生榛子怎么炒
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導(dǎo)讀：生榛子怎么炒？榛子可以生吃，但生吃味道不太好，而且生吃的營(yíng)養(yǎng)功效沒(méi)有熟食好，所以一般人們都把榛子炒熟做堅(jiān)果吃。那么生榛子怎么炒？
生榛子怎么炒？
榛子的炒制方法其實(shí)也很簡(jiǎn)單，其方法主要有以下兩種：
做法一：炒鍋炒制
1、榛子去殼留仁備用；
2、將鍋燒熱后倒入適量油，加熱后放入榛子仁。
3、迅速翻炒至顏色變黃，后用漏勺撈出，瀝干。
4、將炒好的榛子仁放入碗中，晾溫后即可食用，可拌白糖吃。
做法二：微波爐
1、將榛子均勻的放在微波爐內(nèi)的玻璃盤上，中檔加熱。
2、期間需要不定時(shí)的停爐翻動(dòng)。
3、當(dāng)聽到有咔咔榛子爆裂的聲音，則說(shuō)明快要熟了。
4、等后幾秒待咔咔聲停止，就可以關(guān)掉電源了。
榛子被譽(yù)為堅(jiān)果之王，它在現(xiàn)代養(yǎng)生中發(fā)揮著重要作用。
榛子的功效
1.軟化血管，促進(jìn)膽固醇代謝榛子含有豐富的脂肪主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，一方面可以促進(jìn)膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，維護(hù)毛細(xì)血管的健康，從而預(yù)防和治療高血壓、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病。
2.強(qiáng)壯體魄，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育榛子的含磷量為諸果之首，磷是人體構(gòu)成骨骼、牙齒的主要成分。此外，榛子中鉀、鐵含量亦名列前茅，對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)，抵抗疲勞，防止衰老都非常有益。常食榛子有益于兒童的健康發(fā)育。
3.明目健腦，增強(qiáng)記憶榛子中含有豐富的維生素A源、B1、B2及煙酸，有利于維持正常視力和上皮組織細(xì)胞的正常生長(zhǎng)和神經(jīng)系統(tǒng)的健康，促進(jìn)消化系統(tǒng)功能，增進(jìn)食欲，提高記憶，防止衰老。
4.榛子包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種藥可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌癥，可延長(zhǎng)病人的生命期。
榛子雖然是高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，但它也不是能隨便吃的。
榛子吃多少合適
營(yíng)養(yǎng)專家建議每天的食用量20g?！吨袊?guó)居民膳食指南》一書中也建議，正常人平均每周干果的食用量不要超過(guò)50克（50克是果仁的凈重）。
榛子吃多了易上火
堅(jiān)果類食品一般都是含有較多的油脂量，榛子含油脂量也很大，吃得過(guò)多是容易上火的。其實(shí)，不管是什么食物，都要適量食用，過(guò)量是一定會(huì)有副作用的，所以建議吃榛子的時(shí)候一定要適量食用。
另外，由于榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食。
榛子吃了上火怎么辦
可考慮食療去火，用白糖水煮梨，食其汁肉。也可將新鮮的梨去皮，剖開去核，加入適量冰糖，放入鍋中隔水蒸軟即可食用。
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導(dǎo)讀：榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？榛子與扁桃、核桃、腰果并稱為四大堅(jiān)果，而榛子被譽(yù)為是堅(jiān)果之王，可見(jiàn)榛子的營(yíng)養(yǎng)之高。下面來(lái)了解榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃榛子的好處。
榛子的屬性榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃榛子的好處吃榛子的最佳時(shí)間榛子的選購(gòu)方法榛子的副作用榛子的屬性
科屬：樺木科，榛屬
產(chǎn)地：主要分布在亞洲、歐洲和北美洲
別名：山板栗、尖栗、棰子
簡(jiǎn)介：
榛子，也叫山板栗、尖栗、棰子，榛子外形跟栗子很像，但是外殼更堅(jiān)硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來(lái)特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅(jiān)果類食品之一，有堅(jiān)果之王的稱呼，與扁桃、核桃、腰果并稱為四大堅(jiān)果。
