生腰果怎么炒
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。養(yǎng)生常識需要注意哪些方面呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《生腰果怎么炒》，希望能為您提供更多的參考。
二、腰果的功效與作用三、孕婦可以吃腰果嗎生腰果怎么炒
1、生腰果怎么炒
1.1、將生腰果放在沸水中煮一下。將水煮開,加些鹽在其中,把腰果丟入鍋內(nèi)使之燒開。由于腰果原本是干的,經(jīng)沸水煮后,使之表面有水分,再經(jīng)沸油一炸,油很容易入內(nèi),炒起來易脆,也不容易變黑。
1.2、腰果煮開后,撈起,用冷水沖一下。
1.3、用大鍋冷油去炒,以鍋鏟慢慢地去攪動,使油的溫度不要太高,以免它變黑。
1.4、當(dāng)腰果炒到相當(dāng)程度后,它會散發(fā)出一種果仁的香味,同時,鍋鏟觸碰它的聲音,是很清脆的,未炒透的生腰果聲音則是軟軟的,沒有聲音。
1.5、撈起后,趁它正熱,加些鹽去攪拌一下,待其冷透后再裝瓶,保持它不透風(fēng),完全密封起來,脆度可保持相當(dāng)長的時間。
2、腰果什么人群不能吃
一般人群均可食用腰果,但是以下這些人要慎食,以避免引起不良后果。
2.1、腰果含油脂豐富,故不適合膽功能嚴(yán)重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用。
2.2、腰果含的脂肪酸屬于良性脂肪酸的一種,雖不易使人發(fā)胖,但仍不宜食用過多,尤肥胖的人更要慎用。
2.3、腰果含有多種過敏原,對于過敏體質(zhì)的人來說,可能會造成一定的過敏反應(yīng)。
3、生腰果的挑選和保存方法
質(zhì)量較好的腰果多呈白色澤,氣味香,顆粒飽滿,表面無駐洞和斑點,拿起手感覺干燥,購買腰果時要注意挑選這類腰果。如果腰果表面伴有斑點,駐洞,外形不完整,手感黏而潮濕,則說明其已經(jīng)變質(zhì)發(fā)霉,不再新鮮,此類腰果不可食用。
未拆封食用過的腰果應(yīng)置于干燥,陰涼和避免陽光直射的地方保存,拆封食用過的腰果應(yīng)置于冰箱冷藏,并且盡快食用,避免發(fā)霉變質(zhì)。腰果如果放在水多的地方容易受潮,受潮就容易發(fā)霉變質(zhì),因此要置于干燥地,如果置于陽光暴曬的地方也容易裂開和變質(zhì),所以放置腰果要避免陽光直射。
腰果的功效與作用
1、保護(hù)心血管
腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用,對保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。
2、延緩衰老
含有豐富的油脂,可以潤腸通便,潤膚美容,延緩衰老。
3、增加抵抗力
經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)性欲,使體重增加。yS630.Com
4、消除疲勞
腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生,有補(bǔ)充體力、消除疲勞的效果,適合易疲倦的人食用。
5、通乳汁
腰果還具有催乳的功效,有益于產(chǎn)后乳汁分泌不足的婦女。
孕婦可以吃腰果嗎
孕婦是可以食用腰果的,腰果含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),孕婦懷孕時會耗費(fèi)大量營養(yǎng)元素,食用腰果可以幫助準(zhǔn)媽媽們補(bǔ)充懷孕期間消耗的大量精力和營養(yǎng)元素,準(zhǔn)媽媽們吃腰果,可以補(bǔ)充蛋白質(zhì),提高自身的免疫力,增強(qiáng)自身的抵抗力。
食用腰果,幫助準(zhǔn)媽媽們補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素,有利于準(zhǔn)媽媽們消除疲勞,孕婦懷孕時容易胃口不佳,腰果的味道香醇,適合用來改善孕婦的胃口。腰果富含油脂和膳食纖維,孕婦懷孕時容易便秘,食用腰果可以幫助孕婦排便利尿,減輕孕婦的身體水腫現(xiàn)象,幫孕婦控制體重。
