金福菇的吃法_哪些人不能吃金福菇
菌菇養(yǎng)生知識(shí)。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《金福菇的吃法_哪些人不能吃金福菇》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
金福菇的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
金福菇是一種正處于開發(fā)中的優(yōu)質(zhì)食用菌,目前這種食用菌在臺(tái)灣售價(jià)不菲;日本近年也開始批量試種并投入市場(chǎng),其商品名為白色松茸,金福菇子實(shí)體碩大,菌肉肥厚嫩白,味微甜而鮮美,具有明顯的菇香味,且耐貯性好。
金福菇寓意特殊,是多福多貴的意思。金福菇的營(yíng)養(yǎng)十分豐富,含有多種人體所需的維生素,此外,蛋白質(zhì)的含量更是高達(dá)27%。
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金福菇的食用處理方法
1、將金福菇放入淡鹽水中侵泡一下。用手順著一個(gè)方向攪拌,讓金福菇旋轉(zhuǎn)圈,這樣藏在菇褶里的泥沙在攪動(dòng)碰撞中便會(huì)掉在水里,最后沖洗干凈就行了。
2、金福菇烹飪之前先焯水,焯金福菇的時(shí)間不能太長(zhǎng),發(fā)焉就可以了。
金福菇的吃法（做法）大全
1、金福菇炒肉丸子
材料:金福菇150克、肉丸子200克、油、鹽、料酒、辣椒醬適量、青蒜50克。
做法:
1.1、青蒜清洗干凈切段備用。
1.2、金福菇洗干凈,切段備用。
1.3、炒鍋里面加入適量清水燒開,將金福菇焯一下,撈出來瀝水。
1.4、小丸子加些水煮5分鐘盛出。
1.5、炒鍋里面加入適量油,并且加熱到8分熟的時(shí)候,放入青蒜的白莖部分煸至發(fā)焉。
1.6、放入焯好的金福菇,讓入小丸子,加些料酒煸炒一下。
1.7、加入一些辣椒醬煸炒均勻,放入青蒜葉子部分煸勻,調(diào)入適量的鹽拌勻即可。
2、三鮮五色金福菇
材料:金福菇2個(gè)、青豆適量、丸子適量、大蝦仁4個(gè)、耗油2大勺、還現(xiàn)金半勺、胡蘿卜少許、蔥蒜適量。
做法:
2.1、將金福菇清洗干凈并切片,胡蘿卜斜切。
2.2、鍋里加入適量的清水,將水燒開。
2.3、把切好的胡蘿卜放入水中焯一下,完后撈出,在放入青豆,撈出,讓入金福菇,撈出。
2.4、將丸子和蝦仁倒入水中煮一下。
2.5、將蔥切段、蒜拍好,熱鍋里面放入油少卻。
2.6、加入蔥蒜爆香,等到出香味的時(shí)候讓入焯好的胡蘿卜、青豆、金福菇。
2.7、將丸子切成小片,將蝦仁切片,放入鍋中。
2.8、將耗油和海鮮醬用水活開,大概小半碗的樣子,倒入鍋中,翻炒至入味,即可滅火。
2.9、蓋上鍋蓋,悶一兩分鐘至完全入味,即可取出。
3、菌菇肉丸子湯
材料:豬肉餡150克、金福菇50克、金針菇50克、真姬菇50克;雞蛋清1/2個(gè);食鹽3克、姜5克、料酒10毫升、生抽10毫升、淀粉5克、小蔥1棵、胡椒粉少許、植物油10毫升、水適量。
做法:
3.1、肉末放入碗中,加入料酒、蛋清、生抽、淀粉、鹽和5毫升植物油;
3.2、攪拌至肉餡上勁,金福菇、真姬菇和金針菇用清水洗凈,將大株的金福菇用刀剖開成長(zhǎng)條,姜切片,蔥洗凈切碎;
3.3、鍋中加入適量清水煮沸,放入姜片和5毫升植物油,將肉末握在手心從虎口擠出,再用勺子挖出即制成肉丸子,將肉丸子放入鍋中,用中火滾煮5分鐘;