圖片：
榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃榛子的好處
一、榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.每100克干品榛子中含有水分7.3克，蛋白質(zhì)22克，脂肪44.8克，粗纖維9.6克，灰分3.5克、碳水化合物14.7克，胡蘿卜素50微克，核黃素0.15毫克，鈣104毫克，鉀244.毫克，鈉4.7毫克，鎂420毫克，鐵6。4毫克，錳12.94毫克，鋅5.83毫克，銅3.03毫克，磷422毫克，硒O.78微克，尼克酸2.9毫克。
2.果仁中除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外，胡蘿卜素，維生素B1，維生素B2，維生素E含量豐富，還含有人體所需的8種氨基酸，含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)核桃。
3.榛子中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。
二、吃榛子的好處
1.榛子本身富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）其含量達(dá)到60.5%，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對(duì)體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。
2.它的維生素E含量高達(dá)36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤(rùn)澤肌膚的功效。
3.榛子里包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長(zhǎng)病人的生命期。
4.榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。
5.榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對(duì)身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生。
6.榛子中鎂、鈣和鉀等微量元素的含量很高，長(zhǎng)期使用有助于調(diào)整血壓。
7.每天在電腦前面工作的人群多吃點(diǎn)榛子，對(duì)視力有一定的保健作用。
8.榛子含有－谷甾醇（甾醇），天然植物甾醇對(duì)人體具有重要的生理活性作用，能夠抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，促進(jìn)膽固醇降解代謝，抑制膽固醇的生化合成，對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、潰瘍、皮膚鱗癌、宮頸癌等有顯著的預(yù)防和治療效果，有較強(qiáng)的抗炎作用，還可以作為膽結(jié)石形成的阻止劑。
三、榛子的藥用作用
味甘、性平，入胃、脾經(jīng)；具有補(bǔ)益脾胃、滋養(yǎng)氣血、明目的功效；用于治療飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦等病癥。
吃榛子的最佳時(shí)間
榛子熱量高，最好在早上食用。
榛子的選購(gòu)方法
首先是觀察果殼。外表光澤好的果殼一般不建議購(gòu)買，大多都是經(jīng)過(guò)硫磺熏制，如果吃到含硫磺的榛子，舌頭會(huì)有麻木感。
其次是看果仁的外衣。果仁的外衣色澤正常情況下應(yīng)該是黃白色，暗白色次之，褐黃為最差。當(dāng)發(fā)現(xiàn)果仁的外衣有油脂冒出的時(shí)候，則表示它已經(jīng)變質(zhì)了，不宜購(gòu)買或食用了。
最好是觀察果仁本身。果仁豐滿為最佳，干癟則品質(zhì)會(huì)次一些；果仁本身應(yīng)該是比較白凈的，如果發(fā)現(xiàn)顏色有變，就要小心是不是已經(jīng)變質(zhì)了。
在挑選榛子的時(shí)候，最好是挑選大個(gè)的，殼比較薄的。
榛子的副作用
1.榛子含有豐富的油脂，不小心過(guò)量食用后就會(huì)導(dǎo)致積食或消化不良，因此不建議多吃，一次吃20粒左右即可。
2.如果是肥胖的人群，也盡量少吃榛子等高熱量、高油脂的食物。小小的一粒榛子，它的熱量可不比一碗米飯的熱量少。
3.高血壓、高血脂、糖尿病患者以及膽肝功能嚴(yán)重不良的人群是不宜食用榛子等堅(jiān)果類食物的，容易加重身體不適。
生的夏威夷果怎么炒