孕婦的皮膚容易干燥,孕婦也擔(dān)心會長妊娠紋,而腰果富含油脂,孕婦食用腰果有助于滋潤皮膚,鎖住皮膚的水分,幫助皮膚抗氧化抗衰老和抗皺紋。孕婦吃腰果,還可以幫助自身補(bǔ)充鉀鈣鈉等礦物質(zhì),有助于保持孕婦的骨骼健康,促進(jìn)胎兒的骨骼健康發(fā)育。
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生的腰果怎么吃
1、生的腰果怎么吃
最簡單的方法就是直接在鍋里考一下,大約三四分鐘的時間。然后晾涼了,就可以吃了。這種吃飯?zhí)唵瘟?不用油,不用任何調(diào)料,只需要烤一會。你小時候自己炒過花生沒有?啥也不放,就直接放鍋里的那種?對,就是那樣,感覺也挺好吃的。
還可以做成鹽焗腰果。鹽焗腰果做法也很簡單,先用鹽水把腰果泡一下,撈出晾干。也可以放在油里面炸。注意:油不要太熱,避免腰果糊了。也不要放很多,腰果里面本身就有大量堅果油的。炸好以后晾涼,撒上鹽,就可以裝盤了。
2、為什么熟吃腰果更好
2.1、便于營養(yǎng)成分吸收
腰果經(jīng)過油炸或烹煮后,其中豐富的脂溶性維生素能更好溶出便于消化吸收,尤其是胡蘿卜素。
2.2、改善風(fēng)味口感
油炸的腰果香氣更加濃郁,口感更脆。腰果與其他食材一起做菜還能通過營養(yǎng)互補(bǔ)提高食物營養(yǎng)價值。如腰果西芹,兩者能互補(bǔ)營養(yǎng)價值高而且具有開胃消食的功效,這樣食用要比單一食用更合理。
2.3、殺滅有害微生物
有的腰果為散稱出售,沒有特定的包裝,腰果表面可能會有較多微生物或雜質(zhì)。腰果經(jīng)過洗凈、高溫處理后能除去腰果表面的有害維生物或雜質(zhì),保證腰果的安全性,避免引起腸胃不適。
3、生腰果的營養(yǎng)價值
3.1、腰果含有熱量較高,含有豐富的油脂。
3.2、腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生。
3.3、腰果含豐富的維生素A6以及大量的蛋白酶抑制劑。
3.4、腰果富含大量的蛋白質(zhì)、淀粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素a、b1.b2.b6。
3.5、堅果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多,并且含氨基酸的種類與谷類中氨基酸的種類互補(bǔ)。
腰果的吃法大全
1、蔬菜腰果湯
原料:青豆仁60克、洋蔥1/4個、生腰果50克、玉米1根、紅蘿卜半根、馬鈴薯半個。
做法:
1.1、紅蘿卜、馬鈴薯和洋蔥洗凈,各自切丁;生腰果洗凈用水稍浸泡;玉米洗凈,用刀削下玉米粒;青豆仁洗凈。
1.2、將水倒入寬口煲內(nèi),放入生腰果以大火煮沸,再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
1.3、加入紅蘿卜、馬鈴薯和洋蔥接著煮5分鐘;放入青豆仁、玉米粒煮10分鐘。
1.4、加入鹽、雞粉和白胡椒粉調(diào)味即可食用。
2、南瓜腰果濃湯
原料:南瓜200克、生腰果50克、鹽少許。
做法:
南瓜削皮切塊,裝盤后隔水蒸熟,和腰果、鹽和適量熱水一起放入攪拌機(jī)中,攪拌均勻即可。
3、牛蒡腰果湯
原料:牛蒡1根、生腰果100克、香菇4朵、姜2片。
做法:
3.1、牛蒡仔細(xì)搓洗干凈,切片;香菇泡軟后去蒂,切片;腰果洗凈。
3.2、將適量清水倒入煲內(nèi),放入腰果煮沸,加入牛蒡、香菇和姜片,煮一個小時,下鹽和少許麻油調(diào)味即可。
吃腰果的好處
1、預(yù)防心血管疾病
腰果中的一些維生素和微量元素具有軟化血管的作用,在保護(hù)血管、防治心血管疾病方面有很大的作用。老年人如果適當(dāng)吃一些腰果,是能夠預(yù)防動脈硬化、心腦血管疾病的。
2、延緩衰老
腰果中含有大量的油脂,并且具有優(yōu)良的抗氧化劑,有延緩衰老的作用。并且,腰果中的這些成分還能夠使皮膚有光澤、起色好,起到潤膚美容的作用,女性朋友們可以適當(dāng)吃一些。
