青檸的營養(yǎng)價值_吃青檸的好處
青少年運動養(yǎng)生的方法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何分辯關(guān)于養(yǎng)生常識話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供青檸的營養(yǎng)價值_吃青檸的好處，希望能對您有所幫助，請收藏。
青檸的屬性
1、科屬
青檸,是一種青色的、形狀類似檸檬的水果,味道比檸檬要酸很多。
2、產(chǎn)地
青檸檬主產(chǎn)于印度、阿根廷、巴西與西班牙，中國境內(nèi)是四川安岳最多,占全國80%產(chǎn)地,應(yīng)為極少人消費躲在大型超市賣。
3、別名
青檸的別名叫萊姆。
4、簡介
青檸一般比檸檬小,且含有豐富的維生素C。主要用于食物與飲品的調(diào)味。青檸是一種富含維生素C的營養(yǎng)水果,一般人都將之作為美容食品。檸檬耐久易保存,含豐富的維生素C。
5、圖片
青檸的營養(yǎng)價值、吃青檸的好處
1、青檸汁汁中含有大量檸檬酸鹽,其中檸檬酸鉀鹽能夠抑制鈣鹽結(jié)晶,從而阻止腎結(jié)石形成,甚至已成之結(jié)石也可被溶解掉。
2、青檸能袪痰,且袪痰功效比橙和柑還要強。
3、青檸皮還有豐富的鈣質(zhì),所以為了達到理想的效果,最好還是連皮榨汁最有營養(yǎng)。
4、青檸汁對風(fēng)濕病也有很好的療效。
5、青檸所含的大量維生素C,是防止壞血病的妙藥。
6、孕婦女可放置一些青檸在床邊,早上起來嗅一嗅,有消除晨吐的效用。
7、青檸有改善子宮前傾、子宮韌帶松垂甚至閉經(jīng)的療效。
8、青檸中所含的物質(zhì),經(jīng)過合理的調(diào)配,還是十分有效的減肥物質(zhì)。
9、青檸含有豐富維他命C的,正是催促排便的催化劑,早上空腹飲用自制的檸檬水,可以解決便秘之苦。
10、青檸有一種特有的的枸櫞酸,能把皮下積聚的色素粒子分解,加強血管的生機及抵抗力。
吃青檸的最佳時間
酸酸的檸檬多食傷胃,易影響消化功能。還有酸入肝,春天不宜多食,夏秋食用效果較好。如果想喝檸檬水減肥,切記多刷牙,免得檸檬汁酸性物質(zhì)殘留在牙齒,到時候變成全口蛀牙,可得不償失。
還有喝檸檬水時最好與吃正餐至少隔半個小時,以免影響消化。
青檸的選購方法
1、根據(jù)需要挑選
想直接泡水喝:一般美容養(yǎng)顏達人所說的檸檬是即食水果型檸檬,酸味小,澀味也小,有的甚至略帶甜味,可以當(dāng)普通水果直接入口吃,這種檸檬一般都是橢圓形,兩端果蒂和花蒂都呈尖凸起狀。這一類檸檬適用的人群廣,絕大多數(shù)人群皆可食用,是泡果茶和當(dāng)水果的優(yōu)選。
想作為調(diào)味品:這類檸檬酸味很重,澀味也比較大,不適宜直接入口食用。這一類檸檬是圓形,果蒂和花蒂的凸起較小。腸胃功能弱,尤其是腸胃不好、有消化道疾病及病史的人群不適宜食用這類檸檬。這類檸檬一般用來烹飪調(diào)味、調(diào)雞尾酒、泡果茶和腌制品。
想制作干檸檬片:檸檬分有核和無核兩種。因為檸檬的果核有澀味,泡果茶和制作干檸檬片應(yīng)盡量選擇無核品種。
2、根據(jù)皮厚薄挑選
根據(jù)皮的厚薄,檸檬也分厚皮和薄皮兩大類。檸檬皮有澀味,但檸檬的清香也在皮里,皮里的養(yǎng)生保健成分也不少。如果難以忍受澀味,可以選擇皮薄的品種。
3、根據(jù)外觀挑選
挑選檸檬的時候,要注意觀察果皮表面,形狀正常、表面光滑、色澤均勻的才是優(yōu)質(zhì)檸檬;那種帶有斑點、瘡痂、畸形的果體,很可能受過病蟲害或是外傷,不宜選購。
青檸的副作用
