莧菜汁為什么是紅色
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一、莧菜汁為什么是紅色
莧菜里含有一種天然色素，叫莧菜紅，存在于細(xì)胞液泡中。
煮的過程中破壞了細(xì)胞膜和壁，解體了葉綠體，破壞了葉綠素的結(jié)構(gòu)，使液泡中的紅色滲出。
同時莧菜里含有大量的花青素，莧菜汁的紫紅色，正是花青素的顏色。(純花青素是藍(lán)紫色的，莧菜汁的紫紅色其實是大量的花青素和少量的其他色素綜合作用的結(jié)果)
花青素能夠抵擋陽光中紫外線的照射，有防護(hù)作用。
二、吃莧菜有什么好處
1、清熱解毒，明目利咽 莧菜性味甘涼，長于清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。
2、營養(yǎng)豐富，增強(qiáng)體質(zhì) 莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，有"長壽菜"之稱。
三、莧菜不能和什么一起吃
1、相克
莧菜+山葵：中毒。
莧菜+甲魚：一起吃難以消化。
甲魚和莧菜是不能一起吃的,因為兩者相結(jié)合會產(chǎn)生一種毒素,吃完之后可能會給身體帶來危害,甚至導(dǎo)致死亡。
除了甲魚,我們再來看看還有什么東西是不能和莧菜一起吃的:
莧菜:不宜與菠菜、蕨粉同食。
團(tuán)魚(水魚、腳魚)與莧菜食則死亡。吃空習(xí)菜汁可解。
2、宜搭
莧菜+雞蛋：增強(qiáng)人體免疫力。
莧菜+豬肝：增強(qiáng)人體免疫力。
四、莧菜的營養(yǎng)價值
莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。亦稱為“鳧葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“紅蘑虎”、云香菜、云天菜、玉米菜、寒菜等。
1、莧菜所含的鐵質(zhì)、鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)均非常豐富，俗語有說：“六月莧，當(dāng)雞蛋，七月莧，金不換?！庇纱丝梢娖錉I養(yǎng)價值之高。
2、莧菜葉里含有高濃度賴氨酸，可補(bǔ)充谷物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進(jìn)生長發(fā)育具有良好的作用，尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質(zhì)，又有幫助消化。
3、促進(jìn)兒童生長發(fā)育。莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進(jìn)入人體后很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進(jìn)小兒的生長發(fā)育，對骨折的愈合具有一定的食療價值。
延伸閱讀
導(dǎo)讀：莧菜的吃法有哪些？莧菜是一種野菜，近些年才被人熟悉，也成了減肥餐桌上的寵兒，莧菜成熟夏天，能清火氣。下面來看看莧菜的吃法和食用禁忌。
莧菜的簡介莧菜的食用處理方法莧菜的吃法（做法）大全哪些人不能吃莧菜、莧菜的注意事項莧菜的簡介