3.4、放入金福菇，再放入真姬菇和金針菇,滾煮三分鐘至熟透,最后加鹽和胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花即可。
哪些人不能吃金福菇、金福菇的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃金福菇
無特殊禁忌人群。
2、金福菇的適用人群
一般人都可以食用。
3、金福菇的食用禁忌
無特殊食用禁忌。
延伸閱讀
慈菇的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
慈菇,別名:剪刀草、燕尾草、蔬卵烏芋、白地果、茨菇、藉姑、槎牙、茨菰、白地栗。慈菇是連城的主要特產(chǎn)之一,果實(shí)為黃白色或青白色球莖,外形呈長(zhǎng)圓形,上有肥大的頂芽,表皮有環(huán)狀節(jié),富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、無機(jī)鹽、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營(yíng)養(yǎng)成份。不僅可作蔬菜,而且還有藥用功能,中醫(yī)認(rèn)為,慈姑主解百毒。
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慈菇的食用處理方法
把買回來的慈菇,用清水沖干凈它表面粘的泥土。然后用溫水泡一泡,使它的表皮變軟。接著把它表面的一層準(zhǔn)備脫落的皮給剝掉,直到它露出一下比較白的肉。
慈菇的吃法（做法）大全
慈菇燒雞的做法
材料:慈菇、雞半只。
做法:
1、將慈菇去皮洗凈切成兩片。
2、鍋中底油,油八成熱下蔥段,姜片爆香一下,然后將雞塊油鍋中煸炒,待雞肉翻炒變硬時(shí),加入料酒,醬油大火翻炒溢出香味。
3、加入適量水沒過雞塊,加少量鹽、白糖、和八角,再加入慈菇大火燒開后,轉(zhuǎn)小火燒30分鐘這樣即可。
4、起鍋時(shí)前大火收個(gè)汁,有少量湯汁為宜。你看我這小半鍋?zhàn)龅暮懿诲e(cuò)吧,還熱氣騰騰的。
鴨胸肉炒慈菇的做法
材料:鴨胸肉、慈菇、黑胡椒汁、姜、黃酒、鹽。
做法:
1、準(zhǔn)備好所有需要的材料后,我們就把鴨胸肉洗干凈,把它切成大片,要記得把脂肪厚的鴨皮部分和鴨肉分開。然后把慈菇也洗干凈,去皮后切成片。
2、往鍋里倒點(diǎn)油,等油燒熱后,把姜片放下去爆香,再放進(jìn)鴨皮翻炒1-2分鐘至出油,然后再倒入慈菇片翻炒兩分鐘。
3、把鴨肉和黑胡椒汁一起倒入鍋中,待翻炒幾下后,倒入黃酒翻炒至均勻。
4、翻炒至均勻后,往鍋里倒點(diǎn)水,約覆蓋所有原料的1/3處,調(diào)成中火開蓋,直到收汁到汁濃稠,就加入少許鹽,最后淋上麻油,這道鴨胸肉炒慈菇就可以出鍋啦。
慈菇燒肉的做法
材料:慈姑、豬肋條肉(或五花肉)、姜3克、醬油5克、白砂糖8克、料酒10克。
做法:
1、將豬五花肉切成小塊待用。
2、慈菇刮皮洗凈,切成滾刀塊或者個(gè)人喜歡也可以切成丁塊或切一半即可。
3、開火等鍋熱了,倒入花生油燒熱,放入蔥段、姜片爆出香味,然后放入肉塊煸炒出油,看到肉塊變色后加入醬油、料酒和少許水,用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火燜燒約1小時(shí)。
4、最后放入慈菇和白糖用火燒沸,燜至酥爛,裝盤即成。
