銀蚶的吃法_哪些人不能吃銀蚶
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銀蚶的簡介
銀蚶是價(jià)格較高的海產(chǎn)貝類,對(duì)水質(zhì)的要求相當(dāng)高,現(xiàn)在許多地方都是筑塘引水養(yǎng)殖,比毛蚶要干凈許多。 銀蚶富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。富含鈉,調(diào)節(jié)滲透壓,維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
銀蚶中醫(yī)食療:
1、蛋白質(zhì):是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
2、暖胃,治療胃寒癥。中和胃酸,緩解胃痛。消除炎癥,治療潰瘍。
3、適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群鐵的含量高,吸收好。
4、其他功效:補(bǔ)血、 健胃。
銀蚶的食用處理方法
銀蚶買來,殼上沾有污泥,要逐個(gè)刷凈;最好用鹽水再浸泡幾小時(shí),讓蚶吐盡臟污;食用時(shí)免不了會(huì)接觸外殼,處理干凈了才可以放心入口;
接著就是燙蚶,這一步很有講究,燙得太熟,則蚶殼裂開,蚶肉會(huì)顯得暗黃干癟,大失原味;若燙得不夠火候,則蚶殼難以揭開,蚶肉與殼不能自然脫開,吃起來也略帶腥味。
最好取一個(gè)寬敞的容器,使裝入的蚶可以基本鋪開,沸水要一次快速(燒水要用大口徑的鍋,不要用小嘴的壺)倒入并沒過蚶子,10秒鐘后連水帶蚶倒入洗菜籃濾凈水,若個(gè)頭大點(diǎn)的再多加幾秒;燙到這個(gè)程度不用工具就可以掀開;
銀蚶的吃法（做法）大全
1、南乳銀蚶
銀蚶是由銀蚶、南乳汁(腐乳汁)、白酒、糖、雞精、麻油制作而成。
1.1、用毛刷刷干凈;
1.2、燒一鍋開水,等水開后入鍋焯一下,放白酒,等開口就好;1.3、冷開水沖洗一下;1.4、再剝開;
1.5、放南乳汁,糖,雞精,麻油,拌一下。
2、姜汁銀蚶
2.1、銀蚶洗凈(可用牙刷仔細(xì)刷掉銀蚶身上的小絨毛上附著的泥污);2.2、鍋內(nèi)添多水,燒開;
2.3、下入銀蚶大火煮;
2.4、見陸續(xù)有銀蚶開口,馬上關(guān)火,撈出;
2.5、把銀蚶去一半的殼,擺盤。
哪些人不能吃銀蚶、銀蚶的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃銀蚶
氣血不足、營養(yǎng)不良、虛寒性胃痛、消化不良、貧血和體質(zhì)虛弱等病患者適宜食用。有傳染性病如肝炎、傷寒、痢疾以及發(fā)熱的病人不宜食用。
2、銀蚶的適用人群
銀蚶適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群,生長發(fā)育停滯的兒童。高溫、重體力勞動(dòng)、經(jīng)常出汗的人需要注意補(bǔ)充鈉。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
3、銀蚶的食用禁忌
一般沒有特殊食用禁忌。氣血不足、營養(yǎng)不良、虛寒性胃痛、消化不良、貧血和體質(zhì)虛弱等病患者適宜食用。有傳染性病如肝炎、傷寒、痢疾以及發(fā)熱的病人不宜食用。
編輯推薦
哪些人不能吃血蚶
1、哪些人不能吃血蚶
皮膚病患者禁食。
皮膚病患者之所以不能吃血蚶是因?yàn)檠乐兴牡鞍踪|(zhì)在進(jìn)入人體后,可作為一種過敏原,對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng),如發(fā)癢起塊等,或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一,要求某些病人禁忌。
吃血蚶后引起的過敏性皮膚病,多屬于I型變態(tài)反應(yīng),可引起平滑肌痙攣,血管擴(kuò)張、通透性增高,血漿外滲、水腫,以及嗜酸性細(xì)胞增多等。臨床表現(xiàn)為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀,或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復(fù)發(fā)或加劇。
