荸薺怎么削皮
怎么養(yǎng)生。
“人逢古稀喜相聚，滿(mǎn)座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿(mǎn)地綠?！弊杂腥祟?lèi)文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何避開(kāi)有關(guān)養(yǎng)生常識(shí)的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《荸薺怎么削皮》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
導(dǎo)讀：荸薺怎么削皮？荸薺，俗稱(chēng)馬蹄，口感清爽甘甜，是老少都愛(ài)吃的蔬菜。荸薺有一層黑色的皮，由于它是長(zhǎng)在地里，所以食用時(shí)應(yīng)去皮，荸薺怎么削皮呢？
荸薺，又稱(chēng)馬蹄，原產(chǎn)于印度，是一種生長(zhǎng)在水田中的多年生草本植物，我們吃的是那呈扁圓形的地下莖。在醫(yī)學(xué)上，馬蹄也占有一席之地。馬蹄性甘味寒，入肺、胃三經(jīng)。有清心瀉火、潤(rùn)肺涼肝、消食化痰、利尿明目之功效。
但是，荸薺常生于水田中，它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同時(shí)還含有寄生蟲(chóng)。如生吃荸薺皮，會(huì)引發(fā)腹瀉、嘔吐等不適癥狀。所以，吃荸薺要去皮，小小的荸薺去皮是很費(fèi)時(shí)而且麻煩的事情，很多人喜歡買(mǎi)去皮后的馬蹄，但是去皮后的荸薺價(jià)格就很高了。別著急，小編告訴你荸薺怎么削皮。
荸薺怎么削皮
方法一
可以用那種比較有摩擦又會(huì)透水的袋子，放在水里使勁搓，這樣比較容易洗干凈，之后再用小刀刮皮。
方法二
如果用小刀去皮的話(huà)，應(yīng)該先切掉兩面的皮，然后再去皮。買(mǎi)的時(shí)候，一定要挑那個(gè)芽比較短的，越短越嫩也越鮮甜，而且容易去皮，然后先削中間和底部，最后削這個(gè)芽口上，如果你挑的都是芽最短的，上面只有平平的一點(diǎn)，用那個(gè)削皮刀一下就削掉了。
方法三
市場(chǎng)上現(xiàn)在又很多馬蹄削皮機(jī)，不但操作簡(jiǎn)單而且速度很快。1、洗好的荸薺放進(jìn)削皮機(jī)里；2、荸薺自動(dòng)削好皮從另一邊出來(lái)。
荸薺是夏天解暑生津的蔬菜，而且能清肺滋陰，肺熱上火的朋友可以嘗試下面6款荸薺湯哦。
一、荸薺銀耳湯
材料：馬蹄，銀耳一朵，枸杞一小把，冰糖適量
做法：銀耳提前泡發(fā)。荸薺洗凈去皮對(duì)半切塊，枸杞用涼水泡上。銀耳入鍋，加足量水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮燉半小時(shí)，加荸薺與冰糖繼續(xù)熬30分鐘至銀耳變得粘稠，臨關(guān)火前2分鐘加入泡好的枸杞即可。
二、荸薺雪梨湯
材料：荸薺30克，雪梨100克，冰糖
做法：荸薺洗凈后去皮切塊，雪梨洗凈帶皮切塊，然后一起放入鍋里，加入冰糖，蓋上蓋子，大火煮沸，小火煮15分鐘即可。荸薺和雪梨都是汁多潤(rùn)肺的食物，二者煮成荸薺雪梨湯能夠治咳嗽、清肺熱。
三、紅棗荸薺湯
材料：紅棗50克，馬蹄150克，冰糖50克，清水2大碗
做法：1.紅棗洗凈去核。馬蹄洗凈，去蒂。砂鍋中放入清水，將馬蹄、紅棗、冰糖一起放入。以大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉制2小時(shí)。最后，開(kāi)大火燒開(kāi)后，關(guān)火即成。
四、荸薺枸杞鮮藕湯
材料：枸杞20克，蓮藕、荸薺各100克，鹽、姜片、蔥段適量
做法：蓮藕去皮，洗凈后切片，荸薺、枸杞洗凈，枸杞去皮切成兩半備用。將所有材料放入瓦罐里，加適量的清水，先用大火煮開(kāi)，改小火煲半小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。