莧菜原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌。有的地區(qū)把莧菜稱為長壽菜。因其富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì)，且都是易被人體吸收的重要物質(zhì)。同時對于增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體的免疫力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育，加快骨折愈合，減肥排毒，防止便秘和貧血患者、臨產(chǎn)孕婦的絕佳美食。
圖片：
莧菜的食用處理方法
洗莧菜的方法：
先把整枝的莧菜用流水沖洗干凈，然后再將莧菜浸泡在清水里，加入1小勺堿面或小蘇打，浸泡15分鐘后再用流水沖洗幾遍，這樣洗出的莧菜就非常干凈了。
最后，再把洗好的莧菜用開水焯一下，這樣就更加安全放心了，而且可以去掉莧菜中的草酸。焯燙的時候水中加點鹽，可使莧菜變碧綠。
莧菜的吃法（做法）大全
一、清炒莧菜
原料：莧菜500克，蒜頭2瓣，鹽，雞精，糖
做法：
1.將莧菜去老梗后洗凈，在最后一次清洗時，要像揉衣服一樣將菜輕揉數(shù)下。
2.灶上放鍋，鍋內(nèi)不用放油，直接將莧菜與拍碎的蒜放入，以中火將莧菜烤萎，其間要不停翻動。
3.順鍋邊倒入油，翻炒均勻。
4.入鹽、雞精與少許的糖（加糖可提鮮）調(diào)味。
5.中小火將莧菜再燒7、8分鐘，使其湯汁完全滲出，梗莖軟而不爛即成。
二、上湯紅莧菜皮蛋湯
原料：紅莧菜1把、皮蛋2個、開水半碗、油、鹽、蒜2瓣。
做法：
1.莧菜去掉老梗，用清水多洗幾次上面的泥沙，洗好后撈起來瀝水。
2.蒜切末，皮蛋剝殼后切成小塊。
3.鍋加熱倒油，爆香蒜末后倒入莧菜，翻炒到葉子變軟后加入開水，將皮蛋放里面，加鹽，大火煮開幾分鐘即可。
三、蒜香炒莧菜
材料：莧菜、蒜、姜、鹽、糖、雞精
做法：
1.莧菜去根、擇好、洗凈，蒜切成大粒，姜切絲備用。
2.鍋中放入適量食用油，油溫3成熱時下入切好的蒜粒，小火把蒜煸至表面焦黃撈出備用。
3.在撈出蒜粒的油里下入姜絲，改稱旺火，待姜絲煸香后，下入洗凈的莧菜翻炒，待莧菜顏色變深后，下入之前煎好的蒜粒、鹽、雞精、少許糖翻炒裝盤即可。
四、莧菜蛋炒飯
原料：莧菜1小把，米飯1碗，雞蛋1個，食鹽2茶匙，蒜5瓣，生抽1/2湯匙
做法：
1.雞蛋加半茶匙鹽打散備用；大蒜切碎備用；莧菜清洗干凈去掉老葉后控水，切小段。
2.提前備好的米飯一碗，如果是現(xiàn)煮的米飯要煮的稍微硬一點。
3.平底鍋放入適量的花生油，油熱后倒入雞蛋液快速滑散，并用木鏟將炒熟的雞蛋搗成小塊，而后盛出備用。
4.用鍋底的余油將蒜瓣爆香。
5.放切好的莧菜，大火翻炒均勻。
6.加1茶匙鹽來調(diào)味，炒至莧菜體積明顯變小。
7.轉(zhuǎn)小火，下米飯翻炒至米飯均勻上色。
8.放入炒好的雞蛋碎，加半勺生抽調(diào)味，繼續(xù)小火翻炒至米飯熱透即可關(guān)火。
五、莧菜豆腐湯
原料：莧菜500克，內(nèi)酯豆腐1盒，鮮香菇3朵，蔥姜適量，鹽適量，水淀粉適量，雞精生抽
做法：
1.莧菜去老根摘洗干凈。鍋中水燒開加少許鹽把莧菜焯燙過涼瀝干水分。
2.把莧菜切碎備用。香菇切丁開水焯燙備用。
3.炒鍋倒油爆香蔥花。放入香菇翻炒片刻關(guān)火。
4.把香菇倒入砂鍋加入適量的清水。煮上3分鐘后加入莧菜。
5.加入鹽提味。然后加入水淀粉攪拌濃稠。
6.再放入豆腐。煮開加少許雞精，淋入香油。
7.攪拌均勻關(guān)火。
哪些人不能吃莧菜、莧菜的注意事項
一、哪些人不能吃莧菜？
陰盛陽虛體質(zhì)、脾虛便溏、慢性腹瀉者忌食。
二、莧菜的適用人群
一般人群均可食用。
三、莧菜的食用禁忌
1.莧菜性寒涼，陰盛陽虛體質(zhì)、脾虛便溏或慢性腹瀉者，不宜食用。
