土豆儲存又方法 哪些不能吃
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土豆，這種最常見的蔬菜有很多人喜歡吃。然而，如果吃錯(cuò)土豆其實(shí)也是會(huì)影響到我們的健康的。今天，小編為大家介紹介紹有哪幾種土豆不能吃，土豆的營養(yǎng)價(jià)值又有哪些，千萬別錯(cuò)過了。
土豆的營養(yǎng)價(jià)值
土豆像糧食一樣富含淀粉。如果把土豆做成干粉，其淀粉含量與米面相當(dāng)（很豐富），其蛋白質(zhì)含量亦與米面相當(dāng)（很一般），脂肪含量也與米面相仿（很少）。因?yàn)槌煞窒嗨?，它們的口感也相似，平淡無味，需要加油、加糖、加鹽、加各種添加劑才好吃，這一點(diǎn)土豆格外明顯，常作為蔬菜蒸煮燉炒油炸拔絲，薯?xiàng)l薯片小奶豆，不亦樂乎。
土豆富含維生素C,含量不次于大多數(shù)蔬菜和水果，而且因?yàn)橛械矸郾Ｗo(hù)，其維生素C在烹飪加熱過程中不易破壞流失，利用度高于普通蔬菜。大米白面中幾乎不含維生素C.
土豆含胡蘿卜素較豐富，遠(yuǎn)高于大米白面。但有報(bào)道說其含量是胡蘿卜的2倍，未免吹牛吹破天。
土豆富含鉀，含量不次于大多數(shù)蔬菜和水果，遠(yuǎn)高于大米白面。其他礦物質(zhì)含量亦高于大米白面。
土豆富含膳食纖維（可能還包括抗性淀粉等），大致相當(dāng)于粗糧，健康價(jià)值高于大米白面等精制谷物。
提醒大家的是要注意3種土豆不能吃哦。
哪些土豆不能吃
土豆皮變綠不能吃。如果土豆皮變綠，則說明其中毒素龍葵素的含量較高。吃這種土豆千萬要謹(jǐn)慎，不僅要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經(jīng)長芽，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易導(dǎo)致食物中毒。
土豆發(fā)芽不能吃。當(dāng)土豆變青、發(fā)芽或者腐爛時(shí)，龍葵素的含量會(huì)大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進(jìn)0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。因此，食用發(fā)芽的土豆之后，可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的癥狀。發(fā)芽的土豆經(jīng)處理去掉芽后，發(fā)綠的塊莖內(nèi)可能還殘留龍葵堿，也會(huì)引起中毒，所以不宜食用發(fā)芽的土豆。如果土豆表面的霉變、發(fā)青情況嚴(yán)重，或者一個(gè)土豆長了幾個(gè)芽就應(yīng)當(dāng)毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒有中毒狀況發(fā)生，所含的營養(yǎng)也已經(jīng)所剩無幾，而且口感也很差。
翻新土豆不能吃。問題土豆大多有著相同面貌:外表光滑，幾乎沒有泥土或有少量泥土，儲存時(shí)間短，易腐爛。這些看上去新鮮光亮的土豆其實(shí)是翻新水洗土豆。專家稱吃翻新土豆易中毒。這些外觀看上去新鮮光亮的其實(shí)是水洗土豆.水洗的土豆相對于正常土豆來說很容易腐爛，如果食用了腐敗變質(zhì)的或者細(xì)菌感染的土豆都會(huì)對人體造成傷害。
那么，怎樣儲存土豆是最正確的呢？
土豆的儲存方法
土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬不可放在陽光下暴曬，也沒必要放在冰箱里，溫度過高會(huì)導(dǎo)致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用。