五、當(dāng)歸荸薺薏米粥
材料：荸薺30克，薏米100克，當(dāng)歸15克
做法：荸薺洗凈，去皮切塊，薏米洗凈，當(dāng)歸切片后放入鍋中，加水煎半小時(shí)，去渣取汁，加入薏米和荸薺，煮粥即可，粥熟后可加蜂蜜食用。當(dāng)歸活血，荸薺清熱解毒，薏米利濕，該食療方則具有活血止痛、清熱解毒、健脾利濕的功效，能增強(qiáng)人體免疫力。
六、瘦肉香菇荸薺湯
材料：水發(fā)香菇、荸薺各40克，豬瘦肉50克，鹽、料酒、姜片適量
做法：水發(fā)香菇去根洗凈，切片，荸薺洗凈去皮切片，豬瘦肉洗凈切片。鍋中倒入適量清水，放入所有材料，大火燒沸，用中火煮熟，加鹽調(diào)味即可出鍋。
吃荸薺注意事項(xiàng)
1、荸薺生長(zhǎng)在陰濕的泥土里，可能附著很多寄生蟲(chóng)和細(xì)菌，因此，荸薺不宜生吃，吃前一定要清洗干凈。
2、荸薺味甘甜，它也含有一些糖分，糖尿病患者不能吃太多。
3、荸薺性寒，因此，脾胃虛寒、血虛者不宜食用，女性月經(jīng)期間月不宜食用。
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導(dǎo)讀：水蜜桃怎么削皮？水蜜桃是老少都愛(ài)吃的夏令水果，肉厚味甜，不過(guò)，水蜜桃表面有毛，需要削皮吃。水蜜桃直接削皮會(huì)浪費(fèi)很多果肉而且流汁。水蜜桃怎么削皮好呢？
水蜜桃怎么削皮
方法一
1.首先在桃子的上下用刀劃出十字架開(kāi)口。
2.再把桃子放進(jìn)開(kāi)水中煮，并不斷的翻動(dòng)，直到切口處桃皮有脫皮的跡象。一般1分鐘時(shí)間就會(huì)開(kāi)口。
3.從開(kāi)水中撈出，放進(jìn)冰水中。
4.同樣在冰水中翻滾，約40秒時(shí)間即可撈出，這時(shí)候的桃子皮就很容易去掉了。
方法二
1.在水盆里放入一些鹽。
2.桃子放鹽水里面泡一會(huì)，然后你會(huì)發(fā)現(xiàn)桃子的皮變得很嫩。
3.然后就可以輕松撕掉挑子皮啦。
吃水蜜桃的好處
水蜜桃的營(yíng)養(yǎng)豐富，其中每100g桃子的可食部分中，能量為117.27.7千焦，約含蛋白質(zhì)0.8克；脂肪0.1克；各種糖類(lèi)10.7克，鈣8毫克，磷20毫克，鐵10毫克，維生素A原（胡蘿卜素）60微克。維生素B130微克，維生素B220微克、煙酸0.7毫克、維生素C6毫克，另含多種維生素、蘋(píng)果酸和檸檬酸等。
1.補(bǔ)血養(yǎng)顏
水蜜桃營(yíng)養(yǎng)豐富，肉甜汁多，含豐富的鐵質(zhì)，能增加人體血紅蛋白數(shù)量，古人曰：常吃桃子能益容顏，原因可能在此。
2.補(bǔ)氣潤(rùn)肺
水蜜桃的果肉中含有大量蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵與維生素B、維生素C和足夠多的水分，對(duì)慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張癥、肺纖維化、肺不張、矽肺、肺結(jié)核等出現(xiàn)的干咳、咳血、慢性發(fā)熱、盜汗等癥，可起到養(yǎng)陰生津、補(bǔ)氣潤(rùn)肺的保健功效。
3.預(yù)防便秘
水蜜桃含有大量膠質(zhì)物，此類(lèi)物質(zhì)到大腸中能吸收足夠多的水分，能達(dá)到預(yù)防便秘的作用。水蜜桃還包含比較多的有機(jī)酸與纖維素，可以促進(jìn)食欲，有利于幫助消化。
4.緩解水腫
水蜜桃含鐵量很高，是缺鐵性貧血患者的理想輔助食物，此外，水蜜桃含鉀多，含鈉少，適合水腫患者食用。
水蜜桃的功效
1.水蜜桃能利尿通淋，退黃消腫桃花中含有條酚，具有利尿作用，能除水氣，消腫滿(mǎn)，醫(yī)治黃疸、淋證等。同時(shí)桃花能導(dǎo)瀉，而對(duì)腸壁無(wú)刺激作用。