3、增強(qiáng)抵抗力
經(jīng)常吃腰果能夠提升人體抵抗病毒的能力,還能增強(qiáng)食欲,使體重增加。
4、防治癌癥
腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑,在預(yù)防癌癥和控制癌癥病情方面都有一定的作用。
5、消除疲勞
腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生,適當(dāng)食用可補(bǔ)充體力、緩解精神,適合容易感到疲倦的人群食用。
6、通乳
腰果還具有催乳的功效,適合產(chǎn)后乳汁分泌不足的婦女。
導(dǎo)讀：生榛子怎么炒？榛子可以生吃，但生吃味道不太好，而且生吃的營養(yǎng)功效沒有熟食好，所以一般人們都把榛子炒熟做堅果吃。那么生榛子怎么炒？
生榛子怎么炒？
榛子的炒制方法其實也很簡單，其方法主要有以下兩種：
做法一：炒鍋炒制
1、榛子去殼留仁備用；
2、將鍋燒熱后倒入適量油，加熱后放入榛子仁。
3、迅速翻炒至顏色變黃，后用漏勺撈出，瀝干。
4、將炒好的榛子仁放入碗中，晾溫后即可食用，可拌白糖吃。
做法二：微波爐
1、將榛子均勻的放在微波爐內(nèi)的玻璃盤上，中檔加熱。
2、期間需要不定時的停爐翻動。
3、當(dāng)聽到有咔咔榛子爆裂的聲音，則說明快要熟了。
4、等后幾秒待咔咔聲停止，就可以關(guān)掉電源了。
榛子被譽(yù)為堅果之王，它在現(xiàn)代養(yǎng)生中發(fā)揮著重要作用。
榛子的功效
1.軟化血管，促進(jìn)膽固醇代謝榛子含有豐富的脂肪主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，一方面可以促進(jìn)膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，維護(hù)毛細(xì)血管的健康，從而預(yù)防和治療高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病。
2.強(qiáng)壯體魄，促進(jìn)生長發(fā)育榛子的含磷量為諸果之首，磷是人體構(gòu)成骨骼、牙齒的主要成分。此外，榛子中鉀、鐵含量亦名列前茅，對于增強(qiáng)體質(zhì)，抵抗疲勞，防止衰老都非常有益。常食榛子有益于兒童的健康發(fā)育。
3.明目健腦，增強(qiáng)記憶榛子中含有豐富的維生素A源、B1、B2及煙酸，有利于維持正常視力和上皮組織細(xì)胞的正常生長和神經(jīng)系統(tǒng)的健康，促進(jìn)消化系統(tǒng)功能，增進(jìn)食欲，提高記憶，防止衰老。
4.榛子包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種藥可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌癥，可延長病人的生命期。
榛子雖然是高營養(yǎng)價值的食物，但它也不是能隨便吃的。
榛子吃多少合適
營養(yǎng)專家建議每天的食用量20g。《中國居民膳食指南》一書中也建議，正常人平均每周干果的食用量不要超過50克（50克是果仁的凈重）。
榛子吃多了易上火
堅果類食品一般都是含有較多的油脂量，榛子含油脂量也很大，吃得過多是容易上火的。其實，不管是什么食物，都要適量食用，過量是一定會有副作用的，所以建議吃榛子的時候一定要適量食用。
另外，由于榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食。
榛子吃了上火怎么辦
可考慮食療去火，用白糖水煮梨，食其汁肉。也可將新鮮的梨去皮，剖開去核，加入適量冰糖，放入鍋中隔水蒸軟即可食用。
腰果怎么挑選
1、腰果怎么挑選
首先,一定要挑選外觀呈現(xiàn)完整月牙行的。當(dāng)你知道了腰果的生長狀態(tài),你就知道為什么要挑選這種形態(tài)的腰果了。據(jù)說,腰果的種子長在果實外面,上面那個紅紅的,類似梨一樣的是腰果樹的果實,可以做成腰果汁來喝,而下面掛著的才是我們平時吃到的腰果。是不是很有意思?
