元蘑的吃法_哪些人不能吃元蘑
哪些人是養(yǎng)生人群。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生常識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“元蘑的吃法_哪些人不能吃元蘑”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
元蘑的簡(jiǎn)介
元蘑子實(shí)體叢生或疊生,肉質(zhì)。菌蓋寬5一21cm,扁半球形,后平展成扇形、腎形或半圓形。元蘑的形狀像扇子,直徑7～15厘米,它的顏色變化很大,幼時(shí)菌面深褐色,以后呈暗灰色或淡灰褐色,長(zhǎng)成后變?yōu)辄S褐色,菌肉肥厚、白色;菌柄極短而偏生,基部有白色茸毛。
元蘑的食用處理方法
干元蘑用加了白糖的溫水泡半小時(shí)以上至透,剪去根蒂、雜質(zhì),清洗干凈,攥凈水份待用。
元蘑的吃法（做法）大全
素雞翅燒元蘑的做法
材料:元蘑150克、素雞翅100克、胡蘿卜片、彩椒片各適量、蔥姜末少許。調(diào)料醬油1小匙、白糖1/2小匙、精鹽1小匙、甜面醬少許、泡香菇水1/2杯、色拉油2大匙。
做法
1、元蘑用清水脫去鹽分;素雞翅用溫水泡軟待用。
2、凈鍋置火上,入色拉油燒熱,炒香蔥姜末,下入原料和醬油、甜面醬炒至上色,加入香菇水及其他調(diào)料燒至入味即可。
元蘑炒油菜的做法
材料:油菜1捆、元蘑150克、五花肉100克。
做法:
1、小油菜清洗干凈。
2、干元蘑用水泡發(fā),清洗干凈。切點(diǎn)五花肉,蔥姜。
3、鍋里燒熱油,把肉倒進(jìn)去煸炒。把蔥姜倒進(jìn)去炒出香味,然后把元蘑扔進(jìn)去,添點(diǎn)湯,小燉至元蘑發(fā)軟。
4、最后把油菜倒進(jìn)鍋里翻炒,加鹽,出鍋!
肉片炒元蘑的做法
材料:鮮元磨、鮮豬肉、胡蘿卜、青椒、小蔥、生姜、鹽、雞精、花椒、醬油、料酒、豆油。
做法:ys630.Com
1、鮮元磨切片,水焯后備用。
2、炒鍋中放入適合豆油,預(yù)熱后,加入小蔥、生姜炒香,加入胡蘿卜、青椒片適當(dāng)翻炒后,加入元磨片翻炒,再入鹽、雞精、花椒、醬油、料酒調(diào)味。
元蘑栗子燒雞的做法
材料:板栗50克、元蘑80克、雞1只、色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角2個(gè)、料酒適量、生抽適量、白糖適量、香葉2片。
做法:
1、干元蘑用水泡發(fā)備用。
2、整雞清洗干凈,分割成塊,涼水加料酒將雞塊飛水,再用清水沖洗干凈、控水。
3、栗子洗凈,用開(kāi)水泡五分鐘后去掉殼和皮備用。
4、熱鍋入油,三成熱時(shí)下姜片、蒜瓣、八角爆香,下入雞塊中火翻炒出水氣,烹入料酒炒勻后加生抽、白糖、元蘑繼續(xù)翻炒,加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)食材,放入兩片香葉,關(guān)中小火燒20分鐘。
5、加入栗子繼續(xù)燒20分鐘,加鹽調(diào)味即可。
哪些人不能吃元蘑、元蘑的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃元蘑
過(guò)敏者、氣虛體質(zhì),濕熱體質(zhì),痰濕體質(zhì)忌食。
2、元蘑的適用人群
一般人群皆可食用。
3、元蘑的食用禁忌
無(wú)食用禁忌。
精選閱讀
榛蘑的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
榛蘑是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中國(guó)東北特有的山珍之一,是極少數(shù)不能人工培育的食用菌之一。榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素,經(jīng)常食用可加強(qiáng)肌體免疫力、益智開(kāi)心、益氣不饑、延年輕身等作用。榛蘑呈傘形、淡土黃色,老后棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片,老熟后近光滑,蓋的邊緣有放射狀排列的條紋。撕開(kāi)菌蓋可見(jiàn)蘑肉白色。菌柄細(xì)長(zhǎng),圓柱形,基部稍粗,柄多彎,高5～13厘米,有縱條紋,內(nèi)部松軟至空心。