1、生的夏威夷果怎么炒
1.1、夏威夷果炒鮮貝的做法
主料:大鮮貝250克(腌制好)。
輔料:夏威夷果75克,西芹段25克,草菇片10克,料頭花(胡蘿卜花刀片)2克,小蔥段5克。
調(diào)料:鹽1克,味精3克,白糖2克,胡椒粉0.05克,濕淀粉5克,香油5克,上湯15克,花生油適量,熟雞油10克。
做法:
1.1.1、將鮮貝飛水至五成熟,下入西芹段,待鮮貝八成熟時(shí)一起下入漏勺瀝凈水分。鍋炙好,下入花生油燒至五成熱,下入夏果,拉油出香,下入鮮貝、西芹段,一起拉油后倒入漏勺瀝凈油。用鹽、味精、白糖、胡椒粉、濕淀粉、香油、上湯兌成碗汁。
1.1.2、鍋上火,下入草菇片、小蔥段、料頭花用余油略煸,下入鮮貝和西芹段,倒入碗汁,旺火翻炒爆勻,淋入雞油出鍋入盤即成。
夏威夷果營(yíng)養(yǎng)成分極其豐富,其功效主要為:調(diào)節(jié)血脂和益智作用,非常適合老年人或血脂不好人的滋補(bǔ)食品。
2.吃夏威夷果的好處
2.1、膽囊
夏威夷果油促進(jìn)膽囊收縮,提高胰酶的活力,使油脂降解,被腸粘膜吸收。夏威夷果油對(duì)膽囊馳緩具有極佳的療效。夏威夷果油與醫(yī)生所開的藥物和其他具有類似功效的食物相比,具有更快速的和長(zhǎng)時(shí)間的療效。
2.2、腸道
夏威夷果油還能夠增加腸蠕動(dòng),使腸道暢通,并且具有溫和輕瀉劑的功效,可消除慢性便秘。早晚空腹服用兩湯匙夏威夷果油對(duì)緩解慢性便秘具有不錯(cuò)的功效。
2.3、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎
風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎是一種慢性感染性關(guān)節(jié)慢性炎癥,不食夏威夷果油的人群患風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的機(jī)率比長(zhǎng)期食用夏威夷果油的人群高2.5倍。同時(shí)發(fā)現(xiàn)夏威夷果油中富含的維生素E能起到一個(gè)“有益的類似抑制物的作用”。
2.4、保健護(hù)膚
在夏威夷果油的眾多成分中,胡蘿卜素和葉綠素賦予澳洲堅(jiān)果油金黃透綠的獨(dú)特色澤,而葉綠素起新陳代謝作用,促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng),加速傷口愈合,還有助于營(yíng)養(yǎng)和美化皮膚,減少皺紋的產(chǎn)生。夏威夷果油還是一種極好的治療皮膚疾病的天然藥物。
2.5、降低血壓
經(jīng)醫(yī)學(xué)證明,夏威夷果油能很有效地降低血壓。國(guó)外于1996年進(jìn)行的一項(xiàng)研究中,16位血壓偏高的婦女同意在一個(gè)月的時(shí)間里改吃夏威夷果油。
3、夏威夷果怎么打開
3.1、通常情況下,買夏威夷果的包裝中都會(huì)送開果器。很多人第一次用開果器方法不對(duì)。即使用了很大的力氣也撬不開。其實(shí)只要把開果器的頭部插入夏威夷果的開口處,然后用力旋轉(zhuǎn)一下就會(huì)出現(xiàn)裂痕了。
3.2、開夏威夷果也可以用小榔頭,雖然比較麻煩,但也很有用。如果實(shí)在是沒(méi)有開果器,就只能用小榔頭了。不過(guò)用小榔,需要用很大的力氣才能把夏威夷果撬開。
3.3、還有一種情況是,夏威夷果撬掉四分之一的殼后,果肉卻無(wú)法取出來(lái)。這時(shí)候可以使用牙簽,用牙簽將果肉挑出來(lái),就可以吃到了。
哪些人比較適合吃夏威夷果
無(wú)禁忌人群
夏威夷果雖然是一種常見(jiàn)的食物,了解了哪些人不適合吃夏威夷果之后,我們知道夏威夷果其實(shí)也是有很多人都不適合食用的,所以我們?cè)谄綍r(shí)一定要結(jié)合身體情況去選擇食物,不能只想著滿足口味。
夏威夷果果仁營(yíng)養(yǎng)豐富,其外果皮青綠色,內(nèi)果皮堅(jiān)硬,呈褐色,單果重15—16克,含油量70%左右,蛋白質(zhì)9%,含有人體必需的8種氨基酸,還富含礦物質(zhì)和維生素。其具有調(diào)節(jié)血脂和益智作用,非常適合老年人或血脂不好人的滋補(bǔ)食用。
夏威夷果的食用禁忌
1、由于夏威夷果果粒堅(jiān)硬,消化力弱多吃會(huì)覺(jué)梗胃,宜少吃。
2、嚼碎吞咽時(shí),容易嗆喉,而果屑藏存喉間摺壁內(nèi),會(huì)脹大發(fā)臭,很難清理。
3、果仁經(jīng)烘香或油泡后,可提升口感,但卻偏向燥熱,引發(fā)豆豆、喉痛和痔瘡。
4、夏威夷果富含單不飽和脂肪酸,所以它不僅有調(diào)節(jié)血脂血糖作用,可有效降低血漿中血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量。但是由于單不飽和脂肪酸油脂往往有易氧化、產(chǎn)生過(guò)氧化物、安全性欠佳、易產(chǎn)生負(fù)面后果等缺點(diǎn),所以建議你還是直接食用干果,而不去烹飪吃。