2.莧菜不宜與甲魚同食，否則會引起中毒。
3.過敏性體質(zhì)的人食用莧菜后經(jīng)日光照射有可能患植物日光性皮炎，此癥較嚴(yán)重，需多加注意。
常常聽人提到要補(bǔ)陽，壯陽，扶陽，那么究竟什么是陽氣呢，和腎氣是一樣的嗎?對我們有什么作用呢?我們?yōu)槭裁匆a(bǔ)充陽氣呢？
首先我們應(yīng)先知道何為氣?氣是構(gòu)成世界物質(zhì)的本源，人體的氣充斥于全身無處不在，按分布及特點不同，可分為元氣，宗氣，營氣，衛(wèi)氣，中氣五氣,這些統(tǒng)稱陽氣。
1、陽氣釋義在幾千年的道醫(yī)文化中，陰是指人的身體，陽是指人體具有的能量。人的一生就是一個陽氣衰減的過程。
古人云：有形之軀殼，皆是一團(tuán)死機(jī)，全賴這一團(tuán)真氣運用于中，而死機(jī)遂成生機(jī);人身立命就是一個火字，真氣命根也，火種也，人活一口氣，即此真氣也。
陽氣就是真氣，儲藏在腎里，也就是我們所說的元氣，常說的元氣大傷，即是傷了陽氣。黃帝內(nèi)經(jīng)中講“陽化氣，陰成形。”陽化成身體所需的能量，陰形成看得見摸得著的身體。如果身體沒有了陽氣，就成了一幅空的軀殼，就會死亡。
《黃帝內(nèi)經(jīng)-·素問》里說：“陽者衛(wèi)外而為固也”,就是指人體有抵御外邪的能力，這種能力就是陽氣。
古人把陽氣比作天空與太陽的關(guān)系，如果天空沒有太陽，那么大地都是黑暗不明的，萬物也不能生長。所以天地的運行，必須要有太陽。而人身的陽氣要調(diào)和才能鞏固它的防護(hù)功能，不然就會招致病邪的侵入?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》說：“陽氣者，若天與日，失其所，則折壽而不彰。”所以，養(yǎng)護(hù)陽氣是養(yǎng)生治病之本。
人之生長壯老，皆由陽氣為之主：精血津液之生成，皆由陽氣為之化?！瓣枏?qiáng)則壽，陽衰則夭”,所以，陽氣決定生長。
陽氣，就功能與形態(tài)來說，陽氣指功能;就臟腑機(jī)能來說，指六腑之氣;就營衛(wèi)之氣來說，指衛(wèi)氣;就運動的方向和性質(zhì)來說，則行于外表的、向上的、亢盛的、增強(qiáng)的、輕清的為陽氣?！瓣枤庹?，精則養(yǎng)神，柔則養(yǎng)筋。”
2、陽氣來源陽氣來源有二：一為先天性的，來自于父親和母親，二為后天性，主要從食物中吸收的水谷精氣轉(zhuǎn)化而來。而人的正常機(jī)體運轉(zhuǎn)、工作、運動、性生活、情緒波動、適應(yīng)氣溫變化、修復(fù)創(chuàng)傷等各項活動都是需要消耗陽氣的。
陽氣是人體物質(zhì)代謝和生理功能的原動力，是人體生殖、生長、發(fā)育、衰老和死亡的決定因素。人的正常生存需要陽氣支持,所謂“得陽者生，失陽者亡”?！瓣枤狻痹匠渥?，人體越強(qiáng)壯。
陽氣不足，人就會生病。陽氣完全耗盡，人就會死亡。它具有溫養(yǎng)全身組織、維護(hù)臟腑功能的作用。陽氣虛就會出現(xiàn)生理活動減弱和衰退，導(dǎo)致身體御寒能力下降?！秲?nèi)經(jīng)·靈樞》上稱：“人到四十，陽氣不足。損與日至。”意思是隨著年齡的增長，人的陽氣會逐漸虧耗。
保陽氣，益陰精。保養(yǎng)陽氣和補(bǔ)益陰精，這是中醫(yī)養(yǎng)生康復(fù)學(xué)的一條重要原則。萬物之生由乎陽，萬物之死亦由乎陽。人之生長壯老，皆由陽氣為之主：精血津液之生成，皆由陽氣為之化：所以，“陽強(qiáng)則壽，陽衰則夭”，養(yǎng)生必須養(yǎng)陽。但善養(yǎng)生者，又必須寶其精。因為精盈則氣盛，氣盛則神全，神全則身健。