檸檬偏酸,多喝傷胃、傷牙,長期服用導(dǎo)致脾胃受傷,營養(yǎng)不能消化就會長痘。所以喝檸檬水要適量,尤其要注意檸檬片泡水的方法。
胃酸過多的人只需把檸檬水盡量泡淡一點就可以喝,因為少量的檸檬酸有利于胃黏膜修復(fù)。對于消化不良者來說,在淡檸檬水中加薄薄一片姜佐餐飲用,對促進消化液分泌還有好處。不加糖的淡檸檬水中沒有鈉,幾乎不含能量,而含有鉀、少量維生素C和少量類黃酮物質(zhì),很適合高血壓、糖尿病、心腦血管疾病和痛風(fēng)等慢性病人日常飲用。
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青棗的屬性
1、科屬
青棗屬于植物界。
2、產(chǎn)地
青棗比較出名的產(chǎn)地分別有臺灣、海南和義烏。
3、別名
青棗又稱蜜棗。
4、簡介
青棗是一種優(yōu)良的熱帶、亞熱帶珍稀水果。臺灣青棗果實營養(yǎng)豐富,脆甜可口,素有“維生素丸”之稱,有“日食三棗,長生不老”之說。由于其果形優(yōu)美而具蘋果、梨、棗的風(fēng)味,臺灣青棗也享有“熱帶小蘋果”的美譽。
5、圖片
青棗的營養(yǎng)價值、吃青棗的好處
1、增強人體免疫力
大棗含有大量的糖類物質(zhì),主要為葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素,具有較強的補養(yǎng)作用,能提高人體免疫功能,增強抗病能力。
2、保護肝臟和抗過敏
有實驗證實,對四氯化碳肝損傷的家兔,每日喂給大棗煎劑共1周,結(jié)果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加,表明大棗有保肝作用。大棗乙醇提取物對特異反應(yīng)性疾病,能抑制抗體的產(chǎn)生,對小鼠反應(yīng)性抗體也有抑制作用,提示大棗具有抗變態(tài)反應(yīng)作用。
吃青棗的最佳時間
臺灣大青棗具有速生快長,投產(chǎn)早、產(chǎn)量高且穩(wěn)定的特點。經(jīng)濟壽命長達30年以上,嫁接苗每畝定植45-66株,當(dāng)年即可開花結(jié)果,種植9個月即可收獲,10月下旬至次年3月鮮棗上市。海南青棗在冬季成熟,收獲期長達3-4個月,避開了與其他水果的競爭。
青棗的選購方法
一些大青棗雖然沒有受傷,但是表面上有斑點,這些都是病蟲害斑造成的。這樣的果子口感不好也不衛(wèi)生。如果你在買牛奶棗的時候,一批貨都有這樣的問題,那么可以換一批,一定要選擇那些表面沒有霉點,整體珠圓玉潤的果子。一般來說,棗子的個頭越大,它就越甜。這是紅棗的選擇原理,棗子大了肉就多,口感就越好。挑選青棗不應(yīng)該完全遵循這個原則,有的青棗個大但核也大,口感還不如小的。挑選青棗應(yīng)以中等大小為適宜。
青棗的副作用
不能過度的去吃青棗,否則非常容易出現(xiàn)消化不良的情況,進而導(dǎo)致我們自身出現(xiàn)腸痙攣的癥狀,給我們帶來很大疼痛感。
椰青的屬性
1、科屬
棕櫚科
2、產(chǎn)地
亞洲、非洲、拉丁美洲
3、別名
椰子
4、簡介
青椰植株高大,喬木狀,高15-30米,莖粗壯,有環(huán)狀葉痕,基部增粗,常有簇生小根。葉柄粗壯,花序腋生,果卵球狀或近球形,果腔含有胚乳(即“果肉”或種仁),胚和汁液(椰子水),花果期主要在秋季。
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椰青的營養(yǎng)價值、吃椰青的好處
血液凈化器
椰青的椰汁有一種神奇的電解質(zhì),其濃度與血液相似,同時,椰青水富含多種宏量及微量元素,對血液的凈化能起到很大幫助。
有益胎兒健康