2、血蚶的食用禁忌
不能與寒涼食物同食
血蚶本性寒涼,最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導(dǎo)致身體不適。
不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用血蚶飲用大量啤酒,會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸,從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多,會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中,從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
食用血蚶需要煮熟
血蚶煮不熟含有細(xì)菌,血蚶中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強(qiáng),80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
3、血蚶的營養(yǎng)價(jià)值
中國血蛤的蛋白質(zhì)含量為鮮質(zhì)量的10.59%(占干基質(zhì)量的60.23%),粗脂肪占2.62%。
所測得的17種氨基酸為614.677mg/g,必需氨基酸含量占總氨基酸含量的36.05%,鮮味氨基酸占總氨基酸總量的43.35%。脂肪酸的含量也很豐富,共測出10種脂肪酸,其中不飽和脂肪酸占所測出脂肪酸總量的(UFA)所占比重為63.52%,另外,中國血蛤還具有豐富的礦質(zhì)元素,因此可以認(rèn)為,中國血蛤具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。
血蚶怎么吃好
食材:主料血蚶一斤
步驟:
將血蚶放在盆子里洗凈,一定要多洗幾遍,剛買回來的血蚶全身都是泥土,不洗干凈吃的很難受的;香菜,也就是芫荽,連頭一起洗干凈備用,準(zhǔn)備一碟三滲醬,等一下作為醬料;
煮一壺開水,必須是100攝氏度的開水,直接倒在裝著血蚶的盆子里,然后趕緊把水倒出來,再煮一壺,可以是九十幾度,就是煮開之后稍微等一下,在血蚶上面加上芫荽,再用九十幾度的開水燙一遍,一道美味的血蚶就算成功了;
吃的時(shí)候只需輕輕打開血蚶的外殼,里面還帶有血水,沾著三滲醬就可以享受美味了,口感非常棒,非常甜美!
血蚶可以生燙嗎
可以的。
第一步清洗蚶殼,如果家庭食用,量少可在裝蚶的面盤內(nèi)放入少量水,再用板刷(洗衣服用的)直接接觸面盤內(nèi)的血蚶轉(zhuǎn)動(dòng)刷起,效果明顯,過程中有換幾次水,一會(huì)兒盤內(nèi)的蚶就白白凈凈的了.如果量大建議條件允許采用洗車水槍沖洗,快速且有效。
第二步生燙血蚶,生燙要有一定的經(jīng)驗(yàn),燙的太熟,則蚶殼張開,肉呈蒼黃而干癟無血,這樣食起來就大失原味;如果燙得不夠火候,則蚶殼不但難以掀揭,而且就算拆開了,肉柱粘在殼的兩邊,食起來也帶有腥味.如果按照下面的方法制作,相信可以火候適中;將洗凈的蚶濾干,另將水燒開,把蚶迅速倒入開水中,并快速用鍋鏟翻動(dòng)兩三下,注意水量以漫過蚶為好,幾秒時(shí)間見有一兩只蚶開始張口時(shí),即把水濾去,這里注意濾水動(dòng)作要快,避免泡開水時(shí)間長過熟,裝盤可以取食了。
銀鱈魚的簡介
1、簡介
銀鱈魚一般指裸蓋魚，是黑鲉科、裸蓋魚屬魚類。主要分布于北冰洋，北太平洋。這種魚屬冷水域之深海魚其營養(yǎng)價(jià)值極高，含有脂肪，蛋白質(zhì)及多種維生素。裸蓋魚因酷似鱈魚，所以最先由日本市場命名為“銀鱈魚”，價(jià)格比真正的鱈魚貴許多。由于其營養(yǎng)價(jià)值高，所以經(jīng)常被用來烹調(diào)美食，廣泛分布于世界的海域。銀鱈魚身體內(nèi)含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮膚皮純白肉豐富的油脂。食用起來肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩。不少國家把銀鱈魚作為主要食用魚類。其肝臟含有豐富的維生素A和維生素D。