哪些人不能吃慈菇、慈菇的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃慈菇
孕婦應(yīng)忌食或少食。
2、慈菇的適用人群
一般人群皆可食用。
3、慈菇的食用禁忌
不宜多食,多食則發(fā)腸風(fēng)痔漏,崩中帶下,使人干嘔,損牙齒,失顏色,皮肉干燥等。
紅菇的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
紅菇,別名:正紅菇、真紅菇、血紅菇、朱月午、紅椎菌、紅茹、美麗紅菇、鱗蓋紅菇、葡酒紅菇。紅菇是一種和楮、栲等樹木的根系共生的菌根真菌。多產(chǎn)于我國(guó)的遼寧、江蘇、福建、廣西、四川、云南等地。身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。多糖含量約為2.47%,其中單糖和寡糖占總糖的33.9%,氨基酸含量14.7%,其中人體必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。紅菇干品每百克含蛋白質(zhì)15.7克,碳水化合物63.3克,鈣23毫克,磷500毫克,維生素b23.54毫克,尼克酸42.3毫克。
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紅菇的食用處理方法
將紅菇干品用清水快速?zèng)_洗后,放入適量水中浸泡十分鐘左右即可使用。
紅菇的吃法（做法）大全
紅菇豆腐湯的做法
材料:紅菇、豆腐、鹽、味精、蔥。
做法:
1、將洗干凈的紅菇用清水侵泡1小時(shí)。
2、在鍋里放大量水,然后煮沸。
3、將豆腐洗干凈,然后切成方塊。
4、將侵泡好的紅菇放入沸水中。
5、再將豆腐加入鍋里,最后放上鹽、蔥一起煮沸加入味精便可出鍋。
紅菇燉雞湯的做法
材料:雞、料酒、精鹽、味精、白糖、蔥、姜、紅菇。
做法:
1、將雞宰殺,去毛、內(nèi)臟、腳爪,下沸水鍋焯一下,撈出洗凈。紅菇去雜洗凈,撕片。
2、鍋內(nèi)放光雞和適量水,武火燒沸,撇去浮沫,加入料酒、精鹽、味精、白糖、蔥、姜、紅菇,用文火燉至雞肉熟爛,出鍋即成。
鰲蝦燒紅菇的做法
材料:紅菇、海鰲蝦尾、黃油、蔥、葡萄酒、鹽、胡椒。
做法:
1、將紅菇洗干凈,然后切成四瓣。
2、將大蝦去殼并且切下尾部。
3、在平底鍋里用旺火化開黃油,然后放入蔥。
4、待油倒金黃色后投入蝦尾肉,略微煎炒后再倒入紅菇。
5、加入適量鹽、胡椒和少許葡萄酒。
6、用旺火燒至蘑菇湯汁大致收干即可出鍋。
紅菇豬蹄湯的做法
材料:豬蹄一只、干紅菇100克、生姜一塊、鹽適量、蔥花適量。
做法:
1、豬蹄洗凈切大塊。
2、豬蹄焯水去除騷腥味。
3、焯水后的豬蹄和生姜放入壓力鍋中煮20分鐘。
4、煮豬蹄的同時(shí)處理紅菇。將紅菇帶泥土的根部剪掉。
5、用水把紅菇表面的泥土沖冼干凈,清水浸泡10分鐘。
6、煮好的豬蹄連同紅菇一同放^砂鍋,加入少許的鹽,燉制20分鐘即成出鍋撒蔥花。
哪些人不能吃紅菇、紅菇的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃紅菇
無禁忌人群。
2、紅菇的適用人群
一般人都適合食用,尤其適合兒童、孕婦、貧血者、免疫力低下、癌癥患者食用。
3、紅菇的食用禁忌
無食用禁忌。
稈菇的簡(jiǎn)介
稈菇,是黎川湖坊鄉(xiāng)傳統(tǒng)特產(chǎn),其“貌”不揚(yáng)而其名久播遠(yuǎn)近。稈菇在植物學(xué)上稱稈菇,擔(dān)子菌綱,傘菌科,是在稻草上培育、在半腐熟的禾稈上生長(zhǎng)的一種食用菌,為世界四大蘑菇之一。其肉質(zhì)嫩滑,味道鮮美,被譽(yù)為南國(guó)庖廚之珍。稈菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和多種維生素。