孕婦常飲椰青的汁,可為腹中胎兒營造清潔的呼吸環(huán)境,為寶寶健康保駕護航。
天然護膚品
椰青水富含維生素C,抗氧化活性較強,每天用椰子水洗臉能緩解粉刺、黑斑,經(jīng)常使用還能防止皮膚粗糙,保持良好膚色。
補充體力
椰青水含有豐富的電解質(zhì),鉀、鈉、鈣、鎂及糖類和蛋白質(zhì),可用來防治劇烈運動后嘔吐、腹瀉或脫水,當(dāng)人劇烈運動后,喝些椰青水,可以生津解渴、迅速緩解疲勞、補充體力,非常適合運動大量出汗后,迅速恢復(fù)體力。二戰(zhàn)時英國和日本人曾直接用椰子水進行靜脈注射,迅速補充體液。
吃椰青的最佳時間
秋季
椰青的選購方法
1、嫩的椰子肉有點軟,雖然容易入口但沒什么味道。老的椰子肉有點硬, 但當(dāng)你咬一塊在嘴里慢慢咀嚼后,椰子的濃香才會慢慢沁透出來。在老椰子里還有一個芽胞,椰子的芽胞帶著椰子的淆甜, 咬上去有點膨松,感覺很奇妙。
2、在選擇椰子前,一定要明確挑選椰子的目的,根據(jù)不同的目的,選擇不同種類的椰子。
3、椰子根據(jù)表面顏色的不同,海南當(dāng)?shù)厝藢⒁臃譃榍嘁雍忘S椰子兩種(海南島外有人把黃椰子稱為金椰子)。這兩種椰子的口感和用途不太一樣。青椰子比較適合喝水,黃椰子較適合吃椰子肉、榨椰子油、燜椰子飯或者制作成椰蓉等其他用途。青椰子的水較黃椰子更加清涼,更加甜,夏天喝上一口新鮮的青椰子水,就會覺得無比的清涼喝爽口。于是在選椰子前一定要明確自己的目的。若是為了喝水,那么建議選擇青椰子;若是其他別的目的,那么就選黃椰子。
椰青的副作用
胃脾胃虛:此類人由于本身腸胃虛寒、消化功能較弱。一旦飲用過多的椰子水,恐將使脾胃損傷更為嚴(yán)重,造成腹瀉、拉肚子等癥狀發(fā)生,要多加留意。
脾濕重、容易疲倦:除了脾胃虛寒者應(yīng)多加留意外,若是發(fā)現(xiàn)自身容易莫名疲倦者,恐是脾氣濕重、虛火上身所致,應(yīng)適度補陽、補氣血加以調(diào)理。而非飲用有退火、解熱作用的椰子水,才不會導(dǎo)致疲倦、虛弱感更甚!
腎氣弱、頻尿:至于容易頻尿、夜尿,腎氣虛弱的朋友,也不宜飲用過多容易利尿的椰子水,以免影響日常生活,導(dǎo)致睡眠質(zhì)量下降。
有寒喘、寒咳、哮喘癥狀:常有畏寒癥狀、容易頭痛,且伴隨有鼻塞、咳嗽、哮喘等風(fēng)寒癥狀者,也不建議食用性質(zhì)偏涼的椰子水,以免癥狀加劇。
青提的屬性
1、科屬
葡萄科，葡萄屬
2、產(chǎn)地
美國
3、別名
青提
4、簡介
青提從美國引入。其幼葉略微呈紅色,成葉呈紫紅色,裂痕深。果穗圓錐形,平均單穗重500克,最大單穗重1300克。果粒長卵圓形,平均粒重7克,經(jīng)赤霉素處理,果?？砷L達4～5厘米,粒重可達11克,為罕見的大粒無核品種。果實成熟時呈黃綠色,美觀,不裂果,果肉脆甜,略有玫瑰香味,含糖量16%,酸度低,可切成薄片,品質(zhì)上佳。
5、圖片
青提的營養(yǎng)價值、吃青提的好處
青提營養(yǎng)豐富,含有葡萄糖、無機鹽、維他命 B12、維他命 C 和蛋白質(zhì)等。由于體內(nèi)吸收葡萄糖后,可以立即把它轉(zhuǎn)化成身體所需要的能源,故此提子可助人快速恢復(fù)體力。葡萄亦具有調(diào)整睡眠和解除疲勞的功能,因為葡萄糖、有機酸、胺基酸和維他命可補充大腦細(xì)胞活動所需,具有補腦作用,可治療神經(jīng)衰弱,并提升睡眠質(zhì)素。鮮為人知的是,提子塬來可以滅菌殺毒,因為它含有很多聚合苯酚,能把病毒或細(xì)菌中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化,使之失去傳染能力。
