菱角怎么煮
夏季養(yǎng)生早餐怎么煮。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。有沒有更好的養(yǎng)生常識方法呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“菱角怎么煮”，希望能對您有所幫助，請收藏。
導(dǎo)讀：菱角怎么煮？菱角和蓮藕，蓮子稱為荷塘三寶，菱角是秋季的產(chǎn)物，皮脆肉美，最常見的吃法就是煮菱角。菱角怎么煮呢？煮菱角要多長時間？下面小編告訴你。
菱角怎么煮
菱角具有補脾益氣的和抗癌的效果，另外菱角還能幫助減肥，緩解皮膚病。每到菱角大量上市的秋季，人們喜歡買菱角吃，大部分直接購買菱角肉來煮。雖說剝菱角殼會費一些時間，但是，想要想抗癌、防癌效果好，最好連殼一同煮。下面小編介紹煮菱角的做法。
一、鹽水煮菱角
材料：菱角1斤，鹽適量，姜適量。
做法：
1、將菱角放入清水中浸泡半小時，刷洗凈表面的污垢；
2、菱角入鍋，倒入清水沒過菱角，大火燒開，倒入鹽；
3、下入姜片，蓋蓋后中火煮15分鐘左右，煮熟后撈出瀝干；
4、吃時用刀切開即可。
二、菱角煮豆腐
材料：菱角適量，豆腐適量，里脊肉少許，蒜，料酒，生抽，老抽，糖，蔥，鹽適量。
做法：
1、菱角去殼后清洗干凈，濾水待用；
2、五花肉150克，切成厚片，加入料酒抓勻；
3、菱角放入盆中，放入蒸肉粉，老干媽和南乳汁，老抽，鹽，雞精，胡椒粉，豬油拌勻；
4、再放少許蒸肉粉在肉中，加入菱角中同樣的佐料減半放入肉中拌勻；
5、取大碗，放入菱角，然后蓋上豆腐，肉，然后放入高壓鍋中，蓋鍋；
6、大火上氣后，小火蒸35分鐘即可。
三、菱角薏米粥
材料：菱角半斤，薏仁適量，糯米50克，冰糖適量。
做法：
1、將菱角刷洗干凈，切開去殼，剝出菱角肉；
2、薏仁提前浸泡2小時，然后菱角，薏仁和糯米入鍋；
3、大火煮開后轉(zhuǎn)為小火煮50分鐘左右，也可以使用電壓力鍋，比較節(jié)省時間；
4、最后加入適量冰糖調(diào)味即可。
菱角要煮多久
菱角一般煮10-15分鐘，如果是用高壓鍋的話可以適當(dāng)減少時間。用高壓鍋煮方便快速。煮熟的菱角的保質(zhì)期十到十五天。但煮熟的菱角不能唔，一定要表面水分晾干，用布袋或者沙袋裝使菱角表面通風(fēng)就行。
怎么剝菱角殼
菱角洗凈外皮。在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的見菱肉。再把切掉的刀口朝下，在菱角兩側(cè)再各切一刀，也要切的見到菱肉，但又不傷太多。菱角多的話，可以批量全部先切好。再用手掰住菱角的兩個角，拇指在凹進去的地方均勻用力。然后輕輕一掰，菱角的皮就斷開了，一邊輕松拿下來。剩下的還有一邊，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多幾個就熟能生巧了。這樣子一個幾乎完整的菱肉就剝出來了。
菱角殼別扔 有大用處
菱角殼也能吃的，但是常常作藥用。它有什么藥用價值呢？菱角肉對抗癌有一定作用，但菱角殼的抗癌成分更大，對癌癥有奇效。那么，菱角殼怎么吃能幫助治癌癥呢？
食療藥方很簡單：每天以新鮮菱殼二兩（或曬干的半兩）加兩大碗清水，以文火慢慢煎至一碗水即可飲用。還可加人參、薏米仁、萵苣、草決明等根據(jù)需要和可能，選用一二種，效果會更好。而在各種菱中，四角菱的抗癌效果最好，兩角菱次之。
