香椿苗的吃法_哪些人不能吃香椿苗
春季養(yǎng)生香椿。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)有哪些知識(shí)需要掌握呢？經(jīng)過搜索和整理，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家呈現(xiàn)“香椿苗的吃法_哪些人不能吃香椿苗”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
香椿苗的簡介
1、簡介
香椿原產(chǎn)于中國,分布于長江南北的廣泛地區(qū),為楝科,落葉喬木,雌雄異株,葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉,圓錐花序,兩性花白色,果實(shí)是橢圓形蒴果,翅狀種子,種子可以繁殖。樹體高大,除供椿芽食用外,也是園林綠化的優(yōu)選樹種。椿芽營養(yǎng)豐富,并具有食療作用,主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。
2、圖片
香椿苗的食用處理方法
在做菜前,將洗凈的香椿用開水略焯一下,香椿就會(huì)濃香四溢,又脆又嫩。
香椿苗的吃法（做法）大全
香椿豆腐的做法
材料:香椿一小把、嫩豆腐一塊、鹽適量。
做法:香椿洗干凈后下水略焯,撈出后過涼水,切碎;嫩豆腐上鍋蒸約5分鐘,用刀劃塊;切好的香椿撒在豆腐上,然后均勻地撒適量鹽即可食用。
香椿炒雞蛋的做法
材料:香椿一小把(約2兩)、雞蛋2枚、少許鹽(可酌情增加雞蛋)。
做法:香椿洗凈,開水中略焯后撈出切碎;雞蛋打散成蛋液,與剛才的香椿碎混合后,加少許鹽攪拌均勻;鍋中倒油,熱后倒入混合蛋液,翻炒1-2分鐘,炒散后出鍋即可。
香椿豆腐肉餅的做法
材料:香椿100g、豆腐250g、肉餡100g、鹽1/2小勺、生抽一小勺、雞精1/2小勺。
做法:香椿洗凈焯水,撈出瀝干水分切碎。豆腐壓碎,肉末,香椿碎,加所以調(diào)料拌勻。拌好的材料團(tuán)團(tuán),壓扁。平底鍋燒熱油,餅放入煎兩面金黃即可!
涼拌香椿的做法
材料:香椿1把、食鹽適量、蒜適量、干辣椒適量、香油適量。
做法:香椿洗凈入開水中焯兩分鐘至變綠色;焯好的香椿入涼水中浸泡五分鐘;擠掉水份后切去根蒂;熱油爆香蒜末和干辣椒;關(guān)火下入香椿;加入鹽和香油拌開即可裝盤。
香椿芽的腌制方法
先將待腌的香椿芽進(jìn)行挑選,即紅綠芽子分開,肥瘦芽子分開,然后用清水逐把沖洗干凈,除去塵土,放在陰涼處晾干(如有水分腌制過程易霉?fàn)€)即可。
先將晾好待腌的芽子撒上精鹽輕輕揉搓,揉至稍萎蔫時(shí)開始裝缸(陶瓷缸)。按品種,分層壓實(shí),隨裝隨撒鹽,鹽要撒均勻,并同時(shí)加入少許酒、醋和紅糖。注意兩次用鹽量一般掌握在10%～15%,酒醋糖可混合使用,蘸少量噴灑即可,其作用主要是加速腌制,殺死有害細(xì)菌,防止腐爛。如此腌制的香椿芽口味特別好,梗葉飽滿失水少,始終保持鮮香嫩脆的特點(diǎn)。
裝好缸后,用塑料布封口與空氣隔絕,以減少有氧呼吸,將其放置在陰涼低溫處貯藏。有條件的可在冰箱冷藏室或冷藏庫保存。
一般封存貯藏10天以后就可食用。第一次食用時(shí),可將腌制的香椿芽徹底翻一翻,俗稱“倒缸”,使其腌得更均勻,取食時(shí)一定要使用清潔的專用筷子或夾子,切忌沾染任何油污,要隨吃隨取,取后封好缸。
哪些人不能吃香椿苗、香椿苗的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃香椿苗
慢性疾病患者應(yīng)少食或不食香椿。
2、香椿苗的適用人群
一般人皆可食用香椿。
3、香椿苗的食用禁忌
香椿應(yīng)趁新鮮食用,最好不要冷藏。香椿芽以谷雨前為佳,應(yīng)吃早、吃鮮、谷雨后,其膳食纖維老化,口感乏味,營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大大降低。