長期存放可以將土豆與蘋果放在一起，因?yàn)槌墒斓奶O果會(huì)釋放出一種植物激素-乙烯，這種激素可以促進(jìn)植物果實(shí)的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時(shí)，蘋果產(chǎn)生的乙烯會(huì)抑制土豆芽眼處的細(xì)胞產(chǎn)生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會(huì)發(fā)芽了，熟的香蕉應(yīng)該也有這種效果。
去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時(shí)以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中。
為了避免意外發(fā)生，吃土豆要多注意才行。
延伸閱讀
在日常生活中，一般土豆發(fā)芽，我們就不會(huì)再吃了，因?yàn)檎f吃了發(fā)芽的土豆會(huì)中毒。所以在生活中，我們一般很少會(huì)吃發(fā)芽的土豆吧，那這是正確的還是不正確的，那發(fā)芽的土豆能吃嗎?除了土豆發(fā)芽不能吃之外，還有那些發(fā)芽就不能吃了?下面我們一起來看看吧。
土豆發(fā)芽能吃嗎
新鮮的土豆含有微量的龍葵堿，對人體沒有危害，但在長時(shí)間的儲存過程中，龍葵堿的含量會(huì)逐漸增加。當(dāng)土豆變青、發(fā)芽或者腐爛時(shí)，龍葵素的含量會(huì)大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進(jìn)0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。因此，食用發(fā)芽的土豆之后，可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的癥狀。發(fā)芽的土豆經(jīng)處理去掉芽后，發(fā)綠的塊莖內(nèi)可能還殘留龍葵堿，也會(huì)引起中毒，所以不宜食用發(fā)芽的土豆。
如果土豆只長了一個(gè)芽，為了一個(gè)芽就將整個(gè)土豆扔掉未免太過浪費(fèi)。那可以將長芽的部分去掉，吃剩下沒有長芽腐壞的部分嗎。當(dāng)土豆剛剛發(fā)芽或者芽長得還不大的時(shí)候，可以將芽以及芽眼挖掉，剩下的部分還是可以吃的。因?yàn)榇藭r(shí)的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴(kuò)展開來。一般情況下，如果沒有吃下足以導(dǎo)致食物中毒的土豆量，是不會(huì)什么問題的。
但如果土豆表面的霉變、發(fā)青情況嚴(yán)重，或者一個(gè)土豆長了幾個(gè)芽就應(yīng)當(dāng)毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒有中毒狀況發(fā)生，所含的營養(yǎng)也已經(jīng)所剩無幾，而且口感也很差。
如果擔(dān)心挖掉土豆發(fā)芽部分吃了會(huì)對健康造成負(fù)面影響，可以在挖掉芽和芽根之后，將土豆去皮，放入水中浸泡半小時(shí)以上再加工食用，吃起來就會(huì)更安全了。另外，這樣的土豆不適合炒絲或炒片吃，最好用紅燒、燉或煮的方法來食用。由于龍葵堿遇酸后容易分解，因此在烹飪時(shí)，可以加入適量的食醋，能加速對龍葵堿的破壞，防止龍葵堿對人體造成危害。并且要盡量將土豆煮熟一些，不能吃半生不熟的土豆。
土豆的營養(yǎng)價(jià)值
土豆像糧食一樣富含淀粉。如果把土豆做成干粉，其淀粉含量與米面相當(dāng)(很豐富)，其蛋白質(zhì)含量亦與米面相當(dāng)(很一般)，脂肪含量也與米面相仿(很少)。因?yàn)槌煞窒嗨?，它們的口感也相似，平淡無味，需要加油、加糖、加鹽、加各種添加劑才好吃，這一點(diǎn)土豆格外明顯，常作為蔬菜蒸煮燉炒油炸拔絲，薯?xiàng)l薯片小奶豆，不亦樂乎。
土豆富含維生素C，含量不次于大多數(shù)蔬菜和水果，而且因?yàn)橛械矸郾Ｗo(hù)，其維生素C在烹飪加熱過程中不易破壞流失，利用度高于普通蔬菜。大米白面中幾乎不含維生素C。
