云吞要這樣吃 才健康安全營(yíng)養(yǎng)
健康養(yǎng)生粥老人吃。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”自有人類(lèi)文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行養(yǎng)生保健的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“云吞要這樣吃 才健康安全營(yíng)養(yǎng)”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
云吞很多人都喜歡吃，云吞口感嫩滑，又好吸收好消化，所以云吞非常合適老年人和幼兒吃。不少家庭早餐的時(shí)候都是用一碗云吞解決的，不想吃飯的時(shí)候用云吞代替，云吞雖然美味營(yíng)養(yǎng)，那吃云吞都有哪些要注意的呢?下面養(yǎng)生專(zhuān)家給我們介紹介紹，愛(ài)吃云吞的你們不能錯(cuò)過(guò)，一起來(lái)看看吧!
1、本身入手安全營(yíng)養(yǎng)
現(xiàn)在我們吃云吞都是非常方便的，市場(chǎng)上有各種各樣的速凍云吞供我們選擇，買(mǎi)起來(lái)很便利，也節(jié)省時(shí)間，但是這些速凍云吞往往都存在安全健康的問(wèn)題，所以我們吃云吞的時(shí)候建議自己包，雖然占點(diǎn)時(shí)、費(fèi)點(diǎn)力，但是自己包的口味會(huì)更好，并且安全營(yíng)養(yǎng)，大家千萬(wàn)不要怕麻煩哦!
2、云吞不要炸著吃
現(xiàn)在很多人吃云吞喜歡炸著吃，覺(jué)得油炸云吞外焦里嫩，別有一番獨(dú)特的風(fēng)味。但是云吞在油炸過(guò)程中，產(chǎn)生大量的油污，這些油污是有害物質(zhì)，不但損失了云吞本來(lái)的營(yíng)養(yǎng)，而且很容易在人體中致癌，對(duì)人體相當(dāng)不利。況且夏季那么炎熱，吃那么油炸云吞非常容易就上火熱氣了呀！
3、肉類(lèi)適量而止
不少人包云吞的時(shí)候喜歡放含有很多肉類(lèi)的餡料下去，但是這是非常不利于健康的。我們尋常吃的肉已經(jīng)不少了，所以，盡力地多用蔬菜罕用肉，或者干脆做成素餡云吞。做餡時(shí)用的肉不要太肥，原則是少放肉多放菜。吃云吞我們享受的是云吞本身的美味，而不是說(shuō)拼命追求這些肉餡呀！
吃云吞要注意哪幾點(diǎn)呢？以上就是養(yǎng)生專(zhuān)家給我們介紹的相關(guān)知識(shí)了?？傊覀兂栽仆痰臅r(shí)候，要記得以健康為第一原則，自己包云吞吃更好，云吞不要炸著吃，肉類(lèi)要適量而止。不要老是想著去買(mǎi)那些速凍云吞，周末的時(shí)候一家一起包上一餐熱氣騰騰的水煮云吞，一家人一起吃的其樂(lè)融融哦！
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【導(dǎo)讀】大豆要這樣搭配營(yíng)養(yǎng)才最高，大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動(dòng)物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類(lèi)食品、蛋類(lèi)食品搭配著來(lái)吃，其營(yíng)養(yǎng)可以和蛋、奶的營(yíng)養(yǎng)相比，甚至還超過(guò)蛋和奶的營(yíng)養(yǎng)，那么我們看看大豆要這樣搭配營(yíng)養(yǎng)才最高吧。
大豆要這樣搭配營(yíng)養(yǎng)才最高
小麥+大豆大豆、小麥類(lèi)食品單獨(dú)食用時(shí)，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)分別為64和67,也就是說(shuō)，你如果吃100克大豆蛋白，其在體內(nèi)只能吸收64克。這兩類(lèi)食物若按33%和67%的比例混合食用，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)可提高到77,超過(guò)了牛肉（生物價(jià)76）。為什么呢。因?yàn)樾←滎?lèi)食品中蛋白質(zhì)的賴(lài)氨酸含量不足，蛋氨酸含量高；而大豆中的蛋白質(zhì)蛋氨酸低，賴(lài)氨酸高。
大豆要這樣搭配營(yíng)養(yǎng)才最高
