水芹菜的吃法_哪些人不能吃水芹菜
哪些人是養(yǎng)生人群。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生常識(shí)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家呈現(xiàn)“水芹菜的吃法_哪些人不能吃水芹菜”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
水芹菜的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
水芹為傘形科植物水芹的嫩莖及葉,屬傘形產(chǎn)二年生草本。芹菜原產(chǎn)地中海沿岸,在我國(guó)栽培歷史悠久,分布廣泛,產(chǎn)于全國(guó)大部分地區(qū)。河北宣化,山東濰縣、河南商丘都是芹菜的名產(chǎn)地。四季均有供應(yīng)。水芹,根小,棵高,實(shí)心,柄呈綠色,纖維較粗,香味淡,菜質(zhì)脆嫩,可食部分多。芹菜的品質(zhì)要求:以大小整齊,不帶老梗、黃葉和泥土,葉柄無(wú)銹斑,蟲傷、色澤鮮綠或潔白,葉柄充實(shí)肥嫩者為佳。
2、圖片
水芹菜的食用處理方法
其嫩莖及葉柄質(zhì)鮮嫩,清香爽口,可生拌或炒食。芹菜葉中所含的維生素C比莖多,因此吃時(shí)不要把能吃的嫩葉扔掉。
水芹菜的吃法（做法）大全
臘肉炒水芹菜
材料:臘肉150克、水芹菜400克、干辣椒適量、蒜頭適量、紅椒絲適量
做法步驟:取合適大小的臘肉用溫水洗凈,把臘肉入鍋煮半小時(shí),煮好的臘肉切片待用,水芹菜洗凈,切成段。水芹菜洗凈,切成段。鍋里加油燒開,加入椒絲,干辣椒,蒜頭爆香。將臘肉入鍋,煸香出出油。將水芹菜入鍋,水芹菜與臘肉炒勻至斷青,加鹽、生抽調(diào)味就可以了。好吃的一個(gè)菜。
水芹菜炒豆腐干
材料:水芹菜,豆腐干,蔥,姜,鹽,味精。
做法:水芹菜洗凈,用開水焯一下,過(guò)涼水,擠干水分。水芹菜切段,豆腐干切片,蔥姜切絲備用。起油鍋,油溫?zé)岷?小火爆香蔥姜。蔥姜絲出香味變黃后,剔除。下豆腐小火慢煎成兩面金黃。下水芹菜大火翻炒1分鐘。調(diào)入鹽和味精拌勻,出鍋。
水芹菜炒臘肉
材料:臘肉50g,水芹菜300g,食鹽適量,醬油5ml,雞精3g,蔥1根,姜3g,調(diào)和油適量,十三香3g,芝麻油5ml。
做法:水芹菜洗凈,水芹菜切段、雞蛋打散、臘肉切絲、蔥切段、姜切絲。鍋放油燒熱放入蔥、姜、大料、炒香后放入蛋液和臘肉翻炒。然后放入水芹菜段煸炒2分鐘后倒入醬油。加入鹽,雞精,十三香,繼續(xù)煸炒2分鐘,出鍋前倒入香油。
酸辣水芹菜
材料:水芹菜600g、油適量、鹽適量、生抽適量、白糖適量、酸辣椒適量、酸姜適量、蒜米適量、香醋適量
做法:將水芹菜摘洗干凈。切小段。蒜米切碎。酸姜切絲,酸辣椒切圈。熱鍋下油,放入蒜米爆出香味。倒入酸姜和酸辣椒翻炒出香味。倒入水芹菜。淋入香醋。放入適量的白糖。淋少許生抽提鮮。最后加少許鹽翻炒均勻即出鍋。
哪些人不能吃水芹菜、水芹菜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃水芹菜
痛風(fēng)、人群不可以吃水芹菜等寒涼性食物。高血糖、缺鐵性貧血患者、經(jīng)期婦女、成年男性,脾胃虛寒者慎食;芹菜性涼質(zhì)滑,故脾胃虛寒,腸滑不固者食之宜慎;芹菜有降血壓作用,故血壓偏低者慎用;計(jì)劃生育的男性應(yīng)注意適量少食。
2、水芹菜的適用人群
一般人群均可食用，特別適合高血壓和動(dòng)脈硬化的患者。
3、水芹菜的食用禁忌
芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。
水芹菜因?yàn)殚L(zhǎng)期種植在水中,所以是一種寒性的食物。所以大家在烹飪水芹菜的時(shí)候,最好選擇溫性或者熱性的食物一起燒,這樣可以中和掉水芹菜的寒性,不要將水芹菜和寒性的食物一起燒。
水芹菜本身所含有的水分就比較高,所以在炒水芹菜的時(shí)候,就不要放水了,這樣會(huì)導(dǎo)致水芹菜炒的過(guò)熟、沒(méi)有清脆的口感。在炒制水芹菜的時(shí)候,要用大火快炒,以免水芹菜變黃。
延伸閱讀
水芹菜的屬性
1、科屬
傘形科,水芹菜屬。
2、產(chǎn)地
原產(chǎn)亞洲東部。分布于中國(guó)長(zhǎng)江流域、日本北海道、印度南部、緬甸、越南、馬來(lái)亞、爪畦及菲律賓等地。