從色澤上看,好腰果的色澤較白,有較香的氣味。
好腰果看起來就飽滿、無蛀蟲、五斑點,因為它油脂豐富。
當(dāng)用手拿腰果的時候出現(xiàn)黏手的現(xiàn)象,有可能是產(chǎn)品受潮了,或者本身的鮮度不夠。
在挑選腰果的時候,一定要注意是否有霉變的情況。這一方面可以手工挑選,去除霉變果仁。另外,愛吃腰果的人,對于熟制品一定要仔細(xì)辨別果仁表皮上是否有霉斑,如有懷疑,最好不要買。
當(dāng)購買散裝的腰果產(chǎn)品時,可以在征得賣家的同意下,拿幾個嘗一嘗,如果有發(fā)苦等霉味現(xiàn)象,一定不要買。
2、蓮薏腰果羹怎么做
腰果、蓮子、茯苓、薏米、芡實、藕粉各50克,糯米100克,白糖適量。腰果、蓮子加水煮熟,撈起瀝干。茯苓、薏米、芡實、糯米加水煮軟,放入果汁機(jī)中打成糊。將腰果、蓮子加入米羹中,加白糖拌勻。藕粉加適量溫水調(diào)勻,加入米羹拌勻即可。早晚食用?？裳a(bǔ)潤五臟、安神,適用于神經(jīng)衰弱而失眠者。
3、腰果蝦仁怎么做
腰果50克,大蝦200克,植物油1000毫升(約耗70毫升),料酒25毫升,醋15毫升,鹽2克,味精7克,雞蛋30克,淀粉25克,蔥花、蒜片、姜片各2克,香油10毫升,湯少許。將大蝦洗凈,剝出蝦仁,挑去蝦線。雞蛋打入碗內(nèi),加鹽、料酒、淀粉調(diào)和,將蝦仁放入,抓勻。鍋內(nèi)加油,先炸腰果,撈出,放在一邊,涼著。鍋內(nèi)再放蝦仁,劃開,停片刻倒出,瀝凈油。原鍋放少量油,加蔥、蒜、姜、料酒、醋、鹽、味精、湯,倒入蝦仁、腰果,顛鍋,淋上香油即成。佐餐食用?？砷_胃補(bǔ)腎。
腰果怎么油炸好吃
腰果是一種堅果,形狀和腎的形狀很像,也是著名的干果之一。腰果可以作為食材,做出美味的食物,也可以作為藥材,治療疾病,作用非常大。而且腰果里面含有豐富的維生素,女孩子吃了可以美容,對皮膚很好,而且還可以抗衰老。腰果的做法非常多,其中也包括了油炸。那么炸腰果要將腰果在熱鍋涼油中略炸并快速撈起,放入溫水中快速過一下(作用,去掉腰果上的浮油),然后放入雞蛋液中片刻后,控凈多余的蛋液就可使香炸粉很快的附著在腰果上了,下油鍋后只要外裹物變色即可撈起盛盤。
腰果的做法非常多,油炸是其中的一種,但是油炸的腰果依然很好吃,給人的感覺是很脆。而且油炸的腰果非常香,十分吸引人,大家油炸腰果的時候也可以在腰果外面裹一層面粉,這樣給人的口感會更棒。
腰果的功效有哪些
降壓、益顏、延年益壽、利尿降溫都是腰果的功效。不過,孩子還是少吃腰果,以免早熟。
腰果富含多種維生素和微量元素,而這些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用,對保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。所以,老年朋友不妨多吃些。
對于女性朋友而言,腰果的功效在于“青春永駐”。因為腰果中含有豐富的油脂,可以潤腸通便,潤膚美容,延緩衰老。這是不是很吸引人呢?
