血蚶的吃法_哪些人不能吃血蚶
哪些人是養(yǎng)生人群。
“活動有方，五臟自和?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。關于養(yǎng)生常識，我們要掌握哪些知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“血蚶的吃法_哪些人不能吃血蚶”，希望能對您有所幫助，請收藏。
血蚶的簡介
1、簡介
血蚶,一名“泥蚶”,學名“魁蚶”。廣府人稱它為“螄蚶”,潮汕地區(qū)的人們則習慣單稱為“蚶”。蚶屬于軟體動物的“瓣鰓類”,它的介殼形狀,作心臟形,兩殼質厚而隆起,左右同形,表面有壟溝,如瓦屋棱,約有三四十條,均由殼嘴而散射。肉柱紫赤色,多血,味極鮮美,嗜好之者,把它視作廉價的補品,下酒的佳肴。
2、圖片
血蚶的食用處理方法
買血蚶時向老板要一點海鹽,溶于清水中,營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,最后將裝滿血蚶的漏筐放在上面浸泡,再滴幾滴麻油,2-3小時后就會看到盆底的臟東西會有很多。
用筷子將血蚶與盆底隔開,因為血蚶的位置一直都是在水盆中央,吐出來的沙子,直接沉底了,懸在中間的血蚶再吸進來的水又是干凈的。
血蚶的吃法（做法）大全
1、開水燙血蚶的做法
材料:鮮活血蚶1斤、香菜適量、三滲醬一小碟。
做法:把刷洗干凈的血蚶放在盆子里,然后將剛剛燒開的滾水倒入盆子里,水要沒過血蚶。倒完水就趕緊再把熱水倒出來。記住,第一遍熱水必須是100度的開水。另燒一壺90度以上的熱水,就是煮開以后關火再稍微等一會。將洗好的香菜放在血蚶上面,把90度以上的熱水澆入盆子里,水量也要沒過血蚶。此時,一道美味的開水燙血蚶就算完成了。
2、涼拌血蚶的做法
材料:血蚶500克、香菜100克、醋8克、蒜10克、芝麻油5克、辣椒油10克。
做法:用刷子將血蚶刷凈。香菜洗凈切斷、大蒜拍碎切丁放入碗內。加入麻油、辣椒油、老醋拌好成醬料待用。鍋內裝入涼水,待開后放進洗好的血蚶。在沸水里燙上10秒后迅速撈起放入冰水中略泡,撈起瀝干再倒進醬料中,拌勻后,去殼即食。
紅燒血蚶
材料:血蚶1500克、胡蘿卜200克、鮮香菇30克、青蒜40克、玉蘭片50克、肥膘肉100克、火腿100克、荸薺50克、煉制豬油50克、鹽5克、味精2克、胡椒粉1克。
做法:將血蚶肉逐個一面拖剞平行花紋;再將其轉90°,斜刀依次將蚶肉剞2/3的片口;胡蘿卜、荸薺、豬肥膘肉、火腿分別切成片;玉蘭片用水泡發(fā)備用;青蒜取其蒜白切段;鍋里放適量清水燒沸,將胡蘿卜、火腿、冬筍片放入沸水煮3分鐘撈起瀝干,倒去殘水;鍋里倒入雞湯,加蚶肉烹煮撇去浮沫、再加入肥肉片煮至湯汁呈奶白色調入精鹽起鍋,揀去肥膘肉;取碗一只,中央置香菇一個,再將蚶肉、胡蘿卜、香菇、火腿片依次碼入碗內;將冬筍片、荸薺片、肥肉片放最上層,再加入奶白蚶湯,入籠旺火沸水蒸1小時;出籠揀去肥膘肉將蒸好的血蚶扣入盤內;鍋置旺火上,潷出熟品原湯,加蒜白、豬油,待汁煮沸勾芡淋入盤中,撒上胡椒粉即成。
哪些人不能吃血蚶、血蚶的注意事項
1、哪些人不能吃血蚶
內有濕熱者慎服。
2、血蚶的適用人群
一般人群皆可食用,對膽固醇高者有獨特作用。
3、血蚶的食用禁忌