擴(kuò)展閱讀
香椿苗的屬性
1、科屬
楝科，香椿屬。
2、產(chǎn)地
原產(chǎn)中國中部和南部。東北自遼寧南部,西至甘肅,北起內(nèi)蒙古南部,南到廣東廣西,西南至云南均有栽培。
3、別名
香椿苗。
4、簡介
香椿苗是香椿樹種子所發(fā)的苗芽。由于季節(jié)限制,在夏秋冬三季人們不易吃到新鮮的香椿,因此人們將香椿樹種子放在溫暖潮濕的環(huán)境里,使其自然發(fā)芽,從而成為香椿苗。與香椿芽(直接從香椿樹上采摘的嫩芽)相比,香椿苗香味更加濃郁口感更好,同時(shí)一年四季都能享用。它的用途很多,不僅可以食用,也可以作為造船和建筑材料使用,而香椿的木屑及根可以提芳香油。
5、圖片
香椿苗的營養(yǎng)價(jià)值、吃香椿苗的好處
香椿苗既可以食用,也可以藥用,營養(yǎng)價(jià)值比較高。香椿苗中除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以外,還含有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣多種營養(yǎng)成分。每百克香椿苗中含蛋白質(zhì)9.8克(居群疏之冠)、鈣143毫克、維生素C115毫克、磷135毫克、胡蘿卜素毫克、核黃素1.5毫克、鐵4.5毫克、粗纖維毫克。
1、中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,香椿味苦、性平、無毒,可以開胃爽神、祛風(fēng)除濕、止血利氣、消火解毒等,所以民間有“常食香椿芽不染病”的說法。
2、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)以及臨床經(jīng)驗(yàn)也表明,香椿具有保肝、利肺、健脾、補(bǔ)血、舒筋的功效。
3、香椿苗中含有黃酮、萜類、蒽醌、皂甙、鞣質(zhì)和生物堿等重要藥用成分。其中的黃酮化合物具有淡炎、抗菌、抗病毒、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、軟化血管和增強(qiáng)血管張力的藥用功效。
4、香椿苗中所含的萜類物質(zhì),除具有抗菌消炎、解熱、祛痰功效外,還具有雙向調(diào)節(jié)血糖、活血、抗腫瘤的功效。因此香椿芽苗是一種優(yōu)良的藥食兼用的保健蔬菜品種。
吃香椿苗的最佳時(shí)間
一般夏、秋季食用比較應(yīng)季。
香椿苗的選購方法
挑選香椿苗首先要挑選那些剛剛采摘下來的鮮嫩香椿苗芽,這些香椿苗不僅鮮嫩好吃,而且亞硝酸鹽和草酸的含量也是最低的。貯存時(shí)間久和較老的香椿苗含亞硝酸鹽和草酸就比較多了,尤其用鹽腌過的香椿苗含量最高。
香椿苗的副作用
1、香椿苗是發(fā)物,因此有慢性疾病的人是不可食用的,陰虛的人也不宜食用香椿,更有一些人會(huì)因食用香椿過敏,這些人也要十分注意。
2、香椿苗和牛奶同食會(huì)出現(xiàn)腹脹,與菜花華同食會(huì)影響鈣的吸收,與黃瓜同食會(huì)影響維生素C的吸收,與含鉀較高的食物同食可能出現(xiàn)腹瀉甚至腸胃痙攣,與動(dòng)物肝臟或維生素K同食都會(huì)影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,
紅薯苗的簡介
1、簡介
紅薯芽苗又稱紅薯葉、地瓜葉,為旋花科甘薯屬植物,是經(jīng)人工選擇而選育出供食用的紅薯苗頂端莖尖嫩莖的品種,在香港仍至世界被譽(yù)為“蔬菜皇后”,“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”,是真正的綠色蔬菜產(chǎn)品。
2、圖片
紅薯苗的食用處理方法
1、除去它莖上的表皮,就是剝?nèi)ニ菍咏z,然后把它折成小段,洗凈,就可以炒了啊!