首先，陽氣是生命的根本。
對于陽氣虧損比較嚴(yán)重的，應(yīng)該經(jīng)常艾灸關(guān)元、歸來、命門及腎俞。在我國與世界衛(wèi)生組織合作的中醫(yī)治未病項目中，艾灸扶陽對亞健康人群的預(yù)防與治療，取得了明顯效果。
特別是對于陽氣不足，引起的一系列亞健康狀態(tài)，實驗證明，艾灸對于陽氣的虧損是有療效的，扶陽”的“扶”字，清.阮元解釋為：《助也》、“護(hù)也”、“治也”，意指“扶”有幫助、保護(hù)、調(diào)節(jié)治理之義。而“扶陽”一詞本身就具有宣通、保護(hù)、溫助、調(diào)理陽氣，從而使人體陽氣宣通、強(qiáng)盛之含義。
現(xiàn)代人由于工作及生活的嚴(yán)重壓力，或其自身所有的不良嗜好，常常會出現(xiàn)渾身無力，精神疲乏，失眠健忘，脾氣暴躁等亞健康癥狀，甚至有的女性不到四十便提前進(jìn)入更年期，這些疾病都是由于陽氣消耗過度所致。那么陽氣是怎么被消耗掉的呢，由于運動，思考，勞累，精神損耗等因素，都在不知不覺中一點點的消耗我們的陽氣，當(dāng)陽氣透支的時候，生命也就畫上了句號。
陽氣不足的原因即在于人體消耗的陽氣超過了補(bǔ)充的陽氣量，致使人體陽氣總量低于維持正常運轉(zhuǎn)所需。
4、臨床癥狀陽氣不足最直接的表現(xiàn)為身體不能維持恒溫，常態(tài)下表現(xiàn)為基礎(chǔ)體溫下降，致使氣血運行速度變慢，機(jī)體物質(zhì)代謝和生理功能下降，一些病理產(chǎn)物(如痰飲、瘀血、結(jié)石等)及外來物質(zhì)(如風(fēng)、寒、濕氣等)不能及時排出而瘀積成疾。如果陽氣稍有不足，人體功能基本能維持，但人會有肥胖、手腳冰涼、腰酸背痛等各種不適癥狀。
如果陽氣不足程度加劇，人體基礎(chǔ)體溫就會進(jìn)一步下降，在一些原有舊疾、舊傷或先天缺陷處瘀積堵塞現(xiàn)象更為嚴(yán)重，致使這些部位生理功能明顯失常，因其堵塞部位與程度的不一樣而外在突出表現(xiàn)為某一部位的病變。癌癥只是堵塞程度更為嚴(yán)重。如肝炎、肝硬化、肝癌患者脈象上均顯示肝部有堵塞，只是堵塞程度逐次加深。癌癥則可稱為“寒凝重癥。”
5、治療原則陽氣不足導(dǎo)致的寒凝諸癥的治療之本則在于“補(bǔ)充陽氣，驅(qū)除陰邪”，提升五臟六腑的運化功能，增強(qiáng)機(jī)體的自愈能力，待到陽氣充足，六脈平和，自然諸病已愈，身體素質(zhì)全面恢復(fù)。
艾灸調(diào)理陽氣的特點：宣通是針對陽氣被郁，運行不暢而言，溫補(bǔ)是針對陽氣虛損，失于溫壯而言，二者是有區(qū)別的，但臨床病變錯綜復(fù)雜，運行不暢，和失于溫壯往往是陽氣病變的兩個方面。
故治療中，當(dāng)重視兩方面共同互濟(jì)的聯(lián)系，宣通陽氣使陽氣運行宣暢，可以促進(jìn)和發(fā)揮陽氣的功能，如辛溫解表祛邪，宣暢陽氣，使衛(wèi)陽營陰得以和調(diào);溫壯陽氣也可以促進(jìn)陽氣的活動力，如溫陽化氣，氣化水行，使陽氣暢旺。
陽氣對人體起到溫薰臟腑，濡養(yǎng)筋骨的作用，就如陽光普照萬物，植物才能進(jìn)行光合作用，茁壯成長。陽氣是維持人體生命正常代謝所具備的能量，人一生的陽氣是由弱變強(qiáng)再逐漸衰減枯竭的一個過程。陽氣足則體健，陽氣弱則體衰，陽氣竭則身亡。因此，陽氣決定著人的健康與生命。
