花兩性;萼片卵形,比副萼片稍長;花瓣白色,近圓形或倒卵橢圓形。聚合果大,宿存萼片直立,緊貼于果實;瘦果尖卵形,光滑?；ㄆ?-5月,果期6-7月。原產南美,中國各地及歐洲等地廣為栽培。草莓營養(yǎng)價值高,含有多種營養(yǎng)物質 ,且有保健功效。
2、圖片
草莓的食用處理方法
草莓清洗方法
1、首先用流動自來水連續(xù)沖洗幾分鐘,把草莓表面的病菌、農藥及其它污染物除去大部。注意:不要先浸在水中,以免農藥溶出在水中后再被草莓吸收,并滲入果實內部。
2、把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡鹽水(一面盆水中加半調羹鹽)中3分鐘,它們的作用是不同的,堿性的淘米水有分解農藥的作用;淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起,便于被水沖掉,且有一定的消毒作用。
3、再用流動的自來水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。用凈水(或冷開水)沖洗一遍即可。
另外需提醒的是:在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉,以免在浸泡過程中讓農藥及污染物通過“創(chuàng)口”滲入果實內,反而造成污染。
草莓的吃法（做法）大全
牛奶草莓西米露
原料:小西米100克、草莓200克、牛奶500克、清水適量、蜂蜜1勺
做法:
1、小西米放入沸水中煮到中間剩下個小白點;關火燜10分鐘;
2、燜好的小西米加入牛奶一起冷藏半小時;
3、冷藏好的西米應該飽滿膨大,吸足了牛奶的奶香味兒;
4、把草莓切塊和牛奶小西米一起拌勻,加入蜂蜜,就得到美味可口的牛奶草莓西米露了。
草莓布丁
原料:鮮草莓100克, 草莓果醬100克, 淡奶油(超市有售)1升, 糖水, 明膠60克 草莓果汁30克。
做法:
1、把明膠放入溫水中化開,另加入草莓果汁。
2、往草莓上面加果膠,剛好覆蓋草莓即可。
3、將奶油打起,把剩下來的果膠加入奶油中,放在選好的容器里,放入冰箱冰凍成型,讓后倒入盤子里,成為奶油果凍。
4、把做好的草莓凍輕覆在奶油凍上面。
5、根據(jù)自己的喜好淋上少許果醬即可。
哪些人不能吃草莓、草莓的注意事項
1、哪些人不能吃草莓
1、脾胃虛寒、肺寒咳嗽、風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞的人不宜過多吃草莓,因為草莓含草酸鈣較多。
2、夏季煩熱口干或腹瀉如水的人,癌癥,特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用;草莓中鞣酸含量較高,如果吃草莓的同時吃含鈣、鐵高的食物,會影響鈣、鐵的吸收。
3、痰濕內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食,否則會加重病情。
2、草莓的適用人群
一般人群均可食用。草莓營養(yǎng)豐富,富含多種有效成分,每百克鮮果肉中含維生素C60毫克,比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質、有機酸、果膠等營養(yǎng)物質。
此外,草莓還含有豐富的維生素B1、B2、C、pp以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質和部分微量元素。它的維生素C含量比柑橘高3倍,比蘋果、 葡萄高10倍以上,日本稱草莓是“活的維生素丸”。而它的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12,以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄 高3到4倍。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。草莓營養(yǎng)價值很高,屬于高檔水果。
3、草莓的食用禁忌
第一:要把草莓洗干凈,首先最好用自來水不斷沖洗,流動的水可避免農藥滲入果實中。
第二:洗干凈的草莓也不要馬上吃,最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物;淘米水呈堿性,可促進呈酸性的農藥降解。
第三:洗草莓時,注意千萬不要把草莓蒂摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,殘留的農藥會隨水進入果實內部,造成更嚴重的污染。
第四:有人習慣用洗滌靈之類的化學品泡洗水果,這里建議您不要用清潔劑浸泡草莓,這些物質很難清洗干凈,容易殘留在果實中,造成二次污染。
草魚腸的簡介
1、簡介
草魚腸即草魚的腸。草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有:鯇、鯇魚、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根(東北)、厚子魚(魯南)、海鯇(南方)、混子、黑青魚等。棲息于平原地區(qū)的江河湖泊,一般喜居于水的中下層和近岸多水草區(qū)域。性活潑,游泳迅速,常成群覓食。為典型的草食性魚類。草魚幼魚期則食幼蟲,藻類等,草魚也吃一些葷食,如蚯蚓,蜻蜓等。
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草魚腸的食用處理方法
魚腸內因寄生蟲比較多,所以草魚腸食用前一定要處理干凈，首先扯開周圍連接油,弄成一根,用筷子插入頂頭不斷地翻轉,使它翻轉過來,清洗,再翻過來,表面清洗,切成八至十厘米段,用鹽抓一抓,清洗,再抓,到沒有黏液出來為止,用黃酒加姜片腌一會,配嫩韭菜,急火爆炒(類似于韭菜海腸),也可配于火鍋、鍋仔、燉湯,都特鮮!