土豆含胡蘿卜素較豐富，遠(yuǎn)高于大米白面。但有報(bào)道說其含量是胡蘿卜的2倍，未免吹牛吹破天。
土豆富含鉀，含量不次于大多數(shù)蔬菜和水果，遠(yuǎn)高于大米白面。其他礦物質(zhì)含量亦高于大米白面。
土豆富含膳食纖維(可能還包括抗性淀粉等)，大致相當(dāng)于粗糧，健康價(jià)值高于大米白面等精制谷物。
發(fā)芽了不能吃
1、花生發(fā)芽了不能吃
雖然現(xiàn)在市面上有很多豆芽菜，比如黃豆芽、綠豆芽、花生芽等等，但是，如果家里的花生發(fā)芽了，并不建議拿來當(dāng)花生芽吃。因?yàn)榛ㄉ诎l(fā)芽的同時(shí)(專門培育食用花生芽除外)，容易受到周圍霉菌的污染，從而產(chǎn)生黃曲霉毒素，具有致癌作用。
在平時(shí)生活中，有時(shí)候動(dòng)不動(dòng)會(huì)出現(xiàn)胃酸的現(xiàn)象。很是難受，那胃酸是怎么回事，當(dāng)精神緊張、過度疲勞的時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象。那么有了胃酸怎么辦呢?我們吃什么食物來調(diào)節(jié)這種癥狀。而且，出現(xiàn)胃酸的時(shí)候，不能吃那些食物?下面我們一起來看看吧。
胃酸過多不能吃什么
1、排氣食物
如果你胃酸過多，再吃排氣食物的話，破裂的胃黏膜遇到這些食物就會(huì)出現(xiàn)胃穿孔現(xiàn)象，是很嚴(yán)重的。日常生活常見的排氣食物有柑橘、馬鈴薯、玉米、番薯、洋蔥、豆類食物等。
2、碳酸飲料、酒
碳酸飲料的酸性都是很強(qiáng)的，喝酒也傷胃，有些酒就是酸性的，特別是白酒，它的酸性甚至可以和碳酸飲料相比。
3、濃茶
中國人很喜歡喝茶，飯后、閑暇時(shí)都要泡上一杯，但是，胃酸的人最好不要喝茶，特別是濃茶。喝茶后茶對胃黏膜有影響，它會(huì)讓我們的胃酸分泌變多，特別是患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者，喝茶無疑會(huì)加重胃酸癥狀，導(dǎo)致胃痛，如果在吃藥后喝茶，會(huì)讓藥效降低。
4、生冷食物
無論你是否有胃病，生冷的食物對胃部都是有刺激性的，每位醫(yī)生都會(huì)告訴胃病患者要少吃生冷的食物。胃酸也是一樣，胃酸過多的患者要多吃溫和的食物，少吃雪糕、冰淇淋、生魚等食物。
5、油膩食物
油膩的食物脂肪多，而過多的攝入脂肪，會(huì)刺激膽囊收縮和分泌，延緩胃排空，讓胃酸加重，所以，日常要清淡飲食。
6、酸性食物
這個(gè)道理很好理解，胃酸過多的人都知道反胃上來的液體是很酸的，想要緩解胃酸當(dāng)然不能再吃酸的東西。酸性食物大部分通過食用都可以品嘗出來，一般味道酸的就是酸性食物，比如橘子、橙子、醋、蘋果等。
7、甜食
甜食也讓胃液分泌變的更旺盛，日常要少吃，女生愛吃的巧克力、奶油蛋糕在胃酸過多的時(shí)候都要克制少吃。
8、薄荷
薄荷會(huì)放松食道括約肌，這是導(dǎo)致胃酸的重要原因。薄荷傷胃，不僅要少吃薄荷，還包括要少吃各種含有薄荷的食物，如少喝薄荷茶，少嚼薄荷糖、薄荷口香糖等。
2、地瓜發(fā)芽了最好別吃
地瓜發(fā)芽的同時(shí)，還會(huì)在表皮長出黑斑來，這些黑斑是有毒素的，最好不吃。
況且，長芽的地瓜，水分流失，營養(yǎng)成分也會(huì)遭到破壞。吃起來口感不好，而且食用價(jià)值也大打折扣。
不過發(fā)芽的地瓜有一個(gè)“用途”——當(dāng)盆栽用。別人家放多肉，你家放地瓜，多別出心裁是吧。
發(fā)了芽還能吃的食物
1、大蒜發(fā)芽能吃
發(fā)芽的大蒜并非糟粕，它甚至比新鮮的大蒜更具好處。含有更多的抗氧化成分，對心臟健康更有益。發(fā)芽的大蒜中，含有豐富的硒元素，硒元素的抗氧化作用挺強(qiáng)，可以減少自由基的破壞。其防癌作用比未發(fā)芽的大蒜更強(qiáng)。
2、姜發(fā)芽了能吃
姜也是個(gè)很容易發(fā)芽的佐料，買菜的時(shí)候，你可能會(huì)看到售賣的新鮮生姜已經(jīng)長出芽來，但菜販依舊賣的很旺。其實(shí)這也不礙事，生姜發(fā)芽還是能吃。