3、別名
水英、細(xì)本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜。
4、簡(jiǎn)介
多年生草本植物,高15-80厘米,莖直立或基部匍匐?；~有柄,柄長(zhǎng)達(dá)10厘米,基部有葉鞘;葉片輪廓三角形,1-3回羽狀分裂,末回裂片卵形至菱狀披針形,長(zhǎng)2-5厘米,寬1-2厘米,邊緣有牙齒或圓齒狀鋸齒;莖上部葉無(wú)柄,裂片和基生葉的裂片相似,較小。
5、圖片
水芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃水芹菜的好處
水芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、各種維生素、礦物質(zhì)含量較高,每100g可食部分含蛋白質(zhì)1.8g、脂肪0.24g、碳水化合物1.6g、粗纖維1.0g、鈣160mg、磷61mg、鐵8.5mg。水芹還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩莖及葉柄質(zhì)鮮嫩,清香爽口,可生拌或炒食。水芹味甘辛、性涼、入肺、胃經(jīng),有清熱解毒、養(yǎng)精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效,還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風(fēng)火牙痛、痄腮等病癥。
2、高纖維
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效,它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),這類物質(zhì)是一種抗氧化劑,高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間,減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸,達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
3、鐵
芹菜含鐵量較高,能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華,而且可使目光有神,頭發(fā)黑亮。
4、鋅
芹菜含有鋅元素,是一種性功能食品,能促進(jìn)人的性興奮,西方稱之為“夫妻菜”,曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量,可能對(duì)避孕有所幫助。
5、芹菜素
水芹菜中還含有芹菜素,有很好的降壓作用。水芹還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。
吃水芹菜的好處
1、芹菜的平肝降壓作用,主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、從芹菜子中分離出的一種堿性成分,對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用,對(duì)人體能起安神的作用,有利于安定情緒,消除煩躁。
3、芹菜含有利尿有效成分,消除體內(nèi)鈉潴留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效,它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),這類物質(zhì)是一種抗氧化劑,高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間,減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸,達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5、芹菜含鐵量較高,能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華,而且可使目光有神,頭發(fā)黑亮。
6、芹菜芹輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化,神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