2、圖片
銀鱈魚的食用處理方法
先用刀將銀鱈魚魚頭拍暈，將魚平放于砧板上，然后就是開腸破肚，去除內(nèi)臟，將鱈魚清洗干凈，切成幾塊即可。如是鮮魚，可不除鱗，將魚洗凈后，晾去水分，下熱油煎，如是腌魚煎前應(yīng)除魚鱗，洗干凈。下鍋前把魚或魚塊沾一層薄面，或在蛋液中滾一下，再放入熱油中煎。
銀鱈魚的吃法（做法）大全
1、香煎銀鱈魚
原料:銀鱈魚一塊、雞蛋黃一只、鹽、味精、胡椒粉、料酒、李錦記蒸魚豉油、生抽、生粉
做法:
1.1、超市售賣的銀鱈魚一般都是加工好的厚片狀，一般一片剛好夠一道菜的量。將銀鱈魚解凍，用清水沖洗干凈，晾干，最好用干凈的紙巾將銀鱈魚上的水分吸干。取少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻，將銀鱈魚腌20分鐘。
1.2、取一枚雞蛋，蛋黃留用，蛋白可以用去其他菜肴。將蛋黃打在一個(gè)盤子里，攪勻，將蛋黃均勻地涂抹在銀鱈魚上。
1.3、將生粉倒入盤中，用涂抹上蛋黃的銀鱈魚清蘸生粉，使生粉薄薄地貼滿銀鱈魚，兩面都要蘸生粉。注意，生粉一定不要多。煎(炸)鍋燒熱，倒入色拉油。
1.4、油溫在8成熱時(shí)把銀鱈魚放入，中火煎炸，煎至兩面金黃，開大火催一下，目的是使煎炸時(shí)侵入銀鱈魚中的油逼出。煎好的銀鱈魚取出，放在砧板上即可。
2、蒜蓉銀鱈魚
用料：銀鱈魚、蒜、橄欖油、料酒、鹽、耗油、蔥花。
做法:
2.1、魚解凍后用廚房紙拭干水分，正反抹上適量料酒和半小勺鹽，放置半小時(shí)左右。
2.2、半頭多蒜搗成泥，熱小勺橄欖油澆在蒜泥上，使其爆香。
2.3、腌好的魚正反抹上適量耗油，放盤里，表面抹上剛爆好的蒜蓉，加保鮮膜封好，冷水上鍋蒸，開鍋后繼續(xù)蒸15分鐘，關(guān)火再悶5分鐘。
2.4、取出，撒上蔥碎，喜辣的可以加紅辣椒絲，淋上點(diǎn)味極鮮，熱小勺油澆到蔥花上即可。
哪些人不能吃銀鱈魚、銀鱈魚的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃銀鱈魚
痛風(fēng)、尿酸過高患者忌食銀鱈魚。
2、銀鱈魚的適用人群
一般人群均可食用。尤為適宜夜盲癥、干眼癥、心血管疾病、骨質(zhì)疏松癥患者。
3、銀鱈魚的食用禁忌
3.1、銀鱈魚和紅酒一同食用會(huì)產(chǎn)生腥味。
3.2、鱈魚和香腸一同食用會(huì)損壞肝功能。
泥蚶的屬性
1、科屬
蚶科，蚶屬
2、產(chǎn)地
中國沿海各地均有分布。
3、別名
泥蛤蜊
4、簡介
泥蚶,屬軟體動(dòng)物門,雙殼綱,列齒目,蚶科,蚶屬。中國傳統(tǒng)的養(yǎng)殖貝類。中國沿海各地均有分布,8~10月份產(chǎn)卵期為生產(chǎn)旺季。此外,河北、山東、浙江、福建、廣東均進(jìn)行人工養(yǎng)殖,產(chǎn)量頗豐。泥蚶肉味鮮美,可鮮食或酒漬,亦可制成干品,蚶肉含多量蛋白質(zhì)和維生素,蚶血鮮紅,肉的邊沿有一金絲似的色線。殼可入藥,有消血塊和化痰積的功效。
泥蚶的營養(yǎng)價(jià)值、吃泥蚶的好處
泥蚶的營養(yǎng)價(jià)值
泥蚶富含特有的血紅蛋白和維生素B12,有補(bǔ)血、溫中、健胃的功效。
泥蚶每100克含可食用部分30克,熱量71千卡,B1硫胺素0.01毫克,CA鈣59毫克,蛋白質(zhì)10克,核黃素0.07毫克, MG鎂84毫克,脂肪0.80克,B5煙酸1.1毫克,FE鐵11.4毫克,碳水化合物6克,MA錳1.25毫克,VE維生素E13.23毫克,ZN鋅11.59毫克,維生素A6微克,膽固醇124毫克,CU銅0.11毫克,胡羅卜素1.4微克,鉀207毫克,p磷103毫克,視黃醇當(dāng)量81.8微克,鈉354.9毫克,SE硒41.42微克。
吃泥蚶的好處
1、泥蚶具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點(diǎn)。
2、泥蚶肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。