2.水蜜桃能抗貧血，促進(jìn)血液生成桃子果肉中含鐵量較高，在各種水果中僅次于櫻桃。由于鐵參與人體血液的合成，所以食桃具有促進(jìn)血紅蛋白再生的能力，可防治因缺鐵引起的貧血。
3.水蜜桃能防癌抗癌桃仁中所含苦杏仁成的水解產(chǎn)物氫氰酸和苯甲醛對(duì)癌細(xì)胞有協(xié)同破壞作用，而氫氰酸和苯甲醛的進(jìn)一步代謝產(chǎn)物，分別對(duì)改善腫瘤患者的貧血及緩解疼痛有一定作用。
4.水蜜桃能抗血凝藥理研究表明，桃仁的醇提取物能提高血小板中（AMp）水平，抑制血小板聚集，顯示具有一定的抗血凝作用及較弱的溶血作用。
5.水蜜桃能止咳平喘桃仁中所含苦杏仁式、苦杏仁酶等物質(zhì)，水解后對(duì)呼吸器官有鎮(zhèn)靜作用，能止咳平喘。
6.水蜜桃能抗肝纖維化，利膽桃仁提取物可擴(kuò)張肝內(nèi)門(mén)靜脈，促進(jìn)肝血循環(huán)及提高肝組織膠原酶活性，并可促進(jìn)肝內(nèi)膠原酶的分解代謝，對(duì)肝硬化。肝纖維化有良好的治療作用。還能使肝微循環(huán)內(nèi)紅細(xì)胞流速增加，促使膽汁分泌。
水蜜桃的食用禁忌
1.未成熟的桃子不能吃，否則會(huì)腹脹或生癤癰。
2.即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多會(huì)令人生熱上火。
3.爛桃切不可食用。
4.桃子忌與甲魚(yú)同食。
5.糖尿病患者血糖過(guò)高時(shí)應(yīng)少食桃子。
6.氣虛體質(zhì)人群不宜多食用。
削皮的萵筍怎么保存
1、削皮的萵筍怎么保存
萵筍泡水保鮮法:將買(mǎi)來(lái)的萵筍放入盛有涼水的器皿內(nèi),一次可放幾棵,水淹至萵筍主干1/3處,放置室內(nèi)3-5天,葉子仍呈綠色,萵筍主干仍很新鮮,削皮后炒吃仍鮮嫩可口。
2、什么是萵筍
萵苣(學(xué)名:Lactuca sativa),又名萵筍,春菜、麥菜,是菊科萵苣屬之一年生或二年生草本植物。它是一種很常見(jiàn)的食用蔬菜,中國(guó)、日本等國(guó)的人往往煮熟后食用,在西方文化中人們往往放在沙律、漢堡包等食品中生食。在香港,為了跟西生菜區(qū)分,萵苣又稱(chēng)為唐生菜。
萵苣可分為葉用和莖用兩類(lèi)。萵苣的名稱(chēng)很多,在本草書(shū)上稱(chēng)作"千金菜”、“萵苣”和“石苣”。莖用萵苣又稱(chēng)萵筍、香筍。中國(guó)各地萵筍栽培面積比生菜多,萵筍的肉質(zhì)嫩,莖可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬。生菜主要食用葉片或葉球。萵苣莖葉中含有萵苣素,味苦、高溫干旱苦味濃,能增強(qiáng)胃液、刺激消化、增進(jìn)食欲,并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用。
萵苣中碳水化合物的含量較低,而無(wú)機(jī)鹽、維生素則含量較豐富,尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑,糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣,可改善糖的代謝功能。
3、萵筍葉子可以食用嗎
其實(shí)萵筍葉可以涼拌食用,而且只有把萵筍葉通過(guò)開(kāi)水焯水過(guò)后就用醬油把萵筍葉拌均勻即可,味道清淡而萵筍葉香脆。其實(shí)萵筍葉中的營(yíng)養(yǎng)含量要比勁還要高,還可以促進(jìn)腸胃功能、降低血脂、控制血糖等功效,喜歡的人們不妨一試。
萵筍的做法
1、涼拌萵筍:
準(zhǔn)備食材:萵筍、蔥油2湯匙、鹽和白糖
萵筍用刨刀刨去皮(要把白色莖的部分刨干凈,影響口感)
用擦絲器擦成絲,加5克鹽拌勻腌制半小時(shí)左右