2、可以事先放入水盆里加入鹽泡半個(gè)小時(shí)進(jìn)行殺菌后再進(jìn)行炒。
3、取紅薯嫩葉,去雜質(zhì)、泥沙和霉變?nèi)~,放入洗滌槽中用流動(dòng)清水充分洗凈,撈出瀝凈水分。
4、你剝了外面那層煮的時(shí)候就比較入鹽味,但是不剝也可以,吃起來會(huì)比較脆。
紅薯苗的吃法（做法）大全
1、將紅薯苗同肉絲一起爆炒,食之清香甘甜,別有風(fēng)味。
2、將紅薯苗燒湯,或在熬粥時(shí)放入。
3、與花生面或豆面一起煮,做成渣豆腐。
4、取鮮嫩的葉尖,開水燙熟后,用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等調(diào)料,制成涼拌菜,其外觀嫩綠,能令人胃口大開。
5、蒜茸紅薯苗:將嫩紅薯苗莖洗凈,放入沸水鍋中焯后撈出用涼水沖涼,切成段。大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上,放素油燒至四成熱,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩紅薯苗莖翻炒,加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌勻即成。
6、蠔油紅薯苗:紅薯苗摘去老莖,用清水沖洗干凈;紅辣椒切成絲;蒜頭拍扁去衣;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)成生粉水;燒開鍋內(nèi)的水,加入1湯匙鹽和2湯匙油,放入紅薯苗燙至葉子變軟,撈起瀝干水;燒熱鍋內(nèi)3湯匙油,以小火爆香蒜粒和紅椒絲,倒入1杯清水;加入3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸,倒入生粉水勾薄芡;放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻,即可上碟。
7、紅薯苗燉冬瓜:鮮番薯葉60克,冬瓜100克,燉煮服。主要治療糖尿病肺胃燥熱型,煩渴多飲、口干舌燥、形瘦善饑,舌邊尖紅,苔黃干,脈數(shù)。
8、水炒:先以適量的水(視地瓜葉多少而定)煮沸后,再加入少許的沙拉油,以及鹽、糖加以調(diào)味,然后再放入地瓜葉,炒幾下后即把鍋蓋蓋上(不加蓋地瓜葉會(huì)變黃或變黑),約三至五分鐘即可起鍋(時(shí)間的長短視地瓜葉老嫩而定),裝盤時(shí)記得盡量把水瀝乾。
9、水燙:半鍋水煮沸后,放入地瓜葉。水滾后一～二分鐘,將地瓜葉撈起瀝乾,再加入少許油、鹽、糖趁熱拌勻即可。
10、地瓜葉炒豆干:
10.1、【原料】地瓜葉、豆干、紅椒
10.2、【調(diào)料】玉米油、鹽、醬油、姜
10.3、【做法】將地瓜葉子洗凈,莖和葉分開。莖切成段,葉撕成小片,備用。將豆干切成絲,紅椒切成絲備用。小電飯鍋里放植物油、姜,待姜出了姜味,放入紅薯莖,翻炒幾下后放入豆干,繼續(xù)翻炒,待紅薯莖變了顏色,放入鹽、少許醬油,放入紅椒、地瓜葉,繼續(xù)攪拌片刻,盛出。
哪些人不能吃紅薯苗、紅薯苗的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃紅薯苗
腸胃消化力不佳的人,腎病患者,不宜過多食用。
2、紅薯苗的適用人群
紅薯苗一般人群均可食用。孕婦、寶寶、產(chǎn)婦和哺乳期媽媽均可食用紅薯苗。但一次不宜食用過多,以免發(fā)生燒心、吐酸水、肚脹排氣等不適;胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病人不宜食用。中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
3、紅薯苗的食用禁忌
3.1、紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
3.2、據(jù)中國營養(yǎng)協(xié)會(huì)專家高老師介紹,紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用,如果食量多的情況下,應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用,紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵,會(huì)使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚,產(chǎn)生硬塊,量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適,一定要去醫(yī)院做胃鏡,看看是否有胃出血或胃潰瘍。