小麥+小米+牛肉+大豆小麥、小米、牛肉、大豆類(lèi)食物單獨(dú)食用時(shí)，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)分別為67、57、69、64,若按39%、13%、26%、22%的比例混合食用，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)可提高到89.這是因?yàn)樾←湹鞍踪|(zhì)中賴(lài)氨酸含量不足；小米缺乏賴(lài)氨酸，蛋氨酸和色氨酸含量豐富；牛肉中的蛋白質(zhì)賴(lài)氨酸含量豐富，蛋氨酸含量較低；大豆蛋白質(zhì)含蛋氨酸低，而賴(lài)氨酸、色氨酸含量卻較高。這幾種食物具有很好的互補(bǔ)性，混吃時(shí)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)了牛奶。
大豆要這樣搭配著吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才最高
溫馨提醒：
1.食物的種屬越遠(yuǎn)越好，如葷素搭配。
2.搭配的食物越豐富越好。
3.如果搭配合理，使蛋白質(zhì)中的氨基酸達(dá)到互補(bǔ)平衡，提高食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以收到量半功倍的效果。
俗話(huà)說(shuō)的好，一日之計(jì)在于晨，這就說(shuō)明了早晨在我們一天之中最重要的時(shí)候了，如果想要讓我們的身體健康，那么對(duì)于早晨的選擇也是需要我們注意的了哦，那么在這時(shí)候就要小心了，早餐吃什么好呢，下面就讓我們看看吧。
早餐前喝一杯黑咖啡
美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，在早餐前30分鐘喝一杯黑咖啡不僅能幫你有效地控制食欲，讓你只吃到以往食物的75%就感覺(jué)到已經(jīng)飽了，還能將脂肪燃燒速度加快5%。這應(yīng)歸功于咖啡所含的產(chǎn)熱物質(zhì)黃嘌呤。
用全谷物食物代替精制主食
告別白米粥、牛奶吐司、饅頭等這類(lèi)主食，用燕麥粥、雜糧粥、全麥面包、山藥、紅薯等代替，這類(lèi)復(fù)合碳水化合物既能快速轉(zhuǎn)化為能量為身體和大腦供能，又能提供持續(xù)的飽腹感，讓你不會(huì)產(chǎn)生中途覓食的沖動(dòng)，因此我們?cè)谠绮偷臅r(shí)候完全可以選擇吃這種食物了，不僅能夠幫助我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能夠幫助我們促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，幫助我們減肥哦，這是不能錯(cuò)過(guò)的了。
用果醬代替黃油
早餐愛(ài)在面包上涂黃油、榛子巧克力醬(脂肪含量31%)或花生醬(脂肪含量53%)這些都是令你發(fā)胖的“脂肪炸彈”。不妨改一下口味，用杏醬、李子醬、藍(lán)莓醬來(lái)代替，果醬的味道是很不錯(cuò)的了哦，而且還可以幫助我們減肥哦，含糖量是比較低的了，是非常健康的一種食物了哦。
用酸奶代替沙拉醬
果蔬沙拉自然是補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)的首選，但一定要少用沙拉醬，改用酸奶來(lái)代替，既能補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣，還能防止被熱量炮彈擊中，要知道沙拉醬的脂肪含量大多在70%~80%之間，拌入一勺沙拉醬你就吃進(jìn)去了75千卡的熱量!
這就是我們給大家介紹的早餐了，如果想要讓我們?cè)谠缟系臅r(shí)候吃的健康，那么對(duì)于上面介紹的這些食物就要注意了，是非常適合我們?cè)谠绯康臅r(shí)候吃了，是可以幫助我們?cè)谠缟系臅r(shí)候補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)了，還能夠讓我們減肥哦，是不能錯(cuò)過(guò)的了。
隨著快節(jié)奏生活的到來(lái)，很多上班族習(xí)慣在早上隨便吃點(diǎn)東西填飽肚子而由此忽視了早餐的重要性。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出，早餐對(duì)于人們的健康極為重要。只有早餐吃得好，才能活力一整天。那么，營(yíng)養(yǎng)早餐怎么吃才健康呢?微微健康網(wǎng)小編帶大家一起去了解營(yíng)養(yǎng)早餐的吃法。
很多人喜歡在清晨醒來(lái)后喝蔬菜汁，理由是攝取蔬菜汁里的直接營(yíng)養(yǎng)及清理體內(nèi)廢物，可這樣的做法卻忽略了一個(gè)最重要的關(guān)鍵問(wèn)題，那就是人體內(nèi)喜歡溫?zé)岬沫h(huán)境。身體溫暖，微循環(huán)才會(huì)正常，所以清早起來(lái)第一口食物最好選擇溫?zé)岬摹?/p>