2、圖片
榛蘑的食用處理方法
榛蘑用溫水養(yǎng)開(kāi),則去根部和其他雜質(zhì),洗凈。洗得時(shí)候注意不要用手直接洗,要用炊帚順一個(gè)方向戳。干凈以后才能動(dòng)手。否則很可能會(huì)把沙土、雜物弄到榛蘑里面,再也清洗不出來(lái)了,吃的時(shí)候會(huì)牙磣。
榛蘑的吃法（做法）大全
榛蘑土豆片的做法
材料:榛蘑、豬五花肉、土豆、青椒、蔥、姜、料酒、鹽。
做法:榛蘑用溫水泡開(kāi),清洗干凈;豬五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕塊,蔥、姜切片;鍋中油熱后,放入蔥、姜炒香,放入肉片炒至變色,倒少許料酒烹香;放入榛蘑、土豆片翻炒均勻;倒少許高湯或熱水,加蓋燜煮至湯汁收干;放入青椒片大火翻炒兩分鐘至斷生,加鹽調(diào)味即可。
小雞燉榛蘑的做法
材料:小雞一只、榛蘑、蔥、姜、大蒜、八角、花椒、鹽、料酒。
做法:先把雞塊在開(kāi)水鍋中串過(guò),串出血水,然后起炒鍋,加食油燒熱,放入雞塊煸炒,同時(shí)加蔥段、姜片、蒜片,待雞塊炒至變色發(fā)白時(shí),加水、料酒、八角、花椒,用武火燒開(kāi),然后改中火燉。燉出濃烈香味時(shí),加入榛蘑再燉,直到雞肉燉爛即可盛碗,撒上香菜末即可。
干鍋榛蘑的做法
材料:榛蘑適量、五花肉適量、木耳適量、干辣椒適量、醬油適量、糖適量、蔥適量、姜適量、大蒜適量、香油適量、鹽適量、花椒適量。
做法:東北榛蘑泡發(fā)好后摘洗干凈,撕成小塊。東北木耳泡發(fā)好后摘洗干凈。蔥姜蒜切片備用、五花肉切片備用。自己種的油菜,剪了一些洗凈。鍋中燒油,加入少許干辣椒、花椒變色后撈出,加入五花肉、蔥姜蒜,炒至肉變色,。加入醬油煸香。加入榛菇煸炒五分鐘,加入少許的水,大火燒開(kāi)鍋,煮幾分鐘,蘑菇要燉煮一會(huì),才會(huì)更好吃。加入木耳、鹽、糖繼續(xù)煸炒。加入油菜翻炒。翻炒均勻后,最后淋入香油調(diào)味即可,充滿蘑菇香、鮮、肉香味兒的一盤(pán)炒蘑菇就出鍋了。
哪些人不能吃榛蘑、榛蘑的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃榛蘑
無(wú)禁忌人群。
2、榛蘑的適用人群
適宜大部分人群食用,尤其適合學(xué)生、長(zhǎng)期上班等用眼過(guò)度的人群、女性群體食用。還適宜高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、羊癇風(fēng)、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌癥、呼吸道疾病、消化道病等疾病患者食用。
3、榛蘑的食用禁忌
蘑菇是不易保存的食物,日子一久便為變黃,而葷傘背后也會(huì)變成褐色,如果經(jīng)過(guò)加熱,即使略帶有褐色,也不必在意,但如果是生吃時(shí),則應(yīng)選購(gòu)新鮮的蘑菇,切開(kāi)之后淋上檸檬或醋,可防止其變色。
紅蘑的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
紅蘑,松樹(shù)傘,學(xué)名血紅鉚釘菇,東北地區(qū)別名紅蘑、紅松蘑、松樹(shù)釘。生于松樹(shù)林中地上,與松樹(shù)形成外生菌根,群生、散生或單生。此菌風(fēng)味好、有“素肉”之稱(chēng),深受人們喜愛(ài)。因?yàn)槭且吧?產(chǎn)量極少,價(jià)格相對(duì)貴。紅蘑在真菌分類(lèi)上屬于擔(dān)子菌亞門(mén)層菌綱、傘菌目、鉚釘菇科、鉚釘菇屬,子實(shí)體散生、群生或單生。
