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導(dǎo)讀：冬瓜湯的做法有哪些？冬瓜是夏季最暢銷的瓜類，冬瓜的做法很多，紅燒、蒸、炒等等，不過，夏天人們最愛的是冬瓜湯，冬瓜湯怎么做？下面來(lái)看看冬瓜湯的做法。
冬瓜湯的做法
冬瓜湯是夏季消暑的保健湯，不僅能清熱，冬瓜湯還有利尿消腫，美容養(yǎng)顏，降脂祛脂的功效，可以說是女人的養(yǎng)顏湯品。冬瓜湯怎么做呢？
一、冬瓜蝦仁湯
原料：冬瓜300克、蝦仁100克，姜絲少許，鮮味露2小勺（10毫升）、鹽適量。
做法：新鮮對(duì)蝦買回來(lái)后剔除蝦線，洗凈后去掉蝦頭。冬瓜去皮去瓤后洗凈，切成小塊。鍋中放適量水燒熱；放入姜絲，倒入冬瓜塊、蝦仁。大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮至冬瓜熟爛。最后加入適量鹽，鮮味露調(diào)味，撒點(diǎn)香菜配色即可出鍋。
二、冬瓜豆腐湯
原料：豆腐，冬瓜，枸杞，蝦皮，香菜，食用油，鹽，白胡椒，大料，姜，蔥。
做法：冬瓜去皮和瓤洗干凈，切大塊，豆腐洗干凈切塊，放入開水里焯一下，撈出瀝干備用。把姜蔥切片，蝦皮和枸杞洗干凈，香菜切碎，在鍋里放油燒熱，爆香姜蔥，再放入豆腐煎至兩面微黃，裝盤備用。把豆腐和冬瓜放入砂鍋里，加入適量清水，放入大料煮開，再放入蝦皮和枸杞，用小火煮十分鐘，最后，加鹽和白胡椒調(diào)味，撒上香菜即可。
三、花蛤冬瓜湯
原料：花蛤蜊200克、冬瓜200克、麻油5克、食鹽3克、細(xì)香蔥1根、料酒10毫升、枸杞子2克、姜4片、水適量。
做法：將花蛤放在有海鹽的水里養(yǎng)幾個(gè)小時(shí)吐沙，吃之前將花蛤沖洗干凈用牙刷刷貝殼表面，瀝水。冬瓜去囊去皮，切成小塊。煮少許水，水開后下蔥姜，料酒，下花蛤焯燙，花蛤開口后置于碗中。在鍋中放入清水，煮開后下枸杞子和冬瓜，待冬瓜變軟，倒入之前的花蛤和湯水（留下碗底泥沙沉淀）。小火慢煮5分鐘左右，去除表面浮起的雜質(zhì)泡沫，加適量食鹽，關(guān)火，淋上少許麻油，撒上蔥花即可。
四、冬瓜西紅柿湯
原料：冬瓜200g、西紅柿150g、三碗水750ml、香菜少許。
做法：冬瓜切0.5cm左右的片備用。西紅柿切滾刀塊備用。鍋中倒入三碗水，約750ml煮沸。放入冬瓜片。再放入切好的西紅柿塊。蓋上鍋蓋中火煮約5分鐘。5分鐘后打開蓋子放入香菜即可。
五、冬瓜排骨湯
原料：排骨、冬瓜、枸杞、瑤柱適量。
做法：鍋燒開水排骨飛水，撈出洗凈瀝干，備用；冬瓜洗凈，去皮，去瓤切塊，瑤柱泡軟，撕一絲一絲，備用；湯煲加水，煮沸后加排骨，轉(zhuǎn)小火，熬煮約一個(gè)半小時(shí)；加入枸杞煮上10分鐘，將瑤柱絲也加入；加適量鹽、雞精調(diào)味；將冬瓜塊放入再熬上半小時(shí)左右或至冬瓜軟即可。
六、鴨架冬瓜湯
原料：鴨架，冬瓜，蔥，姜，鹽。
做法：將冬瓜去皮。鍋內(nèi)倒少許油后蔥姜，再放入鴨架煸炒。煸炒后加水，改中小火煮二十分鐘。放入冬瓜繼續(xù)煮。煮至冬瓜變熟后放少許食鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。
七、皮蛋冬瓜湯
原料：冬瓜200克，皮蛋100克，鹽3克，味精1克。
做法：冬瓜洗凈去籽、瓤后切條。皮蛋去殼后切塊。往鍋中倒入高湯、水，燒開。然后加入冬瓜條、皮蛋塊，加入鹽、味精燒開即可。
八、綠豆冬瓜湯
原料：冬瓜200克，綠豆150克，姜片10克，蔥段30克，鹽3克。
做法：冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切成3厘米見方的塊；綠豆淘洗干凈，備用。鍋置火上，放入適量清水，放入蔥段、姜片、綠豆，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮至豆軟，放入切好的冬瓜塊，煮至冬瓜塊軟而不爛，撒入鹽，攪勻即可。