味甘,性寒。能補(bǔ)脾益氣,清暑熱。用于脾胃氣弱,抵抗力低下,或傷口愈合緩慢;夏季暑熱,心煩?，F(xiàn)代又用于治療高血壓病和多種腫瘤。
稈菇的食用處理方法
稈菇可炒、熘、燴、燒、釀、蒸等,也可做湯,或作各種葷菜的配料。
1、煮稈菇:鮮稈菇,切片,用油、鹽炒后,加水適量煮熟食。
本方取稈菇補(bǔ)脾益氣之功,常食可增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力,并能加速傷口愈合。用于體弱氣虛,易患感冒,或創(chuàng)傷、瘡瘍患處久不愈合等。
2、煮稈菇猴頭:鮮稈菇100g,鮮猴頭菇60g。將食油煎熟,加鹽少許,放入二者炒后加水煮熟食。
稈菇的吃法（做法）大全
1、甜椒稈菇
1.1、材料 稈菇650克 黃甜椒半個(gè) 紅甜椒半個(gè) 大蒜1瓣調(diào)料:生抽適量 料酒適量 十三香適量 鹽巴適量 調(diào)和油適量;
1.2、把材料類洗凈切好備用。
1.3、坐鍋上火倒入調(diào)和油爆香大蒜。
1.4、放入稈菇爆炒。
1.5、在倒入甜椒翻炒變色。
1.6、倒入生抽。
1.7、倒入料酒。
1.8、倒入鹽巴翻炒入味。
1.9、倒入十三香翻炒3下就可以出鍋了。
1.10、成品。
2、牛柳燴稈菇
2.1、牛肉切成片,加入生粉,精鹽,食用油,辣椒醬拌勻腌制半小時(shí);
2.2、稈菇洗凈后對(duì)每朵切成四小塊;
2.3、辣椒,蒜頭切成粒 蔥切段;
2.4、鍋內(nèi)熱適量食用油,加熱后倒入腌制過的牛肉,大火炒香至變色斷生即撈出備用;
2.5、鍋內(nèi)留少許油,倒入蒜粒和辣椒粒爆香;
2.6、加入稈菇翻炒;
2.7、翻炒至稈菇變軟時(shí)加入精鹽調(diào)味;
2.8、倒入牛肉,調(diào)入雞精一起快速翻炒;
2.9、快速調(diào)入水淀粉勾芡,收汁即可,最后撒入蔥段拌勻盛出,即可。
哪些人不能吃稈菇、稈菇的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃稈菇
胃虛寒者不宜多食;寒性哮喘患者忌食。
2、稈菇的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜糖尿病患者。
1、提高人體免疫力:稈菇的維生素C含量高,能促進(jìn)人體新陳代謝,提高機(jī)體免疫力,增強(qiáng)抗病能力。
2、解毒:稈菇具有解毒作用,如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí),可與其結(jié)合,形成抗壞血元,隨小便排出。
3、抗癌:稈菇還含有一種異種蛋白物質(zhì),有消滅人體癌細(xì)胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇,其他營(yíng)養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當(dāng),同樣具有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用,特別是對(duì)消化道腫瘤有輔助治療作用,能加強(qiáng)肝腎的活力。