從中醫(yī)角度看，吃早餐是不宜先喝蔬菜汁、冰咖啡、冰果汁、冰豆沙，而應(yīng)吃熱食。早晨的時(shí)候，夜間的陰氣未除，大地溫度尚未回升，體內(nèi)的肌肉、神經(jīng)及血管都還呈現(xiàn)收縮的狀態(tài)，假如這個(gè)時(shí)候你在吃喝冰冷的食物，必定使體內(nèi)各個(gè)系統(tǒng)更加攣縮、血液流通更加不順。
也許剛開(kāi)始吃喝冰冷食物的時(shí)候，你不覺(jué)得胃腸有什么不舒服，但日子一久或年齡漸長(zhǎng)，腸胃吸收營(yíng)養(yǎng)的功能受到阻礙，出現(xiàn)老是吃卻長(zhǎng)得不結(jié)實(shí)，或是大便老是稀稀的，或是皮膚越來(lái)越差，時(shí)常感冒，小毛病不斷，這就是傷了胃氣，傷了身體的抵抗力。
因此，早上第一口食物，應(yīng)該是享用熱稀飯、熱燕麥粥、熱羊乳、熱豆花、熱豆?jié){和芝麻糊等，再配著吃蔬菜、面包、三明治、水果。早餐最好不要選擇牛奶，容易造成生痰、產(chǎn)生過(guò)敏，而且，牛奶不太適合氣管、腸胃、皮膚差的人及潮濕地方的人飲用。
在我們的身邊，有很多的人們，經(jīng)常吃煎蛋，而且將那里面的營(yíng)養(yǎng)也是非常的多的，應(yīng)該如何做簡(jiǎn)單才是最好的呢，會(huì)不會(huì)給我們的身體帶來(lái)一些其他方面的危害呢？簡(jiǎn)單要怎么吃才是最健康的，就讓我們一起來(lái)了解一下相關(guān)的介紹。
雞蛋是天然食物中，富含大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。是人類(lèi)最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一。有很多人喜歡吃煎雞蛋，特別是邊緣煎得金黃的那種，這個(gè)時(shí)候就要注意啦，因?yàn)楸豢窘沟倪吘?，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬芍掳┑幕瘜W(xué)物質(zhì)。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，荷包蛋經(jīng)過(guò)高油溫的煎炸，營(yíng)養(yǎng)損失比較大，因此并不主張常吃荷包蛋。外面制作的荷包蛋的油大多都經(jīng)過(guò)反復(fù)使用，會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物以及丙烯醛等一些致癌物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)并不高，即使自己在家做飯，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，并不推薦煎吃雞蛋。
糖化蛋白破壞膠原蛋白
大家都知道，煎炸的食物會(huì)產(chǎn)生苯并芘等致癌物質(zhì)，而專(zhuān)家介紹，常吃煎蛋對(duì)人體的危害還遠(yuǎn)不止此。有研究表明，雞蛋經(jīng)過(guò)煎炸后，糖化蛋白含量會(huì)上升到原來(lái)的30多倍，而煮雞蛋和蒸蛋中的糖化蛋白含量幾乎沒(méi)有增加，和烹調(diào)前的生蛋一樣。研究發(fā)現(xiàn)，糖化蛋白與人體衰老和多臟器的損害關(guān)系密切。
營(yíng)養(yǎng)師介紹，過(guò)去大家認(rèn)為，食物中的糖化蛋白進(jìn)入人體后會(huì)被消耗分解，而不會(huì)被吸收并造成傷害。而近來(lái)的研究表明，糖化蛋白含量過(guò)高的食物會(huì)對(duì)人體造成一些傷害。食物中的大量糖化蛋白一旦進(jìn)入體內(nèi)，糖分就會(huì)與蛋白質(zhì)融合產(chǎn)生糖基化終產(chǎn)物，導(dǎo)致膠原蛋白揮發(fā)變硬，使皮膚產(chǎn)生皺紋，尤其是對(duì)動(dòng)脈硬化、糖尿病等多種疾病的發(fā)生、發(fā)展產(chǎn)生影響。研究表明，患有糖尿病、心血管疾病和腎臟病的患者如果嚴(yán)格限制膳食中的糖化蛋白含量，也能起到預(yù)防疾病惡化的作用。
煎荷包蛋注意：
1、很多人喜歡把油燒到溫度很高的時(shí)候放入雞蛋，然后油花四濺，手忙腳亂，很容易把雞蛋煎糊了，所以熱鍋冷油就能避免這個(gè)問(wèn)題，而且放入油后放點(diǎn)鹽也可以避免這個(gè)問(wèn)題；
2、由于鍋內(nèi)的溫度很高，雞蛋下鍋后如果持續(xù)大火，那樣雞蛋很快會(huì)焦了，可是蛋黃那樣就不熟了，所以這時(shí)要改小火；