如果你是偏瘦的人,或是在床上覺得有些力不從心,那么,不妨吃些腰果。經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)性欲,使體重增加。這是腰果的功效,更是腰果的營養(yǎng)價值。
生的夏威夷果怎么炒
1、生的夏威夷果怎么炒
1.1、夏威夷果炒鮮貝的做法
主料:大鮮貝250克(腌制好)。
輔料:夏威夷果75克,西芹段25克,草菇片10克,料頭花(胡蘿卜花刀片)2克,小蔥段5克。
調(diào)料:鹽1克,味精3克,白糖2克,胡椒粉0.05克,濕淀粉5克,香油5克,上湯15克,花生油適量,熟雞油10克。
做法:
1.1.1、將鮮貝飛水至五成熟,下入西芹段,待鮮貝八成熟時一起下入漏勺瀝凈水分。鍋炙好,下入花生油燒至五成熱,下入夏果,拉油出香,下入鮮貝、西芹段,一起拉油后倒入漏勺瀝凈油。用鹽、味精、白糖、胡椒粉、濕淀粉、香油、上湯兌成碗汁。
1.1.2、鍋上火,下入草菇片、小蔥段、料頭花用余油略煸,下入鮮貝和西芹段,倒入碗汁,旺火翻炒爆勻,淋入雞油出鍋入盤即成。
夏威夷果營養(yǎng)成分極其豐富,其功效主要為:調(diào)節(jié)血脂和益智作用,非常適合老年人或血脂不好人的滋補(bǔ)食品。
2.吃夏威夷果的好處
2.1、膽囊
夏威夷果油促進(jìn)膽囊收縮,提高胰酶的活力,使油脂降解,被腸粘膜吸收。夏威夷果油對膽囊馳緩具有極佳的療效。夏威夷果油與醫(yī)生所開的藥物和其他具有類似功效的食物相比,具有更快速的和長時間的療效。
2.2、腸道
夏威夷果油還能夠增加腸蠕動,使腸道暢通,并且具有溫和輕瀉劑的功效,可消除慢性便秘。早晚空腹服用兩湯匙夏威夷果油對緩解慢性便秘具有不錯的功效。
2.3、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎
風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎是一種慢性感染性關(guān)節(jié)慢性炎癥,不食夏威夷果油的人群患風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的機(jī)率比長期食用夏威夷果油的人群高2.5倍。同時發(fā)現(xiàn)夏威夷果油中富含的維生素E能起到一個“有益的類似抑制物的作用”。
2.4、保健護(hù)膚
在夏威夷果油的眾多成分中,胡蘿卜素和葉綠素賦予澳洲堅果油金黃透綠的獨(dú)特色澤,而葉綠素起新陳代謝作用,促進(jìn)細(xì)胞生長,加速傷口愈合,還有助于營養(yǎng)和美化皮膚,減少皺紋的產(chǎn)生。夏威夷果油還是一種極好的治療皮膚疾病的天然藥物。
2.5、降低血壓
經(jīng)醫(yī)學(xué)證明,夏威夷果油能很有效地降低血壓。國外于1996年進(jìn)行的一項研究中,16位血壓偏高的婦女同意在一個月的時間里改吃夏威夷果油。
3、夏威夷果怎么打開
3.1、通常情況下,買夏威夷果的包裝中都會送開果器。很多人第一次用開果器方法不對。即使用了很大的力氣也撬不開。其實只要把開果器的頭部插入夏威夷果的開口處,然后用力旋轉(zhuǎn)一下就會出現(xiàn)裂痕了。
3.2、開夏威夷果也可以用小榔頭,雖然比較麻煩,但也很有用。如果實在是沒有開果器,就只能用小榔頭了。不過用小榔,需要用很大的力氣才能把夏威夷果撬開。
3.3、還有一種情況是,夏威夷果撬掉四分之一的殼后,果肉卻無法取出來。這時候可以使用牙簽,用牙簽將果肉挑出來,就可以吃到了。
哪些人比較適合吃夏威夷果
無禁忌人群
夏威夷果雖然是一種常見的食物,了解了哪些人不適合吃夏威夷果之后,我們知道夏威夷果其實也是有很多人都不適合食用的,所以我們在平時一定要結(jié)合身體情況去選擇食物,不能只想著滿足口味。
夏威夷果果仁營養(yǎng)豐富,其外果皮青綠色,內(nèi)果皮堅硬,呈褐色,單果重15—16克,含油量70%左右,蛋白質(zhì)9%,含有人體必需的8種氨基酸,還富含礦物質(zhì)和維生素。其具有調(diào)節(jié)血脂和益智作用,非常適合老年人或血脂不好人的滋補(bǔ)食用。
夏威夷果的食用禁忌
1、由于夏威夷果果粒堅硬,消化力弱多吃會覺梗胃,宜少吃。
2、嚼碎吞咽時,容易嗆喉,而果屑藏存喉間摺壁內(nèi),會脹大發(fā)臭,很難清理。