血蚶本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,飯后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致身體不適。食用血蚶飲用大量啤酒,會產(chǎn)生過多的尿酸,從而引發(fā)痛風。血蚶中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
血蚶是沿海人家常吃的一種海產(chǎn)品,他們相信逢年過節(jié)吃血蚶可以討來好彩頭。但是,外地人卻未必這么認為,第一次見血蚶看上去血肉模糊,讓人有種毛骨悚然的感覺,還怎么入得了口呢。雖然血蚶挺恐怖的,但如果烹制得好的話,味道相當鮮美,難怪令沿海地帶的人們喜愛之極。血蚶并不是特別昂貴的海產(chǎn)品,而且吃法真的是再簡單不過了,最平常的就是直接把它燙熟再蘸醬料吃,這也是大部分海鮮的吃法,能保持肉質的原汁原味,又不會令人覺得腥膩。因為血蚶通常都是在海灘上挖到的,所以買回來后,除了讓血蚶吐出臟東西,還務必要清洗干凈外殼,把外殼上的一層黑泥用小刷子洗刷干凈,再進行烹制。如果你哪天去海邊城市旅行,一定要試試看這種美味的小東西。
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銀蚶的簡介
銀蚶是價格較高的海產(chǎn)貝類,對水質的要求相當高,現(xiàn)在許多地方都是筑塘引水養(yǎng)殖,比毛蚶要干凈許多。 銀蚶富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。富含鈉,調節(jié)滲透壓,維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經(jīng)肌肉興奮性。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。
銀蚶中醫(yī)食療:
1、蛋白質:是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素,為構成白血球和抗體的主要成份。
2、暖胃,治療胃寒癥。中和胃酸,緩解胃痛。消除炎癥,治療潰瘍。
3、適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群鐵的含量高,吸收好。
4、其他功效:補血、 健胃。
銀蚶的食用處理方法
銀蚶買來,殼上沾有污泥,要逐個刷凈;最好用鹽水再浸泡幾小時,讓蚶吐盡臟污;食用時免不了會接觸外殼,處理干凈了才可以放心入口;
接著就是燙蚶,這一步很有講究,燙得太熟,則蚶殼裂開,蚶肉會顯得暗黃干癟,大失原味;若燙得不夠火候,則蚶殼難以揭開,蚶肉與殼不能自然脫開,吃起來也略帶腥味。
最好取一個寬敞的容器,使裝入的蚶可以基本鋪開,沸水要一次快速(燒水要用大口徑的鍋,不要用小嘴的壺)倒入并沒過蚶子,10秒鐘后連水帶蚶倒入洗菜籃濾凈水,若個頭大點的再多加幾秒;燙到這個程度不用工具就可以掀開;
銀蚶的吃法（做法）大全
1、南乳銀蚶
銀蚶是由銀蚶、南乳汁(腐乳汁)、白酒、糖、雞精、麻油制作而成。
1.1、用毛刷刷干凈;
1.2、燒一鍋開水,等水開后入鍋焯一下,放白酒,等開口就好;1.3、冷開水沖洗一下;1.4、再剝開;
1.5、放南乳汁,糖,雞精,麻油,拌一下。
2、姜汁銀蚶