菱殼湯對治療消化系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)的癌癥特別有效，但對其他癌癥效果較差。如果有癌癥病人的話，可及時在菱上市的這段時間收集足夠的菱殼。菱角4月長葉，5月開花，6月即有嫩菱，7月菱角成熟，8月老菱自然脫落水中，上市的時間89月。
一般來說，服用兩年左右就差不多了。另外，因為每個病人的病情和體質(zhì)都不同，所以服用后的效果也是不同的。不管病人患的是何種癌癥，最重要的是保持一種樂觀的心態(tài)。情緒穩(wěn)定樂觀的人，治療起來事半功倍，反之則很難有好的效果。
編輯推薦
導(dǎo)讀：菱角的吃法有哪些？菱角可以生吃，但不建議，尤其脾胃虛寒的人不可食用，菱角也可以熟食，而且味道更加鮮美，口感和板栗差不多。下面來了解菱角的吃法和食用禁忌。
菱角的簡介菱角的食用處理方法菱角的吃法（做法）大全哪些人不能吃菱角、菱角的注意事項菱角的簡介
菱角是我國著名特產(chǎn)之一，距今已有3000多年的栽培歷史了。菱角又名水栗、菱實，是一年生草本水生植物菱的果實。菱角有青色、紅色和紫色，它的外形有些猶如牛頭，有無角的，一角的，二角的，三角的，品種不同外形也不同，其果肉可食，嫩莖可作菜蔬。
多吃菱角可補五臟，除百病，且可輕身。現(xiàn)代營養(yǎng)專家也表示，菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內(nèi)熱，老年人常食有益，而且食之不會使人發(fā)胖，還具有減肥健美的作用。
圖片：
菱角的食用處理方法
去殼
1.菱角洗凈外皮。
2.在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的見菱肉。
3.再把切掉的刀口朝下，在菱角兩側(cè)再各切一刀，也要切的見到菱肉，但又不傷太多。
4.菱角多的話，可以批量全部先切好。
5.再用手掰住菱角的兩個角，拇指在凹進去的地方均勻用力。
6.然后輕輕一掰，菱角的皮就斷開了，一邊輕松拿下來。
7.剩下的還有一邊，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多幾個就熟能生巧了。
8.這樣子一個幾乎完整的菱肉就剝出來了。
菱角的吃法（做法）大全
一、水煮菱角
鹽水菱角
材料：菱角500、鹽6克、姜2大片。
做法
1.將菱角放在清水中浸半小時左右，把菱角表面的污垢洗刷干凈，放入鍋中倒入清水（清水量剛沒過菱角），大火燒開。
2.水開后倒入鹽，下姜片，蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右，熟了即可撈出瀝干水食用。
二、炒菱角
菱角燒肉
材料：菱角、五花肉、姜片、蔥花、鹽、糖、生抽、老抽、料酒。
做法：
1.菱角掰殼。
2.水里放入姜片，將五花肉焯水備用。
3.熱鍋下油，放姜片蔥花炒香，下瀝過水的五花肉翻炒至出油。
4.倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色。
5.加入開水，小火燉約30分鐘。
6.放入菱角，加鹽。再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤。
西芹炒菱角
材料：西芹、菱角、鹽、料酒、姜、雞精、淀粉、蔥。
做法：
1.西芹擇洗干凈，切菱形片；和菱角一起飛水。
2.蔥姜炒出香味，下入西芹、菱角、鹽、料酒、雞精，翻炒幾下，用水淀粉勾芡，炒勻即可。
菱角燜排骨