九、海帶冬瓜湯
原料：冬瓜2斤左右，海帶。
做法：冬瓜去皮，然后切成塊狀后洗凈。海帶用水泡40分鐘左右，由于外面買的海帶都帶有很多的沙，所以要洗干凈。如果是那種大海帶，回來(lái)泡好后切小塊備用。鍋中下油，油熱后倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘。為了多做點(diǎn)湯喝，所以把冬瓜海帶倒入了另一個(gè)水開的蒸鍋里。大火燒7，8分鐘然后加鹽就可以起鍋了，咸淡自己要控制好。
十、鯽魚冬瓜湯
原料：鯽魚、冬瓜、姜。
做法：鯽魚洗凈，刮凈腹內(nèi)黑膜，濾干水；冬瓜去瓤留皮，洗凈，切厚片。拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下白鯽，兩面煎至微黃；將6碗水倒入寬口瓦煲煮沸，放入煎好的鯽魚和姜片，再次燒開，滾10分鐘，下冬瓜片，轉(zhuǎn)中小火煲30分鐘，下鹽調(diào)味即可飲用。
以上是冬瓜湯的部分做法，大家可以嘗試一下哦，冬瓜湯是小編最愛的湯品之一，清爽可口。
小編推薦
紅豆冬瓜皮湯的作用
1、紅豆冬瓜皮湯的作用
紅豆冬瓜湯能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。紅豆冬瓜湯是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的湯品,這種湯品中有大量的維生素B和蛋白質(zhì),另外還有鐵、鋅以及磷等多種微量元素,人們食用以后能起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用,同時(shí)對(duì)心臟和腎臟也有一定的保護(hù)功效。
紅豆冬瓜湯能減肥。紅豆冬瓜湯是一種低熱量,低脂肪的湯品,它們進(jìn)入人體以后,還會(huì)讓人體中的多余的脂肪快速分解,并排出體外,經(jīng)常食用能讓人類的體重明顯下降,起到不錯(cuò)的減肥瘦身作用,另外紅豆冬瓜湯還能利水消腫,這種功效對(duì)減肥也有一定的作用。
紅豆冬瓜湯能緩解便秘。紅豆冬瓜湯對(duì)人類的便秘有很好的緩解作用,這是因?yàn)闉榧t豆冬瓜湯中有一些天然的石堿存在,這種物質(zhì)可以加快腸胃運(yùn)動(dòng),促進(jìn)大便的生成和排出,從而也就能起到緩解和預(yù)防便秘的作用,另外紅豆冬瓜湯中的冬瓜還是一種利尿功效出色以的食材,它與紅豆一起制成湯品,能起到出色的利尿和消腫作用,對(duì)緩解人類的浮腫癥狀作用出色。
2、紅豆冬瓜湯是什么
紅豆冬瓜湯是一道由冬瓜、紅豆等做成的美食。
3、紅豆冬瓜湯的做法
冬瓜清洗干凈后去皮,切塊;紅豆淘洗干凈,浸泡6小時(shí)后備用。鍋中放適量水燒開,倒入紅豆煮熟。將冬瓜塊放入鍋中,開蓋中火煮至冬瓜變透明,加鹽調(diào)味即可。
吃紅豆的好處
1、口感綿軟,自然的香甜。多吃粗糧的好處已經(jīng)是婦孺皆知,一向注重養(yǎng)生的女人們當(dāng)然不例外,可是大多數(shù)粗糧口感粗糙,味道寡淡,但紅都不一樣,它煮熟煮爛后綿軟香甜的滋味幾乎讓人忘了它是粗糧,而是天然的甜品。
2、紅豆消水腫。我們常說紅豆瘦腿、紅豆瘦臉,其實(shí)是紅豆消水腫的功效,主要紅豆是礦物質(zhì)鉀的倉(cāng)庫(kù),是自然界食物鉀含量排名前三甲的食物,以補(bǔ)鉀著稱的香蕉和它相比,簡(jiǎn)直是小兒科,而且香蕉的熱量還能高,減肥的女人哪敢多吃。
3、紅豆瘦小腹。雖然說沒有所謂的局部瘦身食物,但是膳食纖維含量高的紅豆能促進(jìn)腸道垃圾排出,雖然脂肪沒有真正減少,但是垃圾少了肚子自然感覺平坦一些,這也是我們追求的效果之一。紅豆飯、紅豆薏仁粥、紅豆沙包子,哪個(gè)女人不愛?