此外,青提皮含有大量抗氧化物質(zhì)白藜蘆醇,有研究發(fā)現(xiàn),它具有治療皮膚癌的作用,同時可令血管里的好膽固醇增加,預(yù)防血管硬化,可防治心腦血管病,并能降低癌細(xì)胞擴散的機會。此外,不少女士都有貧血的問題,以致經(jīng)常感到手腳冰冷和精神狀況欠佳,若你是當(dāng)中一分子的話,可多進食含有維他命 B12 的食物,如提子。維他命 B12 是人體重要的營養(yǎng)素,它是參與製造紅血球基本過程的要員,可促進紅血球形成和預(yù)防貧血。研究發(fā)現(xiàn),維他命 B12 可用來治療惡性貧血,所以有抗惡性貧血因子之稱。
吃青提的最佳時間
秋季
青提的選購方法
1、看果梗
新鮮的葡萄果梗為綠色,果梗與果粒之間連接比較牢固,用手輕輕提起時,落籽少。
2、看果皮和種子色澤
就同一品種而言,成熟度較高的葡萄應(yīng)該表現(xiàn)品種應(yīng)有的色澤,如巨峰、玫瑰香完全成熟時應(yīng)該是紫黑色,紅提為鮮紅或紫紅色,青提呈黃綠色且有光澤,馬奶葡萄則呈黃白色。將葡萄剝開觀察,葡萄籽顏色呈褐色的為成熟度較高的葡萄。
3、嘗風(fēng)味
葡萄成熟時,應(yīng)該呈現(xiàn)品種固有的風(fēng)味。有些品種的葡萄成熟時有濃郁的香味,如巨峰有草莓香味,玫瑰香有玫瑰香味。開始腐壞的葡萄則會散發(fā)出酒精的味道,需要特別注意,避免購買。
青提的副作用
1、糖尿病患者、便秘者、脾胃虛寒者少食提子。
2、忌與海鮮、魚、蘿卜、四環(huán)素同食。
3、服用人參者忌食提子。
4、吃提子后不能立刻喝水,易引發(fā)腹瀉。
青韭的屬性
1、科屬
屬百合科多年生草本植物,具特殊強烈氣味,根莖橫臥,鱗莖狹圓錐形,簇生。
2、產(chǎn)地
青韭菜適應(yīng)性強,抗寒耐熱,全國各地到處都有栽培。
3、別名
韭菜。
4、簡介
韭菜屬于百合科多年生宿根蔬菜,適應(yīng)性強,抗寒耐熱,中國各地到處都有栽培。南方不少地區(qū)可常年生產(chǎn),北方冬季地上部分雖然 枯死,地下部進入休眠,春天表土解凍后萌發(fā)生長。
青韭的營養(yǎng)價值、吃青韭的好處
味甘、辛,性溫,無毒。為振奮性強壯藥,有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。適用于肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽強、遺精,夢遺、噎隔、反胃,下痢、腹痛,婦女月經(jīng)病、痛經(jīng)、經(jīng)漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等癥,醫(yī)藥常常用于補腎陽虛,精關(guān)不固等,是男子女子房事后常見病的最常用的食療菜。
1、補腎壯陽:韭菜性溫,味辛,但無壯陽成份。
2、益肝健胃:韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進食欲,增強消化功能。
3、行氣理血:韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導(dǎo)滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
4、潤腸通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預(yù)防腸癌,故韭菜葉被稱為“洗腸草”。
韭菜雖然對人體有很多好處,但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載:“韭菜多食則神昏目暗,酒后尤忌”。
吃青韭的最佳時間
暫無相關(guān)信息。