2.1、銀蚶洗凈(可用牙刷仔細刷掉銀蚶身上的小絨毛上附著的泥污);2.2、鍋內添多水,燒開;
2.3、下入銀蚶大火煮;
2.4、見陸續(xù)有銀蚶開口,馬上關火,撈出;
2.5、把銀蚶去一半的殼,擺盤。
哪些人不能吃銀蚶、銀蚶的注意事項
1、哪些人不能吃銀蚶
氣血不足、營養(yǎng)不良、虛寒性胃痛、消化不良、貧血和體質虛弱等病患者適宜食用。有傳染性病如肝炎、傷寒、痢疾以及發(fā)熱的病人不宜食用。
2、銀蚶的適用人群
銀蚶適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群,生長發(fā)育停滯的兒童。高溫、重體力勞動、經(jīng)常出汗的人需要注意補充鈉。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。
3、銀蚶的食用禁忌
一般沒有特殊食用禁忌。氣血不足、營養(yǎng)不良、虛寒性胃痛、消化不良、貧血和體質虛弱等病患者適宜食用。有傳染性病如肝炎、傷寒、痢疾以及發(fā)熱的病人不宜食用。
血蚶的屬性
1、科屬
蚶科，蚶屬。
2、產(chǎn)地
它生長在中國沿海及東南亞各地近陸的淺海泥沙中,河北、山東、浙江、福建、廣東均進行人工養(yǎng)殖,產(chǎn)量頗豐。
3、別名
泥蚶。
4、簡介
血蚶(xuè hān),學名“泥蚶”。海南人就稱它為血蚶,廣府人稱它為“螄蚶”,潮汕地區(qū)的人們則習慣單稱為“蚶”。蚶屬于軟體動物的“瓣鰓類”,它的介殼形狀,作心臟形,兩殼質厚而隆起,左右同形,表面有壟溝,如瓦屋棱,約有三四十條,均由殼嘴而散射。肉柱紫赤色,多血,味極鮮美,嗜好之者,把它視作廉價的補品,下酒的佳肴。因其汁水如血色,故名;又往往因其殼色白如雪,常訛為「雪蚶」。銀蚶當屬毛蚶同類,唯體型大小有別,較一元硬幣稍小。口感上,銀蚶要比毛蚶更鮮、更嫩,也更難調理。銀蚶是價格很高的經(jīng)濟作物,對水質的要求相當高,現(xiàn)在許多地方都是筑塘引水養(yǎng)殖,比毛蚶要乾凈許多。銀蚶個小殼薄,絕對不是小毛蚶,毛蚶殼上有毛,銀蚶沒有。
泥蚶,屬軟體動物門,雙殼綱,列齒目,蚶科,蚶屬。中國傳統(tǒng)的養(yǎng)殖貝類。地方名:粒蚶、血蚶、血螺、瓦壟哈。貝殼極堅硬,卵圓形,兩殼相等,相當膨脹。背部兩端略呈鈍角。殼頂突出,向內卷曲,位置偏于前方,兩殼頂間的距離遠。放射肋粗壯,有18~22條,助上具明顯的結節(jié),呈瓦壟形。殼表白色,被褐色殼皮。殼內面灰白色。邊級具有與殼面放射肋相應深溝。鉸合部直,齒細密。前閉殼肌痕小,呈三角形,后閉殼肌痕大,四方形。
殼寬2.5cm,貝殼極堅厚,卵圓形。兩殼相等,極膨脹,尖端向內卷曲。韌帶面寬、角質、有排列整齊的縱紋。殼表放射肋發(fā)達,肋上具顆粒狀結節(jié),故又名粒蚶。殼石灰白色,生長線明顯。殼內面灰白色,無珍珠質層。鉸合部直,具細而密的片狀小齒。前閉殼肌痕呈三角形,后閉殼肌痕呈四方形。泥蚶血液中含有血紅素,呈紅色,因而又稱血蚶。
5、圖片
血蚶的營養(yǎng)價值、吃血蚶的好處
1、血蚶的營養(yǎng)價值