4、更低脂的優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源。減肥的女人常常會(huì)拒絕大魚大肉那些脂肪含量高的食物,但它們同時(shí)也是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來(lái)源,缺了優(yōu)質(zhì)蛋白的重要性無(wú)需多言,皮膚、頭發(fā)、牙齒、骨頭、器臟,哪樣都少不了它。紅豆的蛋白質(zhì)含量高且吸收率較好,而且熱量和脂肪含量低。
冬瓜皮的作用
冬瓜皮所含營(yíng)養(yǎng)更豐富,不但具有保健價(jià)值,而且具有藥用價(jià)值。冬瓜皮含多種揮發(fā)性成分、三萜類化合物、膽固醇衍生物,又含維生素B1、維生素C、煙酸、胡蘿卜素等礦物質(zhì)和微量元素。
冬瓜皮性微寒而味甘、淡,能清熱利水消腫,冬瓜皮主治水腫、小便不利、泄瀉、瘡腫。常用于水腫脹滿,尤其適用于濕熱所致之小便不利等癥?？梢?吃冬瓜時(shí)也不應(yīng)削去冬瓜皮,最好連皮一起燉,把冬瓜皮的營(yíng)養(yǎng)和功效發(fā)揮出來(lái)。
冬瓜皮還可治療糖尿病,倘能堅(jiān)持飲服冬瓜皮湯3～6個(gè)月,可使糖尿病患者的“三多”(飲多、食多、尿多)癥狀得到明顯的改善。
抗菌作用。利水滲濕藥,特別是利尿通淋藥,經(jīng)體外抗菌試驗(yàn),有不同程度的抗菌作用,茵陳對(duì)結(jié)核桿菌及球菌等有抑制作用。萹蓄浸出液對(duì)某些真菌有抑制作用,對(duì)細(xì)菌的抑制作用較弱,澤瀉能抑制結(jié)核桿菌的生長(zhǎng),木通水煎劑及半邊蓮對(duì)多種致病真菌也有不同程度的抑制作用。地膚子水浸劑在試管內(nèi)對(duì)許蘭氏黃癬菌、粵杜盎氏小芽胞癬菌等皮膚真菌有抑制作用。
紅豆冬瓜皮湯的功效
1、紅豆冬瓜皮湯的功效
1.1、紅豆冬瓜湯能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):紅豆冬瓜湯是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的湯品,這種湯品中有大量的維生素B和蛋白質(zhì),另外還有鐵、鋅以及磷等多種微量元素,人們食用以后能起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用,同時(shí)對(duì)心臟和腎臟也有一定的保護(hù)功效。
1.2、紅豆冬瓜湯能減肥，紅豆冬瓜湯是一種低熱量,低脂肪的湯品,它們進(jìn)入人體以后,還會(huì)讓人體中的多余的脂肪快速分解,并排出體外,經(jīng)常食用能讓人類的體重明顯下降,起到不錯(cuò)的減肥瘦身作用。
2、紅豆冬瓜皮湯的制作方法
2.1、材料:冬瓜400g，紅豆200g。調(diào)料，鹽。
2.2、制作方法:冬瓜洗凈去皮,切塊;紅豆洗凈,浸泡6個(gè)小時(shí)后備用。鍋中放入適量水燒開,倒入紅豆煮熟。將冬瓜塊放入鍋中,開蓋中火煮至冬瓜變透明,加鹽調(diào)味即可。
2.3、吃法:晚餐時(shí)食用,配合清淡飲食。紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì),有補(bǔ)血、利尿、消腫、促進(jìn)心臟活化等功效。多吃可預(yù)防及治療腳腫,有減肥之效。
3、冬瓜不能和什么一起吃
3.1、冬瓜與紅小豆相克。冬瓜和紅小豆同食,會(huì)使正常人尿量驟然增多,容易造成脫水。