腌好的樣子(腌的時(shí)間不要太短,把萵筍的水份都腌出來(lái)口感才脆爽,如果不腌透,后面拌好后還是會(huì)出水,影響味道)
腌好的萵筍充分?jǐn)D干(擠干了口感才好)
加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可(沒(méi)有蔥油用香油或橄欖油也可以)
2、炒萵筍:
將萵筍根部,用小刀反方向切割,把外表的粗皮割掉
再將尾部細(xì)嫩的皮削干凈,只留下內(nèi)部青綠色的莖
先斜切成大薄片,再切細(xì)絲;炒鍋里燒熱油,加入萵筍絲、鹽、雞精,用大火快速翻炒;直至萵筍絲變軟即可盛盤(pán),最后用紅尖椒裝飾一下。
萵筍的養(yǎng)生效果
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,萵筍含豐富的糖類(lèi)、維生素C和鈣、磷、鐵等成分。每500克萵筍含有鐵約12毫克,與菠菜含量基本相同。萵筍葉的維生素C含量比莖高15倍,因此不要輕易丟棄萵筍葉。值得一提的是,萵筍汁也大有用途。萵筍嫩莖折斷后出的白色漿液有安神催眠作用,萵筍的汁液還可增加胃液、膽汁和消化酶的分泌,并刺激胃腸道平滑肌的蠕動(dòng),可增加食欲、幫助消化和通大便。
萵筍含糖量低,但含煙酸較高,煙酸被視為胰島素的激活劑,因此,萵筍很適合糖尿病患者食用。同時(shí),萵筍水分高、熱量低,可以緩和饑餓感,達(dá)到減肥目的。
中醫(yī)認(rèn)為,萵筍味苦,性微寒,有利五臟、通經(jīng)脈、開(kāi)胸膈、利氣、堅(jiān)筋骨、去口氣、白牙齒、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效,可以用于血尿、小便不利、產(chǎn)婦缺乳、高血壓以及高血脂癥。
荸薺是寒涼的食物，對(duì)與哪些腹瀉，身體虛弱的人不宜多吃，那么坐月子的可以吃荸薺嗎?畢竟產(chǎn)婦的身體還是很虛弱的。我們都知道荸薺的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，熟吃生吃都可以，那荸薺怎么吃好呢?下面就來(lái)跟大家分享一下吃荸薺的方法。
荸薺坐月子可以吃嗎?
坐月子可以吃荸薺。
女性在坐月子期間飲食營(yíng)養(yǎng)豐盛，又不能做有大幅度的運(yùn)動(dòng)，很容易發(fā)生上火、便秘、口舌生瘡的癥狀，在吃的方面我們還是應(yīng)適當(dāng)吃一些清熱去火潤(rùn)腸通便的食物，荸薺就是很好的選擇。
孕婦不方便生吃荸薺的話(huà)，我們可以將荸薺用來(lái)做菜，效果一樣。荸薺雖然是寒性食物，但是具有益氣安中、清熱止渴、開(kāi)利咽明目、化濕祛痰的功效，緩解坐月子期間的各種不適。
荸薺怎么吃好?
荸薺營(yíng)養(yǎng)這么好，那么就要讓它發(fā)揮其價(jià)值，以下推薦荸薺的一些吃法，日常大家不妨試試。
1、荸薺雪梨湯
潤(rùn)肺止咳效果好，非常適合咳嗽有痰的人。
材料：荸薺、枸杞、雪梨、冰糖。
做法：將荸薺和雪梨都去皮洗凈切成小塊備用，放入碗中加少量的冰糖，然后將碗放入鍋中隔水燉一個(gè)小時(shí)，在快要出鍋前加入適量枸杞即可。
2、荸薺粥
將荸薺用來(lái)煮粥可以消食、生津止渴，對(duì)于咳嗽頭談、肺熱的人有一定的療效。
材料：荸薺、大米、冰糖。
做法：將荸薺去皮洗凈切成塊備用;將大米淘洗一次后放入燉鍋中，加入燉煮，等粥快熟的時(shí)候加入荸薺和冰糖，再燉煮一會(huì)就可以出鍋了。
3、荸薺素什錦
將各種蔬菜和荸薺一起到，有清熱解毒、利尿通便、化濕祛痰的功效。
材料：荸薺、花菇、青椒、胡蘿卜、水淀粉、黑胡椒、鹽。
做法：將荸薺洗干凈去皮切塊備用;青椒洗凈去去籽切塊;花菇泡發(fā)后去蒂，胡蘿卜洗凈，所有東西都切成丁。熱油鍋，然后一起放入以上所有的原材料翻炒，然后加少量的水煮熟，出鍋前加鹽和胡椒調(diào)味即可。
看著這里是不是更加了解荸薺應(yīng)該怎么吃了吧?