不過呢，與蒜不同，生姜發(fā)芽并不會(huì)帶來更多益處。反而，長出來的芽會(huì)吸取生姜的營養(yǎng)，令生姜本身營養(yǎng)打個(gè)折扣。因而發(fā)現(xiàn)生姜發(fā)芽，要及時(shí)用掉。
如果發(fā)現(xiàn)生姜已經(jīng)開始腐爛長出霉菌，范圍比較小的話，切掉腐爛部位，盡早吃完剩下的。而如果腐爛面積很大，那整塊都扔掉。生姜在霉變過程中會(huì)產(chǎn)生黃樟素，人食后進(jìn)入肝臟，會(huì)對肝臟造成損害。
3、芋頭發(fā)芽了能吃
其實(shí)芋頭在拔出來的時(shí)候，已經(jīng)發(fā)過芽了，不過一般都會(huì)將其莖、葉處理掉。發(fā)了芽的芋頭同生姜一樣，發(fā)芽會(huì)降低芋頭本身的營養(yǎng)價(jià)值，且口感變差一些。但總體是可食用的。
4、黃豆發(fā)芽了能吃
黃豆發(fā)芽，不等于黃豆芽哈。黃豆芽是芽很長，但黃豆發(fā)芽，一般長出0.5cm就食用了。黃豆發(fā)芽后，會(huì)將其妨礙營養(yǎng)素吸收的物質(zhì)分解掉，也就是說，人體吃發(fā)芽的黃豆，可以提高營養(yǎng)的吸收率。而且，發(fā)了芽的黃豆，口感也更清脆了。
5、綠豆發(fā)芽了能吃
綠豆芽就不用多說吧，吃得還少嗎，而且個(gè)人覺得比黃豆芽好吃。
6、其他
像豆角(豇豆)、香椿苗、豌豆苗等蔬菜發(fā)了芽，也依然能吃。
結(jié)語：土豆發(fā)芽，它里面會(huì)產(chǎn)生一種毒素，一次兩次不會(huì)感覺到什么。但是這些毒素累積在身體里面，總歸是不好的。土豆發(fā)芽了，有人會(huì)把發(fā)芽的部分挖掉，然后在食用。小編認(rèn)為，土豆發(fā)芽，還是不要吃得好。以上除了土豆發(fā)芽不能吃，還有花生和地瓜哦。
黑土豆的簡介
1、簡介
黑土豆薯形呈長橢圓形,芽眼較小。果皮呈黑紫色,烏黑發(fā)亮,富有光澤。果肉為深紫色,外觀好看,顏色誘惑力強(qiáng)。果肉淀粉含量高達(dá)13-15%,口感較好,品質(zhì)極佳。
2、圖片
黑土豆的食用處理方法
1、將準(zhǔn)備播種用的種薯挑去爛病薯,選擇大小均勻的種薯倒在院內(nèi)土地上進(jìn)行曬種進(jìn)行切塊。
2、切薯塊時(shí)先在塑料水盆中兌好高錳酸鉀消毒液,將準(zhǔn)備切薯的刀具放入消毒液中消毒后方可用來切薯,用時(shí)兩把刀輪換切種。
3、薯種雞蛋大小的從頂部到尾部一刀兩瓣,從頭到尾豎切,萬不可攔腰橫切,乒乓球大小的可整薯播種。
4、拌種:按每畝地所需薯塊約200斤計(jì)算,拌種時(shí)將薯塊用噴霧器噴濕,爾后邊撒藥粉邊用木掀翻拌均勻即可。拌后的薯塊堆起待用。
5、施基肥:每畝施腐熟農(nóng)家肥3—5方,馬鈴薯專用肥40公斤。
6、起壟:起壟按70公分劃線、單壟單行種植,壟高25—30公分、按株距30公分、深度10公分點(diǎn)種、每畝種植3174窩。種時(shí)將薯塊芽眼向上爾后覆土。
黑土豆的吃法（做法）大全
1、孜然雙色薯?xiàng)l
1.食材準(zhǔn)備,
2.土豆洗干凈去皮,切花刀備用,
3.鍋中加少許鹽,將土豆條過水煮2分鐘,撈出瀝水待用4.坐鍋起油,下蒜子煸香,下肉泥劃散
5.下土豆條,翻炒2分鐘
6.放入雞粉翻炒1分鐘,放辣椒,翻炒均勻
7.放入孜然和蔥花,翻炒均勻,炒出香味,
8.臨出爐前加一點(diǎn)鹽,
9.最后,裝盤上桌
2、糯米土豆蒸牛肉
1.糯米洗凈泡十小時(shí)以上,我泡了一天一夜。紫玉黑土豆洗凈備用,牛肉洗凈備用
2.泡好的糯米加四勺耗油 2勺生抽 胡椒粉 少量鹽 1勺料酒攪拌均勻
3.牛肉切丁,加2勺耗油 1勺生抽 胡椒粉 少量鹽 1勺料酒 適量白糖攪拌均勻
4.攪拌好的糯米和牛肉腌制3小時(shí),土豆怕氧化沒切
5.腌制好的糯米和牛肉攪拌在一起后,將紫玉黑土豆切滾刀塊放進(jìn)已經(jīng)攪拌好的牛肉和糯米中攪拌均勻,我裝到剩最后一碗才想起來拍照。
6.放到蒸格中蒸1-2小時(shí)即可。