3.2、冬瓜與醋相克。醋會(huì)破壞冬瓜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3.3、冬瓜與紅鯽魚相克。同食降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3.4、冬瓜與鯽魚都是消腫利尿的食材,同食會(huì)造成尿量增多,如果不是水腫者,最好不要將兩者同食。日常餐桌上,冬瓜千萬(wàn)別和以上食物一起吃哦。
冬瓜和紅豆分別的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:每百克冬瓜肉中含蛋白質(zhì)0.4克,碳水化合物2.4克,鈣19毫克,磷12毫克,鐵0.3毫克及多種維生素,特別是維生素C的含量較高,每百克含有16毫克,為番茄的1.2倍。冬瓜幾乎不含脂肪(0.2%),碳水化合物含量少(1.9%),故熱值低,屬于清淡性食物。冬瓜是含水量最高的蔬菜(96%以上)。
2、紅豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:紅豆有清心養(yǎng)神、健脾的功效,加入蓮子、百合能治肺燥、干咳,提升內(nèi)臟活力,增強(qiáng)體力。養(yǎng)生也是護(hù)膚的重要的一部分,外調(diào)加上內(nèi)養(yǎng),中醫(yī)專家認(rèn)為,紅豆具有消腫、輕身的功效。適宜各類型水腫之人,包括營(yíng)養(yǎng)不良水腫等患者食用。夏季天氣悶熱,有些人會(huì)出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象,這個(gè)時(shí)候喝些紅豆湯,對(duì)于水腫有著非常好的食療功效。
長(zhǎng)期吃紅豆和冬瓜的好處
1、長(zhǎng)期吃紅豆可以起到養(yǎng)生的作用,如果是在寒冷的冬季,人們食用紅豆可以保持身體溫暖的程度,可以補(bǔ)足心血不足的人群,使得在大冬天里不再手腳冰冷,而在夏季食用紅豆,紅豆可以和綠豆擁有一樣解暑的功效,多食紅豆也可以預(yù)防中暑,也利于對(duì)暑氣提高防范的作用。食用紅豆還可以改善消化吸收,胃口不好的人可以在平時(shí)吃一些紅豆,這樣也有利于增加食欲,加快身體對(duì)食物的吸收消化,來(lái)達(dá)到改善胃口的目的,同時(shí)還可以提高人體的免疫力。
2、長(zhǎng)期吃冬瓜可以預(yù)防冠習(xí)病的發(fā)生,因?yàn)槎现泻幸恍┨烊坏闹参镏?它們進(jìn)入人體以后能轉(zhuǎn)化成不飽和脂肪酸,可以讓人體血液中的膽固醇與甘油酸脂的含量降低,能增加血液流動(dòng)速度,也能減少冠心病的發(fā)生。冬瓜全身都可入藥:冬瓜皮利水消腫、清熱解暑,常用于水腫和體虛浮腫等,還可用于催乳
冬瓜皮的做法
1、冬瓜皮的做法一
西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮各200克。將西瓜皮刮去蠟質(zhì)外皮,冬瓜皮剔除絨毛外皮,與黃瓜皮一起,在開水鍋內(nèi)來(lái)燙。待冷卻后切成條狀,再放入少許鹽盛一盤食用。功效:清熱利濕、減肥之效。
2、冬瓜皮的做法二
冬瓜皮100克,香菇50克,調(diào)味品適量。冬瓜去皮洗凈,切成小方塊。香菇用水發(fā)開,去蒂柄,洗凈,切成絲。蔥、姜洗凈切絲。鍋中放植物油適量,燒熱后下蔥、姜爆香,再下冬瓜、香菇和泡香菇的水,悶燒數(shù)分鐘,待熟時(shí)調(diào)入食鹽、味精等,翻炒幾下即可。功效:下氣消痰,利水滲濕,降脂減肥。