導(dǎo)讀：荸薺的吃法有哪些？味甜多汁的荸薺不僅可以當(dāng)水果吃，還能做成各種美味的菜肴。荸薺營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但其養(yǎng)生功效更強(qiáng)，適量吃荸薺對(duì)身體有好處。下面來(lái)了解荸薺的吃法和食用禁忌。
荸薺的簡(jiǎn)介荸薺的食用處理方法荸薺的吃法（做法）大全哪些人不能吃荸薺、荸薺的注意事項(xiàng)荸薺的簡(jiǎn)介
荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，有地下雪梨之美譽(yù)，北方人稱(chēng)之為江南人參，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大眾喜愛(ài)的時(shí)令之品。經(jīng)常食用可以消風(fēng)毒，除胸中熱氣。
圖片：
荸薺的食用處理方法
去皮
1.大家可以把荸薺放在淡鹽水中浸泡一兩個(gè)小時(shí)，然后再取出，剝掉外皮，這時(shí)的外皮有些發(fā)軟，剝離起來(lái)也很方便，在剝皮以前最好用小刀在荸薺的外殼上劃幾個(gè)小口。
2.直接用刀去掉荸薺的外皮，在去皮以前，先用刀把荸薺帶芽部分的皮去掉，然后再用小刀慢慢的剝，這樣也會(huì)很容易就把荸薺的外皮去掉。
3.用機(jī)器去皮也是不錯(cuò)的選擇，在一些五金商店中有，有專(zhuān)門(mén)的荸薺去皮機(jī)，大家可以見(jiàn)一個(gè)回來(lái)使用，把荸薺洗凈后直接放入到機(jī)器中，去掉皮的荸薺就會(huì)從另外一個(gè)出口中分離出來(lái)，十分方便。
荸薺的吃法（做法）大全
一、當(dāng)水果吃
荸薺可當(dāng)水果生吃，但不宜生食過(guò)多，容易腹脹。脾胃虛寒、消化功能較差者以及小兒、老人，不宜多食。另外，荸薺生長(zhǎng)于水田中，易感染水中常見(jiàn)的寄生蟲(chóng)，未經(jīng)洗凈，生食易感染姜片蟲(chóng)病。因此，生食時(shí)應(yīng)充分浸泡后洗干凈，以沸水燙過(guò)，削皮再吃為妥。
二、炒
荸薺炒蝦仁
原料：鮮蝦仁300克、荸薺100克、雞蛋清1個(gè)、黃瓜少許、色拉油、雞湯、蔥段、姜片、料酒、鹽、味精、淀粉適量。
做法：
1.將蝦仁洗凈，在每個(gè)蝦仁脊部剖一刀，取出泥腸；荸薺、黃瓜、胡蘿卜去皮，切成小方丁。
2.蝦仁加入鹽、味精、料酒、雞蛋清、淀粉攪拌均勻腌至入味。
3.把蔥段、姜片、料酒、鹽、味精、雞湯、淀粉放入碗內(nèi)調(diào)成汁。
4.鍋內(nèi)倒油燒熱，將蝦仁放入煸炒至七成熟，放入薺丁、黃瓜丁、胡蘿卜丁略炒，倒入調(diào)好的汁炒勻即可。
馬蹄雞丁
原料：雞肉250克、馬蹄75克、油1500克、面醬l0克、料酒15克、醬油15克、白糖40克、鹽2克、味精5克、雞蛋25克、水淀粉50克、面少許、香油l0克、小黃瓜一根、紅辣椒2個(gè)。
做法：
1.雞肉切丁放碗里加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊；
2.勺坐油，炸馬蹄撈出，下雞丁劃開(kāi)片刻倒出。原勺放油、面醬、白糖、油、料酒、鹽、味精，炒勻，倒入雞丁、果仁，黃瓜片，紅辣椒段，勾點(diǎn)芡，淋香油即可。
荸薺炒荷蘭豆
原料：荷蘭豆、荸薺、鹽、雞精、臘腸。
做法：
1.把荷蘭豆兩頭折斷后順便撕掉豆筋，鍋里燒開(kāi)水后放入荷蘭豆焯一下后記得要放在涼水里，削去荸薺皮。把荸薺切成片，中等厚度。