材料：菱角、排骨、白蘿卜、鮮蘑菇、料酒、鹽。
做法：
1.排骨洗凈備用。
2.白蘿卜洗凈去皮切小塊，鮮磨菇洗凈對半切開備用。
3.菱角先用水煮熟，用刀對半切開，剝出里面的肉備用。
4.排骨放入電飯鍋內(nèi)，注入適量的水，加姜片一起煮沸。
5.煮沸撇去浮沫，把鮮磨菇放進去，加適量的料酒燉20分鐘。
6.20分鐘后，把白蘿卜放進去，再燉半個小時。
7.最后放入菱角肉煮五分鐘左右，加鹽一起在煮五分鐘，至菱角入味即可。
8.出鍋前加雞精即可。
菱角燒豆腐
材料：豆腐、新鮮菱角、里脊、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、蔥。
做法：
1.豆腐切小塊，入加鹽的冷水鍋煮開并小火煮幾分鐘。煮好后過一下冷水瀝干備用。
2.里脊肉洗凈瀝干，剁成末。
3.油鍋蒜末爆香，入肉末炒至變色。
4.鍋內(nèi)加料酒，生抽，老抽，鹽，糖，少許水和豆腐煮開。
5.菱角對半切開。
6.菱角倒入煮開的鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)小火燉至豆腐入味，菱角軟爛。
7.大火收汁，出鍋后撒上蔥花。
三、菱角煮粥
菱角粥
材料：圓糯米1杯、菱角肉150克、紅糖1杯、水8杯。
做法：
1.圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘移到爐火上煮開，改小火煮10分鐘，再加入紅糖調(diào)味。
2.菱角肉洗凈、蒸熟、切丁，加入粥內(nèi)同煮至熟軟，即可盛出食用。
哪些人不能吃菱角、菱角的注意事項
一、哪些人不能吃菱角？
脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者均不宜食用。
二、菱角的適用人群
一般人群均可食用。
三、菱角的食用禁忌
1.鮮果生吃過多易損傷脾胃，宜煮熟吃。
2.菱角性涼，多食會損陽助濕，豬肚和菱角不可一起吃，因為會引起肚痛。
菱角煮多長時間才能熟?
菱角一般需要煮15分鐘即可熟透,菱角大小受品種的影響,其中的4角菱角最小,而2角菱角最大,蒸煮的時間也有所不同,一般在10~15分鐘之內(nèi)。
1、將菱角用清水洗凈,在用食鹽水浸泡半小時,再用清水清洗干凈,撈起瀝干。
2、將瀝干的菱角放進鍋中,加適量的清水,在放少許食鹽,大火燒開,水開之后煮10~15分鐘即可熟透。
3、將熟透的菱角撈起,放進冷水之中,進行退熱,即可食用。
菱角的功效與作用
1、菱角殼能治肝硬化、肝腹水
菱角殼煎水代茶飲,可以治療肝硬化、肝腹水。而現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)菱角殼對癌癥細胞的抑制率高達28.8%,角殼在體內(nèi)外食用都具有抗癌作用。
而現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),菱角肉具有抗肝腹水、肝癌的作用。對癌細胞的生長和繁殖有明顯的抑制作用,并且能夠吞噬細胞,達到防治癌癥的目的。特別對于消化系統(tǒng)癌癥效果明顯。并且,在現(xiàn)代臨床上菱角殼常用于治療食道癌、子宮癌、乳腺癌等。
2、菱角具有補脾胃、強健關(guān)節(jié)的作用
菱角具有“安中補五臟之功”的作用,同時還記載其具有補脾胃,強股膝,健力益氣的作用,而現(xiàn)代臨床研究發(fā)現(xiàn),其對于胃癌、乳腺癌等具有很好的抑制作用。
3、菱角秋季食用助排毒