子實(shí)體一般較小,初期鐘形或近圓錐形,后平展,中部凸起,淺咖啡色,菌肉帶紅色,干后淡紫紅色,近菌柄基部帶黃色。菌褶延生,菌柄長(zhǎng)圓柱形且向下漸細(xì),實(shí)心,上部往往有易消失的菌環(huán)。夏秋季在松林地上單生或群生,并且形成菌根。此種蘑菇肉厚,食用味道較好。是東北地區(qū)重要的野生食用菌之一,藥用可治神經(jīng)性皮炎。該菌是針葉樹(shù)木重要的外生菌根菌,在北方與赤松形成菌根,大量生長(zhǎng)。
2、圖片
紅蘑的食用處理方法
洗紅蘑前,籌備一盆凈水,可在水里先放點(diǎn)食鹽,攪拌一下子使其消融。然后,將紅蘑放在水里泡一下子再洗,如許泥沙就很容易洗掉。如果紅蘑比力臟,泡事后,還可把水順著一個(gè)標(biāo)的目的攪,如許粘在紅蘑上的灰塵雜質(zhì)很快就能被斷根了。必要提示的是,洗紅蘑前,最佳要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉,由于這個(gè)部位即便用鹽水泡過(guò)也不易洗凈,并且人體也不易消化。
紅蘑的吃法（做法）大全
1、紅蘑土豆片
主料:中型土豆兩個(gè)、紅蘑200g、蔥、蒜適量
做法:
1-1、干紅蘑泡發(fā)洗凈,擠干水分備用。
1-2、土豆切片,撒上一把淀粉抓勻,防止粘連。油燒熱,注意油溫要高,否則炸出來(lái)的土豆片容易碎不說(shuō),還不脆。
1-3、炸土豆片時(shí)為了防粘,我是一片一片扔進(jìn)鍋里的,也可以一點(diǎn)點(diǎn)下鍋。炸變色之后撈出,待油溫再次升高后再炸一次,至金黃色撈出控油備用。
1-4、鍋內(nèi)放底油,蔥蒜熗鍋后下紅蘑翻炒,加少許雞汁,醬油,十三香,水炒熟。加入土豆片,鹽,炒勻不見(jiàn)水后即可。
2、雞翅寬粉燉紅蘑
主料:雞翅5個(gè)、紅蘑適量、寬粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花生油適量、鹽少許、醬油少量
做法:
2-1、紅蘑提前用水泡發(fā)好,將雞翅,粉條,紅磨分別用水焯一下。
2-2、熱鍋放油,放入蔥姜蒜爆出香味。
2-3、放入雞翅、紅蘑翻炒、醬油、寬粉、適量水。
2-4、燉至湯汁收濃一些時(shí)放入胡蘿卜。加入少許鹽即可。
3、紅蘑燉雞腿
主料:雞腿1只、雞胸肉1片、紅蘑1碗、土豆1個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、生抽1點(diǎn)點(diǎn)、蠔油1點(diǎn)點(diǎn)、白醋一點(diǎn)點(diǎn)、鹽1點(diǎn)點(diǎn)、白糖1點(diǎn)點(diǎn)、蔥,姜一點(diǎn)點(diǎn)
做法:
3-1、紅蘑熱水發(fā)好,洗凈,其他材料切丁備好
3-2、燒水雞肉抄一下備用
3-3、熱油放入蔥姜,翻炒爆香
3-4、放入雞肉,土豆,胡蘿卜,翻炒
3-5、加入佐料,各一勺,可根據(jù)自己口味添加
3-6、放入紅蘑菇,翻炒幾下加水末過(guò)食材
3-7、大火燉至開(kāi)鍋轉(zhuǎn)為小火,燉至湯汁收凈即可。
4、牛尾煲
主料:牛尾2斤、土豆1個(gè)、紅蘑適量、大蒜10瓣、姜2片、蔥適量、大料適量、醬油適量、糖一勺、植物油適量、水適量
做法:
4-1、牛尾洗凈,水燒開(kāi),去除血沫子,牛尾撈出備用。
4-2、鍋熱油,加入蔥末蒜末,煸香。
4-3、加入牛尾,翻炒一會(huì)后加入醬油跟糖,繼續(xù)翻炒一會(huì)。
4-4、加水,沒(méi)過(guò)牛尾,大火煮開(kāi),小火慢燉,9成熟為止。為了省時(shí)間,我把牛尾倒入高壓鍋中壓了10分鐘,壓好了。
4-5、燉好的牛尾放入石鍋中,加入土豆紅蘑,加入剛才燉牛尾的湯,沒(méi)過(guò)食材即可,小火開(kāi)蓋繼續(xù)燉,湯汁收一半時(shí)加入大蒜瓣,繼續(xù)燉,此時(shí)可加醬油調(diào)咸淡。
4-6、湯汁收沒(méi)后大功告成!