3、人們?cè)谑秤媚囹篮拓愵愂澄锖?常有一種清爽宜人的感覺,這對(duì)解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
4、中醫(yī)認(rèn)為,泥蚶肉性寒,味咸;能滋陰、化痰、軟堅(jiān)、利水,有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效。
吃泥蚶的最佳時(shí)間
8月—10月
泥蚶的選購方法
泥蚶宜選擇殼光滑、有光澤的,外形相對(duì)扁一點(diǎn)的。一定要買活的,用手觸碰外殼,能馬上緊閉的,就是新鮮的,活的。不會(huì)閉殼,或殼一直打開的,都是死蛤。還有一種挑選泥蚶的方法,在購買時(shí),可拿兩個(gè)泥蚶相互敲擊外殼,聲音比較堅(jiān)實(shí)的,比較新鮮,有空空聲音的,則多是死的。
泥蚶的副作用
泥蚶+無花果:會(huì)引起腹瀉
泥蚶+橙:影響維生素C的吸收
泥蚶+田螺:腹脹
泥蚶+芹菜:影響維生素的吸收
泥蚶+鱸魚:會(huì)導(dǎo)致銅、鐵流失
泥蚶+扁豆:會(huì)導(dǎo)致腹痛
泥蚶+柑橘:會(huì)易中毒
泥蚶+大豆:會(huì)破壞維生素B1
蚶不開口能不能吃
1、蚶不開口能不能吃
可以吃。有的沒開口的毛蚶,肉熟了,也沒有壞,怎么也敲不開,你可以捏著毛蚶,扇形向下立在堅(jiān)硬物體上,如果放在竹木菜板上會(huì)把菜板弄傷,用菜刀后部的刀刃尖兒放在毛蚶背面的小坑處,慢慢的輕力往下頓就能把殼兒弄開了。操作簡單,但是要小心傷到手。毛蚶一定要弄熟,里面容易有甲肝病菌。
2、毛蚶的做法
2.1、毛蛤拌菠菜
口味:味道鮮美,清爽可口
主要材料:毛蛤250克、菠菜250克、生姜1小塊、大蒜4瓣調(diào)味料:香油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙。
做法:
2.1.1、將毛蛤煮熟取肉,姜、蒜洗凈后切末。
2.1.2、菠菜挑洗干凈,焯水過涼,瀝干水后切成段。
2.1.3、將毛蛤、菠菜、鹽、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌勻,裝盤即可。
2.2、醬爆毛蚶
2.2.1、買回來的毛蚶入到鹽水中泡兩個(gè)小時(shí),吐凈泥沙,沖洗干凈后撈出備用。
2.2.2、豆豉醬加適量清水調(diào)勻,姜切片、青紅椒切片備用。
2.2.3、鍋中油七成熱時(shí),放入姜片炒香,再放入稀釋好的豆豉醬稍炒,放入青紅椒片和毛蚶,再倒入少許料酒,炒至完全開口即可。一定要熟。
3、食用毛蚶注意事項(xiàng)
3.1、毛蚶不宜生吃,毛蚶中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強(qiáng),80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
3.2、毛蚶本性寒涼,最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導(dǎo)致身體不適。
3.3、毛蚶不宜與啤酒、紅葡萄酒同食,食用毛蚶飲用大量啤酒,會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸,從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多,會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中,從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
毛蚶和血蚶的區(qū)別
1、形態(tài)特征
成體殼長4-5厘米,殼面膨脹呈卵圓形,兩殼不等,殼頂突出而內(nèi)卷且偏于前方;殼面放射肋30-44條,肋上顯出方形小結(jié)節(jié);鉸合部平直,有齒約50枚;殼面白色,被有褐色絨毛狀表皮。
2、分布地區(qū)
分布于西太平洋日本、朝鮮、中國沿岸。在中國,北起鴨綠江,南至廣西都有分布,萊州灣、渤海灣、遼東灣、海州灣等淺水區(qū)資源尤為豐富。
3、生活習(xí)性