3、果仁經(jīng)烘香或油泡后,可提升口感,但卻偏向燥熱,引發(fā)豆豆、喉痛和痔瘡。
4、夏威夷果富含單不飽和脂肪酸,所以它不僅有調(diào)節(jié)血脂血糖作用,可有效降低血漿中血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量。但是由于單不飽和脂肪酸油脂往往有易氧化、產(chǎn)生過氧化物、安全性欠佳、易產(chǎn)生負(fù)面后果等缺點,所以建議你還是直接食用干果,而不去烹飪吃。
生炒黃牛肉怎么做
1、生炒黃牛肉怎么做
將野山椒和洗凈的紅椒切成段,大蒜切成末,香菜和姜末備好。牛肉逆紋切成片,加入少許姜末、醬油、蠔油、黃酒朝一個方向抓1分鐘。放入水淀粉繼續(xù)順方向均勻抓1分鐘,再淋上1湯匙花生油腌10分鐘。鍋里放油,油七八層熱后放牛肉滑炒至斷生撈出。起凈鍋放菜籽油,油熱(鍋內(nèi)白泡散盡)后放剩下的姜末和蒜末炒香。加入紅椒和野山椒,淋1湯匙野山椒水炒香。倒入牛肉,快炒至均勻入味。放雞粉和香菜翻動兩下,關(guān)火即成。
2、如何挑選黃牛肉
第一個是看,從外觀上看,注水肉顏色暗淡,在注水肉的貨架的下方有一些血水,那么正常的保鮮肉它的顏色是鮮紅色,表面比較干燥,沒有汁液流出;
第二個是按,注水肉按壓下去以后,沒有彈性,不能迅速恢復(fù),而正常的保鮮肉按下去之后有很好的彈性,能恢復(fù);
第三就是割,我們用刀將注水肉割開之后,在很短的時間內(nèi),就有汁液和血水流出,而正常的保鮮肉在割開它的切口時候,沒有汁液和血水流出。
3、黃牛肉的食用注意事項
黃牛肉性偏溫,凡火熱、痰火、濕熱之證均不宜食用。病牛肉不能食用。
黃牛肉的適合體質(zhì):健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì),氣郁體質(zhì),陽虛體質(zhì),陰虛體質(zhì)。
吃牛肉的好處
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大,飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對健美運(yùn)動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運(yùn)動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì):4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結(jié)合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運(yùn)動中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6、牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7、牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是,牛肉中富含鐵質(zhì)。
如何區(qū)分黃牛肉和水牛肉
1、從肉質(zhì)形態(tài)鑒別:黃牛肉質(zhì)比較細(xì)嫩,肌肉一般呈現(xiàn)為棕紅色或暗紅色,水牛肉肌肉纖維粗而松弛,呈紅色,肉色比黃牛肉暗。黃牛肉的脂肪呈白色(幼齡牛)或黃色,白色仍顯輕微黃色。水牛肉的脂肪呈白色。脂肪顏色是最明顯的區(qū)別特征之一。
2、黃牛肉煮熟后肉質(zhì)結(jié)實,且容易煮爛。水牛肉紋理較粗,燈光下有淡淡的紫色光澤,不易煮爛,熟水牛肉比較松散,湯質(zhì)有比較厚的一層油脂。
導(dǎo)讀：腰果的營養(yǎng)價值有哪些？腰果是世界著名的四大干果之一，因其長相似腎，所以有吃腰果補(bǔ)腎的說法，確實，腰果營養(yǎng)價值高，吃腰果能強(qiáng)身健體。下面來了解腰果的營養(yǎng)價值和吃腰果的好處。
腰果的屬性腰果的營養(yǎng)價值、吃腰果的好處吃腰果的最佳時間腰果的選購方法腰果的副作用腰果的屬性
科屬：漆樹科，腰果屬
產(chǎn)地：原產(chǎn)巴西東北部，中國海南和云南也有種植。
別名：雞腰果、介壽果
簡介：