生炒黃牛肉怎么做
1、生炒黃牛肉怎么做
將野山椒和洗凈的紅椒切成段,大蒜切成末,香菜和姜末備好。牛肉逆紋切成片,加入少許姜末、醬油、蠔油、黃酒朝一個(gè)方向抓1分鐘。放入水淀粉繼續(xù)順?lè)较蚓鶆蜃?分鐘,再淋上1湯匙花生油腌10分鐘。鍋里放油,油七八層熱后放牛肉滑炒至斷生撈出。起凈鍋放菜籽油,油熱(鍋內(nèi)白泡散盡)后放剩下的姜末和蒜末炒香。加入紅椒和野山椒,淋1湯匙野山椒水炒香。倒入牛肉,快炒至均勻入味。放雞粉和香菜翻動(dòng)兩下,關(guān)火即成。
2、如何挑選黃牛肉
第一個(gè)是看,從外觀上看,注水肉顏色暗淡,在注水肉的貨架的下方有一些血水,那么正常的保鮮肉它的顏色是鮮紅色,表面比較干燥,沒(méi)有汁液流出;
第二個(gè)是按,注水肉按壓下去以后,沒(méi)有彈性,不能迅速恢復(fù),而正常的保鮮肉按下去之后有很好的彈性,能恢復(fù);
第三就是割,我們用刀將注水肉割開之后,在很短的時(shí)間內(nèi),就有汁液和血水流出,而正常的保鮮肉在割開它的切口時(shí)候,沒(méi)有汁液和血水流出。
3、黃牛肉的食用注意事項(xiàng)
黃牛肉性偏溫,凡火熱、痰火、濕熱之證均不宜食用。病牛肉不能食用。
黃牛肉的適合體質(zhì):健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì),氣郁體質(zhì),陽(yáng)虛體質(zhì),陰虛體質(zhì)。
吃牛肉的好處
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2、牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大,飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生,從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì):4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5、牛肉是亞油酸的低脂肪來(lái)源
牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結(jié)合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6、牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7、牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是,牛肉中富含鐵質(zhì)。
如何區(qū)分黃牛肉和水牛肉
1、從肉質(zhì)形態(tài)鑒別:黃牛肉質(zhì)比較細(xì)嫩,肌肉一般呈現(xiàn)為棕紅色或暗紅色,水牛肉肌肉纖維粗而松弛,呈紅色,肉色比黃牛肉暗。黃牛肉的脂肪呈白色(幼齡牛)或黃色,白色仍顯輕微黃色。水牛肉的脂肪呈白色。脂肪顏色是最明顯的區(qū)別特征之一。
2、黃牛肉煮熟后肉質(zhì)結(jié)實(shí),且容易煮爛。水牛肉紋理較粗,燈光下有淡淡的紫色光澤,不易煮爛,熟水牛肉比較松散,湯質(zhì)有比較厚的一層油脂。
榛子的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
榛子(zhēn zǐ)是重要的堅(jiān)果樹種之一,是木本油料樹種,為樺木科榛屬(Corylus)植物,全世界有16種,主要分布在亞洲、歐洲和北美洲。果形似栗,卵圓形,有黃褐色外殼。種仁氣香、味甜、具油性,秋季成熟采收。主產(chǎn)地土耳其,在我國(guó),榛子的大面積栽培種植比較少,但東北、華北的廣大山區(qū),都有野生品種,當(dāng)?shù)厝瞬杉瘉?lái)作為山貨出售。在河北的辛集已經(jīng)開始了平原規(guī)模化種植。
2、圖片
榛子的食用處理方法
把榛子放進(jìn)烤爐烤制30分鐘。這樣榛子的水和油就會(huì)流出來(lái),果仁與表皮會(huì)松開。若想完全把榛子皮去掉,可以把烤過(guò)的堅(jiān)果放到大洗碗巾上,用力地來(lái)回搓,重復(fù)幾次后,會(huì)發(fā)現(xiàn)表皮附在大洗碗巾上,這樣再把榛子洗干凈。若還沒(méi)有完全剝落的,可用小刀刮一下。
榛子的吃法（做法）大全
摩洛哥風(fēng)味榛子炒飯
1、雞蛋打散加少許鹽炒好備用;
2、青蔥切成末備用;榛子取幾顆切碎(不要太碎),留幾個(gè)完整的最點(diǎn)綴;
3、不粘平底鍋放適量橄欖油(半大勺到一勺,根據(jù)自己的喜好而定),放一半青蔥炒香后再炒胡蘿卜丁,大約3、4分鐘后放芹菜丁;
4、再炒2分鐘后加煮熟的中東米,加適量鹽,翻炒半分鐘,再放入榛子(碎的和完整的)、炒好的雞蛋、孜然粉、月桂粉和辣椒粉,炒拌均勻;