3、雙色奶油土豆泥
1.食材準(zhǔn)備
2.將土豆去皮,黃油提前拿出來解凍。
3.土豆切切小粒,
4.加上微波膜,上面用牙簽刺出洞,
5.放過微波爐,高火,10分鐘
6.取出土豆,去掉膜,用木棒將土豆片做成泥,
7.趁熱加入黃油、淡奶油及細(xì)砂糖,拌均勻,用篩子過一下土豆泥。
8.過篩的土豆泥會(huì)變得細(xì)膩柔軟,這樣處理過的土豆泥口感沙沙的特別好。將做好的土豆泥用模具造型
9.用熟的黑芝麻點(diǎn)做小熊的嘴及眼睛,配上一杯奶,不錯(cuò)的早餐。
哪些人不能吃黑土豆、黑土豆的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃黑土豆
對于快餐中比較多的黑土豆泥、炸薯?xiàng)l,在加工過程中被氧化,破壞了大量的維生素c,使?fàn)I養(yǎng)成分大大降低。而對于炸薯?xiàng)l來說,易增加脂肪的攝入量,而且炸薯?xiàng)l的油很難判斷是否是新鮮的,加上反復(fù)高溫加熱,產(chǎn)生聚合物,像有毒物質(zhì)環(huán)狀單聚合物是致癌物質(zhì),所以要盡量少吃。
2、黑土豆的適用人群
黑土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易于消化吸收,營養(yǎng)豐富,在歐美國家特別是北美,黑土豆早就成為第二主食。黑土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉,同時(shí)能將鈉排出體外,有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
3、黑土豆的食用禁忌
要有量的保證,每天吃黑土豆食品(馬鈴薯、白薯、芋頭)大約應(yīng)在80克左右。其次是葷素搭配好,只要搭配好,可以在享受美食的同時(shí),達(dá)到保持苗條身材的目的。在吃黑土豆類時(shí),要相應(yīng)地減少主食的攝取,可按照薯類與主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯類食品,可能有助于降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。
山藥的儲存方法
1、山藥的儲存方法
山藥由于含有多量的粘液和淀粉,如果受潮則易變軟發(fā)粘,兩個(gè)星期左右就會(huì)發(fā)霉,皮色變黃,并最易生蟲,故在貯藏過程中應(yīng)防止?jié)駳獾那秩?。其具體方法是:宜用木箱包裝,箱內(nèi)用牛皮紙鋪墊,箱角襯以刨花或木絲,然後將山藥排列整齊裝入,上面同樣蓋紙,釘箱密封,置於通風(fēng)、涼爽、干燥處所。其貯藏處應(yīng)稍墊高,離墻堆放。
2、山藥的功效作用有哪些
2.1、滋補(bǔ)健身,延緩衰老
國內(nèi)外研究證實(shí):山藥能促進(jìn)大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮,可使睡眠改善,心情愉快,充滿活力,顯得年輕,使人胃口好等,獲得健身強(qiáng)體,延緩衰老的效果。
2.2、收澀固腸止瀉
山藥味甘,補(bǔ)而不膩,香而不燥,治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥,健脾益胃寬腸,對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。
2.3、益智健腦
山藥營養(yǎng)豐富,含有淀粉、蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)等多種營養(yǎng)素,特別是所含的淀粉酶有水解淀粉為葡萄糖的作用,直接為大腦提供熱能有,對健腦有重要作用。
3、山藥適合什么人吃
3.1、秋冬進(jìn)補(bǔ)的人
秋冬進(jìn)補(bǔ)前吃點(diǎn)山藥,更有利于補(bǔ)品的吸收。山藥為補(bǔ)中益氣藥,具有補(bǔ)益脾胃的作用,特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。