菱角性涼,味甘具有清熱解毒的作用?？梢跃徑馄つw疾病,治療皮膚膿瘡。尤其在秋季皮膚會因為體內(nèi)上火,天氣干燥,導(dǎo)致身體水代謝緩慢,毒素堆積在皮膚上,出現(xiàn)膿瘡、痘痘、皮膚干燥等現(xiàn)象。
菱角在秋季盛產(chǎn),價格便宜,并且屬于水生植物,具有很好的清熱降火解毒作用。首先,新鮮的菱角的草莖煎水解酒效果好。
其次,菱角外用也具有治療膿瘡贅疣的作用。利用新鮮的菱角蒂,擦拭患處,可以治療皮膚疾病。而老菱角炭存性之后,研末和麻油調(diào)和,可以治療兒童膿瘡,已經(jīng)面部的黃水瘡。
菱角的吃法
1、鹽水菱角
菱角的顏色有很多,并且有二角、三角、四角、無角的等等,名目繁多,煮熟以后的綠菱殼就會變成黑色的。
首先,我們要準備500克菱角,再準備6克鹽、兩片姜,把菱角放在清水當(dāng)中浸泡半個小時左右,然后把菱角表面的污垢洗刷干凈,放入鍋里面倒入清水,然后大火燒開。
水開了以后倒入鹽,下姜片,蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右,煮熟了以后就可以撈出來瀝干水食用了,效果是很不錯的。
在吃的時候,我們可以用手掰開或者是用刀切,菱角的營養(yǎng)價值是很高的,是一款健康的美容食品,菱角還有一定的藥用價值,可以緩解腰腿筋骨疼痛。
2、菱角餅
用菱角和阿膠棗做出來的餅,口感甜膩,味道也比純糯米好,有著濃濃的棗香。制作菱角餅的時候我們需要用到無核即食的阿膠棗200克、菱角400克、糯米粉100克、粽葉3張,再準備兩個果凍殼子。
首先,把粽葉浸水然后刷洗干凈,剪成段備用,然后用阿膠打成棗泥,菱角加水煮熟打成泥,菱角泥加入糯米粉搓成團。
把面團展平填入果凍殼中,填入棗泥,封口壓平,脫模到粽葉上,最后,我們用大火蒸十五分鐘就可以了。
3、菱角飯
準備生菱角20個,干香菇4朵,然后絞好的肉準備三大匙,再準備四分之一個洋蔥,蝦米一大匙,再準備糯米兩杯。
配料需要準備2大匙麻油、2大匙蠔油、半匙糖,再準備好水。
首先,我們要把糯米清洗干凈,瀝干水分以后,加入水浸泡四個小時,香菇洗干凈以后泡軟,瀝干以后切丁,蝦米清洗干凈,洋蔥切丁備用。
將菱角清洗干凈,每個菱角切成三段,將平底鍋預(yù)熱,加入麻油,依次放入洋蔥丁、蝦米、香菇、絞肉,翻炒到半熟以后加入其他的調(diào)味料,煮成湯汁以后就可以熄火了。
最后,在貯備好的材料中加入糯米,稍微攪拌一下放入電鍋里煮熟,然后燜十五分鐘左右,打開以后輕輕攪拌均勻就能食用了。
秋天正是菱角上市的季節(jié),人們都比較喜歡食用菱角,因為菱角能強身健體,還有減肥的作用,營養(yǎng)豐富,但是我們一定要注意菱角的飲食禁忌,以免傷身。
菱角剝殼了怎么存放
1、菱角剝殼了怎么存放
菱角,又名腰菱、水栗、菱實,味甘、平、無毒,是一年生草本水生植物菱的果實,菱角皮脆肉美,蒸煮后剝殼食用,亦可熬粥食。菱角種類繁多,人工栽培的大可有火柴盒大小,野生的較小,小的僅有指甲蓋大。有青色、紅色和紫色,皮脆肉美,味道可口,算是佳果亦可做為糧食之用。
如果是去殼的菱角,在保存的時候我們需要先用保鮮袋或者保鮮盒密封好,然后放置在陰涼處或者是冰箱里保存,大概能保存兩天左右的時間。
2、帶殼的菱角的怎么存放
如果是帶殼的菱角,直接冷藏即可,可以保存較長的一段時間,塑料袋上要留有小洞保持通風(fēng),以免濕氣在塑料袋中導(dǎo)致菱角發(fā)霉。但是值得注意的一點就是,冷藏的時間越長,它的口感也會越差!