1.1、泥蚶每100克含熱量71千卡（可食用部分30克），B1硫胺素(毫克):0.01、CA鈣(毫克):59、蛋白質(克):10、核黃素(毫克):0.07、MG鎂(毫克):84、脂肪(克):8、B5煙酸(毫克):1.1、FE鐵(毫克):11.4、碳水化合物(克):6、VC維生素C(毫克):0、MA錳(毫克):1.25、膳食纖維(克):0、VE維生素E(毫克):13.23、ZN鋅(毫克):11.59、維生素A(微克):6、膽固醇(毫克):124、CU銅(毫克):11、胡羅卜素(微克):1.4、鉀(毫克):207、p磷(毫克):103、視黃醇當量(微克):81.8、鈉(毫克):354.9、SE硒(微克):41.42。
1.2、泥蚶富含特有的血紅蛋白和維生素B12,有補血、溫中、健胃的功效。
2、吃血蚶的好處
2.1、有補益氣血、健脾益胃、散結消痰之功效。
2.2、用于癥瘕痞塊、老痰積結等癥。
2.3、又有制酸止痛作用,可用治胃痛泛酸的病癥。
吃血蚶的最佳時間
血蚶一般冬季食用最好，比較肥美。
血蚶的選購方法
新鮮泥蚶的蚶雙殼往往自動開放,用手撥動泥蚶則雙殼立即閉合。如泥蚶外殼泥沙已干結,說明捕撈泥蚶的時間較長,不是特別新鮮。不新鮮的泥蚶,燙熟后血水不紅,味不鮮美,有的并有異味。如在一盆泥蚶中,發(fā)現(xiàn)有少量有異味、臭味的泥蚶,說明整盆泥蚶不是新鮮的。
血蚶的副作用
1、不能與寒涼食物同食
泥蚶本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致身體不適。
2、皮膚病患者禁食
皮膚病患者之所以不能吃泥蚶是因為泥蚶中所含的蛋白質在進入人體后,可作為一種過敏原,對機體產(chǎn)生過敏反應,如發(fā)癢起塊等,或使原來的皮膚病復發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一,要求某些病人禁忌。
吃泥蚶后引起的過敏性皮膚病,多屬于I型變態(tài)反應,可引起平滑肌痙攣,血管擴張、通透性增高,血漿外滲、水腫,以及嗜酸性細胞增多等。臨床表現(xiàn)為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀,或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復發(fā)或加劇。
3、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用泥蚶飲用大量啤酒,會產(chǎn)生過多的尿酸,從而引發(fā)痛風。尿酸過多,會沉積在關節(jié)或軟組織中,從而引起關節(jié)和軟組織發(fā)炎。
4、食用泥蚶需要煮熟
泥蚶煮不熟含有細菌,泥蚶中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
血蚶能生吃嗎
1、血蚶能生吃嗎
可以生吃,血蚶(xiě hān),學名“泥蚶”。蚶屬于軟體動物的“瓣鰓類”,肉柱紫赤色,多血,味極鮮美,嗜好之者,把它視作廉價的補品,下酒的佳肴。因其汁水如血色,故名血蚶。潮汕、漳州、泉州和其他沿海各地的人,都有吃蚶和以蚶祭祀先人的風尚。
2、血蚶的傳統(tǒng)食用方法
2.1、把刷洗干凈的血蚶放在盆子里,然后將剛剛燒開的滾水倒入盆子里,水要沒過血蚶。倒完水就趕緊再把熱水倒出來。記住,第一遍熱水必須是100℃的開水。
2.2、另燒一壺90℃以上的熱水,就是煮開以后關火再稍微等一會。
2.3、將洗好的香菜放在血蚶上面,把90℃以上的熱水澆入盆子里,水量也要沒過血蚶。此時,一道美味的開水燙血蚶就算完成了。