3.2、減肥的人
山藥是減肥瘦身的好幫手,因?yàn)樯剿幹袩崃可?營養(yǎng)多,富含粗纖維,容易增加人的飽腹感,起控制進(jìn)食欲望的作用。而且,山藥的脂肪含量很低,每100克山藥中僅含0.2克的脂肪,從而達(dá)到瘦身的目的。在減肥期間,可以將山藥作為主食或者是輔食來充饑,既可避免因過度節(jié)食給身體造成的損害,又可達(dá)到減肥的目的。
3.3、易患感冒的老人
山藥具有健脾益氣的作用,因此,多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在秋冬季應(yīng)該適度增加山藥的攝入量。
山藥的飲食禁忌
1、山藥不能與甘遂同食。山藥補(bǔ)腎健脾潤肺,甘遂峻下逐水,能刺激腸管,增加腸蠕動(dòng),產(chǎn)生瀉下作用,這兩者作用是截然相反的,不可一起服用。
2、山藥不能與堿性藥物同服。山藥中含有淀粉酶,當(dāng)山藥與堿性藥物同服時(shí),堿性藥物會(huì)使山藥中的淀粉酶失效,減低山藥的營養(yǎng)價(jià)值。
3、山藥與豬肝不能一起吃。山藥富含維生素C,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養(yǎng)價(jià)值,故食豬肝后,不宜食山藥。
哪些人不能吃山藥
1、糖尿病患者不可多食
雖然說山藥含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山藥屬根莖類食物,淀粉量較高,如果過多食用反而不會(huì)降低血糖,而會(huì)導(dǎo)致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥,如果某些患者偏愛食山藥,那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量,否則就會(huì)適得其反。
2、愛吃火鍋的人
山藥本身是一種補(bǔ)藥,在吃火鍋時(shí),加上麻辣小料的作用,使性平的山藥帶有一定的熱性,容易讓人上火,因此,在吃火鍋時(shí),最好少吃山藥。
3、忌懷小蘇打等堿性藥
在吃山藥時(shí),不要同時(shí)服用小蘇打片等堿性藥物,以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。
4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌
山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙,如睪丸激素和雌性激素。因此,對于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。
土豆是最平民的食物之一，同時(shí)也很受到人們的喜歡。不僅如此，土豆還有很多對人體健康有所幫助的功效和作用是我們應(yīng)該要知道的。在這里，不如就來一起了解了解土豆的好處究竟有哪些吧。
土豆的作用都有哪些
土豆，學(xué)名馬鈴薯，別名洋山芋、山藥蛋，看名稱很土很俗，但它卻深受世界人民的喜愛。它和玉米、小麥、水稻、燕麥被稱為世界五大糧食作物，在歐美土豆享有第二面包的稱號，在保加利亞有一個(gè)長壽村，人們就是以土豆為主食。
土豆富含膳食纖維（可能還包括抗性淀粉等），大致相當(dāng)于粗糧，健康價(jià)值高于大米白面等精制谷物。
土豆不僅不會(huì)使人發(fā)胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的鉀。
土豆富含鉀元素，每 100克土豆含鉀高達(dá) 300毫克，含鉀高的食物可以降低中風(fēng)的發(fā)病率。專家認(rèn)為，每周吃5~6個(gè)土豆，可使中風(fēng)危險(xiǎn)下降40%.
土豆富含維生素C,含量不次于大多數(shù)蔬菜和水果，而且因?yàn)橛械矸郾Ｗo(hù)，其維生素C在烹飪加熱過程中不易破壞流失，利用度高于普通蔬菜。大米白面中幾乎不含維生素C.