哪些人不能吃紅蘑、紅蘑的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃紅蘑
皮膚性病,瘙癢過(guò)敏者勿食。
2、紅蘑的適用人群
一般人均可食用。
3、紅蘑的食用禁忌
不宜加味精。
猴頭蘑的簡(jiǎn)介
猴頭菇,是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴菜肴,肉嫩、味香、鮮美可口。有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱(chēng)。這種齒菌科的菌類(lèi),菌傘表面長(zhǎng)有毛茸狀肉刺,長(zhǎng)約1～3厘米,它的子實(shí)體圓而厚,新鮮時(shí)白色,干后由淺黃至淺褐色,基部狹窄或略有短柄,上部膨大,直徑3.5～10厘米,遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似金絲猴頭,故稱(chēng)“猴頭菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之稱(chēng)。猴頭菌是鮮美無(wú)比的山珍,菌肉鮮嫩,香醇可口,有“素中葷”之稱(chēng)。
猴頭蘑的食用處理方法
食用猴頭菇要經(jīng)過(guò)洗滌、漲發(fā)、漂洗和烹制4個(gè)階段,直至軟爛如豆腐時(shí)營(yíng)養(yǎng)成分才完全析出。另外霉?fàn)€變質(zhì)的猴頭菇不可食用,以防中毒。
干猴頭菇適宜用水泡發(fā)而不宜用醋泡發(fā),泡發(fā)時(shí)先將猴頭菇洗凈,然后放在冷水中浸泡一會(huì),再加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮。另外需要注意的是,即使將猴頭菇泡發(fā)好了,在烹制前也要先放在容器內(nèi),加入姜、蔥、料酒、高湯等上籠蒸后,再進(jìn)行烹制。
猴頭蘑的吃法（做法）大全
1、猴頭菇雞湯
材料:雞500克,猴頭菇250克,黃芪50克,姜15克,鹽4克,味精1克。
做法:
1.1、雞拔凈毛,去內(nèi)臟肥脂及尾部,斬件；
1.2、起油鍋,爆香姜片下雞塊爆片刻,取出；
1.3、黃芪洗凈,然后與雞肉放入清水煲內(nèi),大火煲滾;1.4、改慢火煲2小時(shí),湯成去黃芪;1.5、猴頭菇洗凈,切片；
1.6、 猴頭菇放入雞湯內(nèi)滾熟,加鹽調(diào)味即可。
2、紅燒猴頭菇
材料:猴頭菇(250克),雞胸脯肉(200克),冬筍(50克),白菜(100克),黃芪(20克),白術(shù)(20克),姜(5克),大蔥(5克),醬油(5克),料酒(5克),鹽(3克),味精(2克),淀粉(豌豆)(5克),植物油(20克)。
做法:
2.1、黃芪和白術(shù)先煎取汁200毫升;猴頭菇去掉針刺和老根,切成片;冬筍切片。
2.2、雞胸脯肉切成塊;姜切成片;大蔥切成段;白菜去掉老幫取用菜心用開(kāi)水燙一下,盛盤(pán)。
2.3、鍋內(nèi)放油燒至七成熱,先炒雞胸脯肉和猴頭菇,變色后加料酒、姜片、蔥段和醬油炒幾下,加藥汁和高湯,用小火燜至肉爛,揀去姜、蔥,以鹽、味精和濕淀粉勾芡收汁,裝盤(pán)即可。
哪些人不能吃猴頭蘑、猴頭蘑的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃猴頭蘑
禁忌人群:低免疫力人群,高腦力人群,對(duì)菌物食品過(guò)敏者慎用。
2、猴頭蘑的適用人群
猴頭菇補(bǔ)虛健胃,諸無(wú)所忌,尤其適宜食管癌、賁門(mén)癌、胃癌、慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、心血管疾病患者以及體虛、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱者食用。猴頭菇所含不飽和脂肪酸有利于血液循環(huán),能降低血液中的膽固醇含量,是高血壓及心血管疾病患者的食療佳品。
3、猴頭蘑的食用禁忌
猴頭菇補(bǔ)虛健胃,諸無(wú)所忌,一般人均可食用猴頭菇,有心血管疾病、消化系統(tǒng)疾病和患有咳嗽的人均可食用猴頭菇。