3、血蚶的營養(yǎng)價值
中國血蛤的蛋白質含量為鮮質量的10.59%(占干基質量的60.23%),粗脂肪占2.62%。所測得的17種氨基酸為614.677 mg/g,必需氨基酸含量占總氨基酸含量的36.05%,鮮味氨基酸占總氨基酸總量的43.35%。脂肪酸的含量也很豐富,共測出10種脂肪酸,其中不飽和脂肪酸占所測出脂肪酸總量的(UFA)所占比重為63.52%,另外,中國血蛤還具有豐富的礦質元素,因此可以認為,中國血蛤具有較高的營養(yǎng)價值。
血蚶的做法
燙血蚶要有一定經(jīng)驗,燙得太熟,則蚶殼裂開,肉呈蒼黃而干癟無血,這樣食起來,就大失原味;如果燙得不夠火候,則蚶殼不但難以掀揭,而且掀開了,肉柱粘在殼的兩邊,食起來也略帶腥味。如果按照下面這個方法來做,則相信可以火候適中:做時先將蚶洗去泥沙,濾干放在鐵鍋里,另燒開水至“蟹目”程度(即起泡有聲,但未沸騰),把開水迅速倒入蚶中,焗約三分鐘,即把水濾去,便可以取食了。
有人喜歡把洗凈的蚶,逐顆用鐵筷夾住,放在炭爐上煨食。這種食法,自然比水焗好味,但手續(xù)頗為人忽略的是,蚶殼掀開時,往往有一小塊沙泥附在肉柱邊,食時應加留意,輕輕將其抹去,免至將其吞入肚內。
血蚶的食用禁忌
1、不能與寒涼食物同食
血蚶本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致身體不適。
2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用血蚶飲用大量啤酒,會產(chǎn)生過多的尿酸,從而引發(fā)痛風。尿酸過多,會沉積在關節(jié)或軟組織中,從而引起關節(jié)和軟組織發(fā)炎。
3、皮膚病患者禁食
皮膚病患者之所以不能吃血蚶是因為血蚶中所含的蛋白質在進入人體后,可作為一種過敏原,對機體產(chǎn)生過敏反應,如發(fā)癢起塊等,或使原來的皮膚病復發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一,要求某些病人禁忌。
吃血蚶后引起的過敏性皮膚病,多屬于I型變態(tài)反應,可引起平滑肌痙攣,血管擴張、通透性增高,血漿外滲、水腫,以及嗜酸性細胞增多等。臨床表現(xiàn)為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀,或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復發(fā)或加劇。
4、食用血蚶需要煮熟
血蚶煮不熟含有細菌,血蚶中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
血蚶怎么洗干凈
1、血蚶怎么洗干凈
用筷子將血蚶與盆底隔開,因為血蚶的位置一直都是在水盆中央,吐出來的沙子,直接沉底了,懸在中間的血蚶再吸進來的水又是干凈的。
買血蚶時向老板要一點海鹽,溶于清水中,營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,最后將裝滿血蚶的漏筐放在上面浸泡,再滴幾滴麻油,2-3小時后就會看到盆底的臟東西會有很多。
2、血蚶的做法
2.1、生燙血蚶