腰果又名雞腰果、介壽果，因其堅果呈腎形而得名。腰果是果實內(nèi)的種子，果實成熟時香飄四溢，甘甜如蜜，清脆可口，為世界著名的四大干果之一。
腰果為常綠喬木，樹干直立，高達(dá)10m。單葉革質(zhì)、互生，橢圓型或倒卵形。圓錐花序，花枝總狀排序。果實由膨大的肉質(zhì)花托（果梨，即假果）和著生在花托上的堅果（種籽，即真果）組成。食用部分是著生在假果頂端的腎形部分，長約25毫米，由青灰色至黃褐色（如果挑選時發(fā)現(xiàn)顏色白皙者，可能為漂白，切勿選購），果殼堅硬，里面包著種仁，這才是我們常說的腰果。
圖片：
腰果的營養(yǎng)價值、吃腰果的好處
一、腰果的營養(yǎng)價值
1.腰果仁是名貴的干果和高級菜肴，含蛋白質(zhì)達(dá)21%，含油率達(dá)40%，各種維生素含量也都很高。腰果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多，并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補(bǔ)。
2.腰果含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。
3.腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸，其中油酸占不飽和脂肪酸的90%，亞油酸僅占10%，因此，腰果與其他富含亞油酸的堅果相比，酸敗的可能性較小。
二、吃腰果的好處
1.腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。
2.含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。
3.經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)性欲，使體重增加。
4.腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生，有補(bǔ)充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。
5.腰果含豐富的維生素A，是優(yōu)良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好。
6.腰果還具有催乳的功效，有益于產(chǎn)后乳汁分泌不足的婦女。
7.腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，能控制癌癥病情。
三、腰果的藥用作用
腰果性味甘、平，有降壓、益顏、延年益壽、利尿降溫之功效。
神經(jīng)衰弱而失眠者：腰果、蓮子、茯苓、薏米、芡實、藕粉各50克，糯米100克，白糖適量。腰果、蓮子加水煮熟，撈起瀝干。茯苓、薏米、芡實、糯米加水煮軟，放入果汁機(jī)中打成糊。將腰果、蓮子加入米羹中，加白糖拌勻。藕粉加適量溫水調(diào)勻，加入米羹拌勻即可。早晚食用。
吃腰果的最佳時間
腰果含豐富的油脂，最好在早上吃，晚上吃容易發(fā)胖哦。
腰果的選購方法
質(zhì)量較好的腰果多呈白色澤，氣味香，顆粒飽滿，表面無駐洞和斑點，拿起手感覺干燥，購買腰果時要注意挑選這類腰果。如果腰果表面伴有斑點，駐洞，外形不完整，手感黏而潮濕，則說明其已經(jīng)變質(zhì)發(fā)霉，不再新鮮，此類腰果不可食用。
腰果的副作用
1.食用過多，常會出現(xiàn)一些過敏癥狀，輕者腹痛、惡心，嘴唇、眼瞼水腫，咽部癢痛，眼、耳、鼻發(fā)癢，打噴嚏，流清涕，頭暈心慌；嚴(yán)重者小兒全身起風(fēng)團(tuán)，成年人出現(xiàn)過敏性休克；最危險的莫過于呼吸道水腫。如果喉頭水腫，可致喘憋、窒息。特別是原有支氣管哮喘的人，病情會更重。在哮喘發(fā)作期間，支氣管對刺激物的易感性增高。腰果內(nèi)的某些成分會引起哮喘病人發(fā)生I型變態(tài)反應(yīng)，繼而出現(xiàn)一系列臨床過敏癥狀。
2.腰果性熱，吃多容易導(dǎo)致上火，腰果還含有豐富的膳食纖維，如果貪食多食，會過度滋潤腸胃，引起腸胃的過度消化，容易導(dǎo)致腹瀉。
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