補(bǔ)陽，壯陽就是為順應(yīng)自然規(guī)律，補(bǔ)充日常消耗的陽氣，使身體達(dá)到一個陰陽平衡的狀態(tài)，人的生命力才能更加旺盛。艾灸所用的艾草是一種純陽性植物，經(jīng)過燃燒后，作用力更強(qiáng)，是補(bǔ)充陽氣，延年益壽的最佳捷徑。
艾灸是補(bǔ)充人體陽氣最有效的方法。
宋代的著名醫(yī)學(xué)家竇材把自己喻為扁鵲再生，他的醫(yī)書《扁鵲心書》中重點倡導(dǎo)的就是扶陽。他認(rèn)為自古扶陽有三法：第一為灼艾，第二為丹藥，第三為附子。灼艾就是艾灸。
艾灸用的原料是艾草制成的。艾草，又名冰臺，產(chǎn)于山的陽面，充分的吸取太陽的精華，是一種純陽植物。艾草含有多種礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、水、抗衰老抗癌的硒和大量的藥理成份。有消炎化瘀、平喘化咳、鎮(zhèn)靜之功效。艾葉中含有苦艾醇、苦艾酮，具有解熱、止血、鎮(zhèn)痛、興奮中樞神經(jīng)的作用。
艾灸就是通過煙熏火灼把艾草的藥力通過穴位經(jīng)絡(luò)帶到人體的病痛之處，祛除病邪的方法。艾灸是中醫(yī)五大主流療法中唯一具有物理和藥理綜合療效的學(xué)科。艾灸過程中釋放的近紅外線比遠(yuǎn)紅外線的調(diào)節(jié)作用更強(qiáng)，能將艾煙中的有效成份輸送到臟腑和病灶之處。所以艾灸是古今公認(rèn)的補(bǔ)充陽氣最有效的方法。
除了通過艾灸來補(bǔ)充陽氣，在飲食和生活上也有很多地方值得注意!
7、生活保健黃河教授經(jīng)驗：散步、慢跑都屬于“慢運動”，可以讓全身的經(jīng)絡(luò)、氣血、骨骼、肌肉動起來，有助于調(diào)節(jié)五臟六腑的功能，促進(jìn)新陳代謝。但是，運動要注意適量，不要超過自己身體的承受能力，青壯年運動量可大一些，老年人適合散步、慢跑、太極拳、自我按摩等慢運動。
要保持精力旺盛，首要條件就是生活要有規(guī)律。最好在晚上12點之前入睡，晚上23點到午夜1點，也就是子時，是人體陰陽交接的時候。這個時候是一天中陰氣最盛、陽氣最弱的時候。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》說：“陽氣盡則臥，陰氣盡則寐”。所以，這個時候是睡眠的最好時間。也就是要學(xué)會順應(yīng)大自然晝夜的陰陽變化，如果繼續(xù)熬夜，或過了午夜1點入睡，就會耗損人體的陽氣，第二天陽氣不足，就打不起精神了。即使你睡到第二天10時都補(bǔ)不過來。
80%的現(xiàn)代人都陽氣不足——萬病皆損于一元陽氣，如何扶陽固本呢?在生活中，我們要改變我們一些傷陽氣的生活習(xí)慣，在夏天經(jīng)常喝冰鎮(zhèn)飲料，吹空調(diào)，露宿雨淋，很容易患傷陽之病，比如感冒、拉肚子、風(fēng)濕等。同樣的道理，如果在冬天衣著太厚，久居溫室，大汗淋漓或過用辛熱，多患傷陰之病，如咽喉腫痛、食欲不振、腹脹等，應(yīng)該要多吃一些溫補(bǔ)的食物，比如，牛肉、羊肉、蝦、泥鰍、黃鱔。
莧菜的簡介
莧菜,別名:青香莧,米莧,綿莧,三色莧,雁來紅,野莧菜,刺莧菜,野刺莧。菜菜身軟滑而菜味濃,入口甘香,有潤腸胃清熱功效。莧菜富含易被人體吸收的鈣質(zhì),對牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用,并能維持正常的心肌活動,防止肌肉痙攣。還含有豐富的鐵和維生素K,具有促進(jìn)凝血,增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力,促進(jìn)造血等功能。