哪些人不能吃香椿
1、哪些人不能吃香椿
香椿為發(fā)物,多食易誘使痼疾復(fù)發(fā),故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。
督灸的忌口。
陰虛的人吃了香椿后容易加重肝火。
另外,有眼疾的人,也應(yīng)少吃香椿,否則會(huì)對眼部疾病的治療產(chǎn)生不利影響。
野菜會(huì)引起日光性植物性皮炎,食用后應(yīng)避免陽光的照射,食用薺菜、馬蘭、香椿等野菜過敏因人而異,過敏性體質(zhì)或抵抗力較差的人群應(yīng)盡量避免食用,如果出現(xiàn)異常要立即就醫(yī),以免拖延病情。
2、糖尿病人能不能吃香椿
中醫(yī)認(rèn)為,香椿多走肝經(jīng),可以助陽,所以一般陽虛的人吃香椿是有好處的。但是相對的,如果過于嚴(yán)厲對待某人人吃了香椿后容易加重肝火,尤其是像糖尿病患者這樣屬于陰虛、燥熱的患者,吃了對病情的恢復(fù)沒有好處。另外,有眼部并發(fā)癥的患者,更應(yīng)少吃香椿,否則會(huì)對眼部疾病的治療產(chǎn)生不利影響。
我國是糖尿病的發(fā)病大國,每十個(gè)人中就有一個(gè)是糖尿病患者,糖尿病是一種終身疾病,需要堅(jiān)持不懈的控制血糖,只有血糖控制的好,才不會(huì)有并發(fā)癥,控制血糖需要從兩個(gè)方面入手,藥物控制和飲食控制,糖尿病人有很多的食物需要忌口,香椿不能吃。
3、香椿不能和什么一起吃
和香椿相克的如下:
香椿+菜花:因?yàn)橄愦恢泻胸S富的鈣質(zhì),而菜花中所含的化學(xué)成分會(huì)影響到鈣質(zhì)的消化和吸收。所以,香椿不適宜和菜花一同食用。
香椿+黃瓜:黃瓜中含有維生素C分解酶,會(huì)破壞到香椿中的維生素C,影響人體對維生素C的吸收,使?fàn)I養(yǎng)大大降低,故香椿和黃瓜也不宜同食。
香椿+牛奶:腹脹。
香椿怎么吃最好
1、鮮食
香椿拌豆腐,香椿和豆腐按照1:10的比例準(zhǔn)備,再準(zhǔn)備適量的麻油(香油)、精鹽、味精。將豆腐切成小塊,香椿切成小段,放在一起攪拌均勻,按照個(gè)人口味加入調(diào)味品即可。
香椿煎豆腐,香椿和豆腐按照1:5的比例準(zhǔn)備,再準(zhǔn)備油、生抽、老抽、味精、淀粉、白糖、鹽等調(diào)味品。油熱之后爆香香椿,放入少量溫水,加入各種調(diào)味品,將豆腐放進(jìn)去煎煮。
香椿炒雞蛋,這個(gè)菜烹飪方法非常簡單,類似于韭菜炒雞蛋。
2、加工食用
脫水椿芽,是一種脫水蔬菜,泡水之后即可恢復(fù)到新鮮的狀態(tài)。
腌制香椿,如甜酸辣脆香椿芽。
此外,還有香椿泥、油汁香椿、香椿醬、香椿豆腐等產(chǎn)品。
香椿的功效與作用
1、開胃健脾
香椿是時(shí)令名品,含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物,可健脾開胃,增加食欲。
2、抗衰老、美容
含有維生素E和性激素物質(zhì),有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱,并有很好的潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。
3、清熱利濕
香椿能夠起到清熱利濕的作用,同時(shí)它還具有利尿解毒的功效,對于腸炎和痢疾以及泌尿系統(tǒng)感染等病癥能夠起到一定的輔助作用,所以民間又有一個(gè)這樣的說法,那就是“常食香椿芽不染病”。
4、祛蟲療癬
香椿具有抗菌消炎,殺蟲的作用,可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
5、澀血止痢、止崩
香椿能夠起到一定的燥濕清熱的作用,同時(shí)還可以用來收斂固澀呢,對于久瀉久痢和腸痔便血都具有非常好的作用,此外它還可以用來治療崩漏帶下呢。
茴香苗的簡介
1、簡介
茴香苗,是一種香辛蔬菜。其嫩莖和嫩葉供做食用部分。其種子可做藥用或香料,茴香苗有特殊的香氣,人們常用來做餡。茴香苗是營養(yǎng)很豐富的蔬菜的之一。它的胡蘿卜素和鈣的含量很高,維生素B1、B2、C、pp和鐵的含量也比較高。
2、圖片
茴香苗的食用處理方法
茴香苗用清水洗凈,切段備用。
茴香苗的吃法（做法）大全
茴香苗餃子的做法
材料:面粉、雞蛋、肉餡、茴香苗、鹽、雞精、花椒面、香油、醬油。
做法:
1、先和面,在面里放個(gè)雞蛋和面會(huì)讓餃子皮筋道些,而且出鍋的時(shí)候不愛粘連在一起。和好面,蓋上蓋兒防止水分蒸發(fā).