元蘑的屬性
1、科屬
側(cè)耳科，亞側(cè)耳屬
2、產(chǎn)地
我國(guó)河北、黑龍江、吉林、山西、廣西、陜西、四川、云南
3、別名
冬蘑、黃蘑(吉林)、晚生北風(fēng)菌
4、簡(jiǎn)介
元蘑以長(zhǎng)白山區(qū)特產(chǎn)質(zhì)量最好,它是蘑菇中僅次于猴頭蘑的上品蘑,營(yíng)養(yǎng)成份是一般蔬菜的十幾倍,在東北養(yǎng)殖已經(jīng)初具規(guī)模,而且產(chǎn)量高。較之野生黃靈菇,養(yǎng)殖亞側(cè)耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值當(dāng)然是遜色的。而野生亞側(cè)耳通常會(huì)有少量蟲(chóng)蛀的痕跡,中秋過(guò)后從野外采摘的亞側(cè)耳相對(duì)而言蟲(chóng)蛀較少,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
5、圖片
元蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃元蘑的好處
元蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
元蘑是蘑菇中僅次于猴頭蘑的上品蘑,營(yíng)養(yǎng)成份是一般蔬菜的十幾倍。元蘑含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分,100克元蘑(干品)中的蛋白質(zhì)含量為8克,鈣、磷、鐵等微量元素均很齊全,并且含量較高,含有的多糖等物質(zhì),對(duì)于增強(qiáng)人體免疫、抑抗腫瘤、預(yù)防多種疾病等均有較好的作用。滋味鮮美,有較高的食用價(jià)值。其味道與海鮮相似,用元蘑做菜肴,葷素兼宜,有炒、燉、燴、燒等多種吃法,堪稱(chēng)“素中有葷”的山珍。元蘑含有豐富的VB2,有益健康!入藥,具有舒筋活絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨的功能,主治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不舒等癥。經(jīng)常食用具有加強(qiáng)肌體免疫,增強(qiáng)機(jī)體抵抗能力,益智開(kāi)心,益氣不饑,延年輕身等作用. 元蘑入藥,具有舒筋活絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨的功能,主治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不舒等癥。
吃元蘑的好處
1、元蘑不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,作為高蛋白、低脂肪的健康食品,還有很好的保健功效,經(jīng)常食用蘑菇能很好地協(xié)調(diào)人體對(duì)其他食物的吸收、轉(zhuǎn)運(yùn),增加食物的營(yíng)養(yǎng)效率。
2、元蘑入藥,具有舒筋活絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨的功能,主治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不舒等癥。
吃元蘑的最佳時(shí)間
秋季
元蘑的選購(gòu)方法
子實(shí)體叢生或疊生,肉質(zhì)。菌蓋寬5一21cm,扁半球形,后平展成扇形、腎形或半圓形。元蘑的形狀像扇子,直徑7～15厘米,它的顏色變化很大,幼時(shí)菌面深褐色,以后呈暗灰色或淡灰褐色,長(zhǎng)成后變?yōu)辄S褐色,菌肉肥厚、白色;菌柄極短而偏生,基部有白色茸毛。菌肉白色,味極鮮。曬干后,成黃色大塊,溫水泡便恢復(fù)鮮時(shí)形狀
元蘑的副作用
無(wú)
膠玉蘑的簡(jiǎn)介