莧菜的食用處理方法
莧菜摘除腐敗和多余的雜葉,洗凈后控干水分備用。
莧菜的吃法（做法）大全
莧菜豆腐湯的做法
材料:莧菜(紫)250克、豆腐(北)250克、味精2克、鹽3克、豬油(煉制)15克。
做法:
1、將紅莧菜摘去黃葉,去莖洗凈;豆腐用開水燙一下,切成塊。
2、鍋內(nèi)加水燒開,加熟豬油、豆腐塊和莧菜,最后以鹽和味精調(diào)味即可。
上湯莧菜的做法
材料:莧菜400克、蒜頭2瓣、高湯3勺、鹽、食用油。
做法:
1、莧菜擇去老根爛葉,洗凈瀝干,大蒜拍成蒜粒。
2、熱鍋入油至七成熱,下莧菜翻炒。
3、待鍋中莧菜塌下去時,放蒜粒,倒入高湯炒勻(莧菜本身會出水),閉蓋中火燜煮一會。
4、莧菜煮軟后,加鹽調(diào)味,即可起鍋。
涼拌莧菜的做法
材料:莧菜一把、蒜、鹽、生抽、香油、味精、芝麻適量。
做法:
1、莧菜洗凈,從中間切一刀。
2、燒開水半鍋,加點鹽和油放入莧菜焯一下(掌握在半分鐘之內(nèi),時間長了就不好吃了)。撈出后入涼開水中過涼。
3、蒜切成茸,將蒜茸、生抽、鹽、香油、味精混合調(diào)成味汁。
4、莧菜瀝干水分,調(diào)入味汁,撒芝麻拌勻即可。
清炒莧菜的做法
材料:莧菜兩把、日常調(diào)料。
做法:
1、用手把老莖摘掉。
2、用水好好的沖洗一下,然后瀝干水。
3、鍋中留底油,油熱放入一些拍過的蒜頭,爆香一下。
4、倒入洗好的莧菜,大火翻炒。
5、加點鹽,大火翻炒個4到5分鐘,出水了,就可以上菜了。
莧菜炒火腿絲的做法
材料:莧菜、荷美爾火腿片、大蒜頭。
做法:
1、火腿切成絲;蒜搗細(xì)成泥。
2、坐鍋點火放食用油,油熱后放入蒜泥煸香,倒入莧菜煸炒,加入精鹽、炒至有湯汁時,再倒入火腿絲、雞精翻炒均勻,出鍋即可。
哪些人不能吃莧菜、莧菜的注意事項
1、哪些人不能吃莧菜
過敏性體質(zhì)的人、脾胃虛寒者忌食莧菜;陰盛陽虛體質(zhì)、平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。
2、莧菜的適用人群
一般人群均可食用莧菜,適合老年人、幼兒、婦女、減肥者食用。
3、莧菜的食用禁忌
每次食用30-50克。不宜過多,否則會容易得皮炎。
莧菜和甲魚同食易食物中毒。
在眾多秋天時令水果中，葡萄絕對是大家的寵兒.其滋味酸甜，顏色誘人，而且營養(yǎng)價值非常高，有緩解疲勞、助消化、預(yù)防心腦血管疾病等功效，是秋天的首選水果。而且，吃葡萄要不吐葡萄皮還是一則護(hù)心良方哦。下面就和小編一起看看吧。
葡萄的營養(yǎng)價值
1、葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和維生素p等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益。
2、葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。
3、葡萄中的多種果酸有助于消化，適當(dāng)多吃些葡萄，能健睥和胃。
4、法國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預(yù)防心腦血管病有一定作用。
5、中醫(yī)認(rèn)為葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、腎經(jīng)，有補(bǔ)氣血、益肝腎、生津液、強(qiáng)筋骨、止咳除煩、補(bǔ)益氣血、通利小便的功效。
葡萄的正確吃法：吃葡萄要不吐葡萄皮