4、糖尿病患者佳品:它能夠減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
5、消暑:適宜炎夏季節(jié)食用,稈菇有一定的解暑作用。
3、稈菇的食用禁忌
一般沒有特殊食用禁忌。胃虛寒者不宜多食;寒性哮喘患者忌食。
鮑魚菇的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
鮑魚菇是木腐型菇類,但其分解木材的能力較弱。栽培鮑魚菇的主要原料有棉子殼、玉米芯、雜木屑、稻麥草、麩皮、玉米粉等幾種,輔料有糖、碳酸鈣。這些原輔材料經(jīng)合理配制后,就能滿足鮑魚菇生長(zhǎng)所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
鮑魚菇營(yíng)養(yǎng)豐富,肉質(zhì)肥厚,風(fēng)味獨(dú)特,每100克干品中含有蛋白質(zhì)7.8克,脂肪2.3克,水分10.2克,多糖類69克,粗纖維5.6克,鈣21毫克,磷220毫克,鐵3.2毫克,維生素B10.12毫克,B27.09毫克,尼克酸6.7毫克,還含有8種人體必需氨基酸。而非必需氨基酸中谷氨酸,天門冬氨基酸、丙氨酸最多。所以在目前栽培的食用菌中,鮑魚菇是人們比較理想的菌類食品之一。
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鮑魚菇的食用處理方法
買回來的鮑魚菇不用洗,直接用剪刀將鮑魚菇長(zhǎng)長(zhǎng)的柄又叫蒂頭剪掉,可以全部剪掉,也可以部分剪掉,然后燒一鍋開水,將香菇在熱水里面料一下,然后再放進(jìn)涼水中。這樣鮑魚菇的前期處理工作就完成了。
鮑魚菇的吃法（做法）大全
1、蠔油鮑魚菇
材料:鮑魚菇、油、鹽、白砂糖、蠔油、小蔥、姜、生粉1、把鮑魚菇撕成小片,蔥姜切段備用。
1.1、熱鍋熱油,下蔥白與姜段煸出香味。
1.2、然后把鮑魚菇放入一起煸炒。
1.3、此時(shí)可加入適量的清水。
1.4、接著放入適量的鹽與糖調(diào)味。
1.5、放入適量的蠔油,中火燒制。
1.6、當(dāng)鍋內(nèi)的鮑魚菇明顯的變軟后,調(diào)入適量的芡汁,開大火收汁。
1.7、出鍋前放入蔥葉翻炒均勻即可裝盤。
2、鮑魚菇炒肉片
材料:鮑魚菇、瘦肉、西蘭花、油、生抽、生粉、蠔油1、鮑魚菇、瘦肉均切片,西蘭花撕小朵。
2.1、瘦肉用生抽,生粉,拌勻。
2.2、西蘭花放開水鍋里燙過,撈起。
2.3、熱油鍋放調(diào)味的肉片翻炒變色。
2.4、放姜片,鮑魚菇片翻炒。
2.5、調(diào)入適量的蠔油。
2.6、加適量水燜煮幾分鐘。
2.7、拌入灼過的西蘭花翻炒均勻即可起鍋。
3、鮑魚菇燉湯
材料:鮑魚菇干2兩、瘦肉1斤、紅棗10顆。
3.1、湯鍋洗凈,放入約2升水,豬肉洗凈,整塊放入。
3.2、紅棗洗凈去核,鮑魚菇洗凈后拿冷水浸泡待變軟撕成稍大。
3.3、將所有材料都放入鍋內(nèi)以后,大火煮。
3.4、煮沸后先漂去面上的泡沫,然后改中小火煲1個(gè)半小時(shí)。
哪些人不能吃鮑魚菇、鮑魚菇的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃鮑魚菇
1.1、鮑魚菇十分美味,但有些人卻不能吃,患有腸胃病及肝腎功能衰竭的人,不要常吃鮑魚菇,因?yàn)轷U魚菇中含有一種叫甲殼質(zhì)的物質(zhì),有礙腸胃消化吸收。
1.2、鮑魚菇中富含豐富的鉀離子,所以腎病患者不宜食用或過多食用。
2、鮑魚菇的適用人群
2.1、一般人均可食用。