2、把茴香苗切碎。
3、往肉餡里加入鹽、雞精、花椒面、香油。用筷子順著一個(gè)方向不停的攪拌,攪拌的同時(shí)可以加些水(加水會(huì)使餡吃起來滑溜),最后放醬油,攪拌至粘稠就可以了,然后放入蔥姜末.
4、把茴香苗放入拌好的肉餡兒中。
5、攪拌均勻即可。
6、取出醒好的面團(tuán)分成小塊。
7、揉成長條狀,用刀切成小段,用手搓成扁平狀。
8、拿搟面杖搟的時(shí)候,注意中間厚邊緣薄,中間厚防止餃子餡漏,邊緣薄吃起來口感好。
9、將餃子餡放入皮中央包即可。
10、燒一鍋開水,等水沸騰時(shí),將餃子放入,并及時(shí)的順時(shí)針攪動(dòng),防止餃子在水中粘在一起。把大火改成小火,加蓋煮,等到餃子胖胖的浮在水面上即可。
茴香苗小菜餅
材料:普通面粉200克、蝦皮30克、木耳60克、花生油25克、香油15克、姜末30克、鹽7克、水100克、雞蛋3個(gè)、茴香苗200克。
做法
1、盆里倒面粉,加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,慢慢加入清水和成光滑的面團(tuán),用擰干的濕沙布或保鮮膜蓋好餳30分鐘。
2、茴香苗洗凈控干水分,姜剁成細(xì)末、木耳剁碎、蝦皮洗一下攥出水、雞蛋洗一下。
3、鍋里倒入25克花生油,雞蛋打勻,慢慢倒入5成熱的油中(隨倒隨用鏟子不停地?cái)嚢?,不要炒老,最好炒成絮狀,不要再用刀剁。
4、茴香苗切的細(xì)碎一點(diǎn),為了鎖住茴香里的水分,要先用15克香油攪拌均勻,再放其他配料。
5、依次放入,蝦皮、炒好放涼的雞蛋、木耳、姜末、鹽等配料拌勻。
6、在準(zhǔn)備包的時(shí)候,為中和一下餡的干濕度,再放入另一雞蛋拌勻,美味可口的素餡就完成了。
7、把面團(tuán)揉成長條狀,切成均勻的10克一個(gè)的劑子。
8、搟成厚薄均勻的面皮。
9、把餡均勻地?cái)傇诿嫫ど稀?/p>
10、餅的邊緣按的小一點(diǎn),再掐上小花邊。
11、大小一定要均勻。
12、放電餅鐺烙熟即可。
哪些人不能吃茴香苗、茴香苗的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃茴香苗
陰虛火旺者不宜食用。
2、茴香苗的適用人群
一般人群均可食用。痙攣疼痛者、白細(xì)胞減少癥患者可多食。
3、茴香苗的食用禁忌
茴香苗多食會(huì)傷目、長瘡。
香椿芽的簡介
1、簡介
香椿芽,別名:椿葉,香椿,香椿尖,香椿頭,春尖頭。香椿芽原產(chǎn)于中國,分布于長江南北的廣泛地區(qū),為楝科,落葉喬木,雌雄異株,葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉,圓錐花序,兩性花白色,果實(shí)是橢圓形蒴果,翅狀種子,種子可以繁殖。樹體高大,除供椿芽食用外,也是園林綠化的優(yōu)選樹種。椿芽營養(yǎng)豐富,并具有食療作用,主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。
2、圖片
香椿芽的食用處理方法