別稱(chēng)白雪菇,屬于傘菌目,口蘑科、白蘑屬,是一種珍稀食用菌。通體潔白,晶瑩剔透,給人以全新的視覺(jué)效果;在口感表現(xiàn)上更為優(yōu)越,菇體脆嫩鮮滑,清甜可口。有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等功效。
膠玉蘑的食用處理方法
1、清水內(nèi)加一勺鹽,將蘑菇放入浸泡五分鐘。浸泡后的蘑菇,用白潔布或絲瓜瓜絡(luò),一個(gè)一個(gè)分別擦洗干凈,再用清水,將擦洗過(guò)的蘑菇,清洗干凈。
2、洗蘑菇之前一定先要把蘑菇柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉,因?yàn)檫@個(gè)部位太硬,粘上的沙土和灰尖不易清洗掉,最好的方法就是用手或者剪刀將硬蒂除掉。
3、新鮮的蘑菇可先用清水浸泡半個(gè)小時(shí)左右,然后讓其在水盆中旋轉(zhuǎn),以去除蘑菇上的沙粒和其他雜質(zhì)。
4、淡鹽水清洗法。大部分蘑菇表面附有黏液,如果蘑菇手感發(fā)滑且泥沙和其他灰塵粘在上面太多,這樣不易洗凈?？梢栽谒锵确劈c(diǎn)食鹽攪拌使其溶解,鹽量與你炒菜時(shí)放的鹽量相當(dāng),然后將蘑菇放在水里泡上大約半個(gè)小時(shí)再洗,這樣泥沙和其他雜質(zhì)就很容易洗掉。
5、對(duì)新鮮的野蘑菇,在清洗干凈后,要把野蘑菇放在沸水里焯一下。在燒水之前,在水里放上幾根燈芯草,或者幾瓣新鮮大蒜,在水燒開(kāi)后將蘑菇放在沸水里稍煮幾分鐘,蘑菇煮熟,燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒,變黃者無(wú)毒;大蒜變色有毒,沒(méi)變色仍保持本色則無(wú)毒。
膠玉蘑的吃法（做法）大全
做法一:蘑菇湯
1、蘑菇洗凈、切片
2、雞蛋打散,略加鹽
3、熱鍋少量油,下蘑菇片爆炒30秒,加入冷水
4、水開(kāi)后,放入雞蛋,再開(kāi)后,加鹽調(diào)味。注意:不需要加味精,已經(jīng)很鮮了。
做法二:口蘑炒肉片
1、準(zhǔn)備材料:
新鮮的口蘑200克
豬里脊肉300克
蔥絲適量
鹽、味精各適量
糖半茶匙
醬油2湯匙
淀粉少許。
2、做法:
2.1、將口蘑洗凈,切片;將豬里脊肉洗凈切片,用醬油、蔥絲和淀粉拌勻腌上待用。
2.2、炒鍋里倒入3湯匙油,燒熱后,先將口蘑片下鍋略炒,撈出;用鍋中剩下的油炒散肉片,再下口蘑同炒。
2.3、用鹽、糖和味精調(diào)味后即可出鍋。
做法三:紅燒蘑菇
1、主料:蘑菇(鮮蘑) 250克
2、輔料:竹筍 50克 油菜心 50克
3、調(diào)料:醬油 35克 姜汁 5克 白砂糖 5克 香油 5克 黃酒 10克 淀粉(豌豆) 10克 鹽 2克 味精 2克 色拉油 50克 各適量。
4、做法:
4.1、將蘑菇去蒂、洗凈;鮮筍去皮、洗凈,切成長(zhǎng)方片;油菜心擇洗干凈,一破兩開(kāi),切成長(zhǎng)6厘米的段;淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約20克,備用。
4.2、鍋架火上,放油燒至六七成熱時(shí),將蘑菇下入炸1分鐘左右,改用中火炸3分鐘,撈出瀝油。
4.3、原鍋留適量底油燒至七成熱,下筍片煸炒幾下,隨即下醬油、紹酒、精鹽、白糖、姜汁和素湯,燒開(kāi)后,放入炸好的蘑菇,改用中火燒10分鐘,將油菜心放入再燒三分鐘,改用旺火,待湯汁濃稠時(shí),加味精拌勻,用濕淀粉勾芡出鍋。
4.4、出鍋時(shí),先用筷子將蘑菇夾出,將筍片、油菜心連汁一起盛入盤(pán)中墊底,再將蘑菇傘面朝上鋪在上面,淋上麻油即成。
哪些人不能吃膠玉蘑、膠玉蘑的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃膠玉蘑
一般人群均可食用。尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用。
2、膠玉蘑的適用人群
蘑菇性滑,便泄者慎食。
3、膠玉蘑的食用禁忌
禁食有毒野蘑。
仔雞的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
仔雞是一斤多重的小雞,或未下過(guò)蛋的小母雞。