如果是帶殼的菱角,不放入冰箱冷藏,直接放在保鮮盒中,置于陰涼干爽處,也可以保存一至兩天。
3、菱角怎么剝殼
生菱角一份,洗凈外皮。
在菱角的底部用菜刀切去一刀,切的見菱肉。
再把切掉的刀口朝 下,在菱角兩側(cè)再各切一刀,也要切的見到菱肉,但又不傷太多。
菱角多的話,可以批量全部先切好。
再用手掰住菱角的兩個角,拇指在凹進去的地方均勻用力。
然后輕輕一掰,菱角的皮就斷開了,一邊輕松拿下來。
剩下的還有一邊,能直接拿的直接拿,拿不了就再掰一下,多幾個就熟能生巧了。
這樣子一個幾乎完整的菱肉就剝出來了。
菱角需要煮多長時間
1、菱角薏仁粥
原料: 新鮮菱角250克、薏仁50克、糯米50克、冰糖適量。
做法: 新鮮菱角洗刷干凈,從中間切開,去殼,剝出菱角肉備用,薏仁提前浸泡1-2個小時。
所有材料(除冰糖外)加水大火煮開轉(zhuǎn)小火煮50分鐘左右(用電壓力鍋的話時間可以節(jié)約一半); 3、最后加適量冰糖調(diào)味。
補充: 煮粥的時候水和米的比例為12:1,比較適中。
每年新鮮菱角出現(xiàn)的時間總是很短暫,所以,遇見了,就一定要帶回家好好品嘗。
2、菱角素肉湯
材料: 香菜少許、素火腿100克、香菇6朵、菱角300克,鹽1匙、味素1匙。
做法: 將香菇泡水泡軟。
素火腿切塊,香菜切末,菱角洗凈。
將菱角、香菇入鍋中,加入素高湯,煮開后轉(zhuǎn)小火煮熟。
再加入調(diào)味料、素火腿,煮上2分鐘后,灑上香菜即可。
孕婦可以吃菱角嗎
菱角其果肉可食,嫩莖可作菜蔬,果有尖銳的角,俗稱菱角。生長在湖里,每年8月份左右成熟,菱角藤長綠葉子,葉子形狀為菱形,故果實稱菱角兒。莖為紫紅色,開鮮艷的黃色小花。 菱是一年生草本水生植物,又稱“水中落花生”,果實“菱角”為堅果,垂生于密葉下水中,必須全株拿起來倒翻,才可以看得見。秋后成熟,果實變硬,野生菱角如不采摘則漸漸從莖上脫落沉于水底,來年發(fā)芽。
菱角味甘、澀、性涼,具有利尿通乳,止渴,解酒毒的功效。古人認為多吃菱角可以補五臟,除百病,且可輕身,所謂輕身,就是有減肥健美作用。
食療功效:具有補脾胃、強股膝、健力益氣的功效;具有利尿通乳,止消渴,解酒毒的功效;菱角對癌細胞的變性和組織增生均有抑制作用。
孕婦可以吃菱角。菱角含有豐富的維生素B1,維生素B2,維生素C,胡蘿卜素及鈣,磷,鐵等物質(zhì),其營養(yǎng)價值可與其它堅果相媲美。
菱角菜的簡介
菱角菜(十字花科薺屬植物),又名護生草、地菜、地米菜、菱閘菜等,十字花科,薺菜屬,一、二年生草本植物。生長于田野、路邊及庭園。以嫩葉供食。其營養(yǎng)價值很高,食用方法多種多樣,也具有很高的藥用價值。薺菜分布于世界各地,中國自古就采集野生薺菜食用,早在公元前300年盡薺菜的記載。
菱角菜的營養(yǎng)價值很高。食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主,冬末春初均可。傳統(tǒng)習(xí)俗則是在特定的日子吃鮮美的薺菜煮的雞蛋。味道鮮美,用來包餃子也是一個很好的選擇!