毛蚶生活于淺海水深20米以內(nèi)的泥砂底質(zhì)中,以水深2~10米處較多;亦常分布于潮間帶下區(qū)。埋居較淺,一般隨個(gè)體增長而加深,深度為3~10厘米。棲息水域以有適量淡水流入的內(nèi)灣較宜,鹽度一般在21~28.8、水溫變幅在0~32℃,是廣溫、廣鹽性種類。主要食物為硅藻和有機(jī)碎屑。
怎樣清洗毛蚶
1、用筷子將毛蚶與盆底隔開,因?yàn)槊赖奈恢靡恢倍际窃谒柚醒?吐出來的沙子,直接沉底了,懸在中間的毛蚶再吸進(jìn)來的水又是干凈的。
2、買毛蚶時(shí)向老板要一點(diǎn)海鹽,溶于清水中,營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時(shí)不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,最后將裝滿毛蚶的漏筐放在上面浸泡,再滴幾滴麻油,2-3小時(shí)后就會(huì)看到盆底的臟東西會(huì)有很多。
3、對(duì)于毛蚶一定要徹底的清洗干凈,它的病菌過多,容易導(dǎo)致人患上甲肝等其它的消化道疾病。
花蚶不能與什么同吃
1、花蚶不能與什么同吃
花蛤不能和橙子一起吃。一起吃的話會(huì)影響我們吸收橙子的維生素C哦,雖然飯后吃點(diǎn)水果是極好的,但是要避開吃橙子呢。花蛤不能和田螺一起吃。夏天用辣椒炒一碟田螺,使勁在那兒吮吸感覺十分有趣,但是不能貪心哦,吃田螺又吃花蛤的話,會(huì)腹脹呢。
花蛤不能和芹菜一起吃?；ǜ驎?huì)影響我們吸收芹菜的維生素呢,勉強(qiáng)沒幸福哦,還是分伙比較好。花蛤不能和豆腐一起吃。這樣吃會(huì)如熱寒,雖然豆腐嫩嫩的口感令人味道很清香,不過不能任性隨意和花蛤搭配一起吃。
2、花蛤怎么吐沙
水里面滴入香油,倒入鹽。水溫最好在20度左右哦,倒入香油,加入鹽水小花蛤很樂意吐沙子呢。水溫是比較重要的,太低的話花蛤不愿意張開嘴巴呢。將花蛤裝在盤子里,水淹沒過花蛤就ok了。然后左邊搖搖右邊搖搖,不要太大力哦,否則花蛤會(huì)暈過去的,而且小殼會(huì)發(fā)生碰撞,碎掉就完蛋了。沙子吐了比較多就倒出水分,重新裝入清水,如此反復(fù)3次左右哈。溫水煮花蛤。將花蛤倒入開水鍋里面,蓋蓋子泡1分鐘左右,然后用水沖一沖,花蛤能吐出較多的沙子哦。但是這樣做花蛤的鮮美度會(huì)下降,適合用來爆炒。
3、花蛤的營養(yǎng)價(jià)值
花蛤含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N營養(yǎng)成分,是一種高蛋白、低熱能食物,蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點(diǎn),因此食蛤蜊可以有效的補(bǔ)充鈣、鐵等多種營養(yǎng)元素。因此蛤蜊非常適合缺鈣、貧血的人群食用。此外,蛤蜊肉中還含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,從而可以降體內(nèi)的膽固醇。
花蛤怎么購買
1、一般蛤蜊都是放在超市的水產(chǎn)區(qū),一盆盆放著,透過水可以看到蛤蜊的外形。先要看顏色,選貝殼有光澤的。不同品種的顏色不同,白蛤較白,花蛤較黑。
2、不要以為選開口的蛤蜊就是活的,恰恰相反,越是在水里已經(jīng)開口的蛤蜊,越是已經(jīng)死了很久了。
3、閉著盒的一定是活的?也不一定。不怕腥,可以拿起來2個(gè)對(duì)敲一下,空的很容易分辨出來。
4、選這種半吐出舌頭的,這種一碰就縮進(jìn)去的才是活著的,新鮮,肉質(zhì)鮮美。
5、選蛤蜊的時(shí)候,可以偷偷在選購的塑料袋底部扣個(gè)小洞,一邊選,一邊已經(jīng)在漏水了,這樣要稱分量的時(shí)候再套個(gè)新的口袋,稱重時(shí)就少了水分,比較劃算。
花蛤的食用人群
1、高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
2、肺結(jié)核咳嗽咯血,陰虛盜汗者和體質(zhì)虛弱,營養(yǎng)不良者宜食。
3、癌癥患者及放療、化療后宜食。
4、糖尿病,紅斑狼瘡,干燥綜合癥患者宜食。
5、黃疸者,尿路感染者宜食。
6、醉酒之人宜食。