5、出鍋前放剩下的青蔥就好了。
榛子糕點(diǎn)
榛子常被加入沙拉、醬汁、布丁和冰激凌中,磨碎的榛子可以加入蛋糕和小甜餅里。榛子可用于制作奶油杏仁糖,也可用來(lái)制作夾心巧克力。以榛子為材料制作的奶油杏仁糖香酥可口;巧克力榛子蛋糕不僅味道濃郁醇香,還有滋養(yǎng)脾胃的功效;榛子油能夠有效的改善貧血的癥狀,還有助于視力保健。
榛子山藥飲的做法
材料:榛子60克、山藥50克、黨參12克、陳皮10克。
做法:榛子去皮殼洗凈;山藥洗凈取凈肉切小塊;黨參、陳皮以水500克,文火煮30分鐘,去渣取汁。以藥汁煮榛子肉、山藥塊,小火熬熟。本飲具有健脾益胃,強(qiáng)身健體的功效,對(duì)于病后體虛,食少疲乏者有良好補(bǔ)益作用。
哪些人不能吃榛子、榛子的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃榛子
榛子含有豐富的油脂,膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食。
2、榛子的適用人群
一般人群均可使用。尤適宜飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦、癌癥、糖尿病人食用。
3、榛子的食用禁忌
存放時(shí)間較長(zhǎng)后不宜食用。榛子含有豐富的油脂,膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食。
榛子的屬性
1、科屬
樺木科，榛屬
2、產(chǎn)地
榛子分布很廣,亞洲、歐洲及北美洲的溫帶均有榛樹分布。
3、別名
平榛、棰子、山板栗
4、簡(jiǎn)介
榛子,又名山板栗、尖栗或棰子,為樺木科(Betulaceae)榛屬落葉的灌木或小喬木,高約1～7 m。
榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃榛子的好處
榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克干品榛子中含有水分7.3克,蛋白質(zhì)22克,脂肪44.8克,粗纖維9.6克,灰分3.5克、碳水化合物14.7克,胡蘿卜素50微克,核黃素0.15毫克,鈣104毫克,鉀244.毫克,鈉4.7毫克,鎂420毫克,鐵6.4毫克,錳12.94毫克,鋅5.83毫克,銅3.03毫克,磷422毫克,硒0.78微克,尼克酸2.9毫克。
榛子含有人體必需的8種氨基酸及多種微量元素和礦物質(zhì)。其含量是其他堅(jiān)果的數(shù)倍至幾十倍,其中磷和鈣有利于人體骨骼及牙齒的發(fā)育,錳元素對(duì)骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織均有補(bǔ)益強(qiáng)健作用 。榛子含有豐富的脂肪,主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸,一方面可以促進(jìn)膽固醇的代謝,另一方面可以軟化血管,維持毛細(xì)血管的健康,從而預(yù)防和治療高血壓、動(dòng)脈硬化等心臟血管疾病。榛子還有促消化、增進(jìn)食欲、提高記憶、防止衰老的功效。
吃榛子的好處
軟化血管
榛子可以軟化血管,維護(hù)毛細(xì)血管的健康,從而預(yù)防和治療高血壓、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病。
抗疲勞
多吃一些榛子,可以做有效消除身心的疲勞,可以減少長(zhǎng)時(shí)間對(duì)著電腦的人眼部疲勞,適合辦公室上班族。
明目健腦,增強(qiáng)記憶
榛子中含有豐富的維生素A源、B1、B2及煙酸,有利于維持正常視力和上皮組織細(xì)胞的正常生長(zhǎng)和神經(jīng)系統(tǒng)的健康?？梢蕴岣哂洃浟?、判斷力,改善視神經(jīng)。
吃榛子的最佳時(shí)間
一年四季
榛子的選購(gòu)方法
若榛子皮很薄、且每個(gè)榛子都有裂縫,個(gè)頭大,用手沿裂縫掰一下即開,出仁率高,榛子仁大飽滿、仁為光滑的光仁,無(wú)木質(zhì)毛絨,仁香酥脆,則此榛子為上品。
若榛子皮很薄、個(gè)頭較大,用手一拍即開,出仁率高,榛子仁大飽滿、仁為光滑的光仁,無(wú)木質(zhì)毛絨,仁香酥脆,則此榛子為優(yōu)品。
若榛子皮較薄、個(gè)頭較大,宜嗑開,仁為光滑的光仁,無(wú)木質(zhì)毛絨,出仁率較高,榛子仁大,仁香,則此榛子值得購(gòu)買。
若榛子皮較厚、個(gè)頭較小,不宜嗑開需借助工具嗑開,出仁率低,榛子仁小且是毛仁(即帶木質(zhì)毛絨,不宜消化且口感不好),多為半仁,仁僅微香,不值得購(gòu)買此榛子為。
榛子的副作用
榛子與其它食物配置沒(méi)有副作用也沒(méi)有相克的食物。