2.1.1、清洗蚶殼,如果家庭食用,量少可在裝蚶的面盤內放入少量水,再用板刷(洗衣服用的)直接接觸面盤內的血蚶轉動刷起,效果明顯,過程中有換幾次水,一會兒盤內的蚶就白白凈凈的了。如果量大建議條件允許采用洗車水槍沖洗,快速且有效。
2.1.2、生燙血蚶, 生燙要有一定的經(jīng)驗,燙的太熟,則蚶殼張開,肉呈蒼黃而干癟無血,這樣食起來就大失原味;如果燙得不夠火候,則蚶殼不但難以掀揭,而且就算拆開了,肉柱粘在殼的兩邊,食起來也帶有腥味。如果按照下面的方法制作,相信可以火候適中;將洗凈的蚶濾干,另將水燒開,把蚶迅速倒入開水中,并快速用鍋鏟翻動兩三下,注意水量以漫過蚶為好,幾秒時間見有一兩只蚶開始張口時,即把水濾去,這里注意濾水動作要快,避免泡開水時間長過熟,裝盤可以取食了。
3、血蚶是什么
血蚶(xiě hān),學名“泥蚶”。廣府人稱它為“螄蚶”,潮汕地區(qū)的人們則習慣單稱為“蚶”。蚶屬于軟體動物的“瓣鰓類”,它的介殼形狀,作心臟形,兩殼質厚而隆起,左右同形,表面有壟溝,如瓦屋棱,約有三四十條,均由殼嘴而散射。
食用血蚶的注意事項
1、不能與寒涼食物同食
血蚶本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致身體不適。
2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用血蚶飲用大量啤酒,會產(chǎn)生過多的尿酸,從而引發(fā)痛風。尿酸過多,會沉積在關節(jié)或軟組織中,從而引起關節(jié)和軟組織發(fā)炎。
3、皮膚病患者禁食
皮膚病患者之所以不能吃血蚶是因為血蚶中所含的蛋白質在進入人體后,可作為一種過敏原,對機體產(chǎn)生過敏反應,如發(fā)癢起塊等,或使原來的皮膚病復發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一,要求某些病人禁忌。
血蚶的功效與作用
血蚶肉味甘咸、性溫,入脾、胃、肝經(jīng);具有補益氣血、健脾益胃、散結消痰之功效;用于癥瘕痞塊、老痰積結等癥;又有制酸止痛作用,可用治胃痛泛酸的病癥。
其實蚶到冬月,是最肥美的大造時候,人們喜歡在此時飲酒食蚶,是自然不過的事。有一些地方?jīng)]有蚶產(chǎn),未曾見過食蚶的人,初見時,看到掀開蚶殼鮮血淋漓,肯定它必味腥難食,因而不敢染指,及至他吃了一兩顆之后,這才點頭稱善,更番尋味。江浙一帶以及上海館子中的食法,多配以浙醋姜絲、麻油等,但潮人的配料卻是“三參醬”(即辣椒醬、梅膏醬、酸醋),再加糖和蕪荽等物,掀而點食,實在是十分可口的時鮮。
鵝血的簡介
1、簡介
鵝血,別名家雁血,性平味咸,具有開噎解毒的功效。《本草求原》:“蒼鵝血治噎膈反胃,白鵝血能吐胸腹諸血蟲積?！?現(xiàn)代研究證明,鵝血能抑制小鼠艾氏腹水癌的形成,使癌細胞數(shù)量減少,發(fā)生溶解,病灶減小。鵝血中的抗癌因子不被人體消化道中的酸、堿、酶所破壞,其實是鵝血中一種低分子物質,具有較強的抗癌作用。國內有用鵝血干燥后制成鵝血片劑、沖劑、膠囊等,治療食管癌、胃癌、肺癌、淋巴瘤、鼻咽癌等,有效率很高。此方宜于各種消化道癌。
2、圖片
鵝血的食用處理方法
新鮮鵝血不需要額外處理，如需鵝血塊則在新鮮鵝血中加點鹽，然后加熱，等待凝固后放入涼水中保存即可。
鵝血的吃法（做法）大全