7、芹菜的葉,莖含有揮發(fā)性物質(zhì),別具芳香,能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜,可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì),對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
8、芹菜含有鋅元素,是一種性功能食品,能促進(jìn)人的性興奮,西方稱之為“夫妻菜”,曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量,可能對(duì)避孕有所幫助。
吃水芹菜的最佳時(shí)間
清明前后食用最佳。
水芹菜的選購(gòu)方法
挑選芹菜時(shí),掐一下芹菜的桿部,易折斷的為嫩芹菜,不易折的為老芹菜;擇下的芹菜葉可以涼拌。
水芹菜的副作用
無(wú)副作用,可以放心吃,但是要控制量,適量即可。
芹菜的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
芹菜,別名:蒲芹,旱芹,樣芹菜,藥芹,香芹。芹菜氣濃,清利頭目,降壓降脂較水芹為良,患高血壓、高血脂者宜經(jīng)常食用。凡有淋濁、尿路感染、前列腺炎者宜食。
2、圖片
芹菜的食用處理方法
先將芹菜一片一片掰下來(lái),然后泡30分鐘,再用小刷順著刷,沖洗。切去根部,最好是一刀下去能讓其散開的部位。用水沖洗,一根一根洗,莖部要洗仔細(xì)點(diǎn),不建議浸洗。
芹菜的吃法（做法）大全
芹菜炒土豆絲的做法
材料:芹菜、土豆、蔥花、姜、蒜、辣椒、花椒、鹽、雞精、醋、十三香。
做法:
1、將土豆去皮洗凈,切絲,隨后將土豆絲放在加醋的冷水中浸泡。
2、將芹菜切段,蔥切成蔥花,備好姜、蒜、辣椒、花椒等。
3、將浸泡好的土豆絲撈出控水。
4、鍋中熱油,爆香花椒、蔥花和姜。
5、在鍋中放入土豆絲,炒到半熟時(shí),加入芹菜,炒勻。
6、加入適量十三香、蒜粒以及辣椒,炒勻。
7、出鍋前加入雞精,再加入適量鹽,繼續(xù)攪勻,出鍋即可。
芹菜炒雞雜的做法
材料:一只雞的雞雜(包括雞心、雞肝、雞胗、雞腸等)、香芹200克、泡椒25克、泡姜25克、蒜2瓣、生抽料酒、淀粉糖、郫縣豆瓣醬。
做法:
1、新鮮雞雜切小件,雞心對(duì)半切、雞肝切厚片、雞胗切片或者切成花刀(將雞胗突出的一面向上,先斜切,根部不切斷,再縱向切,一刀不切斷一刀切斷)、雞腸切段,用1湯匙生抽、1茶匙淀粉抓勻稍腌。
2、芹菜去老葉洗凈切成4厘米左右的段;1湯匙豆瓣醬剁碎,泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用。
3、炒鍋燒熱油下豆瓣醬炒香,炒出紅油,下姜、蒜和泡椒炒香。
4、下雞雜炒斷生,加1湯匙料酒翻炒,然后下芹菜同炒,炒斷生即可。
5、加糖、鹽調(diào)味即可出鍋食用。
涼拌芹菜葉的做法
材料:芹菜葉、胡蘿卜、橄欖油、熟芝麻、鹽、醬油、蒜、糖。
做法:
1、新鮮的芹菜葉去掉黃葉,爛葉后洗凈。
2、在開水中快速焯一下芹菜葉子。撈出瀝干水。
3、胡蘿卜切絲后也在開水中焯一下。剁蒜蓉。
4、將冷卻了的芹菜葉子和胡蘿卜絲倒入小盆里,加入蒜蓉,橄欖油,醬油,鹽,少許糖,攪拌均勻。
5、把拌好的芹菜葉和胡蘿卜絲裝盤后,撒上一小撮熟芝麻。即可上桌。
哪些人不能吃芹菜、芹菜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃芹菜
血壓偏低、脾胃虛寒忌食,腸滑不固者、婚育期男士應(yīng)少吃。
2、芹菜的適用人群
一般人均可食用。適宜高血壓及其并發(fā)癥患者食用,血管硬化、神經(jīng)衰弱者也宜多吃。
3、芹菜的食用禁忌
如果你是比較容易長(zhǎng)斑的皮膚,最好別吃芹菜,因?yàn)榍鄄藢儆凇案泄狻笔卟?吃多了,皮膚經(jīng)紫外線照射易產(chǎn)生斑點(diǎn)。
芹菜葉的簡(jiǎn)介
芹菜,屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種,功能相近,藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃,稱"藥芹"。但是和香菜不是一個(gè)種,芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等,同時(shí),具有有平肝清熱,祛風(fēng)利濕,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益,并有輔助治療作用。