在做菜前,將洗凈的香椿芽用開水略焯一下,香椿芽就會(huì)濃香四溢,又脆又嫩。
香椿芽的吃法（做法）大全
香椿芽拌豆腐的做法
材料:香椿芽50g、豆腐400g、油潑辣椒1大勺、鹽1小勺、味精1/4小勺、熟黑芝麻1小勺。
做法:準(zhǔn)備好新鮮的豆腐一塊。香椿芽洗凈。豆腐切成小丁。把豆腐放入開水鍋內(nèi)焯水撈出過涼水。再把香椿芽放入鍋內(nèi)燙至變色撈出放入冷水中降溫。焯燙好的香椿芽擠干水分,切末。把豆腐丁和香椿芽末放入容器中。加入鹽、味精。再放入油潑辣椒拌勻。最后放入熟黑芝麻拌勻即可。
涼拌香椿芽的做法
材料:香椿芽、生抽、醋、十三香。
做法:把香椿芽苗摘干凈,然后用清水洗一下,一定要洗干凈,洗干凈之后就可以放到旁邊等著備用。之后就是調(diào)一些自己喜歡吃的調(diào)料,比如:生抽、醋、十三香等,等找好自己喜歡吃的調(diào)料后,把調(diào)料攪勻。
香椿芽炒雞蛋的做法
材料:香椿芽、雞蛋、鹽、油。
做法:首先要把香椿芽洗凈,在鍋中加入清水燒開,加少許鹽融化后將香椿芽放入鍋中焯燙一分鐘左右,然后撈出過涼,擠干水分,切成碎沫。再加入適量的鹽拌勻腌制10分鐘左右。把腌好的香椿芽中打入雞蛋并攪散,然后把鍋?zhàn)鹕蠠裏岷蟀延偷沟嚼锩?等到六七成熱時(shí),把打散的香椿芽蛋液倒入鍋中,翻炒熟即可出鍋。
炸香椿魚兒
原料:香椿芽100g,面粉70g,玉米淀粉30g,水80g,雞蛋1個(gè),椒鹽1g。
做法:香椿芽洗凈,花椒粉+鹽=椒鹽備齊。香椿芽切去老根。香椿芽用熱水焯燙1分鐘。焯燙好的香椿芽葉撈出,瀝干水分備用。面粉和淀粉混合,加入雞蛋和清水?dāng)嚢杈鶆蛘{(diào)成面糊。把焯燙過的香椿芽葉分次放入面糊。油溫?zé)裏嶂?60度-180度最佳。放入掛滿面糊的香椿芽,如油鍋炸30秒撈出控油后即可食用。
哪些人不能吃香椿芽、香椿芽的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃香椿芽
慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。
2、香椿芽的適用人群
一般人皆可食用。
3、香椿芽的食用禁忌
香椿芽應(yīng)趁新鮮食用,最好不要冷藏。香椿芽為發(fā)物,多食易誘使痼疾復(fù)發(fā),故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。
導(dǎo)讀：香椿苗怎么吃？野菜香椿錯(cuò)過就要等一年，愛這口的朋友吃不到可能覺得可惜，今天小編告訴你比香椿還美味的香椿苗，一年四季都有，而且口感比香椿好。香椿苗怎么吃呢？下面來了解下香椿苗的做法。
香椿苗怎么吃
香椿苗是香椿樹種子所發(fā)的苗芽。由于季節(jié)限制，在夏秋冬三季人們不易吃到新鮮的香椿，因此人們將香椿樹種子放在溫暖潮濕的環(huán)境里，使其自然發(fā)芽，從而成為香椿苗。
與直接從香椿樹上采摘的嫩芽相比，香椿苗香味更加濃郁口感更好，同時(shí)一年四季都能享用。
一、涼拌
香椿苗拌豆腐
材料：內(nèi)脂豆腐、香椿苗、鹽、生抽、香油、醋
做法：
1、將香椿苗洗凈，瀝干水。