青韭的選購方法
葉直、鮮嫩翠綠為佳。末端黃葉比較少、葉子顏色呈淺綠色、根部不失水,用手能掐動的韭菜比較新鮮;葉子顏色越深的韭菜越老。
青韭的副作用
陰虛內(nèi)熱及瘡瘍、目疾患者均忌食。
1、孟詵:“熱病后十日不可食熱韭,食之即發(fā)困?！?/p>
2、《本草經(jīng)疏》:“胃氣虛而有熱者勿服?！?/p>
3、《本草匯言》:“瘡毒食之,愈增痛癢,疔腫食之,令人轉(zhuǎn)劇?！?/p>
4、《本草求真》:“火盛陰虛,用之為最忌。”
5、《隨息居飲食譜》:“瘧疾,瘡家,痧、痘后均忌?！?/p>
青口的屬性
1、科屬
貝科。
2、產(chǎn)地
分布 于東海南部和南海沿岸。
3、別名
青口又稱翡翠貽貝、海虹、貽貝、淡菜。
4、簡介
青口貝,即翡翠貽貝,又名海虹。干制后即為“淡菜”。分布 于東海南部和南海沿岸。青口貝,即翡翠貽貝(Mussel),渤海部分地區(qū)又稱其為“海虹”(但此詞在天津地區(qū)作為一種螃蟹的稱呼)。干制后即為“淡菜”。分布于東海南部和南海沿岸、渤海區(qū)域。常生活在潮間帶至淺海底,在海邊除了巖礁的外,也可以在浮木、船底等地方發(fā)現(xiàn)。
青口貝,貝殼較大,南方青口貝殼可長達13~14厘米,北方渤海地區(qū)則通常為8厘米內(nèi)。殼長是殼高的2倍。殼頂位于貝殼的最前端,喙。背緣弧形,腹緣直或略凹。殼較薄,殼面光滑,翠綠色,前半部常呈綠褐色,生長紋細(xì)密,前端具有隆起肋。殼內(nèi)面呈瓷白色,或帶青藍(lán)色,有珍珠光澤。鉸合齒左殼2個,右殼1個。足絲細(xì)軟,淡黃色。
5、圖片
青口的營養(yǎng)價值、吃青口的好處
青口的營養(yǎng)價值
青口的營養(yǎng)價值高,青口肉味鮮美,營養(yǎng)豐富,干品含蛋白質(zhì)53.5%、脂肪6.9%、糖類17.6%、無機鹽8.6%,以及各種維生素、碘、鈣、磷、鐵等微量元素和多種氨基酸。
吃青口的好處
吃青口的好處多,味咸、性溫,無毒,入肝、腎經(jīng)。可補腎益精、調(diào)肝養(yǎng)血、消癭瘤、調(diào)經(jīng)血、降血壓之功效;用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。
1、提高免疫力:蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
2、壯陽壯腰:促進性功能、生精助育。強精益氣,提高精液質(zhì)量,增強精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽痿。
3、利尿消腫:能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。含利尿成分,能消除體內(nèi)水鈉潴留,利尿消腫。可治療全身水腫,小便不利等。
4、補腎虛:癥狀為腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒,水腫的腎陽虛。
5、祛脂降壓:使血壓更易控制,并使毛細(xì)管擴張,血黏度降低,微循環(huán)改善。能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
吃青口的最佳時間
隨時。
青口的選購方法
買青口時向老板要一點海鹽,溶于清水中,營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,最后將裝滿青口的漏筐放在上面浸泡,再滴幾滴麻油,2-3小時后就會看到盆底的臟東西會有很多。
青口的副作用