2、圖片
仔雞的食用處理方法
首先我們將雞整體清洗一遍。然后,從脖頸開(kāi)始細(xì)致清洗,此處是淋巴最多的部位,一定要耐心去除。一般在脖子與皮之間,疙瘩狀,看,很多個(gè)淋巴。順帶將喉管拽除,再檢查一遍?？?還有兩個(gè)淋巴。內(nèi)臟去除,摘取的時(shí)候,盡量保持完整。注意肺不可食用,一定要丟棄。將腹內(nèi)清洗干凈,去除血水、內(nèi)膜。流水,搓洗外皮,尤其腋下、腿窩等處。看,許多老皮。雞頭容易積蓄重金屬,越老積蓄的越多,少量食用或不吃。喜歡吃的話,一定要流水清洗。搓洗雞冠、耳部,去除嘴外層的硬皮。鼻腔內(nèi)也清洗,可以邊沖邊擠,最好去除內(nèi)部黃皮。嘴分開(kāi),反復(fù)沖洗喉部。如果喜歡吃雞舌,口腔內(nèi)部也要搓洗干凈,去除舌上硬皮。腳心硬皮去除,腳趾上的硬甲摳去。反復(fù)搓洗。洗凈后的樣子。拎起頭部,將水控去。既帶去殘留碎屑,也防入油后大量濺油。完成雞的清洗。
仔雞的吃法（做法）大全
蔥油手撕雞
食材明細(xì):仔雞900g、鹽3g、食用油1湯匙、姜3片、蔥1小把
做法步驟:將仔雞處理干凈,放入鍋里,加入洗凈的姜片和能淹沒(méi)仔雞的清水。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘左右,此時(shí)可用筷子插入雞中,若能輕易插入且沒(méi)有血水冒出即可。將煮好的仔雞浸泡在湯中,至雞湯完全冷卻。4取出仔雞,將雞肉與雞骨分離,雞肉撕成絲。將雞肉絲放入碗中。蔥洗凈,切成蔥珠。將蔥珠與鹽放入小碗中。熱鍋下油,帶油溫升高時(shí),將油倒入小碗中,將其充分拌勻。將做好的蔥油醬料倒入雞絲中。
小雞燉蘑菇
食材明細(xì):仔雞適量、香菇適量、松茸菇適量、蔥姜適量、干紅辣椒適量、大料適量、香葉適量
做法步驟:準(zhǔn)備材料、將干香菇和松茸菇洗凈,泡發(fā)半小時(shí)、仔雞切塊,清水浸泡去血水、將水燒開(kāi)后,將雞塊焯一下、蔥姜改刀備用、熱油鍋將焯好的雞塊煸炒、加入蔥姜、干紅辣椒、大料和香葉、倒入味極鮮、少許糖、料酒放適量鹽、加入沒(méi)過(guò)雞塊的水,中火燒開(kāi),撇去浮沫,燉10分鐘、放入泡發(fā)好的蘑菇,小火燉30分鐘、至湯汁收濃、盛出即可。
家?？谒u
食材明細(xì):仔雞1只
做法步驟:準(zhǔn)備仔雞一只,去雜質(zhì)洗凈。準(zhǔn)備好調(diào)料、在雞肚子里塞上姜片與蔥結(jié),用牙簽固定住。鍋里放適量清水,放姜,蔥,料酒,花椒,放入仔雞、大火煮開(kāi)5分鐘翻一面再煮5分鐘,撇去浮末、小火煮5分鐘,關(guān)火,燜15分鐘、把雞撈出,倒上準(zhǔn)備好的冰水,放入冰箱2個(gè)鐘頭。撈出,斬大塊待用?；ㄉc芝麻碾碎放入大碗,放鹽,糖、放蔥花,蒜泥,胡椒粉,紅辣椒、放醋,料酒,雞汁,麻油,紅油,雞精等調(diào)料、攪拌好、倒在雞塊上即可。
哪些人不能吃仔雞、仔雞的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃仔雞
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重、肥胖癥、熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多,會(huì)使血中膽固醇進(jìn)一步升高,引起動(dòng)脈硬化,冠心病,使血壓持續(xù)升高,對(duì)病情不利;患有膽囊炎、膽石癥的人忌食,以免刺激膽囊,引起膽絞痛發(fā)作;痛風(fēng)癥病人也不宜喝雞湯。
2、仔雞的適用人群
一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
3、仔雞的食用禁忌
不宜與兔肉同時(shí)食用。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《元蘑的吃法_哪些人不能吃元蘑》一文，希望我們精心撰寫(xiě)的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“哪些人是養(yǎng)生人群”專(zhuān)題供您欣賞！