2.2、長(zhǎng)期地食用鮑魚菇,對(duì)于降低血壓預(yù)防一些心血管疾病具有一定的功效,所以高血壓患者可以放心地食用鮑魚菇。
2.3、經(jīng)期的女性需要大量地補(bǔ)充蛋白以及各種微量元素,當(dāng)然鮑魚菇內(nèi)含的微量元素也不少,所以說吃鮑魚菇不僅可以滿足你口味上的需求,還能夠滿足你身體上的需要。
2.4、鮑魚菇食用之后是可以對(duì)人體的血壓進(jìn)行控制而不是血糖方面,所以高血糖患者應(yīng)該尋求其他食材來降低血糖。但是,鮑魚菇營(yíng)養(yǎng)豐富,高血糖人群平時(shí)也適宜食用。
2.5、鮑魚菇具有降低血壓和膽固醇含量的功能,糖尿病發(fā)展嚴(yán)重的話會(huì)引發(fā)脂肪肝、高血壓等一系列的并發(fā)癥,所以糖尿病人吃鮑魚菇還是可以有效地預(yù)防這些癥狀的。
3、鮑魚菇的食用禁忌
鮑魚菇不能與胡蘿卜同吃,不然會(huì)分解出少量的毒素,會(huì)人體免疫功能有很大的傷害。
姬菇的簡(jiǎn)介
姬菇,是獨(dú)特的平菇種類,側(cè)耳屬,學(xué)名姬菇,與玉蕈不是一種。由河北省微生物研究所引種于日本,在日本銷量廣泛,用于面食佐餐。姬菇的抗逆性和適應(yīng)性都很強(qiáng),可利用的栽培原料也非常廣泛,與平菇栽培方法略有不同。目前多采取生料/熟料袋栽墻式出菇。
姬菇的食用處理方法
姬菇用清水洗凈,撕成朵備用。
姬菇的吃法（做法）大全
冬筍姬菇草雞的做法
材料:河北草雞1只、姬菇2小把、冬筍2個(gè)、蔥、姜、鹽。
做法:
殺好的雞清洗干凈,瀝一下水。內(nèi)臟和雞油放一小碗,撒一些鹽捏一下。
姬菇洗凈,撕成朵。冬筍去皮,洗凈,切成薄片。半塊姜用刀背拍一下,蔥洗凈攙結(jié)。
雞塊放入砂鍋中,加九成水。開煮后準(zhǔn)備一個(gè)大碗放半碗清水,漏勺一把,等會(huì)撇浮沫用。
鍋中水煮開,用漏勺小心地撇去浮沫,放入裝清水的碗中。這樣反復(fù)撇沫,如果碗中的浮沫多了,把勺子洗一下,重新?lián)Q一碗清水。這樣撇沫時(shí)不會(huì)把面上的油撇去,而且沫撇得干干凈凈。
浮沫撇干凈,放一點(diǎn)點(diǎn)黃酒(燒雞時(shí),黃酒的量要少,多了,雞湯會(huì)發(fā)酸,腥用姜來去)黃酒香味出來,放姜的蔥結(jié)。把剛才放在小碗里的肝、油等瀝一下水,放入鍋中一起煮。
再次煮開后撇干凈浮沫,轉(zhuǎn)小火。30分鐘后轉(zhuǎn)大火放筍片和姬菇。鍋里有些滿,這時(shí)不能離開,否則湯會(huì)溢出。煮開把蘑菇壓一下,大火煮一會(huì),完全煮開后轉(zhuǎn)小火。1小時(shí)后轉(zhuǎn)大火,加鹽提味,關(guān)火。
姬菇炒肉片的做法
材料:姬菇200克、里脊150克、色拉油2勺、食鹽2匙、淀粉適量、醬油1匙、料酒1勺、蔥3段、姜2片、蒜2粒、胡椒粉適量。
做法:
鍋上火,放油燒熱,放入蔥姜爆香,再將肉片放入煸炒,當(dāng)肉片滑散變色后裝盤待用。
鍋重新洗干凈,放少許底油燒熱,將姬菇放入煸炒1分鐘這樣。然后倒入待用的肉片,加入水、醬油、鹽、胡椒粉燒開。然后小火燒四分鐘,再轉(zhuǎn)用大火,將汁收濃,撒些小香蔥即可。
涼拌姬菇的做法
材料:紅椒、姬菇、蔥花、鹽、香油、辣椒油、胡椒粉。
做法:
將姬菇洗凈,用手撕開。
燒一鍋水,水開后把姬菇放進(jìn)去,焯1-2分鐘撈出,用冷水沖涼,擠干水分待用。
取一個(gè)碗,把焯好的姬菇放進(jìn)去,加適量鹽、胡椒粉,滴入香油、辣椒油(看個(gè)人口味而定),加紅椒段、蔥花拌勻裝盤即可。