芹菜葉即芹菜的葉子。
芹菜葉的食用處理方法
用清水洗凈即可。
芹菜葉的吃法（做法）大全
做法一、芹菜葉拌木耳
材料:芹菜葉,黑木耳,白芝麻(熟),鹽,花椒油,香油。
做法:
1、芹菜葉洗凈,放入加了鹽的沸水里輕焯一下,撈出攥干水分,弄成小段。
2、將泡發(fā)好的黑木耳剔除根部,用清水反復(fù)沖洗干凈,然后過(guò)沸水焯熟,過(guò)涼水后瀝干水分,切成細(xì)絲。
3、將上述材料與白芝麻一起放入調(diào)理盆,加入適量的鹽、花椒油和香油,混合均勻,漬上片刻,即可盛盤食用了。
做法二、芹菜葉蛤蜊湯
材料:蛤蜊300g、芹菜葉1小碗、火鍋肉片2片(可免)。
調(diào)味料︰嫩姜絲1大匙、米酒1大匙。
做法:
1、蛤蜊洗凈加鹽1小匙,靜置半小時(shí)吐沙(吐完換回清水)2、冷水放入蛤蜊、姜絲&米酒煮滾,放入肉片
3、加適量鹽調(diào)味,放入芹葉,關(guān)火。
做法三、芹菜葉胡蘿卜肉末蛋餅
材料:面粉150克,溫水200毫升,雞蛋2個(gè),豬肉餡100克,鹽5克,芹菜葉100克,胡蘿卜半根,蔥少許,植物油適量。
做法:
1、雞蛋打散,放入蔥末,加入溫水和鹽,再將面粉倒進(jìn)去,攪成面糊。
2、將芹菜葉切末、胡蘿卜剁碎,和豬肉餡全部放入已攪好的面糊中,攪拌均勻。
3、鍋里放油,油熱后倒入面糊,一面煎得焦黃后翻身煎另一面,煎熟即成。
哪些人不能吃芹菜葉、芹菜葉的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃芹菜葉
高血糖、缺鐵性貧血患者、經(jīng)期婦女、成年男性,脾胃虛寒者慎食芹菜葉。
2、芹菜葉的適用人群
一般人群均可食用。 特別適合高血壓、動(dòng)脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經(jīng)期婦女食用。
3、芹菜葉的食用禁忌
芹菜+兔肉:會(huì)引起脫發(fā)
芹菜+螃蟹:一起吃會(huì)引起蛋白質(zhì)的吸收
芹菜+河蟹:影響蛋白質(zhì)的吸收
芹菜+黃豆:降低鐵的吸收
芹菜+菊花:一起吃會(huì)引起嘔吐
芹菜+毛蛤蜊:將所含的維生素B1全部破壞
芹菜+雞肉:一起吃會(huì)傷元?dú)?/p>
芹菜+牡蠣:降低鋅的吸收
芹菜+雞肉:會(huì)易傷元?dú)?/p>
芹菜+黃瓜:會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)
芹菜+南瓜:會(huì)腹脹、腹瀉
芹菜+蛤:一起吃會(huì)引起腹瀉
芹菜+黃瓜:芹菜中的維生素C將會(huì)被分解破壞,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芹菜+蝦米:將所含的維生素B1全部破壞。
芹菜+蛤蜊:影響維生素的吸收
芹菜+醋:損傷牙齒
芹菜+兔肉:一起吃會(huì)脫水
芹菜+甲魚:一起吃會(huì)中毒,可以用橄欖汁解毒
水魚的簡(jiǎn)介
水魚又稱鱉或團(tuán)魚,是一種卵生兩棲爬行動(dòng)物,其頭象龜,但背甲沒(méi)有烏龜般的條紋,邊緣呈柔軟狀裙邊,顏色墨綠。甲魚常在水底的泥沙中生活,喜食魚、蝦等小動(dòng)物,瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。甲魚肉味鮮美,每百克肉含蛋白質(zhì)16、5克、脂肪、克和鈣、磷、鐵等,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,是滋補(bǔ)珍品。
水魚的食用處理方法
殺水魚時(shí),要將他的膽囊取出,將膽汁魚水混合,再涂于水魚全身,稍等片刻,用清水把膽汁洗掉,然后烹調(diào)就可以去除腥味。烹制水魚一定要選用鮮活的,現(xiàn)吃現(xiàn)宰,不要用死水魚,否則對(duì)身體有害。
水魚的吃法（做法）大全
水魚煲湯的做法
材料:水魚一只(大約500克左右最好)、火腿、香菇(干的,比較香)、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精。
做法:
1、將水魚翻過(guò)身來(lái),背朝地,肚朝天,當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長(zhǎng)時(shí),迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控凈血.接著,放入水溫大概有70~80度,將宰殺后的水魚放在熱水中,燙2~5分鐘(具體時(shí)間和溫度根據(jù)水魚的老嫩和季節(jié)掌握)撈出。
2、放涼后(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在水魚的腹部切開十字刀口,挖出內(nèi)臟,宰下四肢和尾稍,關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉。
3、還要把水魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊(也叫飛邊,位于水魚周圍,是水魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮凈黑皮后,洗凈.就算基本清理完工了。
4、水魚加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿鋪上,香菇,姜蒜蔥也可以一起放入了,最后加料酒。
5、然后就是花時(shí)間去燉了,看水魚的大小,小些的一小時(shí)差不多夠了,大的么再加60分鐘吧。
紅燒水魚的做法
材料:水魚900克、冬菇25克、蒜頭10克、冬筍15克、蔥10克、白醬油15克、味粉5克、菱粉15克、酒15克。
做法:
1、水魚(甲魚)宰后洗干凈去腸臟,用開水泡過(guò),去膜切成塊,再用水滾過(guò)。冬筍切件,冬菇浸濕切片,蒜頭切粒,蔥切段。
2、起旺火鍋,下油及蒜粒,將地略炒,再加冬菇、冬筍、酒、味粉、白醬油等煮約一分鐘,再倒入瓦罐內(nèi),約十分鐘,加上蔥段,下濕菱粉勾芡裝盤。
哪些人不能吃水魚、水魚的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃水魚
肝病患者、患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病者、失眠、孕婦及產(chǎn)后腹瀉者不宜食用。
2、水魚的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜肝腎陰虛、營(yíng)養(yǎng)不良、糖尿病、冠心病患者。
3、水魚的食用禁忌
水魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
水蛇的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
水蛇,別名:公蠣蛇、水游蛇、水炎鏈、半紋蛇。大多數(shù)種類軀體粗壯,體表有黑斑,或背部有條紋,鱗片呈脊棱形。半水棲,以咬殺方法捕食魚和兩生動(dòng)物。蛇肉含人體必需的多種氨基酸,其中有增強(qiáng)腦細(xì)胞活力的谷氨酸,還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營(yíng)養(yǎng)成分,是腦力勞動(dòng)者的良好食物。蛇肉具有強(qiáng)壯神經(jīng)、延年益壽之功效。其蛋白質(zhì)中含人體必需的八種氨基酸,而膽固醇含量很低,對(duì)防治血管硬化有一定的作用,同時(shí)有滋膚養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)人體新陳代謝的功能。
2、圖片
水蛇的食用處理方法
蛇調(diào)味宜清鮮,加工過(guò)程中,蛇肉不可浸水,否則得不到細(xì)嫩的效果。
水蛇的吃法（做法）大全
水蛇湯的做法
材料:蛇肉750克、精鹽10克、味精5克、蔥15克、米酒20克、姜4克。
做法:將蛇肉剁成約3厘米長(zhǎng)的段,投入開水鍋內(nèi)焯一下,撈出用清水洗凈,放入湯鍋內(nèi)。將湯鍋置火上,加入清水1500克、米酒、姜塊、蔥、用旺火燒開,撇去浮沫,移置小火上煮至酥失爛。然后,揀去蔥及姜塊,放入精鹽、味精,起鍋盛簢湯碗內(nèi),即可飲湯食肉。
椒鹽水蛇的做法
材料:水蛇、八角1把、香葉1把、陳皮四根、姜片6片、蔥把2根、干紅椒1把、紅鹵粉、花生醬、南乳汁、辣油、十三香、高湯、味精、椒鹽、備高壓鍋。