盡管土豆的好處有很多，但是也是有禁忌的哦。
土豆的食用禁忌是什么
孕婦忌食。孕婦經(jīng)常食用龍葵素含量較高的土豆，蓄積在體內(nèi)有可能導(dǎo)致胎兒畸形，故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發(fā)芽的土豆，以防因中毒而流產(chǎn)。
土豆植物的莖和葉是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔細(xì)觀察過土豆，那你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)有些土豆呈微綠色，這是配糖生物堿的毒性所致。一定要把長了綠芽或表皮變綠了的土豆扔掉，不要再去燒煮食用，特別要小心別給兒童吃。
忌連皮吃。土豆含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì)，人體若攝入大量這一物質(zhì)，會(huì)引起急性中毒。這種有毒物質(zhì)，多集中在其皮里，紅皮或紫皮多于黃皮，光照使皮色變青者又隨著色深而增多，因此食用時(shí)一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮，因?yàn)榧词箤⑼炼箮ぶ笫旌笤賱兤?，也可能把皮里約10%的龍葵堿傳給果肉。
忌冷凍。土豆宜存放在陰涼處，不可曝曬，也不可冷凍，凍傷的土豆不能食用。
現(xiàn)代人每個(gè)人都在追求在飲食上的飲食均衡，那么對于孕婦這個(gè)特殊群體里，吃蔬菜有什么特別需要注意的事項(xiàng)的嗎？如何吃才是對孕婦最好的嗎？
孕婦吃蔬菜的注意事項(xiàng)
1、久存蔬菜不宜吃
新鮮的青菜，買來存放家里不吃，便會(huì)慢慢損失一些維生素。若要保存蔬菜，應(yīng)在避光，通風(fēng)，干燥的地方貯存。
2、先切菜再?zèng)_洗
在洗切青菜時(shí)，若將菜切了再?zèng)_洗，大量維生素就會(huì)流失到水中。
3、喜歡生吃而不洗凈
蔬菜的污染多為農(nóng)藥或霉菌。蔬菜亦是霉菌的寄生體，霉菌大都不溶于水，甚至有的在沸水中安然無恙。因此食蔬菜必須用清水多洗多泡，去皮，多丟掉一些老黃腐葉。吃蔬菜固然好，但是孕媽咪也別只吃蔬菜，要葷素搭配，才維持身體所需的營養(yǎng)，為胎兒提供一個(gè)良好的生長環(huán)境。
適合孕婦吃的12種蔬菜
1、油菜
油菜質(zhì)地脆嫩，略有苦味，含有多種營養(yǎng)素，富含維生素C。其種子含油量達(dá)35~50%，可榨油，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養(yǎng)價(jià)值高。油菜的招牌營養(yǎng)素含量及其食療價(jià)值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。油菜中含多種營養(yǎng)素，所含的維生素C比大白菜高1倍多。能活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便功效，強(qiáng)身健體，對孕婦便秘有很好幫助作用。
2、茼蒿
苘蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，具有養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒、降壓護(hù)腦、防止記憶力減退等功效。苘蒿中豐富的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助人體及時(shí)排除有害毒素，達(dá)到通腑利腸、預(yù)防便秘的目的。苘蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，它們所散發(fā)的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能夠促進(jìn)食欲，消食開胃。
3、西蘭花
西藍(lán)花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實(shí)，西藍(lán)花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。而且，西藍(lán)花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養(yǎng)價(jià)值高于一般蔬菜的一個(gè)重要原因。
4、茭白
茭白主要含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收，更適宜產(chǎn)后乳汁缺少的婦女。茭白性寒能發(fā)舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。
5、海帶
海帶富含鈣元素與碘元素，有助于甲狀腺素合成，這兩種元素搭配不僅能美容，還有延緩衰老的作用。海帶中含有?；撬?，他對兒童大腦發(fā)育和成長能起到十分重要的作用。海帶表面褐色表層里還含有一種促進(jìn)兒童發(fā)育的谷氨酸，其含量高出肝油30倍，可健腦補(bǔ)腦，有助于兒童健康地發(fā)育成長。
6、野菜