1、古早味鵝血糕
材料:鵝血糕400g,香菜適量,蔥花適量,姜絲適量,辣椒絲適量,蒜末2-3顆,香油適量,醬油膏(蠔油)2大匙,水1小匙
做法:
1-1、鵝血糕切塊狀后,入電鍋蒸外鍋一杯水。
1-2、醬汁調勻備用。
1-3、蒸好的鵝血糕,拌入作法2醬汁即可。
2、韭菜炒鵝血
材料:韭菜,鵝血塊,植物油,鹽,雞精,辣皮子,味極鮮,姜,胡椒粉
做法:
2-1、把韭菜洗凈切段,姜辣皮子洗凈切末。
2-2、鵝血塊切塊。
2-3、熱鍋涼油,加姜辣皮子炒出香味。
2-4、加血塊、鹽輕輕翻炒。
2-5、加味極鮮、少許水、胡椒粉拌均勻,稍微煮一會入味。
2-6、加韭菜翻炒均勻。
2-7、加雞精翻炒均勻,嘗味出鍋。
3、蒸鵝血
材料:鵝血200克,水200克,鹽2克。
做法:
3-1、活鵝宰殺取血加入清水和鹽攪拌均勻。
3-2、上鍋蒸10分鐘即可。
4、蘑菇鵝血
材料:鵝血250克、洋蔥(白皮)150克、蘑菇(鮮蘑)60克、姜5克鹽5克、植物油25克
做法
4-1、將熟鵝血切成小方塊;
4-2、除去洋蔥的外皮并洗凈,切成長條;
4-3、蘑菇與姜切絲;
4-4、起油鍋,洋蔥、蘑菇放入鍋略炒;
4-5、放放入鵝血、姜絲一同略炒,加入鹽調味,炒熟即可。
5、枸杞子鵝血湯
材料:鵝血1000克、枸杞子50克、姜15克鹽6克、味精2克
5-1、活殺白鵝1只,取鵝血;
5-2、將枸杞子洗凈待用;
5-3、將枸杞子放鍋內,加水煮沸約10分鐘;
5-4、把鵝血倒入煮沸的湯中,稍煮片刻;
5-5、加入姜、鹽、味精即成。
6、涼拌鵝血
材料:鵝血500克、大蔥10克姜5克、大蒜(白皮)5克、香菜15克、辣椒粉2克、醬油3克、醋2克、味精1克
做法:
6-1、將鵝血放置凝固,下入開水鍋內氽一下,撈出劃成小塊;
6-2、姜、蒜、香菜均洗凈切細末;
6-3、蔥切花待用;
6-4、將鵝血塊加入姜末、蒜茸、蔥花、香菜末、辣椒粉、醬油、醋、味精等拌勻即可。
7、鵝血豆腐
材料:鵝血250克,新鮮大蒜苗100克,豆腐200克,精鹽、味精、黃酒、精制植物油各適量。
做法:
7-1、將新鮮大蒜苗洗凈,切成段,莖、葉分開備用。將鵝血用沸水燙熟后切成厚片,豆腐亦切成厚片。
7-2、炒鍋上火,放油燒熱,先倒入蒜苗莖,隨即倒入鵝血和豆腐,炒3分鐘,加黃滔、精鹽和冷水各適量,再燜燒8分鐘,加入大蒜葉和味精,繼續(xù)炒1分鐘,出鍋即成。
哪些人不能吃鵝血、鵝血的注意事項
1、哪些人不能吃鵝血
高血壓,冠心病,高脂血癥,肝炎患者以及濕熱體質,特稟體質,瘀血體質。
2、鵝血的適用人群
健康體質平和質,瘀血體質的人。
3、鵝血的食用禁忌
3-1、不宜與鴨梨同吃。同食容易使人生熱病發(fā)燒。
3-2、忌雞蛋,同食會傷元氣。
3-3、鵝肉忌茄子——同食傷腎臟。
3-4、不能和菠菜一起吃
鴨血的簡介
1、簡介
鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味咸,性寒。能補血、解毒。用于失血血虛,或小兒白痢似魚凍者,可以取鮮血趁熱飲,或沖入熱酒服。
2、圖片
鴨血的食用處理方法
處理新鮮的鴨血,可以先放點鹽在大碗里,加點開水將鹽溶解,然后把鴨血放進碗里,再用80到90度的水往碗里沖,邊沖邊攪拌,水和血的比例是3比1左右,攪拌后就放好讓它靜止,變涼后就會自然凝固了。凝固以后的鴨血,就可以作各種烹調方法食用了。