榛子是我們常見(jiàn)也是常吃的一種食物，今天和朋友們說(shuō)一說(shuō)榛子的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值詳細(xì)介紹，吃過(guò)榛子的朋友一定對(duì)榛子的美味難以忘懷吧，榛子不僅好吃而且榛子還可以做成各種各樣的美味食品，我們最常見(jiàn)的一種榛子巧克力朋友們都很熟悉也很喜歡吃吧，接下來(lái)我們一起來(lái)了解下榛子的功效與作用有哪些吧？
榛子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、榛子本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對(duì)體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。
2、它的維生素E含量高達(dá)36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤(rùn)澤肌膚的功效。
3、榛子里包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長(zhǎng)病人的生命期。
4、榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。
5、榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對(duì)身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生。
6、每天在電腦前面工作的人群多吃點(diǎn)榛子，對(duì)視力有一定的保健作用。
榛子適用人群
一般人群均可使用：
1、適宜飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦、癌癥、糖尿病人食用。
2、榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食。
榛子飲食宜忌
榛子性平，補(bǔ)脾，但是不宜食用存放時(shí)間較長(zhǎng)的榛子；而且榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食。
通過(guò)這篇文章大家對(duì)榛子的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值詳細(xì)介紹都清楚了吧，經(jīng)常吃些榛子對(duì)身體是有益的，不過(guò)任何食物吃的時(shí)候都要適量，過(guò)量食用反而對(duì)身體不好，朋友們一定要合理安排飲食哦。
腦力勞動(dòng)者多吃榛子
有“堅(jiān)果之王”美譽(yù)的榛子，是人們喜愛(ài)的四大堅(jiān)果之一。這個(gè)美譽(yù)與其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是密不可分的。相比較其他堅(jiān)果，它有許多突出的優(yōu)點(diǎn)。
榛子有豐富的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。在榛子總脂肪中，單不飽和脂肪酸占77.7%，多不飽和脂肪酸占9.5%。單不飽和脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白，對(duì)防治心血管病有很好的作用。多不飽和脂肪酸在進(jìn)入人體后可生成稱之為腦黃金的DHA，可以提高記憶力、判斷力，改善視神經(jīng)，使人變得更加聰明。因此，榛子特別適合整日與電腦為伴的腦力勞動(dòng)者食用。
此外，人體所需的8種氨基酸在榛子中樣樣俱全，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)核桃。它富含精氨酸和天冬氨酸。這兩種氨酸可增加精氨酸酶的活性以排除血中的氨，防止癌變，增強(qiáng)免疫力，消除疲勞。
而且，榛子中的鈣、磷、鐵含量高于其他堅(jiān)果。每百克榛子果仁含鈣316毫克，是杏仁的3倍、核桃的4倍；含磷556毫克，高于其他堅(jiān)果；含鐵8.6毫克，是其他堅(jiān)果的1-3倍。
榛子既可直接炒熟后食用，也可用來(lái)配制糕點(diǎn)和糖果。與粳米等谷類一起煮粥，可起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用。榛子每次食用量以20粒左右為宜，肝功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎吃。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識(shí)頻道《生榛子怎么炒》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃”專題供您欣賞！