哪些人不能吃姬菇、姬菇的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃姬菇
菌類食用過敏者忌食。
2、姬菇的適用人群
一般人群均可食用。
3、姬菇的食用禁忌
不要購(gòu)買過于成熟的蘑菇,觀察菌蓋,沒有完全打開,或是打開后沒有破裂凋謝的才是好蘑菇。
豬肚菇的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
豬肚菇,別名:大杯蕈,大斗菇,筍菇,紅銀盤,大漏斗菌,豬肚菌,大杯傘,大杯菇。豬肚菇為淺漏斗狀,菌蓋棕黃色至黃白色,菌肉白色。豬肚菇是我國(guó)北方地區(qū)一種較常見的野生食用菌,成群地生長(zhǎng)在林中地上,主要分布于山西、河北、內(nèi)蒙古、吉林、浙江、福建等地?，F(xiàn)已有少量人工栽培,豬肚菇菌體肥大、口感脆嫩,味甘淡,烘烤或烹調(diào)時(shí)有獨(dú)特的香味,特別是火鍋配料的上等選擇,深受消費(fèi)者歡迎。豬肚菇屬大型肉質(zhì)傘菌,菌柄中生,菌柄表皮厚且韌,中間肉質(zhì),菌蓋平展成傘狀,有菌褶。一般5-10月發(fā)生于林中及草地上,子實(shí)體單生或群生,具有木腐生和土生的特點(diǎn)。
2、圖片
豬肚菇的食用處理方法
豬肚菇用流水輕輕沖洗表面浮塵后,掰成小片。
豬肚菇的吃法（做法）大全
清蒸豬肚菇的做法
材料:豬肚菇450克、雞脯150克、生姜1塊、香蔥6根、紅椒1/2個(gè)、青椒1/2個(gè)、鹽4小匙、黃酒1大匙、芝麻香油1大匙。
做法:姜切片,蔥打結(jié),青紅椒去籽切末。將豬肚菇浸入淡鹽水中片刻,沖洗干凈,控干水分。雞脯洗凈,鍋里放適量清水,放入雞脯、姜片和蔥結(jié),大火煮沸,倒入黃酒,調(diào)入1小匙鹽,小火煮至筷子可輕松插入雞肉中。
豬肚菇三鮮湯的做法
材料:豬肚菇、丸子、粉絲、鹽、雞精、胡椒粉、油菜。
做法:燒一鍋水先,把水燒了翻滾起來先放進(jìn)丸子進(jìn)去,反正丸子耐煮,放進(jìn)丸子進(jìn)去跑一邊去炒個(gè)菜。大概煮2分鐘讓丸子浮起來就OK啦。放豬肚菇和粉絲吧,一個(gè)豬肚菇有點(diǎn)大,可以切成4-6片,不然太大不好吃。嘴巴過大的可以忽略。放鹽和雞精和胡椒粉調(diào)味,這種東西也只能用適量、少許來形容了,看著辦吧,你行的。最后快起鍋啦,放進(jìn)去油菜,扯斷的,小一點(diǎn)比較好看,太大不好看。還是一樣嘴巴大的可以忽略。油菜注意不要煮太久,一定一定,太久不好吃,下鍋燙個(gè)43.628秒就差不多了。
粉蒸豬肚菇的做法
材料:豬肚菇、香蔥、生姜、蒜瓣、五香蒸肉粉。
做法:豬肚菇清水浸泡一會(huì),洗凈,撕成小條,瀝干水份備用;香蔥、蒜瓣、生姜分別切碎末;五香蒸肉粉與蒜末、姜末,放適量水、植物油、生抽、鹽,混合,撒在豬肚菇上攪拌均勻,讓豬肚菇都沾上蒸肉粉;混合均勻的豬肚菇放入已上汽的蒸鍋,蒸十五分鐘左右,關(guān)火,淋上芝麻油,撒上蔥花即可。
哪些人不能吃豬肚菇、豬肚菇的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃豬肚菇
無禁忌人群。
2、豬肚菇的適用人群
一般人群均可食用。
3、豬肚菇的食用禁忌
豬肚菇湯不要反復(fù)煮,因?yàn)榉磸?fù)煮的湯內(nèi)嘌呤含量高;不宜加太多肉,植物油也要少放。
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