菱角菜的食用處理方法
菱角菜可煎湯,炒菜,做餃子食,或入丸散,搗爛外敷,涼拌、作菜餡、菜羹,食用方法多樣,風(fēng)味特殊。
菱角菜的吃法（做法）大全
1、熗菱角菜
1.1、備好各種材料,蒜剁茸,干辣椒剪成小段,菱角菜剮去皮,洗凈切薄片,小蔥切成蔥花,蔥白單獨放;
1.2、往切片的菱角菜里加適量的鹽,抓勻腌5分鐘左右,擠干腌出來的水;
1.3、往擠干水的菱角菜里放上蒜蓉,糖一小勺,蔥白,生抽,醋,待用;
1.4、鍋內(nèi)倒少量油,放入干花椒小火炸至變色,撈出花椒不要;
1.5、下干辣椒小火炒至辣椒變色,油開始冒煙,關(guān)火;
1.6、將油和辣椒趁高溫倒入放好佐料的菱角菜上,蓋上蓋子稍微悶一下;
1.7、悶4,5分鐘后就可以打開蓋子撒上蔥花和雞精拌勻裝盤上桌了;
2、菱角菜紅豆粥
2.1、治療高血壓引起的頭暈頭痛,口渴咽干,或目赤腫痛等。
2.2、原料:鮮薺菜50克,鮮苦瓜100克,豬瘦肉100克,粳米100克,料酒、鹽各適量。
2.3、制法:菱角菜洗凈,切段?？喙舷磧?切成片。
2.4、瘦豬肉洗凈,切成片,用料酒、鹽腌10分鐘。
2.5、鍋內(nèi)加入清水,將粳米熬粥約30分鐘,加入苦瓜、薺菜和焯去血水的瘦肉片,再煮10分鐘,加適量調(diào)料調(diào)味即成。
2.6、此湯有清熱潤燥、清肝明目的功效。
哪些人不能吃菱角菜、菱角菜的注意事項
1、哪些人不能吃菱角菜
一般人都適合食用菱角菜。
2、菱角菜的適用人群
菱角菜性味涼,相對平和,有健脾和胃的功效,一般人都適合食用。宜食:痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經(jīng)過多、目赤腫痛等病癥患者宜食。高脂血癥、高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等病癥患者也宜食。
3、菱角菜的食用禁忌
一般沒有特殊食用禁忌。
菱角菜的屬性
1、科屬
薺屬。
2、產(chǎn)地
薺菜生長在山坡、田邊及路旁,野生,偶有栽培。中國各省區(qū)均有分布,全世界溫帶地區(qū)廣泛分布。
3、別名
菱角菜又名護生草、芊菜、凈腸草、地米菜、地菜、雞心菜、菱角菜、雞腳菜、薊菜、菱角菜。
4、簡介
菱角菜,夏日里的開胃菜。淡紫色的菱角菜,配上一碗溫?zé)岬木G豆粥,呼吸之間,感受兩種食物碰撞的香氣,如細風(fēng)私語,無言間活躍在舌尖,在心窩。菱角菜是水里生水里長的菜,屬性清涼。菱角菜四月長葉,六月開出細碎小花,點綴菱葉間。一同跟小編領(lǐng)略那漂浮在碧水之中的菱角菜的姿態(tài)吧。
5、圖片
菱角菜的營養(yǎng)價值、吃菱角菜的好處
菱角菜的營養(yǎng)價值
菱角菜又名薺菜、枕頭菜、護生草等。菱角菜葉嫩根肥,具有誘人的清香和美味。薺菜每百克含水分85.1克,蛋白質(zhì)5.3克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,鈣420毫克,磷73毫克,鐵6.3毫克,胡蘿卜素3.2毫克,維生素B10.14毫克,維生素B20.19毫克,尼克酸0.7毫克,維生素C55毫克,還含有黃酮甙、膽堿、乙酰膽堿等。
據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析,薺菜不僅味美可口,而且營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。
薺菜所含的蛋白質(zhì)、鈣、維生素C尤多,鈣含量超過豆腐,胡蘿卜素含量與胡蘿卜相仿。薺菜為野菜中味最鮮美者,是因為它富含氨基酸達11種之多。
吃菱角菜的好處
薺菜的藥用價值很高,薺菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經(jīng)過多、目赤腫疼等。所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。
1、薺菜含有大量的粗纖維,食用后可增強大腸蠕動,促進排泄,從而增進新陳代謝,有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
2、薺菜所含的薺菜酸,是有效的止血成分,能縮短出血及凝血時間;還含有香味木昔,可降低毛細血管的滲透性,起到治療毛細血管性出血的作用。