草魚腸的吃法（做法）大全
1、魚腸湯
材料:草魚腸3兩,姜絲1兩,九層塔少許,鹽1茶匙,米酒1大匙,胡椒粉1/2茶匙,水1碗做法:
1.1、先將魚腸中的腸泥用手拉出來清洗干凈后,再將魚膽切除,最后切成塊狀放入容器內,用鹽和米酒略微浸泡以去除腥味,再用滾水川燙后撈起備用。
1.2、取一湯鍋,倒入約7分滿的水,放入姜絲和所有的調味料,以中火將水煮開后,繼續(xù)放入作法1的魚腸、九層塔讓水再次煮開即可。
2、雞蛋焗魚腸
主材：草魚腸 1副、油條半條、雞蛋3只、干蔥3粒、檸檬皮10克、姜20克、蔥20克、水150毫升、紹興酒1湯匙、白醋1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、鹽適量。
2.1、預熱焗爐至攝氏190度。準備碗,加入水及白醋,用來清洗魚腸。
2.2、將油條切片備用。
2.3、準備一個大碗,打發(fā)雞蛋及加水拌勻。
2.4、將一鍋水煮滾,加入姜片及蔥段,加入魚腸煮15分鐘,撈起瀝干后切段。
2.5、中高火燒熱鍋,加少許油,炒香干蔥,加入魚腸煎至金黃色,加入紹興酒,將魚腸放入碗內。
2.6、將蛋液倒入碗內,加鹽及胡椒粉調味,拌勻。
2.7、放上油條片和檸檬皮,放入焗爐烤15-20分鐘直至雞蛋完全熟透。灑少許胡椒粉即成。
哪些人不能吃草魚腸、草魚腸的注意事項
1、哪些人不能吃草魚腸
一般有炎癥者、腸胃不好者慎食魚腸。
2、草魚腸的適用人群
2.1、一般人均可食用。
2.2、冠心病、血脂高患者,小兒發(fā)育不良者,水腫、肺結核患者、產后乳少等患者適宜食用。
2.3、尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧等病人食用。
3、草魚腸的食用禁忌
3.1、魚腸內因寄生蟲比較多,而且很難清洗干凈,加之飯店做的魚雜未必會完全熟透,食用之后有可能導致寄生蟲感染。
3.2、其次魚腸與魚內臟分布在一起,如果沒有仔細剔除內臟的話,會有較多激素殘留。
3.3、所以如果要食用魚腸的話,一是要剔除內臟并清洗干凈,二是要完全蒸煮熟透。
草石蠶的簡介
草石蠶為唇形科植物草石蠶的塊莖及全草。草石蠶,多年生草本,高13～23厘米。根狀莖長而橫走,密被白棕色狹鱗片。多年生草本。根狀莖匍匐,其上密集須根及在頂端有患球狀肥大塊莖的橫走小根狀莖;莖高30-120m,在棱及節(jié)上有硬毛。葉對生;葉柄長1-3cm;葉片卵形或長橢圓狀卵形,長3-12cm,寬1.5-6cm,先端微銳尖或漸尖,基部平截至淺心形,邊緣有規(guī)則的圓齒狀鋸齒,兩面被貼生短硬毛;輪傘花序通常6花,多數(shù)遠離排列成長5-15cm,頂生假穗狀花序;小荀片條形,具微柔毛;花萼狹鐘狀,連齒長約9mm,外被具腺柔毛,10脈,齒5,三角形,具刺尖頭;花冠粉紅色至紫紅色,長約1.2cm,筒內具毛環(huán),上唇直立,下唇3裂,中裂片近圓形。小堅果卵球形,黑褐色,具小瘤;花期7-8月,果期9月。
草石蠶的食用處理方法
因其地下莖形似蠶蛹或螺絲,又名螺絲菜、寶塔菜、甘露子、地蠶等。具有祛風除濕,清熱解毒的作用,小堅果卵球形,黑褐色,通常可以用來煎湯,蒸食或煮食等。
草石蠶的吃法（做法）大全
草石蠶炒肉片,草石蠶洗凈,豬肉切片,姜粉、鹽、酒腌漬。草石蠶入水煮沸后三分鐘撈出備用。熱油,炒肉片,再下大蒜、草石蠶,料酒及鹽,最后糖一勺。
草石蠶燉雞,這是草石蠶的植物樣子。雞肉剁塊入滾水洗去血水。撈起備用。取深鍋放草石蠶、姜片、米酒、紅蘿卜、麻油加適量水。入電鍋,外鍋3杯水燉熟。
草石蠶人參鵪鶉湯,準備好材料;鵪鶉加入10克姜片,和適量的冷水,一起煮開,這個過程也叫飛水。經過飛水,可以有效取出血腥味; 撈出飛水后的鵪鶉,沖去表面的浮沫,備用;草石蠶、人參、鵪鶉湯、陳皮、姜片,一起加足清水煮到開。煲湯的水要一次加足,中間不要隨意添加; 沸騰后,加入黃酒,撈出陳皮。陳皮如果一直留在湯里熬煮,就會慢慢煮出苦味,所以它的特有味道熬出后,就要撈出了;轉文火再煮30分鐘,就可以了;最后關火前,加入鹽,或者按個人口味調入胡椒之類的增香調味。