鴨血的吃法（做法）大全
鴨血做粉絲湯
材料:鴨血、高湯(或雞湯)、鴨腸、鴨肝、粉絲、香菜等
做法:白水煮熟的鴨腸和鴨肝切塊、鴨血切成條。將鴨血、鴨腸和鴨肝放入高湯,小火燉一小時左右。把粉絲放入勺里,在湯里燙一兩分鐘后倒進碗里,再撈出適量的鴨血、鴨腸、鴨肝放在粉絲上,加入香菜末后澆上熱湯即可食用。
紅燒鴨血
材料:鴨血,油,鹽,醬油,雞精,姜,蔥,蒜,豆瓣醬。
做法:鴨血切成小塊,放入水中煮透,加點鹽。在干的鍋里,放入油,7分熱的時候放入豆瓣醬,姜,蒜炒到香再放入出過水的鴨血,雞精,醬油,炒一會出鍋就可以啦。上面灑點蔥花。
毛血旺
用料:鴨血旺500克,鱔片100克,火腿腸150克,豬肉100克,黃豆芽150克,鮮黃花50克,水發(fā)木耳50克,萵筍頭100克,大蔥50克,干辣椒15克,精鹽1克,料酒10克,花椒5克,味精50克,火鍋底料1包,混合油50克。
做法:將鴨血切成條塊,入沸水氽煮后撈出;黃豆芽切去須根,火腿腸切成大片,豬肉(肥瘦各半)切成片,萵筍頭切成條,黃花抽去雌蕊,干辣椒切節(jié)?；疱伒琢嫌盟_,放入鍋內燒沸熬味,下精鹽、味精,放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發(fā)木耳、大蔥及各種蔬菜共煮。等黃豆芽斷生后起鍋轉入盆內。炒鍋置旺火上,倒混合油燒至六成熱,放入辣椒節(jié)炸呈棕紅色,下花椒炸香,淋在盆內上桌。
海帶鴨血湯
原料:水發(fā)海帶50克,鴨血500毫升,原汁雞湯1000毫升。
制法:先將水發(fā)海帶洗凈,剖成2厘米的長條,改刀切成象眼片(即菱形片),放入碗中,備用。將鴨血加精鹽少許,調勻后放入碗中,隔水蒸熟,用刀劃成1.5厘米見方的鴨血塊,待用。將湯鍋置火上,倒入雞湯,大火煮沸,再倒入海帶象眼片及鴨血,烹入料酒。改用小火煨煮10分鐘,加蔥花、姜末、精鹽、味精、五香粉,煮沸時調入青蒜碎末,拌和均勻,?；?淋入麻油即成。
韭黃炒鴨血
原料:韭黃200克,熟肥腸1/4根,鴨血1塊,酸菜1/4片,姜3片,辣椒1個,蒜末少許。辣豆瓣醬1大匙。醬油、米酒各1/2小匙,花椒粉、糖各1/4小匙,香油1大匙,雞精、胡椒粉、醋少許。
制法:熟肥腸、鴨血切條狀;韭黃洗凈切段;酸菜、辣椒、姜片均切絲。熱油2大匙爆香酸菜絲、姜絲、辣椒絲、蒜末及調味料A,爆炒至辣豆瓣醬色冊變得鮮紅時放入肥腸、鴨血及調味料B拌炒。待湯汁快收干時,下淀粉勾芡,再放入韭黃快速拌炒均勻即可。
酸菜鴨血
原料:鴨血、酸菜、野山椒。
制法:用蔥油將酸菜、野山椒炒上味,加泡菜汁下鴨血小火燒入味,勾芡即成。
哪些人不能吃鴨血、鴨血的注意事項
1、哪些人不能吃鴨血
高膽固醇血癥、肝病、高血壓和 冠心病患者應少食;平素脾陽不振,寒濕瀉痢之人忌食。
2、鴨血的適用人群
一般人都均可食用。貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應該常吃。
3、鴨血的食用禁忌
鴨血千萬別和雞蛋一起吃,這會有危險。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《血蚶的吃法_哪些人不能吃血蚶》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“哪些人是養(yǎng)生人群”專題供您欣賞！