3、冬瓜皮的做法三
冬瓜皮200克,咸肉或火腿100克,太子參30克,金銀花10克,味精、蔥花適量。咸肉或火腿切片,冬瓜皮洗凈切成薄片。太子參、金銀花放在一起,用水煎煮至太子參軟爛,金銀花取出棄去,藥汁澄清備用,咸肉或火腿、冬瓜皮加水煮熟,放入太子參、味精和蔥花,并兌入少量澄清的藥汁,燒滾即成。這湯兼具保健、養(yǎng)顏、瘦身、清暑、益氣之功效,炎夏食用最為適宜。
4、冬瓜皮的作用
冬瓜皮,為葫蘆科植物冬瓜的干燥外層果皮。全國(guó)大部分地區(qū)有產(chǎn)。均為栽培。夏末初秋果實(shí)成熟時(shí)采收。食用冬瓜時(shí),洗凈,削取外層的果皮,切塊或?qū)捊z,曬干,生用。
水腫。本品味甘,藥性平和,善于利水消腫。用于治水腫,如《湖南藥物志》以本品配五加皮、姜皮,煎服;若治體虛浮腫,如(《浙江藥用植物志》)用冬瓜皮、赤小豆、紅糖適量。煮爛,食豆服湯。
暑熱證。本品性涼,有清熱解暑的作用。用于治夏日暑熱口渴,小便短赤,如(《四川中藥志》)冬瓜皮、西瓜皮等量,煎水代茶飲;若治暑濕證,可與生薏苡仁、滑石、扁豆花等同用。
吃冬瓜削冬瓜皮好嗎
冬瓜是家庭食用頻率很高的蔬菜之一,能清熱化痰、除煩減肥,無(wú)論營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或保健價(jià)值都很高。但是,人們?cè)诔远隙际橇?xí)慣把冬瓜皮削掉棄之,這實(shí)在是太可惜了。
冬瓜皮所含營(yíng)養(yǎng)更豐富,不但具有保健價(jià)值,而且具有藥用價(jià)值。冬瓜皮含多種揮發(fā)性成分、三萜類化合物、膽固醇衍生物,又含維生素B1、維生素C、煙酸、胡蘿卜素等礦物質(zhì)和微量元素。
冬瓜皮性微寒而味甘、淡,能清熱利水消腫,常用于水腫脹滿,尤其適用于濕熱所致之小便不利等癥。
冬瓜皮還可治療糖尿病,倘能堅(jiān)持飲服冬瓜皮湯3～6個(gè)月,可使糖尿病患者的“三多”(飲多、食多、尿多)癥狀得到明顯的改善。
可見,吃冬瓜時(shí)也不應(yīng)削去冬瓜皮,最好連皮一起燉,把冬瓜皮的營(yíng)養(yǎng)和功效發(fā)揮出來(lái)。
喝冬瓜皮水減肥的注意事項(xiàng)
1、經(jīng)期女性和痛經(jīng)期間不適合用此法來(lái)減肥。因冬瓜皮性寒,喝了冬瓜皮水后容易體寒,痛經(jīng)和月經(jīng)推遲的情況很有可能會(huì)發(fā)生。
2、胃疼和胃寒的人也不適合喝冬瓜皮水。因?yàn)槎掀な呛疀鲂缘氖澄?有胃疼和胃寒病癥的人喝了以后會(huì)容易積寒,從而會(huì)加重病情。
3、陽(yáng)虛體質(zhì)的人,四肢怕冷的人,經(jīng)常生病的人也不適合喝冬瓜皮水。因?yàn)檫@群人需要食用一些溫?zé)嵝缘氖澄飦?lái)改善自身寒性體質(zhì)的情況,而冬瓜皮是屬于涼性的。
4、營(yíng)養(yǎng)不良而身體虛腫的人也不適合喝冬瓜皮水。這群人平時(shí)需要及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì),而冬瓜皮性寒會(huì)相應(yīng)地阻礙食物的吸收。
5、一般情況下,孕婦是可以喝冬瓜皮水的,但是由于冬瓜皮水屬于寒性食物,因此孕婦只能適量飲用,不可過多,否二會(huì)影響到胎兒的健康狀況。
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