3、薺菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素,有助于增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食,治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。因胡蘿卜素為維生素A原,所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。
4、薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌,有增強體內(nèi)維生素C的含量,還能抗病毒,預(yù)防凍傷,對糖尿病性白內(nèi)障病人也有療效。
5、薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物,不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量,而且還有降低血壓的作用。
吃菱角菜的最佳時間
春、夏、秋三季均可。
菱角菜的選購方法
菱角菜,說白了,就是菱角的莖蔓;水蓮一樣,有青有褐或暗紅,形似搟面杖,頭尾略細,中間稍粗,若有上十根盤結(jié)在一起,看上去猶如盛開的大菊花。
菱角菜的副作用
便溏者慎食。
在我們?nèi)粘Ｉ钪校饨鞘潜容^常見的一種食物，在中秋節(jié)的時候有許多朋友吃它，她的口味甘甜，但是在平時有些東西是不能和菱角一起吃的，那您知道菱角的功效有哪些嗎，菱角的家常做法又有哪些呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
菱角不能和什么一起吃
不能和豬肉同食
首先，菱角是不能和豬肉一起吃的，雖然有很多人用菱角炒豬肉，結(jié)果發(fā)現(xiàn)吃了之后沒有出現(xiàn)什么大問題，但是菱角是不能和豬肉一起吃的，因為菱角和豬肉同食會引起一些肝痛和腹痛的癥狀。而吃了菱角炒豬肉之后沒出現(xiàn)什么癥狀的人可能是身體本身的敏感度比較低，但是菱角最好是不要和豬肉同食。
不能和蜂蜜同食
菱角除了不能和豬肉同食以外，還不能和蜂蜜同食，因為菱角和蜂蜜同食可能造成一些消化不良的癥狀。立秋之后，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，但是氣溫還是會是不是的回升，這是亞熱帶氣候的特點，所以這個時候人是很容易出現(xiàn)一些脾胃不和的病癥的，這個時候如果再同時吃菱角和蜂蜜的話，可能會加重脾胃的負擔(dān)。
菱角的功效與作用
1、健脾養(yǎng)胃、補腎益血：菱角中不僅有豐富的淀粉，其中的蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸等都很豐富，還含有不少維生素成分，菱角這些成分都是人體所需營養(yǎng)成分，小孩和老人都適合食用，食用菱角時都能夠輕易消化吸收，并且具有健脾養(yǎng)胃、補腎養(yǎng)血的功效。
2、生食清暑解熱，熟食益氣健脾：菱角可以分生食和熟食，食用方法，功效和作用也就會有所不同，比如：菱角生食有清暑解熱作用，如果選擇熟食，那么就能發(fā)揮益氣健脾的功效。
3、清熱解毒：《本草綱目》中有記載，食用菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣。菱角清熱解毒的作用也是很明顯的，如果把菱角磨成粉，用于煲粥，可以有益于胃腸，清熱解毒，常吃對老人的身體有益處。
4、緩解神經(jīng)痛等：食用菱角對于解除人的神經(jīng)痛，頭痛，關(guān)節(jié)痛，腰腿痛有幫助。用菱角煮牛肉，這樣能將這些疼痛有效緩解，讓疾病不會影響到日常生活。
5、減肥健美：食用菱角有減肥健美的功效。因為菱角能利尿、通乳、止消渴、解酒毒，因此用來治療瘡毒、贅疣等有一定效果。而且菱角可健體減肥，如果有想要減肥的女性，可以考慮吃菱角。
6、抗癌功效：據(jù)近代研究資料表明，菱實的醇浸水液有抗癌作用?？捎弥乐问车腊?、胃癌、子宮癌等。
7、治療皮膚病：菱角食用、外用都可以，菱角可以用來輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病，因此，食用菱角可以緩解皮膚病。
菱角的做法大全
一、水煮菱角
鹽水菱角
材料：菱角500、鹽6克、姜2大片。
做法
1.將菱角放在清水中浸半小時左右，把菱角表面的污垢洗刷干凈，放入鍋中倒入清水(清水量剛沒過菱角)，大火燒開。
2.水開后倒入鹽，下姜片，蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右，熟了即可撈出瀝干水食用。
二、炒菱角
菱角燒肉
材料：菱角、五花肉、姜片、蔥花、鹽、糖、生抽、老抽、料酒。