2.熱鍋后放油。先放臘腸，煸炒出香味，放入荷蘭豆，大火煸炒煸炒一會(huì)兒就可以放入荸薺稍微翻炒一會(huì)，放鹽，最后加入雞精就可以出鍋了。
三、煮糖水
銀耳荸薺雪梨羹
原料：荸薺、雪梨、干銀耳、冰糖。
做法：
1.將銀耳放入鍋中，倒入冷水浸泡1小時(shí)。
2.雪梨去皮去核切成塊。荸薺去皮切成塊。
3.將泡好的銀耳洗凈撕成小朵后加入適量的清水，再加入冰糖。
4.大火煮開(kāi)后，調(diào)成小火，燉煮40分鐘。
5.加入雪梨和荸薺，再煮至20分鐘即可。
紅棗馬蹄花生湯
原料：馬蹄、花生、紅棗、糖。
做法：
1.紅棗洗凈，馬蹄去皮切片。
2.處理好的馬蹄、花生放入高壓鍋，倒入兩倍的水，燉熟后再把紅棗放進(jìn)去，蓋上蓋子，燜至紅棗變軟。
3.蓋上蓋子，燜至紅棗變軟，出鍋前加適量糖即可。
酒釀馬蹄
原料：馬蹄500克、紅椒5克、蘋(píng)果50克、酒釀500克、白糖200克、桂花糖汁50克。
1.將馬蹄去除黑點(diǎn)污泥，清洗干凈去皮待用。
2.將蘋(píng)果洗凈去皮去核、切塊，加酒釀、白糖、桂花糖汁調(diào)和均勻。
3.把馬蹄改刀后放在糖汁中浸泡10～15分鐘，和蘋(píng)果拌勻，點(diǎn)綴紅椒丁即可裝盤(pán)上桌食用。
四、煲湯
荸薺肚片湯
原料：豬肚、黑木耳、荸薺、生姜、小蔥、花椒粒。
做法：
1.將豬肚用油正反兩面反復(fù)搓洗，直至去凈黏液無(wú)腥味為止，鍋內(nèi)坐水，放入生姜、花椒粒，將清洗干凈的豬肚放入；水開(kāi)二度之后，淋入料酒1勺大火繼續(xù)煮3-5分鐘后將豬肚撈出，進(jìn)行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過(guò)來(lái)刮凈油脂粒。
2.處理好的豬肚再次沖洗干凈，切成條塊狀，放入加有水和生姜末的鍋內(nèi)煮熟，撈出控水備用；炒鍋燒熱注油，將豬肚條入鍋翻炒，加入適量開(kāi)水（或高湯），加蓋燜燉至肚條熟軟湯色稠濃。
3.將荸薺刷洗干凈削皮切塊，干黑木耳泡發(fā)，揀洗干凈備用，小蔥切末；將洗凈去皮的荸薺及黑木耳下入鍋中繼續(xù)燜燉10分鐘左右，加入精鹽調(diào)味，調(diào)入胡椒粉少許，撒入蔥末即可出鍋。
五、燒
荸薺紅燒肉
原料：五花肉、荸薺、大蔥、姜、獨(dú)蒜、八角、冰糖、花椒。
做法：
1.生姜和蒜切小片，大蔥切段；鍋中加水燒開(kāi)后，下入花椒粒，1/2的姜片，五花肉，煮15分鐘左右，至筷子可輕易戳進(jìn)肉內(nèi)即可撈起，荸薺去皮切塊，備用；五花肉撈起后，待冷卻至不燙手時(shí)，切成小方塊。
2.將五花肉均勻下入鍋中（不加油），中火，將肉煸至金黃色，將煸出的油留一點(diǎn)做底油，其它的倒出，轉(zhuǎn)小火，下幾顆冰糖，慢慢炒至糖融化；糖色炒出后，轉(zhuǎn)大火，下入蒜片姜片，八角蔥段炒香。
3.下入荸薺，加適量鹽調(diào)味，翻炒均勻，加入適量開(kāi)水，水量沒(méi)過(guò)食材即可，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮，汁兒快收干時(shí)加適量老抽上色，不停翻炒，將汁兒均勻裹在食材上，最后撒上蔥花即可。
六、涼拌
涼拌荸薺
原料：荸薺250克、胡蘿卜100克、黃瓜60克、木耳（水發(fā)）30克、雞蛋50克、醬油10克、醋5克、白砂糖15克、鹽3克、香油5克。
做法：
1.將荸薺去皮切成片；胡蘿卜去皮切成片；木耳摘洗干凈，撕成大小均勻的塊；黃瓜洗凈切成片，加入鹽5克，腌片刻，瀝去鹽水待用。