葡萄怎么吃？應(yīng)該要連皮一起吃。有心血管病專家指出，吃葡萄要不吐葡萄皮不僅是一句繞口令，還是一則護(hù)心良方。因為葡萄皮中所含的白藜蘆醇，具有預(yù)防動脈粥樣硬化、調(diào)整血脂、抑制血小板凝結(jié)、降低血液黏稠度及增強(qiáng)免疫力等作用。
吃葡萄不但不吐葡萄皮，同時還可以連葡萄籽一起吃下去。因為葡萄籽中有一種很強(qiáng)的抗氧化、抗衰老物質(zhì)稱為原花青素，它的功效比維生素C、維生素E高數(shù)十倍。但需要注意的是，葡萄籽生硬酸澀，不容易被消化，腸胃功能不好的朋友和兒童建議不要嘗試。如果要吃葡萄籽，也要嚼爛，并且適量。
葡萄的正確清洗方法
在食品安全堪憂的今天，果皮的灰塵、農(nóng)藥等物質(zhì)很難讓人放心的把皮也一起吃下去。吃葡萄不吐葡萄皮，那一定得把葡萄清洗干凈了。怎么洗呢？據(jù)專家介紹，選好葡萄后，先把壞的、破皮的選出來，然后將整串葡萄放進(jìn)清水中，并加入水量三分之一的面粉，浸泡5-10分鐘。之后，再抓住整串葡萄來回輕輕搖動，便可將雜質(zhì)、蟲等清洗干凈。待雜質(zhì)等浮到水面，將葡萄拿出，再用流水反復(fù)清洗5分鐘即可。
不宜吃葡萄的人群
需要注意的是，葡萄雖好，卻并非人人都適合。比如糖尿病人、腹瀉患者就不宜吃葡萄。
糖尿病人：葡萄里面含有大量的果糖，對于患有糖尿病的人來說容易導(dǎo)致血糖上升，所以糖尿病人平時盡量不要吃葡萄，而且葡萄吃多了也容易導(dǎo)致普通人出現(xiàn)糖尿病。
腹瀉患者：經(jīng)常腹瀉的人最好少吃一點葡萄，因為葡萄具有助消化的效果，如果出現(xiàn)腹瀉再吃葡萄，就會加劇腹瀉的癥狀，所以腹瀉的人最好少吃一點葡萄。
脾胃虛寒的人：很多人體質(zhì)虛弱，脾胃有虛寒的癥狀，這時候大家最好不要吃新鮮的葡萄，容易導(dǎo)致體質(zhì)下降，引發(fā)寒癥入侵，如果需要補(bǔ)充維生素和氨基酸，最好以其他水果代替。
莧菜的屬性
1、科屬
莧屬。
2、產(chǎn)地
全國各地。
3、別名
莧菜 ,原名:莧,別名:雁來紅、老少年、老來少、三色莧。
4、簡介
莧菜原本是一種野菜,近幾年才擺上餐桌。有的地區(qū)把莧菜稱為“長壽菜”。因其富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì),且都是易被人體吸收的重要物質(zhì)。同時對于增強(qiáng)體質(zhì),提高機(jī)體的免疫力,促進(jìn)兒童生長發(fā)育,加快骨折愈合,減肥排毒,防止便秘和貧血患者、臨產(chǎn)孕婦的絕佳美食。
5、圖片
莧菜的營養(yǎng)價值、吃莧菜的好處
莧菜的營養(yǎng)價值
每100克莧菜可含水分90 .1克,蛋白質(zhì)1.8克,脂肪O.3克,碳水化合物5.4克,粗纖維0.8克,灰分1.6克,胡蘿卜素1.95毫克,維生素馬0.04毫克,維生素馬0.16毫克,尼克酸1.1毫克,維生素C28毫克,鈣180毫克,磷46毫克,鐵3.4毫克,鉀577毫克,鈉23毫克,鎂87.7毫克,氯160毫克。
莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質(zhì),對牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用,并能維持正常的心肌活動,防止肌內(nèi)痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K,可以促進(jìn)凝血。