在我們?nèi)粘Ｉ钪?，豬肝是一種比較常見的肉類，它的營養(yǎng)價值非常高，有許多朋友都喜歡吃它，但是有些東西是不能和豬肝一起吃的，您知道吃觸感有什么功效嗎，吃豬肝對人體有什么好處呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
豬干不能和什么一起吃
1、豬肝+山藥
山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值。
2、豬肝+鉚魚
豬肝不宜與鉚魚同食。鉚魚中含多種牛物活性物質(zhì)，和豬肝同食，可降低豬肝的營養(yǎng)價值，并容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉。
3、豬肝+麻雀肉
豬肝不能與麻雀肉同吃，否則會引發(fā)消化不良。
4、豬肝+辣椒
豬肝炒食或做湯不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含維生素C的蔬菜。維生素在受熱受光時易被破壞，在酸性溶液中較為穩(wěn)定(pH4)，在中性及堿性溶液中極不穩(wěn)定。特別在有微量金屬離子(如銅離子、鐵離子等)存在時更易被氧化分解，即使是微量的銅離子也能使維生素 C氧化速度加快1000倍。
5、豬肝+紅酒
不要將豬肝與紅酒一起食，這會降低人體對鐵的吸收。
6、豬肝+沙丁魚
豬肝不能與沙丁魚同吃，否則會身體不適。
7、豬肝+蕎麥
豬肝與蕎麥一起吃會影響消化。
8、豬肝+豆芽
豬肝不能與豆芽同吃，如果這兩樣一起吃的話會有損營養(yǎng)素的吸收。因為豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素c氧化，失去其營養(yǎng)價值。
9、豬肝+山楂
豬肝不能與山楂同吃。山楂含維生素C豐富，豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇到金屬離子，則加速氧化，會使維生素C和金屬都遭到破壞。
做法
1.菱角掰殼。
2.將鍋中放入適量的水，然后在水里放入姜片，將五花肉焯水備用。
3.熱鍋下油，放姜片蔥花炒香，下瀝過水的五花肉翻炒至出油。
4.倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色。
5.在鍋中加入開水，然后小火燉約30分鐘就可以。
6.放入菱角，加鹽。再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤。
西芹炒菱角
材料：西芹、菱角、鹽、料酒、姜、雞精、淀粉、蔥。
做法
1.西芹擇洗干凈，切菱形片;和菱角一起飛水。
2.蔥姜炒出香味，下入西芹、菱角、鹽、料酒、雞精，翻炒幾下，用水淀粉勾芡，炒勻即可。
菱角燜排骨
材料：菱角、排骨、白蘿卜、鮮蘑菇、料酒、鹽。
做法
1.首先要先將準備好的排骨洗凈備用。
2.白蘿卜洗凈去皮切小塊，鮮磨菇洗凈對半切開備用。
3.菱角先用水煮熟，用刀對半切開，剝出里面的肉備用。
4.排骨放入電飯鍋內(nèi)，注入適量的水，加姜片一起煮沸。
5.煮沸撇去浮沫，把鮮磨菇放進去，加適量的料酒燉20分鐘。
6.20分鐘后，把白蘿卜放進去，再燉半個小時。
7.最后放入菱角肉煮五分鐘左右，加鹽一起在煮五分鐘，至菱角入味即可。
8.出鍋前加雞精即可。
6.菱角倒入煮開的鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)小火燉至豆腐入味，菱角軟爛。
7.大火收汁，出鍋后撒上蔥花。
三、菱角煮粥
菱角粥
材料：圓糯米1杯、菱角肉150克、紅糖1杯、水8杯。
做法
1.圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘移到爐火上煮開，改小火煮10分鐘，再加入紅糖調(diào)味。
2.菱角肉洗凈、蒸熟、切丁，加入粥內(nèi)同煮至熟軟，即可盛出食用。
結(jié)語：通過文章我們了解到菱角是不能和豬肉還有蜂蜜一起吃的，如果菱角個這兩個食物一起吃的話，可能會引起一些肝痛和腹痛的癥狀。另外吃菱角還能能利尿、通乳、止消渴、解酒毒，因此用來治療瘡毒、贅疣等有一定效果。而且菱角可健體減肥。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《菱角怎么煮》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“夏季養(yǎng)生早餐怎么煮”專題供您欣賞！