2、鍋中燒開水，水開放入少許鹽，倒入洗凈的香椿苗焯水一下，撈出。
3、將焯過水的香椿苗用清水過涼，卻成末。
4、香椿放一碗中，加香油和鹽，少許生抽和醋攪拌均勻。
5、將內(nèi)脂豆腐從盒中取出，直接放入盤中，撒上拌好的香椿末即可。
香椿苗拌雞絲
材料：香椿苗50克，菠菜50克，熟雞脯肉200克，麻醬，白糖2克，精鹽3克，醬油2.5克，香醋2.5克，麻油25克。
做法：
1、香椿苗，菠菜洗凈，置沸水鍋內(nèi)焯一下，瀝去水，將熟雞脯肉撕成細(xì)絲，蓬松的放入盆內(nèi)，撒在香椿苗、菠菜段上。
2、用麻醬和50克冷水調(diào)開，加精鹽，白糖，香醋，麻油，醬油，調(diào)拌均勻，澆在香椿苗雞絲上即可。
五彩桃仁香椿苗
材料：香椿苗、核桃仁、紫甘藍(lán)、紅辣椒、鹽、大蒜、醋、芝麻油
做法：
1、將香樟苗洗凈，控干水分，紫甘藍(lán)洗凈切絲。
2、將核桃仁洗凈，用開水煮五分鐘后撈出，浸泡十分鐘用牙簽去除表面的薄皮。
3、將大蒜剁碎，加粗、鹽、味精、芝麻油調(diào)成味汁。
4、用一半量的蒜醋汁拌好紫甘藍(lán)絲。
5、在把紫甘藍(lán)絲在盤子中圈成一個(gè)圈。
6、剩下的蒜醋汁拌勻香椿苗和核桃仁，攪拌均勻。
7、裝入盤子中間，再撒上紅辣椒即可。
二、香椿苗炒雞蛋
材料：香椿苗、雞蛋、油、鹽
做法：
1、將雞蛋打入碗中，加鹽充分?jǐn)嚢杈鶆?，拌成蛋液?/p>
2、將香椿苗洗凈，控干水分。
3、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入攪拌好的蛋液，用鏟子慢慢劃開，快速翻炒，蛋炒好盛出備用。
4、另起鍋加油，油熱倒入香椿苗快速翻炒。
5、香椿苗炒至快熟的時(shí)候，倒入炒好的雞蛋，加適量的鹽，翻炒數(shù)下起鍋。
三、炸香椿苗
材料：雞蛋、面粉、香椿苗、鹽、油
做法：
1、將香椿苗清洗干凈，控干水分。
2、將香椿苗里撒上適量的鹽，腌制一會(huì)備用。
3、將腌制好的香椿表面撒一層干面粉，輕輕攪動(dòng)下，讓香椿均勻的站上面粉。
4、打入一到兩個(gè)雞蛋，再將香椿反動(dòng)幾下，使香椿外面均勻的裹上一層蛋液。
5、將鍋中倒入多點(diǎn)的油，油燒至八成熱的時(shí)候，放入香椿苗炸至變色。
6、繼續(xù)炸一會(huì)兒，香椿變的酥脆后即可控油出鍋。
香椿苗營養(yǎng)豐富，其中維生素C的含量非常高，比蘋果還要高20倍，其的營養(yǎng)價(jià)值很高，且其屬于純綠色無公害食品。
一般來說，食用香椿苗沒有禁忌，任何人都可以食用。其具有濃郁的香味、極佳的口感，更重要的是一年四季都能享用。適當(dāng)?shù)氖秤茫瑢θ梭w的好處多多。但是注意哦，其不可過量食用哦，不然會(huì)造成不好的效果的，如造成腸胃功能紊亂、腹瀉等癥狀。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《香椿苗的吃法_哪些人不能吃香椿苗》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“春季養(yǎng)生香椿”專題供您欣賞！