莧菜富含膳食纖維,常食可以減肥輕身,促進(jìn)排毒,防止便秘。 同時常吃莧菜可增強(qiáng)體質(zhì),所含 比茄果類高,有“長壽菜”之稱。
莧菜能促進(jìn)兒童生長發(fā)育,其鐵、鈣的含量高于菠菜,為鮮蔬菜中的佼佼者。亦適宜于貧血患者、婦女和老年人食用,維持正常心肌活動,促進(jìn)凝血、造血和血液攜帶氧氣的功能。
吃莧菜的好處
莧菜莖葉作為蔬菜食用;葉雜有各種顏色者供觀賞;根、果實及全草入藥,有明目、利大小便、去寒熱的功效。菜能補(bǔ)氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸,且對牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用,并能維持正常的心肌活動,防止肌肉痙攣。還具有促進(jìn)凝血、增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力、促進(jìn)造血等功能。也可以減肥清身,促進(jìn)排毒,防止便秘。
吃莧菜的最佳時間
一年四季,特別是夏季。
莧菜的選購方法
莧菜按其葉片顏色的不同,可以分為3個類型:
1、綠莧;葉片綠色,耐熱性強(qiáng),質(zhì)地較硬。品種有上海的白米莧,廣州綠莧的柳葉莧及南京的木耳莧等。
2、紅莧:葉片紫紅色,耐熱性中等,質(zhì)地較軟。紅莧品種有重慶的廣州的紅莧及昆明的紅莧菜等。
3、彩莧:葉片邊緣綠色,葉脈附近紫紅色,耐熱性較差,質(zhì)地軟。有上海的尖葉紅米莧及廣州的尖葉花紅等。
莧菜的副作用
莧菜性寒涼,陰盛陽虛體質(zhì)、脾虛便溏或慢性腹瀉者,不宜食用。
火龍果是夏季人們最愛吃的水果之一，而火龍果有兩種，一種是白色的，一種是紅色的，市面上紅色的紅龍果一般都要貴一點。那么紅色火龍果的功效都有哪些呢?有什么養(yǎng)生作用?一起來了解下。
【紅色火龍果的功效】
1、抗氧化防衰老。
紅色火龍果中富含特殊的成份花青素，它比白色火龍果的含量更高?；ㄇ嗨厥且环N抗氧化劑，能在人體血液中保存活性75小時左右，有很強(qiáng)的抗氧化能力，幫助人體消除有害自由基，起到抗氧化、防衰老、抑制老年癡呆癥的作用。
2、解毒作用。
紅色火龍果中富含了一般水果少有的粘膠狀的植物性白蛋白，它可以和重金屬(主要指鉛、鎘、汞、砷、鉻五種)結(jié)合，將重金屬離子吸收從而避免腸道吸收，起到很好的解毒作用。如果不小心攝入了含有重金屬的食物，不妨來點紅色火龍果解解毒吧。
3、美容養(yǎng)膚。
紅色火龍果中還富含了維生素C，它具有很好的美顏美白皮膚的效果。一個人想要皮膚更加年輕減少皺紋的產(chǎn)生，日常應(yīng)多攝入富含維生素C的食物，紅色火龍果可以作為補(bǔ)充維生素C的最佳來源之一。
4、減肥、降血糖、防便秘的功能。
紅色火龍果富含水溶性膳食纖維，它具有很好的減肥、降血糖、防便秘的功能。水溶性膳食纖維可以通過吸水膨脹10-15倍，產(chǎn)生的凝膠狀物質(zhì)可以在人的腸胃中停留一段時間，有助于減肥清理腸道廢物的作用，還能促進(jìn)消化。
據(jù)說，紅色火龍果控制血糖的療效已見于正規(guī)醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)，是糖尿病患者可以放心攝入的水果之一。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《莧菜汁為什么是紅色》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“讓你養(yǎng)生是為什么”專題供您欣賞！