做法:將蛇剁成一段段,焯水,倒入高壓鍋。鍋內(nèi)燒油,倒入蛇料,爆香后放入花生醬、南乳汁、辣油爆炒,加入適量高湯(根據(jù)蛇肉的量而加),燒開后放入十三香。稍煮一會(huì)倒入高壓鍋內(nèi),湯汁要沒(méi)過(guò)蛇肉,放入紅鹵粉,高壓7分鐘。高壓七分鐘后,過(guò)兩分鐘拿開高壓鍋冒,放氣打開,挑出蛇肉,不要粘上蛇料。鍋內(nèi)燒大半鍋油,大火燒開后小火將撈出的蛇肉瀝干后倒入燒沸的油里翻炸幾下?lián)瞥?。立即邊翻抖邊撒上味精和椒鹽即可。
蟾蜍水蛇粥的做法
材料:蟾蜍2-4只、水蛇1-2條、大米適量。
做法:將蟾蜍剝?nèi)ネ馄?除去內(nèi)臟及頭爪,洗凈后切成小塊,水蛇剝?nèi)ネ馄?除內(nèi)臟,入放開水中煮熟,折肉去骨,再同贍除肉、大米同煮成粥。
水蛇茯苓湯的做法
材料:土茯苓10克、水蛇仔50克、紅棗兩粒、姜1片。
做法:水蛇當(dāng)殺好切段,洗干凈,飛水(用熱水稍微煮一下)待用。然后把土茯苓刮皮、切片。再把紅棗、姜片、水蛇段和土茯苓片全部放入燉盅,猛火燉3小時(shí),飲用時(shí)再加入食鹽調(diào)味。
哪些人不能吃水蛇、水蛇的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃水蛇
疾、瘡瘍者忌食。
2、水蛇的適用人群
一般人群皆可。
3、水蛇的食用禁忌
夏季應(yīng)忌食溫性蛇肉,否則得不到解熱的效果。
水瓜的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
水瓜為葫蘆科攀援草本植物,水瓜根系強(qiáng)大。莖、枝粗糙,有棱溝,被微柔毛,枝具棱,光滑或棱上有粗毛,有卷須。莖須粗壯,被短柔毛,通常2-4枝。單葉互生,有長(zhǎng)柄,葉片掌狀心形,長(zhǎng)8-30厘米,寬稍大于長(zhǎng),邊緣有波狀淺齒,兩面均光滑無(wú)毛。葉柄粗糙,長(zhǎng)10-12厘米,具有不明顯的溝,近無(wú)毛。葉片三角形或近圓形,長(zhǎng)、寬約10-20厘米,通常掌狀5-7裂,裂片三角形,中間的較長(zhǎng),長(zhǎng)8-12厘米,頂端急尖或漸尖,邊緣有鋸齒,基部深心形,彎缺深2-3厘米,寬2-2.5厘米,上面深綠色,粗糙,下面淺綠色,有短柔毛,脈掌狀,具有白色的短柔毛。夏季葉腋開單性花。
2、圖片
水瓜的食用處理方法
水瓜一定要去皮吃,即使很嫩,也要削掉皮,不然很難吃。
水瓜的吃法（做法）大全
一、蒜香水瓜蒸粉絲:
食材:水瓜1根、粉絲1包、油適量、鹽適量、大蒜3瓣、醬油適量
步驟:
1、粉絲浸泡15分鐘。
2、蒜頭拍扁去掉蒜衣,然后剁碎,備用。
3、水瓜去掉頂部、尾部,水瓜剝皮,再切成小塊。
4、把浸泡好的粉絲放在碟子上,再擺上水瓜片,撒上少許鹽,調(diào)味。
5、放在蒸鍋上,開蒸15分鐘左右。
6、下油鍋,把油燒開,下蒜頭,爆香。
7、淋在蒸好的水瓜上,最后淋上少許醬油即可。
二、水瓜燜芋頭:
食材:水瓜500g、芋頭500g、油適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量
步驟:
1、水瓜刮去表皮,改刀切塊,芋頭切1厘米左右的厚片。
2、起油鍋,將芋頭下鍋煸一下,加入水瓜一起煸炒均勻。
3、加入適量的水,燜十分鐘左右。
4、等芋頭邊上有點(diǎn)見(jiàn)糊松軟后,加點(diǎn)鹽,雞精,生抽調(diào)味就可以出鍋。
三、水瓜炒肉:
食材:水瓜250g、瘦肉100g、大蒜適量、鹽適量、油適量、味精適量、生粉適量
步驟:
1、水瓜滾刀切塊,瘦肉切成絲,加一點(diǎn)鹽和生粉,醬油腌一下。
2、鍋燒熱后先放入瘦肉爆炒一下裝盤備用。
3、鍋內(nèi)留油,放入水瓜炒一下,倒入炒好的瘦肉同炒。
4、翻炒幾下后就可以調(diào)味,關(guān)火起鍋。
哪些人不能吃水瓜、水瓜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃水瓜
氣虛體質(zhì),陽(yáng)虛體質(zhì),孕婦慎用
2、水瓜的適用人群
健康體質(zhì)平和質(zhì),熬夜人群
3、水瓜的食用禁忌
宜與水瓜搭配的有:
桂魚、海蝦、毛豆、雞蛋、火腿、五花肉、排骨
不宜與水瓜搭配的有:
白蘿卜:傷元?dú)?/p>
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