2.將荸薺片、胡蘿卜片、木耳塊，分別下入開(kāi)水鍋內(nèi)燙一下，用漏勺瀝去水分后，放入涼水中，過(guò)涼待用。
6.將雞蛋打散，加鹽拌勻。
7.拌勻的雞蛋下入油鍋中煎成蛋餅，倒出晾涼后，切小片待用。
8.將白糖、醬油、醋、香油放入碗中，調(diào)和均勻，制成佐料。
9.再將荸薺、胡蘿卜、黃瓜、木耳、雞蛋在盤(pán)內(nèi)排好，淋上佐料，拌勻即可食用。
哪些人不能吃荸薺、荸薺的注意事項(xiàng)
一、哪些人不能吃荸薺？
荸薺性寒，脾胃虛寒、血瘀者慎食。
二、荸薺的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜發(fā)熱病人、麻疹、流行性腦膜炎患者。
三、荸薺的食用禁忌
1.荸薺屬于生冷食物，對(duì)脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人來(lái)說(shuō)不太適合。
2.荸薺雖然對(duì)老人有些好處，但多吃會(huì)氣急攻心。
3.荸薺最好不要經(jīng)常生吃。如果常吃生荸薺，其中的姜片蟲(chóng)就會(huì)進(jìn)入人體并附在腸粘膜上，會(huì)造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。
吃蘋(píng)果到底需不需要削皮歷來(lái)是個(gè)難平衡的爭(zhēng)執(zhí)點(diǎn)。有人認(rèn)為果皮營(yíng)養(yǎng)高不該削掉，也有人認(rèn)為果皮不衛(wèi)生，農(nóng)藥殘留又涂蠟，直接吃還不等于服毒?養(yǎng)生專(zhuān)家建議對(duì)根塊類(lèi)蔬菜和水果要徹底削皮。
農(nóng)藥超標(biāo)洗也洗不掉，最好削皮
對(duì)根塊類(lèi)蔬菜和水果要徹底削皮，對(duì)葉子菜和水果要用安全的水浸洗。這主要是因?yàn)橐恍┺r(nóng)殘超標(biāo)的現(xiàn)象使得蔬菜和水果表皮中存在農(nóng)殘含量超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)，不削皮直接食用將對(duì)人體健康造成傷害。近幾十年來(lái)，中國(guó)食品生產(chǎn)過(guò)程中的人工化學(xué)制劑和殺蟲(chóng)劑使用量不斷增加，一些證據(jù)顯示施用量普遍超出推薦劑量，從而增加了水果和蔬菜表皮中農(nóng)藥殘留的可能性。直接食用含有農(nóng)藥殘留的蔬菜或果皮會(huì)對(duì)健康造成傷害。有時(shí)清洗并不能保證清除掉留存在蔬菜或水果表皮上的細(xì)菌或化學(xué)物質(zhì)，因此食用前削掉外皮是有意義的。
營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生也是削皮派
除了農(nóng)藥，果皮上還有pM2.5顆粒難以清除
習(xí)慣削果皮的市民給出的理由，蘋(píng)果農(nóng)藥打那么多，還為了賣(mài)相各種涂蠟，你以為洗能洗掉多少？不削果皮最大的一個(gè)威脅是農(nóng)藥殘留，而清洗未必能把這些農(nóng)藥殘留清洗干凈。另外一點(diǎn)是果皮里還可能有不少pM2.5的顆粒物。環(huán)境中的pM2.5會(huì)吸附在果皮上，這些pM2.5顆粒物上不僅有無(wú)機(jī)物，還有不少有機(jī)的化合物。