3、一分鐘后我們看到蛋白開(kāi)始凝固，這個(gè)時(shí)候我們就可以在雞蛋上灑兩小勺熱水后馬上蓋上鍋蓋，再煎2分鐘就可以了，這樣煎出的雞蛋安全，好吃，蛋黃快要凝固但是還沒(méi)完全凝固，但因?yàn)榻?jīng)過(guò)高溫燜煮，所以非常安全，鮮嫩美味；
4、可別小看這兩勺熱水，它會(huì)讓雞蛋更加鮮嫩爽滑。
5、還有煎雞蛋最好用不粘的平底鍋，那樣就不會(huì)粘??；
夏天食欲不振是非常普遍的現(xiàn)象，就像很多人認(rèn)為的那樣，確實(shí)可以借此機(jī)會(huì)減減肥。但是，完全不吃晚餐肯定是不對(duì)的。夏季晚餐讓雜豆粥唱主角，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且粥的熱量不高，飽腹感強(qiáng)，確實(shí)有減肥效果。
夏季晚餐應(yīng)該多吃這些食物
一天中的營(yíng)養(yǎng)盡量放在早餐、午餐來(lái)補(bǔ)充，晚上由于活動(dòng)量比較小，營(yíng)養(yǎng)需求少，可以吃得少一些、素凈一些，到了食欲不好的夏季，晚餐更不要過(guò)于豐盛。早餐和午餐的飯菜種類(lèi)盡可能多一些，米飯、面食、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、牛奶、蔬菜、水果等都可以吃一些，保證營(yíng)養(yǎng)全面而豐富。
晚餐盡量簡(jiǎn)單些，把事先浸泡好的綠豆、紅豆、黑豆、蕓豆等各種豆類(lèi)，加上大米、小米、血糯米、黑米，還可以加薏苡仁、燕麥、百合等，各種材料互相搭配，用電飯煲煲成一鍋軟爛香糯的雜豆粥，晚餐的主食就有了。
雜豆?fàn)I養(yǎng)豐富，如綠豆能清熱除濕;赤小豆能養(yǎng)血養(yǎng)心;大紅豆能健脾養(yǎng)血;薏苡仁能健脾利濕;黑豆能養(yǎng)脾益腎。雜豆煮粥既補(bǔ)充水分，又能獲得日常飲食中不易獲得的大量抗氧化營(yíng)養(yǎng)成分，如類(lèi)黃酮、單寧、皂甙等，還有生物堿、豆固醇、香豆素、強(qiáng)心甙，以及大量膳食纖維。
煮粥也有技巧，各種雜豆要提前浸泡一小時(shí)，如果工作繁忙沒(méi)時(shí)間浸泡，可以把豆和水放鍋里，煮開(kāi)后每隔兩三分鐘加一次冷水，經(jīng)過(guò)三到五次，豆子很容易激開(kāi)花，開(kāi)花后放米轉(zhuǎn)成文火煮半個(gè)小時(shí)，這時(shí)是粥口感最好的時(shí)候。
以蔬菜為原料的涼拌菜最適宜做雜豆粥的配菜，涼拌菜的取材也講究雜，七八種蔬菜齊上陣，每樣都不多，番茄、黃瓜、西蘭花、胡蘿卜、紫甘藍(lán)、蘆筍、各種菌菇等，紅紅綠綠地拌在一起，加少量鹽和橄欖油，既賞心悅目，刺激食欲，又能從不同食物中攝取到全面的營(yíng)養(yǎng)。
夏天動(dòng)物性食品相對(duì)少一些，可以適當(dāng)吃一些花生、核桃、大杏仁等堅(jiān)果，以補(bǔ)充必需脂肪酸和脂溶性維生素，這些食材也可以加在粥里一起煮。
蘋(píng)果皮究竟是吃掉還是削掉？
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，應(yīng)該選擇連皮吃蘋(píng)果，因?yàn)榕c果肉相比，蘋(píng)果皮含有更多的抗氧化物質(zhì)。其實(shí)，蘋(píng)果皮上的蠟主要分成以下三種：
第一種是蘋(píng)果表面本身帶有的天然果蠟，這是一種脂類(lèi)成分，是在蘋(píng)果表面生成的植物保護(hù)層，它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護(hù)作用，這是無(wú)需去除的。
第二種是一些進(jìn)口蘋(píng)果，表皮上有人工加上去的食用蠟。這種人工果蠟其實(shí)是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類(lèi)動(dòng)物中提取而來(lái)。這種物質(zhì)本身對(duì)身體并無(wú)害處，其作用主要用來(lái)保鮮，防止蘋(píng)果在長(zhǎng)途運(yùn)輸、長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存中腐爛變質(zhì)。要去除這層蠟也很簡(jiǎn)單，直接用熱水沖洗即可去除，這樣的蘋(píng)果皮無(wú)需削掉，可以直接吃。
第三種則是有害工業(yè)蠟，工業(yè)蠟中所含的汞、鉛可能通過(guò)果皮滲進(jìn)果肉，給人體帶來(lái)危害。辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質(zhì)，就可能是工業(yè)蠟了。遇到這樣的蘋(píng)果首先請(qǐng)不要購(gòu)買(mǎi)，如果不小心買(mǎi)到了，請(qǐng)一定削皮吃。