山野菜不僅含人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，而且植物纖維更為豐富，有的野菜維生素、礦物質(zhì)含量比栽種的蔬菜高幾倍甚至幾十倍。而且大多山野菜生長于山林之中，未受到現(xiàn)代工業(yè)和農(nóng)藥化肥的污染，尤為珍貴。
7、西紅柿
西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素B族，其中包括對保護(hù)血管健康、防治高血壓有一定作用的蘆丁。各種維生素的含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄高2-4倍，它含有占其總重量0.6%的各種礦物質(zhì)，其中以鈣、磷較多，鋅、鐵次之，此外還有錳、銅、碘等要微量元素。這些礦物質(zhì)，對嬰兒和兒童生長發(fā)育特別有益。
8、蘿卜
蘿卜在中國民間素有“小人參”的美稱。蘿卜營養(yǎng)豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素;白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。
9、香菇
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。人體所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7種，因此香菇又成為糾正人體酶缺乏癥和補(bǔ)充氨基酸的首選食物。經(jīng)常食用對預(yù)防人體，特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導(dǎo)致的佝僂病有益，可預(yù)防人體各種粘膜及皮膚炎病。
10、菠菜
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便。菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
11、蓮藕
藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
12、絲瓜
絲瓜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等。絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥。由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
隨著生活質(zhì)量的提高，酒已經(jīng)是生活中必不可少的東西，我們平時(shí)的應(yīng)酬、聚會(huì)都離不開酒，但是喝酒之后有一些藥物和食物都不能吃。
喝酒不能吃哪些藥物？
1、頭孢類
喝酒之后不能使用頭孢類的藥物，不然會(huì)和酒精里面的乙醛中毒，主要表現(xiàn)為胸悶、口干舌燥、呼吸困難、氣短、咽喉水腫、嘴唇發(fā)紫。
2、甲硝銼
喝酒之后不能服用甲硝銼，因?yàn)榧紫蹁S會(huì)抑制酒精的代謝，服藥之后可能會(huì)出現(xiàn)嘔吐、頭痛、腹部疼痛癥狀，另外利尿的藥物、氯霉素、替硝銼等酒后都不能食用。
3、中樞抑制藥物
喝酒之后不能使用中樞抑制藥物，因?yàn)榫评锩婧械囊掖家呀?jīng)具有抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用，在喝酒之后如果服用甲丙氨酯、苯巴比妥等抑制中樞神經(jīng)的藥物，輕者會(huì)引起昏睡，重則會(huì)引起昏迷，甚至?xí)驗(yàn)橹袠猩窠?jīng)出現(xiàn)麻痹而死亡。
4、解熱鎮(zhèn)痛的藥物
喝酒后不能吃解熱鎮(zhèn)痛的藥物，因?yàn)橐掖紩?huì)刺激血清大量的分泌，胃泌素，解熱鎮(zhèn)痛的藥物也有一定的效果，兩者相結(jié)合會(huì)增加胃泌素的濃度，從而破壞了胃粘膜，嚴(yán)重的話會(huì)引起胃出血。
喝酒后不能吃哪些食物？
1、熏臘的食物
熏制的食物比如臘肉、臘腸等，這些食物里面含有大量的色素和亞硝酸胺，容易和酒精產(chǎn)生反應(yīng)，不僅會(huì)傷害肝臟，同時(shí)也會(huì)影響到腸胃黏膜、食道以及口腔，甚至?xí)T發(fā)癌癥。
2、燒烤
喝酒后不能吃燒烤，因?yàn)樵跓镜倪^程中把食物中的蛋白質(zhì)降低了，同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)苯并芘。如果飲酒過多的話就會(huì)增加血液中的鉛含量，燒烤里面的食物容易與其結(jié)合，增加了消化道腫瘤的幾率。
3、冰汽水
喝酒后不能馬上喝冰汽水，不然會(huì)刺激胃黏膜，從而減少了消化酶和胃酸的分泌，容易造成胃潰瘍以及急性的胃腸炎等。另外也加強(qiáng)了酒精對中樞神經(jīng)造成的傷害，升高了血壓，甚至?xí)话l(fā)心腦血管疾病。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《土豆儲存又方法 哪些不能吃》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“春季養(yǎng)生不能吃什么”專題供您欣賞！