1、不能與寒涼食物同食:青口貝本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還要注意少吃。
2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食:食用青口貝飲用大量啤酒,會產(chǎn)生過多的尿酸,從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多,會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中,從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
3、皮膚病患者禁食。皮膚病患者之所以不能吃青口貝是因為青口貝中所含的蛋白質(zhì)在進入人體后,可作為一種過敏原,對機體產(chǎn)生過敏反應(yīng),如發(fā)癢起塊等,或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一,要求某些病人禁忌。
青蟹的屬性
1、科屬
梭子蟹科，蝤蛑科，青蟹屬。
2、產(chǎn)地
盛產(chǎn)于溫暖的淺海中，主要分布在中國浙江、廣東、廣西、福建和臺灣的沿海等地，江浙一帶尤多。
3、別名
鋸緣青蟹，黃甲蟹、蝤蛑(yóu móu)，蟳。
4、簡介
青蟹一般指鋸緣青蟹，鋸緣青蟹(學(xué)名:Scylla serrata)屬甲殼綱，梭子蟹科(蝤蛑科)。喜穴居近岸淺海和河口處的泥沙底內(nèi)，性兇猛，肉食性，主食魚蝦貝類。肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，兼有滋補強身之功效。尤其是將要懷孕的雌蟹，體內(nèi)會產(chǎn)生紅色或者黃色的膏，這種在中國南方叫做“膏蟹”，有“海上人參”之稱。
鋸緣青蟹因體色青綠而得名。鋸緣青蟹頭胸甲略呈橢圓形，表面光滑，中央稍隆起，分區(qū)不明顯。甲面及附肢呈青緣色。背面胃區(qū)與心區(qū)之間有明顯的"H"形凹痕，額具4個突出的三角形齒，較內(nèi)眼窩突出，前側(cè)緣有9枚中等大小的齒，末齒小而銳突出，指向前方。螯足壯大，兩螯不對稱。長節(jié)前緣具有3棘齒，后緣具2棘剌;腕節(jié)外末緣具2鈍齒，內(nèi)末角具1壯刺;掌節(jié)腫脹而光滑，雄性個體尤為腫脹，背面具有2條隆脊，其末端具1棘刺，指節(jié)的內(nèi)外側(cè)各具1線溝，兩指間的空隙較大，內(nèi)緣的齒大而鈍。前三對步足指節(jié)的前、后緣具短毛，末對步足的前節(jié)與指節(jié)扁平漿狀，適于游泳。雄性腹部呈寬三角形，第6節(jié)末緣內(nèi)凹，其緣直，兩側(cè)緣直，末節(jié)末緣鈍圓，雌性腹呈寬圓形。甲寬可達20厘米，體重有1.5千克。
鋸緣青蟹相對于擬穴青蟹，其螯足的網(wǎng)狀花紋更加明顯，閩浙漁民俗稱為“花腳蟳”; 食量大，性格也比擬穴青蟹兇猛，人工養(yǎng)殖的難度也較高，我國多以養(yǎng)殖擬穴青蟹為主。
5、圖片
青蟹的營養(yǎng)價值、吃青蟹的好處
1、青蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。鋸緣青蟹各組分含有豐富的蛋白質(zhì)，其中雌性生殖腺含量高達30.98%，居鮮品蛋白質(zhì)含量之最.并且鋸緣青蟹的蛋白質(zhì)氨基酸種類齊全，必需氨基酸得分為84.23～93.58，蛋白質(zhì)可促進人體的生長發(fā)育，維持機體的氮平衡，增強免疫功能。
2、鋸緣青蟹含豐富的無機元素，尤其是Se、Ca含量高，是一種營養(yǎng)價值很高，并具有保健功能的海產(chǎn)品.