7、有宿疾者應(yīng)慎食,胃痛腹瀉的人不適宜吃蛤蜊。胃痛和腹瀉期間的人,不可以吃蛤蜊這類寒涼性食物的,否則會(huì)加重癥狀。經(jīng)期女性和產(chǎn)后女性不宜吃蛤蜊。吃這類寒涼性的導(dǎo)致氣血不暢。
珠蚶的屬性
1、科屬
蚶科,毛蚶屬,泥蚶屬
2、產(chǎn)地
我國沿海均有分布,以遼寧、山東產(chǎn)量最多。
3、別名
蚶
4、簡介
貝殼2片,堅(jiān)厚,呈斜卵圓形,極膨脹,合抱近于球形。殼長約8厘米,寬約6厘米。殼頂稍接近,背部兩側(cè)略呈鈍角;腹緣圓,前端短,后端延伸。放射肋寬,平滑整齊,約42-48條,無明顯的結(jié)節(jié)。殼面白色,被棕色外皮及細(xì)毛;殼內(nèi)面白色,近頂部略灰色。邊緣厚,有與放射肋溝相當(dāng)?shù)耐积X。生活在海底泥沙和巖石縫隙中。
4.1、魁蚶,貝殼斜卵圓形,堅(jiān)厚,一般殼長80-104mm,高62-85mm,大者長可達(dá)122mm,高102mm。兩殼合抱,左殼比右殼稍大,極膨脹,殼頂突出,向內(nèi)彎曲,稍超過韌帶面。韌帶梭形,具黑褐色角質(zhì)厚皮。背部兩側(cè)略呈鈍角,殼前緣及膚緣均呈圓形;后緣延伸呈截形。放射肋寬,平滑整齊,無明顯結(jié)節(jié),約42-48條,以43-44條較多見,生長輪脈明顯,殼面白色。殼內(nèi)面白色,鉸合部直,鉸合齒60-70枚,中間者細(xì)小直立,兩端漸大而外斜。
閉殼肌良明顯,前痕小,卵形;后痕大呈梨形,外套痕明顯,鰓黃赤色。殼邊緣厚,有與放射肋溝相應(yīng)的齒狀突起。2.泥蚶,貝殼卵圓形,極堅(jiān)厚,殼長43mm左右,高36mm左右,兩殼相當(dāng)膨脹,寬度略小于高度。兩殼頂間的距離較遠(yuǎn),殼表放射肋發(fā)達(dá),共18-21條,肋上具有極顯著的斷續(xù)顆粒狀結(jié)節(jié),此結(jié)節(jié)在殼邊緣部分不甚明顯,殼內(nèi)面灰白色,邊緣具有與殼面放射肋相應(yīng)的深溝。鉸合部直,鉸合齒約40個(gè)。前閉殼肌痕較小,呈三角形;后閉殼肌痕大,近方形。
4.2、毛蚶,貝殼長卵圓形,質(zhì)堅(jiān)厚,殼長54mm左右,高46mm左右,兩殼極膨脹,寬為高的3/4-4/5,右殼比左殼稍小,背側(cè)兩端略有棱角,殼頂稍偏前方,兩殼頂間的距離中等。殼表放射肋30-35條,肋凸較密,呈方形小結(jié)節(jié),左殼上較明顯。殼表面被有棕褐色絨毛狀殼皮,外皮常易磨損脫落,使殼面常有白色。殼內(nèi)面白色或灰黃色,邊緣具有與殼面放射肋相應(yīng)的齒和溝。鉸合部直,鉸合齒約50個(gè),中間小而密;兩側(cè)大而疏。前閉殼肌痕小略呈馬蹄形,后閉殼肌痕為卵圓形。
珠蚶的營養(yǎng)價(jià)值、吃珠蚶的好處
1、珠蚶的營養(yǎng)價(jià)值
1.1、蚶具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點(diǎn)。
1.2、蚶肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。
1.3、人們?cè)谑秤抿篮拓愵愂澄锖?常有一種清爽宜人的感覺,這對(duì)解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
2、吃珠蚶的好處
2.1、《本草經(jīng)集注》:“煮之醒酒?！?/p>
2.2、《嘉佑本草》:“潤五臟,止消渴,開胃,解酒毒,主老癖能為寒熱者,及婦人血塊,煮食之?！?/p>
2.3、《醫(yī)林纂要》:“功同蚌蜆,滋陰明目。”
2.4、《本草求原》:“消水腫,利水,化痰,治崩帶,癭瘤,五痔。”
2.5、《泉州本草》:“主治黃疸,小便不利,腹脹,諸淋?！?/p>
吃珠蚶的最佳時(shí)間
應(yīng)季食用最佳。
珠蚶的選購方法
殼薄、肉嫩最佳。
珠蚶的副作用
不可多食;內(nèi)有濕熱者慎服。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識(shí)頻道《銀蚶的吃法_哪些人不能吃銀蚶》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“哪些人是養(yǎng)生人群”專題供您欣賞！