這些有機(jī)化合物是可以在蘋(píng)果的生長(zhǎng)過(guò)程中滲透到果皮中去，光靠清洗也難以清除干凈，進(jìn)入人體后可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生潛移默化的影響。長(zhǎng)期食用未清洗干凈的水果，可能導(dǎo)致身體里的有毒物質(zhì)累積增加，輕則出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、厭食、胸悶、皮膚過(guò)敏等反應(yīng)，重則會(huì)損傷胃腸及肝臟。所以還不如一削到底，干干凈凈。
對(duì)不削皮派來(lái)說(shuō)，有一個(gè)看起來(lái)十分有力的理由是蘋(píng)果的精華都在皮上，削掉了真是暴殄天物。蘋(píng)果的精華在果皮這一說(shuō)由來(lái)已久，又有沒(méi)有道理呢？蘋(píng)果皮的主要營(yíng)養(yǎng)成分是含有鉀，鉀在人體內(nèi)的主要作用是維持酸堿平衡，參與能量代謝以及維持神經(jīng)肌肉的正常功能。但是人體攝入鉀的渠道太多了，比如說(shuō)另外一種水果香蕉，就含鉀非常豐富。我們?nèi)粘５钠渌澄镏?，也都有鉀元素的存在。蘋(píng)果皮中那么一點(diǎn)鉀的含量，對(duì)人體來(lái)說(shuō)不過(guò)是杯水車(chē)薪。和它其中所含的有害物質(zhì)比起來(lái)，直接棄掉一點(diǎn)也不可惜。
這么看來(lái)，蘋(píng)果還是得削皮吃更健康。果皮含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我們身體既然可以通過(guò)許多其他的渠道獲得，那么為了防止農(nóng)藥殘留著的果皮，我們還是削皮吃蘋(píng)果吧。
荸薺不僅可以生吃，還可以烹飪成各種美食，由于荸薺的甜美可口，很多人喜歡用它煲湯喝，并且還有止咳化痰的功效哦。荸薺怎么吃止咳化痰呢?今天本文就來(lái)教大家荸薺止咳化痰的食療方。
荸薺怎么吃止咳化痰?
1、荸薺百合羹
荸薺性寒，能清熱生津，涼血解毒，化痰平喘;百合有潤(rùn)肺止咳的功效，再搭配著潤(rùn)肺的梨，制作成的荸薺百合羹止咳化痰效果好。
用料：荸薺(馬蹄)30克、百合1克、雪梨1個(gè)，冰糖適量。
制法服法：將荸薺洗干凈去掉皮然后用攪拌機(jī)搗爛備用;百合洗凈備用;雪梨去皮去核切成塊備用;將以上三種食材混合加入適量的水，再加冰糖將其燉成湯即可，溫?zé)岱谩?/p>
2、甘蔗荸薺水
主料：甘蔗、荸薺;棗(干)、桂圓少量;綿白糖。
制法：將甘蔗去掉皮然后將其斬成細(xì)長(zhǎng)條狀備用;荸薺洗干凈去皮備用;在煲湯鍋中加入適量的清水，然后放入甘蔗、荸薺以及適量的紅棗、桂圓，等大火燒開(kāi)后去掉浮沫，再轉(zhuǎn)小火燉煮約1個(gè)小時(shí)左右。
3、荸薺水
荸薺本身就有一定的潤(rùn)肺清熱止咳作用，所以將荸薺直接熬煮成湯水也有一定的止咳作用。
做法：準(zhǔn)備3-4顆荸薺，將其去皮然后切成薄片備用;在鍋中加入一碗水，然后加入荸薺熬煮5分鐘左右即可。熬成的荸薺水寶寶也是可以吃的哦，其中的荸薺也是可以一起食用的。
荸薺適合什么人吃?
一般人群均可食用。
荸薺有一定的清熱解毒功效，所以非常適合發(fā)熱病人、麻疹、流行性腦膜炎患者。荸薺有一定的利尿去水腫的功效，經(jīng)常小便不利或者身體水腫的人非常適合吃荸薺。還有一些濕熱黃疸患者吃荸薺也是非常有利于病情的緩解。還有一些慢性氣管炎咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人均適合吃荸薺。
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