3、鋸緣青蟹體內(nèi)含有豐富的脂肪和不飽和脂肪酸(UFA).肌肉的UFA達74.58%，比三疣梭子蟹肌肉的65.61%和蝦蛄頭的74.3%高，其中的多不飽和脂肪酸(pUFA)高達47.83%，比三疣梭子蟹的38.43%高近10%，比蝦蛄頭的51.5%稍低;EpA高達18.04%、DHA為13.52%與三疣梭子蟹的15.21%、17.69%、蝦蛄頭的15.75%、13.96%及市售深海魚油產(chǎn)品相當(dāng)。雌性生殖腺的UFA也高達70.30%，雄性生殖腺UFA為62.48%，最低的肝臟UFA也達58.32%，都比三疣梭子蟹高。鋸緣青蟹的不飽和脂肪含量高，特別是人體內(nèi)不能合成的ω-3脂肪酸EpA、DHA含量高，EpA可明顯降低血清中甘油三脂(TG)和膽固醇(TC)值，抗血小板聚集延緩血栓形成，防治心腦血管疾病及前列腺增生，DHA可促進腦發(fā)育，增強腦的學(xué)習(xí)記憶能力，防止腦老化。
4、鋸緣青蟹為高K低Na食品.所以鋸緣青蟹更有利于高血壓患者食用.它的肝臟Ca含量極高，僅次于石螺、鯪魚、蝦米、蝦皮和丁香魚，且天然有機鈣易于人體消化吸收.鋸緣青蟹中其他必需元素Mg、Fe、Cu、Zn、Mn等含量也較高.青蟹各組分的硒含量都很高，特別是雌性生殖腺.硒是人體內(nèi)谷胱甘肽過氧化物酶的組成分，且參與輔酶A、輔酶Q的合成，具有保護細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)與功能、抗氧化、消除自由基、拮抗和降低某些毒物毒性，刺激免疫球蛋白及抗體產(chǎn)生的功能。人體中肝、胰、腎臟硒含量較多，癌癥病人的血清硒、頭發(fā)硒含量減少.所以鋸緣青蟹，特別是膏蟲尋，有滋補、抗衰老、抗癌的功效。
吃青蟹的最佳時間
青蟹上市時間在每年6月至11月底，此后由于天氣變冷，蟹會鉆進地里冬眠。而在這半年期間，要數(shù)8月底至9月初的青蟹最為肥美，因為公母蟹還未進入交配期，沒有體力消耗，因此肉質(zhì)緊致有彈性。
青蟹的選購方法
1、看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實;殼背呈黃色的，大多較瘦弱
2、看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿;凹進去的，大多膘體不足
3、看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都較健壯;而螯足無絨毛，則體軟無力
4、看活力。將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻身的，活力強，可保存;不能翻回的，活力差，能存放的時間不長
5、看雄雌。農(nóng)歷八月母蟹最肥，蟹黃足;農(nóng)歷九月公蟹最香，蟹脂多。不過，吃河蟹的時間比較短，10月和11月是最好的，而農(nóng)歷9月以吃雌蟹為佳提示:區(qū)分雄雌的方法:肚臍若是三角形則是雄蟹，若為圓形則是雌蟹;雄蟹八條腿上都長有絨毛，而雌蟹只有兩只螯有絨毛，其他腿上光滑無毛
6、除了以上的五看以外，你還可以用手捏一捏蟹腳，看是否飽滿。蟹腳越硬越好，否則就是所謂的“軟腳蟹”。舉起青蟹，背光察看蟹殼鋸齒狀的頂端，如果是完全不透光的，說明比較肥滿，反之，則不飽滿。青蟹底部呈白色甚至透明狀，代表蟹剛剛換完殼。蟹由于換殼時消耗了大部分能量，所以通常也是肉不多，底部較臟的往往肉比較肥滿。
青蟹的副作用
1、不吃死螃蟹
死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌會繁殖并擴散到蟹肉中，使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時間越長，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。
2、不吃隔夜螃蟹
螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要謹(jǐn)記，最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，最長不超過4小時。
3、不吃生螃蟹、醉螃蟹
螃蟹體內(nèi)含有各種病源微生物。尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強，單用黃酒，白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發(fā)肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進入腦部，還會引起癱瘓哦。吃螃蟹是有講究的所以我們在選購螃蟹是一定要認(rèn)真挑選螃蟹。
4、不吃四“部件”
帝王蟹的體表，腮部和胃腸道，占滿了細(xì)菌，病毒等致病微生物。因此，吃時必須除盡蟹腮，蟹腸，蟹心(俗稱六角板)，蟹胃(即三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有泥沙)。
5、不與茶水，柿子，花生，冷飲等同食
原因是茶水會沖淡胃液，茶與柿子中的鞣酸較多，會使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固，不利于消化，凝固的物質(zhì)可長時間留在腸道內(nèi)，發(fā)酵腐敗后，可引起腹痛，嘔吐，腹瀉，但只要不多吃腸胃健康的還是沒什么問題的?；ㄉ手竞扛哌_40%，油膩之物與冷利的蟹同吃，容易導(dǎo)致腹瀉。冷水，冰激凌等屬寒涼之物，使腸胃功能降低，與蟹同吃，極易導(dǎo)致腹瀉。同樣西紅柿也不可與螃蟹同吃，兩者都同屬寒性食物，同吃容易導(dǎo)致腹瀉。
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