哪些人不能吃草石蠶、草石蠶的注意事項
1、哪些人不能吃草石蠶
一般沒有禁忌人群。
2、草石蠶的適用人群
一般人群均可食用。尤其適合適合風熱感冒、虛勞咳嗽、小兒疳積、肺炎患者食用。同時黃疸、氣喘、肺虛、腎虛腰痛、淋巴結核、肺結核、咯血等病癥患者也可多食。
3、草石蠶的食用禁忌
不宜生吃或多食,否則生寸白蟲。倘若與各各魚同食,會使人嘔吐。
營養(yǎng)健康,但是也要食用適量,不能過量。
仔雞的簡介
1、簡介
仔雞是一斤多重的小雞,或未下過蛋的小母雞。
2、圖片
仔雞的食用處理方法
首先我們將雞整體清洗一遍。然后,從脖頸開始細致清洗,此處是淋巴最多的部位,一定要耐心去除。一般在脖子與皮之間,疙瘩狀,看,很多個淋巴。順帶將喉管拽除,再檢查一遍?？?還有兩個淋巴。內臟去除,摘取的時候,盡量保持完整。注意肺不可食用,一定要丟棄。將腹內清洗干凈,去除血水、內膜。流水,搓洗外皮,尤其腋下、腿窩等處?？?許多老皮。雞頭容易積蓄重金屬,越老積蓄的越多,少量食用或不吃。喜歡吃的話,一定要流水清洗。搓洗雞冠、耳部,去除嘴外層的硬皮。鼻腔內也清洗,可以邊沖邊擠,最好去除內部黃皮。嘴分開,反復沖洗喉部。如果喜歡吃雞舌,口腔內部也要搓洗干凈,去除舌上硬皮。腳心硬皮去除,腳趾上的硬甲摳去。反復搓洗。洗凈后的樣子。拎起頭部,將水控去。既帶去殘留碎屑,也防入油后大量濺油。完成雞的清洗。
仔雞的吃法（做法）大全
蔥油手撕雞
食材明細:仔雞900g、鹽3g、食用油1湯匙、姜3片、蔥1小把
做法步驟:將仔雞處理干凈,放入鍋里,加入洗凈的姜片和能淹沒仔雞的清水。大火煮開后轉中小火煮15分鐘左右,此時可用筷子插入雞中,若能輕易插入且沒有血水冒出即可。將煮好的仔雞浸泡在湯中,至雞湯完全冷卻。4取出仔雞,將雞肉與雞骨分離,雞肉撕成絲。將雞肉絲放入碗中。蔥洗凈,切成蔥珠。將蔥珠與鹽放入小碗中。熱鍋下油,帶油溫升高時,將油倒入小碗中,將其充分拌勻。將做好的蔥油醬料倒入雞絲中。
小雞燉蘑菇
食材明細:仔雞適量、香菇適量、松茸菇適量、蔥姜適量、干紅辣椒適量、大料適量、香葉適量
做法步驟:準備材料、將干香菇和松茸菇洗凈,泡發(fā)半小時、仔雞切塊,清水浸泡去血水、將水燒開后,將雞塊焯一下、蔥姜改刀備用、熱油鍋將焯好的雞塊煸炒、加入蔥姜、干紅辣椒、大料和香葉、倒入味極鮮、少許糖、料酒放適量鹽、加入沒過雞塊的水,中火燒開,撇去浮沫,燉10分鐘、放入泡發(fā)好的蘑菇,小火燉30分鐘、至湯汁收濃、盛出即可。
家?？谒u
食材明細:仔雞1只
做法步驟:準備仔雞一只,去雜質洗凈。準備好調料、在雞肚子里塞上姜片與蔥結,用牙簽固定住。鍋里放適量清水,放姜,蔥,料酒,花椒,放入仔雞、大火煮開5分鐘翻一面再煮5分鐘,撇去浮末、小火煮5分鐘,關火,燜15分鐘、把雞撈出,倒上準備好的冰水,放入冰箱2個鐘頭。撈出,斬大塊待用?；ㄉc芝麻碾碎放入大碗,放鹽,糖、放蔥花,蒜泥,胡椒粉,紅辣椒、放醋,料酒,雞汁,麻油,紅油,雞精等調料、攪拌好、倒在雞塊上即可。
哪些人不能吃仔雞、仔雞的注意事項
1、哪些人不能吃仔雞
感冒發(fā)熱、內火偏旺、痰濕偏重、肥胖癥、熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多,會使血中膽固醇進一步升高,引起動脈硬化,冠心病,使血壓持續(xù)升高,對病情不利;患有膽囊炎、膽石癥的人忌食,以免刺激膽囊,引起膽絞痛發(fā)作;痛風癥病人也不宜喝雞湯。
2、仔雞的適用人群
一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
3、仔雞的食用禁忌
不宜與兔肉同時食用。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《草果的吃法_哪些人不能吃草果》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“哪些人是養(yǎng)生人群”專題供您欣賞！
